廣西食糖儲存管理辦法總則目的與依據(jù)為加強廣西食糖儲存管理，確保食糖儲存質(zhì)量和安全，維護食糖市場穩(wěn)定，根據(jù)國家有關法律法規(guī)和行業(yè)標準，結(jié)合廣西食糖產(chǎn)業(yè)實際情況，制定本辦法。適用范圍本辦法適用于廣西行政區(qū)域內(nèi)從事食糖儲存業(yè)務的企業(yè)、單位和個人（以下統(tǒng)稱“儲存單位”）。管理原則食糖儲存管理應當遵循科學、規(guī)范、安全、高效的原則，確保食糖在儲存過程中的質(zhì)量不受損害，數(shù)量準確無誤。儲存單位資質(zhì)與條件資質(zhì)要求儲存單位應當依法取得營業(yè)執(zhí)照，并具備與所儲存食糖規(guī)模相適應的儲存能力和條件。從事食糖儲存業(yè)務的企業(yè)，應當具有良好的商業(yè)信譽和健全的財務管理制度。設施設備條件1.倉庫要求：儲存食糖的倉庫應當具備良好的通風、防潮、防蟲、防鼠等條件，地面應當平整、干燥、堅固，能夠承受食糖的重量。倉庫應當設置明顯的標識，標明食糖的品種、等級、數(shù)量等信息。2.裝卸設備：儲存單位應當配備必要的裝卸設備，如叉車、吊車等，確保食糖的裝卸作業(yè)安全、高效。裝卸設備應當定期進行維護保養(yǎng)，確保其性能良好。3.計量設備：儲存單位應當配備準確可靠的計量設備，如地磅、電子秤等，用于食糖的計量。計量設備應當定期進行校準和檢驗，確保其計量準確。人員要求1.專業(yè)人員：儲存單位應當配備具有專業(yè)知識和技能的管理人員和操作人員，負責食糖的儲存管理和日常操作。管理人員應當具備相關的食品安全知識和管理經(jīng)驗，操作人員應當經(jīng)過專業(yè)培訓，熟悉食糖儲存的操作規(guī)程。2.健康要求：儲存單位的從業(yè)人員應當每年進行健康檢查，取得健康證明后方可上崗?；加袀魅拘约膊〉娜藛T不得從事食糖儲存工作。食糖入庫管理入庫前檢查1.質(zhì)量檢查：儲存單位在接收食糖入庫時，應當對食糖的質(zhì)量進行檢查，檢查內(nèi)容包括食糖的色澤、氣味、粒度、水分等指標。食糖的質(zhì)量應當符合國家相關標準和合同約定的要求。2.包裝檢查：儲存單位應當檢查食糖的包裝是否完好，包裝標識是否清晰、準確。包裝應當符合國家相關標準和合同約定的要求，能夠有效保護食糖不受污染和損壞。入庫手續(xù)辦理1.驗收單填寫：儲存單位在食糖入庫時，應當填寫驗收單，詳細記錄食糖的品種、等級、數(shù)量、質(zhì)量、包裝等信息。驗收單應當由驗收人員和交貨人員簽字確認。2.入庫登記：儲存單位應當建立食糖入庫登記制度，將食糖的入庫信息及時錄入計算機管理系統(tǒng)，確保食糖的入庫信息準確、完整。入庫儲存安排1.分類存放：儲存單位應當根據(jù)食糖的品種、等級、產(chǎn)地等因素，對食糖進行分類存放，避免不同品種、等級的食糖混存。2.合理堆碼：儲存單位應當按照食糖的包裝規(guī)格和倉庫的實際情況，合理堆碼食糖，確保食糖的堆碼整齊、穩(wěn)固，便于管理和盤點。食糖在庫管理日常巡查1.巡查內(nèi)容：儲存單位應當建立食糖日常巡查制度，定期對食糖的儲存情況進行巡查。巡查內(nèi)容包括食糖的質(zhì)量狀況、包裝情況、堆碼情況、倉庫環(huán)境等。2.巡查記錄：儲存單位應當做好巡查記錄，詳細記錄巡查時間、巡查人員、巡查情況等信息。如發(fā)現(xiàn)異常情況，應當及時采取措施進行處理，并記錄處理情況。質(zhì)量監(jiān)測1.定期檢測：儲存單位應當定期對食糖的質(zhì)量進行檢測，檢測項目包括食糖的水分、糖分、色值等指標。檢測頻率應當根據(jù)食糖的儲存時間和儲存條件確定。2.異常處理：如檢測發(fā)現(xiàn)食糖的質(zhì)量指標不符合國家相關標準或合同約定的要求，儲存單位應當及時通知貨主，并按照貨主的要求進行處理。倉庫環(huán)境管理1.溫濕度控制：儲存單位應當根據(jù)食糖的儲存要求，對倉庫的溫濕度進行控制。一般情況下，食糖儲存的溫度應當控制在20℃30℃之間，相對濕度應當控制在60%70%之間。2.衛(wèi)生清潔：儲存單位應當保持倉庫的衛(wèi)生清潔，定期對倉庫進行清掃和消毒，防止蟲害、鼠害等問題的發(fā)生。安全管理1.消防安全：儲存單位應當加強倉庫的消防安全管理，配備必要的消防器材和設施，制定消防安全制度和應急預案，定期進行消防演練，確保倉庫的消防安全。2.防盜安全：儲存單位應當加強倉庫的防盜安全管理，安裝必要的防盜設備，如監(jiān)控攝像頭、門禁系統(tǒng)等，制定防盜安全制度和應急預案，確保食糖的安全。食糖出庫管理出庫前準備1.發(fā)貨通知：儲存單位在接到貨主的發(fā)貨通知后，應當及時做好出庫準備工作，包括核對發(fā)貨信息、安排裝卸設備、清理發(fā)貨場地等。2.質(zhì)量檢查：儲存單位在食糖出庫前，應當對食糖的質(zhì)量進行再次檢查，確保出庫食糖的質(zhì)量符合國家相關標準和合同約定的要求。出庫手續(xù)辦理1.發(fā)貨單填寫：儲存單位在食糖出庫時，應當填寫發(fā)貨單，詳細記錄食糖的品種、等級、數(shù)量、質(zhì)量、包裝等信息。發(fā)貨單應當由發(fā)貨人員和提貨人員簽字確認。2.出庫登記：儲存單位應當建立食糖出庫登記制度，將食糖的出庫信息及時錄入計算機管理系統(tǒng)，確保食糖的出庫信息準確、完整。出庫計量與交付1.計量準確：儲存單位在食糖出庫時，應當使用準確可靠的計量設備對食糖進行計量，確保出庫食糖的數(shù)量準確無誤。2.交付確認：儲存單位在將食糖交付給提貨人員時，應當與提貨人員辦理交付手續(xù)，確認食糖的品種、等級、數(shù)量、質(zhì)量等信息無誤后，由提貨人員簽字確認。食糖盤點與損耗管理盤點制度1.定期盤點：儲存單位應當建立食糖定期盤點制度，定期對食糖的庫存數(shù)量進行盤點。盤點周期一般為每月、每季度或每年，具體盤點周期由儲存單位根據(jù)實際情況確定。2.盤點方法：儲存單位在進行食糖盤點時，應當采用實地盤點的方法，對食糖的實際庫存數(shù)量進行清點，并與計算機管理系統(tǒng)中的庫存數(shù)據(jù)進行核對。如發(fā)現(xiàn)庫存數(shù)據(jù)與實際庫存數(shù)量不符，應當及時查明原因，并進行調(diào)整。損耗管理1.合理損耗范圍：儲存單位應當根據(jù)食糖的儲存特點和實際情況，確定合理的食糖損耗范圍。一般情況下，食糖的合理損耗率應當控制在0.1%0.3%之間。2.損耗處理：如食糖的損耗超過合理損耗范圍，儲存單位應當及時通知貨主，并查明原因。如因儲存單位的原因?qū)е率程菗p耗超過合理損耗范圍，儲存單位應當承擔相應的賠償責任。檔案管理檔案內(nèi)容儲存單位應當建立食糖儲存管理檔案，檔案內(nèi)容包括食糖的入庫驗收單、出庫發(fā)貨單、質(zhì)量檢測報告、日常巡查記錄、盤點記錄等。檔案保存儲存單位應當妥善保存食糖儲存管理檔案，檔案保存期限不得少于2年。檔案保存應當采用紙質(zhì)檔案和電子檔案相結(jié)合的方式，確保檔案的安全、完整和可查閱性。監(jiān)督檢查主管部門職責廣西糖業(yè)主管部門和相關監(jiān)管部門應當加強對食糖儲存單位的監(jiān)督檢查，依法履行監(jiān)管職責，確保食糖儲存管理符合本辦法的要求。檢查內(nèi)容監(jiān)督檢查的內(nèi)容包括儲存單位的資質(zhì)條件、設施設備、人員管理、食糖入庫管理、在庫管理、出庫管理、盤點與損耗管理、