15I本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定本文件代替DB15/T490-2018《地理標(biāo)志產(chǎn)品西旗羊肉》，與DB15/T490-2018相比，除結(jié)構(gòu)調(diào)整h)更改了“標(biāo)識(shí)、包裝、貯存和運(yùn)輸”要求（見(jiàn)第10章，2018請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任。本文件由內(nèi)蒙古自治區(qū)知識(shí)產(chǎn)權(quán)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)（SAM/TC62巖、劉闊、杜巍、韓雪、王濤、云彥平、孫瑋、張印香、趙海英、王海龍、史博心、于維新。——2011年首次發(fā)布為DB15/T490——本次為第二次修訂。1地理標(biāo)志產(chǎn)品西旗羊肉GB2707食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)鮮（凍）畜GB2762食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品GB2763食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最GB4806.1食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸材料及制品通用GB5009.3食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品GB5009.5食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中GB5009.6食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中脂GB5009.82食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中維生素A、D、EGB5009.124食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中氨GB5009.228食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中揮發(fā)性鹽基GB5009.268食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中多GB/T6543運(yùn)輸包裝用單瓦楞紙箱和雙DB15/T975畜產(chǎn)品牛羊肉中碳、氮同位素豐度比檢測(cè)方法2生長(zhǎng)在地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍內(nèi)的呼倫貝爾羊?yàn)樵?，?jīng)檢疫、屠宰、加工等過(guò)程即為內(nèi)蒙古自治區(qū)呼倫貝爾市新巴爾虎右旗現(xiàn)質(zhì)含量為3%～4%,土質(zhì)肥沃，自然肥力高。草原類型為草甸草原，天然牧場(chǎng)。草原植物資源豐富，飼用植物600多種，有堿草、針茅、苜蓿、34谷氨酸/(g/100g)≥天冬氨酸/(g/100g)≥蘇氨酸/(g/100g)≥蛋氨酸/(g/100g)≥賴氨酸/(g/100g)≥亮氨酸/(g/100g)≥異亮氨酸/(g/100g)≥苯丙氨酸/(g/100g)≥δ1?N(干燥脫脂),‰57.5凈含量如產(chǎn)品采用預(yù)包裝形式，預(yù)包裝產(chǎn)品凈含量應(yīng)符合《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管8.1.1色澤、組織狀態(tài)：取適量試樣置于凈潔的白色白瓷盤中(或同類容器中),在自然光下用手觸摸觀察外表、彈性，目測(cè)觀察肌纖維、色澤及有無(wú)外來(lái)雜質(zhì)，8.1.2滋味、氣味：稱取20g絞碎的試樣，置于500mL燒杯中，加100mL水，用表面皿蓋上加熱50℃~60℃,開(kāi)蓋檢查氣味，繼續(xù)加熱煮沸20min～30min,檢查肉湯的氣味、滋味，檢查肉質(zhì)的8.2.1水分按照GB5009.3規(guī)定的方法檢驗(yàn)。8.2.2蛋白質(zhì)按照GB5009.5規(guī)定的方法檢驗(yàn)。8.2.3脂肪按照GB5009.6規(guī)定的方法檢驗(yàn)。8.2.4鐵、鋅、鈣、鉀按照GB5009.268規(guī)定的方法檢驗(yàn)。8.2.5維生素A按照GB5009.82規(guī)定的方法檢驗(yàn)。8.2.6揮發(fā)性鹽基氮按照GB5009.228規(guī)定的方法檢驗(yàn)。8.2.7污染物指標(biāo)按照GB2762規(guī)定的方法檢驗(yàn)。8.2.8農(nóng)藥殘留指標(biāo)按照GB2763規(guī)定的方法檢驗(yàn)。按照DB15/T975規(guī)定的方法檢驗(yàn)。69.4.2型式檢驗(yàn)項(xiàng)目包含本文件規(guī)定的全部項(xiàng)目。9.5.1出廠檢驗(yàn)判定規(guī)則：出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目全部符合本文件，判定該批產(chǎn)品符合本文件要求；出廠檢驗(yàn)9.5.2型式檢驗(yàn)判定規(guī)則：型式檢驗(yàn)項(xiàng)目全部符合本文件，判定該批產(chǎn)品符合本文件要求。型式檢驗(yàn)10.1.1產(chǎn)品標(biāo)識(shí)應(yīng)符合NY/T3383的規(guī)定。10.1.2包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志應(yīng)符合GB/T191的規(guī)定。10.2.2包裝材料和容器應(yīng)符合GB4806.1等相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。10.2.3外包裝材料應(yīng)符合GB/T6543的規(guī)定。10.3.1冷鮮肉應(yīng)貯存條件應(yīng)為0℃~4℃;冷凍肉的貯存條件為不高于-18℃,中心溫度不高于-10