15I本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定h)更改了“標(biāo)識、包裝、貯存和運輸”要求（見第10章，2018年版的第8章）。本文件由內(nèi)蒙古自治區(qū)知識產(chǎn)權(quán)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會（SAM/TC62黃旗畜牧工作站、內(nèi)蒙古提籃子食品有限公司、呼倫貝爾市食品藥品檢驗寧、張文慧、王松瑩、杜新榮、格根圖雅、李——2018年首次發(fā)布為DB15/T1——本次為第一次修訂。1地理標(biāo)志產(chǎn)品察哈爾羊肉GB2707食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)鮮（凍）畜GB2762食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品GB2763食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最GB4806.1食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸材料及制品通用GB5009.5食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中GB5009.6食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中脂GB5009.124食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中氨GB5009.228食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中揮發(fā)性鹽基GB/T6543運輸包裝用單瓦楞紙箱和雙DB15/T975畜產(chǎn)品牛羊肉中碳、氮同位素豐度比檢測方法生長在地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍內(nèi)的察哈爾羊為原料，經(jīng)檢疫、屠宰、加工等過程生產(chǎn)的2察哈爾羊肉的地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍限于原國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局《關(guān)于批準(zhǔn)對麻江藍(lán)莓等植物600多種，可栽培植物60多種，可供藥用植物400多種，草層高度平均為10cm~203鮮羊肉凍羊肉乳白色。肉質(zhì)致密、有韌性，富有彈性，指壓后的凹陷立即恢復(fù)。肉質(zhì)緊密，有堅實感。味。具有羊肉正常氣味。煮沸后肉湯透明澄清，爾羊肉特有的滋味及氣味，無膻味。雜質(zhì)粗蛋白、肌內(nèi)粗脂肪、揮發(fā)性鹽基氮指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定，衛(wèi)生指標(biāo)應(yīng)符合GB2707的規(guī)定。粗蛋白/(g/100g)≥肌內(nèi)粗脂肪/(g/100g)揮發(fā)性鹽基氮(mg/100g)≤氨基酸指標(biāo)應(yīng)符合表3的規(guī)定。谷氨酸/(g/100g)≥天冬氨酸/(g/100g)≥4必需氨基酸/總氨基酸/（%）≥），），如產(chǎn)品采用預(yù)包裝形式，預(yù)包裝產(chǎn)品凈含量應(yīng)符合《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦），58.1.2滋味、氣味：稱取20g絞碎的試樣，置于500mL燒杯中，加100mL水，用表面皿蓋上加熱50℃~60℃,開蓋檢查氣味，繼續(xù)加熱煮沸20min～30min,檢查肉湯的氣味、滋味，檢查肉質(zhì)的8.2.1粗蛋白按照GB5009.5規(guī)定的方法檢驗。8.2.2肌內(nèi)粗脂肪按照GB5009.6規(guī)定的方8.2.3揮發(fā)性鹽基氮按照GB5009.228規(guī)定的方法檢驗。8.2.4污染物指標(biāo)按照GB2762規(guī)定的方法檢驗。8.2.5農(nóng)藥殘留指標(biāo)按照GB2763規(guī)定的方法檢驗。9.3.2出廠檢驗的項目為感官要求、凈含量。d)出廠檢驗結(jié)果與上次型式檢驗結(jié)果有較大差異時；69.5.1出廠檢驗判定規(guī)則：出廠檢驗項目全部符合本文件，判定該批產(chǎn)品符合本文件要求。出廠檢驗9.5.2型式檢驗判定規(guī)則：型式檢驗項目全部符合本文件，判定該批產(chǎn)品符合本文件要求。型式檢驗10.3.1冷鮮肉應(yīng)貯存條件應(yīng)為0℃~4℃;冷凍肉的貯存條件為不高于-18℃,中心溫度不高于-10.4.2冷藏或冷凍運輸條件下,運輸工具應(yīng)10.4.4運輸和裝卸食品的容器、工器具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全、無害,保持10.4.5運輸過程中應(yīng)避免日光直7(規(guī)范性)察哈爾羊肉地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍圖察哈爾羊肉地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍見圖A.1?！鹉侨請D蘇木OO巴彥塔拉鎮(zhèn)蔡木山鄉(xiāng)◎鑲黃旗