2025年2月FOODINDUSTRYPUBLICOPINIONMONTHLYREPORT食品餐飲行業(yè)輿情分析報(bào)告——蛋糕巨頭好利來陷“加班門”四川瀘州食品安全新規(guī)引熱議報(bào)告說明本月度報(bào)告主要聚焦廣義上的食品飲料及餐飲行業(yè)，以網(wǎng)絡(luò)輿情為主要切入點(diǎn)，結(jié)合新輿情環(huán)境下的全媒體信息，對當(dāng)月的行業(yè)動(dòng)態(tài)、熱點(diǎn)事件進(jìn)行全面深入分析。行業(yè)范圍及代表企業(yè)

根據(jù)行業(yè)范圍定義，本報(bào)告將食品飲料及餐飲行業(yè)分為如下幾個(gè)細(xì)分領(lǐng)域：連鎖快餐、茶飲甜品、方便速食、休閑零食、乳飲酒水、生鮮電商等，并及時(shí)追蹤每個(gè)細(xì)分版塊下代表企業(yè)的動(dòng)態(tài)，如肯德基、麥當(dāng)勞、海底撈、星巴克、瑞幸咖啡、喜茶、奈雪的茶、貴州茅臺、康師傅、統(tǒng)一、娃哈哈、農(nóng)夫山泉、可口可樂、良品鋪?zhàn)?、三只松鼠、元?dú)馍?、伊利、蒙牛、三元食品等。?bào)告結(jié)構(gòu)

本報(bào)告以行業(yè)內(nèi)熱點(diǎn)輿情事件分析為核心內(nèi)容，選題以當(dāng)月輿情事件的熱度和代表性為標(biāo)準(zhǔn)。此版塊將分析事件的輿情概況、網(wǎng)友觀點(diǎn)及媒體觀點(diǎn)，同時(shí)深入分析事件對關(guān)聯(lián)企業(yè)、整體行業(yè)的影響，以期給讀者傳遞全新的、深入的、有效的行業(yè)觀察。

此外，本報(bào)告還提供當(dāng)月政策與監(jiān)管動(dòng)態(tài)分析以及本行業(yè)動(dòng)態(tài)概覽，可協(xié)助讀者在短時(shí)間內(nèi)快速了解全行業(yè)動(dòng)態(tài)。

分析師觀察為報(bào)告整體內(nèi)容的綜合，以熱點(diǎn)輿情事件為立足點(diǎn)，總結(jié)事件特點(diǎn)，探索對行業(yè)的影響，并簡單預(yù)測行業(yè)風(fēng)向和發(fā)展趨勢。研究方法本報(bào)告數(shù)據(jù)主要于百分點(diǎn)輿情洞察系統(tǒng)，基于百分點(diǎn)科技自身對行業(yè)長期觀察獲得的行業(yè)知識，并運(yùn)用案頭研究、交叉學(xué)科研究等方法。全媒體信息覆蓋

百分點(diǎn)輿情洞察系統(tǒng)覆蓋新輿情環(huán)境下的全媒體信息，包括新聞資訊、報(bào)刊、自媒體、微博、微信、問答、視頻、評論等十多項(xiàng)信源渠道，橫跨PC及移動(dòng)端、境內(nèi)外240多萬個(gè)信源點(diǎn)。智能精準(zhǔn)分析

深度探索人工智能在自然語言處理方面的應(yīng)用，包括機(jī)器智能負(fù)面判斷、重點(diǎn)信息智能排序，結(jié)合行業(yè)細(xì)分特點(diǎn)和用戶日常使用習(xí)慣，智能調(diào)整負(fù)面信息、重點(diǎn)信息定義，實(shí)現(xiàn)更智能的輿情分析效果。專業(yè)輿情服務(wù)

百分點(diǎn)輿情團(tuán)隊(duì)擁有數(shù)十位資深輿情分析專家，為跨行業(yè)、跨領(lǐng)域的客戶提供深度報(bào)告定制、事件分析、輿情處置方案建議等專業(yè)輿情服務(wù)，憑借深度解讀視角和資深服務(wù)經(jīng)驗(yàn)，提供無憂輿情服務(wù)體驗(yàn)。目

錄CONTENTS0102030405政策與監(jiān)管動(dòng)態(tài)月度事件盤點(diǎn)重點(diǎn)事件解讀熱點(diǎn)事件分析分析師觀察京東官宣進(jìn)軍外賣2月11日，京東外賣正式啟動(dòng)“品質(zhì)堂食餐飲商家”招募，2025年5月1日前入駐的商家，全年免傭金。這也是京東首次對外承認(rèn)已經(jīng)進(jìn)軍外賣市場。此次招募只限“品質(zhì)堂食餐廳”。京東外賣將為入駐商家提供全方位支持，助商家獲益，共同推動(dòng)外賣行業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展?！懊胨汀鳖l道已經(jīng)上線，其中包括“外賣”欄目，涵蓋美食、咖啡、奶茶、快餐、小吃鹵味等，從配送方式來看，主要由京東旗下子公司達(dá)達(dá)負(fù)責(zé)。外賣平臺競爭格局對比分析京東宣布為外賣騎手全額承擔(dān)五險(xiǎn)一金2月24日，京東宣布：未來一段時(shí)期簽約的外賣全職騎手繳納五險(xiǎn)一金的所有成本，包括個(gè)人所需繳納部分，全部由京東承擔(dān)，這項(xiàng)舉措包含現(xiàn)有騎手和新加入的騎手。品牌京東傭金5%上線時(shí)間特點(diǎn)擁有強(qiáng)大的自營物流網(wǎng)絡(luò)，傾向于與高品質(zhì)餐飲品牌合作，低傭金策略2025年2月此舉不僅延續(xù)了京東為快遞小哥繳納五險(xiǎn)一金的傳統(tǒng)，更直接推動(dòng)多家平臺跟進(jìn)社保政策，引發(fā)外賣行業(yè)保障體系升級浪潮。美團(tuán)15%-25%15%-23%2013年11月2008年9月高傭金，覆蓋廣，配送體系成熟高傭金，與支付寶生態(tài)協(xié)同智能化的機(jī)會(huì)與挑戰(zhàn)當(dāng)前，外賣行業(yè)面臨諸多挑戰(zhàn)。在餐飲領(lǐng)域，幽靈餐廳和小作坊等問題頻發(fā)，嚴(yán)重影響了消費(fèi)者的用餐體驗(yàn)。對商家而言，平臺高達(dá)20%至30%的抽成，疊加包裝費(fèi)、配送費(fèi)和推廣費(fèi)等成本，使得即便提供優(yōu)質(zhì)食材，也難以覆蓋成本，盈利更是難上加難。餓了么抖音快手2%-10%3%-10%2023年2月2024年6月低傭金，依托短視頻和直播引流低傭金，依托社區(qū)和私域流量此外，騎手的送餐效率與安全保障之間的矛盾也日益凸顯。無論天氣如何惡劣，騎手們都需要在系統(tǒng)的高強(qiáng)度派單下奔波于街頭巷尾，這不僅威脅到他們的身體健康，也增加了交通事故的發(fā)生率。京東外賣的入局，是否能為這些行業(yè)難題帶來新的解決方案，值得我們拭目以待。根據(jù)公開資料整理5紅餐網(wǎng)《2024年餐飲熱門賽道洞察報(bào)告》發(fā)布

2024年，我國餐飲市場穩(wěn)步增長。據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，2024年全國餐飲收入超5.5萬億元，較2023年同比增長了5.3%。近兩年，全國餐飲收入增速一直高于社會(huì)消費(fèi)品零售總額增速和商品零售增速。2024年9月，餐飲收入增速為3.1%，低于社會(huì)消費(fèi)品零售總額增速（3.2%）和商品零售增速（3.3%），餐飲市場慢增長的“危機(jī)”逐漸顯露。

當(dāng)前，餐飲行業(yè)的入局者體量仍顯“龐大”。據(jù)企查查，截至2024年12月，全國餐飲企業(yè)存量超過1,600萬家，同比增長了7.8%。不過，餐飲入局者新增數(shù)量增速正在放緩。企查查數(shù)據(jù)顯示，2024年全年，全國餐飲企業(yè)的注冊量為357.4萬家，同比減少了13.7%。相較過去四年餐飲企業(yè)注冊量連年走高的態(tài)勢，2024年的餐飲企業(yè)注冊量數(shù)據(jù)有所下滑，餐飲投資人和入局者顯得更加謹(jǐn)慎。

2024年，餐飲行業(yè)也面臨新的轉(zhuǎn)機(jī)，網(wǎng)紅流量泡沫被戳破，“價(jià)格戰(zhàn)”風(fēng)向有所轉(zhuǎn)變，“追逐品質(zhì)”有望成為“破局點(diǎn)”。根據(jù)公開資料整理6目

錄CONTENTS0102030405政策與監(jiān)管動(dòng)態(tài)月度事件盤點(diǎn)重點(diǎn)事件解讀熱點(diǎn)事件分析分析師觀察月度盤點(diǎn)：餐飲行業(yè)爭議不斷宰客、學(xué)歷補(bǔ)貼、過度加班引關(guān)注食品安全問題品牌營銷企業(yè)動(dòng)態(tài)..2月8日消息，有多位上海市民稱，在浦東一家金粵軒餐廳用餐后，出現(xiàn)了嚴(yán)重不適的情況。幾乎有2/3的人出現(xiàn)了嘔吐、腹瀉、手腳發(fā)麻等癥狀，醫(yī)生初步判斷下來為細(xì)菌感染急性腸胃炎。..2月10日，北京中關(guān)村區(qū)域的一家?guī)斓峡Х日谘b修，將推出便利店型門店。..2月6日，瑞幸咖啡赴美開店選址正在推進(jìn)中，目前已開始接洽相關(guān)服務(wù)機(jī)構(gòu)。招聘網(wǎng)站信息顯示，瑞幸咖啡北美正在招聘人力、財(cái)務(wù)、室內(nèi)設(shè)計(jì)、IT運(yùn)營工程師等崗位。2月10日，湘菜品牌炊煙小炒黃牛肉宣布全線降價(jià)。炊煙稱：“現(xiàn)在的炊煙偏離了核心，為了升級湘菜，升級小炒黃牛肉，不斷升級食材、服務(wù)、環(huán)境，也因此不斷漲價(jià)?！?月11日，廣東省市場監(jiān)管部門發(fā)布的抽檢通告顯示，在2025年第5期食品安全監(jiān)督抽檢中，深圳盒馬網(wǎng)絡(luò)科技有限公司兩門店產(chǎn)品登上不合格名單，其銷售的三文魚切片、鮮活大鱸魚分別存在微生物污染及獸藥殘留問題。2月6日，有網(wǎng)友稱“疑似遭遇出租車與飯店聯(lián)合宰客”。關(guān)注到該事件后，永定區(qū)立即依法開展了聯(lián)合調(diào)查，發(fā)現(xiàn)涉事餐飲店“土家園”存在支付出租車司機(jī)回扣招攬客人等宰客行為。目前，已責(zé)令涉事經(jīng)營主體停業(yè)并對其進(jìn)行立案調(diào)查。..2月11日，三元食品官微顯示，其雪凝奶皮子酸奶上市。2月12日，茉莉奶白旗下高端瑞士卷品牌白蘭Blank于近日在杭州萬象城開出了首家“白蘭甜室”，這也是白蘭甜室全國首店。.....2月14日，白先生自述在河南省鄭州市海底撈火鍋（富田·新天地店）就餐時(shí)吃出刀片，導(dǎo)致口腔牙齦被劃傷。事后多次協(xié)商均未有結(jié)果，店方只建議走法律程序。涉事海底撈工作人員稱公司正在排查，后續(xù)會(huì)有回應(yīng)。...2月7日，茉莉奶白英國首店于倫敦開業(yè)，這是繼成功開拓美國、加拿大、澳大利亞、泰國市場后的又一全球化里程碑。..2月12日，伊利牛奶聯(lián)合老字號蘇州稻香村，推出元宵節(jié)新品——“伊”口金元寶湯圓。2月7日，在澳大利亞上市的達(dá)美樂披薩企業(yè)宣布，將在全球關(guān)閉總計(jì)205家虧損門店，其中172家位于日本。2月17日，廣州一名網(wǎng)友發(fā)帖稱在吃安井丸子時(shí)發(fā)現(xiàn)一枚疑似耳塞的塑料異物，電商商家卻稱已經(jīng)開封無法核實(shí)，不能賠償。2月20日，極目新聞?dòng)浾呦虬簿称房头峋€了解到，他們已經(jīng)接到相關(guān)投訴，請專員和消費(fèi)者核實(shí)真假。2月13日，鍋圈推出新物種：“24小時(shí)自助+外賣店”，據(jù)悉，鍋圈食匯的“24小時(shí)自助”店鋪，即白天有人值守，從晚上九點(diǎn)到早上八點(diǎn)半采用自助購物的模式。2月11日，美團(tuán)在其公眾號公布了“取消騎手超時(shí)扣款”新進(jìn)展，稱去年12月起，開始在華東部分城市觀測實(shí)驗(yàn)了“取消眾包騎手超時(shí)扣款”，在此期間，當(dāng)?shù)乇姲T手們的超時(shí)情況可免責(zé)。.....2月13日，西貝推出烤鴨新品。一經(jīng)上市，便廣受歡迎，在大眾點(diǎn)評上，西貝新烤鴨的5星好評率達(dá)到90%。.2月11日，社交媒體上一則海底撈招聘985/211大學(xué)生當(dāng)外送員的廣告引發(fā)熱議。招聘廣告顯示，送餐員和備餐員崗位對學(xué)歷無硬性要求，但985/211及以上學(xué)歷者可享受每月2000元的學(xué)歷補(bǔ)貼。2月18日，上海網(wǎng)友發(fā)視頻稱在外灘旁一家711便利店，看到店員在熟食區(qū)掏褲襠做不雅行為。2月19日，711工作人員表示，我們現(xiàn)在在查是哪家店，還會(huì)調(diào)取監(jiān)控查看，如果屬實(shí)會(huì)開除永不錄用。2月16日，六必居公眾號宣布，六必居的門店推出散裝醬油和米醋。2月17日，鳴鳴很忙集團(tuán)（零食很忙&趙一鳴零食）在其自有品牌戰(zhàn)略發(fā)布會(huì)上宣布，正式推出“趙一鳴省錢超市”。...2月11日起，京東外賣正式啟動(dòng)“品質(zhì)堂食餐飲商家”招募，對2025年5月1日前入駐的商家全年免傭金。2月18日，有市民反映，南京市江寧區(qū)兩家鹵貨作坊加工現(xiàn)場臟亂不堪，一間作坊曾是豬圈，操作間緊挨廁所，此作坊老板在南京經(jīng)營多家鹵菜門店，包括鬧市區(qū)的一家老字號“水西門黃老巴鴨子店”。2月18日，虎邦辣醬與三只松鼠聯(lián)名，共同推出了招牌牛肉辣醬、麻辣牛肉辣醬等新品。2月12日，連鎖咖啡品牌MANNER

Coffee因部分門店員工未在春節(jié)前后收到“13薪”而引發(fā)員工抗議。2月18日，百草味關(guān)聯(lián)公司杭州郝姆斯食品有限公司被杭州市錢塘區(qū)市場監(jiān)督管理局罰款6萬元，沒收28袋“香酥小豌豆（蒜香味）”及違法所得1.7萬余元。2月21日，“好利來通報(bào)表揚(yáng)員工連續(xù)工作29小時(shí)”一話題引發(fā)熱議。不少網(wǎng)友認(rèn)為，員工連續(xù)工作29個(gè)小時(shí)，并不是一件值得鼓吹的事情。此外，網(wǎng)傳截圖顯示，門店還要求統(tǒng)計(jì)當(dāng)天工作超過20小時(shí)的人員名單。2月21日，海霸王上新了1KG餐飲專用裝V形模擬蟹肉、2.5KG裝仿蟹柳等產(chǎn)品。..2月21日，千味央廚公眾號發(fā)文稱，上新流心草莓風(fēng)味派。..2月21日，有消費(fèi)者在社交平臺上反映稱，其在杏花吳記生鮮京東旗艦店下單的牛筋丸中吃出了完整的煙蒂。2月26日，巴奴毛肚火鍋創(chuàng)始人杜中兵在“毛肚火鍋發(fā)展研討會(huì)”直播中表示“月薪5000元就不要吃巴奴”，引發(fā)網(wǎng)友廣泛討論。..2月23日，喜茶首家海外LAB店在美國紐約時(shí)代廣場開業(yè)，并打造全球首個(gè)TEALAB創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)空間。2月24日，有網(wǎng)友反映，吉祥航空給乘客發(fā)過期堅(jiān)果。吉祥航空承諾給乘客1000元補(bǔ)償，但乘客不得通過任何方式向第三方透露協(xié)議內(nèi)容。.2月27日，霸王茶姬官方發(fā)文：霸王茶姬×電影《哪吒之魔童鬧?！?，加上好友啦！2月26日，原盒馬創(chuàng)始人侯毅再次入局“鮮生”店項(xiàng)目，全國首家寵物連鎖品牌派特鮮生PetFresh2月22日在上海試營業(yè)。8月度盤點(diǎn)：瀘州市農(nóng)村集體聚餐禁用四季豆等高風(fēng)險(xiǎn)食材

新規(guī)引發(fā)熱議IPO/投融資動(dòng)態(tài)行業(yè)動(dòng)態(tài)業(yè)績發(fā)布..2月5日，工商資料顯示，永輝超市在四川成立餐飲管理公司。.2月5日，星巴克披露截至2024年12月29日的前三個(gè)月（2025財(cái)年第一財(cái)季）的最新財(cái)報(bào)。當(dāng)季凈利潤為7.81億美元，去年同期凈利潤為10.24億美元，同比減少23.77%。...2月8日，國家發(fā)布的《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2024）將于2025年2月8日開始實(shí)施，其中明確脫氫乙酸及其鈉鹽不得在面包、糕點(diǎn)等食品中使用。脫氫乙酸及其鈉鹽在淀粉制品、面包、糕點(diǎn)、焙烤食品餡料、果蔬汁等食品中的使用規(guī)定被刪除，同時(shí)腌漬蔬菜中的最大使用量也由1克/千克調(diào)整為0.3克/千克。2月11日，佳禾食品披露公告稱，公司擬向特定對象發(fā)行A股股票募集資金，募資總額不超過7.25億元。...2月6日，重慶啤酒公布2024年度業(yè)績快報(bào)。報(bào)告期內(nèi)，該公司實(shí)現(xiàn)營業(yè)總收入146.45億元，比上年同期減少1.15%。...2月11日，內(nèi)蒙古草原紅太陽食品股份有限公司發(fā)布了關(guān)于首次公開發(fā)行股票并上市輔導(dǎo)工作進(jìn)展情況報(bào)告（第六期）。2月10日，麥當(dāng)勞發(fā)布2024第四季度和全年財(cái)報(bào)。官方數(shù)據(jù)顯示，2024年第四季度總營收63.88億美元，上年同期64.06億美元。2月12日，古茗控股有限公司在港交所上市，上市首日破發(fā)，但總市值仍站上200億。2月8日，新國標(biāo)《乳粉和調(diào)制乳粉》（GB19644—2024）正式實(shí)施。新版標(biāo)準(zhǔn)將原定義中的“生牛（羊）乳”擴(kuò)展為“生乳”，并將牦牛、駱駝、驢、馬等特色奶畜所產(chǎn)乳納入標(biāo)準(zhǔn)并設(shè)定相應(yīng)技術(shù)要求，填補(bǔ)了特色奶畜乳粉標(biāo)準(zhǔn)的空白。

此外，該標(biāo)準(zhǔn)還規(guī)定，調(diào)制乳粉以單一品種乳源為主要原料，且來自主要原料的乳固體含量不低于70%。2月11日，澳亞集團(tuán)發(fā)布盈利警告稱，預(yù)期2024年將錄得綜合虧損凈額約11.70億元至13.80億元，而上年同期虧損凈額為4.89億元。2月12日，紫燕食品發(fā)布關(guān)于對全資子公司增資的公告，本次增資完成后，海南云紫的注冊資本金額將由人民幣1.2億元增加至人民幣6億元。.2月12日，燕麥奶供應(yīng)商OATLY公布了截至2024年12月31日的第四季度和全年財(cái)報(bào)。數(shù)據(jù)顯示，2024年全年，該公司實(shí)現(xiàn)營收8.237億美元，同比增長5.1%。........2月13日，米村拌飯國內(nèi)運(yùn)營實(shí)體變?yōu)楦圪Y控股，或?yàn)楦案凵鲜袖伮贰?月13日，聯(lián)合利華宣布將其冰淇淋業(yè)務(wù)在阿姆斯特丹、倫敦和紐約三地證券交易所上市，其中阿姆斯特丹是主要上市地。2月17日，廣東省市場監(jiān)督管理局批準(zhǔn)發(fā)布了由廣東省農(nóng)科院質(zhì)標(biāo)所王旭研究員及其團(tuán)隊(duì)制定的兩項(xiàng)廣東省地方標(biāo)準(zhǔn)：《預(yù)制菜術(shù)語及分類》（標(biāo)準(zhǔn)號為DB44/T2603—2025）及《粵菜預(yù)制菜包裝標(biāo)識通用要求》（標(biāo)準(zhǔn)號為DB44/T2602—2025）。

兩項(xiàng)

標(biāo)

準(zhǔn)

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準(zhǔn)

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將“煲”“浸”“啫”等粵菜特色烹飪工藝納入標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)。..2月12日，百歲山公布1月銷售收入7000余萬元，同比增長42%，實(shí)現(xiàn)了開門紅。2月15日，新茶飲企業(yè)蜜雪冰城股份有限公司發(fā)布聆訊后資料集，這意味著蜜雪冰城已經(jīng)通過了港交所聆訊，即將掛牌上市。2月13日，帝斯曼-芬美意發(fā)布2024年業(yè)績，同時(shí)將啟動(dòng)10億歐元股票回購計(jì)劃。去年，公司銷售收入增長4%到近128億歐元，調(diào)整后EBITDA增長19%至超過21億歐元。2月17日，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)“一畝田”獲得中國證監(jiān)會(huì)（境外上市）備案通知書。..2月17日，據(jù)圣農(nóng)發(fā)展公告，2025年1月實(shí)現(xiàn)銷售收入14.39億元，較去年同期變動(dòng)-13.26%，較上月環(huán)比變動(dòng)-14.99%。2月18日，港交所官網(wǎng)顯示，甜味劑供應(yīng)商新琪安向港交所提交了上市申請書。..2月20日，四川瀘州發(fā)布消息稱，新的《瀘州市農(nóng)村集體聚餐食品安全管理規(guī)范》將于2月23日起施行，其中，“不得使用野生菌、發(fā)青發(fā)芽土豆、新鮮生黃花、四季豆等高風(fēng)險(xiǎn)食品原材料”，引發(fā)輿論關(guān)注，并沖上了熱搜。2月18日晚，現(xiàn)代牧業(yè)發(fā)布業(yè)績預(yù)告，預(yù)計(jì)全年業(yè)績由盈轉(zhuǎn)虧。依據(jù)公告，2024年，現(xiàn)代牧業(yè)預(yù)計(jì)全年凈虧損在13.5億元到15.5億元人民幣。2月21日，昆山本土咖啡品牌維咖瑞咖啡完成A輪融資，獲瑞信基金5000萬元投資。2月21日，農(nóng)夫山泉都江堰生產(chǎn)基地表示于下月正式投產(chǎn)。目前，基地3條天然飲用水生產(chǎn)線及1條無菌飲料生產(chǎn)線已安裝完畢。...2月20日，溫氏股份發(fā)布業(yè)績快報(bào)稱，2024年，公司實(shí)現(xiàn)營業(yè)總收入1049.06億元，同比增長16.66%。2月20日，廣東省人民政府印發(fā)《廣東省促進(jìn)服務(wù)消費(fèi)高質(zhì)量發(fā)展若干措施》。其中提到，支持符合條件的餐飲企業(yè)在境內(nèi)外上市、發(fā)行信用類債券?！度舾纱胧诽岢?，發(fā)布“廣東美食地圖”，推出四季美食旅游精品線路，擦亮“食在廣東”金字招牌，鼓勵(lì)各地深入挖掘當(dāng)?shù)夭惋嬑幕?月26日，鹽津鋪?zhàn)有紨M在泰國設(shè)立全資子公司鹽津食品（泰國）有限公司并投資建設(shè)泰國生產(chǎn)基地，項(xiàng)目投資金額約2.2億元（或3000萬美元）。2月20日，瑞幸咖啡公布了2024年財(cái)報(bào)。2024年，瑞幸咖啡總凈收入344.75億元，同比增長38.4%，收入創(chuàng)歷史新高。2月24日消息，達(dá)美樂比薩第四季度營收14.4億美元，同比增長2.9%，市場預(yù)估14.8億美元。9目

錄CONTENTS0102030405政策與監(jiān)管動(dòng)態(tài)月度事件盤點(diǎn)重點(diǎn)事件解讀熱點(diǎn)事件分析分析師觀察重點(diǎn)事件1：好利來“29小時(shí)加班表彰”：職場榮耀背后的加班爭議近期，好利來四川成都某門店為籌備情人節(jié)產(chǎn)品，兩名員工自愿留店通宵工作，連續(xù)奮戰(zhàn)29小時(shí)，此舉雖獲得門店市場領(lǐng)導(dǎo)小組的高度贊揚(yáng)，不僅被通報(bào)表彰還各獲1000元獎(jiǎng)勵(lì)，并要求統(tǒng)計(jì)超過20小時(shí)工作時(shí)長的人員名單，意在弘揚(yáng)企業(yè)文化與激勵(lì)員工，卻不料在社交媒體上掀起軒然大波。話題#好利來通報(bào)表揚(yáng)員工連續(xù)工作29小時(shí)#迅速躥紅熱搜，引發(fā)了廣泛爭議。網(wǎng)友們的反應(yīng)褒貶不一，有人贊揚(yáng)員工的敬業(yè)精神，但更多人則對超長工作時(shí)長表示深切擔(dān)憂，認(rèn)為這是對員工基本權(quán)益的忽視。20.1w32.14h4個(gè)7篇次熱搜上榜總時(shí)長上榜平臺詞條總數(shù)

2月19日

16:43#好利來通報(bào)表揚(yáng)員工連續(xù)工作29小時(shí)#，店長：不清楚加班情況

2月24日08:32如果有加班酬勞，你愿意節(jié)假日主動(dòng)加班嗎？萬篇

2月20日08:52成都高新區(qū)勞動(dòng)監(jiān)察大隊(duì)：員工主動(dòng)加班受表揚(yáng)，不違反《勞動(dòng)法》1.210.80.60.40.20

2月21日10:19

2月23日17:17好利來表揚(yáng)員工奮戰(zhàn)29小時(shí)被指壓榨，背后老板羅紅是攝影達(dá)人好利來員工連續(xù)工作29小時(shí)獲表彰，網(wǎng)友質(zhì)疑：這是壓榨還是激勵(lì)？2/18202/212/222/232/242/252/26萌芽一次爆發(fā)發(fā)酵二次爆發(fā)11重點(diǎn)事件1：好利來“29小時(shí)加班表彰”：職場榮耀背后的加班爭議好利來“29小時(shí)加班表彰”事件后，門店各方回應(yīng)出現(xiàn)不一致，暴露諸多問題。店長雖確認(rèn)受表揚(yáng)員工為本店職員，卻對員工具體加班情況表示不知情，并稱門店日常工作時(shí)間合理，節(jié)假日不加班，與通報(bào)表揚(yáng)的加班情況相矛盾?？头行膭t稱未收到相關(guān)通知，需進(jìn)一步核實(shí)，引發(fā)信息流通不暢或內(nèi)部管理混亂的質(zhì)疑。成都高新區(qū)勞動(dòng)監(jiān)察大隊(duì)指出，根據(jù)《勞動(dòng)法》，每月加班時(shí)長不得超36小時(shí)，目前雖未收到投訴，但會(huì)關(guān)注此事，一旦查實(shí)違規(guī)加班，將依法制裁。這一系列回應(yīng)和表態(tài)，不僅揭示了好利來在員工管理和信息流通上的潛在問題，也引發(fā)了公眾對于勞動(dòng)法執(zhí)行和勞動(dòng)者權(quán)益保護(hù)的關(guān)注。傳播渠道占比各方回應(yīng)該門店的店長確認(rèn)，受到表揚(yáng)的確實(shí)是本店的員工，但對于員工具體加班的情況，他表示自己并不知情。他進(jìn)一步指出，門店日常運(yùn)營中，員工被分為早班、中班和晚班，工作時(shí)間一般為8至10小時(shí)，并且在節(jié)假日通常也不會(huì)安排加班。然而，眼前的通報(bào)表揚(yáng)卻明確指出了有加班的情況，這與店長的陳述明顯相悖，構(gòu)成了一個(gè)顯著的矛盾點(diǎn)。網(wǎng)站,9.20%短視頻,6.60%微博,78.70%App,2.30%論壇,1.60%微信,1.50%好利來客服中心的工作人員回應(yīng)稱，他們尚未接收到相關(guān)的通知內(nèi)容，并表示需要與門店負(fù)責(zé)人進(jìn)一步核實(shí)具體情況。這一情況不禁引發(fā)了人們的疑問：作為品牌的客服中心，竟然對門店如此關(guān)鍵的通報(bào)信息一無所知，這究竟揭示了信息流通的不順暢，還是內(nèi)部管理體系存在的混亂現(xiàn)象？成都高新區(qū)勞動(dòng)監(jiān)察大隊(duì)工作人員回應(yīng)，根據(jù)《勞動(dòng)法》相關(guān)規(guī)定，每月加班時(shí)長不得超過36小時(shí)，這是法律為保障勞動(dòng)者權(quán)益所劃定的紅線。目前勞動(dòng)監(jiān)察大隊(duì)尚未收到相關(guān)投訴，但表示會(huì)進(jìn)一步關(guān)注此事，若有投訴將立即展開調(diào)查。這意味著，一旦查實(shí)好利來此次存在違規(guī)加班行為，必將受到法律的制裁。圖片于網(wǎng)絡(luò)重點(diǎn)事件1：好利來“29小時(shí)加班表彰”：職場榮耀背后的加班爭議此次事件激起了網(wǎng)友的廣泛討論，共催生了7個(gè)熱搜話題，這些話題在微博、百度、搜狐等四個(gè)主流平臺上持續(xù)發(fā)酵，占據(jù)了熱搜榜單總計(jì)32.14小時(shí)。其中，#好利來通報(bào)表揚(yáng)員工連續(xù)工作29小時(shí)#和#好利來通報(bào)表揚(yáng)員工連續(xù)工作29小時(shí)，獎(jiǎng)勵(lì)1000元，怎么看這一做法？主動(dòng)加班需額外支付工資嗎？#這兩個(gè)話題尤為引人注目，它們在榜時(shí)間均超過了14小時(shí)，這充分說明公眾最為關(guān)注的熱點(diǎn)是對于企業(yè)如何平衡員工權(quán)益與激勵(lì)機(jī)制、以及對于勞動(dòng)法中關(guān)于加班補(bǔ)償規(guī)定。在快節(jié)奏與高壓力的現(xiàn)代職場環(huán)境中，如何既能激發(fā)員工的積極性與忠誠度，又不損害其身心健康，成為了社會(huì)各界共同思考的議題。微博熱搜詞條展示2/1914時(shí)2/1919時(shí)2/200時(shí)2/204時(shí)2/209時(shí)2/2014時(shí)2/2019時(shí)2/210時(shí)0h37min負(fù)責(zé)人回應(yīng)好利來員工長時(shí)間加班好利來通報(bào)表揚(yáng)員工連續(xù)工作29小時(shí)好利來回應(yīng)表揚(yáng)員工連續(xù)工作29小時(shí)好利來表揚(yáng)員工連續(xù)工作29小時(shí)14h33min6h50min0h20min好利來通報(bào)表揚(yáng)員工連續(xù)工作29小時(shí)，獎(jiǎng)勵(lì)1000元，怎么看這一做法？主動(dòng)加班需額外支付工資嗎？14h33min好利來通報(bào)表揚(yáng)員工連續(xù)工作29小時(shí)好利來表揚(yáng)員工連續(xù)工作29小時(shí)1h22min0h21min重點(diǎn)事件1：好利來“29小時(shí)加班表彰”：職場榮耀背后的加班爭議專家和律師們普遍認(rèn)為，好利來門店嘉獎(jiǎng)連續(xù)工作29個(gè)小時(shí)的員工這一行為，是職場病態(tài)加班文化的體現(xiàn)，違反了勞動(dòng)法規(guī)定，漠視了勞動(dòng)權(quán)益，不應(yīng)被提倡，其以“表揚(yáng)”之名行“剝削”之實(shí)，將企業(yè)的“剝削”美化為員工的“職業(yè)美德”，這種畸形價(jià)值觀需要得到糾正。媒體態(tài)度專家觀點(diǎn)

春城時(shí)評：別把長時(shí)間加班美化為職場榜樣

上海蘭迪（廣州）律師事務(wù)所執(zhí)行主任孔云飛律師：實(shí)際上，好利來門店嘉獎(jiǎng)連續(xù)工作29個(gè)小時(shí)的員工，是當(dāng)下職場盛行病態(tài)加班文化的一種表現(xiàn)。近年來，不少企業(yè)實(shí)行“996”工作制、“007”工作制，員工加班以及超長時(shí)間加班成為常態(tài)，甚至被視為不容置疑的“企業(yè)文化”，并將加班與員工勤勤懇懇、熱愛工作、熱愛企業(yè)之間畫等號，職務(wù)晉升時(shí)往往優(yōu)先提拔重用“樂于”加班、服從加班安排的“聽話”員工。這反過來又進(jìn)一步促使病態(tài)加班文化的盛行，致使“老板不走我不走”成為職場潛規(guī)則，被不少職場“老人”奉為職場“宮斗”的圭臬?！斑B續(xù)加班29個(gè)小時(shí)”不僅不值得企業(yè)提倡，更不應(yīng)該作為一種宣傳。無論是企業(yè)要求員工加班還是員工主動(dòng)加班，都違反了勞動(dòng)法的規(guī)定，根據(jù)《勞動(dòng)法》第41條規(guī)定，每日加班時(shí)長不應(yīng)超過1小時(shí)，特殊原因需要加班的，在保障員工身體健康的前提下加班時(shí)長也不應(yīng)超過3小時(shí)，該企業(yè)兩名員工連續(xù)工作29小時(shí)，已經(jīng)違反法律規(guī)定；再次，對于企業(yè)的違法行為，員工是可以拒絕的。

北京京凱律師事務(wù)所張怡律師：

新民快評：好利來獎(jiǎng)勵(lì)過勞者不應(yīng)提倡“加班”很難體現(xiàn)出充分尊重員工意愿。連續(xù)工作29小時(shí)嚴(yán)重超出了人體正常的承受能力，對員工的身體和精神會(huì)造成極大的壓力和傷害，是對員工健康的漠視，很難說這是尊重員工意愿的體現(xiàn)。從法律層面上看，加班行為即使是員工自愿，也需要按照《勞動(dòng)法》的有關(guān)規(guī)定來認(rèn)定。此事看似是表彰員工奉獻(xiàn)，實(shí)則暴露了企業(yè)漠視勞動(dòng)權(quán)益的深層痼疾，折射出部分人對“過勞文化”的畸形推崇。根據(jù)中國《勞動(dòng)法》，勞動(dòng)者每日加班不得超過3小時(shí)，每月累計(jì)不得超過36小時(shí)。而兩名員工一次加班29小時(shí)，已接近法定月上限的80%。更諷刺的是，當(dāng)輿論發(fā)酵后，門店店長回應(yīng)稱“不了解加班情況”，總部客服則稱“未收到相關(guān)通知”。這種投機(jī)態(tài)度，本質(zhì)上是對勞動(dòng)者權(quán)益的雙重踐踏：既默認(rèn)了超長加班的合理性，又以“自愿”之名將責(zé)任轉(zhuǎn)嫁給員工。

湖北環(huán)源律師事務(wù)所律師曾祥斌：在突發(fā)性項(xiàng)目或行業(yè)周期性高峰時(shí)，員工主動(dòng)加班可能成為團(tuán)隊(duì)突破瓶頸的關(guān)鍵。事后，單位對主動(dòng)加班的員工給予一定的獎(jiǎng)勵(lì)無可厚非。但企業(yè)也不宜長期鼓勵(lì)員工用犧牲健康的方式，來完成工作任務(wù)。參照《勞動(dòng)法》第四十一條，每月加班不得超過36小時(shí)。企業(yè)需建立加班審批制度，讓加班成為偶發(fā)情況而非常態(tài)，避免主動(dòng)加班演變?yōu)樽兿鄰?qiáng)制。

藍(lán)媒熱評：加班29小時(shí)獲獎(jiǎng)勵(lì)行“表揚(yáng)”之名行“剝削”之實(shí)好利來試圖將超長加班包裝為“拼搏精神”的典范，這種操作方式具有極強(qiáng)的迷惑性，強(qiáng)調(diào)員工“主動(dòng)”“奮斗”，并以物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)強(qiáng)化這一畸形的價(jià)值觀，本質(zhì)上是將企業(yè)的“剝削”美化為員工的“職業(yè)美德”。重點(diǎn)事件1：好利來“29小時(shí)加班表彰”：職場榮耀背后的加班爭議好利來在應(yīng)對員工連續(xù)加班29小時(shí)事件時(shí)，店長回應(yīng)含糊不清，客服反應(yīng)遲鈍，且企業(yè)整體未進(jìn)行深入反思，這些處理不當(dāng)之處加深了公眾對企業(yè)管理不善、態(tài)度消極以及忽視員工權(quán)益和法律規(guī)定的擔(dān)憂。針對好利來員工連續(xù)加班29小時(shí)的事件，網(wǎng)友態(tài)度各異。42.5%的網(wǎng)友支持勞動(dòng)者權(quán)益，認(rèn)為加班過長侵犯了休息權(quán)，呼吁加強(qiáng)監(jiān)管；29.6%的網(wǎng)友質(zhì)疑企業(yè)管理方式，建議優(yōu)化流程減少加班；11.3%的網(wǎng)友反思行業(yè)現(xiàn)狀，認(rèn)為此事件或只是普遍現(xiàn)象的冰山一角；10.4%的網(wǎng)友擔(dān)憂企業(yè)此舉模糊法律邊界，影響合規(guī)經(jīng)營；另有6.2%的網(wǎng)友持中立或未知態(tài)度。網(wǎng)友評論分析網(wǎng)友態(tài)度分析師觀察占比內(nèi)容好利來發(fā)布通報(bào)表揚(yáng)加班29小時(shí)的員工，本意是表彰員工的辛勤付出，然而這一做法卻因涉嫌頌揚(yáng)過度加班、對員工健康重視不足，以及可能混淆法律界限，遭到了公眾的廣泛不滿和強(qiáng)烈質(zhì)疑。在當(dāng)今職場，加班文化盛行，但合理加班與過度壓榨之間需明確界限。好利來員工連續(xù)工作29小時(shí)的事件，顯然是過度壓榨的典型，嚴(yán)重違反了《勞動(dòng)法》，也損害了員工身心健康。企業(yè)應(yīng)積極探索更加科學(xué)、人性化的管理模式，合理安排工作任務(wù)和時(shí)間，通過優(yōu)化工作流程、提高工作效率等方式減少加班，并建立健全的加班補(bǔ)償機(jī)制，給予員工合理經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償和調(diào)休。員工自身也應(yīng)增強(qiáng)維權(quán)意識，了解自己的合法權(quán)益并敢于維護(hù)。勞動(dòng)監(jiān)察部門應(yīng)加強(qiáng)對企業(yè)的監(jiān)管力度，嚴(yán)格執(zhí)行《勞動(dòng)法》等相關(guān)法律法規(guī)。對于違規(guī)加班等侵犯員工權(quán)益的行為，要及時(shí)發(fā)現(xiàn)、嚴(yán)肅處理，切實(shí)維護(hù)勞動(dòng)者的合法權(quán)益，確保職場環(huán)境的公平與正義。勞動(dòng)者加班時(shí)間過長，29小時(shí)的加班嚴(yán)重侵犯了員工的休息權(quán)，違反了勞動(dòng)法規(guī)定。員工應(yīng)該有合理的工作時(shí)間和休息時(shí)間，長時(shí)間加班不僅影響身體健康，還可能降低工作效率和創(chuàng)造力。支持勞動(dòng)者權(quán)益類42.5%

呼吁相關(guān)部門應(yīng)加強(qiáng)對企業(yè)的監(jiān)管，保障勞動(dòng)者的合法權(quán)益。企業(yè)以1000元獎(jiǎng)勵(lì)代替加班補(bǔ)償，混淆法定補(bǔ)償。通報(bào)稱員工“自愿加班”，但公眾認(rèn)為這或是因績效考核、晉升壓力所致的無奈選擇。對企業(yè)的管理方式提出質(zhì)疑，認(rèn)為好利來作為知名企業(yè)，應(yīng)該更加注重員工的人性化管理。長時(shí)間加班可能是企業(yè)管理不善、工作效率低下或計(jì)劃安排不合理的體現(xiàn)。29.6%建議企業(yè)應(yīng)優(yōu)化工作流程，提高管理效率，以減少員工加班時(shí)間。對企業(yè)管理質(zhì)疑類行業(yè)現(xiàn)狀反思類將員工連續(xù)工作29小時(shí)包裝為“拼搏精神”，試圖合理化過度加班行為。好利來29小時(shí)加班事件可能只是行業(yè)普遍現(xiàn)象的冰山一角，當(dāng)前社會(huì)加班文化盛行、勞動(dòng)者權(quán)益保護(hù)不足。11.3%應(yīng)對整個(gè)行業(yè)或社會(huì)的加班文化進(jìn)行反思和改革。模糊法律邊界其他10.4%

單次加班29小時(shí)，近月加班上限80%，企業(yè)表揚(yáng)此舉，被公眾視為默許違法用工，引發(fā)合規(guī)經(jīng)營擔(dān)憂。6.2%

未明確表達(dá)立場或觀點(diǎn)，同時(shí)部分人提到了好利來過去對員工騎摩托車進(jìn)行罰款的事件。重點(diǎn)事件2：四川瀘州食品安全新規(guī)：農(nóng)村聚餐禁止烹飪四季豆引發(fā)公眾熱議近日，四川省瀘州市宣布，將于2月23日正式實(shí)施新的《瀘州市農(nóng)村集體聚餐食品安全管理規(guī)范》。其中，一項(xiàng)新規(guī)定引發(fā)了廣泛討論，即禁止在聚餐中使用野生菌、發(fā)青發(fā)芽的土豆、新鮮生黃花以及四季豆等高風(fēng)險(xiǎn)食品原材料。該《管理規(guī)范》主要適用于瀘州市行政區(qū)域內(nèi)單次聚餐人數(shù)達(dá)到100人及以上的農(nóng)村集體聚餐活動(dòng)，同時(shí)也涵蓋了瀘州市外鄉(xiāng)廚在本地承辦的農(nóng)村集體聚規(guī)定，并一直沿用至今。輿情概況5,0004,5004,0003,5003,0002,5002,0001,5001,000500輿情聲量走勢

2月17日00:00-2月26日23:59，百分點(diǎn)輿情洞察系統(tǒng)共監(jiān)測到“四川瀘州食品安全新規(guī)”輿情信息約9,232篇次，共覆蓋240家媒體。

從分布渠道來看，輿情聲量高度集中在網(wǎng)站、微博、短視頻渠道，總占比達(dá)79%。

從媒體平臺來看，新浪微博、今日頭條、微信等平臺的討論聲量相對較高，社交媒體及網(wǎng)民的關(guān)注、討論、參與度均較高。

熱點(diǎn)詞云中四季豆、聚餐、瀘州、四川、農(nóng)村、野生菌、發(fā)青、發(fā)芽土豆等詞的高頻提及，表明公眾對當(dāng)前瀘州市新實(shí)施的《農(nóng)村集體聚餐食品安全管理規(guī)范》中，關(guān)于禁止使用特定高風(fēng)險(xiǎn)食品原材料的規(guī)定給予了高度關(guān)注。這些詞匯的集中出現(xiàn)，反映了社會(huì)各界對于農(nóng)村集體聚餐食品安全問題的深切關(guān)心。02/172/182/192/202/212/222/232/242/252/26微博,23.10%2,0001,5001,0005001,718短視頻,22.80%微信,11.00%1,015734462398272251145網(wǎng)站,33.30%App,7.30%論壇,1.50%06重點(diǎn)事件2：四川瀘州食品安全新規(guī)：農(nóng)村聚餐禁止烹飪四季豆引發(fā)公眾熱議四川瀘州近期出臺了一項(xiàng)引發(fā)廣泛社會(huì)關(guān)注的禁令，明確規(guī)定在農(nóng)村聚餐中不得使用四季豆。這一規(guī)定迅速在網(wǎng)絡(luò)上發(fā)酵，成為公眾熱議的焦點(diǎn)，醫(yī)生及當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)部門也相繼對此進(jìn)行了解釋和官方回應(yīng)。公眾對于該規(guī)定的科學(xué)依據(jù)及其管理幅度產(chǎn)生了濃厚的興趣與討論，形成了多個(gè)熱門話題。據(jù)統(tǒng)計(jì)，此次事件共產(chǎn)生了11個(gè)熱搜話題，在微博、百度、抖音等六大主流社交平臺上持續(xù)占據(jù)熱搜榜單，累計(jì)上榜時(shí)間長達(dá)41.19小時(shí)，充分顯示了社會(huì)各界對于食品安全問題的深切關(guān)注與高度重視。熱搜展示2/197時(shí)四川瀘州：農(nóng)村聚餐不得使用四季豆2/1912時(shí)2/1917時(shí)2/1922時(shí)2/203時(shí)2/207時(shí)11h35min醫(yī)生解釋農(nóng)村聚餐為何不建議用四季豆四川瀘州農(nóng)村宴席禁用四季豆1h20min1h20min四川瀘州：農(nóng)村聚餐不得使用四季豆四川一地明令禁止聚餐使用四季豆四川瀘州農(nóng)村聚餐新規(guī)引熱議0h49min0h04min0h55min3h16min0h51min四川一地壩壩宴將不得用四季豆當(dāng)?shù)鼗貞?yīng)壩壩宴不得用四季豆規(guī)定醫(yī)生解釋農(nóng)村聚餐為何不建議用四季豆四川一地明令禁止聚餐使用四季豆0h40min8h27min四川瀘州因四季豆等食物為高風(fēng)險(xiǎn)食品原材料，禁止其在農(nóng)村聚餐中使用，這種說法有科學(xué)…12h00min重點(diǎn)事件2：四川瀘州食品安全新規(guī)：農(nóng)村聚餐禁止烹飪四季豆引發(fā)公眾熱議關(guān)于農(nóng)村聚餐不得使用四季豆的規(guī)定，在多地引發(fā)了廣泛爭議。多數(shù)觀點(diǎn)認(rèn)為，食品安全管理應(yīng)當(dāng)更加精細(xì)化、人性化，而非采取簡單粗暴的“一刀切”禁令。這種禁令雖然初衷是為了保障公眾生命安全，但實(shí)際操作中容易引發(fā)民眾的反感和抵觸情緒，甚至可能產(chǎn)生更多的食品安全隱患。為了更好地管理食品安全，應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)宣傳教育和培訓(xùn)，提升村民的食品安全意識，讓他們了解高風(fēng)險(xiǎn)食材的正確處理方式。同時(shí)，政府可以引入第三方監(jiān)管，對農(nóng)村聚餐的食品安全進(jìn)行監(jiān)督指導(dǎo)，確保在保留傳統(tǒng)美食的同時(shí)，保障公眾的身體健康。媒體態(tài)度

人民熱評丨農(nóng)村聚餐不得使用四季豆？“硬道理”不妨“軟著說”：

新京報(bào)快評丨“聚餐不得使用四季豆”，小心“好心辦壞事”：瀘州市的《管理規(guī)范》雖然“管得寬”，但確實(shí)是為公眾生命安全著想，其積極意義不容抹殺。盡管如此，來自網(wǎng)友的反對聲音也不失為一種提醒：事關(guān)公眾利益，“硬道理”能否“軟著說”？實(shí)際上，多數(shù)持反對意見的網(wǎng)友反對的并不是維護(hù)食品安全，而是略顯生硬的《管理規(guī)范》——因?yàn)閷Ω唢L(fēng)險(xiǎn)食品原材料缺乏足夠了解，所以對《管理規(guī)范》不以為然，而這種抵觸情緒本身就是一種食品安全隱患。一禁了之的做法，讓一些民眾有種被“管”的不舒服，也很容易給人一種“管不好就禁掉”的觀感。況且，法律并未禁食的食品，政府卻以安全為由，對特定區(qū)域的聚餐食用下了“禁令”，多少有些權(quán)力任性的影子。

潮新聞丨農(nóng)村聚餐不得使用四季豆，是否管得太寬：政府應(yīng)加強(qiáng)宣傳和教育，提升村民的食品安全意識，而不是簡單地采取“一刀切”的禁令?？梢栽诩訌?qiáng)宣傳教育的同時(shí)，為村民提供食品安全培訓(xùn)，讓他們了解高風(fēng)險(xiǎn)食材的正確處理方式；也可以引入第三方監(jiān)管，對農(nóng)村聚餐的食品安全進(jìn)行監(jiān)督指導(dǎo)，在確保安全的前提下，保留傳統(tǒng)美食的一席之地。

正觀快評：農(nóng)村聚餐不得使用四季豆，這個(gè)“不得”要不得：本質(zhì)上，瀘州市發(fā)布《規(guī)范管理》之所以引起爭議，就在“不得”二字?！安坏谩睅в袕?qiáng)制意味，若能將“不得”改成“倡導(dǎo)”，公眾可能也不會(huì)反對了。也就是說，人們并非反對《管理規(guī)范》本身，也并非不理解當(dāng)?shù)卣踔裕欠磳?qiáng)制性被“管”的行為。其實(shí)，為了保障公眾食品安全，當(dāng)?shù)卣耆梢杂衅渌k法。守住邊界感，把握分寸感，在此基礎(chǔ)上保障公眾生命安全，才是正解。反之，則可能會(huì)好心辦了壞事。

黃河新聞網(wǎng)｜瀘州新規(guī)“禁食材”引熱議：食品安全靠“堵”還是“疏”：食品安全管理不能只靠“堵”，更要靠“疏”。與其一刀切地禁止某些食材，不如加強(qiáng)對農(nóng)村聚餐的食品安全教育，普及正確的食材處理和烹飪方法。瀘州的新規(guī)初衷是好的，但方法值得商榷。食品安全管理需要精細(xì)化、人性化，而不是簡單粗暴的“一刀切”。只有真正從實(shí)際出發(fā)，才能既保障安全，又讓老百姓吃得放心、舒心。重點(diǎn)事件2：四川瀘州食品安全新規(guī)：農(nóng)村聚餐禁止烹飪四季豆引發(fā)公眾熱議此次四川瀘州發(fā)布的食品安全新規(guī)引發(fā)了網(wǎng)友的熱議。部分網(wǎng)友對新規(guī)表示支持，認(rèn)為這有助于規(guī)避食物中毒等風(fēng)險(xiǎn)，保障公眾健康。他們認(rèn)為，在大型聚餐中，由于烹飪量大、受熱不均等因網(wǎng)友觀點(diǎn)1、網(wǎng)友支持，表示可“規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)”2、網(wǎng)友反對，認(rèn)為“管得寬”南**迪**很多人說煮熟不就好了，但是你們有沒有想過，為啥只聽說過餐館、食堂發(fā)生過四季豆中毒而幾乎沒聽說過自己家做四季豆中毒的？因?yàn)榧彝ヅ胝{(diào)肯定不會(huì)在乎多煮幾分鐘，而餐廳和食堂為了節(jié)省成本或者時(shí)間，往往只進(jìn)行短時(shí)間的加熱，那么未煮熟的風(fēng)險(xiǎn)就極高。有點(diǎn)過于一刀切了，煮熟了不就好了瀟**不得使用四季豆感覺有點(diǎn)過了，“未經(jīng)充分烹飪的米飯可能含有細(xì)菌或細(xì)菌產(chǎn)生的毒素，如大腸桿菌、沙門氏菌等。這些細(xì)菌或毒素可能引起食物中毒。食物中毒的癥狀包括腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐和發(fā)熱等”，米飯也給禁了？時(shí)**壩壩宴，管嚴(yán)點(diǎn)沒問題，愛吃的自己煮沒人管你聊**濱**總結(jié)一下就12個(gè)字：宣傳口不干活，我們也沒辦法“農(nóng)村集體聚餐”，這個(gè)前提下，有一定合理性。找**奇**有病，年輕人過生日要大擺酒席收錢，母豬下崽都要請客的地方，不說制止這種歪風(fēng)邪氣，居然在操心席上吃什么。也是絕了公共安全必須第一位藍(lán)**支持初中時(shí)全家中毒一次全家上吐下瀉止不住后來打的120全家拉去醫(yī)院輸液才好

很長一段時(shí)嘸**間不吃任何豆角

過了很多年了吃之前都要反復(fù)試探看熟沒熟這個(gè)只能倡議倡導(dǎo)，直接禁止過頭了。sy**嗨**肯定是當(dāng)?shù)鼐鄄鸵蛩募径共皇熘卸景咐^多才出臺這個(gè)規(guī)定，靈活執(zhí)行不如沒有所謂靈活不就是鉆空子在家這么和爹媽說話是會(huì)被揍的[二哈]~~你可以宣傳危害及正確的食用方法[老師好]~~有什么資格禁止？[攤手]再說你這規(guī)定發(fā)了打算怎么執(zhí)行？重點(diǎn)事件2：四川瀘州食品安全新規(guī)：農(nóng)村聚餐禁止烹飪四季豆引發(fā)公眾熱議四川瀘州食品安全新規(guī)禁止農(nóng)村聚餐烹飪四季豆，出發(fā)點(diǎn)在于規(guī)范農(nóng)村集體聚餐管理，預(yù)防食物中毒和食源性疾病，保障民眾生命健康，體現(xiàn)了政府對民眾負(fù)責(zé)的積極態(tài)度，值得肯定。然而，在執(zhí)行過程中，權(quán)力邊界的把握成為問題。直接禁止某類食品上桌，顯得簡單粗暴，有越界管理之嫌。政府應(yīng)倡導(dǎo)而非禁止，尊重民眾選擇權(quán)，體現(xiàn)行政謙抑性原則。所有食材都存在潛在風(fēng)險(xiǎn)，不當(dāng)處理都可能危害健康。地方政府應(yīng)列出高風(fēng)險(xiǎn)食材清單，進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)提示，讓民眾自主選擇。此類事件警示我們，某些地方政府在區(qū)域治理中仍存在包辦思維，習(xí)慣于用簡單粗暴方式管理一切。應(yīng)警惕這種傾向，堅(jiān)持依法行政，尊重民眾權(quán)利，以更加科學(xué)、合理的方式保障食品安全。各方聲音瀘州市市場監(jiān)督管理局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，新的《管理規(guī)范》西南醫(yī)科大學(xué)附屬中醫(yī)醫(yī)院急診科主治醫(yī)師陳紅宇介紹，四季豆中毒者輕則惡心嘔吐、腹痛腹瀉，重則可能導(dǎo)致臟器功能障礙。據(jù)公開報(bào)道，2022年9月，四川疾控曾發(fā)布近年來四川省引起食物中毒排名前三的植物，其排名第一的植物正是豆類。據(jù)介紹，四季豆中毒事件易發(fā)生在一些集體食堂及餐飲單位，主要原因是集體食堂菜肴一般是用大鍋制作，受熱不均。依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》《四川省食品安全條例》《四川省農(nóng)村集體聚餐食品安全管理辦法》等法律法規(guī)規(guī)章制定，有著堅(jiān)實(shí)的法律基礎(chǔ)。針對人員比較多又集中的場合，當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)管部門結(jié)合瀘州實(shí)際，不僅出臺管理規(guī)范，也發(fā)布了校園食品安全提示，根據(jù)要求，這些高風(fēng)險(xiǎn)食品原材料，不僅在農(nóng)村集體聚餐禁止使用，學(xué)校食堂亦有明確規(guī)定禁止使用。瀘州市餐飲協(xié)會(huì)會(huì)長王曉林表示，“在一些大型聚會(huì)或者宴會(huì)的時(shí)候，我們也不提倡使用四季豆等豆類食品原材料?！蓖鯐粤纸忉專械牟蛷d為追求烹飪后的四季豆顏色青翠好看，吃起來脆口，有可能在烹飪過程中時(shí)間短沒熟透。這樣也易導(dǎo)致四季豆類食物中毒事件的發(fā)生。目

錄CONTENTS0102030405政策與監(jiān)管動(dòng)態(tài)月度事件盤點(diǎn)重點(diǎn)事件解讀熱點(diǎn)事件分析分析師觀察熱點(diǎn)事件1：吉祥航空被曝發(fā)放過期堅(jiān)果堵乘客簽保密協(xié)議2月24日，有網(wǎng)友在社交平臺發(fā)文稱，其乘坐吉祥航空航班時(shí)，乘務(wù)人員給乘客發(fā)放的堅(jiān)果包過期了10天，有乘客發(fā)現(xiàn)后，機(jī)組承諾給予1000元的補(bǔ)償，但要求簽署保密協(xié)議。網(wǎng)友發(fā)布的圖片顯示，一包堅(jiān)果零食的包裝袋上寫有“吉祥航空”字樣，生產(chǎn)日期為“2024年8月13日”，保質(zhì)期則為“6個(gè)月”。在發(fā)布這張圖片時(shí)，該網(wǎng)友還配文寫道：“已經(jīng)過期十天的堅(jiān)果包。”而該網(wǎng)友發(fā)布的《保密承諾書》圖片顯示，本人XXX就與上海吉祥航空股份有限公司相關(guān)服務(wù)補(bǔ)償事件，吉祥航空已向本人支付補(bǔ)償款1000元，本人在此鄭重作出如下保密承諾……輿情趨勢#吉祥航空被曝給乘客發(fā)過期堅(jiān)果#、#吉祥航空回應(yīng)被曝給乘客過期堅(jiān)果#登上熱搜平臺共上榜5個(gè)平臺，總次數(shù)達(dá)8次，總時(shí)長達(dá)52.58小時(shí)。9,0008,0007,0006,0005,0004,0003,0002,0001,00007,761

食品安全把控流程存在嚴(yán)重疏漏

吉祥航空通常有固定的供應(yīng)商體系，且食品從制作到送達(dá)乘客手中應(yīng)經(jīng)過多重審核，但此次竟然未能在任何環(huán)節(jié)發(fā)現(xiàn)食品已過期。

危機(jī)應(yīng)對失當(dāng)，處理方式引關(guān)注

吉祥航空在危機(jī)應(yīng)對中，采取要求乘客簽訂保密協(xié)議的方式，此舉實(shí)屬不當(dāng)。因?yàn)楦鶕?jù)相關(guān)法律法規(guī)，航司提供過期食品已構(gòu)成對乘客的違約和侵權(quán)，乘客有權(quán)要求賠償。而吉祥航空將補(bǔ)償與保密協(xié)議相捆綁，不僅違背了乘客的意愿，更涉嫌侵犯消費(fèi)者的知情權(quán)和言論自由。1,942542477207942/232/242/252/262/272/283/1渠道分布報(bào)道4000流新聞：《吉祥航空回應(yīng)“向乘客提供過期堅(jiān)果”：已致歉并補(bǔ)償每人00元》，傳播量：42034663454350030002500200015001000500日經(jīng)濟(jì)新聞：《吉祥航空被曝給乘客發(fā)過期堅(jiān)果？官方回應(yīng)來了》，傳量：3902292國消費(fèi)者網(wǎng)：《發(fā)放過期堅(jiān)果，還堵乘客簽保密協(xié)議？吉祥航空回應(yīng)》，播量：213湃新聞：《航班發(fā)放過期堅(jiān)果包，簽保密協(xié)議后補(bǔ)償1千元？吉祥航空應(yīng)》，傳播量：112884714道新聞：《“把乘客堵在廊橋，要求簽保密協(xié)議才能走”，吉祥航空回》，傳播量：10010微博網(wǎng)站短視頻App微信論熱點(diǎn)事件2：“月薪5000不要吃巴奴”?創(chuàng)始人杜中兵回應(yīng)爭議近日，巴奴火鍋創(chuàng)始人杜中兵在“毛肚火鍋發(fā)展研討會(huì)”上的發(fā)言在網(wǎng)絡(luò)上廣泛傳播，引發(fā)了一場輿論風(fēng)波。有網(wǎng)友稱，他在直播中放出“月薪5000你就不要吃巴奴，哪怕吃個(gè)麻辣燙”等言論，一時(shí)在網(wǎng)絡(luò)上引起了軒然大波。面對外界的種種質(zhì)疑，杜中兵迅速作出回應(yīng)，他表示這些爭議言論并非連貫表述，若將其斷章取義地拼湊在一起，則完全誤解了他的本意。他的原意是讓工資不高的學(xué)生延遲追求高消費(fèi)，將錢花在自己的成長上。#創(chuàng)始人回應(yīng)月薪5千不要吃巴奴言論#、#巴奴創(chuàng)始人談爹味說教#登上熱搜輿情趨勢共上榜8個(gè)平臺，總次數(shù)達(dá)17次，總時(shí)長達(dá)182.9小時(shí)。7,0006,020

媒體關(guān)注6,0005,0004,0003,0002,0001,0000

杜中兵提及的“底層人民”與“月薪5000”等敏感詞匯，強(qiáng)烈觸動(dòng)了廣大打工族的敏感神經(jīng)，激起了公眾情緒的波瀾，導(dǎo)致巴奴品牌深陷輿論風(fēng)波之中。值得注意的是，這并非巴奴首次因高價(jià)定位及被指“歧視低收入群體”而引發(fā)輿論爭議。3,182

從2023年因“18元僅5薄片土豆”事件登上熱搜，并被揭露“富硒土豆”硒含量不達(dá)標(biāo)，到多次因食品安全問題遭投訴，甚至有顧客就餐后出現(xiàn)腸胃炎癥狀。2,5941,0373/4

同在2023年，子品牌超島自選火鍋被指售“假羊肉”的風(fēng)波，一度讓巴奴的品牌形象遭受了嚴(yán)峻考驗(yàn)。6993/14973/237

再到2024年6月因認(rèn)為“白菜太普通”而下架白菜及其它常見蔬菜如菠菜、生菜、萵苣等舉措，巴奴火鍋的品牌形象已多次受損，成為公眾廣泛討論的焦點(diǎn)。2/252/262/272/283/3渠道分布熱點(diǎn)詞云熱門報(bào)道7,000日評：《巴奴火鍋創(chuàng)始人稱，「月薪5000別吃火鍋,吃麻辣燙就」》，傳播量：4246,0005,0004,0003,0002,0001,0000網(wǎng)：《扎心了！“月薪5000你就別吃火鍋，吃麻辣燙就好了”，網(wǎng)怒懟后，創(chuàng)始人回應(yīng)了》，傳播量：169聞：《“月薪五千別吃火鍋，吃麻辣