《農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志融水靈芝干品》編制說明一、項目來源根據(jù)《廣西農(nóng)業(yè)農(nóng)村產(chǎn)業(yè)振興促進(jìn)會關(guān)于批準(zhǔn)<農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志融水靈芝商品化處理技術(shù)規(guī)程>等5項團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)立項的通知》（桂農(nóng)促會技〔2025〕9號）文件精神，由融水苗族自治縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局提出，融水苗族自治縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心、融水苗族自治縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、融水苗族自治縣公共檢驗檢測中心（融水苗族自治縣標(biāo)準(zhǔn)化研究推廣中心）、北京中綠華夏有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證中心有限責(zé)任公司、柳州市質(zhì)量檢驗檢測研究中心(柳州市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測中心）、廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)院、融水苗族自治縣科技工貿(mào)和信息化局、南寧市標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)會、廣西融水元寶山苗潤特色酒業(yè)有限公司、廣西融水融優(yōu)農(nóng)業(yè)有限公司、融水縣同練鄉(xiāng)正順生態(tài)種養(yǎng)專業(yè)合作社、融水縣白云鄉(xiāng)小坤食用菌種植專業(yè)合作社、廣西融水縣融樂農(nóng)林綜合開發(fā)有限責(zé)任公司共同起草的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志融水靈芝干品》被批準(zhǔn)立項。本標(biāo)準(zhǔn)的編寫將按照《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》（GB/T1.1—2020）以及《廣西農(nóng)業(yè)農(nóng)村產(chǎn)業(yè)振興促進(jìn)會團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)管理辦法》等規(guī)定進(jìn)行。二、必要性和意義農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)在廣西經(jīng)濟(jì)中占重要地位，發(fā)展經(jīng)濟(jì)農(nóng)作物對于促進(jìn)農(nóng)業(yè)發(fā)展和農(nóng)民增收起到重要作用。根據(jù)《國家標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展綱要》指出“農(nóng)業(yè)、工業(yè)、服務(wù)業(yè)和社會事業(yè)等領(lǐng)域標(biāo)準(zhǔn)全覆蓋，農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)普及率穩(wěn)步提升……”；《國務(wù)院辦公廳轉(zhuǎn)發(fā)市場監(jiān)管總局農(nóng)業(yè)農(nóng)村部關(guān)于加強(qiáng)農(nóng)業(yè)農(nóng)村標(biāo)準(zhǔn)化工作指導(dǎo)意見的通知》（國辦函〔2019〕120號）指出“到2035年，農(nóng)業(yè)農(nóng)村標(biāo)準(zhǔn)化體制機(jī)制更加健全，支撐鄉(xiāng)村振興的標(biāo)準(zhǔn)體系、標(biāo)準(zhǔn)實施推廣體系和標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)體系更加完善”；《農(nóng)業(yè)農(nóng)村部國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會住房和城鄉(xiāng)建設(shè)部關(guān)于印發(fā)<鄉(xiāng)村振興標(biāo)準(zhǔn)化行動方案>的通知》（農(nóng)質(zhì)發(fā)〔2023〕5號）指出“到2025年，農(nóng)業(yè)農(nóng)村高質(zhì)量發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)體系基本建立，標(biāo)準(zhǔn)化支撐和服務(wù)鄉(xiāng)村振興的作用日益凸顯”；《市場監(jiān)管總局等十八部門關(guān)于印發(fā)貫徹實施〈國家標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展綱要〉行動計劃（2024—2025年）的通知》（國市監(jiān)標(biāo)技發(fā)〔2024〕30號）指出“有序推進(jìn)全域標(biāo)準(zhǔn)化深度發(fā)展，著力提升標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展水平”；《廣西農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳關(guān)于印發(fā)加強(qiáng)全區(qū)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化工作實施意見的通知》（桂農(nóng)廳發(fā)〔2021〕77號）指出“重點發(fā)展畜牧、漁業(yè)、蔬菜、水果、桑蠶、食用菌領(lǐng)域現(xiàn)代設(shè)施農(nóng)業(yè)，穩(wěn)步推動糧油、中藥材、茶葉等產(chǎn)業(yè)設(shè)施化發(fā)展”。融水苗族自治縣特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)主要為靈芝產(chǎn)業(yè)，2020年獲得國家地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品保護(hù)登記。截至2022年，融水以靈芝菌打造出的產(chǎn)品主要有靈芝粉、靈芝茶、靈芝酒。注冊有“苗芝冠”“苗芝王”“白云老庚”“綠深”“融芝寶”等商標(biāo)品牌。參與靈芝種植和銷售的經(jīng)營主體有30多家。其中龍頭企業(yè)4家，示范合作社3家，從業(yè)人員1000多人，產(chǎn)業(yè)輻射帶動2400戶農(nóng)戶，農(nóng)戶年均增收超過5000元。人工栽培靈芝產(chǎn)業(yè)在融水苗族自治縣獲得了發(fā)展，鞏固了脫貧成果，促進(jìn)了鄉(xiāng)村振興和產(chǎn)業(yè)振興。隨著國家對農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化和鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的深入推進(jìn)，特色農(nóng)產(chǎn)品的發(fā)展成為了促進(jìn)地方經(jīng)濟(jì)增長、提高農(nóng)民收入、鞏固脫貧攻堅成果的重要途徑。融水靈芝作為當(dāng)?shù)氐奶厣a(chǎn)業(yè)，具有巨大的發(fā)展?jié)摿?。為?guī)范融水靈芝產(chǎn)業(yè)的干品生產(chǎn)技術(shù)、保障融水靈芝產(chǎn)品質(zhì)量與安全、促進(jìn)產(chǎn)業(yè)振興與鄉(xiāng)村振興、實現(xiàn)財政增收與農(nóng)民收入增長以及鞏固脫貧攻堅成果，制定相應(yīng)的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)顯得尤為重要。故制定團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志融水靈芝干品》十分有必要。保障質(zhì)量安全三、編制工作簡況（一）成立標(biāo)準(zhǔn)編制工作組。項目組人員從事靈芝干品生產(chǎn)培訓(xùn)與推廣，具有較強(qiáng)的實踐經(jīng)驗和創(chuàng)新能力，有較深厚的項目、科研積累和起草標(biāo)準(zhǔn)的豐富經(jīng)驗。并對標(biāo)準(zhǔn)起草工作進(jìn)行分工，人員職稱和分工見下表1：表1標(biāo)準(zhǔn)起草人員分工情況（二）收集整理文獻(xiàn)資料靈芝干品生產(chǎn)（三）研討確定標(biāo)準(zhǔn)主體內(nèi)容標(biāo)準(zhǔn)編制工作組在融水靈芝干品生產(chǎn)深耕多年，經(jīng)驗豐富，在靈芝干品生產(chǎn)領(lǐng)域具有連續(xù)性研究工作積累，前期工作基礎(chǔ)扎實，技術(shù)專業(yè)。標(biāo)準(zhǔn)編制工作組在對收集的資料進(jìn)行整理分析后，2025年5月，標(biāo)準(zhǔn)編制工作組召開了標(biāo)準(zhǔn)編制會議，對標(biāo)準(zhǔn)的整體框架結(jié)構(gòu)進(jìn)行了研究，并對標(biāo)準(zhǔn)的關(guān)鍵性內(nèi)容進(jìn)行了初步探討。經(jīng)研究，本文件界定了農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志融水靈芝干品生產(chǎn)涉及的術(shù)語和定義，規(guī)定了產(chǎn)品分級、要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、包裝、標(biāo)簽、標(biāo)志、運輸和貯存的要求。（四）調(diào)研、形成征求意見稿2025年6月，標(biāo)準(zhǔn)編制工作組到融水實地調(diào)研，針對團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志融水靈芝干品》草案大體框架內(nèi)容，系統(tǒng)地深入研究相關(guān)技術(shù)內(nèi)容，向基地的技術(shù)人員廣泛征求意見，經(jīng)反復(fù)研究、討論和修改，最終形成了團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志融水靈芝干品》（征求意見稿）及編制說明。四、標(biāo)準(zhǔn)制定的原則和依據(jù)（一）實用性原則本標(biāo)準(zhǔn)是在充分收集相關(guān)資料和文獻(xiàn)，分析靈芝干品生產(chǎn)當(dāng)前現(xiàn)狀，實地調(diào)研融水靈芝干品生產(chǎn)情況，在現(xiàn)有國家、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)相關(guān)靈芝干品生產(chǎn)的基礎(chǔ)上，結(jié)合多年融水靈芝干品生產(chǎn)經(jīng)驗而總結(jié)起草的。標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容和技術(shù)指標(biāo)符合當(dāng)前融水靈芝干品生產(chǎn)未來高質(zhì)發(fā)展方向與市場需求，有利于行業(yè)的長遠(yuǎn)發(fā)展，標(biāo)準(zhǔn)條款切實可行，具有較強(qiáng)的實用性和可操作性。（二）協(xié)調(diào)性原則本標(biāo)準(zhǔn)編寫過程中注意了與靈芝干品生產(chǎn)相關(guān)法律法規(guī)的協(xié)調(diào)問題，在內(nèi)容上與現(xiàn)行法律法規(guī)、強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)協(xié)調(diào)一致。（三）規(guī)范性原則本標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的要求和規(guī)定編寫本標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容，標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容表達(dá)準(zhǔn)確，引用數(shù)據(jù)來源真實可靠，各項指標(biāo)科學(xué)合理、論證充分，標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量有保證。（四）前瞻性原則本標(biāo)準(zhǔn)在兼顧當(dāng)前區(qū)內(nèi)各市靈芝干品生產(chǎn)的實際情況的基礎(chǔ)上，還考慮到了靈芝種植業(yè)快速發(fā)展的趨勢和需要，標(biāo)準(zhǔn)條款規(guī)定的主要技術(shù)內(nèi)容盡可能與我國現(xiàn)有水平相一致，避免起點、要求過低，在標(biāo)準(zhǔn)中體現(xiàn)了個別特色性、前瞻性和先進(jìn)性條款，作為對融水靈芝干品生產(chǎn)技術(shù)的依據(jù)，支撐和指導(dǎo)融水靈芝干品生產(chǎn)。五、標(biāo)準(zhǔn)主要內(nèi)容及依據(jù)來源團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志融水靈芝干品》主要內(nèi)容界定了農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志融水靈芝干品生產(chǎn)涉及的術(shù)語和定義，規(guī)定了產(chǎn)品分級、要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、包裝、標(biāo)簽、標(biāo)志、運輸和貯存的要求。1.術(shù)語和定義本文件界定了融水靈芝干品的術(shù)語與定義。2.產(chǎn)品分類產(chǎn)品按生產(chǎn)工藝分為整芝、片狀、粒狀、粉狀共4種，等級各分為優(yōu)、一級、二級。3.要求1）原料無腐爛、霉變現(xiàn)象；不帶泥土、無雜質(zhì)。2）感官要求本標(biāo)準(zhǔn)中感官指標(biāo)要求從各品類（整芝、片狀、粒狀、粉狀）的顏色、形狀、氣味、雜質(zhì)等方面按照優(yōu)、一級、二級加以限定。3）理化指標(biāo)按照融水靈芝干品的生產(chǎn)工藝及產(chǎn)品特點，本標(biāo)準(zhǔn)中確定了理化指標(biāo)（水分、灰分、粗多糖和三萜）。產(chǎn)品的水分含量直接關(guān)系到產(chǎn)品的保質(zhì)期和產(chǎn)品質(zhì)量以及口感。水分含量過高，產(chǎn)品保質(zhì)期縮短，并損害消費者利益。根據(jù)實際研究，按照我國食用菌的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)及有關(guān)規(guī)定，指標(biāo)檢測收集了國內(nèi)外的食用菌檢驗標(biāo)準(zhǔn)及近年來的融水靈芝產(chǎn)品檢驗報告，確定了各項理化指標(biāo)。由于融水靈芝干品測出水分均≤12.0％優(yōu)于廣西地方標(biāo)準(zhǔn)本標(biāo)準(zhǔn)DBS45/072規(guī)定水分含量≤15.0％，因此本標(biāo)準(zhǔn)設(shè)定水分含量為≤12.0％。由于融水靈芝干品原料為融水靈芝子實體，為保證融水靈芝干品產(chǎn)品質(zhì)量，依據(jù)全國地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品信息查詢系統(tǒng)對融水靈芝總灰分、三萜及甾醇和靈芝多糖的要求，確定了灰分含量≤3.2％，粗多糖含量≥1.0％，三萜及甾醇含量≥0.6％。參照廣西地方標(biāo)準(zhǔn)本標(biāo)準(zhǔn)DBS45/072規(guī)定，本標(biāo)準(zhǔn)確立了重金屬指標(biāo)（砷≤0.5mg/kg、鉛≤1.0mg/kg、汞≤0.1mg/kg、鎘≤0.5mg/kg）。農(nóng)藥殘留限量應(yīng)符合GB2763的規(guī)定。4.檢驗方法感官指標(biāo)顏色、形狀、氣味采用目測、手摸、鼻嗅進(jìn)行測定；雜質(zhì)按GB/T12533規(guī)定的方法測定。整芝菌蓋最長直徑和切片長度采用游標(biāo)卡尺測量。理化指標(biāo)依照融水靈芝干品的農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志特征，收集了國內(nèi)外食用菌檢驗標(biāo)準(zhǔn)及近年來的融水靈芝產(chǎn)品檢驗報告和結(jié)果數(shù)據(jù)，確定了各項理化指標(biāo)（水分、灰分、粗多糖、三萜）。數(shù)據(jù)統(tǒng)計情況見表2。表2融水靈芝干品理化指標(biāo)確定及檢測數(shù)據(jù)統(tǒng)計項目指標(biāo)樣品批次結(jié)果范圍合格率（％）灰分，％≤3.2101.5-2.8100粗多糖（以無水葡萄糖計），（g/100g）≥1.0101.22-2.5100三萜及甾醇（以齊墩果酸計），％≥0.6100.7-1.11100融水靈芝干品為食品或初級農(nóng)產(chǎn)品，水分按GB5009.3《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測定》規(guī)定的方法測定。由于水分不是重要指標(biāo)，主要參照廣西地標(biāo)強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)過市場調(diào)研，靈芝加工曬干后才作為融水靈芝干品的原材料加工或貯存，水分基本低于12％，均符合強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的要求?；曳值臋z測方法按照GB5009.4《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中灰分的測定》規(guī)定的方法測定。數(shù)據(jù)統(tǒng)計情況見表3。表3融水靈芝干品灰分檢測數(shù)據(jù)芝多糖含量測定關(guān)鍵在于多糖物質(zhì)提取。依據(jù)實際的檢測數(shù)據(jù)10個批次產(chǎn)品的粗多糖，結(jié)果范圍（以無水葡萄糖計）在1.22％-2.5％之間，符合≥1.0g/100g的指標(biāo)，合格率100％。檢測方法按NY/T1676《食用菌中粗多糖含量的測定》執(zhí)行，數(shù)據(jù)統(tǒng)計情況見表4。表4融水靈芝干品粗多糖檢測數(shù)據(jù)靈芝中所含三萜具有特別顯著的生理活性，是衡量靈芝產(chǎn)品質(zhì)量的重要指標(biāo)，結(jié)果范圍（以齊墩果酸計）在0.7％-1.11％之間，符合≥0.6％的指標(biāo)，合格率100％。三萜及甾醇按NY/T3676-2020《靈芝中總?cè)坪康臏y定分光光度法規(guī)定的方法測定》執(zhí)行，數(shù)據(jù)統(tǒng)計情況見表5。表5融水靈芝干品三萜及甾醇檢測數(shù)據(jù)重金屬指標(biāo)按照融水靈芝干品生產(chǎn)工藝及產(chǎn)品特點，本標(biāo)準(zhǔn)中確定了重金屬指標(biāo)（砷、鉛、汞、鎘），并按DBS45/072規(guī)定的方法測定。抽樣數(shù)據(jù)統(tǒng)計情況見表6。表6融水靈芝干品重金屬檢測數(shù)據(jù)項目指標(biāo)樣品批次結(jié)果范圍合格率（％）砷，mg/kg≤0.5100.07～0.25100鉛，mg/kg≤1.0100.21～0.40100汞，mg/kg≤0.110＜0.01100鎘，mg/kg≤0.5100.21～0.42100農(nóng)藥殘留限量按GB2763規(guī)定的方法測定。5.檢驗規(guī)則按產(chǎn)品分級進(jìn)行，同一批干品種類發(fā)運、同一等級作為一個檢驗批次。從同一批次產(chǎn)品中隨機(jī)抽樣1％，最小抽取量不低于0.5kg；平均分為兩份，一份供檢驗，一份供留樣保存。檢驗類別分為交收檢驗和型式檢驗。每批產(chǎn)品交收前應(yīng)進(jìn)行檢驗。檢驗項目為感官、水分。型式檢驗項目為本文件規(guī)定的全部項目。正常情況下每年進(jìn)行一次。判定規(guī)則時，交收檢驗項目全部檢驗合格，則判定該批產(chǎn)品出廠檢驗合格；型式檢驗項目全部檢驗合格，則判定該批產(chǎn)品型式檢驗合格。檢驗結(jié)果如有指標(biāo)出現(xiàn)不符合本文件要求，允許對留樣進(jìn)行復(fù)檢或在同批次產(chǎn)品中加倍取樣進(jìn)行復(fù)檢。如復(fù)檢結(jié)果仍為不符合，則判該批產(chǎn)品不合格。6.包裝、標(biāo)簽、標(biāo)志、運輸和貯存根據(jù)《農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志管理辦法》，融水靈芝獲準(zhǔn)使用后，可在融水靈芝干品包裝上使用地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志。包裝材料應(yīng)符合國家有關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，應(yīng)潔凈、防濕、無異味、無毒無害。包裝儲運標(biāo)志應(yīng)按照GB/T191的相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。預(yù)包裝標(biāo)簽應(yīng)符合GB7718的要求。運輸時應(yīng)輕裝輕卸，避免機(jī)械損傷；運輸工具應(yīng)清潔衛(wèi)生，無污染；不應(yīng)裸露運輸，防日曬、雨淋；不應(yīng)與有毒有害及有異味物品混合裝運。貯存應(yīng)在干燥、陰涼、清潔、通風(fēng)、衛(wèi)生的庫房內(nèi)；不應(yīng)與有毒、有害、有腐蝕性、易揮發(fā)或有異味的物品同庫貯存。六、引用相關(guān)的國家標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)資料。具體如下：本標(biāo)準(zhǔn)的修改編寫格式根據(jù)GB/T1.1-2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定，內(nèi)容和要求參考了相關(guān)法律法規(guī)，本文件規(guī)范性引用文件具體如下所示：七、國內(nèi)同類標(biāo)準(zhǔn)制修訂情況及與法律法規(guī)、強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)關(guān)系（一）國內(nèi)同類標(biāo)準(zhǔn)制修訂情況目前國內(nèi)尚無相同指標(biāo)的的國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)和團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。（二）與法律法規(guī)、強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的關(guān)系1、與法律法規(guī)的協(xié)調(diào)情況本標(biāo)準(zhǔn)與現(xiàn)行法律、法規(guī)和強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)沒有沖突。2、標(biāo)準(zhǔn)查詢情況及區(qū)別經(jīng)查詢，沒有與該