沈陽禁煙餐飲管理辦法一、前言在沈陽的餐飲行業(yè)環(huán)境建設(shè)進(jìn)程中，我們深刻認(rèn)識(shí)到吸煙行為對(duì)公眾健康、就餐環(huán)境以及員工工作環(huán)境存在諸多負(fù)面影響。為了營造一個(gè)更加健康、舒適、宜人的餐飲消費(fèi)和工作空間，我們依據(jù)國家和地方相關(guān)的法律法規(guī)，結(jié)合沈陽餐飲行業(yè)的實(shí)際情況，制定本《沈陽禁煙餐飲管理辦法》。我們希望通過這份管理辦法，讓每一位顧客、每一位員工都能在無煙、健康的環(huán)境中享受美食與工作。二、適用范圍本管理辦法適用于沈陽地區(qū)內(nèi)所有由本公司/組織經(jīng)營或管理的餐飲場(chǎng)所，包括但不限于餐廳、咖啡廳、酒吧、小吃店等各類餐飲服務(wù)門店。三、禁煙區(qū)域的劃定（一）全面禁煙區(qū)1.餐廳的用餐區(qū)域，包括大廳、包房等顧客用餐的所有空間。這些區(qū)域是顧客享受美食的地方，煙霧會(huì)嚴(yán)重影響顧客的用餐體驗(yàn)，同時(shí)也對(duì)顧客的健康構(gòu)成威脅。我們希望大家在這樣的區(qū)域能夠全身心地享受美食帶來的愉悅，而不被煙霧干擾。2.廚房、備餐間等食品加工操作區(qū)域。廚房作為食品生產(chǎn)的關(guān)鍵場(chǎng)所，吸煙不僅可能引發(fā)火災(zāi)安全隱患，還可能對(duì)食品衛(wèi)生造成污染。我們鼓勵(lì)員工時(shí)刻保持對(duì)食品安全的高度重視，共同維護(hù)廚房的清潔與安全，因此嚴(yán)禁在這些區(qū)域吸煙。3.員工工作間、更衣室、會(huì)議室等員工活動(dòng)區(qū)域。員工需要在良好的環(huán)境中工作和休息，這些區(qū)域全面禁煙，有助于保障員工的健康，提高工作效率。（二）可設(shè)吸煙區(qū)（若有）1.如果餐飲場(chǎng)所具備條件，可以在遠(yuǎn)離用餐區(qū)域和食品加工區(qū)域的獨(dú)立空間設(shè)置吸煙區(qū)。吸煙區(qū)必須有獨(dú)立的通風(fēng)系統(tǒng)，確保煙霧不會(huì)擴(kuò)散到其他非吸煙區(qū)域。2.吸煙區(qū)需設(shè)置明顯的標(biāo)識(shí)，包括“吸煙區(qū)”字樣以及相關(guān)的吸煙有害健康警示標(biāo)識(shí)。希望煙民朋友們?cè)谖鼰焻^(qū)能夠自覺遵守相關(guān)規(guī)定，文明吸煙。四、禁煙標(biāo)識(shí)的設(shè)置1.在所有禁煙區(qū)域的入口處、顯著位置，都要張貼清晰、醒目的禁煙標(biāo)識(shí)。標(biāo)識(shí)的設(shè)計(jì)要符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，內(nèi)容包括“禁止吸煙”字樣以及國際通用的禁煙標(biāo)志。這些標(biāo)識(shí)是對(duì)廣大顧客和員工的溫馨提醒，希望大家看到標(biāo)識(shí)后能夠自覺遵守禁煙規(guī)定。2.在餐廳的收銀臺(tái)、服務(wù)臺(tái)等位置，也要擺放小型的禁煙提示牌，以便在顧客點(diǎn)餐、結(jié)賬等過程中再次提醒他們本場(chǎng)所的禁煙規(guī)定。五、宣傳與培訓(xùn)（一）對(duì)顧客的宣傳1.在餐廳的官網(wǎng)、微信公眾號(hào)、美團(tuán)等線上平臺(tái)，發(fā)布場(chǎng)所的禁煙信息和相關(guān)規(guī)定，讓顧客在就餐前就了解到本餐廳的禁煙要求。我們希望通過提前的宣傳告知，能讓顧客更好地配合我們的工作。2.在餐廳內(nèi)部，通過播放禁煙宣傳視頻、張貼禁煙宣傳海報(bào)等方式，向顧客宣傳吸煙對(duì)健康的危害以及在餐飲場(chǎng)所禁煙的重要意義。希望大家能夠認(rèn)識(shí)到禁煙不僅是為了維護(hù)環(huán)境，更是為了大家自己和他人的健康。3.服務(wù)人員在顧客就餐過程中，如發(fā)現(xiàn)有顧客有吸煙意圖，應(yīng)及時(shí)、禮貌地進(jìn)行勸阻，并向顧客說明本場(chǎng)所的禁煙規(guī)定。在勸阻過程中，服務(wù)人員要注意語言和態(tài)度，做到禮貌、耐心、溫和。（二）對(duì)員工的培訓(xùn)1.新員工入職培訓(xùn)時(shí)，要將《沈陽禁煙餐飲管理辦法》作為重要內(nèi)容進(jìn)行培訓(xùn)，確保每一位新員工都了解禁煙規(guī)定、禁煙區(qū)域以及勸阻吸煙的方法和技巧。2.定期組織全體員工進(jìn)行禁煙知識(shí)和規(guī)定的再培訓(xùn)，強(qiáng)化員工對(duì)禁煙工作的重視程度。培訓(xùn)內(nèi)容包括最新的禁煙法律法規(guī)、如何更有效地勸阻顧客吸煙等。希望員工們能夠充分認(rèn)識(shí)到禁煙工作的重要性，積極主動(dòng)地參與到禁煙工作中來。六、勸阻吸煙的流程與規(guī)范1.當(dāng)發(fā)現(xiàn)有顧客在禁煙區(qū)域吸煙時(shí)，附近的服務(wù)人員應(yīng)第一時(shí)間上前進(jìn)行勸阻。勸阻時(shí)要使用禮貌用語，例如：“您好，不好意思打擾一下，我們餐廳內(nèi)是禁煙區(qū)域，為了您和其他顧客的健康，請(qǐng)不要在這里吸煙，感謝您的理解與配合?！?.如果顧客對(duì)勸阻表示不理解或不愿意配合，服務(wù)人員要保持耐心，進(jìn)一步向顧客解釋禁煙的原因和相關(guān)規(guī)定，態(tài)度要始終保持溫和、禮貌?？梢哉f：“我們也知道吸煙可能是您的習(xí)慣，但我們希望為所有顧客提供一個(gè)健康、舒適的就餐環(huán)境，還請(qǐng)您多多支持我們的工作?！?.若遇到顧客態(tài)度強(qiáng)硬，持續(xù)不配合的情況，服務(wù)人員應(yīng)及時(shí)報(bào)告給上級(jí)主管。主管要親自出面協(xié)調(diào)處理，必要時(shí)可以聯(lián)系當(dāng)?shù)氐南嚓P(guān)執(zhí)法部門協(xié)助解決。但在整個(gè)過程中，我們都要始終保持克制和禮貌，避免與顧客發(fā)生沖突。七、監(jiān)督與檢查1.餐廳管理層要定期對(duì)各禁煙區(qū)域進(jìn)行檢查，檢查內(nèi)容包括禁煙標(biāo)識(shí)是否完好、有無人員在禁煙區(qū)域吸煙、員工勸阻吸煙工作是否到位等情況。2.設(shè)立內(nèi)部監(jiān)督舉報(bào)機(jī)制，鼓勵(lì)員工對(duì)在禁煙區(qū)域吸煙的行為以及其他違反禁煙規(guī)定的情況進(jìn)行舉報(bào)。對(duì)于及時(shí)發(fā)現(xiàn)并舉報(bào)違規(guī)行為的員工，給予一定的獎(jiǎng)勵(lì)，以提高員工參與禁煙監(jiān)督工作的積極性。3.定期收集顧客對(duì)餐廳禁煙工作的反饋意見，通過問卷調(diào)查、線上評(píng)價(jià)等方式了解顧客對(duì)餐廳禁煙環(huán)境的滿意度。根據(jù)顧客的反饋意見，及時(shí)調(diào)整和改進(jìn)禁煙工作中的不足之處。八、獎(jiǎng)懲措施（一）獎(jiǎng)勵(lì)1.對(duì)于積極參與禁煙工作，在勸阻顧客吸煙過程中表現(xiàn)出色，得到顧客表揚(yáng)的員工，給予精神獎(jiǎng)勵(lì)，如在公司內(nèi)部進(jìn)行通報(bào)表揚(yáng)，并給予一定的物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)，如獎(jiǎng)金、禮品等。希望通過這樣的獎(jiǎng)勵(lì)措施，鼓勵(lì)更多員工積極投身到禁煙工作中。2.對(duì)于長期遵守禁煙規(guī)定，為營造無煙環(huán)境做出突出貢獻(xiàn)的員工，在年終評(píng)優(yōu)、晉升等方面給予優(yōu)先考慮。我們希望通過這些激勵(lì)措施，讓員工們認(rèn)識(shí)到禁煙工作的價(jià)值和意義，共同為創(chuàng)建無煙餐飲環(huán)境努力。（二）處罰1.對(duì)于違反本禁煙管理辦法，在禁煙區(qū)域吸煙的員工，第一次發(fā)現(xiàn)給予警告，并要求其寫出書面檢討；第二次發(fā)現(xiàn)扣除一定數(shù)額的績(jī)效獎(jiǎng)金；多次違反的，將根據(jù)公司的相關(guān)規(guī)定給予更為嚴(yán)厲的處罰，直至解除勞動(dòng)合同。希望員工們能夠嚴(yán)格遵守規(guī)定，不要觸碰紅線。2.如果因?yàn)閱T工對(duì)顧客在禁煙區(qū)域吸煙行為勸阻不力，導(dǎo)致顧客投訴的，視情節(jié)輕重對(duì)相關(guān)責(zé)任員工進(jìn)行批評(píng)教育或扣除一定的績(jī)效獎(jiǎng)金。我們希望員工們能夠認(rèn)真履行勸阻職責(zé)，共同維護(hù)餐廳的禁煙環(huán)境。九、與相關(guān)部門的協(xié)作1.積極與當(dāng)?shù)氐男l(wèi)生健康部門、市場(chǎng)監(jiān)管部門等相關(guān)執(zhí)法部門保持密切聯(lián)系，及時(shí)了解最新的禁煙法律法規(guī)和政策要求，確保本餐廳的禁煙管理工作符合相關(guān)規(guī)定。2.主動(dòng)配合相關(guān)部門的檢查和監(jiān)督工作，對(duì)于執(zhí)法部門提出的問題和建議，要虛心接受并及時(shí)整