1酒店管理專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)（高等職業(yè)教育本科）為適應(yīng)科技發(fā)展、技術(shù)進(jìn)步對(duì)行業(yè)生產(chǎn)、建設(shè)、管理、服務(wù)等領(lǐng)域帶來(lái)的新變化，順應(yīng)現(xiàn)代酒店行業(yè)數(shù)字化、網(wǎng)絡(luò)化、智能化發(fā)展的新趨勢(shì)，對(duì)接新產(chǎn)業(yè)、新業(yè)態(tài)、新模式下酒店的經(jīng)營(yíng)管理、策劃、咨詢和培訓(xùn)等崗位（群）的新要求，不斷滿足現(xiàn)代酒店行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展對(duì)高素質(zhì)技能人才的需求，推動(dòng)職業(yè)教育專業(yè)升級(jí)和數(shù)字化改造，提高人才培養(yǎng)質(zhì)量，遵循推進(jìn)現(xiàn)代職業(yè)教育高質(zhì)量發(fā)展的總體要求，參照國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)編制要求，制訂本標(biāo)準(zhǔn)。專業(yè)教學(xué)直接決定高素質(zhì)技能人才培養(yǎng)的質(zhì)量，專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)是開(kāi)展專業(yè)教學(xué)的基本依據(jù)。本標(biāo)準(zhǔn)是全國(guó)高等職業(yè)教育本科酒店管理專業(yè)教學(xué)的基本標(biāo)準(zhǔn)，學(xué)校應(yīng)結(jié)合區(qū)域/行業(yè)實(shí)際2專業(yè)名稱（專業(yè)代碼）酒店管理（340102）3入學(xué)基本要求中等職業(yè)學(xué)校畢業(yè)、普通高級(jí)中學(xué)畢業(yè)或具備同等學(xué)力4基本修業(yè)年限5職業(yè)面向所屬專業(yè)大類（代碼）旅游大類（34）所屬專業(yè)類（代碼）旅游類（3401）對(duì)應(yīng)行業(yè)（代碼）主要職業(yè)類別（代碼）服務(wù)人員（4-03-99）主要崗位（群）或技術(shù)領(lǐng)域國(guó)內(nèi)外酒店集團(tuán)、高星級(jí)酒店、國(guó)際高端品牌酒店、高端民宿等住宿接待業(yè)及相關(guān)行業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理、策劃、咨詢和培訓(xùn)的中高端管理……職業(yè)類證書酒店運(yùn)營(yíng)管理、現(xiàn)代酒店服務(wù)質(zhì)量管理、前廳運(yùn)營(yíng)管理……6培養(yǎng)目標(biāo)本專業(yè)培養(yǎng)能夠踐行社會(huì)主義核心價(jià)值觀，傳承與創(chuàng)新技能文明，德智體美勞全面發(fā)展，具有較高的科學(xué)文化水平，良好的人文素養(yǎng)、科學(xué)素養(yǎng)、數(shù)字素養(yǎng)、職業(yè)道德，愛(ài)崗敬業(yè)的2職業(yè)精神和精益求精的工匠精神，一定的國(guó)際視野，掌握較為系統(tǒng)的基礎(chǔ)理論知識(shí)和技術(shù)技能，具備數(shù)字化運(yùn)營(yíng)、流程設(shè)計(jì)和實(shí)踐能力，具備服務(wù)意識(shí)和數(shù)字素養(yǎng)，具有一定的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力和可持續(xù)發(fā)展能力，具備職業(yè)綜合素質(zhì)和行動(dòng)能力，面向住宿業(yè)、餐飲業(yè)等行業(yè)的住宿服務(wù)人員、餐飲服務(wù)人員、其他住宿和餐飲服務(wù)人員等職業(yè)，能夠在國(guó)內(nèi)外酒店集團(tuán)、高星級(jí)酒店、國(guó)際高端品牌酒店、高端民宿等住宿接待業(yè)及相關(guān)行業(yè)，從事經(jīng)營(yíng)管理、策劃、咨詢和培訓(xùn)等工作的高端技能人才。7培養(yǎng)規(guī)格本專業(yè)學(xué)生應(yīng)在系統(tǒng)學(xué)習(xí)本專業(yè)知識(shí)并完成有關(guān)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基礎(chǔ)上，全面提升知識(shí)、能力、素質(zhì)，掌握并實(shí)際運(yùn)用崗位（群）需要的專業(yè)核心技術(shù)技能，實(shí)現(xiàn)德智體美勞全面發(fā)展，總體上須達(dá)到以下要求：（1）堅(jiān)定擁護(hù)中國(guó)共產(chǎn)黨領(lǐng)導(dǎo)和中國(guó)特色社會(huì)主義制度，以習(xí)近平新時(shí)代中國(guó)特色社會(huì)主義思想為指導(dǎo)，踐行社會(huì)主義核心價(jià)值觀，具有堅(jiān)定的理想信念、深厚的愛(ài)國(guó)情感和中華民族自豪感；（2）掌握與本專業(yè)對(duì)應(yīng)職業(yè)活動(dòng)相關(guān)的國(guó)家法律、行業(yè)規(guī)定，掌握綠色生產(chǎn)、環(huán)境保護(hù)、安全防護(hù)、質(zhì)量管理等相關(guān)知識(shí)與技能，具有質(zhì)量意識(shí)、環(huán)保意識(shí)、安全意識(shí)和創(chuàng)新思維；了解相關(guān)行業(yè)文化，具有愛(ài)崗敬業(yè)的職業(yè)精神，遵守職業(yè)道德準(zhǔn)則和行為規(guī)范，具備社會(huì)責(zé)（3）掌握支撐本專業(yè)學(xué)習(xí)和可持續(xù)發(fā)展必備的語(yǔ)文、數(shù)學(xué)、外語(yǔ)（英語(yǔ)等）、信息技術(shù)等文化基礎(chǔ)知識(shí)，具有扎實(shí)的人文素養(yǎng)與科學(xué)素養(yǎng)，具備職業(yè)生涯規(guī)劃能力；（5）具有綜合運(yùn)用管理學(xué)、旅游學(xué)等基礎(chǔ)知識(shí)，開(kāi)展中高端管理工作的能力，具有較強(qiáng)的整合知識(shí)和綜合運(yùn)用知識(shí)的能力；（6）具有酒店前廳、客房、餐飲、會(huì)議等業(yè)務(wù)管理技能及市場(chǎng)營(yíng)銷、財(cái)務(wù)和人力資源等（7）具有從事管理流程設(shè)計(jì)、過(guò)程監(jiān)控和服務(wù)創(chuàng)新的能力，具有參與制定住宿業(yè)服務(wù)流（8）具有實(shí)施現(xiàn)場(chǎng)管理的能力，具有解決崗位現(xiàn)場(chǎng)較復(fù)雜問(wèn)題的能力；（9）掌握信息技術(shù)基礎(chǔ)知識(shí)，具有適應(yīng)本行業(yè)數(shù)字化和智能化發(fā)展需求的數(shù)字技能；（10）具有探究學(xué)習(xí)、終身學(xué)習(xí)和可持續(xù)發(fā)展的能力，能夠適應(yīng)新技術(shù)、新崗位的要求；具有批判性思維、創(chuàng)新思維、創(chuàng)業(yè)意識(shí)，具有較強(qiáng)的分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力；（11）掌握身體運(yùn)動(dòng)的基本知識(shí)和至少1項(xiàng)運(yùn)動(dòng)技能，達(dá)到國(guó)家大學(xué)生體質(zhì)健康測(cè)試合格標(biāo)準(zhǔn)，養(yǎng)成良好的運(yùn)動(dòng)習(xí)慣、衛(wèi)生習(xí)慣和行為習(xí)慣；具備一定的心理調(diào)適能力；（12）掌握必備的美育知識(shí)，具有一定的文化修養(yǎng)、審美能力，形成至少1項(xiàng)藝術(shù)特長(zhǎng)或（13）樹(shù)立正確的勞動(dòng)觀，尊重勞動(dòng)，熱愛(ài)勞動(dòng)，具備與本專業(yè)職業(yè)發(fā)展相適應(yīng)的勞動(dòng)素3養(yǎng)，弘揚(yáng)勞模精神、勞動(dòng)精神、工匠精神，弘揚(yáng)勞動(dòng)光榮、技能寶貴、創(chuàng)造偉大的時(shí)代風(fēng)尚。8課程設(shè)置及學(xué)時(shí)安排8.1課程設(shè)置主要包括公共基礎(chǔ)課程和專業(yè)課程。8.1.1公共基礎(chǔ)課程按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定開(kāi)齊開(kāi)足公共基礎(chǔ)課程。應(yīng)將思想政治理論、體育、軍事理論與軍訓(xùn)、心理健康教育、勞動(dòng)教育等列為公共基礎(chǔ)必修課程。將馬克思主義理論類課程、黨史國(guó)史、中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化、社會(huì)主義先進(jìn)文化、憲法法律、語(yǔ)文、數(shù)學(xué)、外語(yǔ)、國(guó)家安全教育、信息技術(shù)、藝術(shù)、職業(yè)發(fā)展與就業(yè)指導(dǎo)、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育、科學(xué)探索、職業(yè)素質(zhì)與禮儀、跨文化溝通等列為必修或限定選修的課程內(nèi)容。學(xué)校根據(jù)實(shí)際情況可開(kāi)設(shè)具有地方特色的校本課程。8.1.2專業(yè)課程一般包括專業(yè)基礎(chǔ)課程、專業(yè)核心課程和專業(yè)拓展課程。專業(yè)基礎(chǔ)課程是需要前置學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)性理論知識(shí)和技能構(gòu)成的課程，是為專業(yè)核心課程提供理論和技能支撐的基礎(chǔ)課程；專業(yè)學(xué)校應(yīng)結(jié)合區(qū)域/行業(yè)實(shí)際、辦學(xué)定位和人才培養(yǎng)需要自主確定課程，進(jìn)行模塊化課程設(shè)計(jì)，依托體現(xiàn)新方法、新技術(shù)、新工藝、新標(biāo)準(zhǔn)的真實(shí)生產(chǎn)項(xiàng)目和典型工作任務(wù)等，開(kāi)展項(xiàng)目式、情境式教學(xué)，結(jié)合人工智能等技術(shù)實(shí)施課程教學(xué)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型。有條件的專業(yè)，可結(jié)合教學(xué)實(shí)際，探索創(chuàng)新課程體系。（1）專業(yè)基礎(chǔ)課程主要包括：管理學(xué)、旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)、會(huì)計(jì)學(xué)原理、旅游概論、酒店管理概論、現(xiàn)代服務(wù)管理、旅游消費(fèi)者行為、旅游大數(shù)據(jù)分析與應(yīng)用等領(lǐng)域的內(nèi)容。（2）專業(yè)核心課程主要包括：前廳運(yùn)營(yíng)與管理、客房運(yùn)營(yíng)與管理、餐飲運(yùn)營(yíng)與管理、會(huì)議策劃與管理、酒店數(shù)字化營(yíng)銷管理、酒店人力資源管理、酒店財(cái)務(wù)管理和酒店管理信息系統(tǒng)等領(lǐng)域的內(nèi)容，具體課程由學(xué)校根據(jù)實(shí)際情況，按國(guó)家有關(guān)要求自主設(shè)置。專業(yè)核心課程主要教學(xué)內(nèi)容與要求課程涉及的主要領(lǐng)域典型工作任務(wù)描述主要教學(xué)內(nèi)容與要求1前廳運(yùn)營(yíng)與①制訂前廳服務(wù)流程及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，并保障執(zhí)行。②發(fā)展賓客關(guān)系，處理賓客投訴，進(jìn)行服務(wù)補(bǔ)救。①前廳服務(wù)管理（前臺(tái)服務(wù)、禮賓服務(wù)、總機(jī)服務(wù)、行政樓層服務(wù)、商務(wù)中心服務(wù)流程及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)制訂，保障執(zhí)行）。②發(fā)展賓客關(guān)系（會(huì)員體系建立及管理、4課程涉及的主要領(lǐng)域典型工作任務(wù)描述主要教學(xué)內(nèi)容與要求1前廳運(yùn)營(yíng)與③作為信息中心和協(xié)調(diào)中心，及時(shí)提供酒店經(jīng)營(yíng)決策所需信息并進(jìn)行跨部門協(xié)作③信息溝通及協(xié)作管理（前廳信息系統(tǒng)管理、報(bào)表制作及數(shù)據(jù)分析、與其他部門協(xié)同管2客房運(yùn)營(yíng)與①制訂客房服務(wù)流程及服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，并保障流程及標(biāo)②制訂公共區(qū)域清潔衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及保障執(zhí)行。③客房設(shè)計(jì)和客用品管理。①客房服務(wù)管理（客房清潔衛(wèi)生、杯具器皿消毒、物品遞送、客衣洗滌服務(wù)流程及質(zhì)量②公共區(qū)域清潔衛(wèi)生管理（公共區(qū)域清潔③客房設(shè)計(jì)和客用品管理（基于審美性和實(shí)用性的客房設(shè)計(jì)、可持續(xù)發(fā)展理念下的客用④成本及收益管理（客房運(yùn)營(yíng)成本控制、客房商品銷售管理）3餐飲運(yùn)營(yíng)與①制訂餐飲服務(wù)流程及服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，并保障流程及標(biāo)②策劃宴會(huì)與美食節(jié)方案，進(jìn)行餐飲產(chǎn)品銷售。③制訂食品原材料采購(gòu)及領(lǐng)用管理制度。⑤餐飲運(yùn)營(yíng)成本管理①餐飲服務(wù)管理（制訂餐飲服務(wù)流程及標(biāo)準(zhǔn)、檢查餐廳設(shè)備、開(kāi)餐準(zhǔn)備）。②餐飲產(chǎn)品銷售（宴會(huì)產(chǎn)品銷售、餐飲堂食及外賣銷售、宴會(huì)與美食節(jié)方案策劃）。③食品原材料管理（制訂采購(gòu)供應(yīng)流程、④餐廚協(xié)調(diào)（熟悉廚房運(yùn)行，在服務(wù)管理⑤餐飲運(yùn)營(yíng)成本管理（餐飲運(yùn)營(yíng)成本分類、餐飲運(yùn)營(yíng)成本核算及控制）4會(huì)議策劃與①根據(jù)會(huì)議市場(chǎng)與客戶需求，進(jìn)行酒店會(huì)議產(chǎn)品策劃。②應(yīng)用會(huì)議管理信息系統(tǒng)，開(kāi)展酒店會(huì)議產(chǎn)品數(shù)字化營(yíng)銷。③應(yīng)用會(huì)議管理信息系統(tǒng)和管理技術(shù)，進(jìn)行酒店會(huì)議現(xiàn)④應(yīng)用酒店管理信息系統(tǒng)，進(jìn)行酒店會(huì)議相關(guān)服務(wù)管理①會(huì)議產(chǎn)品策劃與設(shè)計(jì)（會(huì)議產(chǎn)品構(gòu)成，會(huì)議產(chǎn)品需求分析、會(huì)議產(chǎn)品策劃）。②會(huì)議產(chǎn)品數(shù)字化營(yíng)銷（會(huì)議產(chǎn)品定價(jià)、會(huì)議產(chǎn)品營(yíng)銷策略設(shè)計(jì)、會(huì)議客戶數(shù)據(jù)收集及③會(huì)議現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)管理（會(huì)議產(chǎn)品現(xiàn)場(chǎng)布置、④會(huì)議相關(guān)產(chǎn)品管理（會(huì)議住宿服務(wù)管理、會(huì)議餐飲服務(wù)管理和會(huì)議安保管理等）5課程涉及的主要領(lǐng)域典型工作任務(wù)描述主要教學(xué)內(nèi)容與要求5酒店數(shù)字化營(yíng)銷管理①通過(guò)環(huán)境分析及線上線下②根據(jù)市場(chǎng)定位制訂營(yíng)銷策略組合方案。③策劃及實(shí)施數(shù)字化營(yíng)銷④通過(guò)大數(shù)據(jù)等技術(shù)評(píng)估數(shù)字化營(yíng)銷活動(dòng)效果②制訂營(yíng)銷策略組合方案（4P策略組合、③策劃及實(shí)施數(shù)字化營(yíng)銷方案（短視頻營(yíng)銷、直播營(yíng)銷、社群營(yíng)銷等）。④評(píng)估數(shù)字化營(yíng)銷活動(dòng)效果（大數(shù)據(jù)收集、大數(shù)據(jù)分析）6酒店人力資源①根據(jù)人才供求現(xiàn)狀制訂酒店人力資源規(guī)劃。②根據(jù)酒店用人要求招聘③根據(jù)酒店員工工作能力、業(yè)績(jī)表現(xiàn)等考核員工。④根據(jù)員工志向、能力特點(diǎn)及酒店發(fā)展需要制訂員工發(fā)展計(jì)劃；根據(jù)酒店工作需求及員工個(gè)人表現(xiàn)組織員工培訓(xùn)。⑤制訂酒店員工薪酬與福利政策，激勵(lì)員工。⑥依據(jù)政策法規(guī)保障員工工作、休息、報(bào)酬等權(quán)利；維護(hù)企業(yè)合法利益①酒店人力資源規(guī)劃（外部人力資源供給②酒店人員招聘與甄選（員工招聘，員工③酒店員工職業(yè)生涯規(guī)劃與員工培訓(xùn)（制訂員工發(fā)展計(jì)劃，組織員工培訓(xùn)）。④酒店員工績(jī)效考核（績(jī)效考核方案制訂，員工績(jī)效考核，員工績(jī)效面談）。⑤酒店員工薪酬與福利管理（制訂薪酬方案，員工薪酬調(diào)整，員工福利計(jì)劃）。⑥員工勞動(dòng)關(guān)系管理（員工勞動(dòng)管理，社會(huì)保險(xiǎn)管理，員工勞動(dòng)爭(zhēng)議處理）7酒店財(cái)務(wù)管理①使用會(huì)計(jì)信息系統(tǒng)、供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)等進(jìn)行資產(chǎn)管理、收入管理、成本費(fèi)用管理、利潤(rùn)和利潤(rùn)分配管理。②為酒店經(jīng)營(yíng)與發(fā)展，進(jìn)行投資分析與籌資分析。③運(yùn)用財(cái)務(wù)分析技術(shù)和大數(shù)據(jù)信息，進(jìn)行預(yù)算管理和財(cái)務(wù)分析①財(cái)務(wù)管理基礎(chǔ)（酒店財(cái)務(wù)管理目標(biāo)、內(nèi)②資產(chǎn)管理（資金管理、應(yīng)收賬款管理、存貨管理、固定資產(chǎn)管理和無(wú)形資產(chǎn)管理）。③收入與利潤(rùn)管理（收入管理、成本費(fèi)用④籌投資管理（投資管理、投資分析與評(píng)⑤財(cái)務(wù)分析（酒店預(yù)算的編制與執(zhí)行、酒店財(cái)務(wù)分析方法及應(yīng)用）6課程涉及的主要領(lǐng)域典型工作任務(wù)描述主要教學(xué)內(nèi)容與要求8酒店管理信息①運(yùn)用客史檔案管理、預(yù)訂管理、前臺(tái)管理、客房管理、收銀管理和雜項(xiàng)管理系統(tǒng)等。②對(duì)客史資源等數(shù)據(jù)進(jìn)行分析和挖掘，創(chuàng)造服務(wù)優(yōu)勢(shì)，提高酒店科學(xué)管理水平①電子客史檔案管理（個(gè)人、團(tuán)隊(duì)客史電②電子預(yù)訂文檔管理（個(gè)人、團(tuán)隊(duì)預(yù)訂電③前臺(tái)入住登記管理（信息系統(tǒng)內(nèi)散客入住登記、團(tuán)隊(duì)客人分房及辦理入住、處理預(yù)訂④客房管理（信息系統(tǒng)內(nèi)客房的房態(tài)管理、派工管理、客房服務(wù)質(zhì)量管理）。⑥雜項(xiàng)管理（偶發(fā)、臨時(shí)事項(xiàng)處理）（3）專業(yè)拓展課程主要包括：酒店收益管理、酒店商務(wù)英語(yǔ)、酒店戰(zhàn)略管理、酒店質(zhì)量管理、康養(yǎng)服務(wù)與管理、民宿運(yùn)營(yíng)與管理、連鎖酒店集團(tuán)經(jīng)營(yíng)與管理、食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、旅游法規(guī)、管理溝通、餐飲文化與酒水鑒賞等領(lǐng)域的內(nèi)容。8.1.3實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)實(shí)踐性教學(xué)應(yīng)貫穿于人才培養(yǎng)全過(guò)程。實(shí)踐性教學(xué)主要包括實(shí)驗(yàn)、實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)、畢業(yè)設(shè)計(jì)、社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)等形式，公共基礎(chǔ)課程和專業(yè)課程等都要加強(qiáng)實(shí)踐性教學(xué)。在校內(nèi)外進(jìn)行前廳運(yùn)營(yíng)與管理、客房運(yùn)營(yíng)與管理、餐飲運(yùn)營(yíng)與管理、酒店管理信息化系統(tǒng)和酒水服務(wù)運(yùn)營(yíng)等實(shí)訓(xùn)，包括單項(xiàng)技能實(shí)訓(xùn)、綜合能力實(shí)訓(xùn)、生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)等。在現(xiàn)代酒店行業(yè)的國(guó)內(nèi)外酒店集團(tuán)、高星級(jí)酒店、國(guó)際高端品牌酒店、高端民宿等住宿接待企業(yè)進(jìn)行實(shí)習(xí)，包括認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)和崗位實(shí)習(xí)。學(xué)校應(yīng)建立穩(wěn)定、夠用的實(shí)習(xí)基地，選派專門的實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師和人員，組織開(kāi)展專業(yè)對(duì)口實(shí)習(xí)，加強(qiáng)對(duì)學(xué)生實(shí)習(xí)的指導(dǎo)、管理和考核。實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)既是實(shí)踐性教學(xué)，也是專業(yè)課教學(xué)的重要內(nèi)容，應(yīng)注重理論與實(shí)踐一體化教學(xué)。學(xué)校可根據(jù)技能人才培養(yǎng)規(guī)律，結(jié)合企業(yè)生產(chǎn)周期，優(yōu)化學(xué)期安排，靈活開(kāi)展實(shí)踐性教學(xué)。應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行《職業(yè)學(xué)校學(xué)生實(shí)習(xí)管理規(guī)定》和相關(guān)專業(yè)崗位實(shí)習(xí)標(biāo)準(zhǔn)要求。8.1.4相關(guān)要求學(xué)校應(yīng)充分發(fā)揮思政課程和各類課程的育人功能。發(fā)揮思政課程政治引領(lǐng)和價(jià)值引領(lǐng)作用，在思政課程中有機(jī)融入黨史、新中國(guó)史、改革開(kāi)放史、社會(huì)主義發(fā)展史等相關(guān)內(nèi)容；結(jié)合實(shí)際落實(shí)課程思政，推進(jìn)全員、全過(guò)程、全方位育人，實(shí)現(xiàn)思想政治教育與技術(shù)技能培養(yǎng)的有機(jī)統(tǒng)一。應(yīng)開(kāi)設(shè)安全教育（含典型案例事故分析）、社會(huì)責(zé)任、綠色環(huán)保、新一代信息技7術(shù)、數(shù)字經(jīng)濟(jì)、現(xiàn)代管理、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育等方面的拓展課程或?qū)ｎ}講座（活動(dòng)），并將有關(guān)內(nèi)容融入課程教學(xué)中；自主開(kāi)設(shè)其他特色課程；組織開(kāi)展德育活動(dòng)、志愿服務(wù)活動(dòng)和其他實(shí)踐總學(xué)時(shí)不少于3200學(xué)時(shí)，每16～18學(xué)時(shí)折算1學(xué)分，其中，公共基礎(chǔ)課總學(xué)時(shí)一般不少于總學(xué)時(shí)的25%。實(shí)踐性教學(xué)學(xué)時(shí)原則上不少于總學(xué)時(shí)的60%，其中，實(shí)習(xí)時(shí)間累計(jì)一般不少于6個(gè)月，可根據(jù)實(shí)際情況集中或分階段安排實(shí)習(xí)時(shí)間。各類選修課程的學(xué)時(shí)累計(jì)不少于總學(xué)時(shí)的10%。軍訓(xùn)、社會(huì)實(shí)踐、入學(xué)教育、畢業(yè)教育等活動(dòng)按1周為1學(xué)分。9師資隊(duì)伍按照“四有好老師”“四個(gè)相統(tǒng)一”“四個(gè)引路人”的要求建設(shè)專業(yè)教師隊(duì)伍，將師德師風(fēng)作為教師隊(duì)伍建設(shè)的第一標(biāo)準(zhǔn)。稱專任教師的比例不低于30%，具有研究生學(xué)位專任教師的比例不低于50%，具有博士研究生學(xué)位專任教師的比例按照教育部有關(guān)規(guī)定執(zhí)行，專任教師隊(duì)伍要考慮職稱、年齡、工作經(jīng)驗(yàn)，形成合理的梯隊(duì)結(jié)構(gòu)。能夠整合校內(nèi)外優(yōu)質(zhì)人才資源，選聘企業(yè)高級(jí)技術(shù)人員擔(dān)任行業(yè)導(dǎo)師，組建校企合作、專兼結(jié)合的教師團(tuán)隊(duì)，建立定期開(kāi)展專業(yè)教研機(jī)制。9.2專業(yè)帶頭人具有本專業(yè)及相關(guān)專業(yè)副高及以上職稱和較強(qiáng)的實(shí)踐能力；原則上應(yīng)是省級(jí)及以上教育行政部門等認(rèn)定的高水平教師教學(xué)（科研）創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)帶頭人、省級(jí)及以上教學(xué)名師、高技能人才、技術(shù)技能大師，或主持獲省級(jí)及以上教學(xué)領(lǐng)域有關(guān)獎(jiǎng)勵(lì)兩項(xiàng)以上，能夠較好地把握國(guó)內(nèi)外住宿業(yè)、餐飲業(yè)等行業(yè)、專業(yè)發(fā)展，能廣泛聯(lián)系行業(yè)企業(yè)，了解行業(yè)企業(yè)對(duì)本專業(yè)人才的需求實(shí)際，主持專業(yè)建設(shè)、教學(xué)改革，教科研工作和社會(huì)服務(wù)能力強(qiáng)，在本區(qū)域或本領(lǐng)域具有一定的專業(yè)影響力。9.3專任教師具有高校教師資格；具有酒店管理、旅游管理等相關(guān)專業(yè)本科及以上學(xué)歷；具有一定年限的相應(yīng)工作經(jīng)歷或者實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，達(dá)到相應(yīng)的技術(shù)技能水平；具有本專業(yè)理論和實(shí)踐能力；能夠落實(shí)課程思政要求，挖掘?qū)I(yè)課程中的思政教育元素和資源；能夠運(yùn)用信息技術(shù)開(kāi)展混合式教學(xué)等教法改革；能夠跟蹤新經(jīng)濟(jì)、新技術(shù)發(fā)展前沿，開(kāi)展產(chǎn)品開(kāi)發(fā)與社會(huì)服務(wù)；專業(yè)教師每年至少1個(gè)月在企業(yè)或生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地鍛煉，每5年累計(jì)不少于6個(gè)月的企業(yè)實(shí)踐9.4兼職教師主要從本專業(yè)相關(guān)行業(yè)企業(yè)的高技能人才中聘任，應(yīng)具有堅(jiān)實(shí)的專業(yè)知識(shí)和豐富的實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)，一般應(yīng)具有中級(jí)及以上專業(yè)技術(shù)職務(wù)（職稱）或高級(jí)工及以上職業(yè)技能等級(jí)，了解教育教學(xué)規(guī)律，能承擔(dān)專業(yè)課程教學(xué)、實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)和學(xué)生職業(yè)發(fā)展規(guī)劃指導(dǎo)等實(shí)質(zhì)性8教學(xué)任務(wù)。本專業(yè)所有兼職教師所承擔(dān)的本專業(yè)教學(xué)任務(wù)授課課時(shí)一般不少于專業(yè)課總課時(shí)的20%。根據(jù)需要聘請(qǐng)技能大師、勞動(dòng)模范、能工巧匠等高技能人才，根據(jù)國(guó)家有關(guān)要求制定針對(duì)兼職教師聘任與管理的具體實(shí)施辦法。10教學(xué)條件主要包括能夠滿足正常的課程教學(xué)、實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)所需的專業(yè)教室、實(shí)驗(yàn)室、實(shí)訓(xùn)室和實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地。生均教學(xué)科研儀器設(shè)備值原則上不低于1萬(wàn)元。10.1.1專業(yè)教室基本要求具備利用信息化手段開(kāi)展混合式教學(xué)的條件。一般配備黑（白）板、多媒體計(jì)算機(jī)、投影設(shè)備、音響設(shè)備，具有互聯(lián)網(wǎng)接入或無(wú)線網(wǎng)絡(luò)環(huán)境及網(wǎng)絡(luò)安全防護(hù)措施。安裝應(yīng)急照明裝置并保持良好狀態(tài)，符合緊急疏散要求，安防標(biāo)志明顯，保持逃生通道暢通無(wú)阻。10.1.2校內(nèi)外實(shí)驗(yàn)、實(shí)訓(xùn)場(chǎng)所基本要求實(shí)驗(yàn)、實(shí)訓(xùn)場(chǎng)所面積、設(shè)備設(shè)施、安全、環(huán)境、管理等符合教育部有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)（規(guī)定、辦法實(shí)驗(yàn)、實(shí)訓(xùn)環(huán)境與設(shè)備設(shè)施對(duì)接真實(shí)職業(yè)場(chǎng)景或工作情境，實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目注重工學(xué)結(jié)合、理實(shí)一體化，實(shí)驗(yàn)、實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)教師配備合理，實(shí)驗(yàn)、實(shí)訓(xùn)管理及實(shí)施規(guī)章制度齊全，確保能夠順利開(kāi)展前廳運(yùn)營(yíng)與管理、客房運(yùn)營(yíng)與管理、餐飲運(yùn)營(yíng)與管理、酒店管理信息化系統(tǒng)和酒水服務(wù)運(yùn)營(yíng)等實(shí)驗(yàn)、實(shí)訓(xùn)活動(dòng)。鼓勵(lì)在實(shí)訓(xùn)中運(yùn)用大數(shù)據(jù)、云計(jì)算、人工智能、虛擬仿真等前沿信息技術(shù)。（1）前廳運(yùn)營(yíng)與管理實(shí)訓(xùn)室配備教學(xué)主控臺(tái)及配套軟件、投影儀或多媒體一體機(jī)。配備酒店前臺(tái)、計(jì)算機(jī)、酒店管理信息系統(tǒng)軟件、鑰匙卡制作機(jī)、酒店自助入住機(jī)、POS機(jī)、賓客人臉識(shí)別登記系統(tǒng)、禮賓臺(tái)等設(shè)備設(shè)施，用于酒店前廳運(yùn)營(yíng)與管理等實(shí)訓(xùn)教學(xué)。（2）客房運(yùn)營(yíng)與管理實(shí)訓(xùn)室配備教學(xué)主控臺(tái)及配套軟件、投影儀或多媒體一體機(jī)。配備床架及床墊、布草、床頭柜、行李柜、書桌、坐便器、小冰箱、智慧門鎖等，用于客房運(yùn)營(yíng)與管理等實(shí)訓(xùn)教學(xué)。（3）餐飲運(yùn)營(yíng)與管理實(shí)訓(xùn)室配備教學(xué)主控臺(tái)及配套軟件、投影儀或多媒體一體機(jī)。中餐實(shí)訓(xùn)室配備餐桌、宴會(huì)餐椅、工作臺(tái)、中餐餐具等；西餐實(shí)訓(xùn)室配備餐桌、西餐椅、工作臺(tái)、西餐餐具等，用于中、西餐運(yùn)營(yíng)與管理等實(shí)訓(xùn)教學(xué)。（4）酒店管理信息化系統(tǒng)實(shí)訓(xùn)室配備教學(xué)主控臺(tái)及酒店管理系統(tǒng)軟件、投影儀或多媒體一體機(jī)、臺(tái)式計(jì)算機(jī)等，用于酒店信息化管理等實(shí)訓(xùn)教學(xué)。（5）酒水服務(wù)與管理實(shí)訓(xùn)室配備教學(xué)主控臺(tái)及配套軟件、投影儀或多媒體一體機(jī)。配備酒店酒吧、餐廳常見(jiàn)酒水（無(wú)酒精飲料、發(fā)酵酒、蒸餾酒、配制酒）及飲用服務(wù)用品，雞尾酒調(diào)制所需的設(shè)備、用具、載杯、酒水及相關(guān)服務(wù)用品，用于酒水制作、酒吧接待服務(wù)和管理等實(shí)訓(xùn)教學(xué)。9可結(jié)合實(shí)際建設(shè)綜合性實(shí)訓(xùn)場(chǎng)所。10.1.3實(shí)習(xí)場(chǎng)所基本要求符合《職業(yè)學(xué)校學(xué)生實(shí)習(xí)管理規(guī)定》《職業(yè)學(xué)校校企合作促進(jìn)辦法》等對(duì)實(shí)習(xí)單位的有關(guān)要求，經(jīng)實(shí)地考察后，確定合法經(jīng)營(yíng)、管理規(guī)范，實(shí)習(xí)條件完備且符合行業(yè)發(fā)展實(shí)際、符合安全生產(chǎn)法律法規(guī)要求，與學(xué)校建立穩(wěn)定合作關(guān)系的單位成為實(shí)習(xí)基地，并簽署學(xué)校、學(xué)生、實(shí)習(xí)單位三方協(xié)議。根據(jù)本專業(yè)人才培養(yǎng)的需要和未來(lái)就業(yè)需求，實(shí)習(xí)基地應(yīng)能提供前廳、客房、餐飲、會(huì)議、營(yíng)銷、財(cái)務(wù)和人力資源管理等與專業(yè)對(duì)口的相關(guān)實(shí)習(xí)崗位，能涵蓋當(dāng)前相關(guān)行業(yè)發(fā)展的主流技術(shù)，可接納一定規(guī)模的學(xué)生實(shí)習(xí)；學(xué)校和實(shí)習(xí)單位雙方共同制訂實(shí)習(xí)計(jì)劃，能夠配備相應(yīng)數(shù)量的指導(dǎo)教師對(duì)學(xué)生實(shí)習(xí)進(jìn)行指導(dǎo)和管理，實(shí)習(xí)單位安排有經(jīng)驗(yàn)的技術(shù)或管理人員擔(dān)任實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師，開(kāi)展專業(yè)教學(xué)和職業(yè)技能訓(xùn)練，完成實(shí)習(xí)質(zhì)量評(píng)價(jià)，做好學(xué)生實(shí)習(xí)服務(wù)和管理工作，有保證實(shí)習(xí)學(xué)生日常工作、學(xué)習(xí)、生活的規(guī)章制度，有安全、保險(xiǎn)保障，依法依規(guī)保障學(xué)生的基本權(quán)益。主要包括能夠滿足學(xué)生專業(yè)學(xué)習(xí)、教師專業(yè)教學(xué)研究和教學(xué)實(shí)施需要的教材、圖書及數(shù)字化資源等。10.2.1教材選用基本要求按照國(guó)家規(guī)定，經(jīng)過(guò)規(guī)范程序選用教材，優(yōu)先選用國(guó)家規(guī)劃教材和國(guó)家優(yōu)秀教材。專業(yè)課程教材應(yīng)體現(xiàn)本行業(yè)新技術(shù)、新規(guī)范、新標(biāo)準(zhǔn)、新形態(tài)，并通過(guò)數(shù)字教材、活頁(yè)式教材等多種方式進(jìn)行動(dòng)態(tài)更新。10.2.2圖書文獻(xiàn)配備基本要求圖書文獻(xiàn)配備能滿足人才培養(yǎng)、專業(yè)建設(shè)、教科研等工作的需要。專業(yè)類圖書文獻(xiàn)主要包括：《旅游飯店星級(jí)的劃分與評(píng)定》《旅游民宿基本要求與評(píng)價(jià)》等酒店業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)范、專業(yè)圖書和優(yōu)秀期刊。及時(shí)配置新經(jīng)濟(jì)、新技術(shù)、新工藝、新材料、新管理方式、新服務(wù)方式等相關(guān)的圖書文獻(xiàn)。10.2.3數(shù)字教學(xué)資