ICS67.140.10CCSB35T/ZNZ浙江省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全學(xué)會發(fā)布IT/ZNZ317—2025本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識別專利的責(zé)任。本文件由浙江省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全學(xué)會提出并歸口。本文件起草單位：浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院、遂昌縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、浙江省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全學(xué)會。本文件主要起草人：鄭蔚然、何穎、于國光、雷玲、徐珂音、劉琳、王夏君。T/ZNZ317—20251遂昌龍谷茶本文件規(guī)定了遂昌龍谷茶的術(shù)語和定義、要求、檢驗規(guī)則、包裝和標(biāo)識。本文件適用于遂昌龍谷茶。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191包裝儲運圖示標(biāo)志GB2762食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品GB2763食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限GB2763.1食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中2,4-滴丁酸鈉鹽等112種農(nóng)藥最大殘留限量GB4806.1食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸材料及制品通用安全要求GB4806.7食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用塑料材料及制品GB4806.8食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用紙和紙板材料及制品GB5009.3食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測定GB5009.4食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中灰分的測定GB/T6388運輸包裝收發(fā)貨標(biāo)志GB7718食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB/T8302茶取樣GB/T8305茶水浸出物測定GB/T8310茶粗纖維測定GB/T8311茶粉末與碎茶含量測定GB9683復(fù)合食品包裝袋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T14487茶葉感官審評術(shù)語GB23350限制商品過度包裝要求食品和化妝品（含第1、2號修改單）GB/T23776茶葉感官審評方法JJF1070定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則NY/T1999茶葉包裝、運輸和貯藏通則3術(shù)語和定義GB/T14487界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1T/ZNZ317—20252遂昌龍谷茶SuichangLonggutea以浙江省遂昌縣所轄行政區(qū)域內(nèi)適制遂昌龍谷茶的本地群體種、龍井43、龍井長葉、嘉茗1號、迎霜及其它經(jīng)審（認(rèn)）定的中小葉茶樹品種的鮮葉為原料，經(jīng)攤青、殺青、做形、干燥等工藝加工而成的，具有“色綠、香郁、味鮮醇”特征的扁形優(yōu)質(zhì)綠茶。4要求4.1基本要求4.1.1無霉變、無劣變、無異味，不應(yīng)含有非茶類夾雜物。4.2感官品質(zhì)應(yīng)符合表1的規(guī)定。評價方法按照GB/T23776的規(guī)定執(zhí)行表1感官品質(zhì)香香爽4.3理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2理化指標(biāo)水分(質(zhì)量分?jǐn)?shù))/%≤總灰分(質(zhì)量分?jǐn)?shù))/%≤碎末茶(質(zhì)量分?jǐn)?shù))/%≤水浸出物（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）/%≥粗纖維（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）/%≤4.4質(zhì)量安全污染物應(yīng)符合GB2762的規(guī)定。農(nóng)藥殘留應(yīng)符合GB2763和GB2763.1的規(guī)定。不應(yīng)使用食品添加劑。T/ZNZ317—202534.5凈含量應(yīng)符合國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令2023年70號的要求，檢測方法按JJF1070規(guī)定執(zhí)行。5檢驗規(guī)則5.1組批產(chǎn)地抽樣以同期加工、同一品種、同一規(guī)格的茶葉為一個檢測批次。5.2抽樣按GB/T8302的規(guī)定執(zhí)行。5.3出廠檢驗出廠茶葉進(jìn)行逐批檢驗，檢驗項目為凈含量、感官品質(zhì)、水分、碎末茶。5.4型式檢驗型式檢驗項目包括本文件要求規(guī)定中的全部項目。正常生產(chǎn)時每年進(jìn)行2次型式檢驗，有下列情況之一時也應(yīng)進(jìn)行型式檢驗：a)正式生產(chǎn)時，如原料、工藝有較大改變可能影響到產(chǎn)品的質(zhì)量；b)出廠檢驗的結(jié)果與上次型式檢驗有較大差異時；c)國家質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)提出型式檢驗要求時；d)產(chǎn)品停產(chǎn)半年以上，恢復(fù)生產(chǎn)時。5.5判定規(guī)則5.5.1基本要求、感官、理化、質(zhì)量安全和凈含量的檢驗結(jié)果全部符合文件規(guī)定的技術(shù)要求，則判定該批產(chǎn)品合格。5.5.2含有霉變、劣變、異氣味、非茶類夾雜物，或質(zhì)量安全指標(biāo)中有一項不符合本標(biāo)準(zhǔn)要求的，均判定為該批產(chǎn)品不合格。5.5.3除5.5.2中提及的指標(biāo)外，其他感官、理化和凈含量任一項目不符合本文件要求時，可用留存樣對不符合的項目進(jìn)行復(fù)檢。若留存樣檢驗結(jié)果符合本文件要求，則判定該批產(chǎn)品合格。若留存樣檢驗結(jié)果有任何一個項目不符合本文件要求，則判定該批產(chǎn)品不合格。6包裝和標(biāo)識6.1包裝6.1.1包裝材料應(yīng)牢固，無毒、無害、無異氣味。內(nèi)包裝材料具有密封、防潮、遮光等作用；外包裝材料具有保護(hù)茶葉形態(tài)、抗壓的功能，便于裝卸、運輸。應(yīng)符合NY/T1999的規(guī)定。6.1.2直接接觸茶葉的包裝材料應(yīng)是食品級，安全性應(yīng)符合GB4806.1、GB4806.7和GB4806.8的規(guī)6.1.3包裝材料、空隙率和層數(shù)應(yīng)符合GB23350的規(guī)定。6.2標(biāo)識T/ZNZ317—20254