第一章微生物學(xué)題

一、填空題

1.世界上第一個(gè)看見并描述微生物的人是荷蘭商人安東-列文虎克,他的最大奉獻(xiàn)不在商界，而是利用自制的

顯微鏡發(fā)現(xiàn)了微生物世界。

2.微生物學(xué)進(jìn)展的奠基者是法國的巴斯德,他對微生物學(xué)的建立與進(jìn)展作出卓著的奉獻(xiàn)，要緊集中表達(dá)完全

否定了“自生說”學(xué)說、免疫學(xué)一一預(yù)防接種與證實(shí)發(fā)酵是由微生物引起的；而被稱之細(xì)菌學(xué)奠基

者是一德國的柯赫，他也對微生物學(xué)建立與進(jìn)展作出卓著奉獻(xiàn)，要緊集中表達(dá)建立了細(xì)菌純培養(yǎng)

技術(shù)與提出了柯赫法則C

3.微生物學(xué)進(jìn)展史可分為5期，其分別為史前期、初創(chuàng)期牛奠基期、進(jìn)展期與成熟期;我國人

民在史前期期曾有過重大奉獻(xiàn),其為制曲釀酒技術(shù)。

4.微生物學(xué)與一數(shù)一、理、化、信息科學(xué)與技術(shù)科學(xué)進(jìn)一步交叉、滲透與融合，至

今已分化出一系列基礎(chǔ)性學(xué)科與應(yīng)用性學(xué)科，如化學(xué)微生物學(xué)、分析微生物學(xué)、生物生物工程學(xué)、微生物化學(xué)分

類學(xué)與微生物信息學(xué)等。

5.微生物的五大共性是指體積小，面積大、汲取多，轉(zhuǎn)化快、生長旺，繁殖快、習(xí)慣性強(qiáng)，易變異、分

布廣、種類多。

二、問答題：

1.“微生物對人類的重要性，你怎么強(qiáng)調(diào)都只是分。”試用具體事例來說明這句話的深刻意義。

（從四個(gè)方面具體的事例來說明人類與微生物的關(guān)系。）

（1）物質(zhì)與能量循環(huán)（2）人體生理屏障（3）提供必需物質(zhì)（4）現(xiàn)代生物技術(shù)等方面。

2.簡述科赫原則。（如何判定某種微生物是病原菌？）

3.微生物有哪五大共性？其中最基本的是哪一個(gè)？為什么？

4.什么是微生物，微生物學(xué)？學(xué)習(xí)微生物學(xué)的任務(wù)是什么？

5.簡述微生物對生命科學(xué)基礎(chǔ)理論研究有何重大奉獻(xiàn)？

答案要點(diǎn)：1）微生物是生命科學(xué)研究的理想材料；

2）利用酵母菌細(xì)胞制劑進(jìn)行酒精發(fā)酵研究，不但闡明了生物體內(nèi)糖的復(fù)雜轉(zhuǎn)化過程，且為近代生物

化學(xué)領(lǐng)域的能學(xué)奠定了基礎(chǔ)；

3）比德爾（Beadle）用脈胞菌進(jìn)行突變試驗(yàn)，闡明了基因與酶的關(guān)系，提出了“一個(gè)基因一個(gè)悔”

的假說，開創(chuàng)了生化遺傳學(xué)新學(xué)科；

4）遺傳的物質(zhì)基礎(chǔ)是用微生物證實(shí)的；

5）遺傳密碼的被揭露、中心法則的確定、基因?qū)γ傅恼{(diào)節(jié)操縱在分子生物學(xué)的基本原理都與微生物

學(xué)有密切關(guān)系；

6）遺傳工程的主角：①作為遺傳工程中表達(dá)DNA所攜帶的遺傳性狀的載體，今天依然以大腸桿菌、

枯草芽泡桿菌與酵母菌等微生物為主，基因工程藥物的生產(chǎn)幾乎都是微生物；

②在基因工程的操作中用于切割DNA取得所需基因的“手術(shù)刀”的限制性內(nèi)切

要都來自微生物；

③基因的載體是病毒、噬菌體、質(zhì)粒；

④動(dòng)植物細(xì)胞培養(yǎng)與發(fā)酵技術(shù)；

7）微生物技術(shù)向微生物科學(xué)的整個(gè)領(lǐng)域擴(kuò)散。

第二章微生物細(xì)胞的結(jié)構(gòu)與功能

一、填空

I.微生物包含的要緊類群有原核微生物、真核微生物與非細(xì)胞生物。

2.細(xì)菌的基本形態(tài)有球狀、桿狀與螺旋狀。

3.根據(jù)分裂方式及排列情況，球菌分有單球菌、雙球菌、鏈球菌、四聯(lián)球菌、八疊球菌、與葡萄球菌等,

螺旋菌又有螺旋體菌、螺旋狀與弧狀一，及其它形態(tài)的菌有星形、方形、柄桿狀與特殊形態(tài)。

4.細(xì)菌的通常構(gòu)造有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)與核區(qū)等,特殊構(gòu)造又有鞭

生、菌毛(或者性菌毛)、莢膜與芽抱等。

5.引起細(xì)菌形成特殊形態(tài)的要緊原因是受環(huán)境條件的影響,比如培養(yǎng)時(shí)間、.培養(yǎng)溫度與培養(yǎng)基的構(gòu)

成與濃度等。

6.細(xì)菌的染色方法有①荷單染色法、②鑒別染色法、③負(fù)染色法，其中②又可分為

革蘭氏染色法、抗酸性染色法、芽抱染色法與姬姆薩染色法。

7.革蘭氏染色的步驟分為結(jié)晶紫初染、碘液媒染、酒精脫色與一番紅或者品紅復(fù)

染_,其中關(guān)鍵步驟為酒精脫色：而桀色結(jié)果G為紅色、G+為紫色,如大

腸桿菌是革蘭氏陰性菌、葡萄球菌是革蘭氏陽性菌。

8.G+細(xì)胞壁的要:緊成份是肽聚糖與磷壁酸：前者的雙糖單位是由一個(gè)N-乙酰胞壁

酸_通過-B-l、4糖/鍵與另一個(gè)N-乙酰葡茴胺相連構(gòu)成,這一雙糖單位易被溶菌酶

—水解，而導(dǎo)致細(xì)菌細(xì)胞壁“散架”而死亡。

9.脂多糖由一類脂A、一核心多糖一與一O-特異側(cè)鏈三部分構(gòu)成,而糖被的要緊成份是

多糖、一多肽「或者蛋白質(zhì)，尤以一多糖_為主。

10.缺壁細(xì)菌的要緊類型有一L型細(xì)菌、.原生質(zhì)體一、原生質(zhì)球(或者球狀體屋與

支原體.

11.原生質(zhì)體的特點(diǎn)有無完整細(xì)胞壁、細(xì)胞呈球狀、.對滲透壓極其敏感與一細(xì)胞不能分裂

12.觀察細(xì)胞膜的方法有一質(zhì)壁分離后結(jié)合鑒別性染色在光學(xué)顯微鏡下觀察、

原牛.質(zhì)體破裂與薄切片電鏡觀察。

13.芽胞具有很強(qiáng)的抗熱、抗酸堿、抗輻射、抗?jié)B透壓與抗化學(xué)藥物等性能,

芽抱的萌發(fā)包含-活化一、_出芽一與一生長活個(gè)具體階段;且自然界中經(jīng)常會(huì)遇到的耐熱性

最強(qiáng)的菌是嗜熱脂肪芽狗桿菌。

14.放線菌是一類呈菌絲生長與以孩子繁殖的原核生物，其菌絲有營養(yǎng)菌絲、.氣生菌絲.與

泡子絲.三種類型。

15.放線菌的繁殖方式要緊有(1)一無性繁殖.、(2)一菌絲斷裂一,其中(1)存在的方式有_

分生飽子、抱囊飽子、凝聚飽子與橫隔抱子,⑵常見于液體培養(yǎng).

16.真核微生物具有的三種要緊特征是細(xì)胞具有完整細(xì)胞核、能進(jìn)行有絲分裂與細(xì)胞質(zhì)中存在

內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、線粒體等細(xì)胞器.，其要緊類群有原生動(dòng)物、單細(xì)胞藻類與真菌一,

17.酵母菌細(xì)胞形態(tài)有球狀、一卵圓形一、一圓形.、.圓柱形.或者—梨形.等多種,其繁殖方式

有(1)一有性繁殖.與(2)無性繁殖.，其中(1)又有一芽殖一、.裂殖.與產(chǎn)無性電子。

18.霉菌菌絲特化器官要緊有菌環(huán)、菌網(wǎng)、附枝、附著枝、吸器與附著

胞_等。

19.霉菌的無性抱子有一分生為了二、囊預(yù)了二、「厚垣抱子_、一節(jié)抱子.與_游動(dòng)抱子.，有

性利子有卵胞子、接合抱子「與「了囊抱了二，其有性繁殖過程為質(zhì)配、核配

與一減數(shù)分裂一。

20.酵母菌的營養(yǎng)體既能夠單倍體(n)也能夠二倍體(2n)形式存在，釀酒酵母是這類生活史的代表，其特點(diǎn)為

配后立刻進(jìn)行減數(shù)分裂.、核配后不立急進(jìn)行減數(shù)分裂.與不進(jìn)行出芽繁起.

二、是非題

1.細(xì)菌的特殊形態(tài)是細(xì)菌的固有特征。（X）

2.光學(xué)顯微鏡的分辨率與所用波長成正比。（X）

3.環(huán)境條件滲透壓大于細(xì)菌內(nèi)滲透壓時(shí)，細(xì)菌會(huì)變小。（。）

4.脂多糖是革蘭氏陽性細(xì)菌特有的成份。（X）

5.菌落邊緣細(xì)胞的菌齡比菌落中心的細(xì)胞菌齡長。（X）

6.所的細(xì)菌的細(xì)胞壁中都含有肽聚糖。（J）

7.細(xì)胞的莢膜只能用莢膜染色法觀察。（X）

8.放線菌具有菌絲，并以抱子進(jìn)行繁殖，它屬于真核微生物。（X）

9.放線菌胞子與細(xì)菌的芽泡都是繁殖體。（X）

10.衣原體的原體與始體對宿主都有感染性。（x）

11.支原體是一類無細(xì)胞壁，也是整個(gè)生物界中尚能找到的能獨(dú)立營養(yǎng)的最小原核生物。（J）

12.立克次氏體是一類只能寄生于真核細(xì)胞內(nèi)的G-原核生物.（V）

13、細(xì)菌是一類細(xì)胞細(xì)而短，結(jié)構(gòu)簡單，細(xì)胞壁堅(jiān)韌，以二等分裂方式繁殖，水生性較強(qiáng)的真核微生物。（X）

14、細(xì)菌形態(tài)通常有球狀、桿狀、螺絲狀三類。自然界中桿菌最常見，球菌次之，螺旋菌最少。（V）

15、芽抱有極強(qiáng)的抗熱，抗輻射，抗化學(xué)物與抗靜水壓的能力，同時(shí)具有繁殖功能。（X■

16.酵母菌細(xì)胞與真菌細(xì)胞的細(xì)胞膜上都有俗醇成分。（X）

17.鏈霉菌與毛霉都呈絲狀生長，因此它們都屬于真菌中的霉菌。（X）

18、藍(lán)細(xì)菌是?類含有葉綠素a,具有放氧性光合作用的原核生物。與光合細(xì)菌同屬一類。（X）

19、半知菌是只發(fā)現(xiàn)了無性階段，還沒有發(fā)現(xiàn)有性階段的一類真菌。（對）

三、名詞解釋：

1.細(xì)菌：是一類細(xì)胞細(xì)短（直徑約（）.5Hm,長度約0.5~5uin）、結(jié)構(gòu)簡單、胞壁堅(jiān)韌、多以二分裂方式繁

殖與水生性較強(qiáng)的原核生物。

2.菌落（colony）：單個(gè)（或者聚集在的一團(tuán)）微生物在適宜的固體培養(yǎng)基表面或者內(nèi)部生長、繁殖到一定程

度能夠形成肉眼可見的、有一定形態(tài)結(jié)構(gòu)的子細(xì)胞生長群體。

3.芽抱：是指某些細(xì)菌在生長發(fā)育后期于細(xì)胞內(nèi)部形成的一個(gè)圓形、橢圓形或者圓柱形的抗逆性休眠體。

4.PHB：聚-B-羥丁酸，是一種存在于許多細(xì)菌細(xì)胞質(zhì)內(nèi)屬于類脂性質(zhì)的碳源類貯藏物。

5.放線菌；是具有菌絲、以池子進(jìn)行繁殖、革蘭氏染色陽性的一類原核微生物，屬于真細(xì)施范疇。

6.立克次氏體：是一類大小介于通常的細(xì)菌與病毒之間，在許多方面類似細(xì)菌，專性活細(xì)胞內(nèi)寄生的原核

微生物。

7.藍(lán)細(xì)菌（Cyanoobacteria）：舊名藍(lán)濠或者藍(lán)綠藻，是一類進(jìn)化歷史悠久、革蘭氏染色陰性、無鞭毛、含

葉綠素a（但不含葉綠體）、能進(jìn)行產(chǎn)氧性光合作用的大型原核生物。

8.霉菌：是絲狀真菌的一個(gè)俗稱，通常指那些菌絲體較發(fā)達(dá)又不產(chǎn)生大型肉質(zhì)子實(shí)體結(jié)構(gòu)的真菌。

9.蕈菌：又稱傘菌，也是一個(gè)通俗名稱，通常是指那些能形成大型肉質(zhì)子實(shí)體的真菌，包含大多數(shù)擔(dān)子菌

類與極少數(shù)的子囊菌類。

10.粘細(xì)菌：又名子實(shí)粘細(xì)菌，是一類具有最復(fù)雜的行為模式與生活史的原核微生物。

11.能量寄生微生物：因衣原體需專性活細(xì)胞內(nèi)寄生，但有一定的代謝活性，能進(jìn)行有限的大分子合成，但

缺乏產(chǎn)生能量的系統(tǒng)，務(wù)必依靠宿主獲得ATP,因此又將衣原體稱之“能量寄生型生物

12.支原體：是一類無細(xì)胞壁、介于獨(dú)立生活與細(xì)胞內(nèi)寄生生活間的最小型原核生物。

13.鞭毛：某些細(xì)菌長在體表的長絲狀、波曲狀的附屬物，稱之鞭毛，其數(shù)目?至十根，具運(yùn)動(dòng)功能。

14.伴狗晶體：在芽抱旁伴生的菱形堿溶性的蛋白質(zhì)晶體。

15.細(xì)胞膜：又稱細(xì)胞質(zhì)膜、質(zhì)膜。是緊貼在細(xì)胞壁內(nèi)側(cè)的一層由磷脂與蛋白質(zhì)構(gòu)成的柔軟、富有彈性的半

透性薄膜。

16.莢膜：某些細(xì)菌細(xì)胞壁外存在的一層厚度不定的膠狀物質(zhì)。要緊成分為多糖。

17.菌毛：菌毛又稱纖毛毛等。是長在細(xì)菌體表的纖細(xì)、中空、短直的附屬物，數(shù)量較多，結(jié)構(gòu)簡單，

常見于G.菌。

18.假根：是根霉屬（Rhi〃2直菌的匍匐枝與基質(zhì)接觸分化形成的根狀菌絲，起著固定與汲取營養(yǎng)的作

用。

19.子實(shí)體：是由真菌的營養(yǎng)菌絲與生殖菌絲纏結(jié)而成具有一定形狀的產(chǎn)抱結(jié)構(gòu)。

20.吸器：是某些寄生性真菌從菌絲上產(chǎn)生出來的旁枝，侵入寄主細(xì)胞內(nèi)形成指狀球狀、或者叢枝狀結(jié)構(gòu)，

用以汲取寄主中的養(yǎng)料。

21.同宗結(jié)合：同?性狀菌絲體上的兩條菌絲融合后能形成子實(shí)體的現(xiàn)象。

異宗結(jié)合：來源于不一致性狀菌絲體上的兩條菌絲融合后能形成子實(shí)體的現(xiàn)象。

22.間體mesosome：是由細(xì)胞膜內(nèi)褶形成的一種管狀、層狀或者囊狀結(jié)構(gòu)，通常位于細(xì)胞分裂部位或者其鄰

近。

23.支原體mycoplasma：又稱霉?fàn)铙w、菌質(zhì)體。是最小的G一藥，無細(xì)胞壁，細(xì)胞柔軟、形態(tài)不規(guī)則。困落

呈典型的“油煎蛋”狀。

24.衣原體chlamydia：衣原體是一類在脊椎動(dòng)物細(xì)胞中專性寄生的小型G一原核生物。

四.選擇題

1、細(xì)菌形態(tài)通常有球狀、桿狀、螺絲狀三類。自然界中最常見的是（B）

A螺旋菌B桿菌C球菌

2、自界長期進(jìn)化形成的缺壁細(xì)菌是（A）

A支原體BL型細(xì)菌C原生質(zhì)體D原生質(zhì)球

3、G+菌由溶菌酶處理后所得到的缺壁細(xì)胞是（C）

A支原體BL型細(xì)菌C原生質(zhì)體D原生質(zhì)球

4、G一菌由溶菌酶處理后所得到的缺壁細(xì)胞是（D）

A支原體BL型細(xì)菌C原生質(zhì)體D原生質(zhì)球

5、實(shí)驗(yàn)室中自發(fā)突變形成的缺壁細(xì)菌稱作（B）

A支原體BL型細(xì)菌C原生質(zhì)體D原生質(zhì)球

6、革蘭氏陽性菌細(xì)胞壁特有的成分是（D）

A肽聚糖B幾丁質(zhì)C脂多糖D磷壁酸

7、革蘭氏陰性菌細(xì)胞壁特有的成分是（C）

A肽聚糖B幾丁質(zhì)C脂多糖D磷壁酸

8、原核細(xì)胞細(xì)胞壁上特有的成分是（A）

A肽聚糖B幾丁質(zhì)C脂多糖D磷壁酸

9、下列微生物中鞭毛著生類型為周生的是（C）

A紅螺菌B蛭弧菌C大腸桿菌D反芻月形單胞菌

10、蘇云金桿菌所產(chǎn)芽抱的類型是（B）

A膨大型，芽泡中生B膨大型，芽抱端生

C正常型，有伴胞晶體D正常型，無伴抱晶體

11、放線菌具汲取營養(yǎng)與排泄代謝產(chǎn)物功能的菌絲是（A）

A基內(nèi)菌絲B氣生菌絲C范子絲D抱子

12、藍(lán)細(xì)菌的光合作用部位是［B）

A靜息胞子B類囊體C異形胞D鏈絲段

13、藍(lán)細(xì)菌的固氮部位是（C）

A靜息胞子B類囊體C異形胞D鏈絲段

14、產(chǎn)甲烷菌屬于（A）

A古細(xì)菌B真細(xì)菌C放線菌D藍(lán)細(xì)菌

15、填數(shù)_________________________________________

綿霉根霉脈泡菌平菇青每

無性繁殖產(chǎn)生C

有性繁殖產(chǎn)生D

歸屬于B

①A游動(dòng)狗子B節(jié)狗子C厚垣抱子D抱囊抱子E分生施子。

②A擔(dān)泡子B子囊孜子C接合池子D卵抱子

③A鞭毛菌亞門B接合南亞門C子囊菌亞門D擔(dān)子菌亞門E半知菌亞門

16、在革蘭氏染色中通常使用的染料是（C）o

A.美藍(lán)與剛果紅B.苯胺黑與碳酸品紅

C.結(jié)晶紫與番紅D.剛果紅與番紅

17、酵母菌的細(xì)胞壁要緊含（D）。

A肽聚糖與甘露聚糖B葡聚糖與脂多糖C幾丁質(zhì)與纖維素D葡聚糖與甘露聚糖

18、霉菌中的（B）分別是具有假根與足細(xì)胞

A.米根霉與桔青霉B米根霉與黃曲霉C.高大毛霉與黑曲霉D黑根霉與紅曲霉

19、下列微生物中，（A）屬于革蘭氏陰性菌

A大腸桿菌B.金黃葡萄球菌C.巨大芽抱桿菌D.肺炎雙球菌

20、下列光合作用微生物中進(jìn)行的是非環(huán)式光合磷酸化作用的是（C）

A甲藻B綠硫細(xì)菌C藍(lán)細(xì)菌D嗜鹽細(xì)菌

五.問答題

1.請列表說明螺旋菌與螺旋體的要緊M別。

螺旋菌螺旋體

菌體外觀形態(tài)

運(yùn)動(dòng)方式

革蘭氏反應(yīng)

重要代表

2.證實(shí)細(xì)菌細(xì)胞壁存在的方法有什么？細(xì)胞壁的要緊生理功能是什么？

3.磷壁酸的要緊生理功能是什么？

4.脂多糖要緊功能是什么？

5.試闡述Singer與Nicolson提出的細(xì)胞膜液態(tài)鑲嵌模型。

6.細(xì)胞膜的要緊生理功能是什么？

7.有什么方法能夠證實(shí)某一細(xì)菌存在著鞭毛？

8.試用滲透調(diào)節(jié)皮層膨脹學(xué)說解釋芽泡耐熱機(jī)制。

9.細(xì)菌要緊貯藏物的特點(diǎn)及生理功能是什么？

10.什么是缺壁細(xì)菌？試列表比較4類缺壁細(xì)菌的形成、特點(diǎn)與實(shí)際應(yīng)用。

11.什么是菌落？試比較細(xì)菌、放線菌、酵母菌與霉菌的菌落特征。

12.立克次氏體具有什么特征？

13.支原體及其特征？

14.衣原體及特征？

15.藍(lán)細(xì)菌及其特點(diǎn)？

16.真菌及其特點(diǎn)？

17.簡述革蘭氏染色機(jī)理。

18.簡述古細(xì)菌與真細(xì)菌的區(qū)別。

19.簡述細(xì)菌、放線菌、霉菌、酵母菌四大類微生物的菌落特征。

第三童病毒

一.是非題

1.一個(gè)病毒的毒粒內(nèi)既含有DNA又含有RNA.。（X）

2.一個(gè)病毒的毒粒內(nèi)既含有雙鏈DNA與雙鏈RNA。（X）

3.一個(gè)病毒的毒粒內(nèi)只含有一種核酸DNA或者RNA。（J）

4.植物病毒侵入依靠細(xì)胞受體吸附。（X）

5.溶源性細(xì)菌在一定條件誘發(fā)下,可變?yōu)榱倚允删w裂解寄主細(xì)胞。（V）

6.G）DNA即是與mRNA序列互補(bǔ)的3NA。（X）

7.肌病毒是只含有侵染性蛋白質(zhì)的病為。（V）

8.原噬菌體是整合在宿主DNA上的DNA片段，它不能獨(dú)立進(jìn)行繁殖。（J）

9.病毒具有宿主特異性，即某一種病毒僅能感染一定種類的微生物、植物或者動(dòng)物。（J）

二.填空

1.病毒是侵害各類生物的分子病原體，現(xiàn)分為真病毒與亞病毒兩大類，而亞病毒包含類病毒、擬病毒一

與師病毒。

2.病毒純化方法有鹽析、等電點(diǎn)沉淀、凝膠層析、超速離心、有機(jī)溶劑沉淀與_固

了?交換等,其純化標(biāo)準(zhǔn)是純化的病毒制備物應(yīng)保持其感奧性與純化的病毒制備物的毒粒大小、形態(tài)、

密度、化學(xué)純度及抗原性應(yīng)具有均?性。

3.毒粒的基本化學(xué)構(gòu)成是核酸與蛋白質(zhì)，有包膜的病毒還含有脂類與糖類,有的病毒還

含有聚胺類化合物與無機(jī)陽離子等組分,它對大多數(shù)抗生素敏感，但對干擾素不敏感。

4.毒粒的形狀大致可分為球狀、桿狀與復(fù)雜形狀等幾類,病毒殼體的結(jié)構(gòu)類型有螺旋

對稱殼體、二十面對稱殼體與雙對稱結(jié)構(gòu).

5.病毒核酸存在的要緊類型ssD'A、dsDNAssRNA與dsRNA4種。

6.病毒蛋白質(zhì)根據(jù)其是否存在于滿粒中可分為（1）結(jié)構(gòu)蛋白與（2）非結(jié)構(gòu)蛋白兩類，其中（1）又有

殼體蛋白、包膜蛋白與存在毒粒中的醵。

7.裂性噬菌體以裂解性周期進(jìn)行繁殖，從生長曲線上可將其分為潛伏期、裂解期與干穩(wěn)期

三個(gè)時(shí)期。

8.病毒是嚴(yán)格的細(xì)胞內(nèi)寄生物，它只能在活細(xì)胞內(nèi)繁殖，其繁殖過程可分為吸附、侵入、—

脫殼、病毒大分子合成與裝配與釋放五個(gè)階段。

9.溫與噬菌體有三種存在形式即游離態(tài)、整合態(tài)與營養(yǎng)態(tài)。

10.病毒侵入宿主細(xì)胞有注射、泡膜移位、泡膜融合與內(nèi)吞等方式。

三.名詞解釋

1.噬菌斑：當(dāng)寄主細(xì)胞被噬菌體感染后細(xì)胞裂解，在菌苔上出現(xiàn)的一些無色透明空斑（負(fù)菌落）。

2.病毒：一類超顯微的，無細(xì)胞結(jié)構(gòu)的，專性活細(xì)胞內(nèi)寄生的分子生物。

3.溫與噬菌體：凡吸附并侵入細(xì)胞后。噬菌體的DNA只整合在宿主的染色體上，并可長期隨寄主DNA的復(fù)制

而進(jìn)行同步復(fù)制，不進(jìn)行增殖與引起寄主細(xì)胞裂解的噬菌體，稱之溫與噬菌體。

烈性噬菌體：能夠完成增殖周期，引起寄主細(xì)胞裂解的噬菌體，稱之烈性噬菌體。

4.溶源菌：染色體上整合有前噬菌體的細(xì)菌。

5.溶源轉(zhuǎn)變：是指原噬菌體引起的溶源性細(xì)菌除免疫性以外的其池的表型的改變。

6.類病毒：類病毒是一個(gè)裸露的閉合環(huán)狀RNA分子，它能感染寄主并在其中進(jìn)行自我復(fù)制使寄主產(chǎn)生病癥。

7.擬病毒：又稱之類類病毒，是一類存在于植物病毒粒子中的小的環(huán)狀RNA分子。

8.航病毒prion：是一類能動(dòng)物并在宿主細(xì)胞內(nèi)復(fù)制的小分子無免疫性的疏水蛋白質(zhì)。

9.溶源性：染色體上整合有前噬菌體的細(xì)菌稱溶源菌，溶源菌所表現(xiàn)出來的一些特性如自發(fā)裂解、誘發(fā)裂解、

免疫性、密愈等稱之溶源性。

10.包涵體：病毒侵入寄主后與寄主細(xì)胞蛋白形成的一種在光學(xué)顯微鏡下可見的顆粒體。

II.溶源菌復(fù)愈：在溶源菌細(xì)菌群體增殖時(shí)，部分細(xì)胞喪失細(xì)胞內(nèi)的噬菌體，成為非溶源性細(xì)菌。

12.溶源菌免疫性：溶源菌對已感染的噬菌體以外的其它噬菌體具抵制能力。

13.生長曲線：將少量微生物細(xì)胞接種至恒體積的液體培養(yǎng)基中，定時(shí)測定含菌數(shù)，以時(shí)間為橫坐標(biāo)，以菌數(shù)對

數(shù)為縱坐標(biāo)繪制的曲線稱之生長曲線。

四.問答題

1.什么是病毒?病毒有什么不?致于其他微生物之處？

2.病毒結(jié)構(gòu)蛋白的要緊生理功能是什么？

3.何謂一步生長曲線?為什么會(huì)產(chǎn)生一步生長曲線？

4.在生產(chǎn)實(shí)踐中被噬菌體污染的發(fā)酵液有什么特征？工業(yè)生產(chǎn)如何防治噬菌體的污染？

5.什么是效價(jià)?測定效價(jià)的方法有哪幾種?試簡述測定噬菌體效價(jià)的雙層平板法。

6.用圖示闡明各類類型的病毒是如何產(chǎn)生mRNA的（5種核酸類型6條合成途徑）？

7.什么是NPV?簡述NPV生物制劑制備的工藝流程。

第四章微生物的營養(yǎng)與培養(yǎng)基

一.填空

1.培養(yǎng)基應(yīng)具備微生物生長所需要的六大營養(yǎng)要素是一碳源_、一氮源_、—能源_、_無機(jī)鹽__、_生長

因子與水。

2.碳源物對微生物的功能是提供碳素來源與能量來源，微生物可用的碳源物質(zhì)要緊有糖類、―

有機(jī)酸、脂類、翅、CO2及碳酸鹽等。

3.微生物利用的氮源物質(zhì)要緊有蛋白質(zhì)、鐵鹽、硝酸鹽、分子氮、酰胺等,而常用的速效N源

如一卡.米粉,它有利于一菌體生長_:遲效N源如一黃豆餅粉.、一花生餅粉一它有利于一代謝產(chǎn)物的形

成o

4.無機(jī)鹽對微生物的生理功能是一作為酶活性中心的構(gòu)成部分.、.維持生物大分子與細(xì)胞結(jié)構(gòu)的穩(wěn)固性

、一調(diào)節(jié)并維持細(xì)胞的滲透壓平衡—與.操縱細(xì)胞的氧化還原電位與作為某些微生物生長的能源物質(zhì)等

5.微生物的營養(yǎng)類型可分為光能無機(jī)自養(yǎng)型一、一光能有機(jī)異養(yǎng)型一、—化能無機(jī)自養(yǎng)型與―化能有機(jī)異養(yǎng)型

一微生物類型的可變性有利于提高微生物對環(huán)境條件變化的習(xí)慣能力。

6.生長因子要緊包含③一氮基酸—與一喋吟及嗜雄一,它甘對微生物所起的作用是一作為陶的輔基或者

輔酶參與新陳代謝、維持微牛.物正常生長、為合成核柑、核甘酸與核酸提供原料。

7.在微生物研究與生長實(shí)踐中，選用與設(shè)計(jì)培養(yǎng)基的生基本要求是選擇適宜的營養(yǎng)物質(zhì)、營養(yǎng)物的濃度及

配比合適、物理、化學(xué)條件適宜、經(jīng)濟(jì)節(jié)約.與精心設(shè)計(jì)、試驗(yàn)比較。

8.液體培養(yǎng)基中加入CaCCh的目的通常是為了調(diào)節(jié)培養(yǎng)基的pH值。

9.營養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)入細(xì)胞的方式有單純擴(kuò)散、促進(jìn)擴(kuò)散、主動(dòng)運(yùn)輸與基團(tuán)移位，而金黃色錨萄球

菌是通過主動(dòng)運(yùn)輸方式運(yùn)輸乳牖,大腸桿菌又是通過基團(tuán)移位方式運(yùn)輸噤吟與喀噬的。

10.影響營養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)入細(xì)胞的要緊因素是營養(yǎng)物質(zhì)本身、微生物所處的環(huán)境與微生物細(xì)胞的透過屏障

11.實(shí)驗(yàn)室常用的右機(jī)氮源右蛋白豚與牛肉膏等,無機(jī)氮源有硫酸鉞與一硝酸鈉等c為節(jié)約成本，

工廠中常用豆餅粉等作為有機(jī)氮源。

12.培養(yǎng)基按用途分可分為基礎(chǔ)培養(yǎng)基、增殖培養(yǎng)基、鑒別培養(yǎng)基與選擇培養(yǎng)基四種類型。

二.是非題

1、在固體培養(yǎng)基中，瓊脂的濃度通常為0.5—10%.（x）

2、FMR培養(yǎng)基中.伊纖美藍(lán)的作用是促進(jìn)大腸桿菌的生長.（x）

3、碳源對配制任何微生物的培養(yǎng)基都是必不可?少的.（x）

4、被動(dòng)擴(kuò)散是澈生物細(xì)胞汲取營養(yǎng)物質(zhì)的要緊方式（X）

5、主動(dòng)運(yùn)輸是廣泛存在于微生物中的一種要緊的物質(zhì)運(yùn)輸方式。（”）

三.名詞解釋

培養(yǎng)基（medium）：是人工配制的，適合微生物生長繁殖或者產(chǎn)生代謝產(chǎn)物的營養(yǎng)基質(zhì)。

生長因子：通常指那些微生物生長所必需而且需要量很小，但微生物自身不能合成或者

合成量不足以滿足機(jī)體生長需要的有機(jī)化合物。

碳源：一切能滿足微生物生長繁殖所需碳元素的營養(yǎng)物，稱之碳源。

氮源：凡能提供微生物生長繁殖所需氮元素的營養(yǎng)源，稱之氮源。

水活度值：表示微生物生長的環(huán)境中水的有效性，指在一定溫度與壓力條件下，溶液的蒸氣壓力與同樣條件下純

水蒸氣壓力之比。

碳氮比：是指在微生物培養(yǎng)基中所含的碳源中碳原子的摩爾數(shù)與氮源中氮原子的摩爾數(shù)之比。

鑒別培養(yǎng)基：用于鑒別不一致類型微生物的培養(yǎng)基，在培養(yǎng)基中加入某種特殊化學(xué)物質(zhì)，某種微生物在培養(yǎng)基中

生長后能產(chǎn)生某種代謝產(chǎn)物，而這種代謝產(chǎn)物能夠與培養(yǎng)基中的特殊化學(xué)物質(zhì)發(fā)生特定的化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生明顯的

特征性變化，根據(jù)這種特征性變化，可將該種微生物與其他微生物區(qū)分開來的培養(yǎng)基。

合成培養(yǎng)基（syntheticmedium）：由化學(xué)成份完全熟悉的物質(zhì)配制而成的培養(yǎng)基，也稱化學(xué)限定培養(yǎng)基。

選擇培養(yǎng)基：在培養(yǎng)基內(nèi)加入某種化學(xué)物質(zhì)或者去除某些營養(yǎng)物質(zhì)以抑制雜菌。

加富培養(yǎng)基：在培養(yǎng)基中加入特定的營養(yǎng)物質(zhì)，以供少數(shù)特殊需要的微生物生長的培養(yǎng)基。

富集培養(yǎng)：在培養(yǎng)基中加入特別的營養(yǎng)要素以增殖少數(shù)微生物的培養(yǎng)方式。

化能自養(yǎng)：以CO2為唯一或者要緊碳源，氧化還原態(tài)無機(jī)物獲得能量的微生物。

化能異養(yǎng)型：以有機(jī)物為能源與碳源的微生物。

光能無機(jī)營養(yǎng)型Photolithotroph：或者稱光能自養(yǎng)型。這是一類能以CO2作為唯一或者要緊碳源并利用光能進(jìn)行

生長的微生物。

光能有機(jī)營養(yǎng)型Pholoorganotroph：或者稱光能異養(yǎng)型。這類微生物不能以C02為唯一或者要緊碳源，需以簡單

的有機(jī)物酸、醇等作為供氫體，利川光能將C02還原成細(xì)胞物質(zhì)c

基團(tuán)移位：指一類既需特異性載體蛋白的參與，又需耗能的，溶質(zhì)在運(yùn)送前后分發(fā)生分子結(jié)構(gòu)變化的一種物質(zhì)運(yùn)

送方式。

四、選擇題

I.適合細(xì)菌生長的C/N比為（B）

A5：1B25：1C40：1D80：1

2.實(shí)驗(yàn)室常用的培養(yǎng)細(xì)菌的培養(yǎng)基是（A）

A牛肉膏蛋白陳培養(yǎng)基B馬鈴薯培養(yǎng)基C高氏一號培養(yǎng)基D麥芽汁培養(yǎng)基

3.在實(shí)驗(yàn)中我們所用到的淀粉水解培養(yǎng)基是一種（D）培養(yǎng)基

A基礎(chǔ)培養(yǎng)基B加富培養(yǎng)基C選擇培養(yǎng)基D鑒別培養(yǎng)基

4.下列物質(zhì)屬于生長因子的是（D）

A.葡萄糖B.蛋白陳C.NaClD.維生素

5.培養(yǎng)料進(jìn)入細(xì)胞的方式中運(yùn)送前后物質(zhì)結(jié)構(gòu)發(fā)生變化的是（D）

A主動(dòng)運(yùn)輸B被動(dòng)運(yùn)輸C促進(jìn)擴(kuò)散D基團(tuán)移位

6.E.eli屬于（D）型的微生物。

A光能自養(yǎng)B光能異養(yǎng)C化能自養(yǎng)D化能異養(yǎng)

7.培養(yǎng)亞硝酸細(xì)菌時(shí)，要以（D）為唯一能源，接種少量不含有機(jī)質(zhì)淤泥，加富培養(yǎng)。

AN2B亞硝酸鹽C硝酸鹽D鏤鹽

8.實(shí)驗(yàn)室常用的培養(yǎng)放線菌的培養(yǎng)基是（C）

A牛肉育蛋白陳培養(yǎng)基B馬鈴薯培養(yǎng)基C高氏一號培養(yǎng)基D麥芽汁培養(yǎng)基

9.酵母菌適宜的生長PH值為（R）

A5.0-6.0B3.0-4.0C8.0-9.0D7.0-7.5

10.細(xì)菌適宜的生長PH值為（B）

A5.0-6.0B3.0-4.0C8.0-9.0D7.0-7.5

11.藍(lán)細(xì)菌屬于（A）型的微生物。

A光能自養(yǎng)B光能異養(yǎng)C化能自養(yǎng)D化能異養(yǎng)

12.硝化細(xì)菌屬于（C）型的微生物。

A光能自養(yǎng)B光能異養(yǎng)C化能自養(yǎng)D化能異養(yǎng)

五.問答題

1.何謂營養(yǎng)與營養(yǎng)物質(zhì)，二者有什么關(guān)系？

2.配制培養(yǎng)基的原則與方法是什么？

3.三種物質(zhì)運(yùn)輸方式的比較

式單純擴(kuò)散促進(jìn)擴(kuò)散主動(dòng)運(yùn)輸基團(tuán)移位

項(xiàng)目

能量消耗

溶質(zhì)運(yùn)送方向

平衡時(shí)內(nèi)外濃度

載體蛋白

運(yùn)送分子有無特異性

運(yùn)送對象舉例

4.假如希望從環(huán)境中分離得到一種厭氧自生固氮菌，你該如何設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)？（寫明實(shí)驗(yàn)?zāi)康?、方法與步驟）

5.以匕BM（伊紅美藍(lán)乳糖瓊脂培養(yǎng)基）為例，分析鑒別培養(yǎng)基的作用原理。

6.某學(xué)生利用酪素培養(yǎng)基平板篩選產(chǎn)胞外蛋白酶細(xì)菌，在酪素培養(yǎng)基平板上發(fā)現(xiàn)有幾株菌的菌落周圍有蛋白水

解圈，是否能僅賃蛋白水解圈與菌'落直徑比大，就斷定該菌株產(chǎn)胞外蛋白酶的能力就大，而將其選擇為高產(chǎn)蛋白

酶的菌種，為什么？

7.與促進(jìn)擴(kuò)散相比，微生物通過主動(dòng)運(yùn)輸汲取營養(yǎng)物質(zhì)的優(yōu)點(diǎn)是，I?么？

8.何謂培養(yǎng)基？培養(yǎng)基有什么類型？

9.試設(shè)計(jì)一個(gè)從土壤中分離根瘤菌純種的實(shí)驗(yàn)方案。

10.PH值對微生物生長有何影響？發(fā)酵過程中如何加以操縱？

第五章微生物的代謝

一.填空填空

1.代謝是推動(dòng)生物一切生命活動(dòng)的動(dòng)力源，它包含分解代謝與合成代謝：由于一切生命活動(dòng)都是耗

能反應(yīng)，因此，能最代謝就成了代謝中的核心問題。

2.在有機(jī)物為基質(zhì)的生物氧化反應(yīng)中，以氧為電了傳遞最終受體的方式稱.有氧呼吸_;以無機(jī)氧化物為最終電

子受體的稱—無氧呼吸」以有機(jī)物為最終電子受體的稱一發(fā)酵一。

3.犍酵解是一生物體內(nèi)將G氧化降解成內(nèi)酮酸的過程一,要緊有EMP途徑、HMP途徑、ED途徑

與磷酸解酮酶途徑四種途徑.

4.EMP途徑大致可分為兩階段，第一階段為不涉及氧化還原反應(yīng)及能量釋放的準(zhǔn)備階段,只生成兩分子—

甘油醛-3-磷酸的要緊中間產(chǎn)物,第二階段為鋌化還原階段，合成ATP并形成兩分子丙酮酸，EMP

途徑可為微生物的生理活動(dòng)提供ATP與NADH,其中間產(chǎn)物又可為微生物的合成代謝提供碳骨架

_，并在一定條件下可逆轉(zhuǎn)合成多糖。

5.HMP途徑的一個(gè)循環(huán)結(jié)果是一分子前萄糖轉(zhuǎn)變成一分子油醛3磷酸」三分子CO?與六分子―

NADPH：且通常認(rèn)為HMP途徑不是產(chǎn)能途徑，而是為生物合成提供大量的還原力與」司代謝產(chǎn)物.。

6.ED途徑一分子葡萄糖最后生成兩分子一丙酮酸、ATP,一分子NADH與NADPH一。

7.電子傳遞系統(tǒng)中的氧化還原醐包含NADH脫氫酣、一黃素蛋白_、J：失硫蛋白_、—細(xì)胞色素—與一釀及

其化合物。

8.呼吸作用與發(fā)酵作用的根本區(qū)別在于氧化還原反應(yīng)中電子受體不一致,

9.乳酸菌進(jìn)行同型乳酸發(fā)酵時(shí)通過.EMP途徑,產(chǎn)物為乳酸，腸膜明串珠菌進(jìn)行異型乳酸發(fā)酵時(shí)通過

途徑，產(chǎn)物為乳酸、酒精與CO2。

10.異養(yǎng)微生物的能量ATP與還原力均來自有機(jī)物的生物氧化,而化能自養(yǎng)微生物在無機(jī)能源制

化過程中通過氧化磷酸化產(chǎn)生ATPo

11.乳酸細(xì)菌可利用葡萄糖產(chǎn)生乳酸，根據(jù)產(chǎn)物不?致，乳酸發(fā)酵可分為同型乳酸發(fā)酵、異型乳酸發(fā)酵

與一雙歧發(fā)醉一三種類型。

12.稍化細(xì)菌與硫細(xì)菌是通過.電子逆呼吸鏈傳遞來生成還原力。

13.光合色素可分為葉綠素、類胡蘿卜索素與膽素三種類型,光合色素中的類胡蘿卜在光合作用中有

兩種作用是一作為葉綠素所催億的光氧化反應(yīng)的猝滅劑以保護(hù)光合機(jī)構(gòu)不受光氧化損傷一與一在細(xì)胞能

量代謝方面起輔助作用「°

14.一個(gè)光合單位由一個(gè)光捕獲復(fù)合體與一個(gè)反應(yīng)中心復(fù)合體構(gòu)成。

15.兼性需氧微生物具有兩套呼吸酶系，在有氧時(shí)能以02作為最終電子受體進(jìn)行好氧呼吸，在無氧時(shí)_以

代謝中間產(chǎn)物為受氫體進(jìn)行發(fā)醉作用.

16.在自然界引起元素硫與無機(jī)硫化物氧化的真細(xì)菌要緊有：疏化細(xì)菌、絲狀硫細(xì)菌與綠色及

紫色硫細(xì)菌。

二.是非題

1.EMP與HMP代謝途徑往往同時(shí)存在于同一種微生物的糖代謝中。(V)

2.光合磷酸化與氧化磷酸化一樣都是通過電子傳遞系統(tǒng)產(chǎn)生ATP。(J)

3.光合細(xì)菌與藍(lán)細(xì)菌都是產(chǎn)氧的光能營養(yǎng)型微生物。(X)

4.同功酶是行使同一功能、結(jié)構(gòu)不一致的一組陶(J)

5.光合葉綠素與高等植物中的葉綠素具有相類似的化學(xué)結(jié)構(gòu)。(V)

6.化能自養(yǎng)菌以無機(jī)物作為呼吸底物，以02作為最終電子受體進(jìn)行有氧呼吸作用產(chǎn)生能量。(J)

三.名詞解釋

1.生物氧化：就是發(fā)生在或者細(xì)胞內(nèi)的一切產(chǎn)能性氧化反應(yīng)的總稱。生物氧化的形式包含某物

質(zhì)與氧結(jié)合、脫氫或者脫電子三種。

2.發(fā)酵(fermentation)：有機(jī)物氧化釋放的電子直接交給本身未完全氧化的某種中間產(chǎn)物，同時(shí)釋放能量并產(chǎn)

生各類不一致的代謝產(chǎn)物的過程。

呼吸作用：指微生物在降解底物的過程中，將釋放出的電子交給NAD(P)+、FAD或者FMN等電子載體，

再經(jīng)電子傳遞系統(tǒng)傳給外源電子受體，從而生成水或者其它還原型產(chǎn)物并釋放出能量的過程。

3.氧化磷酸化(oxidativephosphoi7lation)：物質(zhì)在生物氧化過程中形成的NADH與FADH?可通過位于線粒體

內(nèi)膜與細(xì)菌質(zhì)膜上的電子傳遞系統(tǒng)將電子傳遞給氧或者其他氧化型物質(zhì)，在這個(gè)過程中偶聯(lián)著ATP的合成，這

種產(chǎn)生ATP的方式稱之氧化磷酸化,

底物水平磷酸化（substratelevelphosphorylation）：物質(zhì)在生物氧化過程中，常生成一些含有高能鍵的化合

物，而這些化合物可直接偶聯(lián)ATP或者GTP的合成，這種產(chǎn)生ATP等高能分子的方式稱之底物水平磷酸化。

4.無氧呼吸：化合物氧化脫下的氫與電子經(jīng)呼吸鏈傳遞，最終交給無機(jī)氧化物的過程。

有氧呼吸：是指微生物氧化底物時(shí)以分子氧作為最終電子受體的氧化作用。

5.Stickland反應(yīng)：兩種氨基酸共同參與反應(yīng)，其中?種進(jìn)行氧化脫氨，脫下來的氫去還原另?氨基酸，使之發(fā)

生還原脫氨，二者偶聯(lián)的過程。

6.硝化作用：硝化作用：錢氧化成硝酸的微生物學(xué)過程。

反硝化作用：微生物還原NO「成氣態(tài)氮的過程。即硝酸鹽的異化還原。

四.選擇題

1.當(dāng)一個(gè)NADH分子經(jīng)代謝并讓它的電子通過電子傳遞鏈傳遞后，可產(chǎn)生（C）

A6個(gè)氨基酸分子B1個(gè)葡萄糖分子

C3個(gè)ATP分子D1個(gè)甘油三酯與2個(gè)甘油二酯

2.微生物從糖酵解途徑中可獲得（A）個(gè)ATP分子。

A2個(gè)B4個(gè)C36個(gè)D38個(gè)

3.關(guān)于青霉菌，每摩爾葡萄糖通EMP與TCA循環(huán)完全氧化共產(chǎn)生（B）摩爾ATP。

A34B36C38D39

4.下列光合作用微生物中進(jìn)行的是非環(huán)式光合磷酸化作用的是（C）

A甲藻B綠硫細(xì)菌C藍(lán)細(xì)菌D嗜鹽細(xì)菌

5.硝酸細(xì)菌依靠（B）方式產(chǎn)能。

A發(fā)酵作用B有氧呼吸C無氧呼吸D光合磷酸化

6.下列微生物中同時(shí)具有固氧、氧化無機(jī)硫化物、氧化亞鐵為高鐵能力的是（D）

A脫硫弧菌屬B著色菌屬Chmmatium

C貝氏硫細(xì)菌屬D氧化亞鐵硫細(xì)菌f.ferrooxidans

7.厭氣條件下降解果膠的細(xì)菌為（C）

A多粘芽抱桿菌B枯草桿菌C費(fèi)新尼亞浸麻梭菌D軟腐歐氏桿菌

8.腐敗梭菌67。$.〃〃〃?沂C”，〃能同時(shí)利用（D）作碳源、能源與氮源，進(jìn)行氧化還原脫氨作用。

A果膠質(zhì)B脂肪酸C葡萄糖D氨基酸

9.巴斯德效應(yīng)是指（D）

A乳酸對微生物的抑制B酒精對前萄糖分解的抑制

C氧氣對呼吸作用的抑制D氧氣對發(fā)解作用的抑制

10.根瘤菌處于植物所形成的根瘤內(nèi)，因此它屬于（A）型微生物。

A好氧B厭氧C兼性厭氧D耐氧

五.問答題

1、扼要說明酵母的一型、二型與三型發(fā)酵，它們的最終產(chǎn)物是什么？

2簡述“醉酒”與“鬼火”形成的原因。

3簡述無氧呼吸的特征。

4清指出下列作為電子最終受體的呼吸類型：

3+2+

a）NOsNO2-fN2Fe--FeSO2

b）CO2-*_*CH4Fumarate-*-*SUCCinde

5何謂化能自型養(yǎng)微生物，它們是如何合成細(xì)胞物質(zhì)的？

6簡述反硝化作用的生態(tài)學(xué)作用？

7簡述氧化亞鐵硫桿菌（防/。加C〃九S373次/曲77S）為什么能在酸性環(huán)境下生活？

8何謂氫細(xì)菌，混合營養(yǎng)型細(xì)菌，它們有什么相同與不一致之處？

9何謂初級代謝與次級代謝？扼要闡述初級代謝與次級代謝的關(guān)系？

10真核生物與原核生物呼吸鏈的差異。

第六章微生物的生長繁殖及其操縱

一.是非題

1.紐菌分裂繁殖一代所需時(shí)間為倍增時(shí)間。（X）

2.在群體生長的細(xì)菌數(shù)量增加-倍所需時(shí)間為代時(shí)。（X）

3.凡是影響微生物生長速率的營養(yǎng)成分均稱之生長限制因子。（X）

4.分子氧對專性厭氧微生物的抑制與制死作用是由于這些微生物內(nèi)缺乏過氧化氫酶。（X）

5.一切好氧微生物都含有超氧化物歧化前。（V）

6.在最適生長溫度下，微生物生長繁殖速度最快，因此生產(chǎn)單細(xì)胞蛋白的發(fā)酵溫度應(yīng)選擇最適

生長溫度。（X）

7.分批培養(yǎng)時(shí)，細(xì)菌首先經(jīng)歷一個(gè)習(xí)慣期，此期間細(xì)胞處于代謝活動(dòng)的低潮，因此細(xì)胞數(shù)bl并

不增加。（X）

8.最適的生長繁殖溫度就是微生物代謝的最適溫度。（X）

9.最低溫度是指微生物能生長的溫度下限。最高溫度是指微生物能生長的溫度上限。（J）10.通常一種化

合物在某一濃度下是殺菌劑，而在更低的濃度下是抑菌劑。（V）

二.填空

1.測定微生物的生長量常用的方法有測體積、測干重、測蛋白質(zhì)含量與測DNA含量.

而測定微生物數(shù)量變化常用的方法有一直接計(jì)數(shù)法_、皿接計(jì)數(shù)法、一比濁法.與.腴過濾法.：以生理指標(biāo)法來

測定微生物的方法又有』乎吸強(qiáng)度一、.生物熱_、—耗氧量一與一酶活性.等。

2.影響微生物代時(shí)的要緊因素有爭獨(dú)_、一營養(yǎng)成份_、一溫度_與_營養(yǎng)物濃度.。

3.要獲得細(xì)菌同步生長的方法要緊有（1）_機(jī)械方法.與（2）.環(huán)境條件操縱技術(shù)其中（1）中常用的有一

離心方法、_過濾方法一與_硝酸纖維素濾膜法

4.連續(xù)培養(yǎng)與單批培養(yǎng)相比，其優(yōu)點(diǎn)如一高效.、.便于自動(dòng)操縱產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)固與一經(jīng)濟(jì)節(jié)紇；而缺點(diǎn)要緊

是菌種退化,其次是易遭雜菌污染。操縱連續(xù)培養(yǎng)的方法有恒化連續(xù)培養(yǎng)與恒濁連續(xù)培養(yǎng)。

5.影響微生物生長的要緊因素有營養(yǎng)物質(zhì)、水的活度、溫度、陽與氧等。

6.實(shí)驗(yàn)室常見的干熱滅菌手段有熱空氣滅菌」與一火焰灼燒：而對牛奶或者其他液態(tài)食品通常使用「超高

溫）滅菌,其溫度為」35~150℃一,時(shí)間為2~6秒.。

7.通常，放線菌最適pH值的范圍為70~8.0,酵母菌的最適DH范圍為4.0~5.8,

霉菌的最適pH范圍是.3.8~6。o

8.進(jìn)行濕熱滅