應(yīng)避免食用的不健康食品清單演講人：日期:CATALOGUE目錄02加工食品潛在風(fēng)險01高危害性食品分類03高糖高鹽食品影響04不當(dāng)烹飪方式危害05飲食搭配禁忌06健康替代方案高危害性食品分類01高反式脂肪類食品如炸薯條、炸雞、油條等。炸制食品如蛋糕、曲奇餅干、酥皮點心等。烘焙食品如漢堡、薯條、比薩餅等?？觳皖惾缛嗽禳S油、植物起酥油等。加工油脂如臘腸、臘肉、臘魚等。臘肉如泡黃瓜、泡蘿卜、泡菜等。泡菜如煙熏火腿、熏肉等。熏肉010302腌制類加工肉制品如火腿腸、臘腸、熏腸等。加工肉制品04含防腐劑預(yù)包裝零食薯片含有防腐劑以保持其酥脆口感。01糖果如口香糖、軟糖等，含有防腐劑和人工色素。02飲料如果汁、汽水、茶飲料等，含有防腐劑以延長保質(zhì)期。03加工堅果如花生、瓜子等，通常添加防腐劑以保持新鮮度。04加工食品潛在風(fēng)險02高溫油炸類快餐危害肥胖問題高溫油炸食物含有大量反式脂肪酸和膽固醇，長期食用易導(dǎo)致心血管疾病。營養(yǎng)素?fù)p失心血管疾病風(fēng)險油炸食物熱量高，攝入過多易導(dǎo)致能量過剩，進而引發(fā)肥胖。高溫油炸會破壞食物中的維生素和礦物質(zhì)，降低其營養(yǎng)價值。膨化食品常添加大量的防腐劑、色素和香精，長期食用對身體健康不利。添加劑過多膨化食品主要由淀粉和脂肪構(gòu)成，營養(yǎng)成分單一，缺乏蛋白質(zhì)、纖維等重要營養(yǎng)素。營養(yǎng)成分單一過多食用膨化食品會增加消化系統(tǒng)的負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致胃腸道不適。消化系統(tǒng)負(fù)擔(dān)超加工膨化食品隱患含糖飲料代謝負(fù)擔(dān)肥胖風(fēng)險含糖飲料熱量高，長期大量飲用易導(dǎo)致能量過剩，增加肥胖風(fēng)險。01含糖飲料會導(dǎo)致血糖水平迅速升高，長期波動易引發(fā)糖尿病等代謝性疾病。02牙齒健康含糖飲料中的酸性物質(zhì)會腐蝕牙齒，長期飲用易導(dǎo)致齲齒。03血糖波動高糖高鹽食品影響03精制糖過量攝入后果肥胖風(fēng)險增加精制糖含有高熱量，過量攝入導(dǎo)致能量過剩，增加肥胖風(fēng)險。01血糖波動與糖尿病精制糖迅速提升血糖，長期大量攝入可能引發(fā)糖尿病等代謝疾病。02牙齒健康受損糖是細菌滋生的養(yǎng)分，易導(dǎo)致蛀牙等牙齒問題。03高血壓風(fēng)險長期高鹽飲食易引發(fā)動脈硬化、心臟病等心血管疾病。心血管疾病腎臟負(fù)擔(dān)加重鈉需通過腎臟排出，過量攝入增加腎臟負(fù)擔(dān)，可能導(dǎo)致腎臟損傷。過量攝入鈉鹽會導(dǎo)致血壓升高，增加高血壓患病風(fēng)險。鈉超標(biāo)引發(fā)心血管問題隱形糖鹽陷阱識別加工食品和方便食品往往含有大量隱藏糖分和鹽分，應(yīng)警惕。加工食品調(diào)味品和醬料如醬油、番茄醬等也可能含有高鹽高糖，使用時需注意控制量。調(diào)味品與醬料含糖飲料是糖分?jǐn)z入的主要來源，應(yīng)盡量減少飲用。飲料中的糖分不當(dāng)烹飪方式危害04如烤牛肉、羊肉、豬肉等，高溫?zé)緯a(chǎn)生多環(huán)芳烴等致癌物質(zhì)。燒烤肉類燒烤類食物致癌物生成燒烤魚類如烤魚、魷魚等，燒烤過程中會產(chǎn)生大量的自由基，導(dǎo)致蛋白質(zhì)變性，對人體有害。燒烤蔬菜如烤玉米、土豆、茄子等，雖然蔬菜本身不產(chǎn)生致癌物質(zhì)，但燒烤過程中會沾染肉類或其他食物的致癌物質(zhì)。反復(fù)煎炸油脂氧化風(fēng)險反復(fù)使用的炸油反復(fù)煎炸食物時，油中的不飽和脂肪酸會氧化，產(chǎn)生對人體有害的物質(zhì)，如聚合物、氧化物等。01炸制食品如炸雞、炸薯條、炸油條等，這些食物中的油脂在高溫下會發(fā)生氧化，產(chǎn)生有害物質(zhì)。02煎烤食品如煎魚、煎蛋等，雖然煎烤時間短，但如果使用已經(jīng)反復(fù)加熱的油，同樣存在油脂氧化的風(fēng)險。03高溫爆炒營養(yǎng)流失問題爆炒蔬菜高溫爆炒會破壞蔬菜中的維生素C、葉酸等熱敏性營養(yǎng)素，降低營養(yǎng)價值。01高溫爆炒肉類會導(dǎo)致蛋白質(zhì)變性，使肉類變得難以消化，同時也會損失一部分營養(yǎng)成分。02爆炒豆類豆類中的蛋白質(zhì)在高溫下容易凝固，導(dǎo)致豆類變得難以消化，同時還會破壞豆類中的營養(yǎng)成分。03爆炒肉類飲食搭配禁忌05心血管疾病患者避免食用高鹽、高脂、高膽固醇的食品，如動物內(nèi)臟、肥肉、油炸食品等。糖尿病患者禁食高糖食品，如糖果、蜜餞、果汁等，控制碳水化合物攝入量。胃腸道疾病患者避免辛辣、油膩、生冷、刺激性食物，如辣椒、花椒、蔥姜蒜、冷飲等。肝病患者不宜食用含有較高脂肪和蛋白質(zhì)的食品，如油炸食品、動物內(nèi)臟、肉類等。特定疾病患者忌口清單藥物與食品相互作用禁忌抗生素類藥物不宜與含有鈣、鐵、鎂等金屬離子的食品同服，如牛奶、豆腐等。降壓藥避免與含鹽量高的食物同食，如腌制食品、咸魚等。降糖藥不宜與含糖食品同食，如水果、甜點等?？鼓幈苊馀c富含維生素K的食品同食，如菠菜、西蘭花、花椰菜等。過敏原食品篩查要點花生及其制品對于花生過敏者，避免食用花生醬、花生油等相關(guān)產(chǎn)品。乳制品乳糖不耐受者應(yīng)避免食用牛奶、奶酪、酸奶等乳制品。麩質(zhì)對于麩質(zhì)過敏者，需避免小麥、大麥、黑麥等含有麩質(zhì)的谷物及其制品。食品添加劑對于某些食品添加劑過敏者，需注意查看食品標(biāo)簽，避免攝入含有過敏原的食品。健康替代方案06低脂低糖食品選擇標(biāo)準(zhǔn)低脂標(biāo)準(zhǔn)選擇脂肪含量較低的食品，如瘦肉、魚類、低脂奶制品、蔬菜、水果等。01選擇糖分含量較低的食品，如黑巧克力、酸奶、無糖飲料等。02營養(yǎng)均衡選擇富含蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)的食品，如全谷類、豆類、堅果等。03低糖標(biāo)準(zhǔn)選擇蒸、煮、烤等簡單的烹飪方式，保留食品的營養(yǎng)成分和天然風(fēng)味。蒸、煮、烤盡量減少油炸食品的攝入，以降低油脂攝入量和避免高溫產(chǎn)生的有害物質(zhì)。減少油炸使用天然調(diào)味品，如鹽、醋、醬油、香料等，但要注意適量。調(diào)味品適量天然食材加工方