食物與過敏的題目及答案

單項選擇題（每題2分，共10題）1.以下哪種食物最容易引起過敏？（）A.米飯B.蘋果C.海鮮2.牛奶過敏主要是對牛奶中的什么成分過敏？（）A.乳糖B.蛋白質(zhì)C.脂肪3.食物過敏反應(yīng)一般不包括（）A.皮膚瘙癢B.腹瀉C.視力下降4.對花生過敏的人，以下做法正確的是（）A.少量食用B.堅決不碰C.無所謂5.以下可能引起過敏的堅果是（）A.腰果B.核桃C.都有可能6.食物過敏的高發(fā)人群是（）A.老年人B.兒童C.中年人7.小麥過敏者不能吃（）A.面包B.香蕉C.西瓜8.食物過敏后出現(xiàn)呼吸困難，應(yīng)（）A.先休息B.立即就醫(yī)C.喝熱水9.雞蛋過敏的人可能對（）也過敏A.鴨蛋B.鵝蛋C.以上都有可能10.避免食物過敏最有效的方法是（）A.吃藥預(yù)防B.避免接觸過敏原C.加強鍛煉多項選擇題（每題2分，共10題）1.常見的易過敏食物有（）A.大豆B.芒果C.芹菜D.蝦2.食物過敏可能出現(xiàn)的癥狀有（）A.嘔吐B.皮疹C.喉嚨腫脹D.咳嗽3.以下哪些屬于過敏反應(yīng)類型（）A.速發(fā)型B.遲發(fā)型C.不反應(yīng)型D.混合型4.對牛奶過敏的人可以選擇（）替代A.羊奶B.豆奶C.椰奶D.水牛奶5.預(yù)防食物過敏的措施有（）A.記錄飲食B.避免交叉污染C.盲目嘗試新食物D.注意食品標簽6.食物過敏診斷方法包括（）A.皮膚點刺試驗B.血液檢測C.觀察癥狀D.自我判斷7.容易引起過敏的水果有（）A.菠蘿B.草莓C.獼猴桃D.葡萄8.食物過敏后正確處理方式有（）A.停用過敏食物B.服用抗過敏藥C.多喝水D.熱敷9.可能導(dǎo)致食物過敏的因素有（）A.遺傳B.環(huán)境C.自身免疫系統(tǒng)D.食物加工方式10.以下關(guān)于食物過敏說法正確的是（）A.可能隨年齡增長緩解B.癥狀都很嚴重C.不會危及生命D.要重視預(yù)防判斷題（每題2分，共10題）1.只有吃了大量過敏食物才會有過敏反應(yīng)。（）2.食物過敏一定會出現(xiàn)皮膚癥狀。（）3.兒童長大后食物過敏就一定會消失。（）4.對某種食物過敏，就不能吃任何含有該食物成分的食品。（）5.過敏反應(yīng)都發(fā)生得很快。（）6.食物過敏不能通過食療改善。（）7.海鮮過敏者可以吃淡水魚。（）8.只要以前吃某種食物不過敏，以后就永遠不會過敏。（）9.有食物過敏家族史的人更容易過敏。（）10.輕微食物過敏可以不用管。（）簡答題（每題5分，共4題）1.簡述食物過敏的定義。答案：食物過敏是人體對某種食物中的成分產(chǎn)生的異常免疫反應(yīng)，進食后可能出現(xiàn)皮膚、呼吸道、消化道等多方面癥狀。2.列舉三種判斷食物過敏的簡單方法。答案：一是觀察進食后身體反應(yīng)，如出現(xiàn)皮疹、嘔吐等；二是記錄飲食與癥狀關(guān)系；三是進行簡單皮膚點刺試驗初步判斷，但最終確診需專業(yè)醫(yī)生。3.食物過敏后，在飲食上應(yīng)注意什么？答案：立即停止食用過敏食物，仔細查看食品標簽避免含有過敏原成分食物，選擇安全、不過敏食物，嚴重過敏者按醫(yī)囑調(diào)整飲食。4.為什么兒童更容易發(fā)生食物過敏？答案：兒童免疫系統(tǒng)發(fā)育不完善，腸道屏障功能較弱，接觸外界食物種類增多，易將一些食物成分誤判為有害，從而引發(fā)過敏反應(yīng)。討論題（每題5分，共4題）1.討論食物過敏對個人生活質(zhì)量有哪些影響？答案：食物過敏限制飲食選擇，影響社交聚餐。發(fā)作時身體不適，如皮膚瘙癢、呼吸不暢等影響睡眠和日常活動，嚴重時還會危及生命，給患者帶來心理負擔(dān)。2.探討如何在學(xué)校環(huán)境中保障食物過敏學(xué)生的安全？答案：學(xué)校應(yīng)建立過敏學(xué)生檔案，食堂提供無過敏原餐食，教師加強教育，讓學(xué)生了解過敏知識，配備應(yīng)急藥物和人員，一旦過敏能及時處理。3.說說家庭中如何預(yù)防兒童食物過敏？答案：添加輔食循序漸進，從單一少量開始。注意食品衛(wèi)生，避免交叉污染。了解家族過敏史，有針對性預(yù)防。儲存食物時注意分類，避免誤食過敏食物。4.討論食品行業(yè)應(yīng)采取哪些措施應(yīng)對食物過敏問題？答案：食品行業(yè)應(yīng)在標簽上清晰標注過敏原信息，規(guī)范生產(chǎn)流程防止交叉污染，研發(fā)低敏或無敏食品，加強質(zhì)量監(jiān)控，保障消費者安全。答案單項選擇題1.C2.B3.C4.B5.C6.B7.A8.B9.C10.B多項選擇題1.ABD2.ABCD3.AB4.ABC5.AB