項(xiàng)目四生物發(fā)酵設(shè)備任務(wù)二其它類型發(fā)酵設(shè)備一、氣升式發(fā)酵罐

瘦高型

通用發(fā)酵罐的缺點(diǎn)

設(shè)備構(gòu)造比較復(fù)雜能耗過(guò)大軸封易泄漏和染菌剪切力過(guò)大（一）氣升式發(fā)酵罐的工作原理把無(wú)菌空氣通過(guò)噴嘴或噴孔噴射進(jìn)發(fā)酵液中，通過(guò)氣液混合物的湍流作用而使空氣泡分割細(xì)碎，同時(shí)由于形成的氣液混合物密度降低故向上運(yùn)動(dòng)，而氣含量小的發(fā)酵液則向下運(yùn)動(dòng)，形成循環(huán)流動(dòng)，實(shí)現(xiàn)混合與溶氧。（一）氣升式發(fā)酵罐的常見(jiàn)類型（三）氣升式發(fā)酵罐的特點(diǎn)1.反應(yīng)溶液分布均勻；2.較高的溶氧速率和溶氧效率；3.剪切力小，對(duì)生物細(xì)胞的損傷小；4.傳熱良好；5.結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，易于加工制造；6.操作和維修方便。（四）氣升式發(fā)酵罐的結(jié)構(gòu)參數(shù)反應(yīng)器的高徑比：H/D5～9過(guò)小，氣泡中氧利用率低；過(guò)大，平均循環(huán)時(shí)間較長(zhǎng)；液面高度：應(yīng)高于導(dǎo)流筒上沿導(dǎo)流筒的直徑DE、高度HE、距罐兩端的距離DE=0.6~0.8D河南蓮花味精集團(tuán)公司氣升式發(fā)酵罐照片（五）氣升式發(fā)酵罐的操作參數(shù)平均循環(huán)時(shí)間發(fā)酵液在導(dǎo)流筒內(nèi)循環(huán)一次所需時(shí)間；一般控制為1-3min，過(guò)長(zhǎng)細(xì)胞會(huì)缺氧。選擇攪拌式發(fā)酵罐or氣升氣發(fā)酵罐氣升式反應(yīng)器在發(fā)酵液黏度相對(duì)不高、需要溫和的攪拌、菌體較易分散，且反應(yīng)熱不大時(shí)非常有效?？烧{(diào)參數(shù)少耗用壓縮空氣量較大高徑比(H/D)大，使廠房布置、罐清洗不便高粘度時(shí)傳氧差冷卻面積較小二、自吸式發(fā)酵罐

短胖型（一）工作原理

自吸式發(fā)酵罐是一種不需要空氣壓縮機(jī)提供加壓空氣，而依靠特設(shè)的機(jī)械攪拌吸氣裝置或液體噴射吸氣裝置吸入無(wú)菌空氣并同時(shí)實(shí)現(xiàn)混合攪拌與溶氧傳質(zhì)的發(fā)酵罐。（一）常見(jiàn)類型----機(jī)械攪拌自吸式發(fā)酵罐1.主要部件

自吸式攪拌器（轉(zhuǎn)子）六直葉自吸式輪轉(zhuǎn)子模型

導(dǎo)輪（定子）定子模型轉(zhuǎn)子高速旋轉(zhuǎn)，中心處形成負(fù)壓；轉(zhuǎn)子的空膛用管子與空氣系統(tǒng)相通，因此空氣不斷吸入；同時(shí)攪拌和充氣

優(yōu)點(diǎn)

省去了空壓機(jī)，動(dòng)力消耗為通用罐的2/3

缺點(diǎn)

下伸軸為機(jī)械軸封，檢修工作量大

轉(zhuǎn)速比通用罐的高，剪切力大，對(duì)菌絲不利

攪拌器上方液柱不宜太高，即罐體積不能太大（一）常見(jiàn)類型----噴射自吸式發(fā)酵罐既不用空壓機(jī)，也不用機(jī)械攪拌吸氣轉(zhuǎn)子應(yīng)用文氏管吸氣裝置通氣循環(huán)泵，將發(fā)酵液壓入文氏管，文氏管的收縮段中形成負(fù)壓將無(wú)菌空氣吸入文氏管

用泵使發(fā)酵液通過(guò)文氏管吸氣裝置，由于液體在文氏管的收縮段流速增加，形成真空而將空氣吸入，并使氣泡分散與液體均勻混合，實(shí)現(xiàn)溶氧傳質(zhì)?？諝獗晃肟諝獗晃?/p>

注意