振興公園小吃管理辦法一、總則（一）目的為加強(qiáng)振興公園小吃經(jīng)營管理，規(guī)范小吃經(jīng)營秩序，保障消費(fèi)者權(quán)益，維護(hù)公園環(huán)境整潔與安全，特制定本管理辦法。（二）適用范圍本辦法適用于在振興公園內(nèi)從事小吃經(jīng)營活動(dòng)的所有商家及個(gè)人。（三）基本原則1.依法管理原則：嚴(yán)格遵守國家法律法規(guī)及相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，確保管理工作合法合規(guī)。2.規(guī)范有序原則：引導(dǎo)小吃經(jīng)營活動(dòng)規(guī)范開展，營造有序的經(jīng)營環(huán)境。3.服務(wù)民生原則：在保障管理要求的前提下，兼顧小吃經(jīng)營者和消費(fèi)者的合理需求，促進(jìn)小吃行業(yè)健康發(fā)展。4.環(huán)保安全原則：注重環(huán)境保護(hù)，加強(qiáng)食品安全與經(jīng)營安全管理，防止各類安全事故發(fā)生。二、經(jīng)營準(zhǔn)入管理（一）資質(zhì)要求1.小吃經(jīng)營者必須持有有效的營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證等相關(guān)證照，且經(jīng)營范圍應(yīng)明確包含在公園內(nèi)經(jīng)營的小吃項(xiàng)目。2.從業(yè)人員需持有有效的健康證明，定期進(jìn)行健康檢查，確保身體健康狀況符合食品經(jīng)營要求。（二）申請(qǐng)流程1.有意在振興公園從事小吃經(jīng)營的商家或個(gè)人，需向公園管理部門提交書面申請(qǐng)，申請(qǐng)材料應(yīng)包括營業(yè)執(zhí)照副本、食品經(jīng)營許可證、從業(yè)人員健康證明、經(jīng)營場所布局圖、小吃品種清單等。2.公園管理部門收到申請(qǐng)后，將在[X]個(gè)工作日內(nèi)進(jìn)行初審，對(duì)申請(qǐng)材料的完整性和合規(guī)性進(jìn)行審查。初審合格的，將安排實(shí)地勘查。3.實(shí)地勘查主要對(duì)經(jīng)營場所的環(huán)境衛(wèi)生、布局合理性、設(shè)施設(shè)備配備等進(jìn)行檢查，確保符合小吃經(jīng)營的基本條件?？辈楹细竦?，予以批準(zhǔn)；不合格的，書面通知申請(qǐng)人限期整改，整改合格后重新申請(qǐng)勘查。（三）經(jīng)營場地管理1.公園管理部門根據(jù)公園實(shí)際情況，劃定專門的小吃經(jīng)營區(qū)域，并向經(jīng)營者明確告知經(jīng)營場地的范圍和邊界。2.經(jīng)營者應(yīng)在指定的經(jīng)營場地內(nèi)開展經(jīng)營活動(dòng)，不得擅自擴(kuò)大經(jīng)營面積或移位經(jīng)營。如需變更經(jīng)營場地，應(yīng)提前向公園管理部門提出申請(qǐng)，經(jīng)批準(zhǔn)后方可實(shí)施。3.經(jīng)營場地應(yīng)保持整潔衛(wèi)生，配備必要的垃圾收集容器，經(jīng)營者應(yīng)及時(shí)清理經(jīng)營過程中產(chǎn)生的垃圾，保持場地周邊環(huán)境干凈整潔。三、食品安全管理（一）食品采購管理1.小吃經(jīng)營者應(yīng)從具有合法資質(zhì)的食品供應(yīng)商采購食品及原料，索取并留存供應(yīng)商的營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證、進(jìn)貨票據(jù)等相關(guān)憑證。2.建立食品采購臺(tái)賬，如實(shí)記錄食品及原料的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期等信息，臺(tái)賬保存期限不得少于[X]年。3.嚴(yán)禁采購和使用腐敗變質(zhì)、過期變質(zhì)、假冒偽劣等不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品及原料。（二）食品加工制作管理1.小吃制作應(yīng)在符合衛(wèi)生要求的操作間內(nèi)進(jìn)行，操作間應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，配備必要的加工制作設(shè)備、冷藏冷凍設(shè)備、消毒設(shè)備等。2.食品加工制作過程應(yīng)符合食品安全操作規(guī)范，做到生熟分開、燒熟煮透，避免交叉污染。3.用于食品加工制作的工具、容器應(yīng)保持清潔，定期進(jìn)行清洗消毒。（三）食品儲(chǔ)存管理1.食品應(yīng)分類分區(qū)存放，隔墻離地，保持通風(fēng)良好。易腐食品應(yīng)冷藏或冷凍保存，確保儲(chǔ)存溫度符合要求。2.食品儲(chǔ)存場所應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，防止食品受到污染和變質(zhì)。（四）食品添加劑使用管理1.如需使用食品添加劑，應(yīng)嚴(yán)格按照國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的品種、使用范圍和使用量使用，不得超范圍、超劑量使用。2.建立食品添加劑使用臺(tái)賬，如實(shí)記錄食品添加劑的名稱、使用量、使用日期等信息，臺(tái)賬保存期限不得少于[X]年。（五）食品安全自查與監(jiān)督檢查1.小吃經(jīng)營者應(yīng)建立食品安全自查制度，定期對(duì)經(jīng)營場所的食品安全狀況進(jìn)行自查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改，并做好自查記錄。2.公園管理部門將定期或不定期對(duì)小吃經(jīng)營場所進(jìn)行食品安全監(jiān)督檢查，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，責(zé)令經(jīng)營者限期整改；對(duì)不符合食品安全要求的，依法予以處理。3.鼓勵(lì)消費(fèi)者對(duì)小吃經(jīng)營中的食品安全問題進(jìn)行監(jiān)督舉報(bào)，公園管理部門將及時(shí)受理并調(diào)查處理。四、環(huán)境衛(wèi)生管理（一）經(jīng)營場所衛(wèi)生要求1.小吃經(jīng)營場所應(yīng)保持環(huán)境整潔，地面無油污、無垃圾，墻壁、天花板無污漬、無蜘蛛網(wǎng)。2.操作間、就餐區(qū)域應(yīng)配備有效的防蠅、防鼠、防塵設(shè)施，如紗窗、紗門、防鼠板、滅蠅燈等。3.經(jīng)營場所應(yīng)設(shè)置專門的餐具清洗消毒區(qū)域，配備必要的清洗消毒設(shè)備，對(duì)餐具進(jìn)行嚴(yán)格清洗消毒，確保餐具清潔衛(wèi)生。（二）垃圾處理要求1.經(jīng)營者應(yīng)按照公園管理部門的要求，將經(jīng)營過程中產(chǎn)生的垃圾進(jìn)行分類收集，放置在指定的垃圾收集容器內(nèi)。2.公園管理部門將定期對(duì)垃圾進(jìn)行清理和運(yùn)輸，確保垃圾日產(chǎn)日清，保持公園環(huán)境整潔。3.嚴(yán)禁經(jīng)營者隨意丟棄垃圾或?qū)⒗谷牍珗@內(nèi)的水體、綠地等區(qū)域。（三）環(huán)境衛(wèi)生維護(hù)責(zé)任1.小吃經(jīng)營者是經(jīng)營場所環(huán)境衛(wèi)生維護(hù)的第一責(zé)任人，應(yīng)自覺遵守環(huán)境衛(wèi)生管理規(guī)定，保持經(jīng)營場所的整潔衛(wèi)生。2.公園管理部門有權(quán)對(duì)經(jīng)營場所的環(huán)境衛(wèi)生狀況進(jìn)行監(jiān)督檢查，對(duì)不符合要求的，責(zé)令經(jīng)營者限期整改；對(duì)拒不整改或整改后仍不達(dá)標(biāo)的，依法予以處理。五、經(jīng)營秩序管理（一）營業(yè)時(shí)間管理1.小吃經(jīng)營者應(yīng)嚴(yán)格按照公園管理部門規(guī)定的營業(yè)時(shí)間開展經(jīng)營活動(dòng)，不得提前或延遲營業(yè)。2.如需調(diào)整營業(yè)時(shí)間，應(yīng)提前向公園管理部門提出申請(qǐng)，經(jīng)批準(zhǔn)后方可實(shí)施。（二）經(jīng)營行為規(guī)范1.經(jīng)營者應(yīng)文明經(jīng)營，禮貌待客，不得強(qiáng)買強(qiáng)賣、欺詐消費(fèi)者。2.不得在經(jīng)營過程中使用高音喇叭等設(shè)備進(jìn)行噪音擾民，影響公園內(nèi)其他游客的正常游覽。3.不得在經(jīng)營場所外隨意擺攤設(shè)點(diǎn)、堆放雜物，影響公園的通行秩序和整體環(huán)境。（三）攤位擺放管理1.經(jīng)營者應(yīng)按照公園管理部門指定的攤位位置進(jìn)行擺放，不得擅自移位或占用其他攤位位置。2.攤位擺放應(yīng)整齊有序，不得超出攤位劃定的范圍，確保經(jīng)營區(qū)域通道暢通。（四）投訴處理1.公園管理部門設(shè)立投訴舉報(bào)電話和郵箱，接受消費(fèi)者對(duì)小吃經(jīng)營活動(dòng)的投訴舉報(bào)。2.接到投訴舉報(bào)后，公園管理部門將及時(shí)進(jìn)行調(diào)查處理，并在[X]個(gè)工作日內(nèi)將處理結(jié)果反饋給投訴舉報(bào)人。3.對(duì)于消費(fèi)者的合理訴求，經(jīng)營者應(yīng)積極配合處理，妥善解決糾紛，維護(hù)消費(fèi)者權(quán)益。六、設(shè)施設(shè)備管理（一）設(shè)施設(shè)備配備要求1.小吃經(jīng)營場所應(yīng)配備必要的經(jīng)營設(shè)施設(shè)備，如爐灶、烤爐、炸鍋、冷藏柜、展示柜、桌椅等，設(shè)施設(shè)備應(yīng)符合安全、衛(wèi)生要求。2.經(jīng)營場所應(yīng)配備有效的消防設(shè)施設(shè)備，如滅火器、消火栓等，并確保設(shè)施設(shè)備完好有效。（二）設(shè)施設(shè)備維護(hù)與更新1.經(jīng)營者應(yīng)定期對(duì)設(shè)施設(shè)備進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，確保設(shè)施設(shè)備正常運(yùn)行。如發(fā)現(xiàn)設(shè)施設(shè)備損壞或故障，應(yīng)及時(shí)維修或更換。2.隨著經(jīng)營業(yè)務(wù)的發(fā)展和需求的變化，經(jīng)營者應(yīng)適時(shí)對(duì)設(shè)施設(shè)備進(jìn)行更新升級(jí)，以提高經(jīng)營效率和服務(wù)質(zhì)量。3.公園管理部門將對(duì)經(jīng)營者設(shè)施設(shè)備的配備、維護(hù)與更新情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，確保符合管理要求。七、收費(fèi)管理（一）收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)制定1.公園管理部門將根據(jù)公園運(yùn)營成本、市場行情等因素，制定合理的小吃經(jīng)營場地租賃收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)服務(wù)收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，并向社會(huì)公布。2.收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)保持相對(duì)穩(wěn)定，如需調(diào)整，應(yīng)提前征求經(jīng)營者意見，并按照規(guī)定程序進(jìn)行公示。（二）收費(fèi)方式與結(jié)算1.小吃經(jīng)營者應(yīng)按照公園管理部門規(guī)定的收費(fèi)方式和時(shí)間繳納相關(guān)費(fèi)用，如場地租賃費(fèi)、衛(wèi)生費(fèi)、管理費(fèi)等。2.公園管理部門應(yīng)建立健全收費(fèi)管理制度，規(guī)范收費(fèi)行為，確保收費(fèi)資金的安全和合理使用。3.收費(fèi)結(jié)算應(yīng)開具合法有效的票據(jù)，票據(jù)應(yīng)如實(shí)填寫收費(fèi)項(xiàng)目、金額、繳費(fèi)日期等信息。八、監(jiān)督檢查與考核（一）監(jiān)督檢查機(jī)制1.公園管理部門成立專門的監(jiān)督檢查小組，負(fù)責(zé)對(duì)小吃經(jīng)營活動(dòng)進(jìn)行日常監(jiān)督檢查。2.監(jiān)督檢查小組將采取定期檢查與不定期抽查相結(jié)合的方式，對(duì)小吃經(jīng)營場所的食品安全、環(huán)境衛(wèi)生、經(jīng)營秩序、設(shè)施設(shè)備等方面進(jìn)行全面檢查。3.對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，監(jiān)督檢查小組應(yīng)及時(shí)下達(dá)整改通知書，責(zé)令經(jīng)營者限期整改，并跟蹤整改落實(shí)情況。（二）考核評(píng)價(jià)制度1.公園管理部門建立小吃經(jīng)營者考核評(píng)價(jià)制度，對(duì)經(jīng)營者的經(jīng)營行為、食品安全、環(huán)境衛(wèi)生、服務(wù)質(zhì)量等方面進(jìn)行綜合考核評(píng)價(jià)。2.