營養(yǎng)與護(hù)理的試題及答案

單項選擇題（每題2分，共10題）1.下列哪種食物富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)？A.大米B.菠菜C.雞蛋D.蘋果2.人體能量的主要來源是？A.蛋白質(zhì)B.脂肪C.碳水化合物D.維生素3.缺乏維生素C會導(dǎo)致？A.夜盲癥B.壞血病C.佝僂病D.腳氣病4.低鹽飲食要求每日食鹽攝入量不超過？A.2gB.4gC.6gD.8g5.要素飲食的特點(diǎn)不包括？A.營養(yǎng)全面B.無需消化C.刺激性大D.可口服6.鼻飼液的溫度一般為？A.30-32℃B.32-34℃C.38-40℃D.42-44℃7.長期鼻飼患者更換胃管的時間是？A.每天B.每周C.每兩周D.每月8.測量人體身高時，應(yīng)保持的姿勢是？A.站立位B.仰臥位C.坐位D.隨意姿勢9.為昏迷患者插胃管時，應(yīng)將患者頭向？A.前仰B.后仰C.左側(cè)偏D.右側(cè)偏10.下列哪項不屬于基本飲食？A.普通飲食B.軟質(zhì)飲食C.半流質(zhì)飲食D.低脂飲食多項選擇題（每題2分，共10題）1.以下屬于脂溶性維生素的有？A.維生素AB.維生素BC.維生素DD.維生素EE.維生素K2.蛋白質(zhì)的生理功能包括？A.構(gòu)成和修復(fù)組織B.調(diào)節(jié)生理功能C.提供能量D.儲存能量E.運(yùn)輸物質(zhì)3.下列食物中富含鐵的有？A.動物肝臟B.瘦肉C.菠菜D.牛奶E.雞蛋4.低鹽飲食適用于哪些患者？A.心臟病B.急慢性腎炎C.肝硬化腹水D.高血壓E.甲狀腺功能亢進(jìn)5.要素飲食的適應(yīng)證有？A.嚴(yán)重?zé)齻鸅.消化道瘺C.大面積創(chuàng)傷D.短腸綜合征E.營養(yǎng)不良6.鼻飼的禁忌證包括？A.食管靜脈曲張B.食管梗阻C.昏迷D.口腔手術(shù)E.胃癌7.測量體重時需要注意的事項有？A.晨起空腹B.排空大小便C.穿輕薄衣物D.秤平穩(wěn)E.讀數(shù)準(zhǔn)確8.為患者進(jìn)行飲食護(hù)理時，應(yīng)評估的內(nèi)容有？A.飲食習(xí)慣B.營養(yǎng)狀況C.食欲D.咀嚼和消化能力E.經(jīng)濟(jì)狀況9.下列屬于治療飲食的有？A.高熱量飲食B.高蛋白飲食C.低脂肪飲食D.無鹽低鈉飲食E.流質(zhì)飲食10.影響人體營養(yǎng)狀況的因素包括？A.生理因素B.心理因素C.病理因素D.環(huán)境因素E.社會文化因素判斷題（每題2分，共10題）1.維生素可以為人體提供能量。（）2.膳食纖維不能被人體消化吸收，所以對人體沒有作用。（）3.流質(zhì)飲食適用于病情嚴(yán)重、吞咽困難的患者。（）4.長期高鹽飲食與高血壓的發(fā)生密切相關(guān)。（）5.鼻飼過程中如發(fā)現(xiàn)患者嗆咳，應(yīng)立即停止操作。（）6.測量身高時，患者應(yīng)赤腳站立在身高計上。（）7.要素飲食可以直接被腸道吸收利用。（）8.高蛋白飲食適用于惡性腫瘤患者。（）9.脂肪是人體最主要的供能物質(zhì)。（）10.為患者進(jìn)行飲食指導(dǎo)時，不需要考慮其個人喜好。（）簡答題（每題5分，共4題）1.簡述合理營養(yǎng)的基本原則。答：食物多樣，谷類為主；多吃蔬果、奶類、大豆；適量吃魚、禽、蛋、瘦肉；少鹽少油，控糖限酒；規(guī)律進(jìn)餐，足量飲水。2.簡述鼻飼的注意事項。答：插管動作輕柔；鼻飼液溫度適宜；每次鼻飼量不超過200ml，間隔不少于2小時；保持胃管通暢，防止堵塞；長期鼻飼者定期更換胃管，做好口腔護(hù)理。3.簡述評估患者營養(yǎng)狀況的方法。答：通過測量身高、體重、皮褶厚度等進(jìn)行體格檢查；詢問飲食情況；檢測血紅蛋白、血清蛋白等生化指標(biāo)；觀察患者精神狀態(tài)、皮膚毛發(fā)等。4.簡述治療飲食的種類及適用范圍。答：高熱量飲食適用于甲亢等；高蛋白飲食用于營養(yǎng)不良等；低脂肪飲食用于肝膽胰疾?。坏望}飲食用于心臟病等；無鹽低鈉飲食用于水腫較重者等。討論題（每題5分，共4題）1.討論如何對糖尿病患者進(jìn)行飲食護(hù)理。答：應(yīng)控制總熱量，合理分配碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪比例。主食選粗雜糧，多吃蔬菜，控制水果攝入。定時定量進(jìn)餐，避免高糖、高脂肪食物，適當(dāng)增加膳食纖維攝入，同時配合運(yùn)動監(jiān)測血糖。2.談?wù)勗谂R床中如何提高患者對飲食治療的依從性。答：加強(qiáng)健康宣教，讓患者了解飲食治療重要性；制定個性化飲食方案；提供飲食指導(dǎo)手冊等資料；定期隨訪，及時調(diào)整方案；鼓勵患者家屬參與監(jiān)督，提高患者依從性。3.討論營養(yǎng)支持在危重癥患者治療中的作用。答：能補(bǔ)充機(jī)體能量和營養(yǎng)物質(zhì)，維持氮平衡，促進(jìn)組織修復(fù)和器官功能恢復(fù)。改善免疫功能，減少并發(fā)癥發(fā)生，提高患者對治療的耐受性和生存率，為后續(xù)治療提供基礎(chǔ)。4.探討如何根據(jù)患者的不同文化背景提供適宜的營養(yǎng)護(hù)理。答：了解不同文化背景下的飲食習(xí)慣和食物偏好，尊重患者文化習(xí)俗。與患者及其家屬溝通，解釋營養(yǎng)需求與疾病關(guān)系，結(jié)合文化特點(diǎn)制定飲食計劃，確保營養(yǎng)護(hù)理方案能被接受和執(zhí)行。答案單項選擇題1.C2.C3.B4.A5.C6.C7.B8.A9.B10.D多項選擇題1.ACDE2.ABCE3.ABC4.ABCD