慢性胃炎飲食指導(dǎo)試題一、選擇題1.慢性胃炎患者的飲食應(yīng)遵循以下哪個(gè)原則？（）[單選題]*A.高鹽、高脂、高糖B.少食多餐、清淡易消化C.暴飲暴食D.只吃肉類，不吃蔬菜E.大量飲酒答案：B。原因：慢性胃炎患者的胃黏膜處于受損狀態(tài)，高鹽、高脂、高糖、暴飲暴食、大量飲酒都會(huì)進(jìn)一步刺激胃黏膜，加重胃部負(fù)擔(dān)。而少食多餐、清淡易消化的食物有助于減輕胃部消化壓力，促進(jìn)胃黏膜的修復(fù)。2.慢性胃炎患者適宜多吃以下哪種食物？（）[單選題]*A.辣椒B.油炸食品C.牛奶D.濃咖啡E.冰淇淋答案：C。原因：辣椒、油炸食品、濃咖啡和冰淇淋都屬于刺激性食物，會(huì)刺激胃黏膜，加重慢性胃炎癥狀。而牛奶富含蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分，對(duì)胃黏膜有一定的保護(hù)作用，比較適合慢性胃炎患者。3.對(duì)于慢性胃炎患者，以下哪種烹飪方式比較合適？（）[單選題]*A.煎B.炸C.烤D.蒸E.熏答案：D。原因：煎、炸、烤、熏這些烹飪方式會(huì)使食物含有較多油脂和有害物質(zhì)，不易消化，會(huì)加重胃的負(fù)擔(dān)。而蒸這種烹飪方式能較好地保留食物的營養(yǎng)成分，且食物比較清淡易消化，適合慢性胃炎患者。4.慢性胃炎患者應(yīng)避免食用以下哪種水果？（）[單選題]*A.蘋果B.香蕉C.檸檬D.梨E.葡萄答案：C。原因：檸檬酸性較強(qiáng)，容易刺激胃黏膜，加重胃部不適。而蘋果、香蕉、梨和葡萄相對(duì)來說比較溫和，對(duì)胃黏膜的刺激較小，適合慢性胃炎患者適量食用。5.以下關(guān)于慢性胃炎患者飲食的說法，正確的是？（）[單選題]*A.可以吃大量腌制食品B.應(yīng)多吃富含纖維素的粗糧，不考慮消化情況C.睡前可大量進(jìn)食D.進(jìn)食時(shí)應(yīng)細(xì)嚼慢咽E.經(jīng)常吃辛辣火鍋改善食欲答案：D。原因：大量腌制食品含有較多鹽分，對(duì)胃黏膜有損害；如果不考慮消化情況大量吃粗糧可能會(huì)加重胃部負(fù)擔(dān)；睡前大量進(jìn)食會(huì)影響消化；辛辣火鍋屬于刺激性食物，不適合慢性胃炎患者。而細(xì)嚼慢咽有助于食物的消化和吸收，減輕胃部負(fù)擔(dān)。6.慢性胃炎患者如果感到饑餓，以下哪種食物作為加餐比較合適？（）[多選題]*A.蘇打餅干B.紅薯干C.堅(jiān)果（如腰果）D.面包E.酸奶答案：ADE。原因：蘇打餅干呈堿性，可以中和胃酸，緩解胃酸過多引起的不適；面包比較容易消化；酸奶富含益生菌，有助于調(diào)節(jié)腸道菌群，對(duì)胃部健康有益。紅薯干和堅(jiān)果相對(duì)不易消化，可能會(huì)加重胃部負(fù)擔(dān)，不太適合作為慢性胃炎患者的加餐。7.慢性胃炎患者在飲食中應(yīng)限制以下哪種營養(yǎng)素的攝入？（）[單選題]*A.蛋白質(zhì)B.維生素C.脂肪D.礦物質(zhì)E.碳水化合物答案：C。原因：脂肪在胃內(nèi)消化較慢，過多攝入脂肪會(huì)增加胃部負(fù)擔(dān)，不利于慢性胃炎患者的恢復(fù)。而蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)和碳水化合物都是身體必需的營養(yǎng)素，應(yīng)合理攝入，一般不需要限制。8.以下哪種飲品慢性胃炎患者應(yīng)謹(jǐn)慎飲用？（）[單選題]*A.溫水B.綠茶C.紅茶D.可樂E.蜂蜜水答案：D。原因：可樂屬于碳酸飲料，含有大量二氧化碳和糖分，會(huì)刺激胃黏膜，產(chǎn)生氣體，加重胃部不適。溫水對(duì)胃部無刺激，綠茶和紅茶適量飲用可能有一定益處，蜂蜜水也比較溫和，有一定的養(yǎng)胃作用。9.慢性胃炎患者的飲食溫度應(yīng)該是？（）[單選題]*A.過冷B.過熱C.適中（接近體溫）D.越冷越好，可收縮胃部血管E.越熱越好，可殺菌答案：C。原因：過冷或過熱的食物都會(huì)對(duì)胃黏膜造成刺激，導(dǎo)致胃部血管收縮或擴(kuò)張過度，加重胃部不適。適中溫度（接近體溫）的食物對(duì)胃黏膜的刺激最小。10.對(duì)于慢性胃炎患者，以下哪種飲食習(xí)慣是錯(cuò)誤的？（）[單選題]*A.定時(shí)定量進(jìn)餐B.進(jìn)食時(shí)看電視或玩手機(jī)C.按照營養(yǎng)均衡搭配食物D.保持心情舒暢進(jìn)食E.避免邊走路邊吃東西答案：B。原因：進(jìn)食時(shí)看電視或玩手機(jī)會(huì)分散注意力