夜市小吃擺攤管理辦法一、總則1.目的為了規(guī)范夜市小吃擺攤經(jīng)營行為，營造整潔、有序、安全的夜市環(huán)境，保障消費者的合法權(quán)益，促進(jìn)夜市經(jīng)濟(jì)健康發(fā)展，特制定本管理辦法。2.適用范圍本辦法適用于在本地區(qū)范圍內(nèi)依法設(shè)立的夜市區(qū)域內(nèi)從事小吃擺攤經(jīng)營活動的所有攤主。3.基本原則遵循依法管理、公平公正、便民利民、疏堵結(jié)合的原則，在保障食品安全、環(huán)境衛(wèi)生和公共秩序的前提下，鼓勵和支持夜市小吃擺攤經(jīng)營活動，為攤主提供良好的經(jīng)營條件和服務(wù)。二、攤位設(shè)置與管理1.攤位規(guī)劃夜市管理部門應(yīng)根據(jù)夜市的實際情況，合理規(guī)劃小吃攤位的布局，確保攤位分布均勻，不妨礙交通和行人通行。劃分不同類型小吃的經(jīng)營區(qū)域，避免同類小吃攤位過于集中，造成競爭過度或經(jīng)營秩序混亂。2.攤位申請與審批有意在夜市擺攤經(jīng)營小吃的攤主，需向夜市管理部門提出申請，填寫相關(guān)申請表，并提交身份證明、健康證明、經(jīng)營項目說明等材料。夜市管理部門收到申請后，應(yīng)在規(guī)定時間內(nèi)進(jìn)行審核，對符合條件的攤主予以批準(zhǔn)，并發(fā)放攤位許可證。審核內(nèi)容包括攤主的經(jīng)營資質(zhì)、衛(wèi)生條件、食品安全狀況等。攤主應(yīng)按照批準(zhǔn)的攤位位置和經(jīng)營范圍進(jìn)行經(jīng)營，不得擅自變更或轉(zhuǎn)讓攤位。如需變更攤位位置或經(jīng)營范圍，應(yīng)提前向夜市管理部門提出申請，經(jīng)批準(zhǔn)后方可變更。3.攤位費用攤主應(yīng)按照規(guī)定繳納攤位費，攤位費的標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)根據(jù)攤位的位置、面積、經(jīng)營時間等因素合理確定，并向社會公示。夜市管理部門應(yīng)嚴(yán)格按照規(guī)定收取攤位費，不得擅自提高收費標(biāo)準(zhǔn)或亂收費。所收取的攤位費應(yīng)專項用于夜市的設(shè)施維護(hù)、環(huán)境衛(wèi)生管理、安全保障等方面的支出。三、食品安全管理1.經(jīng)營資質(zhì)要求攤主必須持有有效的營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證等相關(guān)證照，方可從事小吃經(jīng)營活動。從業(yè)人員應(yīng)持有有效的健康證明，每年進(jìn)行健康檢查，確保身體健康，無傳染性疾病。2.食品采購與儲存攤主應(yīng)從正規(guī)渠道采購食品及原材料，索取并留存供應(yīng)商的資質(zhì)證明、進(jìn)貨票據(jù)等，確保食品來源安全可靠。食品及原材料應(yīng)分類存放，妥善保管，避免交叉污染和變質(zhì)。儲存條件應(yīng)符合食品儲存要求，防止食品受到污染、損壞或變質(zhì)。3.食品加工與制作攤主應(yīng)具備必要的食品加工制作設(shè)備和設(shè)施，保持設(shè)備設(shè)施清潔衛(wèi)生，正常運行。食品加工制作過程應(yīng)符合食品安全操作規(guī)范，做到生熟分開、煮熟煮透，避免食品受到污染。加工制作過程中產(chǎn)生的廢棄物應(yīng)及時清理，保持操作區(qū)域整潔衛(wèi)生。4.餐具清潔與消毒攤主應(yīng)配備足夠數(shù)量的清潔餐具，餐具使用后應(yīng)及時清洗、消毒，確保餐具清潔衛(wèi)生。餐具消毒應(yīng)采用物理或化學(xué)消毒方法，消毒后的餐具應(yīng)存放在清潔、專用的餐具保潔設(shè)施內(nèi)，防止再次受到污染。5.食品安全自查與整改攤主應(yīng)建立食品安全自查制度，定期對經(jīng)營場所、食品及原材料、加工制作過程、餐具消毒等進(jìn)行自查，及時發(fā)現(xiàn)和消除食品安全隱患。對自查中發(fā)現(xiàn)的問題，攤主應(yīng)立即采取整改措施，整改到位后方可繼續(xù)經(jīng)營。如發(fā)現(xiàn)食品安全違法行為，應(yīng)立即停止經(jīng)營活動，并主動向相關(guān)部門報告。四、環(huán)境衛(wèi)生管理1.經(jīng)營場所衛(wèi)生攤主應(yīng)保持?jǐn)偽患爸苓叚h(huán)境整潔衛(wèi)生，每天收攤后及時清理攤位內(nèi)的垃圾、雜物，做到攤位地面無油污、無垃圾，墻面、桌面等無污漬。攤位內(nèi)應(yīng)配備垃圾桶，垃圾應(yīng)分類存放，定期清理，不得隨意丟棄。垃圾桶應(yīng)保持清潔，定期消毒，防止蚊蠅滋生。2.環(huán)境衛(wèi)生維護(hù)夜市管理部門應(yīng)加強(qiáng)對夜市環(huán)境衛(wèi)生的日常巡查和管理，及時督促攤主做好環(huán)境衛(wèi)生維護(hù)工作。定期組織對夜市進(jìn)行全面清掃和消毒，確保夜市環(huán)境整潔衛(wèi)生。同時，應(yīng)合理設(shè)置公共廁所、垃圾收集點等環(huán)衛(wèi)設(shè)施，并保持其正常使用和清潔衛(wèi)生。3.污水排放與處理攤主應(yīng)按照規(guī)定設(shè)置污水排放設(shè)施，確保經(jīng)營過程中產(chǎn)生的污水能夠得到有效排放，不得隨意傾倒污水，污染周邊環(huán)境。夜市管理部門應(yīng)統(tǒng)一規(guī)劃和建設(shè)污水排放管網(wǎng)，確保夜市污水能夠集中收集、處理，達(dá)標(biāo)后排放。五、經(jīng)營秩序管理1.營業(yè)時間與秩序攤主應(yīng)按照規(guī)定的營業(yè)時間經(jīng)營，不得提前或推遲營業(yè)。具體營業(yè)時間由夜市管理部門根據(jù)實際情況確定，并向社會公布。在經(jīng)營過程中，攤主應(yīng)遵守公共秩序，不得大聲喧嘩、吵鬧，不得使用高音喇叭招攬顧客，影響周邊居民生活。2.攤位擺放與占用攤主應(yīng)按照批準(zhǔn)的攤位位置和范圍擺放攤位設(shè)施，不得擅自擴(kuò)大攤位面積或占用公共通道、消防通道等區(qū)域，確保行人通行順暢和消防安全。相鄰攤位之間應(yīng)保持適當(dāng)?shù)木嚯x，不得相互擠壓、妨礙對方經(jīng)營，共同維護(hù)良好的經(jīng)營秩序。3.顧客服務(wù)與糾紛處理攤主應(yīng)熱情、文明地為顧客提供服務(wù)，保證食品質(zhì)量和數(shù)量，不得欺詐顧客、缺斤少兩。如發(fā)生顧客與攤主之間的糾紛，攤主應(yīng)積極主動地與顧客溝通協(xié)商，妥善解決糾紛。如協(xié)商不成，可向夜市管理部門或相關(guān)部門投訴，尋求幫助。六、安全管理1.消防安全攤主應(yīng)配備必要的消防器材，如滅火器、滅火毯等，并確保其完好有效。攤位內(nèi)不得私拉亂接電線，不得使用明火或大功率電器設(shè)備，如需使用電氣設(shè)備，應(yīng)符合安全用電要求。攤主應(yīng)了解和掌握基本的消防安全知識，熟悉疏散通道和安全出口位置，確保在緊急情況下能夠迅速疏散顧客和自身安全。2.食品安全攤主應(yīng)嚴(yán)格遵守食品安全法律法規(guī)，加強(qiáng)食品安全管理，確保食品質(zhì)量安全。如發(fā)生食品安全事故，攤主應(yīng)立即采取措施，停止經(jīng)營活動，及時救治中毒人員，并向相關(guān)部門報告。3.人員安全攤主應(yīng)加強(qiáng)對從業(yè)人員的安全教育，提高安全意識，確保人員在經(jīng)營過程中的人身安全。在夜市經(jīng)營過程中，如遇突發(fā)事件或緊急情況，攤主應(yīng)積極配合夜市管理部門和相關(guān)部門的工作，共同維護(hù)現(xiàn)場秩序，保障人員安全。七、監(jiān)督檢查與處罰1.監(jiān)督檢查夜市管理部門應(yīng)加強(qiáng)對夜市小吃擺攤經(jīng)營活動的日常監(jiān)督檢查，定期或不定期對攤主的經(jīng)營行為、食品安全、環(huán)境衛(wèi)生、經(jīng)營秩序等方面進(jìn)行檢查。監(jiān)督檢查人員應(yīng)嚴(yán)格按照規(guī)定的程序和標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢查，如實記錄檢查情況，并及時反饋給攤主。如發(fā)現(xiàn)問題，應(yīng)責(zé)令攤主限期整改。2.處罰措施對違反本管理辦法的攤主，夜市管理部門將根據(jù)情節(jié)輕重，依法給予相應(yīng)的處罰。處罰措施包括警告、罰款、暫扣或吊銷攤位許可證等。對違反食品安全、環(huán)境衛(wèi)生、經(jīng)營秩序等法律法規(guī)的攤主，相關(guān)部門將依法予以處罰，并將處罰結(jié)果納入信用記錄，實施聯(lián)合懲戒。3.投訴舉報處理設(shè)立投訴舉報電話和郵箱，接受社會公眾對夜市小吃擺攤經(jīng)營活動中存