第８章擠奶技術８.１擠奶前的準備和擠奶方法８.２機器擠奶技術８.３機器擠奶的管理返回８.１擠奶前的準備和擠奶方法擠奶是飼養(yǎng)奶牛的一項重要的技術工作。８.１.１擠奶前的準備１.乳房檢查擠奶前觀察或觸摸乳房外表是否有紅、腫、熱、痛癥狀或創(chuàng)傷。檢查第一把奶:擠奶前把每個乳區(qū)的第１~３把奶擠入黑色的奶杯或瓷盤中,檢查牛奶中是否有凝塊、絮狀物或水樣奶,可及時發(fā)現臨床乳腺炎,防止乳腺炎奶混入正常奶中。２.乳房擦洗擦洗乳房之前,先要檢查乳房是否有外傷和疾病。下一頁返回８.１擠奶前的準備和擠奶方法擦洗乳房應用５０℃的溫水,將毛巾沾濕,帶較多的水分迅速洗滌兩次,先洗乳頭孔和乳頭,再洗滌乳房中溝,自上而下地擦洗整個乳房體,先從右側、后側和左側三面洗滌;然后將毛巾擰干,再自上而下按摩,擦干乳房。使用衛(wèi)生的一次性毛巾或紙巾是最佳的方法,可阻止乳房炎的交叉感染。３.按摩乳房擦洗乳房之后,需要輕輕按摩乳房。方法是:擠奶員坐在牛的右側,右手放在乳房前部,左手放在乳房后側,均勻地撫揉整個乳房,將雙手放在乳房下部輕撫乳房,然后擠奶。上一頁下一頁返回８.１擠奶前的準備和擠奶方法此時按摩乳房可增加產奶量１０％~２０％,脂肪含量可提高０.２％~０.４％。擠奶后期按摩乳房,目的是刺激乳房,將乳房中的奶擠凈。具體方法有:半側乳房按摩法:擠奶員先將右手放在牛的右前乳房上側,左手放在右后乳房上側,然后由上而下,由外向內壓迫滑下,如此動作２~３次,最后將乳汁擠凈。四分之一乳房按摩法:擠奶員將右手拇指放在前乳房右上方,其余四指放在前后乳房中溝處,從上向下按摩２~３次,然后將左手經過牛的兩后腿中間,放在右后乳房上側,右手放在右側乳房中溝,雙手由上向下按摩２~３次。上一頁下一頁返回８.１擠奶前的準備和擠奶方法左側乳房按摩法與右側相同。最后用一只手壓迫乳房,另一手將奶擠凈。８.１.２擠奶方法擠奶方法可分為手工擠奶和機器擠奶兩種。１.手工擠奶擠奶員在牛體右側后１/３處,坐在小板凳上,兩腿夾緊奶桶,左膝在牛右后肢飛節(jié)前側附近,兩腳向側方開張,即可開始擠奶。擠奶時先擠兩個后乳頭,再擠前兩個乳頭。擠奶速度要隨泌乳特性(慢—快—慢)進行,每分鐘擠８０~１００次,每分鐘擠出奶量１~１.５ｋｇ,每頭牛擠奶需要５~８分鐘。上一頁下一頁返回８.１擠奶前的準備和擠奶方法開始擠奶前,先擠幾把奶,觀察乳汁有無異常,然后扔掉,因為前兩把奶液中含有大量微生物。擠奶時精力要集中,以防牛體騷動造成奶桶打翻和傷人事故。手工擠奶有壓榨法和滑下法兩種:壓榨法是先用拇指和食指壓緊乳頭基部,然后用中指、無名指及小指順序壓榨乳頭把奶擠出(如圖８－１所示);用這種方法擠奶,牛不會感到痛苦,能保持乳頭干燥和衛(wèi)生,是手工擠乳的最好方法?；路ㄊ怯媚粗负褪持笂A緊乳頭基部,由上而下滑動把奶擠出。此法適用于乳頭過短的母牛,但易造成乳頭變形和乳頭黏膜損傷,易造成牛奶污染。因此,在正常情況下不宜使用。上一頁下一頁返回８.１擠奶前的準備和擠奶方法２.機器擠乳機器擠乳是利用真空造成乳頭外部壓力低于乳頭內部壓力,使乳頭內部的乳被吸向低壓方向排出,機器擠乳是四個乳區(qū)一齊擠,便于與母牛短暫的排乳反射相協調。８.１.３擠奶次數與間隔時間一般奶牛日擠奶三次,但日產奶１０~１５ｋｇ以下的奶牛日擠兩次便可。每天的擠奶時間確定后,奶牛就建立了排乳條件反射。因此,必須定時擠奶,不能輕易改變擠奶時間。上一頁下一頁返回８.１擠奶前的準備和擠奶方法擠奶間隔均等分配最有利于獲得最高奶產量,每天２次擠奶,最佳擠奶間隔是１２±１小時,間隔超過１３小時會影響奶產量。每天３次擠奶最佳擠奶間隔是８±１小時,三次擠奶以白天每次間隔７小時,夜間１０小時為宜。兩次擠奶以早晚各一次較為理想。８.１.４擠奶衛(wèi)生牛奶是營養(yǎng)豐富的食品,同時也是微生物良好的培養(yǎng)基。當牛奶進入異物和微生物即被污染。牛奶污染主要是在擠奶過程中發(fā)生的。為了減少牛奶污染的機會,擠奶時應注意以下事項:１.對產奶母牛乳房的長毛應經常剪短,以減少污染牛奶機會。上一頁下一頁返回８.１擠奶前的準備和擠奶方法２.擠奶人員要注意個人衛(wèi)生。修短指甲、擠奶前洗手、擠奶時穿工作服、戴口罩和帽子。擠奶員要定期進行健康檢查,患有傳染病的人不能參加養(yǎng)牛工作,更不應當進行擠奶３.擠奶前首先對牛體后軀刷洗,清理牛糞,沖洗牛床。４.牛進入牛舍前應將干草填入飼槽,進舍后和擠奶時,不喂揚塵干草。５.擠奶用具用前先用冷水沖洗。用后先用冷水洗刷,然后用６０℃~７２℃熱洗滌劑(５％熱堿水)洗滌。再用接近沸點水沖洗,最后使桶底向上,控出桶中余水,晾干備用。上一頁下一頁返回８.１擠奶前的準備和擠奶方法６.擠奶時先將前三把奶擠入奶杯內檢查后扔掉,然后再向奶桶中擠奶。７.如擠出患有乳房炎和其他傳染病的牛奶,不得裝入健康牛的奶桶中。上一頁返回８.２機器擠奶技術機械擠奶是奶牛場的主要生產環(huán)節(jié)。８.２.１擠奶機的組成１.機器擠奶的設施要求(１)擠奶設施組成。擠奶設施包括擠奶廳、待擠區(qū)、設備室、貯奶間、更衣室、辦公室、鍋爐房等。(２)擠奶廳位置。擠奶廳應建在養(yǎng)殖場的上風處或中部側面,距離牛舍較近,有專用的運輸通道,不可與污道交叉。既便于集中擠奶,又減少污染。要避免運奶車直接進入生產區(qū)。(３)擠奶廳的環(huán)境要求和衛(wèi)生控制。下一頁返回８.２機器擠奶技術①地面與墻面。擠奶廳應采用絕緣材料或磚石墻,墻面最好貼瓷磚,要求光滑,

便于清洗消毒;

地面要做到防滑、易于清潔。②排水。擠奶廳地面沖洗用水不能使用循環(huán)水,必須使用清潔水,并保持一定的壓力;地面可設一個到幾個排水口,排水口應比地面或排水溝表面低１.２５米,

防止積水。③通風和光照。擠奶廳通風系統(tǒng)應盡可能考慮能同時使用定時控制和手動控制的電風扇,光照強度應便于工作人員進行相關的操作。④貯奶間。上一頁下一頁返回８.２機器擠奶技術只能用于冷卻和貯存生鮮牛乳,不得堆放任何化學物品和雜物;禁止吸煙,并張貼“禁止吸煙”的警示;有防止昆蟲的措施,如安裝紗窗、使用滅蠅噴霧劑、捕蠅紙和電子滅蚊蠅器,捕蠅紙要定期更換,不得放在貯奶罐上;貯奶間的門應保持經常性關閉狀態(tài);貯奶間污水的排放口需距貯奶間１５米以上。⑤貯奶罐。外部應保持清潔,沒有灰塵;貯奶罐的蓋子應保持關閉狀態(tài);不得向罐中加入任何物質;交完奶應及時清洗貯奶罐并將罐內的水排凈。⑥外部環(huán)境。保持擠奶廳和貯奶間建筑外部的清潔衛(wèi)生,防止滋生蚊蠅蟲害。上一頁下一頁返回８.２機器擠奶技術用于殺滅蚊蠅的殺蟲劑和其他控制害蟲的產品應當經國家批準,對人、奶牛和環(huán)境安全沒有危害,并在牛體內不產生有害積累。２.擠奶機的組成(１)擠奶系統(tǒng)擠奶系統(tǒng)主要由擠奶器總成組成,它是擠奶機的核心部件。擠奶器是套在奶牛乳頭上接受外部設備提供的動力產生真空脈動,對奶牛乳頭產生吸吮,使乳汁快速排出的設備。良好的擠奶器能夠模仿犢牛的吸吮動作,對乳頭提供適度的刺激,動作柔和、脈動頻率穩(wěn)定,真空曲線良好,能快速地將前后乳區(qū)中所含的不同乳量的乳汁在基本相同的時間內全部吸吮擠完。上一頁下一頁返回８.２機器擠奶技術擠奶器由奶襯、奶杯、脈動器、集乳器和長奶管組成。①奶襯奶襯(橡膠內套)是一個具有彈性的圓筒,由吸嘴、內筒及整體或分開的短管組成。性能良好的奶襯應該內壁光滑柔軟而有彈性,與乳頭呈帶狀接觸,能夠為乳頭提供很好的保護。②奶杯奶杯是套在奶襯外面的不銹鋼(或其他堅硬材料)制成的外殼,它能夠與奶襯形成一個真空脈動室。上一頁下一頁返回８.２機器擠奶技術良好的奶杯應該具有一定的質量(最好為不銹鋼),能夠防止擠奶時由于奶杯過輕,造成奶杯在真空的作用下向上爬動,引起乳房內乳導管的擁塞,既影響擠奶速度又容易造成乳頭的損傷。③脈動器脈動器是利用擠奶機真空系統(tǒng)提供的真空源,產生穩(wěn)定節(jié)拍和頻率的真空脈動裝置。脈動器控制部分有電控制和氣動控制兩種。脈動器一般有兩個重要參數,即脈動頻率和脈動比率(或節(jié)拍比)。脈動頻率。脈動器每分鐘完成真空交替變化的次數。各生產廠家均有規(guī)定的數值,并可根據世界各地的環(huán)境、牛只品種不同進行調整。上一頁下一頁返回８.２機器擠奶技術節(jié)拍比。擠奶機的節(jié)拍比分為二節(jié)拍和三節(jié)拍兩種。二節(jié)拍式擠奶機工作時有吸吮和壓擠兩個節(jié)拍,節(jié)拍比例為１∶１~３∶１。三節(jié)拍是在吸吮和壓擠兩個節(jié)拍之后,增加了一個休息節(jié)拍。吸吮、壓擠和休息３個節(jié)拍的比例為６０∶１０∶３０。脈動比率大,即吮吸時間長,對奶量大的乳房有好處;而脈動比率小,即吮吸時間短,對奶量少的乳房有好處。一般奶牛的前乳區(qū)奶量少,后乳區(qū)奶量多,因此理想的脈動比率應根據奶牛前后乳區(qū)的奶量比例來確定前后乳區(qū)的脈動比率。這樣,就能實現前后乳區(qū)擠奶同時結束,大大降低乳房炎的發(fā)病幾率。一個合格的脈動器其脈動比率應在出廠規(guī)定值±５％的范圍內變化。上一頁下一頁返回８.２機器擠奶技術④集乳器集乳器是一個具有一定容積、能夠把４個奶杯吮吸下來的牛奶匯集起來,并將其輸入長奶管的裝置。一個品質好的集乳器應該具有的特點:一是應該具有足夠大的容積,使內腔真空穩(wěn)定,排奶順暢;二是應采用透明、無毒、堅韌,用耐酸堿的材料制造;三是應具有良好的導流性,能把牛奶對乳頭的反向沖擊減少到最低限度;四是一般集乳器上都開有一個小孔,孔的位置應避免使牛奶形成渦流,進氣小孔的大小要恒定。在正常工作真空下,小孔的進氣量為４~１０Ｌ/分鐘自由空氣。上一頁下一頁返回８.２機器擠奶技術⑤長奶管長奶管是把奶從集乳器輸入到主奶管(不銹鋼)的重要連接件,其性能的好壞直接影響到擠奶機的性能和牛奶的質量。長奶管要求內徑足夠大,不應小于１２.５ｍｍ,內壁光滑、軟硬適中,并有一定的彈性,在工作真空度(５０ｋＰａ)下不變形,無毒且耐酸堿清洗液。一些發(fā)達國家還規(guī)定必須使用新型復合材料(如硅膠)制成的透明奶管,這樣的奶管觀察、清洗都很方便,并且使用壽命長。(２)真空系統(tǒng)真空系統(tǒng)是為擠奶系統(tǒng)提供正常工作的動力源。上一頁下一頁返回８.２機器擠奶技術現代擠奶機理論要求:真空系統(tǒng)應在額定真空度下,能夠提供足夠大的抽氣余量,使得擠奶機在任何工作條件下真空系統(tǒng)內的真空度恒定不變。①真空泵真空泵是使真空管路中產生真空的抽氣泵。目前,使用最廣泛的是旋片式真空泵,具有抽氣均勻、消耗功率小等優(yōu)點,一般都配有消音裝置和防止反轉的裝置。②真空穩(wěn)壓罐真空穩(wěn)壓罐是安裝在真空泵主管路的入口端附近,用來防止液體或異物進入真空泵的裝置。上一頁下一頁返回８.２機器擠奶技術固定式擠奶設備穩(wěn)壓罐的最小容積不能低于１５Ｌ,并且有自動排污功能。③真空調節(jié)器真空調節(jié)器是用來自動調節(jié)真空管道中的真空度,使其保持在正常的范圍內,是真空系統(tǒng)中的關鍵設備。性能良好的真空調節(jié)器,應該具有較高的靈敏度,能有效地控制系統(tǒng)真空度的高低,進氣平穩(wěn)、波動小。④真空表及真空管路上一頁下一頁返回８.２機器擠奶技術真空表是用來顯示真空系統(tǒng)中真空度數值的儀表裝置。真空管路是在擠奶時輸送空氣、提供真空的管路。(３)輸奶系統(tǒng)和清洗系統(tǒng)一般來說,小型的擠奶機(如提桶式、移動式)是沒有輸奶系統(tǒng)和清洗系統(tǒng)的,這兩個系統(tǒng)的功能由人工來代替。大型擠奶機都配有這兩個系統(tǒng),但形式和性能各異,這里僅做一下簡單介紹。①輸奶系統(tǒng)輸奶系統(tǒng)一般由擠奶管路、集奶罐、排奶泵等組成。上一頁下一頁返回８.２機器擠奶技術擠奶時的作用是把擠奶系統(tǒng)輸出的奶及時排走,清洗時又擔負循環(huán)、排放清洗液體的作用。輸奶系統(tǒng)的設計原則要求盡可能把擠奶管路設計成環(huán)形,管道長度要盡量短;所有擠奶杯組都工作時,管路內的真空降不超過３ｋＰａ;擠奶管路內不得有干擾牛奶流動的突然擴張和節(jié)流裝置,并能排凈管道內的殘奶和殘水。②清洗系統(tǒng)清洗系統(tǒng)一般由清洗管道、清洗槽、連接器、脈沖加壓裝置及清洗控制裝置等組成。清洗系統(tǒng)的作用是把擠奶系統(tǒng)、輸奶系統(tǒng)的設備內腔和內壁沖洗干凈。上一頁下一頁返回８.２機器擠奶技術評定一個清洗系統(tǒng)的好壞一般從以下幾個方面考慮:一是管道盡量短,以節(jié)約水和清洗劑的用量;二是水的分配要均勻,能使每個擠奶器的集乳器內沖起足夠的水花;三是集奶罐及管路中的水流沖擊力度要足夠大;四是水槽要有足夠的儲備水量,即在水循環(huán)一周返回水槽時,水槽內還應有一定的水量;五是清洗結束后,清洗系統(tǒng)應能及時排凈管道內的殘水。對擠奶機的評定還不能僅看組成部件的性能指標,其部件的協調配合也很重要。一套好的擠奶機應該很好地模仿牛犢吸吮的動作,動作柔和而穩(wěn)定,并且具有擠奶速度快、擠凈率高、操作方便、使用壽命長、容易清洗等優(yōu)點。上一頁下一頁返回８.２機器擠奶技術３.機械擠奶的主要工作參數擠奶機的工作性能,表現在擠奶速度、擠奶時間和擠奶量等方面。影響性能的主要工作參數是真空度、脈動頻率、節(jié)拍比、乳嘴重量和乳嘴橡膠內胎質量。(１)真空度。擠奶機的真空度,應保持在３５０~３８０毫米汞柱,過高或過低都是不適宜的。(２)脈動頻率是指每分鐘的脈動周期數,最適宜的頻率是每分鐘５０~６０次。(３)節(jié)拍比。上一頁下一頁返回８.２機器擠奶技術吸吮節(jié)拍延續(xù)時間占全脈動周期的百分比數為節(jié)拍比,因此,節(jié)拍比與脈動頻率有關,二節(jié)拍式為１∶１~３∶１,三節(jié)拍式一般在６０∶１０∶３０(４)乳嘴和集乳器合計的總重量一般不應超過３千克。(５)乳嘴橡膠內胎最好是用合成橡膠制作的,要求有良好的韌性、柔軟性及耐用性,同時應對溫度的敏感性較小。８.２.２機械擠奶的工作原理１.機械擠奶的仿生特點(１)機械擠奶不僅可以充分擠盡乳房中的牛奶,而且還刺激奶牛排乳,保證奶牛在擠奶過程中處于明顯的排乳狀態(tài)。上一頁下一頁返回８.２機器擠奶技術(２)擠奶機的工作原理是依據犢牛吸奶時的三個過程制定的,這三個過程是吸奶、咽奶和停歇。根據測定,犢牛吸奶時,口腔內的真空度為１００~２８０毫米汞柱,而在牛奶缺少時,達到５０厘米汞柱以上,犢牛吸奶的頻率為每分鐘４５~７０次,這些都為擠奶機工作原理提供了依據。(３)擠奶機的四個乳嘴,其內胎是橡膠制品,有足夠的彈性和適宜的規(guī)格,可以適應奶牛的乳頭需要。(４)擠奶機的四個乳嘴不會對奶牛的乳房和乳頭發(fā)生任何有害的刺激,也不會對乳房健康和正常排乳產生不良影響。２.擠奶機的工作原理上一頁下一頁返回８.２機器擠奶技術擠奶機工作時要盡可能符合奶牛排乳時的生理要求。擠奶機的工作原理(見圖８－２)是盡可能地模仿犢牛自然吸奶動作,利用真空抽吸的作用將牛奶吸出的。擠奶機對奶牛而言,其工作部件是四個乳嘴,也稱為乳杯,擠奶時乳嘴分別套在乳房的四個乳頭上。擠乳杯是由橡皮杯及其金屬殼形成的小室,稱脈動室,脈動器控制脈動室的壓力,即真空與大氣壓相互交替,當脈動室內為大氣壓時即將膠杯壁壓縮使緊閉,將橡膠杯內真空通道封閉,杯內真空的消失,有利于血液循環(huán);當空氣自脈動室排出又成真空時,封閉的橡膠杯又開放,真空恢復,使乳池與乳頭外的壓差恢復,乳自乳池內又被吸出,所以脈動器使脈動室交替地吸入空氣和排出空氣恢復真空,使膠杯封閉和開放,完成擠乳的任務。上一頁下一頁返回８.２機器擠奶技術脈動器控制的脈動頻率一般以每分鐘５０~６０次為宜。購置新機時應按該機設計要求進行調節(jié)。按照擠奶機的工作過程,擠奶機分為二節(jié)拍和三節(jié)拍兩種不同的形式。二節(jié)拍式擠奶機工作時有吸吮和壓擠兩個節(jié)拍,脈動頻率為每分鐘６０次,真空度工作時為３５０~３８０毫米汞柱,吸吮和壓擠的節(jié)拍比例為１∶１~３∶１。二節(jié)拍擠奶的優(yōu)點是擠奶速度快,缺點是乳頭在擠奶時經常處于真空壓力作用下,難以得到應有的休息。三節(jié)拍式擠奶機工作時,在吸吮和壓擠兩個節(jié)拍之后,增加了一個休息節(jié)拍。上一頁下一頁返回８.２機器擠奶技術脈動頻率為每分鐘４０~７０次,工作的真空度為３５０~３８０毫米汞柱,吸吮、壓擠和休息３個節(jié)拍的比例為６０∶１０∶３０。三節(jié)拍式擠奶機的優(yōu)點是比較符合犢牛的自然吸奶過程。乳頭可以得到休息。因此,擠奶速度低于二節(jié)拍式。從以上二節(jié)拍式和三節(jié)拍式擠奶機的工作過程可以看出,如果擠奶機是有自動脫落裝置的,可以避免空吸乳頭而發(fā)生的乳房疾病,也可以避免乳嘴在休息節(jié)拍中從乳頭上落下而影響正常擠奶。養(yǎng)牛者不必擔心由于使用機械擠奶而出現產奶量的下降或對乳房造成傷害,至于乳房炎的發(fā)生,主要是由于對擠奶機使用不當和消毒不到位等因素造成的,與擠奶機本身無顯著的相關。上一頁下一頁返回８.２機器擠奶技術８.２.３機器擠奶操作及注意事項１.機器擠奶的操作程序(１)上機前準備工作①清洗擠奶機。在擠奶前先用４０℃的熱水沖洗擠奶機５分鐘,把管道沖洗干凈,同時檢查系統(tǒng)是否正常運行。②奶牛保定及健康檢查。用擠奶機擠奶的前一段時間(一般為１個月),奶牛還不適應擠奶機擠奶,在擠奶過程中會驚慌騷動,影響擠奶操作,在擠奶前應將牛保定好。保定方法:用繩子打個活結套住雙角,然后繞奶牛頭部前端套個活結,把牛拴在欄桿上,固定好。保定后,檢查乳房外表是否有紅、腫、熱、痛癥狀或創(chuàng)傷。上一頁下一頁返回８.２機器擠奶技術③乳頭藥浴及擦干。把牛固定好后,在擠奶開始前,乳房清洗時用毛巾沾上４０℃~４５℃的１％~２％漂白粉水或０.６％的次氯酸鈉消毒液洗凈整個乳房,再用干毛巾把乳房和乳頭擦干,做到毛巾專牛專用,清洗水要經常更換。在擦干乳頭的同時,應對乳頭作水平方向的按摩,按摩時間為２０秒(４只乳頭×５秒),以建立排乳反射。若不擦干,奶杯內胎前的真空室壓力會升高,導致奶杯上升,壓迫乳頭根部,造成排奶困難,同時乳頭會充血,造成乳頭外翻,引起乳房炎。④擠掉頭三把奶。上一頁下一頁返回８.２機器擠奶技術這樣可以刺激排乳,使乳頭微開,同時還可以檢查乳房的健康狀況。若有乳房炎,則不要套上乳杯,可用人工單獨擠奶。擠出的頭三把奶必須用專門容器裝好,以減少對環(huán)境的污染。⑤按摩乳房。在擠掉頭三把奶和清洗乳房后,乳頭和乳房尚未飽滿、繃緊,表明還沒有完全形成排乳反射,那就必須繼續(xù)按摩乳房,直到排乳反射完全形成為止。在乳頭和乳房的皮膚有許多壓力和觸覺感受器,可把按摩形成的神經興奮傳導到腦部,由腦垂體分泌催產素,隨血液循環(huán)作用到乳房內乳腺泡周圍的肌細胞上,使之收縮擠壓乳腺泡,將乳汁經輸乳導管排入乳池。上一頁下一頁返回８.２機器擠奶技術(２)擠奶過程中的操作①套上奶杯擠奶。當排乳反射形成后,要盡快套上奶杯實施擠奶,否則從乳腺泡中往乳池排奶就會緩解或中斷。催產素的作用時間通常維持７~８分鐘,如果套奶杯不及時,就縮短了擠奶時催產素的作用時間,乳房內的殘留奶就多。故一般要求從擠三把奶后１分鐘內套奶杯,因為血液中催產素的濃度此時已上升到頂峰。其方法為:左手持擠奶器慢慢靠近乳房底部并接通真空,右手拇指和中指拿著靠近乳房的一個乳杯,用食指接觸乳頭,將這個奶杯迅速套入乳頭上,這時奶杯應保持Ｓ形的彎度,以減少空氣進入乳頭杯,并快速套上其余３個奶杯。上一頁下一頁返回８.２機器擠奶技術套奶杯的順序是:從左手對面的乳區(qū)開始順時針方向依次套杯,這樣既方便也安全。每個奶杯必須以滑動的方式套上,并應盡量減少空氣進入奶杯上角。擠奶機壓力應設置在４９.１~５０.８ｋＰａ,脈動器頻率每分鐘６０~７０次,不可過高或過低。擠奶準備結束后,在１分鐘內將奶杯妥帖地套在乳頭上開始擠奶。②擠奶過程中要注意檢查奶杯,并注意調整奶杯的位置。上一頁下一頁返回８.２機器擠奶技術正確的奶杯放置是:各奶杯均勻分布,略向前向下傾斜,奶杯若安裝不當會造成滑脫和奶流受阻,奶杯向乳頭基部爬升,乳腺池和乳頭池間的嫩肉被吸下,使乳頭管的通道堵塞,這些因素均可引發(fā)乳房炎;同時在擠奶過程中要檢查每個乳頭奶的流速,并注意防止擠奶機產生不正常的噪聲。(３)擠奶結束后的操作①正確卸掉擠奶杯。擠奶時間隨奶牛的產量而異,一般６~８分鐘擠完(此為單真空,雙真空４~５分鐘)。當下奶最慢乳區(qū)的乳汁擠完后,關閉集乳器真空２~３秒后(讓空氣進入乳頭和擠奶杯內套之間)卸下奶杯。上一頁下一頁返回８.２機器擠奶技術如果奶杯吸附乳頭較緊,則用手指輕輕壓開一個內套的口,放入少量空氣便可卸下。注意避免在真空狀態(tài)下卸奶杯,否則會使乳頭損傷,并導致乳房炎。在關閉真空前要檢查乳房中的乳汁是否擠凈,乳房中過多的余奶不僅影響產奶量,而且也容易發(fā)生乳房炎。②乳頭藥浴。在擠奶后約需１５~２０分鐘乳頭括約肌才能完全閉合,藥浴乳頭是降低乳房炎發(fā)病率的有效措施之一。擠奶結束后,應立即用消毒劑浸泡乳頭進行消毒。消毒要盡快完成,因為當擠奶完畢的幾十秒鐘內,乳頭管是開放的,藥浴后消毒劑將進入開放的乳頭管內,還可使消毒液附著在乳頭上,形成一層保護膜,可以大大降低乳房炎的發(fā)生。上一頁下一頁返回８.２機器擠奶技術乳頭藥浴可采用３％次氯酸鈉或０.３％新潔爾滅或０.２％過氧乙酸。③回收牛奶。擠奶完畢后,先把各個集乳器上的牛奶水平高度的刻度記錄好,以便計算當天當次的產奶量。然后把集乳器中的牛奶接回奶桶中或專門的盛奶容器中。操作時要小心,因為回乳管道中牛奶的沖力很大,若手握不穩(wěn)極易把牛奶桶沖翻。同時,回乳管從一只桶轉移到另一只桶時要特別小心,以免牛奶灑在地上造成不必要的浪費和污染。④清洗擠奶機。牛奶回收完畢后,要把擠奶機徹底清洗干凈,以免殘奶污染下次擠出的牛奶。上一頁下一頁返回８.２機器擠奶技術擠奶機的清洗須用專用洗滌劑,最后用清水沖洗,直到管道內排除的水為中性為止。預沖洗:擠奶完畢后應馬上用清潔的溫水(３５℃~４０℃)進行循環(huán)沖洗,不加任何清洗劑,到水變清為止。酸堿交替沖洗:預沖洗后立刻用ｐＨ值１１.５的堿洗液(堿洗液濃度應考慮水的ｐＨ值和硬度)循環(huán)清洗１０~１５分鐘。堿洗溫度開始在７０℃~８０℃左右,循環(huán)到水溫不低于４１℃。堿洗后可繼續(xù)進行酸洗,酸洗液ｐＨ值為３.５(酸洗液應考慮水的ｐＨ值和硬度),循環(huán)清洗１０~１５分鐘,酸洗溫度應與堿洗溫度相同。上一頁下一頁返回８.２機器擠奶技術視管路系統(tǒng)清潔程度,堿洗與酸洗可在每次擠奶作業(yè)后交替進行。在每次堿(酸)清洗后,再用溫水沖洗５分鐘。清洗完畢后管道內不應留有殘水。２.機器擠奶應該注意的問題(１)避免“超壓”擠奶作業(yè)時的真空度,超過了使用說明書中標定的數值,就叫“超壓”擠奶。一般擠奶機的廠家根據犢牛吮吸母奶的吸力,根據國家有關標準,大多把擠奶時的真空度標定在４６.６６~５０.６６ｋＰａ之間。上一頁下一頁返回８.２機器擠奶技術如果擠奶機在作業(yè)中真空度調得過高(超過廠家使用說明中的標定值就算過高),不僅會使乳頭表皮充血發(fā)硬,還會損傷乳腺管,尤其在奶牛乳房放奶即將結束前的一個階段里,奶流逐漸減少,乳池中的奶液存量供不上奶杯的吮吸流量時,過高的負壓也就會作用到乳腺導管的內壁上,吸傷微細乳腺管和乳腺泡,使乳腺組織受到傷害。所以對擠奶機操作者來說必須嚴格按照使用說明書中標定的真空度去調整負壓值,才會保持較高的擠奶效率,保證奶牛乳房的安全與健康。(２)避免“空榨”乳房放乳反射沒有形成就套上奶杯擠奶就叫“空榨”。上一頁下一頁返回８.２機器擠奶技術“空榨”不僅損傷乳頭表面,使乳頭表皮嚴重充血,發(fā)紫發(fā)硬,起水泡,乳頭變形等。更嚴重的后果是:當負壓作用到乳腺導管內壁時,乳腺導管會被榨傷,微細乳腺導管會被吸斷,乳腺泡會被吸破,乳房內部出現炎癥感染、產血乳的臨床癥狀,導致乳腺組織嚴重損傷,乳腺泡壞死。輕者降低產奶量,重者將永遠地停止產奶。在擠奶開始前,可先用４０℃~５０℃溫清水擦洗、按摩乳房,要有足夠的按摩時間和適當的按摩手法。按摩的時間大約在６０~９０秒(以放乳反射形成為準)。按摩的手法必須輕柔。當發(fā)現乳房已經放奶了,用手擠出頭兩把奶后,馬上套奶杯開始擠奶。因為奶牛產生放奶激素的時間只能持續(xù)７分鐘左右,拖延了上奶杯的時間,奶牛產奶量要降低。上一頁下一頁返回８.２機器擠奶技術(３)避免“過榨”即奶牛的乳房放奶已經結束(沒奶了),奶杯還沒及時取下停止擠奶,仍在繼續(xù)吮吸乳頭,這就叫“過榨”?！斑^榨”與“空榨”的過程基本一樣,都是在乳池內沒有牛奶的時候吮吸乳頭。兩者引發(fā)的后果也基本一樣,必然都會傷害乳頭表面和乳腺組織,而損傷的程度隨“過榨”時間的延長而加重。“過榨”較重者,乳頭表面將嚴重充(淤)血,起水泡,乳頭下部發(fā)紫發(fā)硬,乳頭根部變形后不易恢復,象“拔火罐”一樣吸出殼印、痕跡不易消去。另外,“過榨”時間較長,乳腺組織將受到嚴重損傷,乳腺導管被吸斷,乳腺泡被吸破,造成出血乳、發(fā)炎、感染,重者將永遠停止產奶。上一頁下一頁返回８.２機器擠奶技術(４)堅持藥浴使用機械擠奶的牛,有時有乳頭導管外翻的現象。乳頭導管外翻使乳頭失去了自我保護功能,增加了細菌侵入的機會,乳房炎的發(fā)病率會增高。如果堅持乳頭藥浴(對乳頭進行藥液消毒)奶牛乳房就會得到有效保護。藥浴藥品可用以下三種常用藥品配制:３％次氯酸鈉、０.２％~０.５％洗必泰、１％碘液。藥浴應在擠奶結束(摘機)后１分鐘之內應進行,越早越好。藥浴對降低奶牛乳房炎發(fā)病率有明顯效果,是控制奶牛乳房炎保護奶牛乳房的重要措施之一。(５)適宜的脈動頻率上一頁下一頁返回８.２機器擠奶技術頻率太高會損傷乳頭括約肌,細菌易侵入乳頭,頻率太低易使乳頭充血,誘發(fā)乳房炎。正常脈動頻率為每分鐘６０~７０次。每周應測試一次脈動頻率,保持脈動器頻率的穩(wěn)定。(６)注意安全遇到不溫順的奶牛,套奶杯時要小心,以免牛踢傷人或踢壞奶杯?？捎美K子把牛的兩后腳套住,也可用左手試著輕輕撫摩乳房,待牛分散注意力后,迅速把奶杯套上。最好是采用第二種方法,過一段時間后,奶牛會自然被馴服。在操作過程中,要小心驅趕和對待奶牛,任何情況下都不能用鞭打、腳踹等粗暴的方法對待奶牛。上一頁下一頁返回８.２機器擠奶技術(７)減少刺激套奶杯時,要先用手揉一下乳房,待牛有思想準備后再套上奶杯,切忌突然套上奶杯。特別是寒冷的冬天,如果突然套上奶杯,冰冷的奶杯會對乳房產生刺激,抑制母牛排乳。奶杯上的奶襯是擠奶器直接與乳頭接觸的唯一部件。奶襯的衛(wèi)生直接影響到奶牛的健康和牛奶的質量,所以最好是每天進行消毒。(８)注意衛(wèi)生擠奶過程中如果奶杯脫落在地上,要把奶杯上的臟物徹底清洗干凈后再套上,以免污染乳頭和牛奶。上一頁下一頁返回８.２機器擠奶技術(９)每人使用擠奶機組的數目要適當擠奶員操作擠奶機組數目超過其可能,將會導致過擠、乳頭損傷和減產的后果。一個人可有效操作擠奶機組的數目取決于擠奶作業(yè)的形式、設備的種類和每頭牛擠奶的時間。確定擠奶員操作機組的數目,應考慮到許多因素。這些因素包括:擠奶員干活是否麻利;擠奶員在整個擠奶班次中的耐久能力;擠奶設備的自動化程度;每頭牛的產量或牛群平均產量;以及奶牛的品性(各品種牛的擠奶時間不同)等。總而言之,擠奶員要保證能在一頭牛擠完之前回到它身邊,或者配置自動脫落裝置。(１０)擠奶次序上一頁下一頁返回８.２機器擠奶技術先擠健康牛,最后擠受感染牛,減少奶牛疾病的交叉感染。(１１)避免乳房損傷乳頭或乳房損傷是造成乳房炎的重要因素。奶牛具有很強的自愈能力。由外力導致的輕微操作,如果不重復損傷的話,將能迅速自愈,但一個中度且經常重復的刺激將導致慢性炎癥的發(fā)生。因此,任何導致奶牛乳房一個或幾個乳區(qū)內部結構受損的因素均可能是乳房炎疾病的誘因。擠奶作業(yè)擠奶員對待奶牛的方式、采取的預防措施以及規(guī)范的技術操作均將對牛群中乳房炎發(fā)病起到積極的預防作用。(１２)加強觀察上一頁下一頁返回８.２機器擠奶技術要想保持優(yōu)良的擠奶作業(yè)狀態(tài),擠奶員必須具有敏銳的頭腦,必須對任何異常情況保持警覺,一旦發(fā)生下述任何現象,如奶杯脫落,漏氣后真空度恢復緩慢,奶牛躁動不安等,細心的擠奶員應立刻想到擠奶系統(tǒng)過載或某些部件的異常,如果此現象重復發(fā)生,應與設備服務商聯系。上一頁返回８.３機器擠奶的管理機械擠奶因勞動效率高,鮮奶干凈衛(wèi)生,正逐漸代替手工擠奶,在各牛場(區(qū))普及,收到了良好效果。加強管理,正確使用和科學養(yǎng)護擠奶設備,對提高產奶量、減少奶牛疾病和延長設備使用壽命都有很大影響。(１)嚴格的規(guī)章制度和操作規(guī)程擠奶站要根據設備廠家提供的技術資料,結合自身的實際條件,細致、嚴格地制訂操作性強、盡可能量化的規(guī)章制度和操作規(guī)程。下一頁返回８.３機器擠奶的管理擠奶站管理制度、操作員工作職責、質檢員工作職責、記錄員工作職責、擠奶操作規(guī)程、車間衛(wèi)生制度、安全制度、擠奶操作程序、清洗消毒操作要點、設備保養(yǎng)維護制度等必不可少,使操作人員熟記,并按其嚴格操作,認真執(zhí)行,最好再配備一套行之有效的檢查和獎懲制度。嚴格的管理、規(guī)范的操作,可顯著提高奶牛的產奶量和牛奶質量,減少乳房炎的發(fā)病率,提高勞動效率,減輕勞動強度,減少備品備件的消耗,延長擠奶機的使用壽命。若操作馬虎,管理松散,可引起乳房炎發(fā)病率升高,牛奶質量、產量下降,設備故障高,造成巨大的經濟損失。上一頁下一頁返回８.３機器擠奶的管理能否嚴格堅持按操作規(guī)程操作,直接關系到機械擠奶的壽命、牛奶的產量和質量、毀牛與否及生產成本的高低,甚至是奶牛養(yǎng)殖成敗的關鍵。(２)培養(yǎng)技術過硬的操作人員人員素質的高低對使用機械擠奶的影響最為重要。對擠奶操作人員應該提出如下要求:①擠奶員要保持健康的身體和衛(wèi)生習慣,勤洗手、勤剪指甲、不涂抹化妝品、不佩戴飾物,擠奶操作時穿戴工作服和工作鞋帽,定期健康檢查并獲得縣級以上醫(yī)療機構出具的健康證明。上一頁下一頁返回８.３機器擠奶的管理②人員要具有良好的品德,熟練的業(yè)務技能和愛崗敬業(yè)精神,保持嚴謹的工作作風,富有愛心,工作細致,