1、酶（enzyme）:

生物催化劑，除少數(shù)RNA外幾乎都是蛋白質(zhì)。酶不改變反應的平衡，只是通過降低活化能加快反應的速度。

2、全酶（holoenzyme）：

具有催化活性的酶，包括所有的必需的亞基、輔基和其它的輔助因子。

3、脫輔基酶蛋白（apoenzyme）：

酶中除去催化活性可能需要的有機或無機輔助因子或輔基后的蛋白質(zhì)部分。

第三章酶4、酶活力單位（U，activeunit）：

酶活力的度量單位。1961年國際酶學會議規(guī)定：1個酶活力單位是指在特定條件（25℃，其它為最適條件）下，在1分鐘內(nèi)能轉(zhuǎn)化1微摩爾底物的酶量，或是轉(zhuǎn)化底物中1微摩爾的有關(guān)基團的酶量。

5、比活(specificactivity)：

每分鐘每毫克酶蛋白在25℃下轉(zhuǎn)化的底物的微摩爾數(shù)（μm）。比活是酶純度的測量。

6、活化能（activationenergy）：

將一摩爾反應底物中的所有分子由基態(tài)轉(zhuǎn)化為過渡態(tài)所需要的能量。

7、活性部位（activesite）:

酶中含有底物結(jié)合部位和參與催化底物轉(zhuǎn)化為產(chǎn)物的氨基酸殘基的部分?；钚圆课煌ǔ６嘉挥诘鞍踪|(zhì)的結(jié)構(gòu)域或亞基之間的裂隙或是蛋白質(zhì)表面的凹陷部位，通常都是由在三維空間上靠得很近的一些氨基酸殘基組成的。

8、酸-堿催化（acid-basecatalysis）：質(zhì)子轉(zhuǎn)移加速反應的催化作用。

9、共價催化（covalentcatalysis）：

一個底物或底物的一部分與催化劑形成共價鍵，然后被轉(zhuǎn)移給第二個底物。許多酶催化的基團轉(zhuǎn)移反應都是通過共價催化方式進行的。

10、靠近效應（proximityeffect）：

非酶促反應或酶促反應速率的增加是由于活性部位處反應劑有效濃度增大（底物靠近活性部位）的結(jié)果，這將導致更頻繁地形成過渡態(tài)。

11、初速度(initialvelocity)：

酶促反應最初階段底物轉(zhuǎn)化為產(chǎn)物的速度，這一階段產(chǎn)物的濃度非常低，其逆反應可以忽略不計。

12、米氏方程（Michaelis-Mentenequation）:

表示一個酶促反應的起始速度（v）與底物濃度（[S]）關(guān)系的速度方程，v＝Vmax[S]/（Km+[S]）。

13、米氏常數(shù)（Michaelisconstant,）（Km）：

對于一個給定反應，導致酶促反應速度的起始速度（v0）達到最大反應速度（Vmax）一半時的底物濃度。

14、催化常數(shù)（catalyticnumber）（Kcat）:

也稱之轉(zhuǎn)換數(shù)(turnovernumber)。一個動力學常數(shù)，是在底物濃度處于飽和狀態(tài)下，一個酶（或一個酶活性部位）催化一個反應有多快的測量。催化常數(shù)等于最大反應速度除以總的酶濃度（Vmax/[E]total），或者是每摩爾酶活性部位每秒鐘轉(zhuǎn)化為產(chǎn)物的底物的摩爾數(shù)。

15、雙倒數(shù)作圖（double-reciprocalplot）:

也稱之Lineweaver-Burk作圖。一個酶促反應速度的倒數(shù)（1/v）對底物濃度的倒數(shù)（1/[s]）的作圖。X和y軸上的截距分別代表米氏常數(shù)（Km）和最大反應速度（Vmax）的倒數(shù)。

16、競爭性抑制作用（competitiveinhibition）：

通過增加底物濃度可以逆轉(zhuǎn)的一種酶抑制類型。一個競爭性抑制劑通常與正常的底物或配體競爭同一個蛋白質(zhì)的結(jié)合部位。這種抑制使得Km增大，而Vmax不變。

17、非競爭性抑制作用（noncompetitiveinhibition）：

抑制劑不僅與游離酶結(jié)合，也可以與酶-底物復合物結(jié)合的一種酶促反應抑制作用。這種抑制使得Vmax變小，但Km不變。

18、

反競爭性抑制作用（uncompetitiveinhibition）：

抑制劑只與酶-底物復合物結(jié)合，而不與游離酶結(jié)合的一種酶促反應抑制作用。這種抑制作用使得Vmax，Km都變小，但Vmax/Km比值不變。

19、絲氨酸蛋白酶（serineprotease）：

活性部位含有在催化期間起著親核體作用的絲氨酸殘基的蛋白酶。

20、酶原（zymogen）：

通過有限蛋白水解能夠由無活性變成具有催化活性的酶前體。

21、調(diào)節(jié)酶（regulatoryenzyme）：

位于一個或多個代謝途徑內(nèi)的一個關(guān)鍵部位的酶，它的活性根據(jù)代謝的需要被增加或降低。

22、別構(gòu)酶（allostericenzyme）：

一種其活性受到結(jié)合在活性部位以外部位的其它分子調(diào)節(jié)的酶。

23、別構(gòu)調(diào)節(jié)劑（allostericmodulator）:

結(jié)合在別構(gòu)酶的調(diào)節(jié)部位調(diào)節(jié)該酶催化活性的生物分子，別構(gòu)調(diào)節(jié)劑可以是激活劑，也可以是抑制劑。

24、齊變模式（concertedmodel）：

相同配體與寡聚蛋白協(xié)同結(jié)合的一種模式。按照最簡單齊變模式，由于一個底物或別構(gòu)調(diào)節(jié)劑的結(jié)合，蛋白質(zhì)的構(gòu)象在T（對底物親和性低的構(gòu)象）和R（對底物親和性高的構(gòu)象）之間變換。這一模式提出所有蛋白質(zhì)的亞基都具有同樣的構(gòu)象，或是T，或是R構(gòu)象。

25、序變模式（sequentialmodel）：

相同配體與寡聚蛋白協(xié)同結(jié)合的另外一種模式。按照最簡單的序變模式，一個配體的結(jié)合會誘導它結(jié)合的亞基的三級結(jié)構(gòu)的變化，以及使相鄰亞基的構(gòu)象發(fā)生很大的變化。按照序變模式，只有一個亞基對配體具有高的親和性。

26、同功酶(isoenzyme或isozyme)：

催化同一化學反應而化學組成不同的一組酶。它們彼此在氨基酸序列、底物的親和