豬肉精現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)方法分析概述目錄TOC\o"1-3"\h\u6832豬肉精現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)方法分析概述 I273711表面增強(qiáng)拉曼光譜法 I248012背景熒光猝滅?免疫層析法 I99803便攜式瘦肉精快速檢測(cè)箱 I22774膠體金免疫層析卡 I496參考文獻(xiàn) II1表面增強(qiáng)拉曼光譜法為對(duì)生鮮肉進(jìn)行瘦肉精快速檢驗(yàn)，翟晨等[15]研究利用表面增強(qiáng)拉曼光譜，采用沙丁胺醇作為檢測(cè)的目標(biāo)物，建立肌肉組織及肝臟瘦肉精快速測(cè)定方法。測(cè)定肌肉組織及肝臟的沙丁胺醇，檢測(cè)限分別為0.01和0.02mg/kg，實(shí)現(xiàn)了肌肉組織及肝臟沙丁胺醇的定量檢測(cè)。2背景熒光猝滅?免疫層析法根據(jù)背景熒光猝滅?免疫層析法，吳曉霞[16]開發(fā)了豬肉鹽酸克倫特羅的快速檢測(cè)技術(shù)、沙丁胺醇與萊克多巴胺定量測(cè)試卡，設(shè)置篩選檢測(cè)系統(tǒng)，其中，可以測(cè)定T線抗原的濃度以及小試杯內(nèi)抗體標(biāo)記的濃度，將該最佳檢測(cè)系統(tǒng)用于方法學(xué)驗(yàn)證及樣品測(cè)定。與國(guó)標(biāo)方法的檢測(cè)結(jié)果不存在顯著差異（p>0.05），且特異性和靈敏度較好，將所述待測(cè)方法學(xué)結(jié)果存儲(chǔ)在二維碼內(nèi)，能夠達(dá)到快速，精確比對(duì)的目的。3便攜式瘦肉精快速檢測(cè)箱基于當(dāng)前瘦肉精檢測(cè)中存在的不利因素問題，李洪根[17]開發(fā)成功了一種體積小，重量輕的產(chǎn)品、續(xù)航能力更強(qiáng)，氣溫更恒定、簡(jiǎn)單易行，經(jīng)久耐用，不易損壞，是一種便攜式瘦肉精快速檢測(cè)盒，檢測(cè)結(jié)果正確率在90%以上，本實(shí)用新型解決了低溫下瘦肉精檢測(cè)準(zhǔn)確率不高的問題。4膠體金免疫層析卡目前市場(chǎng)上最為常用的瘦肉精的快速測(cè)試方法，也就是快速檢測(cè)試紙條。該方法采用抗原和抗體免疫學(xué)反應(yīng)。膠體金具有很強(qiáng)的吸附蛋白質(zhì)分子功能，加之膠體金的表面具有負(fù)電性，能與表面帶正電荷的蛋白質(zhì)（抗原、抗體）結(jié)合，通過靜電作用進(jìn)行標(biāo)記，形成有穩(wěn)定性金標(biāo)抗原或者金標(biāo)抗體。針對(duì)瘦肉精的快速測(cè)試卡，硝酸纖維素膜（NC膜）固定于底板上，將抗原包被于NC膜（T線）檢測(cè)區(qū)域內(nèi)，質(zhì)控區(qū)（C線）被二抗包裹。在NC膜左上壓住NC膜0.2cm區(qū)域?yàn)榻饦?biāo)墊，將金標(biāo)抗體噴灑到金標(biāo)墊上，在添加試樣時(shí)，液體在樣品墊?金標(biāo)墊和NC膜?吸水墊之間層析泳動(dòng)，試樣中抗原將與包被在T線內(nèi)的抗原一起與金標(biāo)抗體競(jìng)爭(zhēng)。如果試樣含瘦肉精，金標(biāo)墊上有金標(biāo)抗體?樣品抗原與T線接觸，不產(chǎn)生紅色條帶；如果樣品中不含有瘦肉精，T線上抗原將和金標(biāo)抗體?抗原結(jié)合，呈現(xiàn)紅色條帶。用C線判斷卡片的效果，由于金標(biāo)抗體過剩，將不斷泳動(dòng)，在C線上對(duì)二抗有響應(yīng)，使所述C線顯示區(qū)中的紅色條帶出現(xiàn)，故C線顯色是判定檢測(cè)卡是否有效的標(biāo)志[18]。隨著科技的進(jìn)步，目前，市場(chǎng)上已經(jīng)有一些傳統(tǒng)方法被改良。陳藝宏[19]通過自制的CLB-BSA，優(yōu)化瘦肉精金標(biāo)檢測(cè)卡制備工藝條件和樣品前處理工藝，使用2μg/mL抗體的最適加入量，14000r/min離心15min等條件，檢測(cè)限可達(dá)12ng/g以上。GaoTing等[20]開發(fā)多通道膠體金讀卡儀軟件V1.0，即可以排除肉眼判讀的誤差。定量檢測(cè)卡問世，突破了膠體金卡僅能定性的單一性，使用小型膠體金讀數(shù)儀讀出結(jié)果，定量檢測(cè)范圍為0.3~10.0μg/L，提高準(zhǔn)確度，靈敏度。那冠瓊[20]設(shè)計(jì)并完成了對(duì)新型“瘦肉精”一類獸藥免疫快速檢測(cè)，建立膠體金試紙條，對(duì)豬肝中的沃尼妙林進(jìn)行定性和定量檢測(cè)，制備了高靈敏度單克隆抗體，經(jīng)ic-ELISA檢測(cè)，實(shí)現(xiàn)裸眼消線值50ng/g的目標(biāo)，讀條儀對(duì)IC50的定量檢測(cè)是6.06μg/L。郭翼[21]等人研制成功了用免疫競(jìng)爭(zhēng)法檢測(cè)瘦肉精的光學(xué)成像儀器，儀器具有自動(dòng)檢測(cè)功能、智能計(jì)算，數(shù)據(jù)存儲(chǔ)的優(yōu)勢(shì)，定量顯色分析儀器已經(jīng)被推廣到其他許多食品安全項(xiàng)目中。柳海燕[22]等人開發(fā)出一種肉制品鹽酸克倫特羅，沙丁胺醇（瘦肉精）二聯(lián)快速檢測(cè)試紙條進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)，它具有檢測(cè)靈敏度高，特異性強(qiáng)，穩(wěn)定性好等特點(diǎn)、重復(fù)性均好。喻俊磊[23]等人在動(dòng)物源性食品中克倫特羅、萊克多巴胺及沙丁胺醇快檢產(chǎn)品穩(wěn)健性評(píng)估，瘦肉精快檢產(chǎn)品的評(píng)價(jià)測(cè)試與改進(jìn)。隨著科學(xué)的發(fā)展，當(dāng)前，膠體金檢測(cè)卡的準(zhǔn)確度，靈敏度得到了提高，應(yīng)用于實(shí)踐檢驗(yàn)，由于它具有在基層推廣，簡(jiǎn)便快捷等優(yōu)點(diǎn)，目前，已在基層篩選工作中使用。瘦肉精速測(cè)技術(shù)等、該產(chǎn)品已通過國(guó)家食藥局的審核和驗(yàn)收，并且得到了國(guó)家獸藥殘留監(jiān)控計(jì)劃支持，得到了廣泛應(yīng)用，已有30個(gè)省市，200多份樣品例行檢測(cè)。據(jù)統(tǒng)計(jì)全國(guó)有近萬(wàn)戶飼養(yǎng)和屠宰、動(dòng)物加工企業(yè)等，累積2億樣本需每天測(cè)試，根據(jù)這一資料，瘦肉精快速檢測(cè)卡有著廣泛的應(yīng)用市場(chǎng)與前景。參考文獻(xiàn)羅兆欣．“瘦肉精”的危害及生物化學(xué)檢測(cè)方法探析[J]．現(xiàn)代食品，2019（3）：30-32．WUCan，SUNDong，LIQing，etal．Electrochemicalsensorfortoxicractopamineandclenbuterolbasedontheenhancementeffectofgrapheneoxide[J]．Sensors&ActuatorsB：Chemical，2012，168：178-184．徐廣偉．瘦肉精的危害及檢測(cè)方法研究進(jìn)展[J]．中國(guó)食品，2018（7）：148-149．CONGYang，DONGHang，WEIXiaoyuan，etal．Anovelmurineantibodyandanopensandwichimmunoassayforthedetectionofclenbuterol[J]．EcotoxicologyandEnvironmentalSafety，2019，182：1093.伍曉紅，邢磊，聶婉，等．克倫特羅的檢測(cè)方法研究進(jìn)展[J]．食品研究與開發(fā)，2017，38（4）：203-207．劉纓，張蕊，李冰，等．固相萃取-液相色譜/質(zhì)譜法測(cè)定豬尿液中瘦肉精含量方法研究[J]．環(huán)境科學(xué)與管理，2021，46（1）：100-103．程江闖，胡啟立，吳海平．QuEChERS-超高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法測(cè)定牛羊肉中36種瘦肉精殘留量[J]．食品安全質(zhì)量檢測(cè)學(xué)報(bào)，2020，11（23）：8798-8808．劉迪，韓莉，黃坤，等．超高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜同時(shí)測(cè)定豬肉中傳統(tǒng)型和新型瘦肉精[J]．食品與機(jī)械，2019，35（7）：87-93．吳劍平，張?chǎng)?，顧欣，等．分散液相微萃?超高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法檢測(cè)豬尿中鹽酸賽庚啶殘留量的研究[J]．分析測(cè)試學(xué)報(bào)，2013，32（7）：834-839．孫曉亮，李雪蓮，曹旭敏，等．超高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法快速測(cè)定豬尿液中30種不同種類“瘦肉精”藥物殘留[J]．分析化學(xué)，2017，45（1）：124-132．李丹妮，嚴(yán)鳳，周悅榕，等．QuEChERS-超高效液相色譜法-串聯(lián)質(zhì)譜法同時(shí)檢測(cè)豬組織中賽庚啶及可樂定殘留量[J]．中國(guó)獸藥雜志，2017，51（2）：29-34．張絜青,陳煦,劉清.固相萃取-超高效液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜測(cè)定豬肉中瘦肉精方法研究[J].中國(guó)衛(wèi)生檢驗(yàn)雜志,2010,20(9):2182-2183.KUNPINGY,HUIQUNZ,WENLIH,etal.Rapidscreeningoftoxicsalbutamol,ractopamine,andclenbuterolinporksamplebyhighperformanceliquidchromatography-UVmethod.JournalofFoodandDrugAnalysis,2016,24(2):277-283.金雁,姚家彪,郭雋等.豬肉中克倫特羅、沙丁胺醇、OTC、TE殘留量的HPLC同時(shí)測(cè)定方法研究[J].檢驗(yàn)檢疫科學(xué),2008(5