菜場(chǎng)規(guī)劃管理辦法一、總則（一）目的為加強(qiáng)菜場(chǎng)的規(guī)劃與管理，規(guī)范菜場(chǎng)經(jīng)營(yíng)秩序，保障消費(fèi)者權(quán)益，提升菜場(chǎng)整體形象和服務(wù)水平，特制定本管理辦法。（二）適用范圍本辦法適用于本公司/組織所管轄的各類菜場(chǎng)及其附屬設(shè)施、經(jīng)營(yíng)商戶和相關(guān)從業(yè)人員。（三）基本原則1.依法依規(guī)原則：嚴(yán)格遵守國(guó)家及地方有關(guān)菜場(chǎng)規(guī)劃、建設(shè)、管理的法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，確保菜場(chǎng)運(yùn)營(yíng)合法合規(guī)。2.以人為本原則：以滿足消費(fèi)者需求為出發(fā)點(diǎn)，提供安全、衛(wèi)生、便捷的購(gòu)物環(huán)境，保障消費(fèi)者的合法權(quán)益。3.科學(xué)規(guī)劃原則：根據(jù)城市發(fā)展規(guī)劃和人口分布情況，合理布局菜場(chǎng)，優(yōu)化功能分區(qū)，提高資源利用效率。4.規(guī)范管理原則：建立健全管理制度，加強(qiáng)對(duì)菜場(chǎng)設(shè)施、經(jīng)營(yíng)活動(dòng)、環(huán)境衛(wèi)生等方面的日常管理，確保菜場(chǎng)有序運(yùn)營(yíng)。二、規(guī)劃建設(shè)（一）規(guī)劃選址1.菜場(chǎng)選址應(yīng)符合城市總體規(guī)劃和商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)規(guī)劃，充分考慮居民生活需求和交通便利性，原則上服務(wù)半徑不宜超過[X]公里。2.優(yōu)先選擇在人口密集、交通便利、周邊配套設(shè)施完善的區(qū)域建設(shè)菜場(chǎng)，避免在污染源、噪聲源等影響環(huán)境質(zhì)量的區(qū)域設(shè)置。3.新建菜場(chǎng)應(yīng)與周邊城市環(huán)境相協(xié)調(diào)，建筑風(fēng)格應(yīng)簡(jiǎn)潔實(shí)用，體現(xiàn)地方特色。（二）功能布局1.菜場(chǎng)應(yīng)具備蔬菜、肉類、禽蛋、水產(chǎn)、干貨、熟食、豆制品等基本經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)，滿足居民一站式購(gòu)物需求。2.按照生熟分開、干濕分離的原則進(jìn)行功能分區(qū)，合理設(shè)置攤位、檔口、倉(cāng)儲(chǔ)、加工、檢測(cè)、管理等區(qū)域。3.攤位布局應(yīng)整齊有序，通道寬度不小于[X]米，確保人員和車輛通行順暢。（三）設(shè)施建設(shè)1.菜場(chǎng)應(yīng)配備完善的基礎(chǔ)設(shè)施，包括給排水、供電、通風(fēng)、照明、消防、垃圾處理等設(shè)施，確保正常運(yùn)營(yíng)。2.攤位應(yīng)設(shè)置統(tǒng)一規(guī)格的柜臺(tái)、貨架、冷藏設(shè)備等，滿足不同經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)的需求。3.建設(shè)智能化管理系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)市場(chǎng)信息發(fā)布、交易結(jié)算、食品安全追溯等功能。三、經(jīng)營(yíng)管理（一）商戶準(zhǔn)入1.制定商戶準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)，明確經(jīng)營(yíng)資質(zhì)、經(jīng)營(yíng)范圍、經(jīng)營(yíng)信譽(yù)等方面的要求。2.商戶應(yīng)具備合法有效的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證等相關(guān)證照，從業(yè)人員應(yīng)持健康證上崗。3.對(duì)申請(qǐng)入駐的商戶進(jìn)行審核，審核通過后簽訂租賃合同和經(jīng)營(yíng)管理協(xié)議，明確雙方權(quán)利義務(wù)。（二）經(jīng)營(yíng)規(guī)范1.商戶應(yīng)嚴(yán)格遵守國(guó)家法律法規(guī)和本市場(chǎng)的管理規(guī)定，誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，明碼標(biāo)價(jià)，不得短斤缺兩、以次充好。2.按照規(guī)定的經(jīng)營(yíng)范圍和攤位位置經(jīng)營(yíng)，不得擅自轉(zhuǎn)租、轉(zhuǎn)讓攤位或改變經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)。3.保持?jǐn)偽患爸苓叚h(huán)境衛(wèi)生整潔，定期清理垃圾，做到攤走地凈。（三）交易管理1.建立公平公正的交易秩序，倡導(dǎo)文明交易，禁止強(qiáng)買強(qiáng)賣、欺行霸市等行為。2.規(guī)范交易結(jié)算方式，鼓勵(lì)使用電子支付，確保交易資金安全。3.加強(qiáng)對(duì)市場(chǎng)交易情況的監(jiān)測(cè)和統(tǒng)計(jì)分析，及時(shí)掌握市場(chǎng)動(dòng)態(tài)。四、食品安全管理（一）制度建設(shè)1.建立健全食品安全管理制度，明確食品安全管理責(zé)任，加強(qiáng)對(duì)食品安全工作的組織領(lǐng)導(dǎo)。2.制定食品安全應(yīng)急預(yù)案，提高應(yīng)對(duì)食品安全突發(fā)事件的能力。（二）檢測(cè)監(jiān)管1.設(shè)立食品安全檢測(cè)室，配備專業(yè)檢測(cè)設(shè)備和人員，對(duì)市場(chǎng)內(nèi)銷售的食品進(jìn)行定期檢測(cè)。2.加強(qiáng)對(duì)商戶進(jìn)貨渠道的監(jiān)管，要求商戶索證索票，建立進(jìn)貨臺(tái)賬，確保食品來(lái)源可追溯。3.對(duì)檢測(cè)不合格的食品，及時(shí)采取下架、封存、銷毀等措施，并依法追究相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。（三）環(huán)境衛(wèi)生管理1.加強(qiáng)菜場(chǎng)環(huán)境衛(wèi)生管理，定期進(jìn)行清掃、消毒，保持市場(chǎng)環(huán)境整潔衛(wèi)生。2.合理設(shè)置垃圾桶、垃圾轉(zhuǎn)運(yùn)站等環(huán)衛(wèi)設(shè)施，確保垃圾及時(shí)清理和轉(zhuǎn)運(yùn)。3.加強(qiáng)對(duì)活禽交易區(qū)域的管理，實(shí)行隔離宰殺，定期消毒，防止疫病傳播。五、設(shè)施維護(hù)與管理（一）設(shè)施巡查1.建立設(shè)施巡查制度，定期對(duì)菜場(chǎng)的基礎(chǔ)設(shè)施、攤位設(shè)備等進(jìn)行巡查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并處理設(shè)施損壞、安全隱患等問題。2.設(shè)立設(shè)施維修專項(xiàng)資金，用于設(shè)施的維修和更新改造。（二）設(shè)備維護(hù)1.明確設(shè)施設(shè)備維護(hù)責(zé)任，由專業(yè)人員負(fù)責(zé)對(duì)設(shè)施設(shè)備進(jìn)行日常維護(hù)和保養(yǎng)，確保設(shè)備正常運(yùn)行。2.定期對(duì)設(shè)施設(shè)備進(jìn)行檢查、調(diào)試和維修，建立設(shè)備維護(hù)檔案，記錄設(shè)備維護(hù)情況。（三）安全管理1.加強(qiáng)菜場(chǎng)安全管理，制定安全管理制度和應(yīng)急預(yù)案，確保市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)安全。2.配備必要的消防器材和安全設(shè)施，定期進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保其完好有效。3.加強(qiáng)對(duì)市場(chǎng)內(nèi)人員的安全教育，提高安全意識(shí)，防止發(fā)生安全事故。六、人員管理（一）人員配備1.根據(jù)菜場(chǎng)規(guī)模和管理需要，合理配備管理人員、保潔人員、保安人員等工作人員。2.明確各崗位人員的職責(zé)和工作要求，確保各項(xiàng)工作有序開展。（二）培訓(xùn)考核1.定期組織工作人員參加業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高業(yè)務(wù)水平和服務(wù)意識(shí)。2.建立工作人員考核制度，對(duì)工作表現(xiàn)優(yōu)秀的人員給予獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)違反規(guī)定的人員進(jìn)行處罰。七、監(jiān)督檢查（一）內(nèi)部監(jiān)督1.成立監(jiān)督檢查小組，定期對(duì)菜場(chǎng)的規(guī)劃建設(shè)、經(jīng)營(yíng)管理、食品安全等方面進(jìn)行監(jiān)督檢查。2.建立監(jiān)督檢查記錄檔案，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)下達(dá)整改通知書，督促相關(guān)責(zé)任人限期整改。（二）社會(huì)監(jiān)督1.設(shè)立投訴舉報(bào)電話和信箱，接受