茶莊園文旅體驗服務指南范圍本文件規(guī)定了茶莊園文旅體驗服務的總則、基本要求、經(jīng)營主體、文旅體驗、配套服務、安全管理和評價與改進。本文件適用于茶莊園文旅體驗服務的管理和規(guī)范。規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T14308旅游飯店星級的劃分與評定GB16153

飯館（餐廳）衛(wèi)生標準GB/T26355旅游景區(qū)服務指南GB/T26356旅游購物場所服務質(zhì)量要求GB31654食品安全國家標準餐飲服務通用衛(wèi)生規(guī)范GB37487公共場所衛(wèi)生管理規(guī)范GB37489公共場所設(shè)計衛(wèi)生規(guī)范第2部分：住宿場所DB35/T1545

武夷巖茶沖泡與品鑒方法DB35/T1546

紅茶沖泡與品鑒方法DB35/T1623

鐵觀音沖泡與品鑒方法DB35/T1633

白茶沖泡與品鑒方法DB35/T1634

茉莉花茶沖泡與品鑒方法DB35/T1857茶莊園建設(shè)指南術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。

茶莊園teamanor以茶產(chǎn)業(yè)為主導，集茶葉生產(chǎn)、加工、經(jīng)營、休閑、觀光、旅游、文化等為一體的生態(tài)環(huán)境優(yōu)美、風光秀麗、交通便捷、一二三產(chǎn)業(yè)相融合的茶產(chǎn)業(yè)新業(yè)態(tài)。

茶文化teaculture茶文化是指在茶葉生產(chǎn)、加工、品飲等一系列活動過程中所形成的物質(zhì)文化與精神文化的總和。包涵茶葉、茶具、茶技藝、禮儀、習俗、哲學思想、文學藝術(shù)等。

茶科技teatechnology茶科技是指將現(xiàn)代科學技術(shù)應用于茶葉產(chǎn)業(yè)的各個環(huán)節(jié)，包括茶葉的種植、培育、采摘、加工、包裝、儲存等領(lǐng)域，推動茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展，提升茶文化影響力的一系列技術(shù)和方法的總稱?？倓t以三茶統(tǒng)籌為引領(lǐng)，突出茶莊園的特色、差異化和個性化，融合茶葉的“生產(chǎn)、加工、技藝、文化、科技、旅游”等元素，開展一系列的文旅體驗活動，并通過規(guī)范服務，確?；顒拥拈_展?；疽蟛枨f園文旅業(yè)態(tài)應豐富多樣，具有鮮明的茶元素主題和特色。應有完整的文旅產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展規(guī)劃，提供特色茶產(chǎn)業(yè)旅游產(chǎn)品及高質(zhì)量服務。應具有相應的接待規(guī)模，文旅體驗活動應兼具知識性、實踐性、教育性、科普性、趣味性。應堅持安全第一原則，安全保障措施貫穿服務全過程。經(jīng)營主體資質(zhì)應具備相應的經(jīng)營資質(zhì)。應具備茶莊園文旅體驗活動所需的交通、餐飲、住宿、講解和文旅體驗等條件。應具備為茶莊園經(jīng)營活動提供高質(zhì)量服務的能力。服務場所及設(shè)施應符合DB35/T1857的規(guī)定。文旅體驗采摘體驗通過參與茶葉采摘活動，了解傳統(tǒng)和現(xiàn)代的種植方法，感受茶葉生長的自然環(huán)境。宜配備服裝、茶簍、斗笠等采摘工具。應配備專業(yè)人員講解茶葉采摘標準、現(xiàn)場演示采摘技巧、指導茶葉采摘過程。加工體驗參與者可以觀摩、參與部分制茶過程。應根據(jù)不同茶區(qū)茶品特色，配備相關(guān)制茶工具。應配備專業(yè)人員講解基本原理與作用，現(xiàn)場指導進行實際操作，體驗加工技術(shù)。審評體驗應提供茶產(chǎn)品審評所需的空間、審評器具和沖泡用水等。宜提供3款及以上本茶莊園生產(chǎn)的特色茶產(chǎn)品供審評體驗。應配備專業(yè)人員按照相關(guān)標準要求，講解審評方法、指導審評過程。品飲體驗通過品鑒課程，學習如何品評茶葉的香氣、滋味、湯色和葉底，提升對茶葉品質(zhì)的鑒別能力。品飲體驗區(qū)應有配套齊全的設(shè)施和服務。品飲環(huán)境、品鑒方法應參照DB35/T1545、DB35/T1546、DB35/T1623、DB35/T1633、DB35/T1634等的要求。應配備專業(yè)人員指導進行多種茶葉的品鑒體驗、感受不同茶葉的感官品質(zhì)。茶藝體驗學習茶藝禮儀、茶藝演示、茶藝審美和茶哲學理念等。應配備專業(yè)人員介紹基本茶藝禮儀，現(xiàn)場示范、指導茶藝禮儀操作過程。參與者通過茶藝表演實踐活動，感受茶文化的藝術(shù)魅力。茶康養(yǎng)體驗宜開展茶莊園騎行、徒步游走、采茶健身等體育健身活動。宜提供茶莊園瑜伽、SPA等修身養(yǎng)性項目。宜提供茶療等保健服務項目。宜與相關(guān)食材融合開發(fā)養(yǎng)生茶膳。研學體驗宜以茶產(chǎn)業(yè)資源為依托，面對各類學員群體，設(shè)計研學課程，采用體驗式教育和研究性學習相結(jié)合的方式，開展與茶文化相關(guān)的教育旅游活動。應寓教于游、因地制宜，體現(xiàn)莊園研學特色。應配備專業(yè)人員進行茶旅研學全過程指導。茶文化體驗應設(shè)置相應的體驗空間，配備所需的相關(guān)設(shè)備及服務人員等。宜通過聲光電、虛擬現(xiàn)實或AI等科技手段展示與茶相關(guān)的歷史、文化、技藝等。茶科技體驗宜提供廠房、機器等設(shè)備供觀摩及學習。應配備專業(yè)人員講解茶裝備和茶機械的使用原理，現(xiàn)場科普茶科技相關(guān)知識。茶品種體驗應提供不同品類的茶產(chǎn)品，指導如何區(qū)分不同種類茶葉的條索、色澤等感官指標。應配備專業(yè)人員進行講解，讓參觀者辨別和了解不同種類茶產(chǎn)品的不同感官特征。茶園生態(tài)防治體驗了解茶園如何生態(tài)建設(shè)、生產(chǎn)管理、有害生物綠色防控及極端自然災害防控等措施。應配備專業(yè)人員進行引導、講解，現(xiàn)場科普茶園生態(tài)防治的相關(guān)知識。配套服務接待服務接待服務應符合GB/T26355的要求。應配有位置合理、功能完善的接待服務中心。接待服務中心應在醒目位置向公眾公開服務內(nèi)容。應有數(shù)量適宜的服務人員，負責茶莊園的觀光、購物、餐飲、住宿等的接待服務。交通服務交通服務應符合GB/T26355的要求。宜提供茶莊園文旅路線交通導引圖。宜配備有電瓶車、自行車等綠色環(huán)保車輛。電瓶車駕駛員應具備車型對應的證照，應具有相應的工作經(jīng)驗。提供交通服務的工作人員上崗前應進行培訓，通過考核后方可上崗。游覽服務游覽服務應符合GB/T26355的要求。應具有茶文化特色的生態(tài)茶園景觀。應有茶園、茶樹、景觀和各公共場所的標識及內(nèi)容介紹。應在危險區(qū)域設(shè)置安全警示標識。應配備相應的講解員，能根據(jù)各個景點進行現(xiàn)場講解、引導。餐飲服務餐飲場所應符合GB16153的要求。宜提供當?shù)靥厣牟璨惋嫾胺铡Ｒ颂峁┥攀持笇Х蘸途哂胁杵诽厣目叼B(yǎng)食療服務。住宿服務住宿服務應符合GB/T14308的要求。宜根據(jù)接待能力，配備相應茶元素的住宿設(shè)施。應保持客房整潔衛(wèi)生，無異味，設(shè)施齊全完好。購物服務購物服務應符合GB/T26356規(guī)定。宜銷售具有茶莊園特色的產(chǎn)品、紀念品及當?shù)靥厣a(chǎn)品。安全管理管理制度應制定相應的安全管理制度，配備相應的管理人員并定期進行相關(guān)培訓。環(huán)境衛(wèi)生應符合DB35/T1857的規(guī)定。食品安全應符合GB31654的規(guī)定。醫(yī)療應急應符合DB35/T1857的規(guī)定。評價與改進服務評價宜對茶莊園文旅體驗服務各環(huán)節(jié)實施情況開展多角度、全方位的評價。宜與參與者建立有效溝通反饋渠道，通過問卷調(diào)查、訪談等方法，收集參與者對茶