當(dāng)陽大蒜管理辦法一、總則（一）目的為加強(qiáng)當(dāng)陽大蒜的生產(chǎn)、加工、流通等環(huán)節(jié)的管理，提高當(dāng)陽大蒜的品質(zhì)和市場競爭力，保障消費(fèi)者權(quán)益，促進(jìn)當(dāng)陽大蒜產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展，特制定本管理辦法。（二）適用范圍本辦法適用于當(dāng)陽市行政區(qū)域內(nèi)當(dāng)陽大蒜的種植、采收、儲存、加工、銷售以及相關(guān)監(jiān)督管理活動。（三）基本原則1.質(zhì)量第一原則：始終將當(dāng)陽大蒜的質(zhì)量安全放在首位，確保產(chǎn)品符合國家相關(guān)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和食品安全要求。2.科學(xué)規(guī)范原則：運(yùn)用科學(xué)的種植、管理和加工技術(shù)，規(guī)范各個環(huán)節(jié)的操作流程，提高產(chǎn)業(yè)發(fā)展的科學(xué)性和規(guī)范性。3.市場導(dǎo)向原則：以市場需求為導(dǎo)向，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)布局，加強(qiáng)品牌建設(shè)，提高當(dāng)陽大蒜的市場占有率和經(jīng)濟(jì)效益。4.可持續(xù)發(fā)展原則：注重生態(tài)環(huán)境保護(hù)，合理利用資源，實(shí)現(xiàn)當(dāng)陽大蒜產(chǎn)業(yè)與生態(tài)環(huán)境的協(xié)調(diào)發(fā)展。二、種植管理（一）種植基地選擇1.應(yīng)選擇地勢平坦、土壤肥沃、排灌方便、無污染的區(qū)域作為當(dāng)陽大蒜種植基地?；刂苓厬?yīng)無工業(yè)“三廢”污染源、無垃圾填埋場等可能對大蒜造成污染的場所。2.土壤應(yīng)進(jìn)行檢測，確保土壤肥力、酸堿度等指標(biāo)符合大蒜生長要求。對于不符合要求的土壤，應(yīng)采取改良措施，如增施有機(jī)肥、調(diào)節(jié)土壤酸堿度等。（二）品種選擇與種子處理1.根據(jù)當(dāng)陽的氣候、土壤條件和市場需求，選擇優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、抗病的大蒜品種。優(yōu)先選用經(jīng)過審定或認(rèn)定的品種，并確保種子來源可靠。2.播種前應(yīng)對蒜種進(jìn)行精選，剔除病、爛、傷、殘蒜種。采用藥劑拌種等方法進(jìn)行種子處理，防治病蟲害，提高種子發(fā)芽率和出苗整齊度。（三）種植技術(shù)1.整地施肥：在種植前，應(yīng)進(jìn)行深耕細(xì)耙，使土壤疏松、平整。結(jié)合整地，施足基肥，以有機(jī)肥為主，配合適量的氮、磷、鉀化肥。有機(jī)肥應(yīng)充分腐熟，避免燒根。2.播種：根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂驐l件和品種特性，確定適宜的播種時間。一般采用條播或撒播的方式進(jìn)行播種，合理控制播種密度，確保大蒜生長有足夠的空間。3.田間管理中耕除草：在大蒜生長期間，應(yīng)及時進(jìn)行中耕除草，保持土壤疏松，防止雜草與大蒜爭奪養(yǎng)分和水分。追肥：根據(jù)大蒜生長階段和土壤肥力狀況，適時追肥。一般在苗期、蒜薹伸長期和鱗莖膨大期分別進(jìn)行追肥，以氮肥為主，配合磷、鉀肥。水分管理：大蒜生長需要充足的水分，但不耐澇。應(yīng)根據(jù)天氣情況和土壤墑情，合理灌溉和排水，保持土壤濕潤但不積水。病蟲害防治：堅持“預(yù)防為主、綜合防治”的方針，優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)防治、物理防治和生物防治等綠色防控措施。如通過合理輪作、清潔田園等農(nóng)業(yè)措施減少病蟲害發(fā)生；利用防蟲網(wǎng)、誘蟲燈等物理手段防治害蟲；選用生物農(nóng)藥或天敵昆蟲控制病蟲害。必要時，可在專業(yè)技術(shù)人員指導(dǎo)下合理使用化學(xué)農(nóng)藥，但嚴(yán)格按照農(nóng)藥安全使用間隔期進(jìn)行采收。（四）采收管理1.當(dāng)陽大蒜達(dá)到生理成熟時，應(yīng)及時采收。采收時間一般根據(jù)品種特性和市場需求確定，避免過早或過晚采收影響大蒜品質(zhì)。2.采收應(yīng)選擇晴天進(jìn)行，采收后應(yīng)及時晾曬，去除泥土和雜質(zhì)。晾曬過程中要注意通風(fēng)良好，避免雨淋和暴曬，防止大蒜發(fā)霉變質(zhì)。3.采收后的大蒜應(yīng)按照品種、等級進(jìn)行分類存放，便于后續(xù)加工和銷售。三、儲存管理（一）儲存設(shè)施建設(shè)1.儲存場所應(yīng)選擇地勢高燥、通風(fēng)良好、交通便利的地方。儲存設(shè)施應(yīng)具備防潮、防蟲、防鼠、通風(fēng)等功能，確保大蒜儲存質(zhì)量。2.倉庫應(yīng)進(jìn)行清潔消毒處理，消除害蟲和病菌滋生源。可采用物理方法（如高溫熏蒸、紫外線照射等）或化學(xué)方法（如使用符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的消毒劑）進(jìn)行消毒。（二）儲存條件1.大蒜儲存適宜溫度為04℃，相對濕度為60%70%。應(yīng)根據(jù)儲存數(shù)量和儲存時間，合理控制儲存環(huán)境的溫濕度。2.定期對儲存的大蒜進(jìn)行檢查，查看是否有發(fā)霉、發(fā)芽、腐爛等情況。發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時處理，防止病害蔓延。（三）庫存管理1.建立庫存管理制度，對大蒜的出入庫進(jìn)行詳細(xì)記錄。記錄內(nèi)容包括品種、數(shù)量、來源、去向、入庫時間、出庫時間等信息，確保庫存賬目清晰。2.按照先進(jìn)先出的原則安排出庫，避免大蒜長時間積壓導(dǎo)致品質(zhì)下降。四、加工管理（一）加工企業(yè)資質(zhì)1.從事當(dāng)陽大蒜加工的企業(yè)應(yīng)具備合法的營業(yè)執(zhí)照和食品生產(chǎn)許可證等相關(guān)資質(zhì)證書，生產(chǎn)場所應(yīng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生要求。2.加工企業(yè)應(yīng)配備與生產(chǎn)規(guī)模相適應(yīng)的加工設(shè)備、檢驗檢測設(shè)備和專業(yè)技術(shù)人員，確保加工過程的質(zhì)量控制和安全生產(chǎn)。（二）加工工藝與質(zhì)量控制1.加工企業(yè)應(yīng)制定科學(xué)合理的加工工藝，嚴(yán)格按照工藝要求進(jìn)行生產(chǎn)操作。在加工過程中，應(yīng)采取有效的措施防止大蒜受到二次污染。2.建立完善的質(zhì)量控制體系，對加工過程中的原材料、半成品和成品進(jìn)行檢驗檢測。檢驗項目應(yīng)包括感官指標(biāo)、理化指標(biāo)、微生物指標(biāo)等，確保產(chǎn)品質(zhì)量符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。3.加強(qiáng)對加工設(shè)備的維護(hù)和管理，定期進(jìn)行清潔、消毒和校準(zhǔn)，確保設(shè)備正常運(yùn)行，保證加工質(zhì)量的穩(wěn)定性。（三）包裝與標(biāo)識1.當(dāng)陽大蒜加工產(chǎn)品的包裝應(yīng)符合食品安全要求，具備良好的密封性和防潮性。包裝材料應(yīng)無毒、無害，不得含有對人體健康有害的物質(zhì)。2.產(chǎn)品包裝上應(yīng)標(biāo)明產(chǎn)品名稱、產(chǎn)地、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、配料表、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號、生產(chǎn)者或者經(jīng)銷商的名稱、地址和聯(lián)系方式等內(nèi)容。標(biāo)識應(yīng)清晰、準(zhǔn)確、完整，符合國家相關(guān)規(guī)定。五、銷售管理（一）銷售渠道1.鼓勵當(dāng)陽大蒜通過多種渠道進(jìn)行銷售，如農(nóng)貿(mào)市場、超市、電商平臺、農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場等。支持加工企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作社等經(jīng)營主體拓展銷售網(wǎng)絡(luò)，提高產(chǎn)品市場覆蓋面。2.加強(qiáng)與大型連鎖超市、餐飲企業(yè)等合作，建立穩(wěn)定的銷售合作關(guān)系，推動當(dāng)陽大蒜進(jìn)入終端市場。（二）市場準(zhǔn)入1.進(jìn)入市場銷售的當(dāng)陽大蒜應(yīng)具備合法的來源證明，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全。銷售者應(yīng)建立進(jìn)貨查驗記錄制度，如實(shí)記錄大蒜的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。2.市場監(jiān)管部門應(yīng)加強(qiáng)對市場銷售的當(dāng)陽大蒜的監(jiān)督檢查，對不符合質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品依法予以查處，禁止其進(jìn)入市場銷售。（三）價格管理1.當(dāng)陽大蒜的價格應(yīng)遵循市場規(guī)律，由市場供求關(guān)系決定。鼓勵經(jīng)營主體誠信經(jīng)營，合理定價，不得哄抬物價、惡意低價傾銷等不正當(dāng)價格行為。2.行業(yè)協(xié)會等組織應(yīng)加強(qiáng)對市場價格的監(jiān)測和分析，及時發(fā)布價格信息，為經(jīng)營主體提供價格參考，促進(jìn)市場價格穩(wěn)定。六、質(zhì)量監(jiān)督與檢測（一）監(jiān)督管理部門職責(zé)1.農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門負(fù)責(zé)當(dāng)陽大蒜種植環(huán)節(jié)的質(zhì)量監(jiān)管，指導(dǎo)種植戶科學(xué)種植，推廣標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)，開展農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測，查處種植環(huán)節(jié)的質(zhì)量違法行為。2.市場監(jiān)管部門負(fù)責(zé)當(dāng)陽大蒜加工、流通環(huán)節(jié)的質(zhì)量監(jiān)管，加強(qiáng)對加工企業(yè)、銷售市場的監(jiān)督檢查，查處加工和銷售環(huán)節(jié)的質(zhì)量違法行為，保障市場秩序和消費(fèi)者權(quán)益。3.其他相關(guān)部門按照各自職責(zé)，協(xié)同做好當(dāng)陽大蒜產(chǎn)業(yè)的質(zhì)量監(jiān)督管理工作。（二）質(zhì)量檢測體系1.建立健全當(dāng)陽大蒜質(zhì)量檢測體系，加強(qiáng)檢測機(jī)構(gòu)建設(shè)，配備專業(yè)的檢測設(shè)備和技術(shù)人員。檢測機(jī)構(gòu)應(yīng)具備相應(yīng)的資質(zhì)認(rèn)定，確保檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性和權(quán)威性。2.定期對當(dāng)陽大蒜進(jìn)行質(zhì)量抽檢，抽檢范圍覆蓋種植基地、儲存場所、加工企業(yè)、銷售市場等各個環(huán)節(jié)。檢測項目包括農(nóng)藥殘留、重金屬含量、微生物指標(biāo)等，及時發(fā)現(xiàn)和消除質(zhì)量安全隱患。（三）質(zhì)量追溯制度1.建立當(dāng)陽大蒜質(zhì)量追溯體系，對大蒜從種植、采收、儲存、加工到銷售的全過程進(jìn)行信息記錄和跟蹤。通過信息化手段，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量信息的可查詢、可追溯。2.生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)如實(shí)記錄產(chǎn)品的生產(chǎn)、加工、銷售等環(huán)節(jié)的相關(guān)信息，確保質(zhì)量追溯體系的有效運(yùn)行。一旦發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題，能夠迅速追溯到問題產(chǎn)品的源頭，采取相應(yīng)的措施進(jìn)行處理。七、品牌建設(shè)與保護(hù)（一）品牌培育1.加強(qiáng)當(dāng)陽大蒜品牌培育，挖掘當(dāng)陽大蒜的地域特色和文化內(nèi)涵，打造具有市場競爭力的區(qū)域公用品牌。制定品牌發(fā)展規(guī)劃，明確品牌定位和發(fā)展目標(biāo)。2.加大品牌宣傳推廣力度，通過舉辦農(nóng)產(chǎn)品展銷會、參加國內(nèi)外農(nóng)業(yè)展會、利用網(wǎng)絡(luò)媒體等多種渠道，宣傳當(dāng)陽大蒜的品質(zhì)、特點(diǎn)和品牌形象，提高品牌知名度和美譽(yù)度。（二）品牌保護(hù)1.加強(qiáng)當(dāng)陽大蒜品牌知識產(chǎn)權(quán)保護(hù)，依法注冊地理標(biāo)志商標(biāo)、證明商