臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)的試題及答案2025版一、單項(xiàng)選擇題（每題2分，共10題）1.以下哪種食物富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)？A.大米B.菠菜C.雞蛋D.蘋果2.人體能量的主要來源是？A.蛋白質(zhì)B.脂肪C.碳水化合物D.維生素3.缺鐵性貧血患者應(yīng)多補(bǔ)充？A.鈣B.鐵C.鋅D.鎂4.以下哪種維生素與視力有關(guān)？A.維生素AB.維生素BC.維生素CD.維生素D5.高脂血癥患者應(yīng)限制攝入的是？A.膳食纖維B.不飽和脂肪酸C.飽和脂肪酸D.維生素E6.糖尿病患者飲食中，碳水化合物供能應(yīng)占總能量的？A.20%-30%B.30%-40%C.50%-65%D.70%-80%7.對(duì)于腎功能不全患者，應(yīng)控制攝入的是？A.水和鈉B.維生素C.膳食纖維D.不飽和脂肪8.圍手術(shù)期患者蛋白質(zhì)供給量一般為？A.0.5-1g/(kg·d)B.1-1.5g/(kg·d)C.1.5-2g/(kg·d)D.2-2.5g/(kg·d)9.以下哪種食物適合痛風(fēng)患者食用？A.動(dòng)物內(nèi)臟B.海鮮C.牛奶D.啤酒10.兒童生長(zhǎng)發(fā)育遲緩可能缺乏的營(yíng)養(yǎng)素是？A.維生素CB.鐵C.鋅D.維生素E二、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共10題）1.以下屬于必需脂肪酸的是？A.亞油酸B.亞麻酸C.油酸D.花生四烯酸2.富含維生素C的食物有？A.橙子B.草莓C.西蘭花D.土豆3.蛋白質(zhì)的生理功能包括？A.構(gòu)成和修復(fù)組織B.調(diào)節(jié)生理功能C.提供能量D.儲(chǔ)存能量4.膳食纖維的作用有？A.促進(jìn)腸道蠕動(dòng)B.降低膽固醇C.調(diào)節(jié)血糖D.增加飽腹感5.以下哪些是老年人常見的營(yíng)養(yǎng)問題？A.蛋白質(zhì)-能量營(yíng)養(yǎng)不良B.骨質(zhì)疏松C.缺鐵性貧血D.維生素D缺乏6.對(duì)于高血壓患者，飲食應(yīng)遵循？A.減少鈉鹽攝入B.增加鉀攝入C.減少脂肪攝入D.適量補(bǔ)充蛋白質(zhì)7.腫瘤患者營(yíng)養(yǎng)支持的目的包括？A.維持體重B.提高生活質(zhì)量C.增強(qiáng)對(duì)放化療的耐受性D.延長(zhǎng)生存期8.孕婦需要增加攝入的營(yíng)養(yǎng)素包括？A.蛋白質(zhì)B.鈣C.鐵D.葉酸9.以下哪些食物有助于提高免疫力？A.香菇B.木耳C.酸奶D.菠菜10.臨床營(yíng)養(yǎng)支持途徑有？A.腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)B.腸外營(yíng)養(yǎng)C.經(jīng)口進(jìn)食D.鼻飼三、判斷題（每題2分，共10題）1.所有的脂肪對(duì)人體都是有害的。（）2.維生素是人體能量的重要來源。（）3.肥胖患者應(yīng)完全不吃主食。（）4.素食者容易缺乏維生素B12。（）5.老年人補(bǔ)鈣越多越好。（）6.糖尿病患者不能吃水果。（）7.蛋白質(zhì)攝入過多不會(huì)對(duì)身體造成不良影響。（）8.腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)比腸外營(yíng)養(yǎng)更符合生理。（）9.食物過敏患者應(yīng)避免食用過敏食物。（）10.圍手術(shù)期患者不需要額外補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。（）四、簡(jiǎn)答題（每題5分，共4題）1.簡(jiǎn)述合理膳食的基本要求。答：食物多樣，谷類為主；多吃蔬果、奶類、大豆；適量吃魚、禽、蛋、瘦肉；少鹽少油，控糖限酒；規(guī)律進(jìn)餐，足量飲水。2.簡(jiǎn)述糖尿病患者飲食控制的要點(diǎn)。答：控制總能量，合理分配碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪比例，定時(shí)定量進(jìn)餐，選擇低升糖指數(shù)食物，注意食物交換份運(yùn)用。3.簡(jiǎn)述老年人營(yíng)養(yǎng)不良的常見原因。答：生理功能減退，食欲下降；牙齒缺失影響咀嚼；慢性病影響營(yíng)養(yǎng)吸收；經(jīng)濟(jì)及心理因素致飲食不合理等。4.簡(jiǎn)述腸外營(yíng)養(yǎng)的適應(yīng)證。答：不能經(jīng)口進(jìn)食或經(jīng)口進(jìn)食不能滿足營(yíng)養(yǎng)需求者，如嚴(yán)重胃腸道功能障礙、大手術(shù)圍手術(shù)期、重癥胰腺炎等。五、討論題（每題5分，共4題）1.討論如何對(duì)肥胖患者進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)。答：首先評(píng)估患者飲食及生活習(xí)慣，建議控制總能量攝入，增加膳食纖維攝入，減少高熱量食物，合理分配三餐，結(jié)合適量運(yùn)動(dòng)，長(zhǎng)期堅(jiān)持以達(dá)到減重目的。2.分析腫瘤患者營(yíng)養(yǎng)支持的重要性及面臨的挑戰(zhàn)。答：重要性在于維持患者營(yíng)養(yǎng)狀況，提高生活質(zhì)量，增強(qiáng)對(duì)治療的耐受性。挑戰(zhàn)有患者食欲差、營(yíng)養(yǎng)需求復(fù)雜、經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)、治療影響營(yíng)養(yǎng)吸收等。3.探討孕婦營(yíng)養(yǎng)與胎兒健康的關(guān)系。答：孕婦營(yíng)養(yǎng)充足是胎兒正常生長(zhǎng)發(fā)育基礎(chǔ)，缺乏關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)素可能導(dǎo)致胎兒畸形、生長(zhǎng)遲緩等；合理營(yíng)養(yǎng)有助于胎兒腦、骨骼等器官發(fā)育及出生后健康。4.論述如何提高患者對(duì)營(yíng)養(yǎng)治療的依從性。答：加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)教育，讓患者理解重要性；制定個(gè)性化方案，提高可操作性；定期隨訪調(diào)整；醫(yī)護(hù)人員耐心溝通，解決患者疑問和困難。答案一、單項(xiàng)選擇題1.C2.C3.B4.A5.C6.C7.A8.C9.C10.C二、多項(xiàng)選擇題1.ABD2.ABCD3.ABC4.ABCD5.ABD