蛋糕營銷方案范文

伴隨人們生活水平不停提高，對飲食的規(guī)定也越來越

高，社會經(jīng)濟(jì)背景的I繁華也為蛋糕店的J發(fā)展提供了機(jī)會。學(xué)

習(xí)啦小編為你帶來了蛋糕營銷方案，歡迎參閱。

蛋糕營銷方案篇1一、蛋糕店概況

lo本店發(fā)屬于餐飲服務(wù)行業(yè)，名稱為“麥琪下午茶”，

是個(gè)人獨(dú)資企業(yè)。重要為人們提供蛋糕、面包、冰淇淋已及

飲料等甜品。

O本店打算開在小區(qū)貿(mào)易街，開創(chuàng)期是一家中等蛋糕店,

未來打算逐漸發(fā)展成為像安德魯森、朝陽坊、那樣的I蛋糕連

鎖店。

o本店需創(chuàng)業(yè)資金9。5萬元。

二、經(jīng)營目日勺

lo由于地理位置處在貿(mào)易街，客源相對豐富，但競爭

對手也不少，尤其是本店剛開業(yè)，想要打開市場，必須要

在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫，并且要深入擴(kuò)大經(jīng)營范圍

以滿足消費(fèi)者的不一樣需求。短期目的是在貿(mào)易街站穩(wěn)腳

跟，1年收回本錢。長期目的則是逐漸發(fā)展成為一家經(jīng)濟(jì)實(shí)

力雄厚并有一定市場擁有率的蛋糕連鎖企業(yè)，在眾多蛋糕品

牌中闖出一片天地，并成蛋糕市場的著名品牌。

三、市場分析

lo客源：本店的目的顧客有：到貿(mào)易街購物娛樂的一

般消費(fèi)者，約占50%;四面學(xué)校的）學(xué)生、商店工作職工、小區(qū)

居民，約占50虬客源數(shù)目充足，消費(fèi)水平中低級。

O競爭對手：根據(jù)調(diào)查成果得知國內(nèi)品牌蛋糕店有諸多,

僅福州連鎖蛋糕店就有諸多如安德魯森、朝陽坊、紅葉、安

琦爾。因此競爭是很大的I。

四、經(jīng)營計(jì)劃

lo先是到四面幾家蛋糕店“刺探情報(bào)”，摸清不一樣

種類和尺寸蛋糕的本錢價(jià)。理解各類蛋糕店的經(jīng)營理念以及

經(jīng)營的“小花招”。

O開業(yè)金籌齊后，開始在各大蛋糕店“挖角”。不能“明

目張膽.”地挖，要趁店里人少時(shí)，偷偷跑過往和店里師傅商

議?；蛘哒衅父恻c(diǎn)師傅，開蛋糕店師傅很重要，因此要謹(jǐn)慎

考慮。

O據(jù)理解發(fā)現(xiàn)一套消費(fèi)定率：“顧客永遠(yuǎn)沒有最廉價(jià)的

價(jià)錢。今天你能減少幾元錢，明天也許就有同行競爭者以更

低的價(jià)錢與你爭奪訂單。”從中體會到產(chǎn)品市場一定的I競爭

方略：“降價(jià)促銷并不是長期的經(jīng)營方略，唯有以最佳的材

料制作出最高品質(zhì)的蛋糕，才能吸引顧客，將顧客留住”。

O蛋糕店重要是面向大眾，因此價(jià)格不會太高，屬中低

價(jià)位。

O可印某些廣告?zhèn)鲉危詢?yōu)惠券的形式發(fā)放，以到達(dá)廣

告宣傳的效果

O蛋糕店可以專門開辟休閑區(qū)域，設(shè)置諸多造型別致的

座椅。顧客可買上某些點(diǎn)心，坐在蛋糕店里慢慢品嘗，蛋糕

店的休閑功能得到深入強(qiáng)化。

蛋糕營銷方案篇2—、序言

伴隨人們生活水平的提高，物質(zhì)文化生活的多樣性，人

們開始對生活中某些特殊節(jié)日有了更大的關(guān)注，對生日、升

職、考學(xué)等一系列活動的慶祝理念已經(jīng)越來越深入人心。蛋

糕作為節(jié)日必備的甜點(diǎn)已經(jīng)越來越受大家的關(guān)注，尤其是在

大學(xué)校園里，由于蛋糕是喜慶美好浪漫的代表，也有越來越

多的人樂意為其特殊的意義來買單。既然蛋糕具有如此美好

肚I來源，并且現(xiàn)階段，任何節(jié)日里，吃份蛋糕已經(jīng)是人們生

活中不可缺乏日勺點(diǎn)綴！蛋糕消費(fèi)近些年來展現(xiàn)出越來越日三的

趨勢，除了蛋糕自身所具有的美味與漂亮讓人們賞心悅目

外，它還能協(xié)助人們傳達(dá)感情，使人們在互相交流時(shí)更含蓄,

更有品位。

二、籌劃目口勺

L門前校園蛋糕市場競爭劇烈，消費(fèi)群體集中，消費(fèi)潛

力大，本籌劃但愿通過合適的營銷手段深入打開校園市場，

搶占市場份額；

.校園學(xué)生都喜歡時(shí)尚新奇的生活方式，并很輕易吸取新

事物，本籌劃中采用的營銷方案專為在校學(xué)生而設(shè)，但愿能

在消費(fèi)者心中樹立良好的形象，提高蛋糕房著名度;?打造新

的蛋糕房良好的品牌形象，增強(qiáng)消費(fèi)者的滿意度和忠誠度。

三、蛋糕店在長沙校園消費(fèi)市場營銷現(xiàn)實(shí)狀況（一）

蛋糕店在長沙校園消費(fèi)的市場狀況

1.長沙大學(xué)生朋友們普遍接受蛋糕消費(fèi)

長沙大學(xué)生接受蛋糕的不小于90%,比例很高，可見蛋

糕作為一種必備甜點(diǎn)已經(jīng)漸漸深入人心，蛋糕市場是一種具

有潛力的市場。

.長沙大學(xué)生在蛋糕店的消費(fèi)習(xí)慣

頻率以一種月一到兩次為主;長沙大學(xué)生們會因生口、

聚會、慶祝等原因在蛋糕店消費(fèi)，頻率都集中在每月一至兩

次。

.人們在蛋糕店消費(fèi)更重視健康衛(wèi)生和蛋糕味道

在蛋糕店里面消費(fèi)，許多人很重視蛋糕店的健康衛(wèi)生和

蛋糕的味道。如下是調(diào)查問卷的被訪者在蛋糕店消費(fèi)時(shí)重視

的原因調(diào)查成果（見圖一）。

（以上數(shù)據(jù)來源于新生代CUS檢測）

（二）長沙蛋糕店重要競爭對手

長沙市一共有60多家蛋糕店。歐愛西點(diǎn)咖啡蛋糕和金

小丑蛋糕世界及羅莎蛋糕等幾家在長沙市有良好的口碑。他

們的競爭優(yōu)勢在于品種多樣、誘人，并隨時(shí)推出多種優(yōu)惠活

動吸引顧客。

四、環(huán)境分析

（1）宏觀環(huán)境分析

1.經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析。人們生活水平不停提高，對飲食的規(guī)

定也越來越高，尤其傾向于悠閑舒適消費(fèi)的向往，社會經(jīng)濟(jì)

背景的繁華為悠閑餐飲企業(yè)的發(fā)展提供了機(jī)會。

.政治環(huán)境分析。中國政府注意到了西方餐飲在中國獲得

時(shí)成功，十分鼓勵發(fā)展本國日勺餐飲食品工業(yè)。且有針對性地

對國內(nèi)很好日勺餐飲企業(yè)實(shí)行財(cái)稅優(yōu)惠政策。

.社會環(huán)境分析。人們的健康意識日益增強(qiáng)，投資健康、

重視飲食、吃好吃精是群眾普遍關(guān)懷H勺大事。

.人口環(huán)境分析。中國人口眾多，大學(xué)校園個(gè)體空間被壓

縮，人們學(xué)習(xí)工作壓力越來越大，尋求一種第三空間（遠(yuǎn)離

城喧，悠閑恬靜的生活）越來月被人們所追捧。

（2）微觀環(huán)境分析

環(huán)境對于消費(fèi)者的情緒、感受具有重要影響，蛋糕房的

環(huán)境狀況日勺優(yōu)劣直接影響消費(fèi)者心理感受和消費(fèi)體驗(yàn)。受不

一樣環(huán)境日勺影響，學(xué)生消費(fèi)者消費(fèi)行為可隨之變化。從我們

現(xiàn)場調(diào)查來看，蛋糕消費(fèi)者但愿在明亮、寬闊、舒適、整潔,

衛(wèi)生日勺蛋糕房中消費(fèi)。因此，蛋糕房環(huán)境日勺質(zhì)量與形象直接

影響消費(fèi)者H勺態(tài)度和消費(fèi)行為，蛋糕房應(yīng)努力發(fā)明良好的環(huán)

境來提高消費(fèi)者的忠誠度，并以此來吸引潛在的消費(fèi)者。

五、STP方略分析

（一）市場細(xì)分

1、從產(chǎn)品上進(jìn)行市場細(xì)分，烘焙類、炭燒類產(chǎn)品，尚

有很大特色產(chǎn)品，通過視覺體現(xiàn)讓消費(fèi)者產(chǎn)生試試看的嘗

試。

、從品種用途上進(jìn)行市場細(xì)分，如生日蛋糕，慶祝類蛋

糕，小型面包糕點(diǎn)，按使用場所制作不一樣尺寸產(chǎn)品。

、根據(jù)消費(fèi)者愛慕口味區(qū)別，生產(chǎn)適合每位顧客口味日勺

蛋糕，如巧克力和多種水果味等等。

、根據(jù)消費(fèi)行為分為一般專區(qū)和會員專區(qū)。

（二）目口勺市場日勺選擇

1、只要的目口勺客戶為在校大學(xué)生和美食愛好者。

、各類特殊日子需要糕點(diǎn)的人群，例如生日、聚會、慶

祝等人群。

、目的消費(fèi)者心理分析

L“90”后大學(xué)生消費(fèi)輕易出現(xiàn)潮汐現(xiàn)象，即一種新事

物、新品牌在大學(xué)生市場會在某一種節(jié)點(diǎn)展現(xiàn)忽然歐I高峰。

其本源在于大學(xué)生高度一致的群體認(rèn)同感，加上集體生活與

通訊尤其是網(wǎng)絡(luò)的普及，使大學(xué)生中信息H勺傳遞有著高度集

中性。

,由追求獨(dú)特性消費(fèi)帶來普遍消費(fèi)。大學(xué)生普遍追求獨(dú)

特、新奇、時(shí)髦的產(chǎn)品，但與此同步，獨(dú)特、新奇帶來的往

往是流行、普及。

.實(shí)惠仍是大學(xué)生考慮日勺最重要原因。在流行與實(shí)用之

間，更多大學(xué)生選擇的J是實(shí)用。在各類產(chǎn)品的I選擇原則中，

“價(jià)格適中”總是大學(xué)生歡迎的三種促銷方式是：打折、派

送和贈送小禮品G

.情感消費(fèi)成為重要構(gòu)成部分。現(xiàn)代大學(xué)生普遍認(rèn)為，同

學(xué)、朋友、師生的交往，談戀愛，都離不開必要的經(jīng)濟(jì)支持。

.在品牌日勺選擇上趨于理性。

（三）蛋糕店市場定位

新的蛋糕店產(chǎn)品定位的是中高端系列，蛋糕房理念：時(shí)

尚，健康，品味C不僅有其豐富口味滿足感官及精神上對蛋

糕的需求，還補(bǔ)充消費(fèi)者對于其他產(chǎn)品的需求，店內(nèi)推出例

如品種繁多日勺各式小西點(diǎn)、牛奶飲料和果醬等，其產(chǎn)品代表

消費(fèi)者對時(shí)尚、健康的追求。愈加推出消費(fèi)者親手DIY制作

蛋糕日勺項(xiàng)目，符合了現(xiàn)代大學(xué)生與眾不一樣日勺創(chuàng)新意識。

蛋糕營銷方案篇3一、活動背景

母親節(jié)是一種感恩母親的I節(jié)日，正與中國人的孝道情感

相吻合，非常適合促銷活動H勺開展，同步，五一促銷的縮水,

恰好可以由母親節(jié)促銷活動做為后補(bǔ)。

二、活動目口勺

提高銷量，塑造形象。

三、活動籌劃

加速母親節(jié)的熱烈氣氛，傳遞母親節(jié)感恩母親的情結(jié)，

提高人們對于母親節(jié)的重視，同步薄利多銷的方式來做十全

母親節(jié)蛋糕，提高銷量及店形象。

四、活動主題

甜蜜母親H勺心

五、活動內(nèi)容

1、價(jià)格（薄利多銷）。千份十全甜蜜蛋糕，低價(jià)甜蜜母

親節(jié)，每份母親節(jié)蛋糕以十元的價(jià)格銷售，并送康乃馨一支。

、抽獎：但凡在母親節(jié)期間在店內(nèi)購物的客戶都可以抽

獎，獎品是XX門票一張。

、制定母親節(jié)套餐蛋糕，贈送全家福照片或紅酒一瓶。

六、活動宣傳

1、宣傳單，dm單，在各大超市、商場、學(xué)校、白領(lǐng)匯

集區(qū)發(fā)放。

、店內(nèi)吊旗、彩條、展板宣傳;店外海報(bào)。

、電臺宣傳。

七、活動預(yù)算（略）

八、活動執(zhí)行

1、促銷禮品時(shí)準(zhǔn)備要到位。

、促銷人員到崗到位，保證蛋糕促銷正常進(jìn)行。

、前臺接待人員要做好培訓(xùn)，引導(dǎo)處理客戶制定蛋糕及

促銷活動日勺解答問題。

常見日勺促銷有消費(fèi)后贈送代金卷，贈送盒裝牛奶。但這

些是有人氣基礎(chǔ)的店增長銷量的常用方式。你要聚人氣的

話可以選擇：1、到人流量大H勺地方派發(fā)代金卷;2、店內(nèi)推

出好吃但低價(jià)值的小糕點(diǎn)，制作這個(gè)小糕點(diǎn)的免費(fèi)領(lǐng)用券對

外分發(fā)贈送。3、十一限時(shí)折扣銷售;4、做區(qū)域團(tuán)購。

蛋糕店怎樣做好促銷活動

促銷的措施是極為重要的。一般蛋糕店較為常見的促銷

措施有如下幾種：

體現(xiàn)個(gè)性，清晰可見的點(diǎn)面外觀

優(yōu)秀的點(diǎn)面外觀設(shè)計(jì)讓人看一眼就能記住，通過其外觀

可初步估計(jì)店日勺類別、檔次，并可引起對應(yīng)日勺細(xì)分市場的關(guān)

注。麥當(dāng)勞餐廳那金色的拱門-"m”已成為快樂的|象征。

應(yīng)當(dāng)注意的是蛋糕店H勺外部裝潢與否會讓顧客誤會價(jià)

格必然很高，以致不敢貿(mào)然進(jìn)入消費(fèi)。在這種狀況下，若在

店外明顯口勺位置設(shè)置精美的價(jià)格牌，這樣可消除顧客代I顧慮

而可安心口勺進(jìn)入進(jìn)行消費(fèi)。

二.自制店內(nèi)廣告

店內(nèi)廣告（POP廣告），它重要包括店面廣告、櫥窗陳列

及放在桌上、貼在墻上的價(jià)格單等。

在制作店內(nèi)廣告時(shí)應(yīng)注意如下兩點(diǎn)：

1.選擇合適日勺廣告數(shù)量。店內(nèi)廣告數(shù)量太多將破壞店中

固有的特色、氣氛，反而會減弱廣告的效果，因此重點(diǎn)要放

在招牌產(chǎn)品基本產(chǎn)品上。

?注意張貼位置。

三.電視臺、電臺、報(bào)紙等大眾傳媒

蛋糕店在決定運(yùn)用媒體做廣告之前一定要認(rèn)真分析各

個(gè)傳媒的覆蓋狀況，重要觀眾、聽眾以及與他們與本企業(yè)的

細(xì)分市場口勺關(guān)系，找出其交叉點(diǎn)，發(fā)明最佳促銷效果。

四.街頭傳單日勺運(yùn)用

在街頭散發(fā)傳單是一種常見的促銷手段。由于其投入成

本不高，許多企業(yè)都采