互導雙贏五步教學法第12章消化系統(tǒng)第五單元人體的生理與健康12.2食物消化和吸收主題情境·好腸胃,嚼出來第2課時第一步目標導入123闡明食物的物理性和化學性消化過程，說明消化酶的作用，理解小腸結(jié)構(gòu)與消化和吸收功能的適應(yīng)性，形成“結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng)”的觀念。通過“食物在口腔中的化學性消化”實驗，分析變量和對照關(guān)系，解釋實驗現(xiàn)象并得出結(jié)論，培養(yǎng)科學探究和邏輯推理能力。結(jié)合生活舉例說明保護消化系統(tǒng)的做法，認識合理飲食的重要性，形成關(guān)注自身健康的意識。第二步預(yù)習交流維生素物理性消化消化酶小分子物質(zhì)毛細血管或毛細淋巴管吸收水維生素消化和吸收皺襞和絨毛表面積多腸液、胰液、膽汁薄一層上皮細胞構(gòu)成第三步探究釋疑一、食物的消化食物的消化第三步探究釋疑消化觀看視頻，小組合作思考：食物由大分子物質(zhì)分解成小分子物質(zhì)的過程叫做消化。1、什么是消化？第三步探究釋疑水無機鹽有機物無機物大分子物質(zhì)小分子物質(zhì)必須經(jīng)過消化，由大分子物質(zhì)分解成小分子物質(zhì)，才能被消化道吸收。不用消化，直接被消化道吸收。2、每天攝入的所有的食物都需要經(jīng)過消化才能被吸收嗎？蛋白質(zhì)糖類脂肪維生素第三步探究釋疑牙齒的咀嚼、舌的攪拌、胃腸的蠕動等食物在消化酶的作用下逐步分解的過程物理性消化碎小食糜化學性消化小分子物質(zhì)3、主要包括哪兩種類型？各自有什么特點？第三步探究釋疑酶酶大分子物質(zhì)小分子物質(zhì)

生物催化劑，活細胞產(chǎn)生、具有催化能力的有機物發(fā)揮作用需要：

適宜的溫度、酸堿度消化酶4、在化學性消化過程中發(fā)揮主要的物質(zhì)是誰？它有什么特點？第三步探究釋疑

“實驗·探究”——食物在口腔中的化學性消化小明在吃餃子的時候發(fā)現(xiàn)餃子皮、饅頭、米飯等主要成分是淀粉的食物放到嘴里細細咀嚼時，慢慢地就能感覺到甜味。這是為什么？？目標：驗證食物在口腔中發(fā)生的化學性消化。器材：試管，燒杯，溫度計，量筒，玻璃棒，鑷子，消毒棉絮，饅頭，淀粉糊，碘液，清水，37℃的溫水（恒溫水浴箱），涼開水等。第三步探究釋疑食物在口腔中的化學性消化第三步探究釋疑觀看視頻，小組討論后，回答問題：1.試管為什么要放入37℃左右的溫水中?37℃接近人體體溫，適于酶活性的發(fā)揮。2.取唾液前為什么要用涼開水漱口?3.為什么咀嚼饅頭時會感覺有些甜味?去除口腔內(nèi)的雜物。饅頭里的淀粉分解成了麥芽糖。第三步探究釋疑食物在口腔中停留時間很短，只能將淀粉的一小部分分解為麥芽糖，那么剩余的淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪是如何在消化系統(tǒng)中逐漸被消化的？？部分蛋白質(zhì)初步消化成多肽氨基酸葡萄糖脂肪酸、甘油部分淀粉初步消化成麥芽糖淀粉蛋白質(zhì)脂肪第三步探究釋疑口腔小腸唾液淀粉酶麥芽糖葡萄糖腸液、胰液胃蛋白酶胃初步消化（多肽）小腸氨基酸膽汁小腸脂肪微粒小腸甘油+脂肪酸腸液、胰液三大營養(yǎng)物質(zhì)的消化過程：淀粉蛋白質(zhì)脂肪腸液、胰液重點大分子物質(zhì)小分子物質(zhì)人體食物消化的主要器官：小腸第三步探究釋疑二、食物的吸收食物的吸收第三步探究釋疑消化道吸收功能胃小腸大腸消化道不同部位的吸收功能不同食物在消化道內(nèi)被消化成為小分子物質(zhì),這些物質(zhì)會先通過上皮細胞,然后進入毛細血管或毛細淋巴管,這一過程稱為吸收。吸收葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、大部分水、無機鹽和維生素吸收少量水、無機鹽和部分維生素吸收部分水、酒精人體食物吸收的主要器官：小腸觀看視頻，小組合作思考：1、什么叫吸收？第三步探究釋疑小腸絨毛壁毛細血管壁毛細淋巴管壁1.長，長度長2.大，皺襞和許多的小腸絨毛增大了吸收面積3.薄，壁薄，僅有一層上皮細胞組成2、為什么說小腸是吸收的主要器官，小腸有哪些適于吸收的結(jié)構(gòu)特點？第三步探究釋疑主要的消化器官：主要的吸收器官：①小腸很長；②小腸內(nèi)表面有環(huán)形皺襞，吸收面積大；③小腸絨毛腔內(nèi)有很多毛細血管。①小腸很長；②小腸內(nèi)表面有環(huán)形皺襞，消化面積大；③小腸內(nèi)有很多的消化液。長、大、多長、大、薄小腸3、小腸有哪些結(jié)構(gòu)特點與消化和吸收功能相適應(yīng)？第四步測評鞏固1.隨著人們生活水平的提高，餐桌上的食物日益豐富，也讓我們食欲大增。然而當人發(fā)燒時，卻又沒有了食欲，最根本的原因是()A.胃腸蠕動明顯減慢B.體內(nèi)食物殘渣排出受阻C.所吃的食物未被充分消化D.體溫過高使消化酶活性降低2.甘肅省十大名吃之一“蘭州拉面”中的面條在人體消化道內(nèi)被消化的最終產(chǎn)物是()A.葡萄糖B.氨基酸C.脂肪酸D.麥芽糖3.下列消化過程不屬于物理性消化的是()A.膽汁對脂肪的消化B.唾液對淀粉的消化C.舌的攪拌

D.胃與腸的蠕動4.科學家研發(fā)出了可吞咽電子膠囊，這款電子膠囊可穿過人體消化道，探測消化道疾病，從而取代傳統(tǒng)的胃腸鏡檢查。下列說法不正確的是（

）A.小腸有炎癥會影響對蛋白質(zhì)的消化B.胃病患者對于饅頭的消化一般不會受到影響C.電子膠囊在消化道內(nèi)“看”過的“最長的風景區(qū)”是食管D.電子膠囊在人體內(nèi)“探測路徑”為口腔→咽→食管→胃→小腸→大腸

一、基礎(chǔ)練習DABC第四步測評鞏固5.圖甲表示人體消化系統(tǒng)組成示意圖，圖乙表示人體消化、吸收的生理過程，①～⑤表示消化液，其中⑤為腸液，縱向箭頭表示消化液對相應(yīng)營養(yǎng)物質(zhì)的消化作用，a、b、c表示最終消化的產(chǎn)物，X為消化器官，據(jù)圖回答下列問題。（1）據(jù)圖乙判斷，③是

,

（填“有”或“沒有”）消化酶，它由圖甲的（填序號）

分泌。（2）蛋白質(zhì)在圖甲的

（填序號）中被初步消化，最終在圖乙的④⑤的作用下進一步分解成b

，從而被人體吸收利用。（3）淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪的最終消化產(chǎn)物a、b、c都在