山西太原衛(wèi)生檢驗技術(shù)(師)考試題含答案2024年1.以下哪種微生物可引起食物中毒，但不屬于細菌范疇？A.肉毒梭菌B.副溶血性弧菌C.諾如病毒D.金黃色葡萄球菌答案：C答案分析：肉毒梭菌、副溶血性弧菌、金黃色葡萄球菌均為細菌，諾如病毒是病毒，可引起食物中毒。2.測定水中重金屬鉛的含量，常用的方法是？A.比色法B.原子吸收光譜法C.重量法D.滴定法答案：B答案分析：原子吸收光譜法靈敏度高、選擇性好，是測定水中重金屬鉛含量常用方法。比色法、重量法、滴定法在某些情況下也可用于分析，但不是測定鉛的常用方法。3.食品中黃曲霉毒素的檢測方法不包括？A.高效液相色譜法B.酶聯(lián)免疫吸附測定法C.氣相色譜法D.薄層色譜法答案：C答案分析：高效液相色譜法、酶聯(lián)免疫吸附測定法、薄層色譜法均可用于檢測食品中黃曲霉毒素。氣相色譜法一般不適用于黃曲霉毒素檢測。4.室內(nèi)空氣中甲醛的主要來源不包括？A.裝修材料B.家用電器C.家具D.紡織品答案：B答案分析：裝修材料、家具、紡織品在生產(chǎn)過程中可能使用含甲醛的膠粘劑等，是室內(nèi)甲醛主要來源。家用電器一般不是甲醛主要來源。5.對飲用水進行微生物檢測時，采集的水樣應(yīng)在多長時間內(nèi)送檢？A.1小時B.2小時C.3小時D.4小時答案：D答案分析：為保證檢測結(jié)果準確性，采集的飲用水水樣應(yīng)在4小時內(nèi)送檢。6.以下哪種物質(zhì)不屬于大氣污染物中的一次污染物？A.二氧化硫B.臭氧C.一氧化碳D.顆粒物答案：B答案分析：二氧化硫、一氧化碳、顆粒物是直接排放到大氣中的一次污染物。臭氧是由一次污染物在大氣中經(jīng)化學反應(yīng)生成的二次污染物。7.檢測食品中的農(nóng)藥殘留，前處理過程中常用的凈化方法是？A.蒸餾法B.離子交換法C.固相萃取法D.沉淀法答案：C答案分析：固相萃取法能有效去除樣品中的雜質(zhì)，富集目標農(nóng)藥殘留，是檢測食品農(nóng)藥殘留前處理常用凈化方法。蒸餾法、離子交換法、沉淀法在特定情況下使用，但不是主要凈化方法。8.生活飲用水衛(wèi)生標準中，規(guī)定的細菌總數(shù)不得超過？A.10CFU/mlB.100CFU/mlC.1000CFU/mlD.10000CFU/ml答案：B答案分析：生活飲用水衛(wèi)生標準規(guī)定細菌總數(shù)不得超過100CFU/ml。9.用于檢測空氣中苯系物的采樣方法是？A.注射器采樣法B.溶液吸收法C.固體吸附劑采樣法D.濾膜采樣法答案：C答案分析：固體吸附劑采樣法能有效吸附空氣中苯系物，方便后續(xù)分析，是常用采樣方法。注射器采樣法適用于短期、小體積采樣；溶液吸收法一般用于采集易溶于吸收液的氣體；濾膜采樣法主要用于采集顆粒物。10.以下哪種消毒劑屬于高效消毒劑？A.乙醇B.碘伏C.戊二醛D.新潔爾滅答案：C答案分析：戊二醛能殺滅包括細菌芽孢在內(nèi)的各種微生物，屬于高效消毒劑。乙醇、碘伏為中效消毒劑，新潔爾滅為低效消毒劑。11.食品微生物檢測中，檢測大腸菌群最常用的方法是？A.平板計數(shù)法B.MPN法C.濾膜法D.比濁法答案：B答案分析：MPN法是檢測大腸菌群最常用方法，適用于各種食品樣品。平板計數(shù)法、濾膜法也可用于微生物計數(shù)，但在檢測大腸菌群時MPN法更常用。比濁法主要用于快速測定細菌數(shù)量，但準確性相對較低。12.水質(zhì)檢測中，測定化學需氧量（COD）常用的方法是？A.重鉻酸鉀法B.高錳酸鉀法C.碘量法D.納氏試劑比色法答案：A答案分析：重鉻酸鉀法是測定化學需氧量的標準方法，氧化能力強、測定結(jié)果準確。高錳酸鉀法適用于清潔水樣；碘量法主要用于測定溶解氧等；納氏試劑比色法用于測定氨氮。13.大氣污染物監(jiān)測中，采樣點的設(shè)置原則不包括？A.代表性B.可比性C.隨意性D.可行性答案：C答案分析：采樣點設(shè)置應(yīng)遵循代表性、可比性、可行性原則，不能隨意設(shè)置。14.檢測化妝品中的微生物時，采樣量一般為？A.1g或1mlB.2g或2mlC.5g或5mlD.10g或10ml答案：D答案分析：檢測化妝品中的微生物，采樣量一般為10g或10ml。15.以下哪種氣體不屬于溫室氣體？A.二氧化碳B.甲烷C.氮氣D.氧化亞氮答案：C答案分析：二氧化碳、甲烷、氧化亞氮是常見溫室氣體，能吸收和釋放紅外線輻射，導致地球氣溫升高。氮氣是大氣主要成分，不屬于溫室氣體。16.食品中水分含量的測定方法不包括？A.直接干燥法B.減壓干燥法C.蒸餾法D.比色法答案：D答案分析：直接干燥法、減壓干燥法、蒸餾法均可用于測定食品中水分含量。比色法主要用于測定有顏色反應(yīng)的物質(zhì)，一般不用于水分測定。17.對公共場所空氣進行檢測時，采樣高度一般為？A.0.5mB.1.0mC.1.5mD.2.0m答案：C答案分析：對公共場所空氣進行檢測，采樣高度一般為1.5m，此高度接近人體呼吸帶。18.檢測水中余氯的方法是？A.鄰聯(lián)甲苯胺比色法B.鉬酸銨分光光度法C.原子熒光法D.火焰光度法答案：A答案分析：鄰聯(lián)甲苯胺比色法是檢測水中余氯常用方法。鉬酸銨分光光度法用于測定磷；原子熒光法用于檢測某些重金屬；火焰光度法用于測定鉀、鈉等元素。19.微生物檢測中，常用的培養(yǎng)基滅菌方法是？A.煮沸滅菌法B.流通蒸汽滅菌法C.高壓蒸汽滅菌法D.干熱滅菌法答案：C答案分析：高壓蒸汽滅菌法能有效殺滅各種微生物，包括細菌芽孢，是培養(yǎng)基常用滅菌方法。煮沸滅菌法、流通蒸汽滅菌法不能保證徹底滅菌；干熱滅菌法適用于玻璃器皿等耐熱物品滅菌。20.大氣中揮發(fā)性有機物（VOCs）的檢測方法是？A.氣相色譜質(zhì)譜聯(lián)用法B.液相色譜法C.原子吸收光譜法D.紫外可見分光光度法答案：A答案分析：氣相色譜質(zhì)譜聯(lián)用法能準確分離和鑒定大氣中揮發(fā)性有機物，是常用檢測方法。液相色譜法適用于分析高沸點、大分子有機物；原子吸收光譜法用于檢測金屬元素；紫外可見分光光度法常用于有特定吸收峰物質(zhì)的定量分析。21.食品添加劑的檢測方法應(yīng)根據(jù)其性質(zhì)選擇，對于人工合成甜味劑常用的檢測方法是？A.高效液相色譜法B.氣相色譜法C.電位滴定法D.重量法答案：A答案分析：高效液相色譜法能有效分離和檢測人工合成甜味劑，靈敏度高、準確性好。氣相色譜法一般用于易揮發(fā)物質(zhì)檢測；電位滴定法常用于酸堿滴定等；重量法主要用于常量成分測定。22.飲用水中氟化物的測定方法不包括？A.離子選擇電極法B.氟試劑分光光度法C.比色法D.原子發(fā)射光譜法答案：D答案分析：離子選擇電極法、氟試劑分光光度法、比色法均可用于測定飲用水中氟化物。原子發(fā)射光譜法一般用于檢測多種金屬元素，不常用于氟化物測定。23.公共場所衛(wèi)生檢測中，對集中空調(diào)通風系統(tǒng)的檢測項目不包括？A.新風量B.微生物C.噪聲D.風管內(nèi)表面衛(wèi)生答案：C答案分析：集中空調(diào)通風系統(tǒng)檢測項目包括新風量、微生物、風管內(nèi)表面衛(wèi)生等。噪聲不屬于集中空調(diào)通風系統(tǒng)檢測項目。24.檢測土壤中重金屬含量時，樣品前處理常用的方法是？A.酸消解B.堿熔法C.水浸提D.干灰化法答案：A答案分析：酸消解能有效溶解土壤中的重金屬，是樣品前處理常用方法。堿熔法操作復雜、易引入雜質(zhì)；水浸提只能提取土壤中水溶性重金屬；干灰化法可能導致部分重金屬損失。25.以下哪種微生物是食品中常見的致病菌，可引起李斯特菌??？A.痢疾桿菌B.李斯特菌C.變形桿菌D.蠟樣芽孢桿菌答案：B答案分析：李斯特菌是食品中常見致病菌，可引起李斯特菌病。痢疾桿菌引起痢疾；變形桿菌可引起食物中毒；蠟樣芽孢桿菌也可導致食物中毒。26.水質(zhì)檢測中，測定氨氮的常用方法是？A.納氏試劑比色法B.鉬酸銨分光光度法C.重鉻酸鉀法D.碘量法答案：A答案分析：納氏試劑比色法是測定氨氮常用方法。鉬酸銨分光光度法用于測定磷；重鉻酸鉀法用于測定化學需氧量；碘量法用于測定溶解氧等。27.大氣監(jiān)測中，用于測定二氧化硫的方法是？A.鹽酸副玫瑰苯胺分光光度法B.紫外熒光法C.以上都是D.都不是答案：C答案分析：鹽酸副玫瑰苯胺分光光度法和紫外熒光法都可用于測定大氣中二氧化硫。28.食品微生物檢測中，檢測金黃色葡萄球菌的選擇性培養(yǎng)基是？A.血瓊脂平板B.甘露醇高鹽瓊脂平板C.伊紅美藍瓊脂平板D.麥康凱瓊脂平板答案：B答案分析：甘露醇高鹽瓊脂平板含有高濃度氯化鈉和甘露醇，能抑制大多數(shù)細菌生長，選擇性培養(yǎng)金黃色葡萄球菌。血瓊脂平板用于觀察細菌溶血現(xiàn)象；伊紅美藍瓊脂平板和麥康凱瓊脂平板主要用于分離腸道桿菌。29.對游泳池水進行檢測時，余氯的標準值為？A.0.33mg/LB.0.55mg/LC.15mg/LD.26mg/L答案：A答案分析：游泳池水余氯標準值為0.33mg/L。30.檢測化妝品中汞含量的方法是？A.冷原子吸收法B.火焰原子吸收法C.電感耦合等離子體質(zhì)譜法D.以上都是答案：A答案分析：冷原子吸收法是檢測化妝品中汞含量常用方法，靈敏度高、干擾少?；鹧嬖游辗ㄖ饕糜跈z測其他金屬元素；電感耦合等離子體質(zhì)譜法雖能檢測汞，但成本較高。31.生活飲用水中總硬度的測定方法是？A.乙二胺四乙酸二鈉滴定法B.比色法C.重量法D.電位滴定法答案：A答案分析：乙二胺四乙酸二鈉滴定法是測定生活飲用水總硬度常用方法。比色法、重量法、電位滴定法在特定情況下使用，但不是主要測定方法。32.大氣中氮氧化物的檢測方法是？A.鹽酸萘乙二胺分光光度法B.離子色譜法C.氣相色譜法D.原子吸收光譜法答案：A答案分析：鹽酸萘乙二胺分光光度法是檢測大氣中氮氧化物常用方法。離子色譜法用于分析陰離子；氣相色譜法用于分析揮發(fā)性有機物；原子吸收光譜法用于檢測金屬元素。33.食品中脂肪含量的測定方法不包括？A.索氏提取法B.酸水解法C.堿水解法D.直接干燥法答案：D答案分析：索氏提取法、酸水解法、堿水解法均可用于測定食品中脂肪含量。直接干燥法用于測定水分含量。34.檢測水中氰化物的方法是？A.異煙酸吡唑啉酮分光光度法B.鉬酸銨分光光度法C.原子熒光法D.火焰光度法答案：A答案分析：異煙酸吡唑啉酮分光光度法是檢測水中氰化物常用方法。鉬酸銨分光光度法用于測定磷；原子熒光法用于檢測某些重金屬；火焰光度法用于測定鉀、鈉等元素。35.微生物檢測中，用于區(qū)分革蘭氏陽性菌和革蘭氏陰性菌的染色方法是？A.單染色法B.復染色法C.革蘭氏染色法D.抗酸染色法答案：C答案分析：革蘭氏染色法能將細菌分為革蘭氏陽性菌和革蘭氏陰性菌，是微生物檢測常用染色方法。單染色法只能觀察細菌形態(tài)；復染色法是一個統(tǒng)稱；抗酸染色法用于鑒別結(jié)核桿菌等抗酸菌。36.公共場所空氣中二氧化碳的檢測方法是？A.不分光紅外線氣體分析法B.氣相色譜法C.比色法D.重量法答案：A答案分析：不分光紅外線氣體分析法能快速、準確檢測公共場所空氣中二氧化碳含量。氣相色譜法、比色法、重量法在檢測二氧化碳時應(yīng)用較少。37.檢測食品中霉菌和酵母菌的培養(yǎng)基是？A.馬鈴薯葡萄糖瓊脂培養(yǎng)基B.營養(yǎng)瓊脂培養(yǎng)基C.伊紅美藍瓊脂培養(yǎng)基D.麥康凱瓊脂培養(yǎng)基答案：A答案分析：馬鈴薯葡萄糖瓊脂培養(yǎng)基適合霉菌和酵母菌生長，是檢測食品中霉菌和酵母菌常用培養(yǎng)基。營養(yǎng)瓊脂培養(yǎng)基用于一般細菌培養(yǎng)；伊紅美藍瓊脂培養(yǎng)基和麥康凱瓊脂培養(yǎng)基用于分離腸道桿菌。38.水質(zhì)檢測中，測定溶解氧的方法是？A.碘量法B.重鉻酸鉀法C.納氏試劑比色法D.鉬酸銨分光光度法答案：A答案分析：碘量法是測定溶解氧經(jīng)典方法。重鉻酸鉀法用于測定化學需氧量；納氏試劑比色法用于測定氨氮；鉬酸銨分光光度法用于測定磷。39.大氣中顆粒物的采樣方法不包括？A.濾膜采樣法B.沖擊式采樣法C.靜電沉降采樣法D.溶液吸收法答案：D答案分析：濾膜采樣法、沖擊式采樣法、靜電沉降采樣法用于采集大氣中顆粒物。溶液吸收法用于采集氣態(tài)污染物。40.檢測化妝品中鉛含量的方法是？A.原子吸收光譜法B.比色法C.重量法D.滴定法答案：A答案分析：原子吸收光譜法靈敏度高、選擇性好，是檢測化妝品中鉛含量常用方法。比色法、重量法、滴定法在某些情況下使用，但不是主要方法。41.食品中蛋白質(zhì)含量的測定方法是？A.凱氏定氮法B.雙縮脲法C.考馬斯亮藍法D.以上都是答案：A答案分析：凱氏定氮法是測定食品中蛋白質(zhì)含量經(jīng)典方法。雙縮脲法、考馬斯亮藍法常用于蛋白質(zhì)快速測定，但準確性不如凱氏定氮法。42.飲用水中溶解性固體的測定方法是？A.重量法B.比色法C.電位滴定法D.離子交換法答案：A答案分析：重量法是測定飲用水中溶解性固體常用方法，通過蒸發(fā)、干燥、稱重得到溶解性固體含量。比色法、電位滴定法、離子交換法一般不用于此測定。43.大氣污染物監(jiān)測中，采樣時間和頻率的確定應(yīng)根據(jù)？A.污染物濃度變化規(guī)律B.監(jiān)測目的C.以上都是D.都不是答案：C答案分析：采樣時間和頻率確定應(yīng)根據(jù)污染物濃度變化規(guī)律和監(jiān)測目的，以保證監(jiān)測數(shù)據(jù)代表性和準確性。44.檢測食品中二氧化硫殘留量的方法是？A.酸堿滴定法B.離子色譜法C.鹽酸副玫瑰苯胺分光光度法D.以上都是答案：D答案分析：酸堿滴定法、離子色譜法、鹽酸副玫瑰苯胺分光光度法都可用于檢測食品中二氧化硫殘留量。45.微生物檢測中，