上海閔行區(qū)衛(wèi)生檢驗技術(shù)(師)考試題含答案2024年單項選擇題（每題1分，共30題）1.我國生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，水中細(xì)菌總數(shù)不得超過（）A.100CFU/mlB.200CFU/mlC.300CFU/mlD.400CFU/ml答案：A。分析：我國生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)明確規(guī)定水中細(xì)菌總數(shù)不得超過100CFU/ml，這是保障飲用水微生物安全的重要指標(biāo)。2.測定水樣中重金屬時，通常加入（）來抑制微生物的活動和防止金屬離子的水解沉淀。A.氫氧化鈉B.硝酸C.硫酸D.鹽酸答案：B。分析：硝酸可以調(diào)節(jié)水樣的酸堿度，抑制微生物活動，同時防止金屬離子水解沉淀，且硝酸具有強(qiáng)氧化性，能使金屬以離子態(tài)穩(wěn)定存在于溶液中。3.用于檢測水中余氯的方法是（）A.重量法B.比色法C.電位滴定法D.原子吸收光譜法答案：B。分析：比色法是檢測水中余氯常用的方法，通過余氯與特定試劑反應(yīng)產(chǎn)生顏色變化，根據(jù)顏色深淺與標(biāo)準(zhǔn)比色卡對比來確定余氯含量。4.食品中黃曲霉毒素B1的測定方法首選（）A.高效液相色譜法B.氣相色譜法C.分光光度法D.免疫分析法答案：A。分析：高效液相色譜法具有靈敏度高、分離效果好等優(yōu)點(diǎn)，能準(zhǔn)確測定食品中黃曲霉毒素B1的含量，是首選方法。5.公共場所空氣中甲醛的檢測方法是（）A.酚試劑分光光度法B.氣相色譜法C.離子色譜法D.原子熒光光譜法答案：A。分析：酚試劑分光光度法操作相對簡單，靈敏度較高，是檢測公共場所空氣中甲醛常用且經(jīng)典的方法。6.以下哪種物質(zhì)不屬于空氣污染物中的一次污染物（）A.二氧化硫B.臭氧C.一氧化碳D.顆粒物答案：B。分析：臭氧是由大氣中的氮氧化物和碳?xì)浠衔锏纫淮挝廴疚镌陉柟庹丈湎掳l(fā)生光化學(xué)反應(yīng)生成的二次污染物，而二氧化硫、一氧化碳、顆粒物屬于一次污染物。7.細(xì)菌的特殊結(jié)構(gòu)不包括（）A.莢膜B.芽孢C.菌毛D.細(xì)胞壁答案：D。分析：細(xì)胞壁是細(xì)菌的基本結(jié)構(gòu)，而莢膜、芽孢、菌毛屬于細(xì)菌的特殊結(jié)構(gòu)，各有其特殊功能。8.下列哪種消毒劑屬于高效消毒劑（）A.乙醇B.碘伏C.過氧乙酸D.氯己定答案：C。分析：過氧乙酸具有強(qiáng)氧化性，能快速殺滅各種細(xì)菌繁殖體、芽孢、真菌和病毒等，屬于高效消毒劑；乙醇、碘伏為中效消毒劑，氯己定為低效消毒劑。9.食品微生物檢驗中，菌落總數(shù)測定時，傾注平板法所使用的培養(yǎng)基是（）A.營養(yǎng)瓊脂培養(yǎng)基B.血瓊脂培養(yǎng)基C.伊紅美藍(lán)瓊脂培養(yǎng)基D.麥康凱瓊脂培養(yǎng)基答案：A。分析：營養(yǎng)瓊脂培養(yǎng)基含有細(xì)菌生長所需的基本營養(yǎng)成分，適合大多數(shù)細(xì)菌生長，常用于菌落總數(shù)的測定。10.水質(zhì)化學(xué)需氧量（COD）測定時，常用的氧化劑是（）A.重鉻酸鉀B.高錳酸鉀C.過氧化氫D.硝酸銀答案：A。分析：重鉻酸鉀具有強(qiáng)氧化性，在酸性條件下能將水中大部分有機(jī)物氧化，是測定化學(xué)需氧量常用的氧化劑。11.對化妝品進(jìn)行微生物檢驗時，采樣量一般為（）A.25g或25mlB.510g或510mlC.1015g或1015mlD.1520g或1520ml答案：A。分析：化妝品微生物檢驗采樣量一般為25g或25ml，以保證能檢測出可能存在的微生物且具有代表性。12.檢測水中氨氮時，納氏試劑分光光度法的原理是氨與納氏試劑反應(yīng)生成（）色絡(luò)合物。A.紅B.黃C.藍(lán)D.綠答案：B。分析：氨與納氏試劑反應(yīng)生成黃色絡(luò)合物，通過比色法測定其吸光度，從而計算氨氮含量。13.空氣采樣時，使用的皂膜流量計主要用于校準(zhǔn)（）A.采樣流量B.采樣時間C.采樣體積D.采樣壓力答案：A。分析：皂膜流量計可以準(zhǔn)確測量氣體的流量，常用于校準(zhǔn)空氣采樣器的采樣流量，保證采樣的準(zhǔn)確性。14.以下哪種細(xì)菌是引起食物中毒最常見的病原菌（）A.金黃色葡萄球菌B.大腸桿菌C.沙門氏菌D.變形桿菌答案：C。分析：沙門氏菌廣泛存在于自然界，容易污染食物，是引起食物中毒最常見的病原菌之一。15.用于檢測食品中農(nóng)藥殘留的方法中，能同時檢測多種農(nóng)藥殘留的是（）A.氣相色譜質(zhì)譜聯(lián)用法B.高效液相色譜法C.分光光度法D.酶聯(lián)免疫吸附測定法答案：A。分析：氣相色譜質(zhì)譜聯(lián)用法結(jié)合了氣相色譜的分離能力和質(zhì)譜的定性能力，能同時分離和檢測多種農(nóng)藥殘留。16.飲用水中氟化物的測定方法中，離子選擇電極法的測量范圍是（）A.0.05190mg/LB.0.1100mg/LC.0.550mg/LD.120mg/L答案：A。分析：離子選擇電極法測量飲用水中氟化物的范圍較寬，為0.05190mg/L。17.公共場所微小氣候指標(biāo)不包括（）A.溫度B.濕度C.風(fēng)速D.氣壓答案：D。分析：公共場所微小氣候指標(biāo)主要包括溫度、濕度、風(fēng)速等，氣壓一般不作為微小氣候的常規(guī)檢測指標(biāo)。18.微生物檢驗中，用于分離培養(yǎng)腸道致病菌的培養(yǎng)基是（）A.巧克力瓊脂培養(yǎng)基B.麥康凱瓊脂培養(yǎng)基C.呂氏血清斜面培養(yǎng)基D.皰肉培養(yǎng)基答案：B。分析：麥康凱瓊脂培養(yǎng)基含有膽鹽等成分，能抑制革蘭陽性菌生長，有利于腸道致病菌的分離培養(yǎng)。19.檢測水中總磷時，通常先將水樣進(jìn)行（）處理，使各種形態(tài)的磷轉(zhuǎn)化為正磷酸鹽。A.氧化B.還原C.中和D.水解答案：A。分析：通過氧化處理可將水樣中不同形態(tài)的磷轉(zhuǎn)化為正磷酸鹽，以便后續(xù)準(zhǔn)確測定總磷含量。20.以下哪種物質(zhì)可以作為空氣采樣的吸收液（）A.水B.氫氧化鈉溶液C.硫酸溶液D.以上都可以答案：D。分析：水可吸收一些易溶于水的氣體；氫氧化鈉溶液可吸收酸性氣體如二氧化硫等；硫酸溶液可吸收堿性氣體等，它們都可根據(jù)不同的采樣需求作為吸收液。21.食品中水分測定的方法不包括（）A.直接干燥法B.減壓干燥法C.蒸餾法D.離子交換法答案：D。分析：直接干燥法、減壓干燥法、蒸餾法是常見的食品中水分測定方法，離子交換法主要用于分離和提純離子，并非水分測定方法。22.對醫(yī)療機(jī)構(gòu)消毒效果進(jìn)行監(jiān)測時，使用的中和劑的作用是（）A.殺滅殘留消毒劑B.去除消毒劑的殘留影響C.增強(qiáng)消毒劑的消毒效果D.調(diào)節(jié)采樣液的酸堿度答案：B。分析：中和劑能中和采樣標(biāo)本中殘留的消毒劑，消除其對微生物檢測的干擾，保證檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性。23.水中揮發(fā)酚的測定方法是（）A.4氨基安替比林分光光度法B.二苯碳酰二肼分光光度法C.鉬酸銨分光光度法D.納氏試劑分光光度法答案：A。分析：4氨基安替比林分光光度法是測定水中揮發(fā)酚的經(jīng)典方法，靈敏度較高。24.細(xì)菌的繁殖方式主要是（）A.有性繁殖B.無性二分裂C.孢子生殖D.出芽生殖答案：B。分析：細(xì)菌主要以無性二分裂的方式進(jìn)行繁殖，一個細(xì)菌細(xì)胞分裂為兩個基本相同的子代細(xì)胞。25.檢測空氣中苯系物時，常用的采樣吸附劑是（）A.活性炭B.硅膠C.分子篩D.氧化鋁答案：A。分析：活性炭具有較大的比表面積和較強(qiáng)的吸附能力，能有效吸附空氣中的苯系物，是常用的采樣吸附劑。26.食品中蛋白質(zhì)測定的經(jīng)典方法是（）A.凱氏定氮法B.雙縮脲法C.考馬斯亮藍(lán)法D.紫外分光光度法答案：A。分析：凱氏定氮法通過測定食品中的含氮量，再乘以相應(yīng)的換算系數(shù)得到蛋白質(zhì)含量，是測定食品中蛋白質(zhì)的經(jīng)典方法。27.水質(zhì)總硬度的測定通常采用（）A.酸堿滴定法B.氧化還原滴定法C.絡(luò)合滴定法D.沉淀滴定法答案：C。分析：絡(luò)合滴定法利用絡(luò)合劑與水中的鈣、鎂離子形成穩(wěn)定的絡(luò)合物，通過滴定劑的用量計算總硬度。28.以下哪種病毒是引起病毒性肝炎的常見病毒（）A.流感病毒B.乙肝病毒C.狂犬病毒D.麻疹病毒答案：B。分析：乙肝病毒是引起病毒性肝炎（乙型肝炎）的常見病毒，流感病毒引起流行性感冒，狂犬病毒引起狂犬病，麻疹病毒引起麻疹。29.公共場所集中空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)衛(wèi)生檢測中，對于風(fēng)管內(nèi)表面微生物采樣，常用的采樣方法是（）A.涂抹法B.撞擊法C.過濾法D.自然沉降法答案：A。分析：涂抹法可直接采集風(fēng)管內(nèi)表面的微生物樣本，操作方便且能較好地反映風(fēng)管內(nèi)表面的衛(wèi)生狀況。30.檢測食品中重金屬鉛時，石墨爐原子吸收光譜法的優(yōu)點(diǎn)是（）A.靈敏度高B.分析速度快C.可同時測定多種元素D.操作簡單答案：A。分析：石墨爐原子吸收光譜法靈敏度高，能檢測食品中痕量的鉛元素，但分析速度相對較慢，一般一次只能測定一種元素，操作也較為復(fù)雜。多項選擇題（每題2分，共10題）1.以下屬于生物性污染物的有（）A.細(xì)菌B.病毒C.真菌D.寄生蟲答案：ABCD。分析：細(xì)菌、病毒、真菌、寄生蟲都屬于生物性污染物，它們可污染水、空氣、食品等，對人體健康造成危害。2.食品微生物檢驗的項目通常包括（）A.菌落總數(shù)B.大腸菌群C.致病菌D.霉菌和酵母菌答案：ABCD。分析：食品微生物檢驗一般會檢測菌落總數(shù)反映食品被微生物污染的程度；大腸菌群作為糞便污染的指示菌；致病菌如沙門氏菌、金黃色葡萄球菌等；以及霉菌和酵母菌。3.空氣采樣的方法有（）A.直接采樣法B.濃縮采樣法C.被動采樣法D.主動采樣法答案：ABCD。分析：直接采樣法適用于污染物濃度高、分析方法靈敏度高的情況；濃縮采樣法用于低濃度污染物的采樣；被動采樣法依靠污染物分子的擴(kuò)散或滲透采集樣品；主動采樣法通過動力設(shè)備采集空氣樣品。4.水質(zhì)檢驗中，常用的水樣保存方法有（）A.冷藏B.冷凍C.加入化學(xué)保存劑D.密封保存答案：ABC。分析：冷藏可降低微生物的代謝活動；冷凍可抑制微生物生長和化學(xué)反應(yīng)；加入化學(xué)保存劑可防止水樣中成分的變化。密封保存只是一種基本的保存方式，單獨(dú)使用不能有效保存水樣。5.以下哪些消毒劑可用于皮膚消毒（）A.碘伏B.乙醇C.過氧化氫D.新潔爾滅答案：ABCD。分析：碘伏、乙醇、過氧化氫、新潔爾滅都具有一定的殺菌消毒作用，可用于皮膚消毒，但使用濃度和適用情況有所不同。6.微生物檢驗中常用的培養(yǎng)基類型有（）A.基礎(chǔ)培養(yǎng)基B.營養(yǎng)培養(yǎng)基C.選擇培養(yǎng)基D.鑒別培養(yǎng)基答案：ABCD。分析：基礎(chǔ)培養(yǎng)基提供微生物生長的基本營養(yǎng)；營養(yǎng)培養(yǎng)基在基礎(chǔ)培養(yǎng)基上添加了更豐富的營養(yǎng)成分；選擇培養(yǎng)基能抑制某些微生物生長，促進(jìn)目標(biāo)微生物生長；鑒別培養(yǎng)基可根據(jù)微生物的代謝特點(diǎn)鑒別不同微生物。7.食品中農(nóng)藥殘留的來源包括（）A.施藥后直接污染B.從污染的環(huán)境中吸收C.通過食物鏈富集D.加工過程中的污染答案：ABCD。分析：施藥時食品直接接觸農(nóng)藥會造成污染；食品生長環(huán)境受農(nóng)藥污染，可被吸收進(jìn)入體內(nèi)；生物在食物鏈中會富集農(nóng)藥；食品加工過程中使用被農(nóng)藥污染的設(shè)備等也可能導(dǎo)致農(nóng)藥殘留。8.檢測水中重金屬的方法有（）A.原子吸收光譜法B.電感耦合等離子體質(zhì)譜法C.比色法D.電化學(xué)分析法答案：ABCD。分析：原子吸收光譜法、電感耦合等離子體質(zhì)譜法能準(zhǔn)確測定重金屬含量；比色法可通過顏色反應(yīng)半定量或定量檢測某些重金屬；電化學(xué)分析法利用電化學(xué)原理檢測重金屬。9.公共場所衛(wèi)生監(jiān)測的主要內(nèi)容包括（）A.空氣質(zhì)量B.微小氣候C.公共用品用具衛(wèi)生D.集中空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)衛(wèi)生答案：ABCD。分析：公共場所衛(wèi)生監(jiān)測涵蓋空氣質(zhì)量、微小氣候、公共用品用具衛(wèi)生以及集中空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)衛(wèi)生等多個方面，以保障公眾在公共場所的健康和安全。10.影響消毒劑消毒效果的因素有（）A.消毒劑的濃度B.消毒時間C.溫度D.微生物的種類和數(shù)量答案：ABCD。分析：消毒劑濃度越高、消毒時間越長，一般消毒效果越好；溫度會影響消毒劑的活性和微生物的代謝；不同種類和數(shù)量的微生物對消毒劑的耐受性不同。判斷題（每題1分，共10題）1.生活飲用水只要感官性狀良好，就可以直接飲用。（）答案：錯誤。分析：生活飲用水除了感官性狀良好外，還需符合微生物指標(biāo)、化學(xué)物質(zhì)指標(biāo)等多項衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)才能安全飲用。2.食品中微生物超標(biāo)一定會導(dǎo)致食物中毒。（）答案：錯誤。分析：食品中微生物超標(biāo)不一定會導(dǎo)致食物中毒，只有當(dāng)微生物產(chǎn)生毒素或本身是致病菌且達(dá)到一定數(shù)量時，才可能引起食物中毒。3.空氣采樣時，采樣流量越大，采集的樣品越具有代表性。（）答案：錯誤。分析：采樣流量應(yīng)根據(jù)采樣目的、污染物性質(zhì)等合理選擇，并非越大越具有代表性，過大的流量可能會影響采樣效率和結(jié)果準(zhǔn)確性。4.水質(zhì)檢測中，化學(xué)需氧量（COD）值越高，說明水中有機(jī)物污染越嚴(yán)重。（）答案：正確。分析：化學(xué)需氧量反映了水中有機(jī)物被氧化所需的氧量，COD值越高，表明水中有機(jī)物含量越高，污染越嚴(yán)重。5.所有的細(xì)菌都有芽孢。（）答案：錯誤。分析：芽孢是部分細(xì)菌在一定條件下形成的特殊休眠體，并非所有細(xì)菌都能形成芽孢。6.對公共場所進(jìn)行衛(wèi)生監(jiān)測時，只需要檢測空氣質(zhì)量即可。（）答案：錯誤。分析：公共場所衛(wèi)生監(jiān)測包括空氣質(zhì)量、微小氣候、公共用品用具衛(wèi)生、集中空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)衛(wèi)生等多個方面，不能只檢測空氣質(zhì)量。7.食品添加劑都是有害的。（