四川樂(lè)山衛(wèi)生檢驗(yàn)技術(shù)(師)考試題含答案2024年1.我國(guó)生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，水中細(xì)菌總數(shù)不得超過(guò)A.100CFU/mlB.200CFU/mlC.300CFU/mlD.400CFU/mlE.500CFU/ml答案：A分析：我國(guó)生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定水中細(xì)菌總數(shù)不得超過(guò)100CFU/ml，這是保障飲用水微生物安全的重要指標(biāo)。2.檢測(cè)食品中菌落總數(shù)時(shí)，通常采用的培養(yǎng)基是A.血瓊脂培養(yǎng)基B.營(yíng)養(yǎng)瓊脂培養(yǎng)基C.SS瓊脂培養(yǎng)基D.伊紅美藍(lán)瓊脂培養(yǎng)基E.巧克力瓊脂培養(yǎng)基答案：B分析：營(yíng)養(yǎng)瓊脂培養(yǎng)基營(yíng)養(yǎng)豐富，能滿足大多數(shù)細(xì)菌生長(zhǎng)需求，常用于食品中菌落總數(shù)的檢測(cè)。3.水質(zhì)化學(xué)需氧量（COD）測(cè)定時(shí)，常用的氧化劑是A.重鉻酸鉀B.高錳酸鉀C.過(guò)氧化氫D.硝酸銀E.硫酸銅答案：A分析：重鉻酸鉀氧化性強(qiáng)且穩(wěn)定，在水質(zhì)化學(xué)需氧量測(cè)定中是常用的氧化劑。4.以下哪種物質(zhì)不屬于空氣污染物中的一次污染物A.二氧化硫B.氮氧化物C.臭氧D.一氧化碳E.顆粒物答案：C分析：臭氧是由一次污染物在光化學(xué)反應(yīng)等作用下生成的二次污染物，其他選項(xiàng)均為一次污染物。5.食品中鉛的測(cè)定方法中，最常用的是A.比色法B.原子吸收光譜法C.電感耦合等離子體質(zhì)譜法D.電位滴定法E.重量法答案：B分析：原子吸收光譜法靈敏度高、準(zhǔn)確性好，是食品中鉛測(cè)定最常用的方法。6.對(duì)化妝品進(jìn)行微生物檢測(cè)時(shí)，采樣量一般為A.2g或2mlB.5g或5mlC.10g或10mlD.15g或15mlE.20g或20ml答案：C分析：化妝品微生物檢測(cè)采樣量一般為10g或10ml，以保證檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性。7.生活飲用水中余氯的作用是A.調(diào)節(jié)水的pH值B.去除水中異味C.殺滅水中病原體D.降低水的硬度E.增加水中溶解氧答案：C分析：余氯具有強(qiáng)氧化性，可殺滅水中的病原體，保證飲用水的微生物安全。8.檢測(cè)空氣中甲醛的酚試劑分光光度法，其吸收液的主要成分是A.酚試劑B.氫氧化鈉C.硫酸D.鹽酸E.乙醇答案：A分析：酚試劑分光光度法中，酚試劑是吸收甲醛并與之反應(yīng)顯色的關(guān)鍵成分。9.食品中黃曲霉毒素B1的測(cè)定方法不包括A.薄層色譜法B.高效液相色譜法C.酶聯(lián)免疫吸附法D.比色法E.氣相色譜法答案：E分析：氣相色譜法主要用于易揮發(fā)有機(jī)化合物的分析，黃曲霉毒素B1不易揮發(fā)，一般不用氣相色譜法測(cè)定。10.水質(zhì)總磷測(cè)定時(shí)，消解的目的是A.使磷全部以正磷酸鹽形式存在B.去除水中的有機(jī)物C.降低水的硬度D.調(diào)節(jié)水的pH值E.增加水中溶解氧答案：A分析：消解可將水中不同形態(tài)的磷轉(zhuǎn)化為正磷酸鹽，以便后續(xù)準(zhǔn)確測(cè)定總磷含量。11.公共場(chǎng)所衛(wèi)生檢測(cè)中，對(duì)微小氣候的檢測(cè)項(xiàng)目不包括A.溫度B.濕度C.風(fēng)速D.噪聲E.二氧化碳答案：D分析：微小氣候主要指溫度、濕度、風(fēng)速和二氧化碳等，噪聲不屬于微小氣候檢測(cè)項(xiàng)目。12.以下哪種物質(zhì)可用于飲用水的消毒副產(chǎn)物檢測(cè)A.三氯甲烷B.亞硝酸鹽C.重金屬D.農(nóng)藥殘留E.微生物答案：A分析：三氯甲烷是飲用水消毒過(guò)程中常見的消毒副產(chǎn)物，可作為檢測(cè)指標(biāo)。13.食品中微生物檢測(cè)時(shí)，大腸菌群的MPN法是指A.最大可能數(shù)法B.平板計(jì)數(shù)法C.濾膜法D.比色法E.熒光定量法答案：A分析：MPN法即最大可能數(shù)法，用于估計(jì)樣品中大腸菌群的數(shù)量。14.空氣中苯系物的采樣方法通常是A.直接采樣法B.濃縮采樣法C.個(gè)體采樣法D.被動(dòng)采樣法E.以上都是答案：E分析：空氣中苯系物采樣可根據(jù)不同情況選擇直接采樣法、濃縮采樣法、個(gè)體采樣法、被動(dòng)采樣法等。15.水質(zhì)硬度的測(cè)定方法主要是A.酸堿滴定法B.氧化還原滴定法C.絡(luò)合滴定法D.沉淀滴定法E.電位滴定法答案：C分析：絡(luò)合滴定法利用絡(luò)合劑與水中鈣、鎂離子絡(luò)合反應(yīng)來(lái)測(cè)定水質(zhì)硬度。16.化妝品中汞的測(cè)定，常用的原子化方法是A.火焰原子化法B.石墨爐原子化法C.冷原子吸收法D.氫化物發(fā)生原子化法E.電感耦合等離子體原子化法答案：C分析：冷原子吸收法靈敏度高，適合化妝品中汞的測(cè)定。17.食品中二氧化硫的測(cè)定方法中，鹽酸副玫瑰苯胺法的原理是A.二氧化硫與鹽酸副玫瑰苯胺反應(yīng)生成紫色絡(luò)合物B.二氧化硫與鹽酸副玫瑰苯胺反應(yīng)生成藍(lán)色絡(luò)合物C.二氧化硫與鹽酸副玫瑰苯胺反應(yīng)生成紅色絡(luò)合物D.二氧化硫與鹽酸副玫瑰苯胺反應(yīng)生成黃色絡(luò)合物E.二氧化硫與鹽酸副玫瑰苯胺反應(yīng)生成綠色絡(luò)合物答案：C分析：鹽酸副玫瑰苯胺法中，二氧化硫與鹽酸副玫瑰苯胺反應(yīng)生成紅色絡(luò)合物，通過(guò)比色測(cè)定含量。18.生活飲用水中氟化物的測(cè)定方法不包括A.離子選擇電極法B.氟試劑分光光度法C.離子色譜法D.比色法E.重量法答案：E分析：重量法不適合測(cè)定生活飲用水中氟化物這種含量較低的物質(zhì)。19.公共場(chǎng)所室內(nèi)空氣質(zhì)量檢測(cè)中，采樣點(diǎn)的數(shù)量根據(jù)A.場(chǎng)所面積大小確定B.場(chǎng)所人數(shù)多少確定C.場(chǎng)所通風(fēng)情況確定D.檢測(cè)項(xiàng)目多少確定E.以上都是答案：A分析：公共場(chǎng)所室內(nèi)空氣質(zhì)量檢測(cè)采樣點(diǎn)數(shù)量主要根據(jù)場(chǎng)所面積大小確定。20.食品中微生物檢測(cè)時(shí)，金黃色葡萄球菌的鑒定試驗(yàn)不包括A.血漿凝固酶試驗(yàn)B.甘露醇發(fā)酵試驗(yàn)C.觸酶試驗(yàn)D.氧化酶試驗(yàn)E.耐熱核酸酶試驗(yàn)答案：D分析：氧化酶試驗(yàn)一般用于革蘭氏陰性菌的鑒定，不是金黃色葡萄球菌的鑒定試驗(yàn)。21.空氣中臭氧的測(cè)定方法主要有A.靛藍(lán)二磺酸鈉分光光度法B.紫外光度法C.化學(xué)發(fā)光法D.以上都是E.以上都不是答案：D分析：靛藍(lán)二磺酸鈉分光光度法、紫外光度法、化學(xué)發(fā)光法都可用于空氣中臭氧的測(cè)定。22.水質(zhì)氨氮測(cè)定時(shí)，納氏試劑分光光度法的原理是A.氨與納氏試劑反應(yīng)生成黃色絡(luò)合物B.氨與納氏試劑反應(yīng)生成紅色絡(luò)合物C.氨與納氏試劑反應(yīng)生成藍(lán)色絡(luò)合物D.氨與納氏試劑反應(yīng)生成綠色絡(luò)合物E.氨與納氏試劑反應(yīng)生成紫色絡(luò)合物答案：A分析：納氏試劑分光光度法中，氨與納氏試劑反應(yīng)生成黃色絡(luò)合物，通過(guò)比色測(cè)定氨氮含量。23.化妝品中微生物檢測(cè)時(shí)，霉菌和酵母菌的培養(yǎng)溫度一般為A.2025℃B.2530℃C.3035℃D.3537℃E.3742℃答案：A分析：霉菌和酵母菌在2025℃培養(yǎng)更適合其生長(zhǎng)。24.食品中獸藥殘留的檢測(cè)方法不包括A.高效液相色譜法B.氣相色譜法C.免疫分析法D.重量法E.質(zhì)譜法答案：D分析：重量法不適合檢測(cè)食品中含量低的獸藥殘留。25.生活飲用水中渾濁度的測(cè)定方法是A.分光光度法B.比色法C.散射光法D.重量法E.電位滴定法答案：C分析：散射光法是測(cè)定生活飲用水中渾濁度常用的方法。26.公共場(chǎng)所集中空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)衛(wèi)生檢測(cè)中，檢測(cè)項(xiàng)目不包括A.新風(fēng)量B.送風(fēng)中微生物C.風(fēng)管內(nèi)表面衛(wèi)生D.空調(diào)水軍團(tuán)菌E.空調(diào)制冷劑泄漏答案：E分析：空調(diào)制冷劑泄漏不屬于公共場(chǎng)所集中空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)衛(wèi)生檢測(cè)項(xiàng)目。27.食品中水分的測(cè)定方法中，直接干燥法適用于A.含揮發(fā)性成分較多的食品B.含糖類較多的食品C.含脂肪較多的食品D.不含揮發(fā)性成分的食品E.以上都不是答案：D分析：直接干燥法適用于不含揮發(fā)性成分的食品水分測(cè)定。28.空氣中一氧化碳的檢測(cè)方法中，常用的是A.不分光紅外線氣體分析法B.氣相色譜法C.電化學(xué)法D.以上都是E.以上都不是答案：D分析：不分光紅外線氣體分析法、氣相色譜法、電化學(xué)法都可用于空氣中一氧化碳的檢測(cè)。29.水質(zhì)六價(jià)鉻的測(cè)定方法是A.二苯碳酰二肼分光光度法B.原子吸收光譜法C.電感耦合等離子體質(zhì)譜法D.電位滴定法E.重量法答案：A分析：二苯碳酰二肼分光光度法是測(cè)定水質(zhì)六價(jià)鉻常用的方法。30.化妝品中鉛、汞、砷的限量標(biāo)準(zhǔn)分別是A.40mg/kg、1mg/kg、10mg/kgB.10mg/kg、40mg/kg、1mg/kgC.1mg/kg、10mg/kg、40mg/kgD.40mg/kg、10mg/kg、1mg/kgE.10mg/kg、1mg/kg、40mg/kg答案：A分析：化妝品中鉛、汞、砷的限量標(biāo)準(zhǔn)分別是40mg/kg、1mg/kg、10mg/kg。31.食品中大腸埃希氏菌的檢測(cè)方法中，最常用的是A.平板計(jì)數(shù)法B.MPN法C.免疫磁珠分離法D.熒光定量PCR法E.以上都是答案：B分析：MPN法是食品中大腸埃希氏菌檢測(cè)最常用的方法。32.空氣中苯的測(cè)定方法中，熱解吸氣相色譜法的優(yōu)點(diǎn)是A.靈敏度高B.選擇性好C.可同時(shí)檢測(cè)多種苯系物D.以上都是E.以上都不是答案：D分析：熱解吸氣相色譜法靈敏度高、選擇性好，可同時(shí)檢測(cè)多種苯系物。33.水質(zhì)總氮測(cè)定時(shí)，過(guò)硫酸鉀消解的作用是A.使有機(jī)氮和無(wú)機(jī)氮轉(zhuǎn)化為硝酸鹽氮B.去除水中的有機(jī)物C.降低水的硬度D.調(diào)節(jié)水的pH值E.增加水中溶解氧答案：A分析：過(guò)硫酸鉀消解可將水中有機(jī)氮和無(wú)機(jī)氮轉(zhuǎn)化為硝酸鹽氮，以便測(cè)定總氮含量。34.化妝品中微生物檢測(cè)時(shí)，采樣后應(yīng)在多長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)送檢A.2小時(shí)B.4小時(shí)C.6小時(shí)D.8小時(shí)E.24小時(shí)答案：B分析：化妝品微生物檢測(cè)采樣后應(yīng)在4小時(shí)內(nèi)送檢，以保證微生物的活性。35.食品中黃曲霉毒素M1主要污染A.谷物B.肉類C.奶類D.蔬菜E.水果答案：C分析：黃曲霉毒素M1主要污染奶類及其制品。36.生活飲用水中氯化物的測(cè)定方法是A.硝酸銀滴定法B.離子色譜法C.比色法D.以上都是E.以上都不是答案：D分析：硝酸銀滴定法、離子色譜法、比色法都可用于生活飲用水中氯化物的測(cè)定。37.公共場(chǎng)所室內(nèi)甲醛的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)是A.≤0.08mg/m3B.≤0.10mg/m3C.≤0.12mg/m3D.≤0.15mg/m3E.≤0.20mg/m3答案：B分析：公共場(chǎng)所室內(nèi)甲醛衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)是≤0.10mg/m3。38.食品中微生物檢測(cè)時(shí)，沙門氏菌的增菌培養(yǎng)基常用A.營(yíng)養(yǎng)肉湯B.四硫磺酸鈉煌綠增菌液C.亞硒酸鹽胱氨酸增菌液D.以上都是E.以上都不是答案：D分析：營(yíng)養(yǎng)肉湯、四硫磺酸鈉煌綠增菌液、亞硒酸鹽胱氨酸增菌液都可用于沙門氏菌的增菌培養(yǎng)。39.空氣中揮發(fā)性有機(jī)化合物（VOCs）的檢測(cè)方法不包括A.氣相色譜質(zhì)譜聯(lián)用法B.光離子化檢測(cè)法C.傅里葉變換紅外光譜法D.重量法E.以上都不是答案：D分析：重量法不適合檢測(cè)空氣中揮發(fā)性有機(jī)化合物。40.水質(zhì)溶解氧的測(cè)定方法是A.碘量法B.膜電極法C.分光光度法D.以上都是E.以上都不是答案：D分析：碘量法、膜電極法、分光光度法都可用于水質(zhì)溶解氧的測(cè)定。41.化妝品中防腐劑的檢測(cè)方法主要有A.高效液相色譜法B.氣相色譜法C.紫外分光光度法D.以上都是E.以上都不是答案：D分析：高效液相色譜法、氣相色譜法、紫外分光光度法都可用于化妝品中防腐劑的檢測(cè)。42.食品中農(nóng)藥殘留的快速檢測(cè)方法有A.酶抑制法B.免疫分析法C.生物傳感器法D.以上都是E.以上都不是答案：D分析：酶抑制法、免疫分析法、生物傳感器法都可用于食品中農(nóng)藥殘留的快速檢測(cè)。43.生活飲用水中總硬度的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)是A.≤450mg/L（以碳酸鈣計(jì)）B.≤500mg/L（以碳酸鈣計(jì)）C.≤550mg/L（以碳酸鈣計(jì)）D.≤600mg/L（以碳酸鈣計(jì)）E.≤650mg/L（以碳酸鈣計(jì)）答案：A分析：生活飲用水中總硬度衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)是≤450mg/L（以碳酸鈣計(jì)）。44.公共場(chǎng)所集中空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)清洗后，應(yīng)進(jìn)行衛(wèi)生檢測(cè)，檢測(cè)合格后才能投入使用，檢測(cè)項(xiàng)目不包括A.風(fēng)管內(nèi)表面微生物B.空調(diào)水軍團(tuán)菌C.室內(nèi)空氣質(zhì)量D.空調(diào)制冷效果E.送風(fēng)中微生物答案：D分析：空調(diào)制冷效果不屬于公共場(chǎng)所集中空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)清洗后衛(wèi)生檢測(cè)項(xiàng)目。45.食品中微生物檢測(cè)時(shí)，金黃色葡萄球菌的典型菌落特征是A.圓形、光滑、濕潤(rùn)、黃色菌落B.圓形、粗糙、干燥、白色菌落C.不規(guī)則形、光滑、濕潤(rùn)、綠色菌落D.不規(guī)則形、粗糙、干燥、黑色菌落E.以上都不是答案：A分析：金黃色葡萄球菌典型菌落為圓形、光滑、濕潤(rùn)、黃色菌落。46.空氣中二氧化硫的檢測(cè)方法中，甲醛緩沖溶液吸收鹽酸副玫瑰苯胺分光光度法的優(yōu)點(diǎn)是A.靈敏度高B.選擇性好C.操作簡(jiǎn)便D.以上都是E.以上都不是答案：D分析：甲醛緩沖溶液吸收鹽酸副玫瑰苯胺分光光度法靈敏度高、選擇性好、操作簡(jiǎn)便。47.水質(zhì)鐵的測(cè)定方法中，鄰菲啰啉分光光度法的原理是A.鐵與鄰菲啰啉反應(yīng)生成紅色絡(luò)合物B.鐵與鄰菲啰啉反應(yīng)生成藍(lán)色絡(luò)合物C.鐵與鄰菲啰啉反應(yīng)生成黃色絡(luò)合物D.鐵與鄰菲啰啉反應(yīng)生成綠色絡(luò)合物E.鐵與鄰菲啰啉反應(yīng)生成紫色絡(luò)合物答案：A分析：鄰菲啰啉分光光度法中，鐵與鄰菲啰啉反應(yīng)生成紅色絡(luò)合物，通過(guò)比色測(cè)定鐵含量。48.化妝品中微生物檢測(cè)時(shí)，金黃色葡萄球菌的鑒定依