**一、學(xué)習(xí)目標(biāo)**（一）知識(shí)與技能1.說(shuō)出糖類的元素組成、分類及各類別在生物體內(nèi)的分布和功能。2.舉例說(shuō)明脂質(zhì)的元素組成、主要類型及各自的功能。3.比較糖類與脂質(zhì)在元素組成、功能上的差異。（二）過(guò)程與方法1.通過(guò)“分類歸納法”梳理糖類、脂質(zhì)的種類，提升邏輯思維能力。2.通過(guò)“實(shí)例分析法”理解生物大分子的結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng)的特點(diǎn)（如多糖的儲(chǔ)能功能、磷脂的膜結(jié)構(gòu)功能）。（三）情感態(tài)度與價(jià)值觀1.聯(lián)系生活實(shí)際（如糖尿病飲食、脂肪攝入與健康），認(rèn)識(shí)糖類、脂質(zhì)對(duì)生命活動(dòng)的重要性，形成科學(xué)的飲食習(xí)慣。2.體會(huì)生物體內(nèi)物質(zhì)的多樣性與統(tǒng)一性（如糖類均含C、H、O，脂質(zhì)均以C、H為核心元素）。**二、學(xué)習(xí)重難點(diǎn)**（一）重點(diǎn)1.糖類的分類及功能（單糖、二糖、多糖的分布與作用）。2.脂質(zhì)的主要類型及功能（脂肪、磷脂、固醇的作用）。（二）難點(diǎn)1.多糖（淀粉、糖原、纖維素）的結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系。2.脂質(zhì)的多樣性（如磷脂的雙親性、固醇的不同生理作用）。**三、知識(shí)梳理**（一）糖類：生命活動(dòng)的主要能源物質(zhì)1.元素組成僅由C、H、O三種元素組成（又稱“碳水化合物”，通式：\(C_n(H_2O)_m\)，但并非所有糖類都符合此通式，如脫氧核糖\(C_5H_{10}O_4\)）。2.分類與功能（按水解程度劃分）類別特點(diǎn)常見(jiàn)實(shí)例分布主要功能**單糖**不能水解的糖葡萄糖（六碳糖）動(dòng)植物細(xì)胞主要能源物質(zhì)（細(xì)胞呼吸的底物）核糖（五碳糖）動(dòng)植物細(xì)胞組成RNA的成分脫氧核糖（五碳糖）動(dòng)植物細(xì)胞組成DNA的成分**二糖**水解生成2分子單糖蔗糖（葡萄糖+果糖）植物細(xì)胞（如甘蔗、甜菜）植物細(xì)胞的儲(chǔ)能物質(zhì)麥芽糖（葡萄糖+葡萄糖）植物細(xì)胞（如發(fā)芽的小麥）植物細(xì)胞的儲(chǔ)能物質(zhì)乳糖（葡萄糖+半乳糖）動(dòng)物細(xì)胞（如乳汁）動(dòng)物細(xì)胞的儲(chǔ)能物質(zhì)**多糖**水解生成多分子單糖淀粉植物細(xì)胞（如種子、塊根）植物細(xì)胞的主要儲(chǔ)能物質(zhì)糖原（肝糖原、肌糖原）動(dòng)物細(xì)胞（肝、肌肉）動(dòng)物細(xì)胞的主要儲(chǔ)能物質(zhì)纖維素植物細(xì)胞（細(xì)胞壁）植物細(xì)胞壁的結(jié)構(gòu)物質(zhì)（支持、保護(hù)）易錯(cuò)提醒：?jiǎn)翁侵械暮颂?、脫氧核糖是結(jié)構(gòu)物質(zhì)，而非能源物質(zhì)；多糖中的纖維素不能被人體消化（無(wú)纖維素酶），但能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)（膳食纖維的主要成分）；二糖需水解為單糖（如葡萄糖）才能被細(xì)胞吸收。（二）脂質(zhì)：細(xì)胞內(nèi)的重要有機(jī)物1.元素組成主要由C、H、O組成，部分含N、P（如磷脂）。與糖類相比，脂質(zhì)的H/O比值更高（如脂肪中C:H≈1:2，O含量低），因此氧化分解時(shí)釋放的能量更多。2.分類與功能類別組成特點(diǎn)常見(jiàn)實(shí)例分布主要功能**脂肪**甘油+3分子脂肪酸動(dòng)物脂肪（如牛油）動(dòng)植物細(xì)胞①良好的儲(chǔ)能物質(zhì)（能量是糖類的2倍以上）；②保溫（如北極熊的脂肪層）；③緩沖、減壓（保護(hù)內(nèi)臟器官）**磷脂**甘油+2分子脂肪酸+磷酸基團(tuán)卵磷脂（大豆中含量高）動(dòng)植物細(xì)胞細(xì)胞膜、細(xì)胞器膜的基本支架（頭部親水、尾部疏水，形成磷脂雙分子層）**固醇**環(huán)戊烷多氫菲衍生物膽固醇動(dòng)物細(xì)胞（細(xì)胞膜）①動(dòng)物細(xì)胞膜的重要成分；②參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸（如低密度脂蛋白LDL、高密度脂蛋白HDL）性激素動(dòng)物細(xì)胞（性腺）促進(jìn)生殖器官發(fā)育及生殖細(xì)胞形成（如雄性激素、雌性激素）維生素D動(dòng)植物細(xì)胞（皮膚、肝臟）促進(jìn)腸道對(duì)鈣、磷的吸收（預(yù)防佝僂病、骨質(zhì)疏松）易錯(cuò)提醒：脂肪≠脂質(zhì)：脂質(zhì)包括脂肪、磷脂、固醇三類，脂肪是脂質(zhì)的主要類型之一；膽固醇并非“有害物”：適量膽固醇是動(dòng)物細(xì)胞膜的成分，還參與激素合成，但血液中膽固醇過(guò)高（如LDL過(guò)多）會(huì)導(dǎo)致動(dòng)脈硬化；性激素屬于脂質(zhì)（固醇），而非蛋白質(zhì)（故口服性激素有效，如避孕藥）。**四、探究活動(dòng)**（一）活動(dòng)1：糖類的功能探究——“為什么葡萄糖是主要能源物質(zhì)？”材料：葡萄糖溶液、蔗糖溶液、淀粉溶液、酵母菌培養(yǎng)液、澄清石灰水。步驟：1.將酵母菌分別加入等量的葡萄糖溶液、蔗糖溶液、淀粉溶液中，密封培養(yǎng)。2.一段時(shí)間后，檢測(cè)各組澄清石灰水的渾濁程度（CO?產(chǎn)生量）。問(wèn)題：哪組CO?產(chǎn)生量最多？為什么？（提示：酵母菌能直接利用葡萄糖，蔗糖需水解為單糖，淀粉需先分解為葡萄糖）結(jié)論：葡萄糖是細(xì)胞直接利用的能源物質(zhì)，故為“主要能源物質(zhì)”。（二）活動(dòng)2：脂質(zhì)的功能探究——“脂肪為什么是良好的儲(chǔ)能物質(zhì)？”數(shù)據(jù)對(duì)比：物質(zhì)質(zhì)量（g）氧化釋放能量（kJ）占細(xì)胞體積（%）葡萄糖117100脂肪13912問(wèn)題：與葡萄糖相比，脂肪的能量密度（單位質(zhì)量釋放能量）更高，原因是什么？（提示：脂肪中H含量高，氧化時(shí)消耗的O?多，釋放的能量多）脂肪占細(xì)胞體積小，對(duì)動(dòng)物有什么意義？（提示：減少體內(nèi)空間占用，適合長(zhǎng)途遷徙或冬眠動(dòng)物儲(chǔ)存能量）**五、典例分析**（一）選擇題例1：下列糖類中，屬于植物特有的是（）A.葡萄糖B.乳糖C.纖維素D.糖原解析：葡萄糖是動(dòng)植物共有的單糖；乳糖（動(dòng)物二糖）、糖原（動(dòng)物多糖）均為動(dòng)物特有；纖維素是植物細(xì)胞壁的成分，植物特有。答案：C例2：下列關(guān)于脂質(zhì)的敘述，錯(cuò)誤的是（）A.脂肪是細(xì)胞內(nèi)良好的儲(chǔ)能物質(zhì)B.磷脂是細(xì)胞膜的重要成分C.膽固醇參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸D.性激素屬于蛋白質(zhì)類激素解析：性激素屬于固醇類脂質(zhì)，而非蛋白質(zhì)（蛋白質(zhì)類激素如胰島素需注射，不能口服；性激素可口服）。答案：D（二）非選擇題例3：請(qǐng)?zhí)顚?xiě)下表，比較糖類與脂質(zhì)的差異：比較項(xiàng)目糖類脂質(zhì)元素組成C、H、OC、H、O（部分含N、P）主要功能主要能源物質(zhì)、結(jié)構(gòu)物質(zhì)儲(chǔ)能、膜結(jié)構(gòu)、調(diào)節(jié)作用能量密度低（17kJ/g）高（39kJ/g）水解產(chǎn)物單糖脂肪→甘油+脂肪酸；磷脂→甘油+脂肪酸+磷酸；固醇→無(wú)（小分子）**六、鞏固練習(xí)**（一）基礎(chǔ)題1.寫(xiě)出兩種植物二糖：______、______；兩種動(dòng)物多糖：______、______。2.脂質(zhì)中，______是細(xì)胞膜的基本支架；______能促進(jìn)鈣的吸收；______是動(dòng)物細(xì)胞膜的成分。（二）提升題3.為什么糖尿病患者要控制米飯、饅頭等主食的攝入？（提示：米飯、饅頭的主要成分是淀粉，淀粉水解為葡萄糖，會(huì)升高血糖）4.為什么北極熊的皮下脂肪層很厚？（提示：脂肪具有保溫、緩沖和儲(chǔ)能功能，適應(yīng)北極寒冷環(huán)境）**七、拓展延伸**（一）生活中的生物學(xué)：“低脂飲食”的科學(xué)依據(jù)脂肪攝入過(guò)多會(huì)導(dǎo)致：肥胖（脂肪在體內(nèi)堆積）；心血管疾病（飽和脂肪酸升高血液膽固醇，導(dǎo)致動(dòng)脈硬化）；脂肪肝（肝臟脂肪堆積，影響肝功能）。建議：適量攝入脂肪（占每日能量的20%-30%），優(yōu)先選擇不飽和脂肪酸（如植物油、魚(yú)類脂肪），減少飽和脂肪酸（如動(dòng)物內(nèi)臟、油炸食品）的攝入。某些細(xì)菌的細(xì)胞壁含有獨(dú)特的多糖（如肺炎球菌的莢膜