1酒類商品批發(fā)經(jīng)營管理規(guī)范本文件規(guī)定了酒類商品批發(fā)經(jīng)營者從事酒類商品批發(fā)交易活動應(yīng)具備的經(jīng)營技術(shù)條件與應(yīng)實行的經(jīng)營管理技術(shù)要求。本文件適用于酒類商品的批發(fā)經(jīng)營活動。食用酒精以及其他含有酒精成分的飲用品等酒類商品的批發(fā)經(jīng)營活動可參考使用。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB2757食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)蒸餾酒及其配制酒GB2758食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)發(fā)酵酒及其配制酒GB7718食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB/T10346白酒檢驗規(guī)則和標(biāo)志、包裝、運輸、貯存GB/T17204飲料酒術(shù)語和分類3術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1商品commodities滿足消費者食用、家庭使用等生存需要，以及生活娛樂和提高生活品質(zhì)需要所消費和收藏的勞動產(chǎn)[來源：SB/T11206—2017，3.2]3.2酒類商品alcoholcommodities作為商品（3.1）流通的酒精度（乙醇含量）達到一定比例的飲料。[來源：SB/T11206—2017，附錄A，有修改]3.3飲料酒alcoholicbeverages酒精度在0.5%vol以上的酒精飲料。[來源：GB/T17204—2021，3.1]3.4酒類商品批發(fā)alcoholcommoditieswholesale將酒類商品以批量銷售給購貨方的交易活動。3.5電子商務(wù)e-commerce通過互聯(lián)網(wǎng)等信息網(wǎng)絡(luò)銷售產(chǎn)品或者提供服務(wù)的經(jīng)營活動。[來源：SB/T11240—2023，3.2]3.6酒類商品電子商務(wù)經(jīng)營者alcohole-commerceoperator2指通過互聯(lián)網(wǎng)等信息網(wǎng)絡(luò)從事銷售酒類商品或者提供服務(wù)的經(jīng)營活動的自然人、法人和非法人組織，包括電子商務(wù)平臺經(jīng)營者、平臺內(nèi)經(jīng)營者以及通過自建網(wǎng)站、其他網(wǎng)絡(luò)服務(wù)銷售酒類商品（3.2）或者提供服務(wù)的電子商務(wù)（3.5）經(jīng)營者。4經(jīng)營技術(shù)條件4.1經(jīng)營資質(zhì)4.1.1應(yīng)依法取得營業(yè)執(zhí)照及酒類經(jīng)營所需的相關(guān)法定資質(zhì)證明。4.1.2酒類商品電子商務(wù)經(jīng)營者，還應(yīng)取得互聯(lián)網(wǎng)信息服務(wù)經(jīng)營許可證等相關(guān)資質(zhì)。4.2經(jīng)營場地酒類商品批發(fā)經(jīng)營者應(yīng)具備與其經(jīng)營規(guī)模相適應(yīng)的固定場地，并持有該場地的有效產(chǎn)權(quán)證或租賃合同。經(jīng)營者應(yīng)確保場地功能完好、環(huán)境持續(xù)優(yōu)化，同時場地應(yīng)符合國家有關(guān)食品安全管理、消防及建筑設(shè)計防火的規(guī)定。4.2.1選址線下門店宜符合本地區(qū)商業(yè)網(wǎng)點規(guī)劃要求和酒類商品特性要求。4.2.2交易場景4.2.2.1線下門店應(yīng)設(shè)于建筑物內(nèi)，具備完善的、符合批發(fā)貿(mào)易所必需的照明和空氣調(diào)節(jié)條件，滿足商品展示、交易洽談、信息公示、資金結(jié)算等活動的要求，具備相對獨立的功能空間，并有明顯的標(biāo)識。4.2.2.2線上門店應(yīng)選擇合法合規(guī)的線上平臺，具備穩(wěn)定的網(wǎng)絡(luò)交易環(huán)境，滿足商品數(shù)字化展示、在線洽談、電子簽約、訂單管理、支付結(jié)算等全流程交易需求。線上門店的頁面布局應(yīng)清晰合理，關(guān)鍵信息應(yīng)顯著標(biāo)識，并與線下門店的品牌形象保持一致，實現(xiàn)線上線下協(xié)同運營。4.2.3倉儲設(shè)施：a)應(yīng)相對固定，與交易場所分離；b)應(yīng)遠離高污染和高輻射地區(qū)，遠離熱源或采取必要措施使其不受熱源的影響；c)應(yīng)設(shè)于建筑物內(nèi)，干燥、通風(fēng)、無異味，地面平整、清潔；d)應(yīng)能滿足所經(jīng)營酒類商品的溫度等方面的儲藏要求，宜配備智能恒溫設(shè)施；e)應(yīng)采取有效的蟲鼠害防治措施。4.3經(jīng)營設(shè)備酒類商品批發(fā)經(jīng)營者應(yīng)配備符合商品陳列、儲運及資金結(jié)算功能的系統(tǒng)，保障系統(tǒng)持續(xù)穩(wěn)定運行，并鼓勵應(yīng)用智能化技術(shù)提升運營效率與客戶體驗。4.3.1商品陳列設(shè)備應(yīng)有獨立、穩(wěn)固的商品陳列設(shè)備，有良好的照明條件，能全面、安全地展示商品。4.3.2商品倉儲設(shè)備應(yīng)有相對固定的商品倉儲設(shè)備，確保商品安全有效地儲存、搬運和裝卸。4.3.3資金結(jié)算設(shè)備應(yīng)具備國家有關(guān)規(guī)定要求的資金結(jié)算設(shè)備，宜配備第三方支付平臺（如微信支付、支付寶）、掃碼槍、刷臉支付設(shè)備等資金結(jié)算設(shè)備。4.3.4經(jīng)營服務(wù)設(shè)施應(yīng)具備滿足自身使用和客戶使用的通訊、貨物運輸?shù)冉?jīng)營服務(wù)設(shè)施，保持經(jīng)營服務(wù)設(shè)施功能正常，并不斷提高其服務(wù)能力。34.3.5數(shù)字化運營設(shè)備宜采用智能化供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)等數(shù)字化設(shè)備。酒類商品電子商務(wù)經(jīng)營者，應(yīng)具備符合國家規(guī)定的電子支付系統(tǒng)、訂單管理系統(tǒng)和客戶管理系統(tǒng)，確保交易安全和運營效率。5經(jīng)營管理技術(shù)要求5.1采購管理酒類商品批發(fā)經(jīng)營者應(yīng)保證所選擇的供應(yīng)商是合法的經(jīng)營主體，采購的商品符合產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求，采購過程信息記錄完整、真實。5.1.1供應(yīng)商的選擇：a)應(yīng)選擇具備合法的主體資質(zhì)條件的供應(yīng)商，認(rèn)真審核其有效的營業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)許可證或食品經(jīng)營許可證、產(chǎn)品質(zhì)量檢驗合格證和國家規(guī)定的其他證明等；b)從事進口酒直接采購的經(jīng)營者需持有相關(guān)主管部門核發(fā)的進出口企業(yè)資格證書。若企業(yè)未取得該資質(zhì)，則應(yīng)委托具備資格的外貿(mào)代理企業(yè)進行采購；c)宜對供應(yīng)商的潛在風(fēng)險進行評估，包括交付能力、技術(shù)能力、合規(guī)性等，在政府主管部門或政府指定的企業(yè)信用檔案管理系統(tǒng)中被列入信用黑名單的企業(yè)，不應(yīng)作為供應(yīng)商。5.1.2采購商品的質(zhì)量控制在采購商品時應(yīng)實施質(zhì)量控制，具備鑒別酒類商品質(zhì)量的控制流程，執(zhí)行GB7718和《食品標(biāo)識監(jiān)督管理辦法》等相關(guān)條文，根據(jù)需要可與有資質(zhì)的酒類商品質(zhì)量檢測機構(gòu)建立委托檢驗業(yè)務(wù)關(guān)系，執(zhí)行GB/T10346、GB2757、GB2758相關(guān)條文，應(yīng)對采購的酒類商品的品種、規(guī)格、數(shù)量、批次、標(biāo)識、產(chǎn)地、出廠檢驗證明等進行審核，批號不得遮蓋、損毀。5.1.3采購過程信息記錄的管理5.1.3.1酒類商品批發(fā)經(jīng)營者應(yīng)建立采購過程信息管理臺賬，保證采購過程信息的真實性、完整性和可追溯性，并完整保存三年。5.1.3.2采購過程中，應(yīng)如實記錄下列信息：a)供應(yīng)商基本信息（如供應(yīng)商名稱、地址、聯(lián)系方式、營業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)經(jīng)營許可等相關(guān)資質(zhì)證明材料）；b)采購商品基本信息（如商品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、銷售日期）；c)商品質(zhì)量信息（如酒類商品質(zhì)量證明、產(chǎn)品檢驗檢疫證書、第三方認(rèn)證證書及入境檢驗后的相關(guān)證書或證明文件等）；d)“索證索票”狀況信息（如供商資質(zhì)證明、發(fā)票、收據(jù)、供貨清單等）；e)采購商品的入庫信息。5.1.3.3酒類商品電子商務(wù)經(jīng)營者，還應(yīng)記錄物流配送信息（如配送方式、配送時間、物流公司等）。5.2倉儲與配送管理5.2.1倉儲管理：a)酒類商品批發(fā)經(jīng)營者應(yīng)根據(jù)經(jīng)營酒類商品的品類特性，確保倉儲設(shè)施滿足相應(yīng)的溫濕度、避光、通風(fēng)等專業(yè)技術(shù)要求；b)酒類商品應(yīng)分類存放，不應(yīng)與有毒、有害、污染物（源）、腐蝕性物品等混放；c)酒類商品電子商務(wù)經(jīng)營者，倉儲設(shè)施應(yīng)滿足電子商務(wù)物流要求，確保商品存儲和配送的安全與時效。5.2.2配送管理：4a)酒類商品批發(fā)經(jīng)營者應(yīng)選擇具備合法資質(zhì)的物流配送服務(wù)商，確保配送過程符合國家相關(guān)法律法規(guī)；b)采用自配送的酒類商品批發(fā)經(jīng)營者，應(yīng)確保自有配送車輛及人員符合國家相關(guān)運輸和食品安全要求，并建立完整的配送記錄，確保商品可追溯；c)配送過程中應(yīng)采取必要的防護措施，防止商品破損、變質(zhì)或丟失；d)酒類商品電子商務(wù)經(jīng)營者，應(yīng)提供配送跟蹤服務(wù)，確?？蛻裟軌?qū)崟r查詢配送狀態(tài)。5.3批發(fā)銷售管理酒類商品批發(fā)經(jīng)營者應(yīng)保證批發(fā)銷售的下游客戶具備合法的酒類商品經(jīng)營主體資質(zhì)條件。所批發(fā)銷售的商品質(zhì)量與銷售合同所標(biāo)明的商品質(zhì)量要求相符，批發(fā)銷售過程信息記錄完整、真實，確保供應(yīng)鏈的透明度和可追溯性，確保商品來源和質(zhì)量的可控性。5.3.1客戶管理：a)個人客戶，應(yīng)符合法定年齡要求，交易時進行實名身份核驗；b)企事業(yè)客戶，應(yīng)查驗營業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)經(jīng)營許可證等資質(zhì)文件，并按規(guī)定進行索證，對列入政府信用黑名單的企業(yè)不得交易；c)政府集采客戶，可查驗單位證明文件，必要時核對采購授權(quán)證明；d)電商平臺客戶，應(yīng)與平臺方協(xié)作審核客戶資質(zhì)，建立線上信用評價和動態(tài)監(jiān)控機制；e)鼓勵酒類商品批發(fā)經(jīng)營者建立健全服務(wù)評價體系，提升經(jīng)營水平，促進誠信服務(wù)。5.3.2批發(fā)銷售的商品質(zhì)量管理5.3.2.1酒類商品批發(fā)經(jīng)營者應(yīng)保證向下游客戶提供的商品與銷售合同規(guī)定的質(zhì)量要求相符，在酒類商品批發(fā)過程中不得混入其他商品或假冒偽劣商品，并有明確的流程控制。5.3.2.2酒類商品批發(fā)經(jīng)營者應(yīng)向下游客戶提供發(fā)貨票或供貨憑證，并注明酒類商品名稱、規(guī)格、數(shù)量、金額及產(chǎn)品批號。5.3.2.3鼓勵酒類商品批發(fā)經(jīng)營者建立酒類商品溯源體系，溯源的材料包括但不限于以下內(nèi)容：a)酒類商品質(zhì)量證明；b)海關(guān)報關(guān)文件；c)產(chǎn)品檢驗檢疫證書；d)第三方認(rèn)證證書；e)其他用于記錄該批次酒類商品的來源、去向、品名、數(shù)量等信息的流通單據(jù)。5.3.3批發(fā)銷售過程信息記錄的管理5.3.3.1酒類商品批發(fā)商須建立銷售全流程電子臺賬，確保信息真實可追溯并保存3年，推進自動化管理以降低人為誤差、提升運營效能。5.3.3.2銷售過程中，應(yīng)如實記錄下列信息：a)下游客戶基本信息（如客戶姓名、地址、聯(lián)系方式、營業(yè)執(zhí)照等相關(guān)資質(zhì)證明材料）；b)銷售商品基本信息（如商品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、銷售日期）；c)商品質(zhì)量信息（如酒類商品質(zhì)量證明、產(chǎn)品檢驗檢疫證書、第三方認(rèn)證證書及入境檢驗后的相關(guān)證書或證明文件等）；d)“索證索票”狀況信息（如供商資質(zhì)證明、發(fā)票、收據(jù)、供貨清單等）；e)所供應(yīng)商品在庫保管的在庫信息。5.3.3.3宜使用信息化管理系統(tǒng)，實現(xiàn)酒類商品信息的電子化管理，提升管理效率，確保數(shù)據(jù)可追溯、可查詢。5.4從業(yè)人員管理55.4.1直接接觸酒類商品的人員應(yīng)按照國家相關(guān)規(guī)定定期進行健康檢查，取得健康證。5.4.2酒類商品批發(fā)企業(yè)應(yīng)配備經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)，具備酒類知識及銷售技能，并熟悉國家相關(guān)法規(guī)與行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，按國家或行業(yè)規(guī)定取得崗位資格證書的人員。5.4.3酒類商品電子商務(wù)經(jīng)營者除按照5.4.1、5.4.2配備相關(guān)從業(yè)人員外，還應(yīng)配備具有電子商務(wù)知識和技能，確保網(wǎng)絡(luò)交易的順利進行和客戶服務(wù)質(zhì)量的專業(yè)人員。5.4.4鼓勵酒類商品批發(fā)經(jīng)營者配備品酒師或侍酒師，提供現(xiàn)場或遠程酒膳服務(wù)，包括指導(dǎo)酒食搭配、酒食美學(xué)組合、評價酒食營養(yǎng)、傳播酒膳文化等內(nèi)容。6廣告宣傳6.1酒類商品廣告應(yīng)符合《中華人民共和國廣告法》關(guān)于商業(yè)廣告的相關(guān)管理規(guī)定，確保商品宣傳內(nèi)容真實、合法，不得進行虛假宣傳或誤導(dǎo)消費者，不違背公序良俗。6.2宜樹立負(fù)責(zé)任的社會形象，倡導(dǎo)健康飲酒、理性飲酒。7證實方法7.1基本要求酒類商品批發(fā)經(jīng)營各相關(guān)方宜建立相應(yīng)的經(jīng)營管理評價機制，根據(jù)本文件相關(guān)要求采取適當(dāng)?shù)墓芾砗图夹g(shù)措施收集有關(guān)信息，采用包括但不限于文件和現(xiàn)場審查、客戶回訪等方法，并通過自我評價或