2025年大學(xué)試題(醫(yī)學(xué))-食源性病原學(xué)歷年參考題庫(kù)含答案解析(5套)2025年大學(xué)試題(醫(yī)學(xué))-食源性病原學(xué)歷年參考題庫(kù)含答案解析(篇1)【題干1】沙門(mén)氏菌引起的食源性疾病的主要癥狀不包括以下哪項(xiàng)？【選項(xiàng)】A.持續(xù)性腹瀉B.水樣便C.神經(jīng)肌肉痙攣D.發(fā)熱【參考答案】C【詳細(xì)解析】沙門(mén)氏菌主要引起急性胃腸炎，典型癥狀為持續(xù)腹瀉（水樣便）、發(fā)熱及腹痛。神經(jīng)肌肉痙攣（如肉毒中毒）與神經(jīng)毒素相關(guān)，非沙門(mén)氏菌致病特征。選項(xiàng)C為干擾項(xiàng)，正確答案為C?！绢}干2】金黃色葡萄球菌腸毒素的耐熱性最顯著的特征是哪種溫度條件？【選項(xiàng)】A.80℃維持30分鐘B.100℃煮沸1分鐘C.60℃維持10分鐘D.70℃維持20分鐘【參考答案】A【詳細(xì)解析】金黃色葡萄球菌腸毒素為A類(lèi)毒素，對(duì)熱穩(wěn)定性極強(qiáng)，80℃維持30分鐘不破壞，而其他選項(xiàng)溫度或時(shí)間均能有效滅活毒素。此特性是區(qū)分腸毒素與其他毒素的關(guān)鍵點(diǎn)，正確答案為A。【題干3】副溶血性弧菌感染的主要傳播途徑是？【選項(xiàng)】A.食用未煮熟的貝類(lèi)B.接觸污染水源C.吞咽飛沫D.食用生牛奶【參考答案】A【詳細(xì)解析】副溶血性弧菌通過(guò)污染海產(chǎn)品（尤其是貝類(lèi)）傳播，生食或未煮熟的貝類(lèi)是主要感染源。選項(xiàng)B（水源）雖可能傳播，但非典型途徑；選項(xiàng)D（生牛奶）與李斯特菌相關(guān)。正確答案為A。【題干4】檢測(cè)大腸桿菌O157:H7時(shí)，最關(guān)鍵的分子生物學(xué)方法是？【選項(xiàng)】A.免疫熒光法B.PCR檢測(cè)C.營(yíng)養(yǎng)瓊脂培養(yǎng)D.堿性平皿法【參考答案】B【詳細(xì)解析】大腸桿菌O157:H7具有獨(dú)特的不發(fā)酵乳糖特性，但常規(guī)培養(yǎng)（營(yíng)養(yǎng)瓊脂、堿性平皿法）無(wú)法有效鑒別。PCR檢測(cè)其H7特異性基因（如fsaH基因）是確診金標(biāo)準(zhǔn)，選項(xiàng)B為正確答案?！绢}干5】諾如病毒感染暴發(fā)的季節(jié)高峰通常出現(xiàn)在？【選項(xiàng)】A.春季（3-5月）B.夏季（6-8月）C.秋季（9-11月）D.冬季（12-2月）【參考答案】B【詳細(xì)解析】諾如病毒通過(guò)糞-口途徑傳播，夏季因聚餐頻繁、水源污染風(fēng)險(xiǎn)高，易引發(fā)暴發(fā)。冬季因寒冷環(huán)境抑制病毒存活，感染率較低。選項(xiàng)B符合流行病學(xué)特征，正確答案為B。【題干6】肉毒中毒的典型神經(jīng)癥狀是？【選項(xiàng)】A.腹瀉B.便秘C.面部肌肉松弛D.肌肉強(qiáng)直【參考答案】C【詳細(xì)解析】肉毒桿菌外毒素抑制乙酰膽堿釋放，導(dǎo)致神經(jīng)肌肉接頭處傳導(dǎo)阻滯，表現(xiàn)為肌肉松弛（如眼瞼下垂、的面部表情缺失）。選項(xiàng)D（強(qiáng)直）為抗膽堿能藥物中毒特征，正確答案為C。【題干7】檢測(cè)產(chǎn)氣莢膜梭菌的厭氧培養(yǎng)條件中，最關(guān)鍵的是？【選項(xiàng)】A.35℃培養(yǎng)24小時(shí)B.堿性環(huán)境C.產(chǎn)氣環(huán)境D.高壓蒸汽滅菌【參考答案】C【詳細(xì)解析】產(chǎn)氣莢膜梭菌為專性厭氧菌，需在產(chǎn)氣環(huán)境中（如安弗朗氏培養(yǎng)管）激活芽孢并產(chǎn)氣。選項(xiàng)B（堿性環(huán)境）是鑒別條件，但非培養(yǎng)必要條件。正確答案為C?！绢}干8】李斯特菌感染孕婦的嚴(yán)重并發(fā)癥是？【選項(xiàng)】A.腸道出血B.流產(chǎn)或新生兒腦膜炎C.肝炎D.關(guān)節(jié)炎【參考答案】B【詳細(xì)解析】李斯特菌可穿過(guò)胎盤(pán)屏障，導(dǎo)致孕婦流產(chǎn)或新生兒腦膜炎。選項(xiàng)A（腸道出血）為沙門(mén)氏菌特征，選項(xiàng)D（關(guān)節(jié)炎）為鏈球菌感染表現(xiàn)。正確答案為B。【題干9】應(yīng)對(duì)諾如病毒污染食品的應(yīng)急措施不包括？【選項(xiàng)】A.立即封存可疑食品B.75%酒精消毒C.食品加熱至85℃D.紫外線空氣消毒【參考答案】B【詳細(xì)解析】諾如病毒對(duì)熱敏感，85℃加熱10分鐘可滅活。75%酒精對(duì)病毒無(wú)效（僅對(duì)細(xì)菌有效），應(yīng)急措施中不應(yīng)使用。正確答案為B?！绢}干10】檢測(cè)單核細(xì)胞增生李斯特菌的特異性抗體是？【選項(xiàng)】A.OmpF蛋白抗體B.Hsp60蛋白抗體C.脂多糖抗體D.膠原蛋白抗體【參考答案】B【詳細(xì)解析】李斯特菌Hsp60蛋白抗體具有高度特異性，是診斷血清學(xué)金標(biāo)準(zhǔn)。選項(xiàng)A（OmpF）為沙門(mén)氏菌靶標(biāo)，選項(xiàng)C（脂多糖）為革蘭氏陰性菌共有抗原。正確答案為B。【題干11】金黃色葡萄球菌食品中毒的潛伏期最短可達(dá)？【選項(xiàng)】A.1小時(shí)B.4小時(shí)C.8小時(shí)D.24小時(shí)【參考答案】A【詳細(xì)解析】金黃色葡萄球菌腸毒素經(jīng)口進(jìn)入后，30分鐘至2小時(shí)即可被吸收，4小時(shí)內(nèi)出現(xiàn)癥狀。最短潛伏期（1小時(shí)）符合腸毒素快速致病特性，正確答案為A?！绢}干12】檢測(cè)副溶血性弧菌的TCM-TCBN法中，TCBN指？【選項(xiàng)】A.氯化三苯基四氮唑B.硫代硫酸鈉C.7-羥基-4-甲基香豆素D.硫氰酸鉀【參考答案】C【詳細(xì)解析】TCM（三苯基甲烷）為氧化酶底物，TCBN（7-羥基-4-甲基香豆素）為堿性水解酶底物。副溶血性弧菌氧化酶陽(yáng)性（TCM顯色）且堿性水解酶陽(yáng)性（TCBN顯色），選項(xiàng)C為正確答案?！绢}干13】產(chǎn)氣莢膜梭菌感染牛的典型病變是？【選項(xiàng)】A.腸道潰瘍B.肝臟壞死C.肌肉出血D.腎臟結(jié)石【參考答案】A【詳細(xì)解析】產(chǎn)氣莢膜梭菌引起牛肉“槽子肉”病變（肌間和肌內(nèi)出血、壞死），而腸道潰瘍?yōu)樯抽T(mén)氏菌特征。選項(xiàng)D（腎臟結(jié)石）與腎綜合征出血熱相關(guān)。正確答案為A。【題干14】檢測(cè)諾如病毒包膜蛋白的免疫學(xué)方法中，最敏感的是？【選項(xiàng)】A.ELISAB.免疫熒光C.蛋白質(zhì)印跡D.PCR【參考答案】A【詳細(xì)解析】諾如病毒包膜蛋白（G蛋白）的ELISA檢測(cè)法靈敏度高（可檢測(cè)10^3-10^4拷貝/毫升），而蛋白質(zhì)印跡（WesternBlot）特異性高但靈敏度較低。選項(xiàng)D（PCR）雖可檢測(cè)核酸，但非針對(duì)包膜蛋白。正確答案為A?！绢}干15】應(yīng)對(duì)李斯特菌污染的冷加工乳制品的滅菌方法是？【選項(xiàng)】A.巴氏殺菌（72℃/15秒）B.高壓蒸汽滅菌（121℃/20分鐘）C.離心分離D.紫外線照射【參考答案】A【詳細(xì)解析】巴氏殺菌可滅活李斯特菌（72℃維持15秒），同時(shí)保留乳制品風(fēng)味。高壓蒸汽滅菌（B）會(huì)破壞乳制品質(zhì)地，離心（C）和紫外線（D）無(wú)效。正確答案為A。【題干16】檢測(cè)產(chǎn)氣莢膜梭菌的EMB瓊脂中，主要抑制菌種是？【選項(xiàng)】A.大腸桿菌B.鏈球菌C.霍亂弧菌D.李斯特菌【參考答案】A【詳細(xì)解析】EMB瓊脂含乳糖、堿性條件和酚紅，大腸桿菌因發(fā)酵乳糖產(chǎn)酸使菌落呈現(xiàn)金屬光澤（綠色）。產(chǎn)氣莢膜梭菌在此培養(yǎng)基上呈黑色（產(chǎn)氣導(dǎo)致培養(yǎng)基塌陷）。選項(xiàng)B（鏈球菌）被乳糖抑制不生長(zhǎng)。正確答案為A?！绢}干17】諾如病毒感染后，患者糞便中病毒檢出時(shí)間最晚不超過(guò)？【選項(xiàng)】A.發(fā)病后3天B.發(fā)病后5天C.發(fā)病后7天D.發(fā)病后10天【參考答案】B【詳細(xì)解析】諾如病毒感染后，糞便排毒高峰出現(xiàn)在發(fā)病后2-5天，7天后病毒載量顯著下降。選項(xiàng)C（7天）為末次檢出時(shí)間，但最晚不超過(guò)5天（選項(xiàng)B）。正確答案為B?！绢}干18】檢測(cè)單核細(xì)胞增生李斯特菌的糖發(fā)酵試驗(yàn)中，唯一陽(yáng)性的是？【選項(xiàng)】A.乳糖B.蔗糖C.麥芽糖D.葡萄糖【參考答案】D【詳細(xì)解析】李斯特菌為兼性厭氧菌，可發(fā)酵葡萄糖（D），但對(duì)乳糖（A）、蔗糖（B）、麥芽糖（C）均不發(fā)酵。此特性可鑒別于大腸桿菌（乳糖陽(yáng)性）。正確答案為D。【題干19】應(yīng)對(duì)金黃色葡萄球菌毒素污染的食品，最有效的處理方法是？【選項(xiàng)】A.煮沸5分鐘B.紫外線消毒C.離心去除沉淀D.酸化至pH3【參考答案】A【詳細(xì)解析】金黃色葡萄球菌腸毒素對(duì)熱不穩(wěn)定（80℃滅活），煮沸5分鐘可有效破壞毒素。酸化（D）僅能抑制細(xì)菌繁殖，無(wú)法滅活毒素。正確答案為A?！绢}干20】檢測(cè)副溶血性弧菌的V-P試驗(yàn)中，陽(yáng)性結(jié)果的關(guān)鍵反應(yīng)是？【選項(xiàng)】A.溶血環(huán)B.玫瑰花瓣樣沉淀C.堿性反應(yīng)D.產(chǎn)氣現(xiàn)象【參考答案】C【詳細(xì)解析】V-P試驗(yàn)通過(guò)三糖鐵培養(yǎng)基觀察堿性反應(yīng)（C），副溶血性弧菌代謝三糖產(chǎn)生堿性環(huán)境，使培養(yǎng)基由紅色變?yōu)樗{(lán)色。選項(xiàng)B（玫瑰花瓣沉淀）為宋內(nèi)志賀氏菌特征，選項(xiàng)D（產(chǎn)氣）為產(chǎn)氣莢膜梭菌特性。正確答案為C。2025年大學(xué)試題(醫(yī)學(xué))-食源性病原學(xué)歷年參考題庫(kù)含答案解析(篇2)【題干1】沙門(mén)氏菌感染的主要癥狀包括腹瀉、發(fā)熱和腹痛，其傳播途徑主要依賴污染的食用水或食物，下列哪種食物被沙門(mén)氏菌污染后不易通過(guò)常規(guī)烹飪殺死？A.生魚(yú)片B.熟肉C.煮沸的雞蛋D.熟透的西紅柿【參考答案】A【詳細(xì)解析】沙門(mén)氏菌在低溫環(huán)境（如生魚(yú)片）中存活能力強(qiáng)，常規(guī)烹飪難以徹底殺滅，而熟肉、煮沸雞蛋和熟透西紅柿的中心溫度可達(dá)70℃以上，能有效滅活細(xì)菌。【題干2】金黃色葡萄球菌食物中毒的潛伏期最短可為多少小時(shí)？其毒素屬于哪種類(lèi)型？A.2-4小時(shí)；神經(jīng)毒素B.4-8小時(shí)；腸毒素C.6-12小時(shí)；細(xì)胞毒素D.8-12小時(shí)；內(nèi)毒素【參考答案】A【詳細(xì)解析】金黃色葡萄球菌腸毒素在攝入后2-4小時(shí)即可引發(fā)癥狀，屬于外毒素。神經(jīng)毒素和細(xì)胞毒素多見(jiàn)于其他病原體，內(nèi)毒素通常由革蘭氏陰性菌產(chǎn)生?！绢}干3】諾如病毒引起的胃腸炎高發(fā)季節(jié)是？其遺傳物質(zhì)類(lèi)型為？A.夏秋季；DNAB.冬春季；RNAC.全年均可發(fā)生；DNAD.秋冬季；RNA【參考答案】B【詳細(xì)解析】諾如病毒主要在冬春季高發(fā)，具有單鏈RNA病毒特性，通過(guò)污染水源或食物傳播，其遺傳物質(zhì)為RNA，易變異導(dǎo)致反復(fù)流行?！绢}干4】產(chǎn)氣莢膜梭菌引起食物中毒的毒素是？其最適生長(zhǎng)溫度為？A.α毒素；80℃B.β毒素；45℃C.氣體形成毒素；50℃D.腸毒素；60℃【參考答案】C【詳細(xì)解析】產(chǎn)氣莢膜梭菌通過(guò)產(chǎn)生氣體形成毒素（C型毒素）引發(fā)中毒，最適生長(zhǎng)溫度為50℃，在60℃以上易自溶，80℃無(wú)法存活。【題干5】副溶血性弧菌感染的主要癥狀是？其致病機(jī)制涉及？A.血行感染；內(nèi)毒素B.腸道感染；溶血素C.全身性感染；神經(jīng)毒素D.局部炎癥；細(xì)胞壁破壞【參考答案】B【詳細(xì)解析】副溶血性弧菌通過(guò)溶血素破壞紅細(xì)胞導(dǎo)致血性腹瀉，主要感染腸道，內(nèi)毒素多引發(fā)全身癥狀而非直接致病?！绢}干6】肉毒桿菌毒素中毒的典型癥狀是？其抗毒素治療原則是？A.肉毒樣神經(jīng)麻痹；早期足量注射B.眼肌麻痹；中和毒素抗體C.腹瀉嘔吐；加熱滅活毒素D.皮膚松弛；補(bǔ)液治療【參考答案】A【詳細(xì)解析】肉毒桿菌毒素導(dǎo)致神經(jīng)肌肉接頭阻斷，表現(xiàn)為肌無(wú)力，需早期足量抗毒素中和毒素，補(bǔ)液僅緩解癥狀?！绢}干7】李斯特菌感染孕婦的嚴(yán)重并發(fā)癥是？其易感宿主包括？A.流感；老年人B.早產(chǎn)；新生兒C.腦膜炎；免疫缺陷者D.敗血癥；孕婦【參考答案】C【詳細(xì)解析】李斯特菌可穿透血腦屏障引發(fā)腦膜炎，孕婦因免疫抑制易感染，新生兒因免疫系統(tǒng)未成熟也屬高危人群?！绢}干8】楊梅核仁苷（Mannheimiahaemolytica）的毒素類(lèi)型是？其感染途徑為？A.腸毒素；呼吸道吸入B.溶血毒素；消化道攝入C.神經(jīng)毒素；皮膚破損D.內(nèi)毒素；血液傳播【參考答案】B【詳細(xì)解析】楊梅核仁苷屬于溶血毒素，通過(guò)消化道攝入后破壞紅細(xì)胞，呼吸道吸入不會(huì)引發(fā)典型食物中毒。【題干9】布魯氏菌病的典型三聯(lián)征是？其傳播途徑不包括？A.發(fā)熱、關(guān)節(jié)痛、肝脾腫大；空氣傳播B.波浪熱、多汗、關(guān)節(jié)痛；消化道接觸C.持續(xù)低熱、淋巴結(jié)腫大、皮疹；血液傳播D.肝功能異常、流產(chǎn)、神經(jīng)癥狀；媒介生物【參考答案】D【詳細(xì)解析】典型癥狀為持續(xù)低熱、多汗、關(guān)節(jié)痛，傳播途徑包括接觸感染動(dòng)物或食用未熟肉，媒介生物傳播（如蚊蟲(chóng)）并非主要途徑?！绢}干10】金黃色葡萄球菌腸毒素的耐熱性是？其加熱條件為？A.100℃立即失活B.60℃滅活C.80℃維持活性1小時(shí)D.121℃高壓滅菌滅活【參考答案】C【詳細(xì)解析】金黃色葡萄球菌腸毒素對(duì)熱穩(wěn)定，80℃維持活性1小時(shí)，高溫（如121℃高壓滅菌）可有效滅活。【題干11】甲肝病毒的主要傳播途徑是？其感染后免疫保護(hù)期？A.血液傳播；終身免疫B.糞-口途徑；1年C.垃圾污染；3個(gè)月D.水源傳播；半年【參考答案】B【詳細(xì)解析】甲肝病毒通過(guò)糞-口途徑傳播，感染后產(chǎn)生抗體提供1年免疫保護(hù)，但終身免疫尚未明確?！绢}干12】彎曲桿菌感染的主要癥狀是？其常見(jiàn)污染食物為？A.皮膚潰爛；生牛奶B.腹瀉伴血便；生肉C.肝炎；腌制品D.肌肉疼痛；罐頭食品【參考答案】A【詳細(xì)解析】彎曲桿菌引起腹瀉、皮膚紅斑和關(guān)節(jié)炎，生牛奶是主要污染源，熟肉和腌制品風(fēng)險(xiǎn)較低?！绢}干13】霍亂弧菌的致病因子是？其傳播關(guān)鍵環(huán)節(jié)是？A.鞭毛運(yùn)動(dòng)；水源污染B.菌毛吸附；食物鏈C.腸毒素；衛(wèi)生習(xí)慣D.酶系統(tǒng)；容器交叉污染【參考答案】A【詳細(xì)解析】霍亂弧菌通過(guò)鞭毛運(yùn)動(dòng)趨利性，在污染水源中增殖，菌毛吸附宿主腸道細(xì)胞，腸毒素是主要致病物質(zhì)。【題干14】炭疽桿菌感染食物中毒的潛伏期？其毒素類(lèi)型？A.1-2天；內(nèi)毒素B.3-5天；外毒素C.5-7天；神經(jīng)毒素D.7-10天；細(xì)胞毒素【參考答案】B【詳細(xì)解析】食源性炭疽中毒由皮膚傷口感染引起，潛伏期3-5天，腸毒素（外毒素）是主要致病物質(zhì)?！绢}干15】志賀氏菌感染導(dǎo)致血便的機(jī)制是？其預(yù)防措施不包括？A.破壞腸道黏膜；接種疫苗B.溶血素破壞紅細(xì)胞；加熱食物C.侵襲腸黏膜上皮；避免生食D.內(nèi)毒素引發(fā)炎癥；使用抗生素【參考答案】D【詳細(xì)解析】志賀氏菌通過(guò)侵襲黏膜上皮細(xì)胞引發(fā)潰瘍出血，預(yù)防需避免生食和加熱食物，抗生素治療不預(yù)防感染?！绢}干16】空腸彎曲桿菌的致病機(jī)制是？其易感動(dòng)物是？A.內(nèi)毒素引起發(fā)熱；牛B.菌毛黏附腸道；羊C.溶血素破壞細(xì)胞；豬D.腸毒素導(dǎo)致腹瀉；雞【參考答案】A【詳細(xì)解析】空腸彎曲桿菌通過(guò)內(nèi)毒素引發(fā)發(fā)熱，主要感染牛羊等家畜，人類(lèi)通過(guò)食用未煮熟的肉類(lèi)感染?！绢}干17】阿托波菌毒素中毒的典型癥狀是？其治療原則是？A.瞳孔散大；補(bǔ)液B.呼吸抑制；解毒劑C.腹瀉嘔吐；催吐D.血壓升高；腎上腺素【參考答案】B【詳細(xì)解析】阿托波菌毒素阻斷神經(jīng)遞質(zhì)釋放，導(dǎo)致呼吸中樞抑制，需使用神經(jīng)肌肉阻滯劑解救?！绢}干18】副溶血性弧菌的致病因子是？其感染后抗體類(lèi)型？A.鞭毛；IgMB.菌毛；IgGC.溶血素；IgAD.內(nèi)毒素；IgE【參考答案】C【詳細(xì)解析】副溶血性弧菌通過(guò)溶血素破壞紅細(xì)胞，感染后產(chǎn)生IgA抗體存在于消化道黏膜?！绢}干19】肉毒桿菌毒素的免疫原性屬于？其最敏感器官是？A.蛋白質(zhì)抗原；心臟B.糖蛋白；神經(jīng)節(jié)C.多糖抗原；腸道D.磷脂抗原；肝臟【參考答案】B【詳細(xì)解析】肉毒毒素為糖蛋白，可誘導(dǎo)神經(jīng)節(jié)特異性抗體，主要累及含運(yùn)動(dòng)神經(jīng)末梢的肌肉（如眼肌、呼吸?。??！绢}干20】產(chǎn)氣莢膜梭菌食物中毒的典型食物是？其毒素形成條件？A.生腌豬肉；低溫環(huán)境B.熟牛肉；高溫滅菌C.熟雞肉；中性pHD.熟豬肉；酸性環(huán)境【參考答案】A【詳細(xì)解析】產(chǎn)氣莢膜梭菌在低溫（4℃）、高pH（中性）的腌制豬肉中增殖，產(chǎn)生氣體形成毒素，高溫滅菌可防止毒素形成。2025年大學(xué)試題(醫(yī)學(xué))-食源性病原學(xué)歷年參考題庫(kù)含答案解析(篇3)【題干1】沙門(mén)氏菌引起食物中毒的主要機(jī)制是？【選項(xiàng)】A.產(chǎn)生神經(jīng)毒素；B.產(chǎn)生腸毒素；C.直接破壞腸道上皮細(xì)胞；D.激活腸道內(nèi)毒素?！緟⒖即鸢浮緾【詳細(xì)解析】沙門(mén)氏菌通過(guò)直接侵入并破壞腸道上皮細(xì)胞導(dǎo)致細(xì)胞壞死和炎癥反應(yīng)，引發(fā)腹瀉、發(fā)熱等癥狀。選項(xiàng)A（神經(jīng)毒素）對(duì)應(yīng)肉毒桿菌，選項(xiàng)B（腸毒素）對(duì)應(yīng)大腸桿菌O157:H7，選項(xiàng)D（內(nèi)毒素）為革蘭氏陰性菌共有特性。【題干2】諾如病毒感染的主要傳播途徑是？【選項(xiàng)】A.食物污染；B.空氣飛沫傳播；C.接觸傳播；D.水源傳播?！緟⒖即鸢浮緾【詳細(xì)解析】諾如病毒通過(guò)糞口途徑傳播，其中接觸傳播（如手部接觸污染表面）是最常見(jiàn)方式。選項(xiàng)A（食物污染）和D（水源傳播）屬于間接途徑，但占比低于直接接觸傳播。選項(xiàng)B（空氣飛沫）不符合病毒特性，諾如病毒為腸道病毒，主要通過(guò)消化道感染?！绢}干3】李斯特菌感染孕婦的嚴(yán)重并發(fā)癥是？【選項(xiàng)】A.肝炎；B.腦膜炎；C.腸炎；D.敗血癥?！緟⒖即鸢浮緽【詳細(xì)解析】李斯特菌可穿過(guò)血腦屏障引發(fā)腦膜炎，孕婦因免疫抑制易感，該并發(fā)癥致死率高達(dá)30%。選項(xiàng)A（肝炎）與甲肝病毒相關(guān)，選項(xiàng)C（腸炎）為沙門(mén)氏菌常見(jiàn)癥狀，選項(xiàng)D（敗血癥）雖可能發(fā)生但非特異性最嚴(yán)重表現(xiàn)?！绢}干4】金黃色葡萄球菌腸毒素的耐熱性屬于？【選項(xiàng)】A.高溫（80℃/10分鐘不滅活）；B.中溫（60℃/30分鐘滅活）；C.常溫（25℃/4小時(shí)部分滅活）；D.低溫（4℃/24小時(shí)滅活）。【參考答案】A【詳細(xì)解析】金黃色葡萄球菌腸毒素為超熱穩(wěn)定性毒素，80℃加熱10分鐘仍保持活性，需高壓滅菌（121℃/20分鐘）滅活。選項(xiàng)B（60℃/30分鐘）適用于大多數(shù)細(xì)菌毒素，選項(xiàng)C（常溫）對(duì)應(yīng)細(xì)菌繁殖階段，選項(xiàng)D（低溫）無(wú)法滅活毒素。【題干5】霍亂弧菌的鞭毛結(jié)構(gòu)屬于？【選項(xiàng)】A.單毛菌；B.叢毛菌；C.輪毛菌；D.鉤毛菌?！緟⒖即鸢浮緽【詳細(xì)解析】霍亂弧菌具有7-9根叢毛，呈簇狀排列，屬于典型叢毛菌（peritrichousflagellation）。選項(xiàng)A（單毛菌）為弧菌屬特征，選項(xiàng)C（輪毛菌）對(duì)應(yīng)霍亂弧菌的菌毛形態(tài)，選項(xiàng)D（鉤毛菌）與彎曲桿菌相關(guān)。【題干6】志賀氏菌的致病物質(zhì)不包括？【選項(xiàng)】A.病毒載體；B.內(nèi)毒素；C.外毒素；D.菌毛?！緟⒖即鸢浮緼【詳細(xì)解析】志賀氏菌通過(guò)菌毛黏附宿主細(xì)胞，內(nèi)毒素（脂多糖）引發(fā)全身炎癥反應(yīng)，外毒素（Shiga毒素）導(dǎo)致腎衰竭。選項(xiàng)A（病毒載體）與志賀氏菌無(wú)直接關(guān)聯(lián)，該菌為細(xì)菌性病原體。【題干7】副溶血性弧菌感染的主要癥狀是？【選項(xiàng)】A.腹瀉伴血便；B.惡心嘔吐；C.肝脾腫大；D.皮膚紅斑?！緟⒖即鸢浮緼【詳細(xì)解析】副溶血性弧菌通過(guò)霍亂毒素引發(fā)劇烈腹瀉和血便（米湯樣），選項(xiàng)B（惡心嘔吐）更常見(jiàn)于諾如病毒，選項(xiàng)C（肝脾腫大）與病毒性肝炎相關(guān)，選項(xiàng)D（皮膚紅斑）為金黃色葡萄球菌中毒性表皮松解癥表現(xiàn)?！绢}干8】甲型肝炎病毒的主要傳播途徑是？【選項(xiàng)】A.血液傳播；B.食物中毒；C.糞口途徑；D.空氣飛沫。【參考答案】C【詳細(xì)解析】甲肝病毒通過(guò)糞口途徑傳播，污染水源或食物為典型媒介。選項(xiàng)A（血液傳播）對(duì)應(yīng)丙肝或乙肝病毒，選項(xiàng)B（食物中毒）多由細(xì)菌或化學(xué)毒物引起，選項(xiàng)D（空氣飛沫）適用于流感病毒等呼吸道病原體?！绢}干9】彎曲桿菌的致病機(jī)制是？【選項(xiàng)】A.產(chǎn)生神經(jīng)毒素；B.黏附宿主細(xì)胞；C.溶血作用；D.激活補(bǔ)體系統(tǒng)。【參考答案】B【詳細(xì)解析】彎曲桿菌通過(guò)菌毛黏附小腸上皮細(xì)胞，破壞細(xì)胞膜引發(fā)炎癥反應(yīng)。選項(xiàng)A（神經(jīng)毒素）為肉毒桿菌特征，選項(xiàng)C（溶血作用）對(duì)應(yīng)鏈球菌，選項(xiàng)D（補(bǔ)體激活）與肺炎鏈球菌相關(guān)?！绢}干10】空腸彎曲桿菌的感染源是？【選項(xiàng)】A.生牛奶；B.生肉類(lèi)；C.生蔬菜；D.鮮果汁?！緟⒖即鸢浮緼【詳細(xì)解析】空腸彎曲桿菌主要污染生牛奶（尤其是未巴氏殺菌產(chǎn)品），生肉類(lèi)次之。選項(xiàng)B（生肉類(lèi)）更常見(jiàn)于沙門(mén)氏菌，選項(xiàng)C（生蔬菜）多為諾如病毒載體，選項(xiàng)D（鮮果汁）與水果表面污染相關(guān)。【題干11】阿托伐醌對(duì)哪種病原體無(wú)效？【選項(xiàng)】A.志賀氏菌；B.大腸桿菌；C.空腸彎曲桿菌；D.沙門(mén)氏菌?！緟⒖即鸢浮緾【詳細(xì)解析】阿托伐醌為氟喹諾酮類(lèi)抗生素，對(duì)空腸彎曲桿菌耐藥，因其外膜孔蛋白結(jié)構(gòu)差異。選項(xiàng)A（志賀氏菌）、B（大腸桿菌）、D（沙門(mén)氏菌）均對(duì)氟喹諾酮類(lèi)藥物敏感?！绢}干12】金黃色葡萄球菌的凝固酶陽(yáng)性提示？【選項(xiàng)】A.耐藥菌株；B.毒素產(chǎn)生能力；C.血清學(xué)檢測(cè)意義；D.病原性減弱?！緟⒖即鸢浮緽【詳細(xì)解析】凝固酶陽(yáng)性是金黃色葡萄球菌的典型特征，表明其能產(chǎn)生凝固酶（Staphylococcalcoagulase），與毒素產(chǎn)生能力相關(guān)。選項(xiàng)A（耐藥菌株）與甲氧西林耐藥性（MRSA）相關(guān)，選項(xiàng)C（血清學(xué)檢測(cè)）用于分型鑒定，選項(xiàng)D（病原性減弱）與毒素量相關(guān)。【題干13】霍亂弧菌的毒力因子是？【選項(xiàng)】A.霍亂腸毒素；B.霍亂溶血素；C.菌毛；D.外毒素?！緟⒖即鸢浮緼【詳細(xì)解析】霍亂弧菌通過(guò)霍亂腸毒素（Choleratoxin）激活鳥(niǎo)苷酸環(huán)化酶，導(dǎo)致細(xì)胞內(nèi)鈉離子流失和分泌過(guò)量水分。選項(xiàng)B（溶血素）為紅海藻毒素特征，選項(xiàng)C（菌毛）為黏附結(jié)構(gòu)，選項(xiàng)D（外毒素）為廣義概念。【題干14】諾如病毒感染后最早出現(xiàn)的癥狀是？【選項(xiàng)】A.惡心嘔吐；B.腹瀉；C.發(fā)熱；D.頭痛?！緟⒖即鸢浮緼【詳細(xì)解析】諾如病毒感染后48小時(shí)內(nèi)以惡心嘔吐為首發(fā)癥狀，隨后繼發(fā)腹瀉和低熱。選項(xiàng)B（腹瀉）為典型癥狀但非最早，選項(xiàng)C（發(fā)熱）多在嘔吐后出現(xiàn)，選項(xiàng)D（頭痛）與病毒血癥相關(guān)但非特異性?！绢}干15】產(chǎn)氣莢膜梭菌食物中毒的潛伏期是？【選項(xiàng)】A.1-6小時(shí)；B.6-24小時(shí)；C.24-48小時(shí)；D.48-72小時(shí)。【參考答案】A【詳細(xì)解析】產(chǎn)氣莢膜梭菌毒素在攝入后1-6小時(shí)即可引發(fā)癥狀，如劇烈腹痛、腹瀉和血便。選項(xiàng)B（6-24小時(shí)）對(duì)應(yīng)沙門(mén)氏菌，選項(xiàng)C（24-48小時(shí)）為金黃色葡萄球菌腸毒素，選項(xiàng)D（48-72小時(shí)）與艱難梭菌感染相關(guān)?！绢}干16】副溶血性弧菌的致病物質(zhì)是？【選項(xiàng)】A.霍亂毒素；B.霍亂溶血素；C.空腸彎曲桿菌毒素；D.沙門(mén)氏菌內(nèi)毒素。【參考答案】B【詳細(xì)解析】副溶血性弧菌產(chǎn)生霍亂溶血素（霍亂毒素類(lèi)似物），破壞紅細(xì)胞膜導(dǎo)致溶血和血便。選項(xiàng)A（霍亂毒素）為霍亂弧菌特征，選項(xiàng)C（彎曲桿菌毒素）為腸毒素，選項(xiàng)D（內(nèi)毒素）為革蘭氏陰性菌共有特性。【題干17】甲型肝炎病毒包膜蛋白缺失導(dǎo)致？【選項(xiàng)】A.血清學(xué)檢測(cè)陽(yáng)性；B.肝細(xì)胞再生能力下降；C.病毒傳播途徑改變；D.免疫逃避能力增強(qiáng)?！緟⒖即鸢浮緾【詳細(xì)解析】甲肝病毒包膜蛋白缺失使其僅通過(guò)糞口途徑傳播（無(wú)法通過(guò)血液或體液），而乙型肝炎病毒（包膜完整）可通過(guò)血液傳播。選項(xiàng)A（血清學(xué)檢測(cè)）與抗體產(chǎn)生相關(guān)，選項(xiàng)B（肝細(xì)胞再生）與病毒復(fù)制機(jī)制相關(guān)，選項(xiàng)D（免疫逃避）與變異相關(guān)?！绢}干18】沙門(mén)氏菌的抗生素敏感性最差的是？【選項(xiàng)】A.頭孢曲松；B.氟喹諾酮類(lèi)；C.氯霉素；D.阿莫西林?！緟⒖即鸢浮緾【詳細(xì)解析】沙門(mén)氏菌對(duì)氯霉素耐藥性普遍存在（因核糖體靶點(diǎn)突變），而頭孢曲松（第三代頭孢菌素）、氟喹諾酮類(lèi)（如環(huán)丙沙星）和阿莫西林（青霉素類(lèi)）仍有效。選項(xiàng)C（氯霉素）耐藥率超過(guò)90%，選項(xiàng)D（阿莫西林）對(duì)產(chǎn)β-內(nèi)酰胺酶菌株無(wú)效但非普遍耐藥?！绢}干19】產(chǎn)氣莢膜梭菌的毒素類(lèi)型是？【選項(xiàng)】A.神經(jīng)毒素；B.腸毒素；C.溶血毒素；D.細(xì)胞毒素。【參考答案】B【詳細(xì)解析】產(chǎn)氣莢膜梭菌產(chǎn)生兩種腸毒素（A、B型），其中A型毒素對(duì)腸道平滑肌有直接刺激作用，引發(fā)水樣腹瀉和腹痛。選項(xiàng)A（神經(jīng)毒素）為肉毒桿菌特征，選項(xiàng)C（溶血毒素）為產(chǎn)氣莢膜梭菌早期研究中的發(fā)現(xiàn)，但臨床以腸毒素為主?！绢}干20】諾如病毒感染后糞便中最早檢測(cè)到的成分是？【選項(xiàng)】A.病毒顆粒；B.糞便白細(xì)胞；C.血紅蛋白；D.酶活性?！緟⒖即鸢浮緽【詳細(xì)解析】諾如病毒感染后24小時(shí)內(nèi)糞便中即可檢出白細(xì)胞（中性粒細(xì)胞），病毒顆粒需48小時(shí)后出現(xiàn)。選項(xiàng)A（病毒顆粒）為感染后48小時(shí)特征，選項(xiàng)C（血紅蛋白）提示細(xì)菌性血便，選項(xiàng)D（酶活性）與腸道功能紊亂相關(guān)。2025年大學(xué)試題(醫(yī)學(xué))-食源性病原學(xué)歷年參考題庫(kù)含答案解析(篇4)【題干1】沙門(mén)氏菌引起的食源性疾病主要通過(guò)哪種途徑傳播？【選項(xiàng)】A.食物中殘留農(nóng)藥B.飲用水污染C.生熟交叉污染D.員工個(gè)人衛(wèi)生【參考答案】C【詳細(xì)解析】沙門(mén)氏菌通過(guò)生熟交叉污染傳播，因其在沙門(mén)氏菌污染的食品中可耐受高溫，熟食被污染后仍能存活。A選項(xiàng)農(nóng)藥殘留與沙門(mén)氏菌無(wú)關(guān)，B選項(xiàng)需具體說(shuō)明水源污染源，D選項(xiàng)雖重要但非主要傳播途徑?！绢}干2】金黃色葡萄球菌腸毒素的耐熱性屬于哪種特性？【選項(xiàng)】A.對(duì)紫外線敏感B.耐高溫（100℃持續(xù)30分鐘）C.易被氧化破壞D.需低溫保存【參考答案】B【詳細(xì)解析】金黃色葡萄球菌腸毒素在100℃下可穩(wěn)定30分鐘，因此具有極強(qiáng)耐熱性。A選項(xiàng)紫外線敏感與耐熱無(wú)關(guān)，C選項(xiàng)氧化破壞多針對(duì)含巰基的蛋白質(zhì)，D選項(xiàng)低溫保存無(wú)法抑制毒素形成?！绢}干3】大腸桿菌O157:H7的致病機(jī)制主要依賴哪種毒素？【選項(xiàng)】A.內(nèi)毒素B.外毒素C.溶血素D.腸毒素【參考答案】C【詳細(xì)解析】O157:H7通過(guò)產(chǎn)生熱穩(wěn)定腸毒素（ST）引發(fā)血便和腎衰竭，其致病機(jī)制與腸毒素介導(dǎo)的細(xì)胞損傷直接相關(guān)。A選項(xiàng)內(nèi)毒素多見(jiàn)于革蘭氏陰性菌，B選項(xiàng)外毒素通常具酶活性，D選項(xiàng)溶血素多與紅細(xì)胞破壞相關(guān)。【題干4】副溶血性弧菌感染的主要癥狀是？【選項(xiàng)】A.腹瀉伴高熱B.血便與神經(jīng)癥狀C.惡心嘔吐脫水D.皮膚紅斑皮疹【參考答案】C【詳細(xì)解析】副溶血性弧菌通過(guò)溶血素導(dǎo)致腸黏膜壞死，典型癥狀為劇烈腹瀉、頻繁嘔吐和脫水。A選項(xiàng)高熱多見(jiàn)于沙門(mén)氏菌感染，B選項(xiàng)神經(jīng)癥狀與神經(jīng)毒素相關(guān)，D選項(xiàng)紅斑皮疹提示其他過(guò)敏反應(yīng)?！绢}干5】諾如病毒檢測(cè)中，最常用哪種方法？【選項(xiàng)】A.PCR快速檢測(cè)B.細(xì)胞培養(yǎng)C.熒光抗體染色D.病原體分離【參考答案】A【詳細(xì)解析】諾如病毒檢測(cè)以PCR技術(shù)為主，因其能特異性擴(kuò)增病毒RNA，檢測(cè)時(shí)間短（2-4小時(shí)）。B選項(xiàng)細(xì)胞培養(yǎng)周期長(zhǎng)（7-14天），C選項(xiàng)靈敏度低于分子檢測(cè)，D選項(xiàng)難以在早期分離。【題干6】李斯特菌感染孕婦的典型臨床表現(xiàn)是？【選項(xiàng)】A.腹瀉伴發(fā)熱B.腦膜炎與流產(chǎn)C.皮膚膿皰D.肝炎與黃疸【參考答案】B【詳細(xì)解析】李斯特菌經(jīng)胎盤(pán)感染可引發(fā)孕婦腦膜炎和胎兒流產(chǎn)，其細(xì)胞壁成分LPS能穿過(guò)血腦屏障。A選項(xiàng)腹瀉多見(jiàn)于腸道感染，C選項(xiàng)膿皰提示葡萄球菌感染，D選項(xiàng)肝炎與甲肝病毒相關(guān)。【題干7】黃曲霉毒素的主要污染食物是？【選項(xiàng)】A.肉制品B.奶制品C.谷物堅(jiān)果D.水果蔬菜【參考答案】C【詳細(xì)解析】黃曲霉毒素B1主要污染花生、玉米等堅(jiān)果谷物，其毒素生成需特定溫濕度條件（25-30℃，濕度80%以上）。A選項(xiàng)肉制品多含亞硝酸鹽，B選項(xiàng)奶制品易滋生乳酸菌，D選項(xiàng)水果表面易清洗去毒?！绢}干8】布魯氏菌病感染后，典型癥狀出現(xiàn)的潛伏期是？【選項(xiàng)】A.1-3天B.1-2周C.2-4周D.1-3個(gè)月【參考答案】C【詳細(xì)解析】布魯氏菌病潛伏期一般為2-4周，典型三聯(lián)征包括發(fā)熱、多汗、關(guān)節(jié)痛。A選項(xiàng)急性胃腸炎癥狀多見(jiàn)于沙門(mén)氏菌，B選項(xiàng)1-2周為志賀氏菌常見(jiàn)潛伏期，D選項(xiàng)1-3個(gè)月與甲肝感染相符?！绢}干9】應(yīng)對(duì)諾如病毒暴發(fā)的關(guān)鍵措施是？【選項(xiàng)】A.食物焯水消毒B.污水化學(xué)處理C.員工輪崗制度D.病患隔離轉(zhuǎn)運(yùn)【參考答案】A【詳細(xì)解析】諾如病毒耐酸不耐堿，80℃熱處理20分鐘可滅活，因此食品充分加熱是核心防控措施。B選項(xiàng)化學(xué)處理對(duì)病毒無(wú)效，C選項(xiàng)輪崗增加交叉感染風(fēng)險(xiǎn)，D選項(xiàng)隔離成本高且病毒具環(huán)境殘留性?！绢}干10】志賀氏菌感染的主要傳播途徑是？【選項(xiàng)】A.手部接觸傳播B.食物中毒C.呼吸道飛沫D.共用馬桶【參考答案】A【詳細(xì)解析】志賀氏菌通過(guò)污染手部傳播，經(jīng)口攝入后引起細(xì)菌性痢疾。B選項(xiàng)食物中毒多由金黃色葡萄球菌或沙門(mén)氏菌引起，C選項(xiàng)飛沫傳播常見(jiàn)于流感病毒，D選項(xiàng)馬桶傳播非主要途徑。【題干11】肉毒桿菌毒素的毒性作用機(jī)制是？【選項(xiàng)】A.抑制蛋白質(zhì)合成B.破壞細(xì)胞膜通透性C.干擾DNA復(fù)制D.抑制神經(jīng)遞質(zhì)釋放【參考答案】D【詳細(xì)解析】肉毒桿菌毒素抑制乙酰膽堿釋放，導(dǎo)致肌肉神經(jīng)接頭處信號(hào)中斷。A選項(xiàng)多見(jiàn)于鏈霉素中毒，B選項(xiàng)與白喉毒素相關(guān)，C選項(xiàng)干擾DNA復(fù)制常見(jiàn)于抗癌藥物?！绢}干12】檢測(cè)霍亂弧菌最關(guān)鍵的指標(biāo)是？【選項(xiàng)】A.糞便鈣衛(wèi)蛋白B.血清抗體效價(jià)C.革蘭氏染色結(jié)果D.水樣便檢測(cè)【參考答案】D【詳細(xì)解析】霍亂弧菌檢測(cè)需觀察糞便性狀（米湯樣）及直接鏡檢或熒光抗體染色。A選項(xiàng)鈣衛(wèi)蛋白用于區(qū)分細(xì)菌性腹瀉與炎癥性腸病，B選項(xiàng)抗體檢測(cè)需感染后2周出現(xiàn)，C選項(xiàng)革蘭氏染色無(wú)法確認(rèn)特異性?！绢}干13】預(yù)防禽流感的關(guān)鍵控制點(diǎn)是？【選項(xiàng)】A.雞蛋表面清洗B.禽類(lèi)疫苗接種C.食材冷鏈運(yùn)輸D.員工定期體檢【參考答案】B【詳細(xì)解析】禽流感防控核心在于對(duì)家禽的疫苗接種，降低病毒攜帶率。A選項(xiàng)清洗無(wú)法滅活病毒，C選項(xiàng)冷鏈運(yùn)輸控制溫度而非病原，D選項(xiàng)體檢無(wú)法預(yù)防活禽傳播。【題干14】產(chǎn)氣莢膜梭菌感染的主要癥狀是？【選項(xiàng)】A.腹瀉伴血便B.惡心嘔吐脫水C.腸梗阻與氣體鼓脹D.高熱驚厥【參考答案】C【詳細(xì)解析】產(chǎn)氣莢膜梭菌產(chǎn)生卵磷脂酶和溶血毒素，導(dǎo)致腸道壞死和產(chǎn)氣性腸梗阻，腹部觸診可聞及氣過(guò)水聲。A選項(xiàng)血便多見(jiàn)于腸套疊，B選項(xiàng)脫水常見(jiàn)于夏季腹瀉，D選項(xiàng)驚厥提示腦膜炎?！绢}干15】檢測(cè)諾如病毒抗原的常用方法？【選項(xiàng)】A.酶聯(lián)免疫吸附試驗(yàn)B.直接熒光抗體染色C.分子信標(biāo)技術(shù)D.病原分離培養(yǎng)【參考答案】B【詳細(xì)解析】熒光抗體染色技術(shù)特異性高且快速（30分鐘出結(jié)果），適用于醫(yī)院急診檢測(cè)。A選項(xiàng)ELISA檢測(cè)需濃縮樣本，C選項(xiàng)分子信標(biāo)技術(shù)靈敏度較低，D選項(xiàng)培養(yǎng)周期長(zhǎng)達(dá)7天。【題干16】副溶血性弧菌感染海產(chǎn)品的風(fēng)險(xiǎn)時(shí)間是？【選項(xiàng)】A.捕撈后1-3天B.暴曬后2-4小時(shí)C.冷藏后5-7天D.食用后2-4小時(shí)【參考答案】B【詳細(xì)解析】海產(chǎn)品在高溫暴曬2-4小時(shí)內(nèi)，副溶血性弧菌因環(huán)境水分蒸發(fā)而大量增殖，此時(shí)食用風(fēng)險(xiǎn)最高。A選項(xiàng)冷藏可抑制但無(wú)法完全滅菌，C選項(xiàng)5-7天已過(guò)保質(zhì)期，D選項(xiàng)食用后2-4小時(shí)癥狀已出現(xiàn)?！绢}干17】應(yīng)對(duì)金黃色葡萄球菌感染，食品處理的核心原則是？【選項(xiàng)】A.徹底加熱至中心75℃B.低溫冷藏保存C.使用含氯消毒劑D.食材單獨(dú)清洗【參考答案】A【詳細(xì)解析】金黃色葡萄球菌腸毒素耐高溫（100℃30分鐘不破壞），中心溫度75℃可有效滅活毒素。B選項(xiàng)冷藏不能殺滅已形成毒素，C選項(xiàng)消毒劑對(duì)毒素?zé)o效，D選項(xiàng)單獨(dú)清洗無(wú)法阻斷交叉污染?！绢}干18】檢測(cè)肉毒桿菌毒素的常用方法？【選項(xiàng)】A.鼠神經(jīng)節(jié)細(xì)胞培養(yǎng)B.酶聯(lián)免疫吸附試驗(yàn)C.病原分離培養(yǎng)D.病史調(diào)查問(wèn)卷【參考答案】A【詳細(xì)解析】鼠神經(jīng)節(jié)細(xì)胞培養(yǎng)法特異性檢測(cè)肉毒毒素，因毒素可誘導(dǎo)細(xì)胞突觸變形。B選項(xiàng)ELISA檢測(cè)需純化毒素樣本，C選項(xiàng)培養(yǎng)周期長(zhǎng)且陽(yáng)性率低，D選項(xiàng)無(wú)法確認(rèn)毒素存在。【題干19】預(yù)防諾如病毒在醫(yī)療機(jī)構(gòu)傳播的關(guān)鍵措施是？【選項(xiàng)】A.病房紫外線消毒B.患者分餐制C.醫(yī)護(hù)人員手部六步洗手法D.患者隔離病房【參考答案】C【詳細(xì)解析】諾如病毒通過(guò)手部接觸傳播，手部衛(wèi)生是切斷傳播鏈的核心。A選項(xiàng)紫外線消毒對(duì)病毒氣溶膠無(wú)效，B選項(xiàng)分餐制成本高且易遺漏，D選項(xiàng)隔離病房需配合其他防控措施?！绢}干20】檢測(cè)產(chǎn)氣莢膜梭菌的腐敗肉試驗(yàn)結(jié)果？【選項(xiàng)】A.24小時(shí)內(nèi)產(chǎn)氣B.48小時(shí)內(nèi)產(chǎn)氣C.72小時(shí)內(nèi)產(chǎn)氣D.96小時(shí)內(nèi)產(chǎn)氣【參考答案】A【詳細(xì)解析】產(chǎn)氣莢膜梭菌在腐敗肉中24小時(shí)內(nèi)即可產(chǎn)氣，形成氣泡或膨脹。B選項(xiàng)48小時(shí)對(duì)應(yīng)其他梭菌（如產(chǎn)氣莢膜梭菌亞種），C選項(xiàng)72小時(shí)為艱難梭菌典型特征，D選項(xiàng)96小時(shí)已腐敗變質(zhì)嚴(yán)重。2025年大學(xué)試題(醫(yī)學(xué))-食源性病原學(xué)歷年參考題庫(kù)含答案解析(篇5)【題干1】沙門(mén)氏菌引起的食物中毒主要與哪種因素有關(guān)？【選項(xiàng)】A.食物中未煮熟的肉類(lèi)B.食物中未煮熟的蛋類(lèi)C.食物中未煮熟的乳制品D.食物中未煮熟的蔬菜【參考答案】A【詳細(xì)解析】沙門(mén)氏菌通過(guò)污染的肉類(lèi)（尤其是禽類(lèi)）傳播，在50-60℃加熱即可滅活，但未煮熟的肉類(lèi)易成為感染源。選項(xiàng)B的蛋類(lèi)多與沙門(mén)氏菌相關(guān)但非主要來(lái)源，選項(xiàng)C的乳制品較少見(jiàn)，選項(xiàng)D的蔬菜通常不是主要感染途徑。【題干2】大腸桿菌O157:H7感染后最常累及腸道哪個(gè)部位？【選項(xiàng)】A.十二指腸B.空腸C.回腸末端D.結(jié)腸【參考答案】C【詳細(xì)解析】O157:H7通過(guò)產(chǎn)生Shiga毒素引發(fā)血便和溶血性尿毒綜合征，主要感染回腸末端。選項(xiàng)A的十二指腸常見(jiàn)于其他致病菌，選項(xiàng)B的空腸致病性較弱，選項(xiàng)D的結(jié)腸感染多見(jiàn)于其他大腸桿菌血清型。【題干3】金黃色葡萄球菌食物中毒的毒素屬于哪種性質(zhì)？【選項(xiàng)】A.內(nèi)毒素B.外毒素C.病毒性毒素D.細(xì)菌素【參考答案】B【詳細(xì)解析】金黃色葡萄球菌腸毒素為外毒素，耐高溫（100℃以上仍穩(wěn)定），通過(guò)攝入未加熱的乳制品或肉類(lèi)引發(fā)嘔吐。選項(xiàng)A的內(nèi)毒素由革蘭氏陰性菌產(chǎn)生，選項(xiàng)C的病毒性毒素不適用于細(xì)菌，選項(xiàng)D的細(xì)菌素由乳酸菌等產(chǎn)生?！绢}干4】副溶血性弧菌感染的主要傳播途徑是？【選項(xiàng)】A.飲用水污染B.接觸污染海產(chǎn)品C.食用未煮熟的肉類(lèi)D.空氣傳播【參考答案】B【詳細(xì)解析】副溶血性弧菌通過(guò)生食或半生食海鮮（如牡蠣）感染，污染海產(chǎn)品是其主要載體。選項(xiàng)A的飲用水污染常見(jiàn)于霍亂弧菌，選項(xiàng)C的肉類(lèi)感染較少見(jiàn)，選項(xiàng)D的空氣傳播不符合細(xì)菌傳播規(guī)律?！绢}干5】李斯特菌感染易感人群包括以下哪類(lèi)？【選項(xiàng)】A.健康成年人B.孕婦C.嬰幼兒D.慢性病患者【參考答案】B【詳細(xì)解析】李斯特菌對(duì)孕婦、新生兒、免疫缺陷者有高致病性，孕婦感染可導(dǎo)致胎兒畸形或死亡。選項(xiàng)A的健康成年人感染風(fēng)險(xiǎn)較低，選項(xiàng)C的嬰幼兒雖易感但非典型高發(fā)人群，選項(xiàng)D的慢性病患者需結(jié)合具體疾病判斷。【題干6】諾如病毒引起的腹瀉屬于哪種類(lèi)型？【選項(xiàng)】A.滲透性腹瀉B.分泌性腹瀉C.感染性腹瀉D.滲透性+分泌性混合腹瀉【參考答案】D【詳細(xì)解析】諾如病毒通過(guò)分泌腸毒素和破壞腸道上皮細(xì)胞同時(shí)導(dǎo)致滲透性和分泌性腹瀉。選項(xiàng)A僅滲透性機(jī)制不全面，選項(xiàng)B僅分泌性機(jī)制錯(cuò)誤，選項(xiàng)C的感染性腹瀉表述籠統(tǒng)?！绢}干7】彎曲桿菌感染的主要傳播途徑是？【選項(xiàng)】A.空氣飛沫B.接觸受污染的牛奶C.食用未煮熟的肉類(lèi)D.飲用水污染【參考答案】C【詳細(xì)解析】彎曲桿菌通過(guò)攝入未煮熟的肉類(lèi)（尤其是牛排）感染，污染牛奶也是傳播途徑之一。選項(xiàng)A的空氣傳播不典型，選項(xiàng)B的牛奶污染非主要途徑，選項(xiàng)D的飲用水污染多見(jiàn)于其他病原體?！绢}干8】產(chǎn)氣莢膜梭菌食物中毒的典型癥狀是？【選項(xiàng)】A.劇烈頭痛B.血便和腹膜刺激征C.嘔吐和腹瀉D.高熱驚厥【參考答案】B【詳細(xì)解析】產(chǎn)氣莢膜梭菌產(chǎn)生的α毒素引起劇烈腹瀉和血便，同時(shí)刺激腹膜引發(fā)刺激征。選項(xiàng)A的高熱頭痛多見(jiàn)于病毒感染，選項(xiàng)C的嘔吐和腹瀉為常見(jiàn)癥狀但非典型，選項(xiàng)D的高熱驚厥與該菌無(wú)關(guān)?！绢}干9】志賀氏菌感染后最常見(jiàn)的并發(fā)癥是？【選項(xiàng)】A.敗血癥B.神經(jīng)炎C.溶血性尿毒綜合征D.腸梗阻【參考答案】C【詳細(xì)解析】志賀氏菌通過(guò)產(chǎn)生毒素引起結(jié)腸炎，嚴(yán)重時(shí)可引發(fā)溶血性尿毒綜合征（HUS）。選項(xiàng)A的敗血癥多見(jiàn)于全身性感染，選項(xiàng)B的神經(jīng)炎與神經(jīng)毒素?zé)o關(guān)，選項(xiàng)D的腸梗阻不典型?！绢}干10】甲肝病毒的主要傳播途徑是？【選項(xiàng)】