2025年衛(wèi)生防疫技師考試模擬試題（附答案）一、單項選擇題（每題1分，共50分）1.下列哪種疾病屬于甲類傳染??？A.艾滋病B.狂犬病C.霍亂D.肺結核答案：C。甲類傳染病包括鼠疫和霍亂。艾滋病、狂犬病、肺結核均不屬于甲類傳染病。2.飲用水衛(wèi)生標準中規(guī)定的細菌總數不得超過：A.100個/mlB.200個/mlC.300個/mlD.400個/ml答案：A。我國飲用水衛(wèi)生標準規(guī)定細菌總數不得超過100個/ml。3.食品生產經營人員每年必須進行健康檢查，取得（）后方可參加工作。A.營業(yè)執(zhí)照B.衛(wèi)生許可證C.健康證明D.生產許可證答案：C。食品生產經營人員每年必須進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。4.下列哪種物質不是大氣污染物？A.二氧化硫B.二氧化碳C.氮氧化物D.顆粒物答案：B。二氧化碳雖然是溫室氣體，但通常不被視為大氣污染物。二氧化硫、氮氧化物和顆粒物都是常見的大氣污染物。5.醫(yī)療機構發(fā)現甲類傳染病時，應當及時采取的措施不包括：A.對病人、病原攜帶者，予以隔離治療B.對疑似病人，確診前在指定場所單獨隔離治療C.對醫(yī)療機構內的病人、病原攜帶者、疑似病人的密切接觸者，在指定場所進行醫(yī)學觀察和采取其他必要的預防措施D.對病人、病原攜帶者的家屬進行隔離治療答案：D。醫(yī)療機構發(fā)現甲類傳染病時，應隔離治療病人、病原攜帶者；對疑似病人確診前單獨隔離治療；對密切接觸者在指定場所進行醫(yī)學觀察和采取其他必要預防措施，但不會對病人、病原攜帶者的家屬進行隔離治療。6.預防接種的異常反應是指：A.因疫苗本身特性引起的接種后一般反應B.因疫苗質量不合格給受種者造成的損害C.合格疫苗在實施規(guī)范接種過程中或者實施規(guī)范接種后造成受種者機體組織器官、功能損害，相關各方均無過錯的藥品不良反應D.受種者在接種時正處于某種疾病的潛伏期，接種后偶合發(fā)病答案：C。預防接種的異常反應是指合格疫苗在實施規(guī)范接種過程中或者實施規(guī)范接種后造成受種者機體組織器官、功能損害，相關各方均無過錯的藥品不良反應。A選項是一般反應；B選項是疫苗質量問題；D選項是偶合發(fā)病。7.公共場所衛(wèi)生管理條例規(guī)定的公共場所的衛(wèi)生標準和要求由（）制定。A.國務院衛(wèi)生行政部門B.省級衛(wèi)生行政部門C.市級衛(wèi)生行政部門D.縣級衛(wèi)生行政部門答案：A。公共場所衛(wèi)生管理條例規(guī)定的公共場所的衛(wèi)生標準和要求由國務院衛(wèi)生行政部門制定。8.水體富營養(yǎng)化主要是由于（）等營養(yǎng)物質大量進入水體造成的。A.氮、磷B.鉀、鈣C.鐵、錳D.銅、鋅答案：A。水體富營養(yǎng)化主要是由于氮、磷等營養(yǎng)物質大量進入水體，導致藻類等浮游生物大量繁殖造成的。9.下列哪種消毒方法屬于化學消毒法？A.紫外線消毒B.熱力消毒C.微波消毒D.含氯消毒劑消毒答案：D。含氯消毒劑消毒是利用化學物質進行消毒，屬于化學消毒法。紫外線消毒、熱力消毒、微波消毒屬于物理消毒法。10.職業(yè)病診斷應當由（）人民政府衛(wèi)生行政部門批準的醫(yī)療衛(wèi)生機構承擔。A.縣級B.市級C.省級D.國家級答案：C。職業(yè)病診斷應當由省級人民政府衛(wèi)生行政部門批準的醫(yī)療衛(wèi)生機構承擔。11.流行性感冒的主要傳播途徑是：A.空氣飛沫傳播B.食物傳播C.接觸傳播D.蟲媒傳播答案：A。流行性感冒主要通過空氣飛沫傳播，患者咳嗽、打噴嚏時噴出的飛沫中含有病毒，易感者吸入后可感染。12.生活飲用水的感官性狀指標不包括：A.色度B.渾濁度C.臭和味D.化學耗氧量答案：D?；瘜W耗氧量屬于化學指標，生活飲用水的感官性狀指標包括色度、渾濁度、臭和味等。13.食品添加劑的使用應符合（）的要求。A.食品衛(wèi)生標準B.食品添加劑使用衛(wèi)生標準C.食品質量標準D.食品標簽標準答案：B。食品添加劑的使用應符合食品添加劑使用衛(wèi)生標準的要求，以確保食品安全。14.對新、改、擴建的工礦企業(yè)建設項目進行衛(wèi)生審查屬于（）。A.經常性衛(wèi)生監(jiān)督B.預防性衛(wèi)生監(jiān)督C.應急性衛(wèi)生監(jiān)督D.臨時性衛(wèi)生監(jiān)督答案：B。對新、改、擴建的工礦企業(yè)建設項目進行衛(wèi)生審查屬于預防性衛(wèi)生監(jiān)督，目的是在項目建設前預防職業(yè)病等危害的發(fā)生。15.土壤污染的主要來源不包括：A.工業(yè)廢水和生活污水B.農藥和化肥C.大氣沉降物D.植物枯枝落葉答案：D。植物枯枝落葉是自然的生態(tài)循環(huán)物質，不屬于土壤污染的主要來源。工業(yè)廢水和生活污水、農藥和化肥、大氣沉降物都會導致土壤污染。16.下列哪種疫苗是我國兒童計劃免疫程序中規(guī)定的基礎免疫疫苗？A.流感疫苗B.肺炎疫苗C.卡介苗D.狂犬病疫苗答案：C。我國兒童計劃免疫程序中規(guī)定的基礎免疫疫苗包括卡介苗、脊髓灰質炎疫苗、百白破疫苗、麻疹疫苗、乙肝疫苗等。流感疫苗、肺炎疫苗、狂犬病疫苗不屬于基礎免疫疫苗。17.公共場所衛(wèi)生許可證的有效期為（）年。A.1B.2C.3D.4答案：D。公共場所衛(wèi)生許可證的有效期為4年。18.室內空氣污染的主要來源不包括：A.室內裝修材料B.家用電器C.室外大氣污染D.人體呼吸排出的二氧化碳答案：D。人體呼吸排出的二氧化碳一般不會造成室內空氣污染，室內空氣污染的主要來源包括室內裝修材料釋放的有害物質、家用電器產生的電磁輻射等污染物、室外大氣污染的侵入等。19.對傳染病病人污染的物品，應采取的處理措施是：A.消毒B.焚燒C.深埋D.以上均可答案：D。對傳染病病人污染的物品，可根據物品的性質和傳染病的種類等采取消毒、焚燒、深埋等處理措施。20.職業(yè)性有害因素按其性質可分為：A.化學性、物理性、生物性B.化學性、物理性、放射性C.化學性、物理性、生物性、心理社會性D.化學性、物理性、生物性、放射性答案：C。職業(yè)性有害因素按其性質可分為化學性、物理性、生物性、心理社會性四類。21.飲用水水源地二級保護區(qū)內禁止的行為不包括：A.新建、改建、擴建排放污染物的建設項目B.從事網箱養(yǎng)殖、旅游、游泳、垂釣或者其他可能污染飲用水水體的活動C.設立裝卸垃圾、糞便、油類和有毒物品的碼頭D.種植農作物答案：D。飲用水水源地二級保護區(qū)內禁止新建、改建、擴建排放污染物的建設項目；禁止從事網箱養(yǎng)殖、旅游、游泳、垂釣或者其他可能污染飲用水水體的活動；禁止設立裝卸垃圾、糞便、油類和有毒物品的碼頭。種植農作物一般不在禁止范圍內，但要注意合理使用農藥和化肥，避免污染水源。22.下列哪種食品添加劑可用于防腐？A.山梨酸鉀B.碳酸氫鈉C.焦糖色D.谷氨酸鈉答案：A。山梨酸鉀是常用的防腐劑，可抑制微生物的生長和繁殖。碳酸氫鈉是膨松劑；焦糖色是著色劑；谷氨酸鈉是增味劑。23.突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急處理的首要原則是：A.預防為主B.快速反應C.統一領導D.分級負責答案：A。突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急處理的首要原則是預防為主，通過采取一系列預防措施，減少突發(fā)公共衛(wèi)生事件的發(fā)生。24.衛(wèi)生防疫工作中常用的統計指標中，發(fā)病率是指：A.一定時期內，某人群中某病新病例出現的頻率B.一定時期內，某人群中某病的新舊病例數所占的比例C.某一時點，某人群中某病的病例數所占的比例D.某人群中某病的死亡人數與該人群總人口數之比答案：A。發(fā)病率是指一定時期內，某人群中某病新病例出現的頻率。B選項是患病率；C選項是時點患病率；D選項是死亡率。25.下列哪種疾病不是蟲媒傳染?。緼.瘧疾B.流行性乙型腦炎C.登革熱D.甲型病毒性肝炎答案：D。甲型病毒性肝炎主要通過糞-口途徑傳播，不是蟲媒傳染病。瘧疾通過蚊子傳播；流行性乙型腦炎通過蚊子傳播；登革熱通過伊蚊傳播。26.食品企業(yè)的從業(yè)人員在工作時應穿戴清潔的工作衣帽，頭發(fā)不得外露，不得留長指甲、涂指甲油和佩帶飾物，這是為了防止（）。A.食品受到微生物污染B.食品受到化學物質污染C.食品受到異物污染D.以上都是答案：D。從業(yè)人員穿戴清潔工作衣帽、頭發(fā)不外漏、不留長指甲、不涂指甲油和不佩帶飾物，可防止微生物、化學物質（如指甲油）和異物（如飾物）污染食品。27.公共場所集中空調通風系統應當每（）年進行一次預防空氣傳播性疾病的衛(wèi)生學評價。A.1B.2C.3D.4答案：B。公共場所集中空調通風系統應當每2年進行一次預防空氣傳播性疾病的衛(wèi)生學評價。28.土壤污染對人體健康的危害主要通過（）途徑。A.直接接觸B.食物鏈C.空氣污染D.以上都是答案：D。土壤污染對人體健康的危害可通過直接接觸污染土壤、食用受污染土壤上種植的農作物等經食物鏈傳遞、土壤污染物揮發(fā)到空氣中造成空氣污染等途徑。29.預防接種的一般反應中，局部反應表現為（）。A.紅腫、疼痛、硬結B.發(fā)熱、頭痛、乏力C.惡心、嘔吐、腹瀉D.皮疹、瘙癢答案：A。預防接種的局部反應主要表現為接種部位的紅腫、疼痛、硬結等。B選項是全身反應的表現；C選項可能是接種疫苗后的不良反應，但不是局部反應；D選項皮疹、瘙癢可能是過敏反應。30.職業(yè)病的特點不包括：A.病因明確B.有劑量-反應關系C.多為群發(fā)性D.早期診斷、及時治療預后較好答案：C。職業(yè)病多為個體發(fā)病，雖然在某些情況下可能出現群發(fā)性，但不是其特點。職業(yè)病病因明確，與職業(yè)性有害因素接觸有劑量-反應關系，早期診斷、及時治療預后較好。31.飲用水消毒的主要目的是：A.去除水中的懸浮物B.去除水中的有機物C.殺滅水中的病原體D.改善水的感官性狀答案：C。飲用水消毒的主要目的是殺滅水中的病原體，防止介水傳染病的發(fā)生。去除水中的懸浮物一般通過沉淀、過濾等方法；去除水中的有機物可采用活性炭吸附等方法；改善水的感官性狀可通過混凝、沉淀等工藝。32.食品生產經營過程中，防止交叉污染的措施不包括：A.生熟食品分開存放B.加工生熟食品的工具、容器分開使用C.從業(yè)人員戴口罩D.食品加工場所的清潔衛(wèi)生答案：C。從業(yè)人員戴口罩主要是為了防止呼吸道飛沫污染食品，不是防止交叉污染的主要措施。生熟食品分開存放、加工生熟食品的工具和容器分開使用、保持食品加工場所的清潔衛(wèi)生都可有效防止交叉污染。33.大氣污染對人體健康的急性危害主要表現為（）。A.慢性支氣管炎B.肺癌C.急性中毒D.哮喘答案：C。大氣污染對人體健康的急性危害主要表現為急性中毒，如倫敦煙霧事件等。慢性支氣管炎、肺癌、哮喘等多為長期暴露于大氣污染環(huán)境下的慢性危害。34.衛(wèi)生防疫部門對學校衛(wèi)生工作的監(jiān)督內容不包括：A.學校教學環(huán)境的衛(wèi)生狀況B.學校食堂的食品衛(wèi)生狀況C.學生的學習成績D.學校的飲用水衛(wèi)生狀況答案：C。衛(wèi)生防疫部門對學校衛(wèi)生工作的監(jiān)督內容包括學校教學環(huán)境的衛(wèi)生狀況、學校食堂的食品衛(wèi)生狀況、學校的飲用水衛(wèi)生狀況等，學生的學習成績不屬于衛(wèi)生防疫監(jiān)督范疇。35.下列哪種疾病屬于丙類傳染??？A.梅毒B.猩紅熱C.流行性感冒D.淋病答案：C。丙類傳染病包括流行性感冒、流行性腮腺炎、風疹等。梅毒、淋病屬于乙類傳染?。恍杉t熱也是乙類傳染病。36.食品添加劑的標簽、說明書應當載明的內容不包括：A.名稱、規(guī)格、凈含量、生產日期B.成分或者配料表C.使用范圍、用量、使用方法D.食品的保質期答案：D。食品添加劑的標簽、說明書應當載明名稱、規(guī)格、凈含量、生產日期，成分或者配料表，使用范圍、用量、使用方法等內容，食品的保質期是食品本身應標注的內容，不是食品添加劑標簽、說明書必須載明的。37.對醫(yī)療機構的醫(yī)療廢物管理情況進行監(jiān)督檢查的部門是（）。A.衛(wèi)生行政部門B.環(huán)境保護部門C.質量技術監(jiān)督部門D.工商行政管理部門答案：A。衛(wèi)生行政部門負責對醫(yī)療機構的醫(yī)療廢物管理情況進行監(jiān)督檢查。環(huán)境保護部門主要負責醫(yī)療廢物處置單位的環(huán)境監(jiān)管；質量技術監(jiān)督部門主要負責產品質量監(jiān)管；工商行政管理部門主要負責市場經營秩序等方面的管理。38.公共場所微小氣候的主要指標不包括（）。A.溫度B.濕度C.風速D.噪聲答案：D。公共場所微小氣候的主要指標包括溫度、濕度、風速等，噪聲不屬于微小氣候指標。39.土壤污染的生物修復是指（）。A.利用植物吸收、降解土壤中的污染物B.利用微生物分解土壤中的污染物C.利用動物改善土壤結構D.以上都是答案：D。土壤污染的生物修復包括利用植物吸收、降解土壤中的污染物，利用微生物分解土壤中的污染物，以及利用動物改善土壤結構等方式。40.預防接種的禁忌證包括（）。A.急性傳染病患者B.發(fā)熱患者C.有過敏史者D.以上都是答案：D。急性傳染病患者、發(fā)熱患者、有過敏史者等一般都屬于預防接種的禁忌證，接種疫苗可能會加重病情或引發(fā)過敏反應等。41.飲用水水源保護區(qū)的劃定，由（）人民政府提出劃定方案，報省級人民政府批準。A.縣級B.市級C.縣級以上D.鄉(xiāng)級答案：C。飲用水水源保護區(qū)的劃定，由縣級以上人民政府提出劃定方案，報省級人民政府批準。42.食品中農藥殘留的主要來源不包括（）。A.直接噴灑農藥B.土壤中殘留的農藥C.灌溉水中的農藥D.食品加工過程中添加的農藥答案：D。食品加工過程中不允許添加農藥，食品中農藥殘留的主要來源包括直接噴灑農藥、土壤中殘留的農藥、灌溉水中的農藥等。43.突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急處理的關鍵環(huán)節(jié)是（）。A.監(jiān)測與預警B.應急響應C.現場處置D.恢復重建答案：B。突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急處理的關鍵環(huán)節(jié)是應急響應，及時、有效的應急響應能夠控制事件的發(fā)展，減少危害。監(jiān)測與預警是前期工作；現場處置是應急響應的具體實施；恢復重建是后期工作。44.衛(wèi)生防疫統計中，構成比是指（）。A.某一事物內部各組成部分所占的比重B.兩個有關指標之比C.某現象實際發(fā)生的例數與可能發(fā)生該現象的總例數之比D.以上都不是答案：A。構成比是指某一事物內部各組成部分所占的比重。B選項是相對比；C選項是率。45.下列哪種傳染病需要采取甲類傳染病的預防、控制措施？A.傳染性非典型肺炎B.艾滋病C.病毒性肝炎D.肺結核答案：A。傳染性非典型肺炎雖然屬于乙類傳染病，但需要采取甲類傳染病的預防、控制措施。艾滋病、病毒性肝炎、肺結核屬于乙類傳染病，按乙類傳染病的防控措施進行管理。46.食品企業(yè)的衛(wèi)生管理制度應包括（）。A.環(huán)境衛(wèi)生管理制度B.食品原料采購驗收制度C.從業(yè)人員健康管理制度D.以上都是答案：D。食品企業(yè)的衛(wèi)生管理制度應包括環(huán)境衛(wèi)生管理制度、食品原料采購驗收制度、從業(yè)人員健康管理制度等多方面內容，以確保食品生產經營過程的衛(wèi)生安全。47.公共場所衛(wèi)生監(jiān)測的內容包括（）。A.微小氣候B.空氣質量C.公共用品用具D.以上都是答案：D。公共場所衛(wèi)生監(jiān)測的內容包括微小氣候、空氣質量、公共用品用具等多個方面，以保障公共場所的衛(wèi)生質量。48.土壤污染對農作物的影響主要表現為（）。A.生長發(fā)育受阻B.農產品品質下降C.產量降低D.以上都是答案：D。土壤污染會導致農作物生長發(fā)育受阻，農產品品質下降，產量降低等不良影響。49.預防接種的冷鏈系統是指（）。A.從疫苗生產企業(yè)到接種單位的全過程冷鏈儲存、運輸和管理B.疫苗在運輸過程中的冷藏設備C.疫苗在儲存過程中的冷藏設備D.接種單位的冷藏設備答案：A。預防接種的冷鏈系統是指從疫苗生產企業(yè)到接種單位的全過程冷鏈儲存、運輸和管理，以保證疫苗的質量。50.職業(yè)病診斷的重要依據不包括（）。A.職業(yè)史B.臨床表現C.家族遺傳病史D.實驗室檢查結果答案：C。職業(yè)病診斷的重要依據包括職業(yè)史、臨床表現、實驗室檢查結果等，家族遺傳病史與職業(yè)病的診斷關系不大。二、多項選擇題（每題2分，共20分）1.下列屬于乙類傳染病的有（）。A.鼠疫B.艾滋病C.病毒性肝炎D.瘧疾答案：BCD。鼠疫屬于甲類傳染病，艾滋病、病毒性肝炎、瘧疾屬于乙類傳染病。2.飲用水的凈化處理工藝包括（）。A.沉淀B.過濾C.消毒D.軟化答案：ABC。飲用水的凈化處理工藝通常包括沉淀、過濾、消毒等，軟化不是常規(guī)的凈化處理工藝，一般用于去除水中的鈣、鎂等離子。3.食品污染按其性質可分為（）。A.生物性污染B.化學性污染C.放射性污染D.物理性污染答案：ABC。食品污染按其性質可分為生物性污染（如微生物、寄生蟲等污染）、化學性污染（如農藥殘留、重金屬污染等）、放射性污染。物理性污染一般不單獨作為食品污染的分類。4.大氣污染對人體健康的慢性危害包括（）。A.慢性阻塞性肺疾病B.肺癌C.心血管疾病D.免疫功能下降答案：ABCD。大氣污染對人體健康的慢性危害包括慢性阻塞性肺疾病、肺癌、心血管疾病、免疫功能下降等。5.衛(wèi)生防疫工作中的監(jiān)測包括（）。A.疾病監(jiān)測B.環(huán)境監(jiān)測C.食品衛(wèi)生監(jiān)測D.職業(yè)衛(wèi)生監(jiān)測答案：ABCD。衛(wèi)生防疫工作中的監(jiān)測包括疾病監(jiān)測、環(huán)境監(jiān)測、食品衛(wèi)生監(jiān)測、職業(yè)衛(wèi)生監(jiān)測等多個方面。6.預防接種的不良反應包括（）。A.一般反應B.異常反應C.偶合反應D.預防接種事故答案：ABCD。預防接種的不良反應包括一般反應（如局部紅腫、發(fā)熱等）、異常反應（如嚴重過敏反應等）、偶合反應（受種者在接種時正處于某種疾病的潛伏期，接種后偶合發(fā)?。?、預防接種事故（因疫苗質量不合格、接種操作不規(guī)范等導致的不良后果）。7.公共場所衛(wèi)生管理的內容包括（）。A.衛(wèi)生許可管理B.從業(yè)人員健康管理C.衛(wèi)生檢測與評價D.衛(wèi)生監(jiān)督檢查答案：ABCD。公共場所衛(wèi)生管理的內容包括衛(wèi)生許可管理、從業(yè)人員健康管理、衛(wèi)生檢測與評價、衛(wèi)生監(jiān)督檢查等方面。8.土壤污染的治理方法有（）。A.物理修復B.化學修復C.生物修復D.工程修復答案：ABCD。土壤污染的治理方法包括物理修復（如換土法等）、化學修復（如化學淋洗等）、生物修復（如植物修復、微生物修復等）、工程修復（如填埋法等）。9.突發(fā)公共衛(wèi)生事件的特征包括（）。A.突發(fā)性B.公共衛(wèi)生屬性C.危害性D.復雜性答案：ABCD。突發(fā)公共衛(wèi)生事件具有突發(fā)性、公共衛(wèi)生屬性、危害性、復雜性等特征。10.職業(yè)病的防治原則包括（）。A.一級預防B.二級預防C.三級預防D.四級預防答案：ABC。職業(yè)病的防治原則包括一級預防（病因預防）、二級預防（早期發(fā)現、早期診斷、早期治療）、三級預防（康復治療）。三、簡答題（每題10分，共30分）1.簡述飲用水消毒的常用方法及原理。答：飲用水消毒的常用方法及原理如下：-氯化消毒：常用的消毒劑有液氯、漂白粉、漂白粉精等。其原理是氯在水中形成次氯酸（HClO），次氯酸是一種強氧化劑，能穿透細菌的細胞壁，破壞細菌的酶系統和結構，使細菌死亡，從而達到消毒的目的。-二氧化氯消毒：二氧化氯具有強氧化性，能迅速破壞細菌、病毒等微生物的蛋白質和核酸等物質，使其失去活性，達到消毒效果。它對細菌、芽孢、病毒等都有很好的殺滅作用，且在消毒過程中不產生三鹵甲烷等致癌物質。-紫外線消毒：紫外線主要作用于微生物的核酸，使核酸中的堿基發(fā)生變化，從而破壞核酸的結構和功能，導致微生物不能復制和繁殖，最終死亡。紫外線消毒具有殺菌速度快、無殘留等優(yōu)點，但紫外線穿透能力較弱，只能對水的表面進行消毒，且消毒后無持續(xù)殺菌能力。-臭氧消毒：臭氧是一種強氧化劑，它能與細菌、病毒等微生物的細胞壁、細胞膜等發(fā)生反應，破壞其結構和功能，使微生物死亡。臭氧消毒具有殺菌能力強、速度快等優(yōu)點，還能去除水中的異味、顏色等，但臭氧穩(wěn)定性差，在水中分解快，消毒后無持續(xù)殺菌能力，且臭氧具有一定的毒性，需要嚴格控制其使用濃度。2.簡述食品衛(wèi)生監(jiān)督管理的主要內容。答：食品衛(wèi)生監(jiān)督管理的主要內容包括：-食品生產經營許可管理：對食品生產經營企業(yè)和個人進行許可審批，審查其生產經營場所、設備設施、人員健康狀況、生產經營工藝等是否符合食品衛(wèi)生要求，發(fā)放食品生產許可證、食品經營許可證等，確保從事食品生產經營活動的主體具備相應的衛(wèi)生條件。-食品生產經營過程衛(wèi)生監(jiān)督：監(jiān)督食品生產經營過程中的衛(wèi)生狀況，包括食品原料采購、儲存、加工、包裝、運輸、銷售等各個環(huán)節(jié)。要求食品生產經營企業(yè)保持生產經營場所的清潔衛(wèi)生，嚴格遵守食品加工操作規(guī)范，防止食品受到污染。例如，要求生熟食品分開存放，加工生熟食品的工具、容器分開使用，食品儲存溫度符合要求等。-食品質量安全監(jiān)督檢測：定期或不定期對市場上的食品進行抽樣檢測，檢測食品中的營養(yǎng)成分、有害物質（如農藥殘留、重金屬、微生物等）含量是否符合食品安全標準。對不符合標準的食品依法進行處理，如責令召回、銷毀等。-從業(yè)人員健康管理：要求食品生產經營人員每年進行健康檢查，取得健康證明后方可上崗?；加辛〖?、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。-食品廣告管理：對食品廣告進行審查，確保食品廣告內容真實、合法，不得含有虛假、夸大的內容，不得涉及疾病預防、治療功能等。防止消費者因虛假