2021年云南省食品用洗滌劑（含餐具洗滌劑）產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查實(shí)施細(xì)則1適用范圍本細(xì)則適用于云南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織的2021年云南省食品用洗滌劑（含餐具洗滌劑）產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查。監(jiān)督抽查產(chǎn)品范圍為食品用洗滌劑（含餐具洗滌劑）。本細(xì)則內(nèi)容包括術(shù)語(yǔ)和定義、產(chǎn)品分類、檢驗(yàn)依據(jù)、抽樣、檢驗(yàn)要求、判定原則及異議處理等。2術(shù)語(yǔ)和定義食品用洗滌劑是指用于洗滌和清潔食品、餐飲具以及接觸食品的工具和設(shè)備、食品包裝材料和容器的洗滌用品。食品用洗滌劑根據(jù)產(chǎn)品用途的不同分為兩類：A類產(chǎn)品是可用于直接清洗食品的洗滌劑，例如果蔬清洗劑；B類產(chǎn)品是用于清洗餐飲具、接觸食品的工具和設(shè)備、食品包裝材料和容器的洗滌劑，例如手洗餐具洗滌劑、飲料用瓶清洗劑、食品工具和工業(yè)設(shè)備用清洗劑等。食品用洗滌劑通常是由表面活性劑、絡(luò)合劑、軟水助劑、防腐殺菌劑和純化水等，經(jīng)攪拌混合、乳化、沉降和灌裝等工序制成。3產(chǎn)品分類食品用洗滌劑根據(jù)產(chǎn)品用途的不同分為兩類：A類產(chǎn)品是可用于直接清洗食品的洗滌劑，例如果蔬清洗劑；B類產(chǎn)品是用于清洗餐飲具、接觸食品的工具和設(shè)備、食品包裝材料和容器的洗滌劑，例如手洗餐具洗滌劑、飲料用瓶清洗劑、食品工具和工業(yè)設(shè)備用清洗劑等。目前市場(chǎng)上最常見(jiàn)的是手洗餐具洗滌劑產(chǎn)品。4檢驗(yàn)依據(jù)下列文件凡是注日期的，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版不適用于本細(xì)則。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本細(xì)則。GB/T4789.2食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)菌落總數(shù)測(cè)定GB/T4789.3食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)大腸菌群測(cè)定GB/T6367表面活性劑已知鈣硬度水的制備GB/T6368表面活性劑水溶液pH值的測(cè)定電位法GB9985手洗餐具用洗滌劑GB/T13173表面活性劑洗滌劑試驗(yàn)方法GB14930.1食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)洗滌劑GB/T30795食品用洗滌劑試驗(yàn)方法甲醇的測(cè)定GB/T30796食品用洗滌劑試驗(yàn)方法甲醛的測(cè)定GB/T30797食品用洗滌劑試驗(yàn)方法總砷的測(cè)定GB/T30799食品用洗滌劑試驗(yàn)方法重金屬的測(cè)定相關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)及試驗(yàn)方法經(jīng)備案現(xiàn)行有效的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示質(zhì)量要求5抽樣5.1抽樣方法、基數(shù)和數(shù)量5.1.1抽樣地點(diǎn)抽樣地點(diǎn)為生產(chǎn)企業(yè)成品庫(kù)，銷售企業(yè)的商場(chǎng)（門市）、貨架等。5.1.2抽樣對(duì)象抽樣產(chǎn)品要求是企業(yè)在12個(gè)月以內(nèi)生產(chǎn)的企業(yè)自檢合格或以任何方式表明合格的產(chǎn)品。生產(chǎn)企業(yè)出廠銷售的產(chǎn)品可視為自檢合格產(chǎn)品。僅供出口并有出口合同的產(chǎn)品、有“試制品”及“處理品”標(biāo)志的產(chǎn)品均不屬抽樣范圍。5.1.3抽樣基數(shù)根據(jù)企業(yè)的實(shí)際生產(chǎn)批次和庫(kù)存量確定。5.1.4抽樣方法和抽樣數(shù)量產(chǎn)品按批抽樣，同條件生產(chǎn)的同一類型、規(guī)格、批號(hào)的產(chǎn)品組成一批。產(chǎn)品保質(zhì)期必須滿足抽樣、檢驗(yàn)工作的時(shí)間需要。抽樣基數(shù)應(yīng)不少于抽取樣品量。每家企業(yè)同一品種產(chǎn)品的抽樣數(shù)量原則上不得超過(guò)2批次，全省食品用洗滌劑（含餐具洗滌劑）監(jiān)督抽查樣品總數(shù)不得超過(guò)計(jì)劃。產(chǎn)品抽樣時(shí)，應(yīng)按照相應(yīng)的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中的規(guī)定方法進(jìn)行，隨機(jī)抽取樣品總量不少于2kg。包裝規(guī)格大于（或等于）1kg的產(chǎn)品抽取的樣品量應(yīng)不少于4個(gè)獨(dú)立包裝；包裝規(guī)格小于1kg注：在本細(xì)則規(guī)定中，檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)在檢驗(yàn)過(guò)程中對(duì)檢驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行復(fù)驗(yàn)所采用的樣品，應(yīng)是抽取的檢驗(yàn)樣品，不能采用備用樣品。備用樣品僅是指被抽查企業(yè)或者經(jīng)過(guò)確認(rèn)了樣品的生產(chǎn)企業(yè)對(duì)檢驗(yàn)結(jié)果提出異議，需要對(duì)不合格項(xiàng)目進(jìn)行復(fù)檢時(shí)，采用的備用樣品。檢驗(yàn)樣品和備份樣品全部送交承檢單位，送樣時(shí)應(yīng)確保樣品的物理、化學(xué)性狀不被破壞。備份樣品保存單位應(yīng)確保樣品的封條、外包裝完好，不被破壞。5.2抽樣文書5.2.1抽樣人員應(yīng)按有關(guān)規(guī)定填寫抽樣文書，抽樣單應(yīng)詳細(xì)記錄被抽查產(chǎn)品及企業(yè)相關(guān)信息。同時(shí)記錄被抽查生產(chǎn)者上一年度生產(chǎn)的產(chǎn)品銷售總額，以萬(wàn)元計(jì)；若企業(yè)上一年度未生產(chǎn)，則記錄本年度實(shí)際銷售額，并加以注明。5.2.2樣品及抽樣文書內(nèi)容經(jīng)被抽樣生產(chǎn)者、銷售者代表（經(jīng)手人）確認(rèn)無(wú)誤后，由抽樣人員與被抽樣生產(chǎn)者、銷售者代表（經(jīng)手人）在抽樣單上簽字、蓋章。5.2.3被抽樣生產(chǎn)者、銷售者（經(jīng)手人）拒絕簽字的，抽樣人員應(yīng)當(dāng)在抽樣文書上注明情況，必要時(shí)可以邀請(qǐng)有關(guān)人員作為見(jiàn)證人。抽樣文書確需更正或者補(bǔ)充的，應(yīng)當(dāng)由被抽樣生產(chǎn)者、銷售者代表在更正或者補(bǔ)充處以簽名、蓋章等方式予以確認(rèn)。5.3樣品處置5.3.1檢驗(yàn)樣品和備用樣品應(yīng)當(dāng)場(chǎng)加貼封條封樣，并由抽樣人員和被抽樣生產(chǎn)者、銷售者代表共同簽字確認(rèn)。5.3.2檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)有專人負(fù)責(zé)接收樣品，收到抽查樣品應(yīng)認(rèn)真檢查、記錄樣品的外觀、狀態(tài)、封條有無(wú)破損，以及其它可能對(duì)檢測(cè)結(jié)果或者綜合判定產(chǎn)生影響的信息，并確認(rèn)樣品與抽樣單的記錄是否相符，對(duì)檢測(cè)和備用樣品分別加貼相應(yīng)標(biāo)識(shí)后入樣品庫(kù)，不同類別的產(chǎn)品應(yīng)分庫(kù)儲(chǔ)存。5.3.3樣品接收和轉(zhuǎn)移過(guò)程應(yīng)注意遵守安全操作方案，采取相應(yīng)的防護(hù)措施，避免滴漏以及樣品包裝、標(biāo)簽、封條的損壞。5.4抽樣注意事項(xiàng)5.4.1樣品選擇應(yīng)根據(jù)貯存情況確定，地面層和明顯受潮、包裝破損產(chǎn)品不抽。5.4.2到生產(chǎn)企業(yè)抽樣，應(yīng)有企業(yè)專業(yè)人員配合，應(yīng)遵守企業(yè)安全衛(wèi)生規(guī)定和指引，采取相應(yīng)的安全和衛(wèi)生防護(hù)措施。5.4.3同一市場(chǎng)監(jiān)督管理部門不得在六個(gè)月內(nèi)對(duì)同一產(chǎn)品生產(chǎn)或銷售企業(yè)按照同一產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)或銷售的同一規(guī)格型號(hào)的產(chǎn)品（以下簡(jiǎn)稱同一產(chǎn)品）進(jìn)行兩次以上監(jiān)督抽查。被抽樣企業(yè)在抽樣時(shí)能夠證明同一產(chǎn)品在六個(gè)月內(nèi)經(jīng)上級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門監(jiān)督抽查的，下級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門不得重復(fù)抽查。5.4.4抽樣人員現(xiàn)場(chǎng)抽樣時(shí)應(yīng)向被抽樣企業(yè)出示云南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局出具的監(jiān)督抽查通知書、抽樣人員身份證明，并告知被抽樣企業(yè)本次抽查產(chǎn)品范圍、抽樣方法等。5.4.5樣品應(yīng)當(dāng)由抽樣人員在被抽樣企業(yè)的待銷產(chǎn)品中隨機(jī)抽取，不得由被抽樣企業(yè)自行抽樣。5.4.6有下列情形之一的，抽樣人員不得抽樣：（1）待銷產(chǎn)品數(shù)量不符合監(jiān)督抽查實(shí)施細(xì)則要求的；（2）有充分證據(jù)表明擬抽樣產(chǎn)品不用于銷售，或者只用于出口并且出口合同對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量另有約定的；（3）產(chǎn)品或者其包裝上標(biāo)注“試制”、“處理”、“樣品”等字樣的。5.4.7有下列情形發(fā)生時(shí)，抽樣人員終止抽樣：抽樣人員發(fā)現(xiàn)被抽樣企業(yè)涉嫌存在無(wú)證無(wú)照等無(wú)需檢驗(yàn)即可判定違法的情形的，應(yīng)當(dāng)終止抽樣，并立即報(bào)告云南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局，并同時(shí)報(bào)告涉嫌違法的被抽樣企業(yè)所在地的市場(chǎng)監(jiān)督管理部門。5.4.8抽樣人員應(yīng)對(duì)抽樣場(chǎng)所、貯存環(huán)境、被抽樣產(chǎn)品的標(biāo)識(shí)、庫(kù)存數(shù)量、抽樣過(guò)程等通過(guò)拍照和錄像的方式留存證據(jù)。5.5購(gòu)樣5.5.1抽樣人員應(yīng)當(dāng)購(gòu)買檢驗(yàn)樣品。購(gòu)買檢驗(yàn)樣品的價(jià)格以生產(chǎn)、銷售產(chǎn)品的標(biāo)價(jià)為準(zhǔn)；沒(méi)有標(biāo)價(jià)的，以同類產(chǎn)品的市場(chǎng)價(jià)格為準(zhǔn)。5.5.2備用樣品由被抽樣生產(chǎn)者、銷售者先行無(wú)償提供。檢驗(yàn)結(jié)論為合格并且屬于無(wú)償提供的樣品，云南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局在提出異議處理申請(qǐng)期限屆滿后及時(shí)退還。6檢驗(yàn)要求6.1檢驗(yàn)項(xiàng)目及重要程度分類6.1.1餐具洗滌劑餐具洗滌劑檢驗(yàn)項(xiàng)目及重要程度分類見(jiàn)表1。表1餐具洗滌劑產(chǎn)品檢驗(yàn)項(xiàng)目及重要程度分類序號(hào)檢驗(yàn)項(xiàng)目依據(jù)法律法規(guī)或標(biāo)準(zhǔn)強(qiáng)制性/推薦性檢測(cè)方法重要程度分類A類aB類b1外觀GB/T9985推薦性GB9985●2氣味GB/T9985推薦性GB9985●3穩(wěn)定性GB/T9985推薦性GB9985●4總活性物含量GB/T9985推薦性GB9985●5pH（25℃GB9985強(qiáng)制性GB/T6368●6去污力GB9985強(qiáng)制性GB9985●7熒光增白劑GB9985強(qiáng)制性GB9985●8甲醇GB9985強(qiáng)制性GB9985●9甲醛GB9985強(qiáng)制性GB9985●10砷（1%溶液中以砷計(jì)）GB9985強(qiáng)制性GB9985●11重金屬（1%溶液中以鉛計(jì)）GB9985強(qiáng)制性GB9985●12菌落總數(shù)GB14930.1強(qiáng)制性GB/T4789.2●13大腸菌群GB14930.1強(qiáng)制性GB/T4789.3●A極重要質(zhì)量項(xiàng)目b重要質(zhì)量項(xiàng)目6.1.1其他食品用洗滌劑其他食品用洗滌劑檢驗(yàn)項(xiàng)目及重要程度分類見(jiàn)表2。表2其他食品用洗滌劑產(chǎn)品檢驗(yàn)項(xiàng)目及重要程度分類序號(hào)檢驗(yàn)項(xiàng)目依據(jù)法律法規(guī)或標(biāo)準(zhǔn)強(qiáng)制性/推薦性檢測(cè)方法重要程度分類A類aB類b1砷（As）GB14930.1強(qiáng)制性GB/T30797●2重金屬（以Pb計(jì)）GB14930.1強(qiáng)制性GB/T30799●3甲醇GB14930.1強(qiáng)制性GB/T30795●4甲醛GB14930.1強(qiáng)制性GB/T30796●5菌落總數(shù)GB14930.1強(qiáng)制性GB/T4789.2●6大腸菌群GB14930.1強(qiáng)制性GB/T4789.3●A極重要質(zhì)量項(xiàng)目b重要質(zhì)量項(xiàng)目注：極重要質(zhì)量項(xiàng)目是指直接涉及人體健康、使用安全的指標(biāo)；重要質(zhì)量項(xiàng)目是指產(chǎn)品涉及環(huán)保、能效、關(guān)鍵性能或特征值的指標(biāo)。6.2檢驗(yàn)注意事項(xiàng)6.2.1檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)對(duì)所承檢產(chǎn)品的檢驗(yàn)工作應(yīng)根據(jù)實(shí)施進(jìn)度安排于時(shí)限前完成。檢驗(yàn)人員應(yīng)當(dāng)按照監(jiān)督抽查實(shí)施細(xì)則所規(guī)定的檢驗(yàn)項(xiàng)目、檢驗(yàn)方法、判定規(guī)則等進(jìn)行檢驗(yàn)。6.2.2檢驗(yàn)人員收到樣品后，應(yīng)當(dāng)通過(guò)拍照或者錄像的方式檢查記錄樣品的外觀、狀態(tài)、封條有無(wú)破損以及其他可能對(duì)檢驗(yàn)結(jié)論產(chǎn)生影響的情形，并核對(duì)樣品與抽樣文書的記錄是否相符。對(duì)于抽樣不規(guī)范的樣品，檢驗(yàn)人員應(yīng)當(dāng)拒絕接收并書面說(shuō)明理由，同時(shí)向云南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局報(bào)告。6.2.3檢驗(yàn)人員發(fā)現(xiàn)樣品的生產(chǎn)、銷售企業(yè)涉嫌存在無(wú)證無(wú)照等無(wú)需檢驗(yàn)即可判定違法的情形的，應(yīng)當(dāng)終止檢驗(yàn)，并立即報(bào)告云南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局，并同時(shí)報(bào)告涉嫌違法的樣品的銷售企業(yè)所在地的市場(chǎng)監(jiān)督管理部門。6.2.4檢驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)因樣品失效或者其他原因致使檢驗(yàn)無(wú)法進(jìn)行的，檢驗(yàn)人員應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄，并提供相關(guān)證明材料，報(bào)送云南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局。6.2.5若被檢產(chǎn)品明示的質(zhì)量要求高于本細(xì)則中檢驗(yàn)項(xiàng)目依據(jù)的標(biāo)準(zhǔn)要求時(shí)，應(yīng)按被檢產(chǎn)品明示的質(zhì)量要求判定。若被檢產(chǎn)品明示的質(zhì)量要求低于本細(xì)則中檢驗(yàn)項(xiàng)目依據(jù)的國(guó)家或行業(yè)強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)要求時(shí)，應(yīng)按國(guó)家或行業(yè)強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)要求判定；若被檢產(chǎn)品明示的質(zhì)量要求缺少本細(xì)則中的檢驗(yàn)項(xiàng)目（主要是產(chǎn)品通用重要特征值）時(shí)，應(yīng)按本細(xì)則中檢驗(yàn)項(xiàng)目依據(jù)的標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行檢驗(yàn)并判定。6.2.6檢測(cè)菌落總數(shù)、大腸菌群應(yīng)采用未開封的樣品。6.2.77判定原則7.1檢驗(yàn)結(jié)論的判定經(jīng)檢驗(yàn)，檢驗(yàn)項(xiàng)目全部合格，判定被抽查產(chǎn)品檢驗(yàn)項(xiàng)目合格；檢驗(yàn)項(xiàng)目中任一項(xiàng)或一項(xiàng)以上不合格，判定被抽查產(chǎn)品不合格。當(dāng)產(chǎn)品存在A類項(xiàng)目不合格時(shí)，屬于嚴(yán)重不合格；當(dāng)產(chǎn)品僅有B類項(xiàng)目不合格時(shí)，屬于較嚴(yán)重不合格。7.2判定注意事項(xiàng)若被檢產(chǎn)品明示的質(zhì)量要求高于本細(xì)則中檢驗(yàn)項(xiàng)目依據(jù)的標(biāo)準(zhǔn)要求時(shí)，應(yīng)按被檢產(chǎn)品明示的質(zhì)量要求判定。若被檢產(chǎn)品明示的質(zhì)量要求低于本細(xì)則中檢驗(yàn)項(xiàng)目依據(jù)的強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)要求時(shí)，應(yīng)按照強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)要求判定。若被檢產(chǎn)品明示的質(zhì)量要求低于或包含本細(xì)則中檢驗(yàn)項(xiàng)目依據(jù)的推薦性標(biāo)準(zhǔn)要求時(shí)，應(yīng)以被檢產(chǎn)品明示的質(zhì)量要求判定。若被檢產(chǎn)品明示的質(zhì)量要求缺少本細(xì)則中檢驗(yàn)項(xiàng)目依據(jù)的強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)要求時(shí)，應(yīng)按照強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)要求判定。若被檢產(chǎn)品明示的質(zhì)量要求缺少本細(xì)則中檢驗(yàn)項(xiàng)目依據(jù)的推薦性標(biāo)準(zhǔn)要求時(shí)，該項(xiàng)目不參與判定。8異議處理8.1復(fù)查被抽樣生產(chǎn)者、銷售者對(duì)抽樣過(guò)程、樣品真實(shí)性等有異議的，收到異議處理申請(qǐng)的云南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織異議處理，并將處理結(jié)論書面告知申請(qǐng)人。8.2復(fù)檢8.2.1被抽樣生產(chǎn)者、銷售者對(duì)檢驗(yàn)結(jié)論有異議的，應(yīng)當(dāng)自收到檢驗(yàn)結(jié)論書面告知之日起十五日內(nèi)向云南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局提出書面異議處理申請(qǐng)，并提交相關(guān)材料。8.2.2被抽樣生產(chǎn)者、銷售者對(duì)檢驗(yàn)結(jié)論有異議，提出書面復(fù)檢申請(qǐng)并闡明理由的，收到異議處理申請(qǐng)的云南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織研究。對(duì)需要復(fù)檢并具備檢驗(yàn)條件的，組織復(fù)檢。8.2.3申請(qǐng)人應(yīng)當(dāng)自收到市場(chǎng)監(jiān)督管理部門復(fù)檢通知