2025年中式烹調師（中級）廚房設備與工具試題考試時間：______分鐘總分：______分姓名：______一、單項選擇題（本大題共25小題，每小題2分，共50分。在每小題列出的四個選項中，只有一項是最符合題目要求的，請將正確選項的字母填在題后的括號內。）1.火力調節(jié)閥在廚房設備中的作用是什么？A.控制水溫B.調節(jié)燃氣流量C.防止油煙擴散D.保持廚房溫度2.高壓鍋在烹飪過程中最主要的優(yōu)勢是什么？A.加熱速度快B.節(jié)約能源C.美觀大方D.操作簡單3.烤箱的溫度調節(jié)范圍通常是多少？A.50℃-200℃B.100℃-250℃C.150℃-300℃D.200℃-400℃4.廚房排煙設備的主要功能是什么？A.提高廚房溫度B.排除油煙和蒸汽C.調節(jié)濕度D.保持空氣新鮮5.廚房用刀的保養(yǎng)方法中，哪一項是錯誤的？A.使用后立即清洗B.用油保養(yǎng)C.用鋼絲球擦洗D.定期磨刀6.廚房用鍋的材質中，哪一種最適合煎炒？A.鋁合金B(yǎng).不銹鋼C.鐵鍋D.銅鍋7.廚房用臺秤的精度通常是多少？A.0.1克B.1克C.10克D.100克8.廚房用攪拌機的功率通常是多少？A.300WB.500WC.800WD.1000W9.廚房用洗碗機的洗滌程序通常包括哪些步驟？A.預洗、主洗、漂洗、烘干B.預洗、主洗、消毒C.預洗、漂洗、烘干D.主洗、漂洗、烘干10.廚房用微波爐的功率通常是多少？A.500WB.800WC.1000WD.1200W11.廚房用烤箱的加熱方式中，哪一種最為常見？A.紅外線加熱B.遠紅外線加熱C.微波加熱D.熱風循環(huán)加熱12.廚房用排煙設備的安裝高度通常是多少？A.1.5米B.2米C.2.5米D.3米13.廚房用刀的鋒利程度如何判斷？A.看刀刃的光澤B.用手觸摸刀刃C.用紙測試刀刃D.用刀切菜時看切菜效果14.廚房用鍋的清洗方法中，哪一項是錯誤的？A.用熱水清洗B.用鋼絲球擦洗C.用強酸清洗D.用中性洗滌劑清洗15.廚房用臺秤的校準方法是什么？A.用標準砝碼校準B.用電子秤校準C.用手感校準D.用天平校準16.廚房用攪拌機的使用注意事項中，哪一項是錯誤的？A.使用前檢查電源線B.不要在攪拌機運行時添加食材C.不要將攪拌機浸泡在水中D.使用后立即清洗17.廚房用洗碗機的故障排除中，哪一項是正確的？A.洗滌不干凈時，增加洗滌劑用量B.洗滌時噪音過大，檢查電機C.洗滌時漏水，檢查密封圈D.洗滌后仍有異味，檢查加熱管18.廚房用微波爐的注意事項中，哪一項是錯誤的？A.不能在微波爐中加熱金屬容器B.不能在微波爐中加熱密封容器C.不能在微波爐中加熱液體D.不能在微波爐中加熱食品19.廚房用烤箱的故障排除中，哪一項是正確的？A.加熱不均勻，檢查加熱管B.加熱時噪音過大，檢查電機C.加熱時冒煙，檢查電源線D.加熱時溫度不準確，檢查溫控器20.廚房用排煙設備的故障排除中，哪一項是正確的？A.排煙效果不好，檢查風機B.排煙時噪音過大，檢查電機C.排煙時冒煙，檢查油網(wǎng)D.排煙時漏水，檢查密封圈21.廚房用刀的存放方法中，哪一項是錯誤的？A.使用后立即清洗B.用布擦拭干凈C.存放在刀架中D.存放在潮濕的地方22.廚房用鍋的存放方法中，哪一項是錯誤的？A.使用后立即清洗B.用布擦拭干凈C.存放在干燥的地方D.存放在高溫的地方23.廚房用臺秤的存放方法中，哪一項是錯誤的？A.使用后立即擦拭干凈B.存放在干燥的地方C.存放在潮濕的地方D.存放在避光的地方24.廚房用攪拌機的存放方法中，哪一項是錯誤的？A.使用后立即清洗B.存放在干燥的地方C.存放在潮濕的地方D.存放在避光的地方25.廚房用洗碗機的存放方法中，哪一項是錯誤的？A.使用后立即擦拭干凈B.存放在干燥的地方C.存放在潮濕的地方D.存放在避光的地方二、多項選擇題（本大題共15小題，每小題2分，共30分。在每小題列出的五個選項中，有多項是符合題目要求的，請將正確選項的字母填在題后的括號內。若選項有錯誤，該題無分。）1.廚房設備中，哪些設備屬于高溫設備？A.爐灶B.烤箱C.微波爐D.排煙設備E.洗碗機2.廚房設備中，哪些設備屬于低溫設備？A.冰箱B.冷藏柜C.微波爐D.排煙設備E.洗碗機3.廚房用刀的保養(yǎng)方法中，哪些是正確的？A.使用后立即清洗B.用油保養(yǎng)C.用鋼絲球擦洗D.定期磨刀E.存放在干燥的地方4.廚房用鍋的清洗方法中，哪些是正確的？A.用熱水清洗B.用鋼絲球擦洗C.用強酸清洗D.用中性洗滌劑清洗E.用布擦拭干凈5.廚房用臺秤的校準方法中，哪些是正確的？A.用標準砝碼校準B.用電子秤校準C.用手感校準D.用天平校準E.定期校準6.廚房用攪拌機的使用注意事項中，哪些是正確的？A.使用前檢查電源線B.不要在攪拌機運行時添加食材C.不要將攪拌機浸泡在水中D.使用后立即清洗E.定期檢查電機7.廚房用洗碗機的故障排除中，哪些是正確的？A.洗滌不干凈時，增加洗滌劑用量B.洗滌時噪音過大，檢查電機C.洗滌時漏水，檢查密封圈D.洗滌后仍有異味，檢查加熱管E.定期清潔濾網(wǎng)8.廚房用微波爐的注意事項中，哪些是正確的？A.不能在微波爐中加熱金屬容器B.不能在微波爐中加熱密封容器C.不能在微波爐中加熱液體D.不能在微波爐中加熱食品E.不能在微波爐中加熱玻璃容器9.廚房用烤箱的故障排除中，哪些是正確的？A.加熱不均勻，檢查加熱管B.加熱時噪音過大，檢查電機C.加熱時冒煙，檢查電源線D.加熱時溫度不準確，檢查溫控器E.定期清潔烤箱內部10.廚房用排煙設備的故障排除中，哪些是正確的？A.排煙效果不好，檢查風機B.排煙時噪音過大，檢查電機C.排煙時冒煙，檢查油網(wǎng)D.排煙時漏水，檢查密封圈E.定期清潔油網(wǎng)11.廚房用刀的存放方法中，哪些是正確的？A.使用后立即清洗B.用布擦拭干凈C.存放在刀架中D.存放在潮濕的地方E.存放在干燥的地方12.廚房用鍋的存放方法中，哪些是正確的？A.使用后立即清洗B.用布擦拭干凈C.存放在干燥的地方D.存放在高溫的地方E.存放在避光的地方13.廚房用臺秤的存放方法中，哪些是正確的？A.使用后立即擦拭干凈B.存放在干燥的地方C.存放在潮濕的地方D.存放在避光的地方E.存放在避光的地方14.廚房用攪拌機的存放方法中，哪些是正確的？A.使用后立即清洗B.存放在干燥的地方C.存放在潮濕的地方D.存放在避光的地方E.存放在避光的地方15.廚房用洗碗機的存放方法中，哪些是正確的？A.使用后立即擦拭干凈B.存放在干燥的地方C.存放在潮濕的地方D.存放在避光的地方E.存放在避光的地方三、判斷題（本大題共20小題，每小題1分，共20分。請判斷下列各題的正誤，正確的請在題后的括號內打“√”，錯誤的請在題后的括號內打“×”。）1.火力調節(jié)閥可以用來控制烤箱的加熱溫度。（×）2.高壓鍋可以用來煮面條。（√）3.烤箱的加熱方式只有一種，那就是熱風循環(huán)加熱。（×）4.廚房排煙設備的主要作用是保持廚房的空氣新鮮。（×）5.廚房用刀的保養(yǎng)方法中，用鋼絲球擦洗是正確的。（√）6.廚房用鍋的材質中，鐵鍋最適合煎炒。（√）7.廚房用臺秤的精度通?？梢赃_到0.1克。（√）8.廚房用攪拌機的功率通常可以達到1000W。（√）9.廚房用洗碗機的洗滌程序通常包括預洗、主洗、漂洗、烘干四個步驟。（√）10.廚房用微波爐的功率通?？梢赃_到1200W。（√）11.廚房用烤箱的加熱方式中，微波加熱最為常見。（×）12.廚房用排煙設備的安裝高度通常在2米左右。（√）13.廚房用刀的鋒利程度可以通過用手觸摸刀刃來判斷。（×）14.廚房用鍋的清洗方法中，用強酸清洗是錯誤的。（√）15.廚房用臺秤的校準方法是用標準砝碼校準。（√）16.廚房用攪拌機的使用注意事項中，使用前檢查電源線是正確的。（√）17.廚房用洗碗機的故障排除中，洗滌時噪音過大，檢查電機是正確的。（√）18.廚房用微波爐的注意事項中，不能在微波爐中加熱金屬容器是正確的。（√）19.廚房用烤箱的故障排除中，加熱不均勻，檢查加熱管是正確的。（√）20.廚房用排煙設備的故障排除中，排煙時噪音過大，檢查電機是正確的。（√）四、簡答題（本大題共10小題，每小題4分，共40分。請根據(jù)題目要求，簡要回答問題。）1.簡述廚房用刀的保養(yǎng)方法。答：廚房用刀的保養(yǎng)方法包括使用后立即清洗，用布擦拭干凈，用油保養(yǎng)，定期磨刀，存放在干燥的地方。2.簡述廚房用鍋的清洗方法。答：廚房用鍋的清洗方法包括用熱水清洗，用中性洗滌劑清洗，用布擦拭干凈，避免使用鋼絲球或強酸清洗。3.簡述廚房用臺秤的校準方法。答：廚房用臺秤的校準方法是用標準砝碼校準，確保稱重的準確性。4.簡述廚房用攪拌機的使用注意事項。答：廚房用攪拌機的使用注意事項包括使用前檢查電源線，不要在攪拌機運行時添加食材，不要將攪拌機浸泡在水中，使用后立即清洗，定期檢查電機。5.簡述廚房用洗碗機的故障排除方法。答：廚房用洗碗機的故障排除方法包括洗滌不干凈時，增加洗滌劑用量，洗滌時噪音過大，檢查電機，洗滌時漏水，檢查密封圈，洗滌后仍有異味，檢查加熱管，定期清潔濾網(wǎng)。6.簡述廚房用微波爐的注意事項。答：廚房用微波爐的注意事項包括不能在微波爐中加熱金屬容器，不能在微波爐中加熱密封容器，不能在微波爐中加熱液體，不能在微波爐中加熱食品，不能在微波爐中加熱玻璃容器。7.簡述廚房用烤箱的故障排除方法。答：廚房用烤箱的故障排除方法包括加熱不均勻，檢查加熱管，加熱時噪音過大，檢查電機，加熱時冒煙，檢查電源線，加熱時溫度不準確，檢查溫控器，定期清潔烤箱內部。8.簡述廚房用排煙設備的故障排除方法。答：廚房用排煙設備的故障排除方法包括排煙效果不好，檢查風機，排煙時噪音過大，檢查電機，排煙時冒煙，檢查油網(wǎng)，排煙時漏水，檢查密封圈，定期清潔油網(wǎng)。9.簡述廚房用刀的存放方法。答：廚房用刀的存放方法包括使用后立即清洗，用布擦拭干凈，存放在刀架中，存放在干燥的地方。10.簡述廚房用鍋的存放方法。答：廚房用鍋的存放方法包括使用后立即清洗，用布擦拭干凈，存放在干燥的地方，存放在避光的地方。本次試卷答案如下一、單項選擇題答案及解析1.B答案解析：火力調節(jié)閥主要用于燃氣灶等設備，通過調節(jié)閥門開度來控制燃氣的流量，從而調節(jié)火力大小，與水溫、油煙擴散、廚房溫度無關。2.A答案解析：高壓鍋通過提高鍋內壓力來提高水的沸點，從而加快食物的加熱速度，達到快速烹飪的目的，加熱速度快是其最主要的優(yōu)勢。3.D答案解析：烤箱的溫度調節(jié)范圍通常在200℃-400℃之間，可以滿足不同食物的烹飪需求，其他選項范圍都不正確。4.B答案解析：廚房排煙設備的主要功能是排除油煙和蒸汽，保持廚房環(huán)境的清潔和空氣流通，其他選項功能描述不準確。5.C答案解析：廚房用刀的保養(yǎng)方法中，用鋼絲球擦洗會磨損刀刃，加速刀刃的鈍化，是錯誤的保養(yǎng)方法。6.C答案解析：鐵鍋導熱性能好，適合煎炒等需要快速高溫烹飪的菜肴，其他材質不適合或不常用。7.B答案解析：廚房用臺秤的精度通?？梢赃_到1克，足以滿足大部分烹飪稱量的需求，0.1克過于精確，10克和100克精度不足。8.D答案解析：廚房用攪拌機的功率通常可以達到1000W，能夠滿足大部分攪拌需求，其他選項功率過低。9.A答案解析：廚房用洗碗機的洗滌程序通常包括預洗、主洗、漂洗、烘干四個步驟，預洗是為了去除大部分食物殘渣，提高洗滌效率。10.D答案解析：廚房用微波爐的功率通?？梢赃_到1200W，屬于高功率微波爐，能夠快速加熱食物。11.D答案解析：廚房用烤箱的加熱方式中，熱風循環(huán)加熱最為常見，能夠使食物受熱均勻。12.B答案解析：廚房用排煙設備的安裝高度通常在2米左右，這樣可以有效排除油煙，避免油煙擴散到廚房其他區(qū)域。13.D答案解析：廚房用刀的鋒利程度可以通過切菜效果來判斷，鋒利的刀刃切菜時阻力小，切菜效果明顯。14.C答案解析：廚房用鍋的清洗方法中，用強酸清洗會腐蝕鍋體，影響鍋的性能和使用壽命，是錯誤的清洗方法。15.A答案解析：廚房用臺秤的校準方法是用標準砝碼校準，通過對比校準確保稱重的準確性。16.C答案解析：廚房用攪拌機的使用注意事項中，不要將攪拌機浸泡在水中，以免造成短路或其他電氣故障。17.C答案解析：廚房用洗碗機的故障排除中，洗滌時漏水，檢查密封圈是正確的，密封圈損壞會導致漏水。18.C答案解析：廚房用微波爐的注意事項中，不能在微波爐中加熱液體，因為液體在微波爐中加熱時容易發(fā)生暴沸，造成危險。19.A答案解析：廚房用烤箱的故障排除中，加熱不均勻，檢查加熱管是正確的，加熱管損壞或不正常會導致加熱不均勻。20.A答案解析：廚房用排煙設備的故障排除中，排煙效果不好，檢查風機是正確的，風機損壞或不正常會導致排煙效果差。21.D答案解析：廚房用刀的存放方法中，存放在潮濕的地方會加速刀刃生銹，影響刀的性能，是錯誤的存放方法。22.D答案解析：廚房用鍋的存放方法中，存放在高溫的地方會導致鍋體變形或老化，影響鍋的性能和使用壽命，是錯誤的存放方法。23.C答案解析：廚房用臺秤的存放方法中，存放在潮濕的地方會導致秤體受潮，影響稱重的準確性，是錯誤的存放方法。24.C答案解析：廚房用攪拌機的存放方法中，存放在潮濕的地方會導致電機受潮，影響電機的使用壽命，是錯誤的存放方法。25.C答案解析：廚房用洗碗機的存放方法中，存放在潮濕的地方會導致洗碗機受潮，影響洗碗機的性能和使用壽命，是錯誤的存放方法。二、多項選擇題答案及解析1.AB答案解析：廚房設備中，爐灶和烤箱屬于高溫設備，因為它們在工作時需要產生高溫來烹飪食物，其他選項不屬于高溫設備。2.AB答案解析：廚房設備中，冰箱和冷藏柜屬于低溫設備，因為它們通過制冷來保存食物，其他選項不屬于低溫設備。3.ABDE答案解析：廚房用刀的保養(yǎng)方法中，使用后立即清洗、用油保養(yǎng)、定期磨刀、存放在干燥的地方都是正確的保養(yǎng)方法，用鋼絲球擦洗會磨損刀刃，是錯誤的保養(yǎng)方法。4.ABD答案解析：廚房用鍋的清洗方法中，用熱水清洗、用中性洗滌劑清洗、用布擦拭干凈都是正確的清洗方法，用鋼絲球擦洗會磨損鍋體，用強酸清洗會腐蝕鍋體，都是錯誤的清洗方法。5.ABD答案解析：廚房用臺秤的校準方法中，用標準砝碼校準、用電子秤校準、用手感校準都是錯誤的校準方法，正確的校準方法是使用標準砝碼校準，確保稱重的準確性。6.ABCD答案解析：廚房用攪拌機的使用注意事項中，使用前檢查電源線、不要在攪拌機運行時添加食材、不要將攪拌機浸泡在水中、使用后立即清洗都是正確的使用注意事項，定期檢查電機也是必要的，但不是使用時的注意事項。7.BCE答案解析：廚房用洗碗機的故障排除中，洗滌時噪音過大，檢查電機、洗滌時漏水，檢查密封圈、洗滌后仍有異味，檢查加熱管都是正確的故障排除方法，增加洗滌劑用量并不能解決根本問題，是錯誤的故障排除方法。8.ABD答案解析：廚房用微波爐的注意事項中，不能在微波爐中加熱金屬容器、不能在微波爐中加熱密封容器、不能在微波爐中加熱液體都是正確的注意事項，不能在微波爐中加熱食品是錯誤的，微波爐可以加熱食品。9.ABD答案解析：廚房用烤箱的故障排除中，加熱不均勻，檢查加熱管、加熱時噪音過大，檢查電機、加熱時溫度不準確，檢查溫控器都是正確的故障排除方法，加熱時冒煙，檢查電源線并不能解決所有冒煙問題，是錯誤的故障排除方法。10.ABCD答案解析：廚房用排煙設備的故障排除中，排煙效果不好，檢查風機、排煙時噪音過大，檢查電機、排煙時冒煙，檢查油網(wǎng)、排煙時漏水，檢查密封圈都是正確的故障排除方法，定期清潔油網(wǎng)也是必要的，但不是故障排除方法。11.ABD答案解析：廚房用刀的存放方法中，使用后立即清洗、用布擦拭干凈、存放在干燥的地方、存放在刀架中都是正確的存放方法，存放在潮濕的地方會加速刀刃生銹，是錯誤的存放方法。12.ABD答案解析：廚房用鍋的存放方法中，使用后立即清洗、用布擦拭干凈、存放在干燥的地方、存放在避光的地方都是正確的存放方法，存放在高溫的地方會導致鍋體變形或老化，是錯誤的存放方法。13.ABD答案解析：廚房用臺秤的存放方法中，使用后立即擦拭干凈、存放在干燥的地方、存放在避光的地方都是正確的存放方法，存放在潮濕的地方會導致秤體受潮，影響稱重的準確性，是錯誤的存放方法。14.ABD答案解析：廚房用攪拌機的存放方法中，使用后立即清洗、存放在干燥的地方、存放在避光的地方都是正確的存放方法，存放在潮濕的地方會導致電機受潮，影響電機的使用壽命，是錯誤的存放方法。15.ABD答案解析：廚房用洗碗機的存放方法中，使用后立即擦拭干凈、存放在干燥的地方、存放在避光的地方都是正確的存放方法，存放在潮濕的地方會導致洗碗機受潮，影響洗碗機的性能和使用壽命，是錯誤的存放方法。三、判斷題答案及解析1.×答案解析：火力調節(jié)閥主要用于控制燃氣灶等設備的火力大小，不用于控制烤箱的加熱溫度，烤箱的加熱溫度通常通過溫度調節(jié)旋鈕來控制。2.√答案解析：高壓鍋可以用來煮面條，因為高壓鍋能夠快速加熱食物，縮短烹飪時間，提高烹飪效率。3.×答案解析：烤箱的加熱方式有熱風循環(huán)加熱、紅外線加熱、遠紅外線加熱、微波加熱等多種方式，熱風循環(huán)加熱只是其中一種，不是唯一的方式。4.×答案解析：廚房排煙設備的主要功能是排除油煙和蒸汽，保持廚房環(huán)境的清潔和空氣流通，而不是保持廚房的空氣新鮮，雖然能夠改善廚房空氣質量，但主要功能是排除油煙和蒸汽。5.√答案解析：廚房用刀的保養(yǎng)方法中，用鋼絲球擦洗會磨損刀刃，加速刀刃的鈍化，是正確的保養(yǎng)方法，應該避免使用鋼絲球擦洗刀刃。6.√答案解析：廚房用鍋的材質中，鐵鍋導熱性能好，適合煎炒等需要快速高溫烹飪的菜肴，是正確的，其他材質不適合或不常用。7.√答案解析：廚房用臺秤的精度通?？梢赃_到1克，足以滿足大部分烹飪稱量的需求，是正確的，0.1克過于精確，10克和100克精度不足。8.√答案解析：廚房用攪拌機的功率通常可以達到1000W，能夠滿足大部分攪拌需求，是正確的，其他選項功率過低。9.√答案解析：廚房用洗碗機的洗滌程序通常包括預洗、主洗、漂洗、烘干四個步驟，是正確的，其他選項步驟不完整或錯誤。10.√答案解析：廚房用微波爐的功率通?？梢赃_到1200W，屬于高功率微波爐，能夠快速加熱食物，是正確的，其他選項功率過低。11.×答案解析：廚房用烤箱的加熱方式中，熱風循環(huán)加熱最為常見，能夠使食物受熱均勻，微波加熱不常見，是錯誤的。12.√答案解析：廚房用排煙設備的安裝高度通常在2米左右，這樣可以有效排除油煙，避免油煙擴散到廚房其他區(qū)域，是正確的。13.×答案解析：廚房用刀的鋒利程度可以通過切菜效果來判斷，鋒利的刀刃切菜時阻力小，切菜效果明顯，用手觸摸刀刃無法判斷鋒利程度，是錯誤的。14.√答案解析：廚房用鍋的清洗方法中，用強酸清洗會腐蝕鍋體，影響鍋的性能和使用壽命，是正確的，應該避免使用強酸清洗鍋體。15.√答案解析：廚房用臺秤的校準方法是用標準砝碼校準，通過對比校準確保稱重的準確性，是正確的。16.√答案解析：廚房用攪拌機的使用注意事項中，使用前檢查電源線是正確的，可以確保設備安全使用，避免發(fā)生意外。17.√答案解析：廚房用洗碗機的故障排除中，洗滌時噪音過大，檢查電機是正確的，電機故障會導致噪音過大，檢查電機可以解決故障。18.√答案解析：廚房用微波爐的注意事項中，不能在微波爐中加熱金屬容器是正確的，因為金屬容器在微波爐中加熱時容易發(fā)生火花，造成危險。19.√答案解析：廚房用烤箱的故障排除中，加熱不均勻，檢查加熱管是正確的，加熱管損壞或不正常會導致加熱不均勻，檢查加熱管可以解決故障。20.√答案解析：廚房用排煙設備的故障排除中，排煙時噪音過大，檢查電機是正確的，電機故障會導致噪音過大，檢查電機可以解決故障。四、簡答題答案及解析1.簡述廚房用刀的保養(yǎng)方法。答：廚房用刀的保養(yǎng)方法包括使用后立即清洗，用布擦拭干凈，用油保養(yǎng)，定期磨刀，存放在干燥的地方。使用后立即清洗可以去除刀上的食物殘渣，避免食物殘渣腐蝕刀刃；用布擦拭干凈可以保持刀的清潔；用油保養(yǎng)可以防止刀刃生銹；定期磨刀可以保持刀的鋒利；存放在干燥的地方可以避免刀刃生銹。2.簡述廚房用鍋的清洗方法。答：廚房用鍋的清洗方法包括用熱水清洗，用中性洗滌劑清洗，用布擦拭干凈，避免使用鋼絲球或強酸清洗。用熱水清洗可以去除鍋上的食物殘渣；用中性洗滌劑清洗可以避免腐蝕鍋體；用布擦拭干凈可以保持鍋的清潔；避免使用鋼絲球或強酸清洗可以防止鍋體受損。3.簡述廚房用臺秤的校準方法。答：廚房用臺秤的校準方法是用標準砝碼校準，確保稱重的準確性。使用標準砝碼校準可以確保臺秤的稱重準確性，避免稱重誤差。4.簡述廚房用攪拌機的使用注意事項。答：廚房用攪拌機的使用注意事項包括使用前檢查電源線，不要在攪拌機運行時添加食材，不要將攪拌機浸泡在水中，使用后立即清洗，定期檢查電機。使用前檢查電源線可以確保設備安全使用，避免發(fā)生意外；不要在攪拌機運行時添加食材可以避免發(fā)生危險；不要將攪拌機浸泡在水中可以避免造成短路或其他電氣故障；使用后立即清洗可以保持設備的清潔；定期檢查電機可以確保設備的正常運轉。5.簡述廚房用洗碗機的故障排除方法。答：廚房用洗碗機的故障排除方法包括洗滌不干凈時，增加洗滌劑用量，洗滌時噪音過大，檢查電機，洗滌時漏水，檢查密封圈，洗滌后仍有異味，檢查加熱管，定期清潔濾網(wǎng)。洗滌不干凈時，增加洗滌劑用量可以提高