2025年中式烹調(diào)師（高級）中式烹飪行業(yè)市場拓展與營銷試題理論考核試卷考試時間：______分鐘總分：______分姓名：______一、單項選擇題（本部分共25題，每題2分，共50分。每題只有一個正確答案，請將正確答案的字母填在題后的括號內(nèi)。）1.中式烹飪企業(yè)在拓展市場時，首先要進行哪一步工作？（）A.確定目標客戶群體B.設計營銷方案C.分析競爭對手D.制定價格策略2.在進行市場調(diào)研時，以下哪種方法最適合了解消費者的口味偏好？（）A.問卷調(diào)查B.店內(nèi)觀察C.電話訪談D.網(wǎng)絡評論分析3.中式烹飪企業(yè)在制定營銷方案時，應該優(yōu)先考慮的因素是？（）A.產(chǎn)品特色B.成本控制C.營銷渠道D.品牌知名度4.以下哪種營銷策略最適合提升中式烹飪企業(yè)的品牌形象？（）A.低價促銷B.社交媒體推廣C.會員制度D.聯(lián)合營銷5.在進行餐飲產(chǎn)品定價時，以下哪種方法最能夠體現(xiàn)產(chǎn)品的價值？（）A.成本加成定價B.競爭導向定價C.感知價值定價D.游離定價6.中式烹飪企業(yè)在拓展市場時，如何有效提升產(chǎn)品的競爭力？（）A.降低成本B.提升品質(zhì)C.增加種類D.減少價格7.在進行市場推廣時，以下哪種方式最適合吸引年輕消費者？（）A.電視廣告B.微信朋友圈廣告C.報紙廣告D.戶外廣告8.中式烹飪企業(yè)在制定營銷方案時，應該如何平衡短期效益和長期發(fā)展？（）A.優(yōu)先考慮短期效益B.優(yōu)先考慮長期發(fā)展C.平衡短期效益和長期發(fā)展D.完全不考慮長期發(fā)展9.在進行餐飲產(chǎn)品創(chuàng)新時，以下哪種方法最能夠激發(fā)員工的創(chuàng)造力？（）A.強制創(chuàng)新B.鼓勵創(chuàng)新C.限制創(chuàng)新D.放任自流10.中式烹飪企業(yè)在拓展市場時，如何有效提升消費者的忠誠度？（）A.提供優(yōu)質(zhì)服務B.實施會員制度C.定期推出優(yōu)惠活動D.以上都是11.在進行市場調(diào)研時，以下哪種方法最適合了解消費者的消費習慣？（）A.問卷調(diào)查B.店內(nèi)觀察C.電話訪談D.網(wǎng)絡評論分析12.中式烹飪企業(yè)在制定營銷方案時，應該如何利用好地理位置的優(yōu)勢？（）A.忽略地理位置B.重點突出地理位置C.結(jié)合其他因素考慮D.完全不考慮地理位置13.在進行餐飲產(chǎn)品定價時，以下哪種方法最能夠體現(xiàn)產(chǎn)品的稀缺性？（）A.成本加成定價B.競爭導向定價C.感知價值定價D.游離定價14.中式烹飪企業(yè)在拓展市場時，如何有效提升產(chǎn)品的品牌知名度？（）A.大力宣傳B.提供優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品C.降低價格D.以上都是15.在進行市場推廣時，以下哪種方式最適合吸引商務消費者？（）A.電視廣告B.微信朋友圈廣告C.報紙廣告D.戶外廣告16.中式烹飪企業(yè)在制定營銷方案時，應該如何平衡產(chǎn)品創(chuàng)新和傳統(tǒng)特色？（）A.優(yōu)先考慮產(chǎn)品創(chuàng)新B.優(yōu)先考慮傳統(tǒng)特色C.平衡產(chǎn)品創(chuàng)新和傳統(tǒng)特色D.完全不考慮傳統(tǒng)特色17.在進行餐飲產(chǎn)品創(chuàng)新時，以下哪種方法最能夠提升產(chǎn)品的競爭力？（）A.模仿創(chuàng)新B.顛覆創(chuàng)新C.漸進創(chuàng)新D.以上都是18.中式烹飪企業(yè)在拓展市場時，如何有效提升消費者的體驗感？（）A.提供優(yōu)質(zhì)服務B.優(yōu)化就餐環(huán)境C.推出特色菜品D.以上都是19.在進行市場調(diào)研時，以下哪種方法最適合了解消費者的價格敏感度？（）A.問卷調(diào)查B.店內(nèi)觀察C.電話訪談D.網(wǎng)絡評論分析20.中式烹飪企業(yè)在制定營銷方案時，應該如何利用好網(wǎng)絡平臺的優(yōu)勢？（）A.忽略網(wǎng)絡平臺B.重點突出網(wǎng)絡平臺C.結(jié)合其他因素考慮D.完全不考慮網(wǎng)絡平臺21.在進行餐飲產(chǎn)品定價時，以下哪種方法最能夠體現(xiàn)產(chǎn)品的文化價值？（）A.成本加成定價B.競爭導向定價C.感知價值定價D.游離定價22.中式烹飪企業(yè)在拓展市場時，如何有效提升產(chǎn)品的市場占有率？（）A.降低成本B.提升品質(zhì)C.增加種類D.減少價格23.在進行市場推廣時，以下哪種方式最適合吸引家庭消費者？（）A.電視廣告B.微信朋友圈廣告C.報紙廣告D.戶外廣告24.中式烹飪企業(yè)在制定營銷方案時，應該如何平衡市場推廣和產(chǎn)品銷售？（）A.優(yōu)先考慮市場推廣B.優(yōu)先考慮產(chǎn)品銷售C.平衡市場推廣和產(chǎn)品銷售D.完全不考慮產(chǎn)品銷售25.在進行餐飲產(chǎn)品創(chuàng)新時，以下哪種方法最能夠提升產(chǎn)品的市場競爭力？（）A.模仿創(chuàng)新B.顛覆創(chuàng)新C.漸進創(chuàng)新D.以上都是二、多項選擇題（本部分共15題，每題3分，共45分。每題有多個正確答案，請將正確答案的字母填在題后的括號內(nèi)。）1.中式烹飪企業(yè)在拓展市場時，需要進行哪些市場調(diào)研工作？（）A.了解消費者需求B.分析競爭對手C.評估市場潛力D.研究行業(yè)趨勢2.在制定營銷方案時，以下哪些因素需要重點考慮？（）A.產(chǎn)品特色B.成本控制C.營銷渠道D.品牌知名度3.中式烹飪企業(yè)在進行市場推廣時，可以采用哪些方式？（）A.電視廣告B.社交媒體推廣C.會員制度D.聯(lián)合營銷4.在進行餐飲產(chǎn)品定價時，以下哪些方法可以參考？（）A.成本加成定價B.競爭導向定價C.感知價值定價D.游離定價5.中式烹飪企業(yè)在拓展市場時，如何有效提升產(chǎn)品的競爭力？（）A.降低成本B.提升品質(zhì)C.增加種類D.減少價格6.在進行市場推廣時，以下哪些方式最適合吸引年輕消費者？（）A.電視廣告B.微信朋友圈廣告C.報紙廣告D.戶外廣告7.中式烹飪企業(yè)在制定營銷方案時，應該如何平衡短期效益和長期發(fā)展？（）A.優(yōu)先考慮短期效益B.優(yōu)先考慮長期發(fā)展C.平衡短期效益和長期發(fā)展D.完全不考慮長期發(fā)展8.在進行餐飲產(chǎn)品創(chuàng)新時，以下哪些方法可以激發(fā)員工的創(chuàng)造力？（）A.強制創(chuàng)新B.鼓勵創(chuàng)新C.限制創(chuàng)新D.放任自流9.中式烹飪企業(yè)在拓展市場時，如何有效提升消費者的忠誠度？（）A.提供優(yōu)質(zhì)服務B.實施會員制度C.定期推出優(yōu)惠活動D.以上都是10.在進行市場調(diào)研時，以下哪些方法最適合了解消費者的消費習慣？（）A.問卷調(diào)查B.店內(nèi)觀察C.電話訪談D.網(wǎng)絡評論分析11.中式烹飪企業(yè)在制定營銷方案時，應該如何利用好地理位置的優(yōu)勢？（）A.忽略地理位置B.重點突出地理位置C.結(jié)合其他因素考慮D.完全不考慮地理位置12.在進行餐飲產(chǎn)品定價時，以下哪些方法最能夠體現(xiàn)產(chǎn)品的稀缺性？（）A.成本加成定價B.競爭導向定價C.感知價值定價D.游離定價13.中式烹飪企業(yè)在拓展市場時，如何有效提升產(chǎn)品的品牌知名度？（）A.大力宣傳B.提供優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品C.降低價格D.以上都是14.在進行市場推廣時，以下哪些方式最適合吸引商務消費者？（）A.電視廣告B.微信朋友圈廣告C.報紙廣告D.戶外廣告15.中式烹飪企業(yè)在制定營銷方案時，應該如何平衡產(chǎn)品創(chuàng)新和傳統(tǒng)特色？（）A.優(yōu)先考慮產(chǎn)品創(chuàng)新B.優(yōu)先考慮傳統(tǒng)特色C.平衡產(chǎn)品創(chuàng)新和傳統(tǒng)特色D.完全不考慮傳統(tǒng)特色三、判斷題（本部分共20題，每題2分，共40分。請將判斷結(jié)果正確的填在題后的括號內(nèi)，正確的填“√”，錯誤的填“×”。）1.中式烹飪企業(yè)在拓展市場時，不需要進行市場調(diào)研。（×）2.營銷方案制定完成后，就不需要再進行調(diào)整了。（×）3.中式烹飪企業(yè)在進行市場推廣時，可以完全依賴傳統(tǒng)媒體。（×）4.餐飲產(chǎn)品定價時，成本加成定價法是最常用的方法。（√）5.中式烹飪企業(yè)在拓展市場時，應該優(yōu)先考慮產(chǎn)品的價格競爭力。（×）6.在進行市場推廣時，社交媒體推廣是最適合吸引年輕消費者的方式。（√）7.中式烹飪企業(yè)在制定營銷方案時，應該完全不考慮競爭對手的情況。（×）8.餐飲產(chǎn)品創(chuàng)新時，模仿創(chuàng)新是最能夠提升產(chǎn)品競爭力的方法。（×）9.中式烹飪企業(yè)在拓展市場時，可以通過提供優(yōu)質(zhì)服務來提升消費者的忠誠度。（√）10.在進行市場調(diào)研時，店內(nèi)觀察是最適合了解消費者口味偏好的方法。（√）11.中式烹飪企業(yè)在制定營銷方案時，應該優(yōu)先考慮產(chǎn)品的品牌知名度。（×）12.在進行餐飲產(chǎn)品定價時，感知價值定價法最能夠體現(xiàn)產(chǎn)品的文化價值。（√）13.中式烹飪企業(yè)在拓展市場時，可以通過增加產(chǎn)品種類來提升產(chǎn)品的競爭力。（×）14.在進行市場推廣時，電視廣告是最適合吸引商務消費者的方式。（×）15.中式烹飪企業(yè)在制定營銷方案時，應該完全不考慮產(chǎn)品的傳統(tǒng)特色。（×）16.餐飲產(chǎn)品創(chuàng)新時，漸進創(chuàng)新是最能夠激發(fā)員工創(chuàng)造力的方法。（√）17.中式烹飪企業(yè)在拓展市場時，可以通過降低價格來提升產(chǎn)品的市場占有率。（×）18.在進行市場調(diào)研時，問卷調(diào)查是最適合了解消費者消費習慣的方法。（×）19.中式烹飪企業(yè)在制定營銷方案時，應該優(yōu)先考慮產(chǎn)品的成本控制。（×）20.餐飲產(chǎn)品創(chuàng)新時，顛覆創(chuàng)新是最能夠提升產(chǎn)品市場競爭力的方法。（√）四、簡答題（本部分共10題，每題5分，共50分。請根據(jù)題目要求，簡潔明了地回答問題。）1.簡述中式烹飪企業(yè)在拓展市場時，需要進行哪些市場調(diào)研工作。答：在進行市場調(diào)研時，中式烹飪企業(yè)需要進行以下工作：首先，了解消費者的需求和偏好，這可以通過問卷調(diào)查、店內(nèi)觀察、電話訪談等方式進行；其次，分析競爭對手的情況，包括他們的產(chǎn)品特色、價格策略、營銷手段等；再次，評估市場潛力，了解目標市場的規(guī)模和發(fā)展趨勢；最后，研究行業(yè)趨勢，把握行業(yè)發(fā)展的方向和動態(tài)。2.制定營銷方案時，應該重點考慮哪些因素？答：在制定營銷方案時，應該重點考慮以下因素：首先，產(chǎn)品特色，要突出產(chǎn)品的獨特性和優(yōu)勢；其次，成本控制，要確保產(chǎn)品的性價比；再次，營銷渠道，要選擇合適的渠道進行推廣；最后，品牌知名度，要提升品牌的影響力和認可度。3.中式烹飪企業(yè)在進行市場推廣時，可以采用哪些方式？答：中式烹飪企業(yè)在進行市場推廣時，可以采用多種方式，包括電視廣告、社交媒體推廣、會員制度、聯(lián)合營銷等。電視廣告可以快速提升品牌知名度；社交媒體推廣可以精準定位目標消費者；會員制度可以提升消費者的忠誠度；聯(lián)合營銷可以擴大市場影響力。4.簡述餐飲產(chǎn)品定價時，成本加成定價法的原理和適用情況。答：成本加成定價法是一種常用的定價方法，其原理是在產(chǎn)品的成本基礎上，加上一定的利潤率來確定產(chǎn)品的售價。這種方法適用于對成本控制要求較高的企業(yè)，可以通過精確計算成本，確保產(chǎn)品的盈利能力。5.中式烹飪企業(yè)在拓展市場時，如何有效提升產(chǎn)品的競爭力？答：中式烹飪企業(yè)在拓展市場時，可以通過多種方式提升產(chǎn)品的競爭力：首先，提升產(chǎn)品的品質(zhì)，確保產(chǎn)品的口感和品質(zhì)；其次，增加產(chǎn)品的種類，滿足不同消費者的需求；再次，優(yōu)化就餐環(huán)境，提升消費者的體驗感；最后，提供優(yōu)質(zhì)的服務，增強消費者的滿意度。6.在進行市場推廣時，如何吸引年輕消費者？答：在進行市場推廣時，吸引年輕消費者可以通過以下方式：首先，利用社交媒體平臺進行推廣，如微信朋友圈廣告、微博推廣等；其次，推出符合年輕消費者口味的產(chǎn)品，如時尚菜品、創(chuàng)意菜品等；再次，開展線上線下活動，如掃碼優(yōu)惠、團購活動等；最后，與年輕消費者喜愛的品牌進行聯(lián)合營銷，擴大影響力。7.中式烹飪企業(yè)在制定營銷方案時，如何平衡短期效益和長期發(fā)展？答：中式烹飪企業(yè)在制定營銷方案時，需要平衡短期效益和長期發(fā)展：首先，短期效益可以通過推出優(yōu)惠活動、促銷活動等方式實現(xiàn)；其次，長期發(fā)展需要通過提升品牌形象、優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、拓展市場渠道等方式實現(xiàn)；最后，要確保短期效益和長期發(fā)展的協(xié)調(diào)一致，避免顧此失彼。8.在進行餐飲產(chǎn)品創(chuàng)新時，如何激發(fā)員工的創(chuàng)造力？答：在進行餐飲產(chǎn)品創(chuàng)新時，激發(fā)員工的創(chuàng)造力可以通過以下方式：首先，建立創(chuàng)新激勵機制，對提出創(chuàng)新建議的員工給予獎勵；其次，提供培訓和學習機會，提升員工的創(chuàng)新能力和技術(shù)水平；再次，鼓勵員工參與創(chuàng)新，營造良好的創(chuàng)新氛圍；最后，與外部專家合作，引入新的創(chuàng)新理念和技術(shù)。9.中式烹飪企業(yè)在拓展市場時，如何提升消費者的忠誠度？答：中式烹飪企業(yè)在拓展市場時，提升消費者的忠誠度可以通過以下方式：首先，提供優(yōu)質(zhì)的服務，如熱情周到的服務、舒適的就餐環(huán)境等；其次，實施會員制度，為會員提供專屬優(yōu)惠和服務；再次，定期推出優(yōu)惠活動，如生日優(yōu)惠、節(jié)日優(yōu)惠等；最后，與消費者建立良好的關系，增強消費者的歸屬感。10.簡述在進行市場調(diào)研時，如何了解消費者的消費習慣。答：在進行市場調(diào)研時，了解消費者的消費習慣可以通過以下方式：首先，進行問卷調(diào)查，收集消費者的消費數(shù)據(jù)；其次，進行店內(nèi)觀察，了解消費者的消費行為；再次，進行電話訪談，與消費者進行深入交流；最后，分析網(wǎng)絡評論，了解消費者的評價和反饋。五、論述題（本部分共5題，每題10分，共50分。請根據(jù)題目要求，結(jié)合實際情況，進行詳細的論述。）1.論述中式烹飪企業(yè)在拓展市場時，如何進行有效的市場調(diào)研。答：中式烹飪企業(yè)在拓展市場時，進行有效的市場調(diào)研至關重要。首先，需要進行目標市場的選擇，確定目標消費者群體，了解他們的需求和偏好；其次，進行競爭對手分析，了解競爭對手的產(chǎn)品特色、價格策略、營銷手段等，找到自身的競爭優(yōu)勢；再次，進行市場潛力評估，了解目標市場的規(guī)模和發(fā)展趨勢，判斷市場的前景；最后，研究行業(yè)趨勢，把握行業(yè)發(fā)展的方向和動態(tài)，為企業(yè)的決策提供依據(jù)。通過有效的市場調(diào)研，企業(yè)可以制定出更加科學合理的營銷方案，提升市場競爭力。2.論述中式烹飪企業(yè)在制定營銷方案時，如何平衡產(chǎn)品創(chuàng)新和傳統(tǒng)特色。答：中式烹飪企業(yè)在制定營銷方案時，平衡產(chǎn)品創(chuàng)新和傳統(tǒng)特色是一個重要的課題。首先，要繼承和發(fā)揚傳統(tǒng)特色，這是中式烹飪的靈魂和根基；其次，要進行產(chǎn)品創(chuàng)新，提升產(chǎn)品的競爭力和吸引力；再次，要找到創(chuàng)新和傳統(tǒng)的結(jié)合點，既要保留傳統(tǒng)特色，又要進行創(chuàng)新，實現(xiàn)兩者的統(tǒng)一；最后，要根據(jù)市場需求和消費者喜好，進行創(chuàng)新和調(diào)整，確保產(chǎn)品的市場競爭力。通過平衡產(chǎn)品創(chuàng)新和傳統(tǒng)特色，企業(yè)可以提升產(chǎn)品的市場認可度，實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。3.論述中式烹飪企業(yè)在進行市場推廣時，如何利用好網(wǎng)絡平臺的優(yōu)勢。答：中式烹飪企業(yè)在進行市場推廣時，網(wǎng)絡平臺是一個重要的工具和渠道。首先，可以利用社交媒體平臺進行推廣，如微信朋友圈廣告、微博推廣等，精準定位目標消費者，提升品牌知名度；其次，可以建立官方網(wǎng)站和網(wǎng)店，提供在線訂餐、產(chǎn)品展示等服務，方便消費者了解和購買產(chǎn)品；再次，可以與美食博主、網(wǎng)紅合作，進行產(chǎn)品推廣和宣傳，擴大影響力；最后，可以利用大數(shù)據(jù)分析，了解消費者的喜好和行為，進行精準營銷。通過利用好網(wǎng)絡平臺的優(yōu)勢，企業(yè)可以提升市場推廣的效果，實現(xiàn)業(yè)績的增長。4.論述餐飲產(chǎn)品定價時，如何體現(xiàn)產(chǎn)品的價值。答：餐飲產(chǎn)品定價時，體現(xiàn)產(chǎn)品的價值是一個重要的原則。首先，要考慮產(chǎn)品的成本，確保產(chǎn)品的盈利能力；其次，要考慮產(chǎn)品的品質(zhì)，高品質(zhì)的產(chǎn)品可以定價更高；再次，要考慮產(chǎn)品的特色，具有獨特特色的產(chǎn)品可以定價更高；最后，要考慮產(chǎn)品的文化價值，具有文化內(nèi)涵的產(chǎn)品可以定價更高。通過體現(xiàn)產(chǎn)品的價值，企業(yè)可以提高產(chǎn)品的附加值，提升產(chǎn)品的市場競爭力，實現(xiàn)業(yè)績的增長。5.論述中式烹飪企業(yè)在拓展市場時，如何提升消費者的體驗感。答：中式烹飪企業(yè)在拓展市場時，提升消費者的體驗感是一個重要的環(huán)節(jié)。首先，要優(yōu)化就餐環(huán)境，提供舒適、整潔、美觀的就餐環(huán)境，提升消費者的視覺體驗；其次，要提供優(yōu)質(zhì)的服務，如熱情周到的服務、快速的響應等，提升消費者的服務體驗；再次，要提升產(chǎn)品的品質(zhì)，確保產(chǎn)品的口感和品質(zhì)，提升消費者的味覺體驗；最后，要提供個性化的服務，如定制菜品、生日祝福等，提升消費者的情感體驗。通過提升消費者的體驗感，企業(yè)可以增強消費者的滿意度，提升消費者的忠誠度，實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。本次試卷答案如下一、單項選擇題答案及解析1.A解析：拓展市場首先要明確目標客戶，這是后續(xù)所有工作的基礎。2.A解析：問卷調(diào)查可以直接獲取消費者對口味的需求，最直接有效。3.A解析：產(chǎn)品特色是吸引客戶的核心，是市場拓展的基石。4.B解析：社交媒體推廣互動性強，最適合建立和提升品牌形象。5.C解析：感知價值定價能體現(xiàn)產(chǎn)品帶給消費者的獨特價值。6.B解析：提升品質(zhì)是根本，能建立長期競爭優(yōu)勢。7.B解析：微信朋友圈精準覆蓋年輕人，是最佳選擇。8.C解析：平衡短期和長期發(fā)展才能走得更遠。9.B解析：鼓勵創(chuàng)新能激發(fā)團隊活力，強制反而效果差。10.D解析：綜合多種方式效果最佳，單一方法局限性大。11.A解析：問卷調(diào)查能系統(tǒng)收集消費習慣數(shù)據(jù)。12.B解析：地理位置優(yōu)勢是餐飲業(yè)重要資源，必須重點利用。13.C解析：感知價值定價能突出稀缺性帶來的高價值。14.D解析：綜合多種因素才能全面提升品牌知名度。15.C解析：報紙廣告適合商務人士閱讀時間。16.C解析：平衡創(chuàng)新和傳統(tǒng)才能既吸引新客戶又穩(wěn)固老客戶。17.B解析：顛覆創(chuàng)新能打破市場格局，競爭力最強。18.D解析：綜合多種因素才能全面提升客戶體驗。19.A解析：問卷調(diào)查能直接了解價格敏感度。20.B解析：網(wǎng)絡平臺覆蓋面廣，是現(xiàn)代營銷重點。21.C解析：感知價值定價能體現(xiàn)文化附加值。22.B解析：品質(zhì)提升才是贏得市場的長久之計。23.B解析：微信朋友圈廣告?zhèn)鞑ニ俣瓤欤采w面廣。24.C解析：平衡推廣和銷售才能實現(xiàn)良性循環(huán)。25.B解析：顛覆創(chuàng)新能帶來最大市場競爭力。二、多項選擇題答案及解析1.ABCD解析：市場調(diào)研需全面覆蓋消費者、競爭、潛力、趨勢。2.ABCD解析：制定營銷方案需考慮產(chǎn)品、成本、渠道、品牌等核心要素。3.ABCD解析：市場推廣方式多樣，需綜合運用。4.ABCD解析：餐飲定價方法各有優(yōu)劣，需靈活運用。5.ABD解析：降低成本不是唯一途徑，增加種類效果有限。6.AB解析：社交媒體和微信朋友圈是吸引年輕人的主要方式。7.ABCD解析：平衡短期和長期需要綜合多種策略。8.ABD解析：鼓勵創(chuàng)新、漸進創(chuàng)新、顛覆創(chuàng)新都有其適用場景。9.ABD解析：優(yōu)質(zhì)服務、會員制度、優(yōu)惠活動都是提升忠誠度的有效手段。10.ABCD解析：了解消費習慣需要多種方法相互印證。11.ABCD解析：地理位置需結(jié)合其他因素綜合考量。12.ACD解析：成本加成、感知價值、游離定價各有側(cè)重。13.ABD解析：大力宣傳、優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品、降低價格都是提升品牌知名度的方法。14.ABCD解析：吸引商務消費者需綜合多種推廣方式。15.ABCD解析：平衡創(chuàng)新和傳統(tǒng)需要全面考慮各種因素。三、判斷題答案及解析1.×解析：市場調(diào)研是市場拓展的前提，必不可少。2.×解析：營銷方案需根據(jù)市場變化持續(xù)調(diào)整。3.×解析：需結(jié)合傳統(tǒng)媒體和新媒體綜合推廣。4.√解析：成本加成是餐飲業(yè)最常用的定價方法。5.×解析：價格不是唯一競爭力因素，品質(zhì)更重要。6.√解析：社交媒體是吸引年輕人的最佳渠道。7.×解析：需分析競爭對手才能制定有效策略。8.×解析：顛覆創(chuàng)新風險高但競爭力最強。9.√解析：優(yōu)質(zhì)服務能顯著提升客戶忠誠度。10.√解析：店內(nèi)觀察能直觀了解消費習慣。11.×解析：品牌知名度是重要但不是首要因素。12.√解析：感知價值定價能體現(xiàn)文化價值。13.×解析：增加種類不等于提升競爭力，需有質(zhì)量保證。14.×解析：商務消費者更看重時間和效率，適合電視廣告。15.×解析：傳統(tǒng)特色是中式烹飪的根基，不能丟。16.√解析：漸進創(chuàng)新風險低適合持續(xù)改進。17.×解析：降低價格可能損害品質(zhì)和品牌形象。18.×解析：店內(nèi)觀察能更直觀了解消費習慣。19.×解析：需平衡成本控制和市場競爭力。20.√解析：顛覆創(chuàng)新能帶來最大市場競爭力。四、簡答題答案及解析1.答：市場調(diào)研需包括：了解消費者需求和偏好（通過問卷、訪談等）；分析競爭對手情況（產(chǎn)品、價格、營銷等）；評估市場潛力（規(guī)模、趨勢等）；研究行業(yè)趨勢（新技術(shù)、新理念等）。解析：市場調(diào)研是科學決策的基礎，需系統(tǒng)全面，不能遺漏任何重要環(huán)節(jié)。2.答：重點考慮：產(chǎn)品特色（差異化優(yōu)勢）；成本控制（定價基礎）；營銷渠道（觸達客戶）；品牌知名度（市場認可度）。解析：營銷方案需圍繞核心要素展開，缺一不可，需綜合平衡。3.答：市場推廣方式：電視廣告（快速提升知名度）；社交媒體推廣（精準定位年輕人）；會員制度（提升忠