《學(xué)前兒童健康教育》課程教案4授課教師班級(jí)學(xué)時(shí)4授課日期主題或任務(wù)項(xiàng)目四學(xué)前兒童飲食營(yíng)養(yǎng)教育任務(wù)一認(rèn)識(shí)學(xué)前兒童飲食營(yíng)養(yǎng)教育的意義任務(wù)二了解學(xué)前兒童飲食營(yíng)養(yǎng)教育的原則任務(wù)三掌握學(xué)前兒童飲食營(yíng)養(yǎng)教育的途徑任務(wù)四設(shè)計(jì)并實(shí)施學(xué)前兒童飲食營(yíng)養(yǎng)教育活動(dòng)任務(wù)五注意學(xué)前兒童飲食營(yíng)養(yǎng)教育中的問(wèn)題課型專業(yè)課授課地點(diǎn)●多媒體教室○企業(yè)○專業(yè)教室○實(shí)訓(xùn)室教學(xué)目標(biāo)1、知識(shí)目標(biāo)：掌握學(xué)前兒童飲食教育的意義、原則、途徑、方法。2、技能目標(biāo)：能夠設(shè)計(jì)和實(shí)施學(xué)前兒童飲食營(yíng)養(yǎng)教育活動(dòng)。3、素質(zhì)目標(biāo)：關(guān)心學(xué)前兒童飲食健康，樹(shù)立正確的職業(yè)道德意識(shí)。學(xué)習(xí)內(nèi)容認(rèn)識(shí)學(xué)前兒童飲食營(yíng)養(yǎng)教育的意義了解學(xué)前兒童飲食營(yíng)養(yǎng)教育的原則掌握學(xué)前兒童飲食營(yíng)養(yǎng)教育的途徑設(shè)計(jì)并實(shí)施學(xué)前兒童飲食營(yíng)養(yǎng)教育活動(dòng)注意學(xué)前兒童飲食營(yíng)養(yǎng)教育中的問(wèn)題重點(diǎn)難點(diǎn)重點(diǎn)：學(xué)前兒童飲食營(yíng)養(yǎng)教育的原則、途徑難點(diǎn)：學(xué)前兒童飲食營(yíng)養(yǎng)教育活動(dòng)的設(shè)計(jì)與實(shí)施教學(xué)方法●理論講授●小組討論●項(xiàng)目教學(xué)●任務(wù)驅(qū)動(dòng)○參觀教學(xué)○模擬教學(xué)○實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)○演示教學(xué)○其他素材資源○文本素材○實(shí)物展示●PPT幻燈片○音頻素材●視頻素材○動(dòng)畫(huà)素材●圖形/圖像素材●網(wǎng)絡(luò)資源○其他教學(xué)設(shè)計(jì)本章分2次進(jìn)行授課，每次90分鐘，具體:1、課程導(dǎo)入（1）回顧復(fù)習(xí)（2）宣布教學(xué)內(nèi)容、目的（3）新知導(dǎo)入（10分鐘）案例：明明在入園初期，經(jīng)常表現(xiàn)出疲倦、注意力不集中等問(wèn)題，體重也有點(diǎn)超標(biāo)。老師經(jīng)過(guò)和家長(zhǎng)溝通，發(fā)現(xiàn)明明的早餐和晚餐常常是漢堡、炸雞等快餐，缺乏足夠的營(yíng)養(yǎng)。幼兒園決定以此為契機(jī)，在全園范圍內(nèi)開(kāi)展一系列飲食營(yíng)養(yǎng)教育活動(dòng)。在飲食營(yíng)養(yǎng)教育活動(dòng)中，老師通過(guò)生動(dòng)的故事、互動(dòng)游戲和實(shí)地參觀等方式，向?qū)W前兒童介紹了均衡飲食的重要性，講解了各種食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及如何合理搭配膳食。學(xué)前兒童還參與了“健康小廚師”活動(dòng)，親手制作健康的水果沙拉和蔬菜卷，這些活動(dòng)進(jìn)一步增強(qiáng)了他們對(duì)健康食品的認(rèn)知和興趣。經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的飲食營(yíng)養(yǎng)教育，明明的飲食習(xí)慣逐漸改變，體重趨于正常，精力和注意力也明顯提升。通過(guò)這個(gè)案例，教師和家長(zhǎng)深刻地認(rèn)識(shí)到學(xué)前兒童飲食營(yíng)養(yǎng)教育的重要性，以及它對(duì)學(xué)前兒童身心健康發(fā)展的深遠(yuǎn)影響。參考說(shuō)辭：通過(guò)提問(wèn)和討論，引入學(xué)前兒童飲食營(yíng)養(yǎng)教育的重要性。提問(wèn)：同學(xué)們，你們認(rèn)為為什么學(xué)前兒童需要了解飲食營(yíng)養(yǎng)知識(shí)？這對(duì)他們的健康成長(zhǎng)有什么幫助？2、教學(xué)內(nèi)容（120分鐘）任務(wù)一認(rèn)識(shí)學(xué)前兒童飲食營(yíng)養(yǎng)教育的意義一、滿足生長(zhǎng)發(fā)育營(yíng)養(yǎng)需求學(xué)前階段是兒童身體迅速生長(zhǎng)和發(fā)育的時(shí)期，這一時(shí)期的兒童對(duì)能量和各種營(yíng)養(yǎng)素的需求量較大且要求較高。蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素都是兒童生長(zhǎng)發(fā)育所必需的。二、把握關(guān)鍵發(fā)展時(shí)期通過(guò)科學(xué)合理的飲食安排，可以滿足學(xué)前兒童身體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求，促進(jìn)其身體的正常發(fā)育和成長(zhǎng)。同時(shí)，健康的飲食習(xí)慣和行為也能夠?yàn)閷W(xué)前兒童未來(lái)的健康奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。因此，教師和家長(zhǎng)應(yīng)高度重視學(xué)前兒童的飲食營(yíng)養(yǎng)教育，確保他們獲得全面、均衡、充足的營(yíng)養(yǎng)。三、形成良好飲食習(xí)慣良好的飲食習(xí)慣是學(xué)前兒童健康成長(zhǎng)的重要保障。在學(xué)前階段，兒童的飲食習(xí)慣尚未完全形成，具有很強(qiáng)的可塑性。通過(guò)飲食營(yíng)養(yǎng)教育，可以引導(dǎo)學(xué)前兒童養(yǎng)成定時(shí)定量進(jìn)餐、細(xì)嚼慢咽、不偏食不挑食等良好的飲食習(xí)慣。知識(shí)講解：講解學(xué)前兒童生長(zhǎng)發(fā)育的營(yíng)養(yǎng)需求，包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素的重要性。討論學(xué)前兒童不良飲食習(xí)慣可能導(dǎo)致的健康問(wèn)題，如肥胖、營(yíng)養(yǎng)不良等。思考討論題目（5分鐘）：討論：在實(shí)際教學(xué)中，如何讓學(xué)前兒童更好地理解飲食營(yíng)養(yǎng)的重要性？討論：為什么學(xué)前階段是兒童生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期？討論：如何在日常生活中培養(yǎng)學(xué)前兒童的良好飲食習(xí)慣？課堂互動(dòng)內(nèi)容（5分鐘）：案例分析分析一個(gè)成功的學(xué)前兒童飲食營(yíng)養(yǎng)教育案例。任務(wù)二了解學(xué)前兒童飲食營(yíng)養(yǎng)教育的原則一、需求性：滿足成長(zhǎng)需要需求性原則是指飲食營(yíng)養(yǎng)教育應(yīng)關(guān)注學(xué)前兒童發(fā)展的需要。學(xué)前兒童飲食營(yíng)養(yǎng)教育活動(dòng)應(yīng)從學(xué)前兒童的實(shí)際出發(fā)，讓學(xué)前兒童了解食物與人類(lèi)健康之間的關(guān)系，形成主動(dòng)、持久、穩(wěn)定、自覺(jué)的健康飲食行為和態(tài)度。二、可行性：切實(shí)可操作可行性原則是指飲食營(yíng)養(yǎng)教育應(yīng)適合學(xué)前兒童的身心發(fā)展特點(diǎn)。飲食營(yíng)養(yǎng)教育的內(nèi)容、方法等是否適合不同年齡階段的學(xué)前兒童，能否為不同發(fā)展水平的學(xué)前兒童所認(rèn)知和接受，是開(kāi)展教育活動(dòng)前必須認(rèn)真思考的問(wèn)題。三、安全性：確保安全和健康安全性原則是指飲食營(yíng)養(yǎng)教育應(yīng)保證學(xué)前兒童的安全和健康。飲食營(yíng)養(yǎng)教育的內(nèi)容非常豐富，在選擇教育內(nèi)容的過(guò)程中應(yīng)將學(xué)前兒童的安全和健康放在首位。四、一致性：教育內(nèi)容統(tǒng)一一致性原則是指飲食營(yíng)養(yǎng)教育對(duì)學(xué)前兒童的要求應(yīng)前后一致、家園一致。飲食營(yíng)養(yǎng)教育非一朝一夕的事，教師要注意在教育中對(duì)學(xué)前兒童的要求要始終如一，不應(yīng)隨意改變；同時(shí)，家庭中的教育要求也要與幼兒園的教育要求統(tǒng)一起來(lái)，這樣才能取得好的教育效果。五、直接性：直觀易理解直接性原則是指飲食營(yíng)養(yǎng)教育的內(nèi)容應(yīng)盡可能是學(xué)前兒童能夠直接感知的。學(xué)前兒童可以通過(guò)視覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)、觸覺(jué)、味覺(jué)和嗅覺(jué)等途徑感知外部信息。六、整合性：多方面結(jié)合整合性原則有兩層含義。一是指飲食營(yíng)養(yǎng)教育的內(nèi)容、方法、場(chǎng)所和途徑等應(yīng)盡可能全面整合。二是指在飲食營(yíng)養(yǎng)教育中可以將各領(lǐng)域的教育內(nèi)容整合起來(lái)。知識(shí)講解：提問(wèn)：同學(xué)們，你們知道在進(jìn)行學(xué)前兒童飲食營(yíng)養(yǎng)教育時(shí)，應(yīng)該遵循哪些原則嗎？講解學(xué)前兒童飲食營(yíng)養(yǎng)教育的六大原則：需求性原則、可行性原則、安全性原則、一致性原則、直接性原則、整合性原則。思考討論題目（5分鐘）：討論：如何在實(shí)際教學(xué)中應(yīng)用這些原則？討論：怎樣實(shí)現(xiàn)家庭與幼兒園在飲食營(yíng)養(yǎng)教育上的一致性？討論：如何通過(guò)整合性原則的應(yīng)用，將飲食營(yíng)養(yǎng)教育與其他領(lǐng)域教育相結(jié)合，形成整體教育模式？課堂互動(dòng)內(nèi)容（5分鐘）：分析一個(gè)遵循這些原則的學(xué)前兒童飲食營(yíng)養(yǎng)教育活動(dòng)案例。任務(wù)三掌握學(xué)前兒童飲食營(yíng)養(yǎng)教育的途徑一、專門(mén)的飲食營(yíng)養(yǎng)教育活動(dòng)專門(mén)的飲食營(yíng)養(yǎng)教育活動(dòng)是指教師根據(jù)教育目標(biāo)，有系統(tǒng)、有計(jì)劃、有組織地開(kāi)展的飲食營(yíng)養(yǎng)教育活動(dòng)。這是學(xué)前兒童飲食營(yíng)養(yǎng)教育的一個(gè)重要途徑。通過(guò)這類(lèi)活動(dòng)，教師可以系統(tǒng)地向?qū)W前兒童傳授營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，并幫助他們養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。二、隨機(jī)的飲食營(yíng)養(yǎng)教育活動(dòng)隨機(jī)的飲食營(yíng)養(yǎng)教育活動(dòng)是指教師結(jié)合日常生活活動(dòng)進(jìn)行的飲食營(yíng)養(yǎng)教育活動(dòng)。幼兒園一日活動(dòng)中蘊(yùn)藏著很多飲食營(yíng)養(yǎng)教育的契機(jī)，教師應(yīng)充分把握這些機(jī)會(huì)，加深學(xué)前兒童對(duì)飲食營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的認(rèn)知，幫助他們養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。三、體驗(yàn)式飲食營(yíng)養(yǎng)教育活動(dòng)體驗(yàn)式飲食營(yíng)養(yǎng)教育活動(dòng)是指教師根據(jù)教育內(nèi)容安排的讓學(xué)前兒童直接參與和親身體驗(yàn)的活動(dòng)形式。這類(lèi)活動(dòng)的真實(shí)性和直觀性能加深學(xué)前兒童對(duì)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的感性認(rèn)識(shí)，增強(qiáng)他們對(duì)良好飲食習(xí)慣的認(rèn)同感。知識(shí)講解：提問(wèn)：同學(xué)們，你們認(rèn)為有哪些途徑可以幫助學(xué)前兒童掌握基本的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣？講解學(xué)前兒童飲食營(yíng)養(yǎng)教育的三種主要途徑：專門(mén)的飲食營(yíng)養(yǎng)教育活動(dòng)、隨機(jī)的飲食營(yíng)養(yǎng)教育活動(dòng)、體驗(yàn)式飲食營(yíng)養(yǎng)教育活動(dòng)。思考討論題目（5分鐘）：討論：如何根據(jù)不同年齡段的兒童設(shè)計(jì)飲食營(yíng)養(yǎng)教育活動(dòng)？討論：為什么專門(mén)的飲食營(yíng)養(yǎng)教育活動(dòng)對(duì)于學(xué)前兒童的健康成長(zhǎng)至關(guān)重要？討論：在日常生活中，教師和家長(zhǎng)應(yīng)如何通過(guò)隨機(jī)的飲食營(yíng)養(yǎng)教育活動(dòng)幫助學(xué)前兒童養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣？課堂互動(dòng)內(nèi)容（5分鐘）：分析一個(gè)成功的學(xué)前兒童飲食營(yíng)養(yǎng)教育活動(dòng)案例。任務(wù)四設(shè)計(jì)并實(shí)施學(xué)前兒童飲食營(yíng)養(yǎng)教育活動(dòng)明確目標(biāo)→選擇內(nèi)容→充分準(zhǔn)備→確定形式與方法→設(shè)計(jì)活動(dòng)過(guò)程一、活動(dòng)目標(biāo)學(xué)前兒童飲食營(yíng)養(yǎng)教育具體活動(dòng)的目標(biāo)又是年齡階段目標(biāo)的細(xì)化，因此表述應(yīng)簡(jiǎn)明清晰、準(zhǔn)確具體，目標(biāo)內(nèi)涵不要過(guò)大，條目不要過(guò)多，一般兩三條即可。二、活動(dòng)內(nèi)容學(xué)前兒童飲食營(yíng)養(yǎng)教育活動(dòng)的內(nèi)容可以根據(jù)目標(biāo)來(lái)選擇，要注意活動(dòng)內(nèi)容應(yīng)符合不同年齡階段學(xué)前兒童的需要和興趣，同時(shí)應(yīng)兼顧全面性。三、活動(dòng)準(zhǔn)備活動(dòng)準(zhǔn)備主要包括以下幾個(gè)方面：一是知識(shí)儲(chǔ)備，教師要深入學(xué)習(xí)學(xué)前兒童飲食營(yíng)養(yǎng)方面的知識(shí)并參加專業(yè)培訓(xùn)，掌握相關(guān)教學(xué)方法，同時(shí)收集、整理如圖片、繪本、視頻等各類(lèi)資料及簡(jiǎn)化的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)小貼士。二是物質(zhì)材料準(zhǔn)備，教師要準(zhǔn)備食物展示材料。三是環(huán)境布置，教師要依據(jù)活動(dòng)主題對(duì)教室進(jìn)行主題布置，營(yíng)造氛圍，展示相關(guān)手工藝品，并合理劃分活動(dòng)區(qū)域。四是家園溝通，教師應(yīng)提前向家長(zhǎng)發(fā)送活動(dòng)通知說(shuō)明相關(guān)信息及重要性，爭(zhēng)取家長(zhǎng)的配合，發(fā)動(dòng)家長(zhǎng)參與，收集其提供的特色食物、烹飪經(jīng)驗(yàn)、廢舊材料等資源，幫助學(xué)前兒童在輕松愉快的氛圍中學(xué)習(xí)飲食營(yíng)養(yǎng)知識(shí)并養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。四、組織形式與方法豐富多樣的組織形式能夠更好地調(diào)動(dòng)學(xué)前兒童學(xué)習(xí)的興趣，提供更多師幼互動(dòng)、幼幼互動(dòng)的機(jī)會(huì)，從而提升教育活動(dòng)的效果。組織方法的有效性與受教育者的年齡特點(diǎn)、心理特點(diǎn)以及教育內(nèi)容相關(guān)。五、活動(dòng)過(guò)程學(xué)前兒童飲食營(yíng)養(yǎng)教育活動(dòng)的過(guò)程一般由導(dǎo)入部分、基本部分、結(jié)束部分構(gòu)成。知識(shí)講解：提問(wèn)：同學(xué)們，今天我們將探討如何設(shè)計(jì)并實(shí)施學(xué)前兒童飲食營(yíng)養(yǎng)教育活動(dòng)。你們認(rèn)為在設(shè)計(jì)活動(dòng)時(shí)需要考慮哪些因素？講解活動(dòng)設(shè)計(jì)的要素，包括活動(dòng)名稱、目標(biāo)、準(zhǔn)備、方法、過(guò)程和延伸。思考討論題目（5分鐘）：討論：如何確?；顒?dòng)設(shè)計(jì)符合學(xué)前兒童的身心發(fā)展特點(diǎn)？討論：為什么設(shè)定明確的活動(dòng)目標(biāo)對(duì)于學(xué)前兒童飲食營(yíng)養(yǎng)教育至關(guān)重要？討論：在實(shí)際操作中，如何確保飲食營(yíng)養(yǎng)教育內(nèi)容適應(yīng)不同年齡階段學(xué)前兒童的需求？課堂互動(dòng)內(nèi)容（5分鐘）：分析一個(gè)成功的學(xué)前兒童飲食營(yíng)養(yǎng)教育活動(dòng)設(shè)計(jì)案例。任務(wù)五注意學(xué)前兒童飲食營(yíng)養(yǎng)教育中的問(wèn)題一、關(guān)注身體生長(zhǎng)現(xiàn)狀當(dāng)前我國(guó)學(xué)前兒童營(yíng)養(yǎng)不良的主要原因已轉(zhuǎn)變?yōu)樯攀巢黄胶夂筒涣硷嬍沉?xí)慣。飲食營(yíng)養(yǎng)教育必須針對(duì)學(xué)前兒童的實(shí)際問(wèn)題，有目的地選擇教育重點(diǎn)。二、兼顧生理與文化意義飲食營(yíng)養(yǎng)教育應(yīng)注重學(xué)前兒童的感受和經(jīng)驗(yàn)，避免枯燥的說(shuō)教和強(qiáng)迫。三、堅(jiān)持個(gè)體與群體平衡在健康飲食習(xí)慣的培養(yǎng)中，教師應(yīng)利用良好的群體影響，讓學(xué)前兒童主動(dòng)向同伴學(xué)習(xí)，逐步改變不良飲食習(xí)慣。同時(shí)，可以將飲食營(yíng)養(yǎng)教育的對(duì)象擴(kuò)展到家庭，讓學(xué)前兒童在幼兒園和家庭中都有良好的榜樣。四、把握?qǐng)?jiān)持與妥協(xié)的分寸在飲食營(yíng)養(yǎng)教育過(guò)程中，當(dāng)學(xué)前兒童不愿意吃眼前的食物時(shí)，成人應(yīng)解釋食物的優(yōu)點(diǎn)，讓學(xué)前兒童學(xué)會(huì)面對(duì)現(xiàn)實(shí)、適應(yīng)環(huán)境。知識(shí)講解：提問(wèn)：同學(xué)們，在進(jìn)行學(xué)前兒童飲食營(yíng)養(yǎng)教育時(shí)，我們需要注意哪些問(wèn)題？這些問(wèn)題會(huì)對(duì)教育效果產(chǎn)生什么影響？講解學(xué)前兒童飲食營(yíng)養(yǎng)教育中可能遇到的問(wèn)題，如營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的誤解、飲食習(xí)慣的養(yǎng)成等。思考討論題目（5分鐘）：討論：如何在實(shí)際教學(xué)中避免和解決這些問(wèn)題？討論：為什么當(dāng)前我國(guó)學(xué)前兒童營(yíng)養(yǎng)不良的主要原因已轉(zhuǎn)變?yōu)樯攀巢黄胶夂筒涣硷嬍沉?xí)慣？討論：如何在飲食營(yíng)養(yǎng)教育中加深學(xué)前兒童對(duì)天然食物的感官認(rèn)識(shí)？課堂互動(dòng)內(nèi)容（5分鐘）：分析一個(gè)學(xué)前兒童飲食營(yíng)養(yǎng)教育中遇到的問(wèn)題及其解決方法。教師總結(jié)學(xué)前兒童飲食營(yíng)養(yǎng)教育的概述及設(shè)計(jì)思路、實(shí)施方法。3、團(tuán)隊(duì)作業(yè)每組設(shè)計(jì)一個(gè)關(guān)于學(xué)前兒童飲食營(yíng)養(yǎng)教育的教學(xué)活動(dòng)方案。方案內(nèi)容包括：活動(dòng)目標(biāo)、活動(dòng)內(nèi)容、教學(xué)方法、所需材料等。4