物質(zhì)鑒定題庫及答案

一、單項選擇題（每題2分，共10題）1.鑒定還原糖通常使用的試劑是（）A.雙縮脲試劑B.斐林試劑C.蘇丹Ⅲ染液D.碘液2.蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑反應(yīng)呈現(xiàn)的顏色是（）A.磚紅色B.橘黃色C.紫色D.藍色3.脂肪被蘇丹Ⅳ染液染成（）A.紅色B.橘黃色C.紫色D.藍色4.觀察DNA和RNA在細胞中的分布，使用的染色劑是（）A.甲基綠和吡羅紅B.健那綠C.蘇丹ⅢD.斐林試劑5.鑒定淀粉的試劑是（）A.斐林試劑B.雙縮脲試劑C.碘液D.蘇丹Ⅲ染液6.下列物質(zhì)中，能與斐林試劑反應(yīng)產(chǎn)生磚紅色沉淀的是（）A.淀粉B.蔗糖C.麥芽糖D.纖維素7.用于鑒定DNA的試劑是（）A.二苯胺試劑B.吡羅紅C.蘇丹ⅣD.雙縮脲試劑8.健那綠染液可將活細胞中的線粒體染成（）A.綠色B.藍綠色C.紅色D.紫色9.鑒定二氧化碳常用的試劑是（）A.溴麝香草酚藍水溶液B.斐林試劑C.雙縮脲試劑D.碘液10.鑒定酒精用的試劑是（）A.重鉻酸鉀溶液B.斐林試劑C.雙縮脲試劑D.碘液二、多項選擇題（每題2分，共10題）1.下列物質(zhì)中屬于還原糖的有（）A.葡萄糖B.果糖C.蔗糖D.麥芽糖2.鑒定蛋白質(zhì)時，下列操作正確的是（）A.先加A液B.先加B液C.A液B液混合后加入D.需水浴加熱3.觀察細胞中脂肪顆粒，可使用的染液有（）A.蘇丹ⅢB.蘇丹ⅣC.碘液D.斐林試劑4.關(guān)于鑒定DNA和RNA的實驗，正確的是（）A.鹽酸可改變細胞膜的通透性B.需用高倍顯微鏡觀察C.甲基綠使RNA呈綠色D.吡羅紅使DNA呈紅色5.下列能用于鑒定二氧化碳的方法有（）A.使澄清石灰水變渾濁B.使溴麝香草酚藍水溶液由藍變綠再變黃C.使重鉻酸鉀溶液變色D.使斐林試劑產(chǎn)生磚紅色沉淀6.鑒定酒精的實驗中，正確的是（）A.需酸性條件B.重鉻酸鉀溶液由橙色變成灰綠色C.可直接觀察D.需堿性條件7.鑒定還原糖實驗中，對實驗材料的要求是（）A.富含還原糖B.白色或近于白色C.易于取材D.含淀粉豐富8.雙縮脲試劑與蛋白質(zhì)反應(yīng)相關(guān)敘述正確的是（）A.反應(yīng)原理是肽鍵與試劑反應(yīng)B.顏色反應(yīng)為紫色C.不需要加熱D.可鑒定所有含肽鍵的物質(zhì)9.以下物質(zhì)鑒定實驗中，需要顯微鏡觀察的有（）A.脂肪的鑒定B.觀察DNA和RNA在細胞中的分布C.蛋白質(zhì)鑒定D.還原糖鑒定10.用于物質(zhì)鑒定的試劑有（）A.斐林試劑B.雙縮脲試劑C.蘇丹ⅢD.碘液三、判斷題（每題2分，共10題）1.所有糖類都能與斐林試劑反應(yīng)產(chǎn)生磚紅色沉淀。（）2.雙縮脲試劑A液和B液需要混合后使用。（）3.蘇丹Ⅲ染液可將脂肪顆粒染成紅色。（）4.甲基綠和吡羅紅兩種染色劑對DNA和RNA的親和力不同。（）5.用碘液鑒定淀粉時，溶液呈藍色。（）6.鑒定蛋白質(zhì)時，蛋白質(zhì)溶液與雙縮脲試劑反應(yīng)不需要加熱。（）7.健那綠染液是將活細胞中線粒體染色的專一性染料。（）8.重鉻酸鉀溶液在酸性條件下與酒精反應(yīng)，顏色由橙色變成灰綠色。（）9.觀察細胞中脂肪顆粒，必須用顯微鏡。（）10.鑒定二氧化碳只能用溴麝香草酚藍水溶液。（）四、簡答題（每題5分，共4題）1.簡述斐林試劑鑒定還原糖的實驗原理。答案：斐林試劑甲液（質(zhì)量濃度為0.1g/mL的NaOH溶液）和乙液（質(zhì)量濃度為0.05g/mL的CuSO?溶液）混合后生成Cu(OH)?，在水浴加熱條件下，還原糖中的醛基將Cu(OH)?還原為磚紅色的Cu?O沉淀。2.說明雙縮脲試劑鑒定蛋白質(zhì)的操作步驟。答案：先向試管中加入2mL蛋白質(zhì)樣液，再向試管中加入雙縮脲試劑A液1mL，搖勻，最后加入雙縮脲試劑B液4滴，搖勻，觀察溶液顏色變化。3.簡述觀察DNA和RNA在細胞中分布的實驗流程。答案：取口腔上皮細胞制片，用鹽酸水解，沖洗涂片，用甲基綠吡羅紅混合染色劑染色，然后用顯微鏡觀察，先低倍鏡后高倍鏡。4.簡述鑒定脂肪的實驗方法。答案：可向待測組織樣液中滴加3滴蘇丹Ⅲ染液，觀察樣液被染色的情況；也可制作花生子葉臨時切片，用蘇丹Ⅲ染液染色后，在顯微鏡下觀察細胞中被染成橘黃色的脂肪顆粒。五、討論題（每題5分，共4題）1.討論物質(zhì)鑒定實驗中選擇合適實驗材料的重要性。答案：合適材料能保證實驗成功。富含待鑒定物質(zhì)可提高實驗現(xiàn)象明顯程度；顏色淺可避免干擾，使結(jié)果準確。如還原糖鑒定選蘋果等，脂肪鑒定選花生。否則可能現(xiàn)象不明顯甚至得不出正確結(jié)論。2.探討物質(zhì)鑒定實驗中試劑使用的注意事項及原因。答案：斐林試劑現(xiàn)配現(xiàn)用且需水浴加熱，因Cu(OH)?不穩(wěn)定。雙縮脲試劑先A后B，A液營造堿性環(huán)境。蘇丹染液染色時間要合適，否則影響觀察。這些注意事項都是為保證實驗結(jié)果準確、現(xiàn)象明顯。3.說說在物質(zhì)鑒定實驗中，顯微鏡觀察的作用及操作要點。答案：顯微鏡用于觀察細胞內(nèi)物質(zhì)分布和形態(tài)等微觀結(jié)構(gòu)，如脂肪顆粒、細胞中DNA和RNA分布。操作要點：先低倍鏡找目標，再調(diào)焦，后換高倍鏡，調(diào)節(jié)細準焦螺旋和光圈使視野清晰明亮。4.討論物質(zhì)鑒定實驗在實際生活和科研中的應(yīng)用。答案：生活中可檢測食品成分，如檢測奶粉蛋白質(zhì)含量、食品是否含還原糖等?？蒲兄杏糜诜治錾飿颖境煞?，研究物質(zhì)分布與代謝等，為疾病診斷、藥物研發(fā)等提供依據(jù)。答案一、單項選擇題1.B2.C3.A4.A5.C6.C7.A8.B9.A10.A二、多項選擇題1.ABD