24節(jié)氣食療養(yǎng)生法立春立春標(biāo)志著春季的開(kāi)始，此時(shí)陽(yáng)氣生發(fā)，萬(wàn)物復(fù)蘇。人體的陽(yáng)氣也開(kāi)始從冬季的內(nèi)斂狀態(tài)向外生發(fā)。在飲食方面，應(yīng)順應(yīng)陽(yáng)氣生發(fā)的特點(diǎn)，多吃一些具有辛甘發(fā)散性質(zhì)的食物，以促進(jìn)陽(yáng)氣的升發(fā)。韭菜是立春時(shí)節(jié)的時(shí)令蔬菜，具有溫補(bǔ)腎陽(yáng)、行氣活血的功效。它含有豐富的維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿卜素、碳水化合物及礦物質(zhì)，能增強(qiáng)人體的免疫力?？梢詫⒕虏伺c雞蛋搭配，做成韭菜炒雞蛋，做法簡(jiǎn)單又美味。先將韭菜洗凈切段，雞蛋打入碗中攪拌均勻。鍋中熱油，倒入雞蛋液炒熟盛出。再鍋中留少許油，放入韭菜段翻炒至斷生，加入炒好的雞蛋，調(diào)味后翻炒均勻即可。豆芽也是立春時(shí)節(jié)的養(yǎng)生佳品，常見(jiàn)的有綠豆芽和黃豆芽。豆芽具有清熱明目、補(bǔ)氣養(yǎng)血的作用。以綠豆芽為例，可以制作涼拌綠豆芽。將綠豆芽洗凈，放入開(kāi)水中焯燙至斷生，撈出過(guò)涼水，瀝干水分。加入蒜末、生抽、醋、鹽、糖、辣椒油等調(diào)料拌勻即可。蘿卜同樣適合立春食用，它具有順氣、消食的功效?？梢詫⑻}卜切成絲，加入白糖、醋等調(diào)料腌制，做成糖醋蘿卜絲，口感酸甜可口，有助于開(kāi)胃。雨水雨水節(jié)氣，天氣逐漸轉(zhuǎn)暖，但空氣依然比較潮濕。此時(shí)的飲食應(yīng)注重調(diào)養(yǎng)脾胃，以抵御濕氣的侵襲。紅棗是雨水時(shí)節(jié)的滋補(bǔ)佳品，具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神的作用。可以將紅棗與桂圓、枸杞一起煮成紅棗桂圓枸杞茶。取適量紅棗、桂圓、枸杞，洗凈后放入鍋中，加入適量清水，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮1520分鐘即可。此茶不僅能補(bǔ)充氣血，還能提高人體的免疫力。小米也是調(diào)養(yǎng)脾胃的好食物，它具有健脾和胃、滋陰養(yǎng)血的功效?？梢灾笮∶字啵∶字嘁子谙?，適合脾胃虛弱的人食用。在煮小米粥時(shí)，可以加入一些南瓜，南瓜含有豐富的果膠，能保護(hù)胃黏膜免受刺激。先將南瓜去皮切塊，與小米一起放入鍋中，加入適量清水，煮至南瓜和小米軟爛即可。菠菜在雨水時(shí)節(jié)上市，它含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，具有滋陰潤(rùn)燥、舒肝養(yǎng)血的作用?？梢宰霾げ素i肝湯，將豬肝洗凈切片，用料酒、生抽、淀粉腌制片刻。菠菜洗凈切段。鍋中加水煮開(kāi)，放入豬肝焯水至變色撈出。鍋中再加入適量清水，放入菠菜煮開(kāi)，加入豬肝，調(diào)味后煮幾分鐘即可。驚蟄驚蟄時(shí)節(jié)，氣溫逐漸升高，春雷開(kāi)始萌動(dòng)，昆蟲(chóng)開(kāi)始蘇醒。此時(shí)人體的肝陽(yáng)之氣漸升，養(yǎng)生要注意養(yǎng)肝。枸杞具有養(yǎng)肝明目、滋補(bǔ)肝腎的功效?？梢杂描坭脚菟龋部梢栽陟覝珪r(shí)加入一些枸杞。例如，在燉雞湯時(shí)，加入適量枸杞，不僅能增加湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還能起到養(yǎng)肝的作用。梨是驚蟄時(shí)節(jié)的時(shí)令水果，具有清熱降火、潤(rùn)肺止咳的作用?？梢詫⒗嫒ズ饲袎K，與川貝、冰糖一起煮成川貝雪梨湯。先將梨塊和川貝放入鍋中，加入適量清水，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮2030分鐘，加入冰糖煮至融化即可。此湯對(duì)于緩解咳嗽、咽干等癥狀有很好的效果。春筍也是驚蟄時(shí)節(jié)的美食，它含有豐富的膳食纖維，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助消化?？梢灾谱饔蜖F春筍，將春筍洗凈切段，鍋中熱油，放入春筍煸炒至表面微黃，加入生抽、老抽、白糖、適量清水，小火燜煮至湯汁濃稠即可。春分春分時(shí)節(jié)，晝夜平分，陰陽(yáng)平衡。飲食上應(yīng)遵循陰陽(yáng)平衡的原則，保持寒熱均衡。山藥是春分時(shí)節(jié)的養(yǎng)生食材，它具有健脾益胃、滋腎益精的作用。可以將山藥蒸熟后，去皮搗成泥狀，加入適量的牛奶、蜂蜜，攪拌均勻，做成山藥奶糊。此食物口感細(xì)膩，營(yíng)養(yǎng)豐富，適合各個(gè)年齡段的人食用。百合具有潤(rùn)肺止咳、清心安神的功效?？梢詫俸吓c蓮子一起煮粥，先將蓮子泡發(fā)，與百合、大米一起放入鍋中，加入適量清水，煮至粥熟即可。百合蓮子粥對(duì)于緩解失眠、多夢(mèng)等癥狀有一定的幫助。鯧魚(yú)在春分時(shí)節(jié)肉質(zhì)鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富。它具有益氣養(yǎng)血、補(bǔ)胃益精的作用。可以清蒸鯧魚(yú)，將鯧魚(yú)處理干凈，在魚(yú)身上劃幾刀，放入盤(pán)中，加入蔥姜絲、料酒、蒸魚(yú)豉油等調(diào)料，上鍋蒸1015分鐘，取出倒掉盤(pán)中的汁水，淋上熱油，撒上蔥花即可。清明清明時(shí)節(jié)，氣溫升高，雨水增多，濕氣較重。飲食上應(yīng)注重祛濕健脾。茯苓具有利水滲濕、健脾寧心的功效。可以將茯苓磨成粉，與面粉混合，做成茯苓餅。先將茯苓粉和面粉按一定比例混合，加入適量清水，攪拌成面糊。平底鍋燒熱，倒入少許面糊，攤成薄餅，烙至兩面金黃即可。茯苓餅不僅美味可口，還能起到祛濕健脾的作用。薺菜是清明時(shí)節(jié)的野菜，具有涼血止血、清熱利尿的作用?？梢詫⑺j菜洗凈切碎，與雞蛋一起攪拌均勻，做成薺菜雞蛋餅。鍋中熱油，倒入薺菜雞蛋液，煎至兩面金黃即可。薺菜雞蛋餅口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。鯽魚(yú)也是清明時(shí)節(jié)適合食用的魚(yú)類(lèi)，它具有健脾利濕的功效。可以做鯽魚(yú)豆腐湯，將鯽魚(yú)處理干凈，鍋中熱油，將鯽魚(yú)煎至兩面金黃，加入適量清水，放入豆腐塊，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮2030分鐘，調(diào)味后即可。谷雨谷雨時(shí)節(jié)，氣溫進(jìn)一步升高，空氣濕度較大。此時(shí)應(yīng)注重清熱祛濕。冬瓜具有清熱利水、消腫解毒的作用?？梢宰龆虾?，將冬瓜去皮切塊，海帶泡發(fā)切段。鍋中加水煮開(kāi)，放入冬瓜和海帶，煮至冬瓜軟爛，調(diào)味后即可。冬瓜海帶湯清淡爽口，是谷雨時(shí)節(jié)清熱祛濕的佳品。薏仁也是祛濕的好食材，它具有利水滲濕、健脾止瀉的功效?？梢詫⑥踩逝c紅豆一起煮成薏仁紅豆粥，先將薏仁、紅豆泡發(fā)，放入鍋中，加入適量清水，煮至薏仁、紅豆軟爛即可。薏仁紅豆粥對(duì)于去除體內(nèi)濕氣有很好的效果。香椿是谷雨時(shí)節(jié)的時(shí)令蔬菜，具有清熱解毒、健胃理氣的作用?？梢詫⑾愦幌磧羟兴?，與雞蛋一起炒，做成香椿炒雞蛋。此菜香氣濃郁，營(yíng)養(yǎng)豐富。立夏立夏標(biāo)志著夏季的開(kāi)始，氣溫逐漸升高，人體的新陳代謝加快。飲食上應(yīng)注重清熱解暑、養(yǎng)心安神。荷葉具有清熱解暑、升發(fā)清陽(yáng)的作用。可以用荷葉泡茶喝，也可以制作荷葉粥。將荷葉洗凈，加水煮1520分鐘，取荷葉水與大米一起煮粥。荷葉粥清香可口，能有效緩解夏季的暑熱。綠豆是夏季清熱解暑的常用食材，它具有清熱解毒、消暑利水的功效?？梢灾缶G豆湯，將綠豆洗凈，加水煮至綠豆開(kāi)花，加入適量冰糖即可。綠豆湯不僅能清熱解暑，還能補(bǔ)充水分和電解質(zhì)。蓮子具有養(yǎng)心安神、益腎澀精的作用?？梢詫⑸徸优c百合、銀耳一起煮成蓮子百合銀耳湯，先將蓮子、百合泡發(fā)，銀耳泡發(fā)撕成小朵，一起放入鍋中，加入適量清水，煮至食材軟爛，加入冰糖調(diào)味即可。此湯對(duì)于緩解夏季心煩失眠有很好的效果。小滿(mǎn)小滿(mǎn)時(shí)節(jié)，氣溫升高，雨水增多，濕氣較重。飲食上應(yīng)注重清熱祛濕、健脾養(yǎng)胃。苦瓜是小滿(mǎn)時(shí)節(jié)的時(shí)令蔬菜，具有清熱解暑、明目解毒的作用?？梢詫⒖喙锨谐杀∑名}腌制片刻，擠去水分，加入蒜末、生抽、醋、糖、辣椒油等調(diào)料拌勻，做成涼拌苦瓜。涼拌苦瓜口感清爽，能有效緩解夏季的暑熱。玉米具有調(diào)中開(kāi)胃、利尿消腫的作用?？梢灾笥衩字?，也可以直接煮玉米吃。玉米富含膳食纖維，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助消化。白扁豆具有健脾化濕、和中消暑的功效?？梢詫妆舛古c大米一起煮粥，先將白扁豆泡發(fā)，與大米一起放入鍋中，加入適量清水，煮至粥熟即可。白扁豆粥對(duì)于緩解夏季脾胃虛弱、食欲不振有很好的效果。芒種芒種時(shí)節(jié)，氣溫高，濕度大，人體容易感到疲倦。飲食上應(yīng)注重清熱解暑、益氣生津。西瓜是芒種時(shí)節(jié)的時(shí)令水果，具有清熱解暑、除煩止渴的作用。吃西瓜可以快速補(bǔ)充水分和能量，緩解暑熱。但西瓜性寒涼，不宜過(guò)量食用。西洋參具有補(bǔ)氣養(yǎng)陰、清熱生津的功效?？梢杂梦餮髤⑶衅菟?，對(duì)于緩解夏季疲勞、口干舌燥有很好的效果。西紅柿含有豐富的維生素C和番茄紅素，具有清熱解毒、生津止渴的作用?？梢宰鑫骷t柿雞蛋湯，將西紅柿去皮切塊，鍋中熱油，將西紅柿炒出湯汁，加入適量清水，煮開(kāi)后打入雞蛋液，調(diào)味后即可。夏至夏至是一年中白晝最長(zhǎng)的一天，此時(shí)氣溫高，陽(yáng)氣盛。飲食上應(yīng)注重清熱解暑、養(yǎng)心安神。黃瓜是夏至?xí)r節(jié)的常見(jiàn)蔬菜，具有清熱利水、解毒消腫的作用?？梢詫ⅫS瓜切成絲，加入蒜末、生抽、醋、糖、香油等調(diào)料拌勻，做成涼拌黃瓜。涼拌黃瓜口感清爽，能有效緩解夏季的暑熱。薄荷具有疏散風(fēng)熱、清利頭目、利咽透疹的作用?？梢杂帽『膳莶韬龋部梢栽谥谱鳑霾藭r(shí)加入一些薄荷，增加清涼的口感。鴨肉是夏季適合食用的肉類(lèi)，它具有滋陰養(yǎng)胃、利水消腫的作用?？梢宰龆侠哮啘?，將老鴨處理干凈，與冬瓜一起放入鍋中，加入適量清水，煮至鴨肉和冬瓜軟爛，調(diào)味后即可。小暑小暑時(shí)節(jié)，天氣炎熱，人體出汗較多，容易耗氣傷津。飲食上應(yīng)注重清熱解暑、益氣生津。絲瓜具有清熱涼血、解毒通便的作用。可以做絲瓜蛋湯，將絲瓜去皮切塊，鍋中熱油，將絲瓜炒至斷生，加入適量清水，煮開(kāi)后打入雞蛋液，調(diào)味后即可。絲瓜蛋湯清淡爽口，能有效緩解夏季的暑熱。黃芪具有補(bǔ)氣升陽(yáng)、固表止汗的功效?？梢杂命S芪泡水喝，也可以在煲湯時(shí)加入一些黃芪，如黃芪雞湯，能增強(qiáng)人體的免疫力。桃子是小暑時(shí)節(jié)的時(shí)令水果，具有養(yǎng)陰生津、潤(rùn)腸通便的作用。適量食用桃子可以補(bǔ)充水分和營(yíng)養(yǎng)。大暑大暑是一年中最熱的時(shí)期，人體容易出現(xiàn)中暑等癥狀。飲食上應(yīng)注重清熱解暑、健脾祛濕。荷葉冬瓜湯依然是大暑時(shí)節(jié)的養(yǎng)生佳品，將荷葉、冬瓜、排骨一起放入鍋中，加入適量清水，煮至冬瓜軟爛，調(diào)味后即可。此湯能清熱解暑、利水消腫。藿香具有化濕解暑、和中止嘔的作用?？梢杂棉较闩莶韬?，對(duì)于緩解夏季中暑、惡心嘔吐有很好的效果。綠豆芽含有豐富的維生素C和膳食纖維，具有清熱解暑、利尿除濕的作用?？梢灾谱髑宄淳G豆芽，鍋中熱油，放入綠豆芽煸炒至斷生，調(diào)味后即可。立秋立秋標(biāo)志著秋季的開(kāi)始，此時(shí)天氣逐漸轉(zhuǎn)涼，但“秋老虎”依然存在。飲食上應(yīng)注重滋陰潤(rùn)燥、養(yǎng)肺生津。梨是立秋時(shí)節(jié)的時(shí)令水果，具有潤(rùn)肺止咳、生津止渴的作用?？梢詫⒗嫒ズ饲袎K，與銀耳、百合一起煮成梨湯，先將銀耳泡發(fā)撕成小朵，百合泡發(fā)，與梨塊一起放入鍋中，加入適量清水，煮至食材軟爛，加入冰糖調(diào)味即可。芝麻具有補(bǔ)肝腎、益精血、潤(rùn)腸燥的作用?？梢詫⒅ヂ槌词旌竽コ煞郏尤氲街嘀谢蛑苯佑瞄_(kāi)水沖服。芝麻糊也是不錯(cuò)的選擇，能起到滋陰潤(rùn)燥的作用。百合除了有潤(rùn)肺止咳的作用外，還能清心安神?？梢詫俸吓c蓮子、紅棗一起煮粥，先將蓮子、紅棗泡發(fā)，與百合、大米一起放入鍋中，加入適量清水，煮至粥熟即可。處暑處暑時(shí)節(jié)，氣溫逐漸下降，空氣濕度減小。飲食上應(yīng)注重滋陰潤(rùn)燥、健脾養(yǎng)胃。山藥百合粥依然是處暑時(shí)節(jié)的養(yǎng)生選擇，將山藥、百合、大米一起煮成粥，能起到滋陰潤(rùn)燥、健脾養(yǎng)胃的作用。鴨肉在處暑時(shí)節(jié)依然適合食用，可以做芋兒燒鴨，將芋頭去皮切塊，鴨肉處理干凈切塊，鍋中熱油，將鴨肉煸炒至出油，加入芋頭塊一起煸炒，加入適量生抽、老抽、料酒、清水，小火燜煮至鴨肉和芋頭軟爛，調(diào)味后即可。石榴是處暑時(shí)節(jié)的時(shí)令水果，具有生津止渴、收斂固澀的作用。石榴富含維生素C和抗氧化物質(zhì)，能增強(qiáng)人體的免疫力。白露白露時(shí)節(jié)，天氣轉(zhuǎn)涼，晝夜溫差較大。飲食上應(yīng)注重滋陰潤(rùn)燥、養(yǎng)肺益氣。銀耳具有滋陰潤(rùn)肺、養(yǎng)胃生津的作用?？梢詫y耳泡發(fā)撕成小朵，與紅棗、枸杞一起煮成銀耳紅棗枸杞湯，先將銀耳加水煮至濃稠，加入紅棗、枸杞，再煮幾分鐘，加入冰糖調(diào)味即可。蜂蜜具有潤(rùn)肺止咳、潤(rùn)腸通便的作用?？梢杂梅涿蹧_水喝，早晚各一杯，能有效緩解秋季的干燥。柚子是白露時(shí)節(jié)的時(shí)令水果，具有理氣化痰、潤(rùn)肺清腸的作用。適量食用柚子可以補(bǔ)充維生素C和水分。秋分秋分時(shí)節(jié)，晝夜平分，陰陽(yáng)平衡。飲食上應(yīng)遵循陰陽(yáng)平衡的原則，保持營(yíng)養(yǎng)均衡。蓮藕具有清熱涼血、健脾開(kāi)胃的作用。可以將蓮藕切成薄片，用醋、糖、生抽等調(diào)料腌制，做成涼拌藕片。涼拌藕片口感爽脆，能促進(jìn)食欲。海魚(yú)在秋分時(shí)節(jié)肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。可以清蒸海魚(yú)，如清蒸鱸魚(yú)，將鱸魚(yú)處理干凈，在魚(yú)身上劃幾刀，放入盤(pán)中，加入蔥姜絲、料酒、蒸魚(yú)豉油等調(diào)料，上鍋蒸1015分鐘，取出倒掉盤(pán)中的汁水，淋上熱油，撒上蔥花即可。南瓜含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，具有補(bǔ)中益氣、消炎止痛的作用?？梢灾竽瞎现啵部梢灾谱髂瞎巷?。寒露寒露時(shí)節(jié)，天氣漸冷，人體的陽(yáng)氣逐漸內(nèi)斂。飲食上應(yīng)注重滋陰潤(rùn)燥、補(bǔ)腎養(yǎng)陽(yáng)。核桃具有補(bǔ)腎固精、潤(rùn)腸通便的作用。可以每天吃幾個(gè)核桃，也可以將核桃與芝麻、紅棗一起打成核桃芝麻糊。羊肉是寒露時(shí)節(jié)適合食用的肉類(lèi)，具有溫中暖腎、益氣補(bǔ)虛的作用?？梢宰鲅蛉鉁?，將羊肉處理干凈切塊，加入蔥姜、料酒焯水，撈出洗凈。鍋中熱油，將羊肉煸炒片刻，加入適量清水，放入蘿卜塊，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮至羊肉和蘿卜軟爛，調(diào)味后即可。柿子是寒露時(shí)節(jié)的時(shí)令水果，具有潤(rùn)肺生津、清熱止血的作用。但柿子不宜空腹食用，也不宜與螃蟹等食物同食。霜降霜降時(shí)節(jié)，天氣寒冷，人體的新陳代謝減緩。飲食上應(yīng)注重滋補(bǔ)肝腎、防寒保暖。栗子具有養(yǎng)胃健脾、補(bǔ)腎強(qiáng)筋的作用?？梢灾罄踝又?，將栗子去皮切碎，與大米一起放入鍋中，加入適量清水，煮至粥熟即可。烏雞具有滋陰清熱、補(bǔ)肝益腎的作用?？梢宰鰹蹼u湯，將烏雞處理干凈，加入紅棗、枸杞、黃芪等食材一起燉煮，能起到很好的滋補(bǔ)作用。紅薯含有豐富的膳食纖維和維生素，具有補(bǔ)脾益氣、寬腸通便的作用?？梢钥炯t薯吃，也可以煮紅薯粥。立冬立冬標(biāo)志著冬季的開(kāi)始，氣溫逐漸下降。飲食上應(yīng)注重滋補(bǔ)陽(yáng)氣、養(yǎng)腎防寒。蘿卜具有消食化積、潤(rùn)肺止咳的作用?？梢宰鎏}卜燉排骨，將蘿卜和排骨一起放入鍋中，加入適量清水，煮至蘿卜和排骨軟爛，調(diào)味后即可。蘿卜燉排骨既能滋補(bǔ)身體，又能預(yù)防冬季的咳嗽。黑豆具有補(bǔ)腎益陰、健脾利濕的作用。可以將黑豆與排骨一起煲湯，也可以煮黑豆粥。黑豆富含蛋白質(zhì)和維生素，能提高人體的免疫力。紅棗在冬季也是很好的滋補(bǔ)食材，具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神的作用?？梢詫⒓t棗與桂圓、枸杞一起煮成紅棗桂圓枸杞茶，能補(bǔ)充氣血，溫暖身體。小雪小雪時(shí)節(jié)，天氣寒冷，人體容易受寒。飲食上應(yīng)注重溫?zé)嶙萄a(bǔ)、養(yǎng)腎固精。羊肉火鍋是小雪時(shí)節(jié)受歡迎的美食，將羊肉切成薄片，搭配各種蔬菜和調(diào)料，既能滿(mǎn)足人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求，又能抵御寒冷。芡實(shí)具有益腎固精、補(bǔ)脾止瀉的作用。可以將芡實(shí)與大米一起煮粥，先將芡實(shí)泡發(fā)，與大米一起放入鍋中，加入適量清水，煮至粥熟即可。芡實(shí)粥對(duì)于緩解冬季腰膝酸軟有很好的效果。香蕉在冬季可以適量食用，它能提供能量，緩解冬季的疲勞。大雪大雪時(shí)節(jié)，氣溫更低，人體的陽(yáng)氣更加內(nèi)斂。飲食上應(yīng)注重滋補(bǔ)肝腎、養(yǎng)血安神。枸杞羊肉湯依然是大雪時(shí)節(jié)的養(yǎng)生佳品，將枸杞、羊肉、當(dāng)歸等食材一起燉煮，能起到滋補(bǔ)肝腎、養(yǎng)血安神的作用。黑木耳具有滋陰潤(rùn)燥、養(yǎng)胃生津的作用。可以將黑木耳泡發(fā)后，與白菜一起炒，做成白菜炒木耳。此菜營(yíng)養(yǎng)豐富，口感鮮美。桂圓具有補(bǔ)益心脾、養(yǎng)血安神的作用?？梢詫⒐饒A與紅棗、蓮子一起煮成桂圓紅棗蓮子湯，能有效緩解冬季的失眠。冬至冬至是一年中白晝最短、黑夜最長(zhǎng)的一天，此時(shí)人體的陽(yáng)氣開(kāi)始逐漸回升。飲食上應(yīng)注重滋補(bǔ)陽(yáng)氣、培本固元。餃子是冬至?xí)r節(jié)的傳統(tǒng)美食，北方有“冬至餃子夏至面”的說(shuō)法。餃子可以根據(jù)個(gè)人口味選擇不同的餡料，如豬肉大蔥餡、韭菜雞蛋餡等。狗肉在一些