清廉學(xué)校食堂建設(shè)實(shí)施方案（34篇）

清廉學(xué)校食堂建設(shè)實(shí)施方案（精選34篇）

清廉學(xué)校食堂建設(shè)實(shí)施方案篇1

一、指導(dǎo)思想

以黨的十九大精神為指導(dǎo)，加強(qiáng)對學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康的

監(jiān)督管理，規(guī)范學(xué)校食堂食品原材料采購配送行為，改善學(xué)生營養(yǎng)

狀況、提高學(xué)生健康水平、增強(qiáng)青少年身體素質(zhì)，構(gòu)建和諧平安校

園。

二、工作目標(biāo)

以“確保安全、規(guī)范管理、競爭擇優(yōu)、降低成本、提高質(zhì)量”

為宗旨，通過向社會購買服務(wù)方式，規(guī)范學(xué)校食堂食品采購配送行

為，預(yù)防學(xué)校食物中毒、食品污染事件的發(fā)生，為廣大在校師生提

供安全衛(wèi)生的食品C

三、基本原則：

堅持公開、公平、公正的原則；堅持嚴(yán)格把關(guān)、確保質(zhì)量的原

則；堅持安全、營養(yǎng)、方便快捷的原則；堅持降低成本，物美價廉

的原則。

四、組織機(jī)構(gòu)

為確保學(xué)校食堂食品原材料統(tǒng)一采購配送規(guī)范管理工作順利開

展，成立由縣教育局局長任組長的隆安縣中小學(xué)校食堂食品原材料

采購配送規(guī)范管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組。領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，辦公室設(shè)

在縣教育局體衛(wèi)藝股，辦公室主任由縣教育局分管副局長兼任。辦

公室負(fù)責(zé)組織協(xié)調(diào)、指導(dǎo)和監(jiān)管全縣學(xué)校食堂食品原材料集中采購

配送工作。

各中小學(xué)校也要成立相應(yīng)的工作領(lǐng)導(dǎo)小組。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)中心小學(xué)領(lǐng)

導(dǎo)小組成員由中心小學(xué)校長、分管副校長、轄區(qū)村校校長及教學(xué)點(diǎn)

負(fù)責(zé)人、中心小學(xué)總務(wù)主任及其他中層領(lǐng)導(dǎo)、教師代表、食堂管理

員等人員組成，縣直學(xué)校及各鄉(xiāng)鎮(zhèn)初中學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)小組成員由學(xué)校校

長、分管副校長、總務(wù)主任及其他中層領(lǐng)導(dǎo)、教師代表、食堂管理

員等人員組成。

為做好標(biāo)的評定工作，成立隆安縣中小學(xué)校食堂食品招標(biāo)評定

工作小組，成員由縣教育局、縣市場監(jiān)管局及學(xué)校代表組成。

五、實(shí)施范圍及時間

實(shí)施范圍

1.全縣中小學(xué)校、公辦幼兒園學(xué)生食堂每日各餐點(diǎn)。

2.南寧市龍翔學(xué)校、經(jīng)典用謙學(xué)校學(xué)生食堂營養(yǎng)餐。

（二）實(shí)施時間

20_年春季學(xué)期開學(xué)至20_年秋季學(xué)期結(jié)束。

六、集中采購食品原材料品種

（一）大米及其它糧食類；

（二）食用油（花生油或調(diào)和油）；

（三）肉類、禽蛋類；

（四）蔬菜類、水產(chǎn)品類、豆類及豆制品類；

（五）醬油、鹽、料酒、醋等調(diào)味品及干雜類；

（六）濕米粉、蒸包、糕點(diǎn)（烤包）等。

凡列入學(xué)校食堂采購的食品原材料均納入。四季豆、野生蘑菇、

熟肉制品等不列入采購之列（采購品種及參數(shù)詳見附件4）。

七、標(biāo)的

標(biāo)的設(shè)置

20_年隆安縣學(xué)校食堂食品原材料集中采購配送標(biāo)的設(shè)置種類

如下：A標(biāo)：大米；B標(biāo)：肉類、禽蛋類、蔬菜類、水產(chǎn)品類、豆類

及豆制品類、食用油、醬油、鹽料酒、醋等調(diào)味品及干雜類；C標(biāo):

鮮濕米粉類；D標(biāo)：蒸包類；E標(biāo)：烤包、點(diǎn)心類。

為確保供貨及時安全，根據(jù)合格供貨商數(shù)量決定其標(biāo)的搖號線

路中標(biāo)個數(shù)。（如供貨商超過10家，則每家供貨商只能中標(biāo)1條線

路；如果供貨商不足10家，則在確保每家供貨商中標(biāo)1條線路后，

余下線路再組織供貨商進(jìn)行第下一輪搖號，在下一輪搖號中每個供

貨商只能中標(biāo)1條線路，直至所有線路供貨商都產(chǎn)生。）

八、投標(biāo)單位（人）資格條件

（一）總體要求

1.具有相關(guān)行政管理部門核發(fā)的營業(yè)執(zhí)照（或統(tǒng)一社會信用代碼

證）、食品生產(chǎn)經(jīng)營許可證（《食品生產(chǎn)許可證》、《食品經(jīng)營許可

證》、《食品流通許可證》）等，企業(yè)或公司的經(jīng)營、倉庫、檢測、

辦公等場所須在隆安縣境內(nèi)，且原則上申報成為一般納稅人。從業(yè)

人員須持有健康證c同一法人注冊的企業(yè)或公司只能用一家企業(yè)或

公司進(jìn)行競標(biāo)。

2.具有良好的財務(wù)狀況和商業(yè)信譽(yù)。無拖欠貨款行為，沒有發(fā)

生過違法違規(guī)行為對嚴(yán)重食品安全事故。

3.流動資金須達(dá)到如下要求：A標(biāo)每條線路20萬元；B標(biāo)每條

線路150萬元；C標(biāo)每條線路5萬元；D標(biāo)每條線路5萬元；E標(biāo)每

條線路5萬元。投標(biāo)單位（人）遞交報名材料時，須提交投標(biāo)單位

（人）銀行賬戶流水。

4.具有履行合同的設(shè)備和能力（設(shè)備包括：電腦、打印機(jī)、貨

架、符合條件的運(yùn)輸車輛、食品安全檢測儀器設(shè)備，相應(yīng)的各類食

品儲存、運(yùn)輸容器、專用留樣冰箱等）。

5.必須具有固定的經(jīng)營場所，有辦公室、食品安全檢測室、儲

存?zhèn)}庫等。經(jīng)營場所、倉庫距離糞坑、污水池、暴露垃圾場（站）、

旱廁等污染源25米以上，不得設(shè)置在粉塵、有害氣體、放射性物質(zhì)

和其他擴(kuò)散性污染源的影響范圍之內(nèi)。

6.符合食品安全法、動物防疫法及其他法律法規(guī)制定的其他要

求。

7.投標(biāo)單位（人）中標(biāo)后，要于1個月內(nèi)在縣教育、市場監(jiān)管

部門的指導(dǎo)下，完成經(jīng)營場所視頻監(jiān)控系統(tǒng)安裝配備工作，實(shí)現(xiàn)供

貨地點(diǎn)網(wǎng)絡(luò)監(jiān)控智能監(jiān)控，實(shí)現(xiàn)“畫面可存儲、問題可核實(shí)、信息

可追溯、全程可監(jiān)控“，確保教育主管部門、食品監(jiān)管部門及社會

公眾可參加食品安全監(jiān)督。視頻監(jiān)控系統(tǒng)和網(wǎng)絡(luò)連接安裝、運(yùn)行費(fèi)

用由供貨商自行負(fù)責(zé)。

（二）各標(biāo)的投標(biāo)單位（人）資格要求

評審人員通過查閱投標(biāo)材料、實(shí)地核查等方式，依照相關(guān)標(biāo)的

評分標(biāo)準(zhǔn)（具體評分辦法詳見附件2）對投標(biāo)單位（人）投標(biāo)資格

進(jìn)行量化評分?？偡诌_(dá)到85分以上（含85分）的投標(biāo)單位（人）

方可進(jìn)入相關(guān)標(biāo)的競標(biāo)。

九、招標(biāo)形式

通過搖號方式確定中標(biāo)單位（人）。

十、工作程序

（一）公布工作實(shí)施方案

20—年1月6發(fā)布《20_年隆安縣學(xué)校食堂食品原材料集中采

購配送工作實(shí)施方案》。縣教育局、各學(xué)校（含中小學(xué)、幼兒園）

將本方案以書面形式對外公告5個工作日（20—年1月6日至20_

年1月10日）。

（二）投標(biāo)人報名及報送材料

L報名時間:20_年1月7—10日，每天上午8:00—12:00。

2.報名地點(diǎn)：隆安縣教育局體衛(wèi)藝股（隆安縣城廂鎮(zhèn)江濱路22

號隆安縣青少年校外活動中心三樓303室）。

3.材料提交。報名時須遞交如下材料一式3份（其中2份交縣

教育局體衛(wèi)藝股，1份核驗(yàn)后退回投標(biāo)單位（人）留存）：

（1）20_年隆安縣學(xué)校食堂食品原材料集中采購配送供貨商報

名表（附件1）;

（2）營業(yè)執(zhí)照；

（3）稅務(wù)登記證（如為三證合一或五證合一的無須提供）或一

般納稅人的佐證材料；

（4）食品經(jīng)營許可證或食品生產(chǎn)許可證；屬于生產(chǎn)企業(yè)的需提

供食品生產(chǎn)明細(xì)表；

（5）法定代表人身份證，法定代表人、從業(yè)人員健康證；

（6）蔬菜類、鮮濕米粉類、蒸包類、烤包糕點(diǎn)類相關(guān)標(biāo)的食品

安全檢測員的培訓(xùn)合格證（必須是投標(biāo)單位（人）本單位的）；

（7）經(jīng)營場所或生產(chǎn)車間不同方位照片3-5張，辦公室不同方

位照片2張，食品安全檢測室不同方位照片2張；

（8）經(jīng)營場所、生產(chǎn)車間、倉庫不動產(chǎn)權(quán)證或房屋租賃合同；

（9）倉庫多方位的內(nèi)部環(huán)境及設(shè)施照片3-5張，外部毗鄰環(huán)境

照片3張；

上述材料需提供原件現(xiàn)場核驗(yàn)（原件核驗(yàn)后退回，留存復(fù)印

件），相關(guān)提交留存的材料均應(yīng)利用A4打印或復(fù)印，材料均需加蓋

公司（企業(yè)）公章或財務(wù)章，照片應(yīng)為彩色照片原件。

（三）材料評審及現(xiàn)場核驗(yàn)

投標(biāo)單位（人）報名遞交材料后，縣教育局會同縣市場監(jiān)管局

等相關(guān)部門組織評審組于20—年1月8至14日，對相關(guān)材料進(jìn)行

審核，并到投標(biāo)人經(jīng)營場所（含倉庫）進(jìn)行實(shí)地核查，依照相關(guān)標(biāo)

的評分標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行量化評分。對評分低于85分的投標(biāo)人，于20__年1

月16日下午前告知其未能進(jìn)入競標(biāo)環(huán)節(jié)。

（四）組織競標(biāo)，確定中標(biāo)人

20—年1月17日（具體時間、地點(diǎn)另行通知），縣教育局組織

學(xué)校食堂食品原材料集中采購配送工作領(lǐng)導(dǎo)小組（由縣教育局、縣

市場監(jiān)督管理局及相關(guān)學(xué)校各若干名工作人員代表組成），采取公

開搖號方式確定中標(biāo)單位（人）。評議全過程進(jìn)行錄像。搖號結(jié)果

經(jīng)隆安縣中小學(xué)校食堂食品招標(biāo)評定工作小組審核確認(rèn)后，向社會

公示5個工作日，如無異議的，中標(biāo)單位（人）按規(guī)定繳納保證金

后，確定為20_年隆安縣學(xué)校食堂食品原材料的供貨商。

各學(xué)校要將確定學(xué)校食堂食品原材料供貨商工作程序的相關(guān)材

料收集、整理歸檔C

十一、食品價格要求

（一）縣城所在地學(xué)校，食堂食品原材料價格應(yīng)低于縣城市場

平均零售價的5%以上。

（二）集鎮(zhèn)所在地學(xué)校（鄉(xiāng)鎮(zhèn)中心小學(xué)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)初級中學(xué)），食

堂食品原材料價格應(yīng)低于當(dāng)?shù)厥袌銎骄闶蹆r的3%以上。村校、教

學(xué)點(diǎn)食堂食品原材料價格不能高于當(dāng)?shù)丶?zhèn)市場平均零售價。

（三）每半個月由學(xué)校、鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場監(jiān)管所、學(xué)生家長代表和供

貨商組成的詢價小組對當(dāng)?shù)丶?zhèn)市場進(jìn)行市場詢價，以學(xué)校所在地

集鎮(zhèn)市場的糧油類、肉類、禽蛋類、干貨類、蔬菜類等食品信息價

格作參照，下調(diào)食材價格，并保持供貨價格的相對穩(wěn)定。此周期內(nèi)

如市場價格有波動，供貨商要及時告知學(xué)校，供需雙方協(xié)商定價。

各學(xué)校要成立采購監(jiān)督小組，對食堂食品原材料的價格進(jìn)行采集，

與供貨商對接，及時對食品價格進(jìn)行調(diào)整。各學(xué)校要對所采購的食

品原材料實(shí)行小組采價，采價小組每學(xué)期輪換一次，

（四）縣教育局、市場監(jiān)督管理局等部門組成的縣價格監(jiān)督小

組，要定期對全縣各學(xué)校食堂食品供貨價格進(jìn)行監(jiān)督檢查。

十二、配送要求或集中采購要求

（一）確定中標(biāo)單位（人）后，學(xué)校要與供貨商簽訂采購供應(yīng)

合同，供貨商與學(xué)校簽訂合同后，憑合同到縣教育局交原材料質(zhì)量

保證金。A標(biāo)每條線路5萬元；B標(biāo)每條線路10萬元；C標(biāo)每條線

路1萬元；D標(biāo)每條線路1萬元；E標(biāo)每條線路1萬元。供貨商應(yīng)按

合同向?qū)W校配送優(yōu)質(zhì)、安全的食品。各學(xué)校與供貨商協(xié)商，每周確

定一次菜譜。各學(xué)校應(yīng)于每周五前將本校食堂次周所需的各類食品

原材料品種、數(shù)量，以傳真或電子文件等形式向供貨商提交訂貨計

劃，注明購買食材品種、規(guī)格、數(shù)量、供貨時間及其它需要說明的

事項(xiàng)。如遇特殊情況，雙方必須至少提前一天協(xié)商解決好。供貨商

要認(rèn)真核對各學(xué)校的訂貨計劃并按學(xué)校所需準(zhǔn)備好各類食品原材料,

并于次周將每日的食品原材料分別按約定的時間由本公司人員送到

相關(guān)學(xué)校。肉、禽等鮮活食品必須當(dāng)日配送，其余食品原料可視學(xué)

校實(shí)際需求酌情配送，但必須確保學(xué)校食品新鮮、優(yōu)質(zhì)、安全可靠。

（二）供貨商從生產(chǎn)加工單位、生產(chǎn)基地、流通經(jīng)營單位（商

店、超市、個體工商戶）采購食品原材料配送到學(xué)校的'，應(yīng)當(dāng)留存

有供貨方蓋章（或簽字）的購物憑證或每筆送貨單。供貨商從流通

經(jīng)營單位（商場、超市、個體工商戶等）采購畜禽肉類配送到學(xué)校

的，應(yīng)當(dāng)索取并留存供貨方蓋章（或簽字）的動物產(chǎn)品檢疫合格證

明原件。

（三）供貨商與學(xué)校要堅持公平、公正、公開的原則，讓學(xué)校

教師代表、家長代表廣泛參與、全程監(jiān)督，努力提高服務(wù)水平。學(xué)

校食堂每天所采購的食品原料品種、價格都必須進(jìn)行每日公示，供

學(xué)校廣大師生及社會進(jìn)行監(jiān)督。

（四）各學(xué)校要對所采購的食品原材料實(shí)行雙人采購，雙人驗(yàn)

收。采購員、驗(yàn)收人員每月輪換一次。

（五）每次供貨，供貨商必須向?qū)W校食堂提供“隆安縣流通環(huán)

節(jié)食品經(jīng)營一票通臺賬食品進(jìn)貨憑證（進(jìn)貨臺賬）”和其他票證。

對存在質(zhì)量問題的食品要保證退貨，賠償相應(yīng)的損失并及時換取符

合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的食品C

（六）縣教育局定期或不定期會同相關(guān)職能部門對全縣學(xué)校食

堂原料采購工作進(jìn)行現(xiàn)場監(jiān)督指導(dǎo)，對供貨商進(jìn)行必要的檢查。

十三、結(jié)算與付款方式

（一）結(jié)算方式

學(xué)校食堂食品原材料貨款每月結(jié)算一次，每月初10個工作日內(nèi)

結(jié)算上月貨款。

（二）付款方式

供貨商必須向?qū)W校提供稅務(wù)部門出具的正式票據(jù)，票據(jù)必須與

供貨商競標(biāo)時的稅務(wù)登記證相符。

縣直學(xué)校、鄉(xiāng)鎮(zhèn)初級中學(xué)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)中心小學(xué)負(fù)責(zé)審核本學(xué)校（含

轄區(qū)村校、教學(xué)點(diǎn)）每月采購賬目，審核無誤后，通過銀行轉(zhuǎn)賬的

方式將款項(xiàng)匯入供貨商競標(biāo)時提供的對公銀行賬戶，不允許通過現(xiàn)

金直接支付。

經(jīng)縣教育局批準(zhǔn)自行采購的學(xué)校，按相關(guān)工作程序進(jìn)行報賬，

不允許通過現(xiàn)金直接支付。

十四、供貨商的退出

（一）主動退出

供貨商中標(biāo)后因各種原因無法履行職責(zé)，中途主動退出的，需

提前15日向縣教育局提出申請。主動退出的供貨商，自退出之日起

3年內(nèi)不能參加我縣中小學(xué)校食堂食品原材料采購和配送。

（二）一票否決

供貨商在在履行供貨合同期間，如有以下情形之一的，相關(guān)學(xué)

?？膳c供貨商終止供貨合同，供貨商停止供貨的時間以縣教育局書

面通知為準(zhǔn)。且該供貨商3年內(nèi)不得參與我縣中小學(xué)校食堂食品原

材料采購和配送。

1.因食品原材料問題而發(fā)生學(xué)校食品安全事故被相關(guān)部門認(rèn)定

為造成不良影響的，

2.供貨商提供的食品原材料被市場監(jiān)管局抽檢認(rèn)定為存在質(zhì)量

問題，一年內(nèi)達(dá)兩次或兩次以上的。

3.相關(guān)證照被行政主管部門吊銷的。

（三）勒令退出

1.中標(biāo)后，供貨商將標(biāo)的轉(zhuǎn)讓、轉(zhuǎn)包或委托他人配送的，一經(jīng)

查實(shí)，由縣教育局約談相關(guān)企業(yè)（個人），限定時間整改，約談2

次以上（含2次）拒不整改的，取消供貨資格。2年內(nèi)不能參加我

縣中小學(xué)校食堂食品原材料采購和配送。

2.在合同周期內(nèi)，相關(guān)學(xué)校集中反應(yīng)意見大的供貨商，由縣教

育局約談相關(guān)企業(yè)（個人），限定時間整改，約談2次以上（含2

次）拒不整改的，取消供貨資格。2年內(nèi)不能參加我縣中小學(xué)校食

堂食品原材料采購而配送。

供貨商退出后，由縣教育局組織在年度已中標(biāo)供貨商中重新報

名搖號產(chǎn)生。期間學(xué)校的供應(yīng)，由縣教育局在年度已中標(biāo)供貨商中

明確臨時供應(yīng)商。

十五、工作職責(zé)

（一）縣教育局牽頭負(fù)責(zé)組織協(xié)調(diào)、統(tǒng)籌指導(dǎo)監(jiān)管全縣學(xué)校食

堂食品原材料采購配送工作。

（二）縣直學(xué)校、鄉(xiāng)鎮(zhèn)初級中學(xué)負(fù)責(zé)組織本學(xué)校食堂食品原材

料采購配送工作。負(fù)責(zé)做好每天采購計劃，做好貨物驗(yàn)收簽字，做

好索證索票和出入庫工作。建好相關(guān)臺賬登記。組織學(xué)校評議小組

對配送方或定點(diǎn)采購方的食品質(zhì)量及配送服務(wù)進(jìn)行評議。

（三）各鄉(xiāng)鎮(zhèn)中心小學(xué)負(fù)責(zé)組織本鄉(xiāng)鎮(zhèn)學(xué)校食堂食品原材料采

購配送工作；指導(dǎo)轄區(qū)內(nèi)學(xué)校做好每天采購計劃，做好貨物驗(yàn)收簽

字，做好索證索票而入出庫工作。組織本鄉(xiāng)鎮(zhèn)轄區(qū)學(xué)校評議小組對

配送方或定點(diǎn)采購方的食品質(zhì)量及配送服務(wù)進(jìn)行評議。

（四）各學(xué)校具體負(fù)責(zé)學(xué)校食堂食品原材料每天采購計劃，對

貨物驗(yàn)收簽字，做好索證索票和入出庫工作。建好相關(guān)臺賬登記。

每學(xué)期期末，組織本學(xué)校評議小組對配送方或定點(diǎn)采購方的食品質(zhì)

量及配送服務(wù)進(jìn)行評議。

（五）供貨商應(yīng)做到制度完善，證照齊全，用工規(guī)范，誠實(shí)守

信，嚴(yán)格按合同要求配送食品到學(xué)校；自覺協(xié)調(diào)與學(xué)校關(guān)系，妥善

解決發(fā)生的問題和困難；自覺接受教育局、學(xué)校及社會各界的監(jiān)督。

（六）各學(xué)校和供貨商自覺接受縣紀(jì)委監(jiān)委、教育局、財政局、

審計局、市場監(jiān)督管理局、農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、衛(wèi)健局等職能部門對學(xué)校

食堂食品原材料質(zhì)量安全檢測、衛(wèi)生情況、食堂管理、飲食加工、

價格等工作的監(jiān)督司指導(dǎo)，確保學(xué)校的食堂食品安全，杜絕安全責(zé)

任事故的發(fā)生。

十六、工作要求

（一）統(tǒng)一認(rèn)識，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)。縣教育局加強(qiáng)學(xué)校食堂食品集中

采購配送工作的宣傳和指導(dǎo)，及時協(xié)調(diào)解決出現(xiàn)的問題。各學(xué)校要

高度重視成立學(xué)校食堂食品原材料采購配送工作領(lǐng)導(dǎo)小組，學(xué)校校

長為第一責(zé)任人，要把好食品安全關(guān)，全面落實(shí)食堂食品采購配送

工作，要切實(shí)加強(qiáng)食堂管理，及時做好食品需求信息報送。食品供

應(yīng)商要嚴(yán)格遵照合同要求，提供方便快捷、物美價廉的食品配送服

務(wù)。對因違反規(guī)定、疏于管理、玩忽職守，造成不良后果的，將嚴(yán)

肅追究相關(guān)人員責(zé)任。

（二）完善制度，加強(qiáng)管理。通過建立健全供貨商實(shí)行配送服

務(wù)質(zhì)量評議制度、責(zé)任追究制度和退出制度等，完善學(xué)校食品集中

采購與配送工作相配套的具體實(shí)施辦法、管理細(xì)則和操作流程，完

善食品采購配送、資金管理、食品衛(wèi)生安全監(jiān)管等配套制度辦法，

規(guī)范操作行為，提高管理水平，確保學(xué)校食堂食品原材料配送與采

購工作的順利實(shí)施C縣教育局會同同級財攻、市場監(jiān)管、紀(jì)檢監(jiān)察

等有關(guān)部門對招標(biāo)采購配送工作進(jìn)行全過程、全方位、常態(tài)化的監(jiān)

督，確保招標(biāo)采購配送工作公平、公開、公正。

（三）強(qiáng)化督查，確保安全?？h教育局及各學(xué)校定期或不定期

組織人員深入學(xué)校食堂和配送企業(yè)進(jìn)行督查。食品供貨商及學(xué)校在

食品采購、加工、運(yùn)輸?shù)冗^程中，要嚴(yán)守政策法規(guī)，嚴(yán)肅財經(jīng)紀(jì)律,

嚴(yán)格履行合同，做好食品安全衛(wèi)生管理、杜絕違規(guī)違紀(jì)及食品安全

責(zé)任事故的發(fā)生。各學(xué)校要主動接受社會監(jiān)督，嚴(yán)格落實(shí)公開公示

制，通過各種便于公眾知曉的方式，逐項(xiàng)逐個公開集中采購配送食

品的品種、數(shù)量、金額等信息。要落實(shí)通報和問責(zé)制度，對發(fā)現(xiàn)的

問題予以通報并責(zé)令整改；情況嚴(yán)重的，要依法依規(guī)嚴(yán)肅處理，追

究相應(yīng)的責(zé)任。

清廉學(xué)校食堂建設(shè)實(shí)施方案篇2

為了進(jìn)一步加強(qiáng)公司食堂科學(xué)的管理，保障正常運(yùn)行，改善膳

食質(zhì)量，提高服務(wù)水平，保障廣大師生身體健康，更好地為師生服

務(wù)，結(jié)合食堂的實(shí)際，特制定本方案。

食堂管理指導(dǎo)思想：以師生的身體健康和學(xué)生身體發(fā)育的需要

為本；尊重師生的飲食習(xí)慣；力求到達(dá)科學(xué)配餐，營養(yǎng)配餐，提高

膳食質(zhì)量；堅持預(yù)防為主，確保師生飲食衛(wèi)生安全。

一、食堂工作流程管理：

1、采購。食堂采購實(shí)行招標(biāo)定點(diǎn)采購制，采購點(diǎn)由教育局招標(biāo)

決定和公司協(xié)議決定。副食協(xié)議供貨點(diǎn)務(wù)必具備相應(yīng)資格，并交付

校方十萬押金。供貨價格為當(dāng)?shù)厥袌雠l(fā)價，每周公司指派教師進(jìn)

行市場調(diào)查，若發(fā)現(xiàn)供貨方價格高于市場批發(fā)價，以當(dāng)?shù)厥袌雠l(fā)

價結(jié)算，發(fā)生三次類似事件，校方終止與供貨方合同；供貨方每一

天七點(diǎn)前將貨送到食堂，交食堂主任和值日教師驗(yàn)貨，做好三查工

作：查數(shù)（要過磅）、查質(zhì)（有無霉變）、查賬（有無差錯），食

堂主任記錄，值日教師監(jiān)督并簽名。采購物品進(jìn)校后交食堂保管員

驗(yàn)收簽名，采購單一式三份，供貨方、食堂主任及炊事班長各一份,

食堂主任于周五盤點(diǎn)，供貨方每兩周結(jié)帳一次。

2、制訂菜單。食堂炊事員實(shí)行炊事先長負(fù)責(zé)制，炊事班長根據(jù)

市場、季節(jié)、營養(yǎng)等綜合因素制定下周食譜及菜單，交膳管會審批

后，交供貨方按計劃供貨；每一天早點(diǎn)務(wù)必有稀飯、饅頭、包子，

品種不得少于六種，中、晚餐有三葷四素，售菜窗口品種在學(xué)生餐

廳外公示。

3、食堂財產(chǎn)及管理實(shí)行食堂主任負(fù)責(zé)制。

4、飯菜加工。每餐飯菜務(wù)必在就餐前10分鐘準(zhǔn)備好。整個加

工過程由炊事班長統(tǒng)一分工調(diào)配廚房職工。加工后的飯菜要注意保

熱、保潔。

5、就餐。就餐期間食堂內(nèi)部事務(wù)統(tǒng)一由炊事班長進(jìn)行協(xié)調(diào)。負(fù)

責(zé)打菜的職工要固定窗口。炊事班長要根據(jù)就餐狀況及時調(diào)配飯菜,

如有飯菜不足狀況要及時采取措施。

6、餐后清洗、清理與打掃。餐后，食堂主任組織分工，對餐桌、

廚具、餐具進(jìn)行清洗，并分類放在固定位置，廚房、餐廳進(jìn)行打掃、

沖洗；對剩余飯菜進(jìn)行處理。

7、每周五要進(jìn)行廚具、餐具的清洗及廚房、餐廳及周邊環(huán)境的

大掃除。每月底要對采購原料及使用原料進(jìn)行盤點(diǎn)，并列出當(dāng)月庫

存物品清單及數(shù)量；每月底膳管會要和食堂管理員進(jìn)行當(dāng)月成本核

算和帳務(wù)整理。

二、食堂工作制度：

1、食堂工作人員按規(guī)范程序招聘、錄用，按時上、下班，堅守

工作崗位，服從管理員安排，遇事要請假。無故遲到扣除當(dāng)天工資

30元，無故礦工一次扣除當(dāng)月工資60元，病、事假扣除當(dāng)天工資

（請假應(yīng)事先向食堂主任進(jìn)行）。

2、樹立全心全意為師生服務(wù)的思想，講究職業(yè)道德。禮貌服務(wù),

態(tài)度和藹，主動熱情，禮貌待人，熱愛本職，認(rèn)真負(fù)責(zé)。不斷鉆研

業(yè)務(wù)，努力提高自身業(yè)務(wù)水平。

3、養(yǎng)成良好的工作習(xí)慣，各種廚具、餐具要固定放置，使用完

畢后及時放回原處，各種物品不隨處亂放。

4、愛護(hù)公物。使用鍋爐、壓面機(jī)等械具要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，

清洗餐具、廚具要細(xì)心細(xì)致。

5、食堂主任、值日教師、炊事班長要把好采購品質(zhì)量關(guān)和成本

關(guān)。嚴(yán)禁腐爛、變質(zhì)食物進(jìn)入公司；食堂主任要做到物品進(jìn)出帳目

清楚，程序分明；炊事班長要不斷鉆研業(yè)務(wù)，多動腦筋，做到板熟

菜香，味美可口。并根據(jù)季節(jié)及坂菜特點(diǎn)、準(zhǔn)備足夠的假菜，一方

面使飯菜浪費(fèi)度降低到最小，又不會使飯菜不夠吃。

6、做好食堂安全工作。鍋爐操作要嚴(yán)守操作規(guī)程，生熟食品及

加工用具要分類置放，防止污染；食堂無關(guān)人員嚴(yán)禁進(jìn)入廚房及保

管室；易燃易爆物品要按規(guī)定放置，杜絕意外事故的發(fā)生，食堂工

作人員離開廚房前，務(wù)必將廚房各種食品放置好，關(guān)好門窗，檢查

各類電源開關(guān)、設(shè)備、爐灶等，做好防火、防盜、防毒工作。

7、做好食堂衛(wèi)生工作。工作期間務(wù)必穿工作服，注意做好食品

衛(wèi)生，餐具衛(wèi)生，環(huán)境衛(wèi)生，個人衛(wèi)生工作，如有咳嗽、腹瀉、發(fā)

燒、嘔吐等疾病，應(yīng)向食堂主任請假，離開食堂工作崗位。

8、食堂工作人員既要分工負(fù)責(zé)，又要團(tuán)結(jié)協(xié)作，真誠待人，語

言禮貌，工作期間不爭吵，不打鬧。

三、食堂衛(wèi)生制度：

1、不購買不新鮮食品，嚴(yán)禁購買及使用腐爛變質(zhì)的食物，以及

其他感官性狀非常食物。

2、要做到生品與成品、熟品相隔離，成品與半成品相隔離，食

品與雜物相隔離。冷藏時要做到葷腥類食品與其他食品相隔離。

3、食物制作及銷售過程中要注意防蠅、防灰塵，以避免雜物混

入食品。

4、隔餐食物如可食用，務(wù)必經(jīng)過回鍋加熱。

5、各種調(diào)料不宜久置，裝盛調(diào)料各種器具應(yīng)經(jīng)常洗滌。

（二）餐具、廚具衛(wèi)生

1、刀、墩、板、桶、盆、筐、灶、鍋、抹布等廚具要每餐清洗,

持續(xù)廚具的清潔。餐具用后要一洗二刷三沖四消毒四類。

2、廚具和餐具要固定擺好。

（三）環(huán)境衛(wèi)生

1、要經(jīng)常性打掃和清洗食堂地面，做到地面無雜物和積水

2、儲藏室要持續(xù)干凈、干燥和通風(fēng)，儲藏間不得存放其他雜物

及個人物件，物品存放要離地，隔墻，分類。

3、對食堂周圍的陰溝、角落、沿水桶，垃圾堆要經(jīng)常性清理，

預(yù)防細(xì)菌感染食物

4、對存放廚具，餐具的各個角落要經(jīng)常抹洗。

（四）食堂工作人員個人衛(wèi)生

1、食堂工作人員要做到四勤勤洗手，剪指甲；勤洗衣服，被褥;

勤洗澡，理發(fā)；勤換工作服。

2、在工作前及處理食品原料后、便后要用肥皂及流動清水洗手,

直接用手接觸入口食品之前（如抓粉條，切菜，加工面粉等）應(yīng)用

熱水消毒。

3、不得在食品加工期間及銷售食品前抽煙，不正對食品咳嗽、

打噴嚏，不隨處吐痰。

四、食堂的實(shí)物出庫管理

（1）食堂食品、物品，設(shè)專人管理，領(lǐng)用食品，物品出庫要登

記，并隨時理解檢查。

(2)食堂食品、物品的領(lǐng)取應(yīng)根據(jù)各組實(shí)際用量有計劃領(lǐng)取，

每周清點(diǎn)庫存一次，食堂主任對庫存物品的數(shù)量和質(zhì)量每一天都要

檢查一次。

(3)食堂食品、物品為群眾財產(chǎn)，食堂管理人員，員工應(yīng)力求

節(jié)約，不得浪費(fèi)，不得將食堂的食品，物品變賣，轉(zhuǎn)移為已有，一

經(jīng)發(fā)現(xiàn)將嚴(yán)肅處理C

(4)對食堂食品、物品實(shí)行采購、入庫、使用三分離原則。建

立三本賬，做到采購、入庫、使用三個數(shù)據(jù)基本一致，誤差控制在

1%以內(nèi)，食堂主任要認(rèn)真把關(guān)，分管領(lǐng)導(dǎo)要認(rèn)真督查。

五、食堂的財務(wù)管理：

1、出納員負(fù)責(zé)食堂現(xiàn)金的收支與結(jié)存，并有職責(zé)監(jiān)督現(xiàn)金支出

的'合理性，盡可能取得正規(guī)的票據(jù)，如出現(xiàn)不貼合規(guī)定的開支要及

時向領(lǐng)導(dǎo)反映。

2、食堂各項(xiàng)開支務(wù)必經(jīng)食堂主任簽字審核，分管后勤的副校長

和校長簽字后才能報銷，發(fā)現(xiàn)未經(jīng)審批的發(fā)票報銷，除追回報銷款

項(xiàng)外，還要視情節(jié)輕重予以其他處理。

3、食堂出納同時應(yīng)登記簡單現(xiàn)金日記賬，每日進(jìn)行現(xiàn)金的核對,

將當(dāng)日所取得的收支憑據(jù)如實(shí)交與會計作為計賬依據(jù)，定期與會計

核對賬目。打卡所攻現(xiàn)金應(yīng)及時交入銀行帳戶。

4、食堂會計應(yīng)負(fù)責(zé)食堂的全部賬目，正確核算收支與結(jié)余，每

月按時與出納結(jié)合下帳，點(diǎn)清收支票據(jù)，及時進(jìn)行賬務(wù)登記和賬目

核對。

5、食堂賬目務(wù)必日清月結(jié)，學(xué)期末由公司有關(guān)部門進(jìn)行審計。

六、監(jiān)督與管理

1、成立膳管會。成員組成：

2、強(qiáng)化師生監(jiān)督。每日早上食堂主任及時公布當(dāng)日中、晚餐菜

譜及次日早餐安排，設(shè)立食堂職工監(jiān)督欄。每個窗口固定職工打菜,

每學(xué)期定時組織評比禮貌窗口。

3、每月進(jìn)行一次食堂工作考核，考核資料包括食堂工作人員工

作態(tài)度，食堂管理制度執(zhí)行狀況及食堂帳目，倉庫管理等相關(guān)事宜。

七、獎懲

1、食堂工作人員能認(rèn)真履行職責(zé)，無工作失誤受到師生好評的,

學(xué)期末膳管會考核后酌情給予200元-20—元獎勵。

2、出現(xiàn)食物中毒現(xiàn)象，有關(guān)職責(zé)人視造成后果，除按規(guī)定承擔(dān)

法律職責(zé)外，并扣除當(dāng)月工資，情節(jié)嚴(yán)重予以解聘。

①食物原料清洗不干凈，職責(zé)人：清洗職工；

②食品腐爛變質(zhì)，職責(zé)人：食堂主任、值日教師、炊事班長

③違反食品搭配禁忌原則。職責(zé)人：炊事班長

④人為投毒。職責(zé)人：食堂值班人

清廉學(xué)校食堂建設(shè)實(shí)施方案篇3

各位領(lǐng)導(dǎo)、各位同仁：

大家好！

首先感謝教文體局的領(lǐng)導(dǎo)給我們提供這樣一個學(xué)習(xí)和交流的機(jī)

會。這次中小學(xué)食堂建設(shè)與管理培訓(xùn)會在我校召開，這本身就是是

對我校食堂管理方面的一次大的鞭策和鼓勵，我們將充分利用這次

機(jī)會，虛心向兄弟學(xué)校學(xué)習(xí)，不斷加強(qiáng)和改進(jìn)食堂建設(shè)和管理工作,

努力把我校食堂工作提高到一個新水平。

民以食為天，食以安為先。飲食衛(wèi)生不僅直接關(guān)系到廣大師生

的身體健康和生命安全，而且直接關(guān)系到學(xué)校教育教學(xué)工作的順利

進(jìn)行。近年來，我校采取“抓建設(shè)，健全制度，完善設(shè)施；抓管理,

嚴(yán)格把關(guān)，規(guī)范程序；抓隊(duì)伍，注重培訓(xùn)，加強(qiáng)教育，提高員工素

質(zhì)；抓機(jī)制，強(qiáng)化領(lǐng)導(dǎo)，強(qiáng)化監(jiān)督”等辦法措施切實(shí)保障了飲食衛(wèi)

生安全，基本上做到了學(xué)生滿意、家長放心。下面，我就武邑鎮(zhèn)一

中的食堂工作情況向大家作一簡要匯報，不妥之處，請領(lǐng)導(dǎo)和同聲

們批評指正。

一、學(xué)校食堂建設(shè)情況：

武邑鎮(zhèn)一中食堂于20—年新建，食堂總建筑面積-一平方米，

分為餐廳、操作間、主副食庫房、職工更衣間及宿舍、售飯間、售

飯廳等，其中餐廳面積一平米，其它區(qū)域共計平米。現(xiàn)有就餐學(xué)生_

人，食堂生均面積加餐廳生均面積均已達(dá)到規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。學(xué)?，F(xiàn)有食

堂從業(yè)人員—人，管理人員—人。

二、學(xué)校食堂建設(shè)和管理的幾點(diǎn)做法：

1、加大投入，規(guī)范建設(shè)，從硬件上確保學(xué)校飲食衛(wèi)生安全。

學(xué)校食品衛(wèi)生安全必須以一定的物質(zhì)條件為基礎(chǔ)，沒有合格的

設(shè)施和合格的灶具，學(xué)校食品衛(wèi)生就沒有根本的保障。近年來，我

校在經(jīng)費(fèi)十分緊張的情況下，先后投入資金--萬元用于學(xué)校食堂建

設(shè)，添置了一一等食堂設(shè)施設(shè)備，；餐廳為張貼了有利于培養(yǎng)學(xué)生

的衛(wèi)生、文明禮儀、節(jié)約、循序等意識的標(biāo)語和警示牌，完善了食

堂的硬件條件和餐廳文化，使食堂的硬件設(shè)施達(dá)到c級食堂標(biāo)準(zhǔn)。

2、健全機(jī)制，明確職責(zé)，從制度上確保學(xué)校飲食衛(wèi)生安全。

做好學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，必須健全責(zé)任制，做到責(zé)任到人,

責(zé)任到底。所謂責(zé)任到人，就是事事有人管，關(guān)關(guān)有人把，環(huán)環(huán)有

人抓；所謂責(zé)任到底，就是每個人各負(fù)其責(zé)，負(fù)責(zé)到底，出了問題,

追責(zé)到底。

一是健全機(jī)構(gòu)c學(xué)校成立了由校長任組長，主管副校長任副組

長，膳食處、總務(wù)處等相關(guān)處室人員為成員的學(xué)校食堂工作領(lǐng)導(dǎo)小

組，明確了各成員在學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作中的具體職責(zé)，建立了

例會制度，定期召開會議，聽取學(xué)校食堂工作專題匯報，了解食堂

運(yùn)轉(zhuǎn)情況，研究和制定對策，解決食堂在食品衛(wèi)生安全方面存在的

問題。

二是明確職責(zé)C為使責(zé)任落實(shí)到位，學(xué)校建立了食堂管理和安

全衛(wèi)生責(zé)任制，明確提出了“專人負(fù)責(zé)，綻全制度，經(jīng)常監(jiān)督，及

時整改，杜絕事故”二十字的飲食衛(wèi)生安全管理的總體要求，全面

實(shí)施“責(zé)、育、查、會、報、獎、懲”的“七字”管理制度，要求

各成員、各處室做到“三個到位”，即：考慮布置到位、指導(dǎo)督促

到位、檢查落實(shí)到位。

每學(xué)年開始，學(xué)校和相關(guān)責(zé)任人員都要分別簽訂“飲食衛(wèi)生安

全目標(biāo)責(zé)任書”，同時完善了考核機(jī)制，形成了事事有人管，關(guān)關(guān)

有人把，環(huán)環(huán)有人抓的工作格局，實(shí)現(xiàn)了責(zé)任到人，責(zé)任到底。同

時，積極配合衛(wèi)生、防疫、食品藥品監(jiān)督等有關(guān)部門，加強(qiáng)對學(xué)校

食堂管理工作的監(jiān)督和指導(dǎo)，對于存在的問題和不足，及時制訂詳

細(xì)可行的整改計劃，盡快整改，達(dá)到要求。

3、完善制度，精細(xì)管理，從程序上確保學(xué)校飲食衛(wèi)生安全。

學(xué)校食堂衛(wèi)生安全工作必須有一套完善的制度和程序做保證，

必須通過一系列切實(shí)有效的措施來落實(shí)。為此，我校一方面加強(qiáng)宣

傳教育，建設(shè)食堂文化，強(qiáng)化師生食品衛(wèi)生意識，培養(yǎng)師生文明就

餐習(xí)慣。另一方面制定了細(xì)致的學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全管理制度，

通過強(qiáng)化督導(dǎo)檢查，促進(jìn)管理精細(xì)化。

一是加強(qiáng)宣傳教育，強(qiáng)化師生食品衛(wèi)生意識。

學(xué)校組織廣大師生認(rèn)真學(xué)習(xí)貫徹《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、《食

品衛(wèi)生法》、《學(xué)校食物中毒事故責(zé)任追究暫行規(guī)定》、《學(xué)生集

體用餐衛(wèi)生監(jiān)督管理辦法》等衛(wèi)生法律法規(guī)，堅持用法律法規(guī)指導(dǎo)

工作，用規(guī)章制度規(guī)范操作。為提高學(xué)校食堂做從業(yè)人員的專業(yè)素

質(zhì)，我校每周都要組織食堂從業(yè)人員進(jìn)行業(yè)務(wù)知識和衛(wèi)生知識的培

訓(xùn)，同時，積極在廣大師生中開展食品衛(wèi)生法律和法規(guī)的有關(guān)知識

的宣傳，舉辦各類食品衛(wèi)生講座，召開有關(guān)飲食衛(wèi)生安全的主題班

會，豐富了師生食品衛(wèi)生安全知識，提高廣大師生的自我保護(hù)能力。

二是建設(shè)食堂文化，構(gòu)建文明、衛(wèi)生的用餐環(huán)境。

構(gòu)建一個文明衛(wèi)生的用餐環(huán)境，有利于養(yǎng)成學(xué)生文明就餐、衛(wèi)

生用餐、節(jié)約用餐、有序就餐的習(xí)慣，對于保證學(xué)校飲食衛(wèi)生安全

有著積極的促進(jìn)作用。為此，我們把食堂作為一個對學(xué)生進(jìn)行教育

的重要陣地和學(xué)校文化展示的窗口來進(jìn)行建設(shè)。

一是通過建立學(xué)生食堂衛(wèi)生值周制、文明就餐考核制等，培養(yǎng)

學(xué)生文明就餐的習(xí)慣；

二是通過張貼、懸掛鼓勵性、警示性標(biāo)語警句，營造濃郁的文

化氛圍，強(qiáng)化對學(xué)生的文化熏陶，引導(dǎo)學(xué)生珍惜一粥一飯，尊重勞

動，遵守秩序，勤儉節(jié)約。

環(huán)境改善了，學(xué)生原來就餐時擁擠混到的現(xiàn)象不見了，餐廳喧

鬧吵雜的現(xiàn)象不見了，學(xué)生亂倒剩菜剩飯的現(xiàn)象不見了。取而代之

的是“排隊(duì)打飯，安靜就餐，吃盡喝干，自覺洗碗”的文明就餐景

象。學(xué)校食堂已經(jīng)成了教育學(xué)生的.重要陣地。

三是實(shí)施精細(xì)化管理，把好食品衛(wèi)生安全每一道關(guān)口。

根據(jù)有關(guān)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全工作法律、法規(guī)要求，我們制

定了《采購員職責(zé)》、《食堂原料、輔料采購制度》、《食堂監(jiān)管

員職責(zé)》、《食堂衛(wèi)生個人衛(wèi)生"四勤七不”》、《假菜留樣制

度》、《食堂管理監(jiān)督辦法》、《食品加工、銷售、飲食業(yè)衛(wèi)生

“五四”制度》、《餐具消毒衛(wèi)生制度》、《武邑鎮(zhèn)一中學(xué)校食堂

量化管理辦法》、《武邑鎮(zhèn)一中食堂與食品衛(wèi)生安全管理細(xì)則》，

《食堂管理人員職責(zé)》和《預(yù)防食物中毒工作預(yù)案》等各類人員崗

位職責(zé)和各種規(guī)章制度，涵蓋了食品采購、貯存、入出庫驗(yàn)收、清

洗、消毒、保潔、加工制作等各個環(huán)節(jié)，強(qiáng)化了用人關(guān)、核算關(guān)、

衛(wèi)生安全關(guān)、采購關(guān)、加工關(guān)、儲藏關(guān)、消毒關(guān)、留樣關(guān)、監(jiān)督考

核關(guān)等安全環(huán)節(jié)，并建立健全各類管理檔案。我們始終堅持從業(yè)人

員的年檢制度和食堂管理日檢、周結(jié)、月報制度，真正強(qiáng)化了學(xué)校

食堂常規(guī)管理，使學(xué)校食堂衛(wèi)生安全管理工作步入了規(guī)范化的軌道。

四是加強(qiáng)監(jiān)督檢查，促進(jìn)學(xué)校食堂管理行為規(guī)范化。

首先，我校建立了對學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全工作定期檢查和不

定期抽查相結(jié)合的督導(dǎo)檢查制度，每月對食堂飯菜質(zhì)量、衛(wèi)生及從

業(yè)人員服務(wù)等各項(xiàng)工作進(jìn)行一次全面考核；每學(xué)期召開一次學(xué)校食

堂管理專題工作會，總結(jié)學(xué)校食堂飲食衛(wèi)生安全工作情況，通報考

核結(jié)果，并將考核結(jié)果作為對管理人員和從業(yè)人員的考核依據(jù)。其

次，認(rèn)真聽取師生意見，不斷改進(jìn)伙食衛(wèi)生質(zhì)量。我校建立了學(xué)校

食堂民主管理委員會，成員由教師代表和各班生活委員組成，每月

開展一次對學(xué)校食堂工作的民主評議，征求廣大師生對食堂各項(xiàng)工

作的意見，并及時梳理，制訂整改方案。通過檢查、考核、評議，

及時規(guī)范了學(xué)校食堂的管理行為，確保了學(xué)校食品衛(wèi)生安全。

三、學(xué)校食堂工作下一步建設(shè)的兩點(diǎn)想法

一是進(jìn)一步加強(qiáng)硬件設(shè)施建設(shè)，明年購置切肉機(jī)、洗碗機(jī)、消

毒機(jī)等，規(guī)范統(tǒng)一學(xué)生餐具，方便師生就餐。

二是進(jìn)一步豐富食堂文化，通過配備廣播、電視設(shè)備，增加學(xué)

生獲取信息渠道，同時，在餐廳西頭建一座舞臺，作為學(xué)校開展大

型文體活動場所。

各位領(lǐng)導(dǎo)、同仁：我校的伙食管理還不夠成熟，還有很多不完

善、不科學(xué)的地方c我相信在上級領(lǐng)導(dǎo)的支持下，我校的伙食管理

會越來越科學(xué)，越來越規(guī)范，我們的工作會更上一層樓。謝謝大家。

根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品

安全法實(shí)施條例》、《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》等法律

法規(guī)的規(guī)定，為深入貫徹落實(shí)《國務(wù)院辦公廳關(guān)于實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教

育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的意見》（國辦發(fā)（20_）54號）、《關(guān)于進(jìn)

一步加強(qiáng)和規(guī)范農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃招標(biāo)采購工作的通

知》（全國學(xué)生營養(yǎng)辦函（20_）2號）、《教育部國家發(fā)展改革

委財政部國家衛(wèi)生健康委市場監(jiān)管總局關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)農(nóng)村義務(wù)教

育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃有關(guān)管理工作的通知》（教督函（20_）2

號）、《廣西壯族自治區(qū)人民政府辦公廳關(guān)于實(shí)施我區(qū)農(nóng)村義務(wù)教

育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的意見》（桂政發(fā)（20_）219號）等文件精

神，進(jìn)一步加強(qiáng)我縣中小學(xué)校食堂監(jiān)督管理，保障學(xué)生在校集中用

餐的食品安全與營養(yǎng)健康，規(guī)范學(xué)校食堂食品采購配送行為，結(jié)合

我縣學(xué)校工作實(shí)際，特制訂本實(shí)施方案。

清廉學(xué)校食堂建設(shè)實(shí)施方案篇4

為貫徹落實(shí)文件精神，增強(qiáng)學(xué)生健康生活意識，推進(jìn)資源全面

節(jié)約和循環(huán)利用，特制訂—市實(shí)驗(yàn)中學(xué)生活垃圾分類工作實(shí)施方案。

一、組織領(lǐng)導(dǎo)：

組長：

副組長：

組員：各科室、年級組正、副主任及全體班主任

下設(shè)機(jī)構(gòu)：

辦公室：

主任：

副主任：

成員：

二、指導(dǎo)思想

將生活垃圾分類管理工作作為貫徹落實(shí)節(jié)約資源和保護(hù)環(huán)境基

本國策的實(shí)際行動，牢固樹立社會主義生態(tài)文明觀和創(chuàng)新、協(xié)調(diào)、

綠色、開放、共享的發(fā)展理念，按照市教體局的統(tǒng)一部署，強(qiáng)化國

民教育基礎(chǔ)性作用，著力提高全體學(xué)生的生活垃圾分類和資源環(huán)境

意識，倡導(dǎo)簡約適度、綠色低碳的生活方式，為建設(shè)美麗、建設(shè)美

麗實(shí)驗(yàn)中學(xué)作出積極貢獻(xiàn)。

三、學(xué)校垃圾分類

1、有害垃圾（指對人體健康和自然環(huán)境造成直接或者潛在危害

的生活垃圾）

（1）主要品種

廢電池（輻鎂電池、氧化汞電池、鉛蓄電池等），廢熒光燈管

（日光燈管、節(jié)能燈等），廢溫度計、廢血壓計，廢藥品及其包裝

物，廢油漆、溶劑及其包裝物，廢殺蟲劑、消毒劑及其包裝物，廢

膠片及廢相紙等。學(xué)校在生產(chǎn)、教學(xué)等活動過程中產(chǎn)生的，屬于

《國家危險廢物名錄》規(guī)定的危險廢棄物，必須按照環(huán)保的相關(guān)規(guī)

定進(jìn)行收運(yùn)和處置c硒鼓、墨盒等有害垃圾，鼓勵由硒鼓、墨盒供

應(yīng)商回收，供應(yīng)商不能回收的投入有害垃圾收集箱。

（2）分類投放及處置

學(xué)校應(yīng)當(dāng)按照安全、便利、快捷的原則，適量設(shè)置有害垃圾投

放容器和臨時儲存場所，對不同品種的有害垃圾進(jìn)行收集、暫存，

并在醒目位置設(shè)置有害垃圾標(biāo)志。同時委托所轄區(qū)環(huán)衛(wèi)部門或相關(guān)

企業(yè)定期收運(yùn)，并承擔(dān)收運(yùn)和處置費(fèi)用。

2、可回收物（指可循環(huán)利用和資源化利用的垃圾）

（1）主要品種

廢紙，廢塑料，廢金屬，廢包裝物，廢舊紡織物，廢棄電器電

子產(chǎn)品，廢玻璃，廢紙塑鋁復(fù)合包裝等。

（2）分類投放及處置

學(xué)校應(yīng)根據(jù)內(nèi)部生活垃圾產(chǎn)生特點(diǎn)、投放習(xí)慣，在相應(yīng)位置設(shè)

置可回收物投放容器，其中玻璃應(yīng)需單獨(dú)設(shè)置容器進(jìn)行回收?？苫?/p>

收物由產(chǎn)生單位自行出售給再生資源回收企業(yè)。

3、園林綠化垃圾

（1）主要品種

綠化作業(yè)產(chǎn)生的枯枝敗葉，樹枝樹干等綠化垃圾。

（2）收集及處置

學(xué)校綠化垃圾大多是季節(jié)性或集中作業(yè)產(chǎn)生，應(yīng)由學(xué)校綠化承

包企業(yè)自行單獨(dú)收集，運(yùn)送至處置點(diǎn)，并承擔(dān)相應(yīng)費(fèi)用。區(qū)域內(nèi)未

建成集中或相對集中處置點(diǎn)的，必須自行處置，嚴(yán)禁混入其他垃圾

收集容器進(jìn)入生活垃圾填埋場和焚燒廠進(jìn)行處置。綠化垃圾需設(shè)置

臨時堆放點(diǎn)的，應(yīng)用對固定集中，由專人清理，避免收集點(diǎn)對周邊

環(huán)境產(chǎn)生影響。

4、建筑（裝修）垃圾

（1）主要品種

在新建、改建、擴(kuò)建和拆除各類建筑物、構(gòu)筑物、管網(wǎng)等以及

裝飾裝修房屋過程中所產(chǎn)生的渣土、磚瓦陶瓷、棄料及其他廢棄物。

（2）堆放及收運(yùn)處置

學(xué)校應(yīng)根據(jù)需要設(shè)置建筑（裝修）垃圾臨時堆放點(diǎn)。臨時堆放

點(diǎn)設(shè)置明顯標(biāo)志標(biāo)牌，避免生活垃圾混入裝修垃圾，由專人管理，

避免臨時堆放點(diǎn)產(chǎn)生揚(yáng)塵等對周邊環(huán)境產(chǎn)生影響。堆放點(diǎn)的建筑

（裝修）垃圾應(yīng)及時清理，由施工單位負(fù)責(zé)交由經(jīng)核準(zhǔn)的從事建筑

垃圾運(yùn)輸?shù)膯挝贿\(yùn)輸處置，任何單位不得擅自傾倒、拋撒或堆放建

筑垃圾。

5、大件垃圾

（1）主要品種

在教學(xué)、實(shí)驗(yàn)等活動過程中產(chǎn)生的體積較大、整體性強(qiáng)、需要

拆分再處理的廢棄物品。包括廢舊大型家具類。

（2）堆放及收運(yùn)處置

學(xué)校應(yīng)根據(jù)需要設(shè)置大件垃圾臨時堆放點(diǎn)，臨時堆放點(diǎn)應(yīng)設(shè)置

明顯標(biāo)志標(biāo)牌，避免在堆放點(diǎn)投放其他生活垃圾，應(yīng)

由專人管理，避免堆放點(diǎn)對周邊環(huán)境產(chǎn)生影響。大件垃圾必須

委托有資質(zhì)的企業(yè)進(jìn)行統(tǒng)一收運(yùn)，進(jìn)行破碎，分揀處置，并承擔(dān)相

應(yīng)的費(fèi)用。

6、其他垃圾

(1)主要品種

除上述垃圾以外的生活垃圾，主要包括陶瓷、灰土、衛(wèi)生間廢

紙等難以回收的廢棄物。

(2)容器設(shè)置及收運(yùn)處置

學(xué)校應(yīng)根據(jù)其他垃圾產(chǎn)生的數(shù)量設(shè)置其他垃圾收集容器，收集

容器的樣式、設(shè)置數(shù)量等應(yīng)該符合國家及—市的相關(guān)規(guī)定。必須委

托區(qū)域內(nèi)具有資質(zhì)的企業(yè)進(jìn)行收運(yùn)，采用焚燒或填埋進(jìn)行最終處置,

并承擔(dān)相應(yīng)的費(fèi)用C

四、具體實(shí)施

1、規(guī)范做好生活垃圾分類投放收集貯存工作。

學(xué)校要遵循有害垃圾單獨(dú)投放、其他生活垃圾分類投放的原則,

建立完善校內(nèi)生活垃圾分類臺賬制度，記錄生活垃圾種類、數(shù)量、

去向等信息，并與收運(yùn)單位做好交接、登記和統(tǒng)計工作。要加強(qiáng)與

當(dāng)?shù)厥者\(yùn)體系、回收體系的協(xié)調(diào)溝通，在做好校內(nèi)分類投放收集貯

存的基礎(chǔ)上，積極協(xié)調(diào)和督促收運(yùn)單位根據(jù)約定及時收取相應(yīng)垃圾。

2、大力普及生活垃圾分類知識。

要高度重視學(xué)生生態(tài)文明教育，逐步建立包括生活垃圾分類知

識教育的生態(tài)文明教育長效機(jī)制。要根據(jù)高中學(xué)段學(xué)生的認(rèn)知水平

和成長規(guī)律，將生活垃圾分類知識融入教材，并與課堂教學(xué)內(nèi)容有

機(jī)結(jié)合。

要大力培育青少年生態(tài)文明實(shí)踐學(xué)生社團(tuán)或志愿者團(tuán)隊(duì)，充分

調(diào)動廣大青少年學(xué)生的積極性、主動性，開展形式多樣、內(nèi)容豐富、

效果顯著的生活垃圾分類實(shí)踐活動。

要廣泛采取講故事、做游戲、知識競賽等活動形式，利用掛圖、

黑板報、宣傳櫥窗、校內(nèi)網(wǎng)站等宣傳陣地，開展豐富多彩的生活垃

圾分類主題宣傳教育活動。

在生活垃圾分類知識進(jìn)教材、進(jìn)課堂的基礎(chǔ)上，每學(xué)年至少組

織一次以生態(tài)文明教育和生活垃圾分類為主題的宣傳動，著力提高

廣大青少年學(xué)生的生活垃圾分類和資源環(huán)境保護(hù)識，使學(xué)生從小養(yǎng)

成勤儉節(jié)約、垃圾減量、低碳環(huán)保的行為習(xí)慣，形成教育一個學(xué)生、

影響一個家庭、帶動一個社區(qū)、引領(lǐng)整個社會的良好社會氛圍。

3、進(jìn)一步做好實(shí)驗(yàn)室廢棄物等其他垃圾處理工作。

要加強(qiáng)教學(xué)和實(shí)驗(yàn)垃圾，特別是含有毒有害成分垃圾的分類處

理。要嚴(yán)格區(qū)分教學(xué)和實(shí)驗(yàn)中產(chǎn)生的普通垃圾和有毒有害垃圾。對

普通垃圾，學(xué)校要秉承可持續(xù)發(fā)展的理念，盡可能做到垃圾資源化;

對有毒有害的垃圾，尤其是實(shí)驗(yàn)室危險廢物，要堅守安全紅線、專

人管理、重點(diǎn)監(jiān)控、定時巡查，建立實(shí)驗(yàn)室危險廢物管理計劃，包

括廢物產(chǎn)生的種類、數(shù)量、流向、貯存、處置等信息。要做好實(shí)驗(yàn)

室危險廢物的源頭分類，設(shè)立臨時貯存場所，規(guī)范實(shí)驗(yàn)室廢物分類

收集、運(yùn)送、貯存、交接及處置的相關(guān)要求。嚴(yán)格規(guī)范實(shí)驗(yàn)室危險

廢物貯存場所（設(shè)施）管理，并在醒目位置設(shè)立危險廢物標(biāo)識，不

得露天堆放，防止二次污染。各學(xué)校應(yīng)當(dāng)將實(shí)驗(yàn)室危險廢物交由有

危險廢物經(jīng)營許可證的危險廢物集中處置單位處置，建立交接登記

制度，嚴(yán)格執(zhí)行危險廢物轉(zhuǎn)移聯(lián)單管理制度。校內(nèi)產(chǎn)生的醫(yī)療垃圾、

建筑垃圾等其他垃圾分類處理工作，參照行業(yè)規(guī)定執(zhí)行。

清廉學(xué)校食堂建設(shè)實(shí)施方案篇5

為確保學(xué)校學(xué)生用餐保障工作有序開展，福州市倉山區(qū)第七中

心小學(xué)擬采購食堂食材配送服務(wù)，現(xiàn)公開句社會征集服務(wù)方案，歡

迎有資質(zhì)、有能力的單位積極參與?，F(xiàn)將有關(guān)事宜公告如下：

一、項(xiàng)目概況

1.本項(xiàng)目為福州市倉山區(qū)第七中心小學(xué)食堂食材配送服務(wù)采購

項(xiàng)目。所提供產(chǎn)品必須符合“中華人民共和國食品安全法”等相關(guān)

質(zhì)量要求。

2.本項(xiàng)目預(yù)算金額每年約240萬元，赧務(wù)時間為2年，合計金

額為480萬元。

二、資質(zhì)條件（報名時提交，需加蓋單位公章）

1.具有上述服務(wù)經(jīng)營許可的工商營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件一份。

2.法人及代理人身份證復(fù)印件一份（正反兩面）。

3.法人授權(quán)書原件（若代理人與法人為同一人，無需提供此件）。

三、報名及現(xiàn)場勘查時間

報名及現(xiàn)場勘查時間20_年9月60—9月9日17：00,逾期

不予受理。如有疑問，現(xiàn)場答疑。

四、方案征集要求與提交時間

1.方案征集提交時間：20—年9月13日17：00止，逾期不予

受理。

2.方案征集具體要求：

（1）方案應(yīng)包括：食材配送要求、食材配送標(biāo)準(zhǔn)、服務(wù)要求、報

價等。方案的大標(biāo)題統(tǒng)一用方正小標(biāo)宋簡體二號加粗，正文統(tǒng)用仿

宋GB2312三號字，一級小標(biāo)題用黑體三號加粗，二級小標(biāo)題用楷體

三號加粗，三級小標(biāo)題用仿宋GB2312三號加粗，統(tǒng)一用A4紙打印,

注明頁碼。

（2）紙質(zhì)方案一式5份，統(tǒng)一用A4紙打印，不得寫單位名稱，

不得做任何記號，否則按作廢處理。上交與紙質(zhì)材料相同內(nèi)容的‘電

子文檔一份。以上征集方案紙質(zhì)材料裝訂成冊（5份）與電子文檔（U

盤或光盤）一起裝袋密封并在封袋處加蓋單位的騎縫章。

本次征集方案設(shè)計費(fèi)用自理，所有征集的設(shè)計方案將無償提供

給學(xué)校使用。征集的方案將抽取專家組成評選委員會進(jìn)行評審，然

后定出最優(yōu)方案。方案征集結(jié)果僅作為項(xiàng)目采購參考依據(jù)。

五、報名地點(diǎn)及聯(lián)系方式

1.報名地點(diǎn)：

2.聯(lián)系方式：張老師電話：

吳老師電話：

清廉學(xué)校食堂建設(shè)實(shí)施方案篇6

為貫徹落實(shí)《健康中國行動》有關(guān)合理膳食行動及《國民營養(yǎng)

計劃》，全面推進(jìn)我市營養(yǎng)健康餐廳（食堂）建設(shè)相關(guān)工作，切實(shí)

提高居民營養(yǎng)健康水平和身體素質(zhì)。結(jié)合我市實(shí)際，制定本方案。

一、工作目標(biāo)

積極推動把健康融入所有政策，通過在我市開展?fàn)I養(yǎng)健康餐廳

（食堂）建設(shè)活動，引導(dǎo)餐飲業(yè)不斷增強(qiáng)營養(yǎng)健康意識，提升營養(yǎng)

健康服務(wù)水平。鼓勵餐飲服務(wù)經(jīng)營者實(shí)現(xiàn)以“三減”、合理膳食、

杜絕浪費(fèi)為目標(biāo)的營養(yǎng)轉(zhuǎn)型升級。實(shí)施餐飲食品營養(yǎng)標(biāo)識，推廣營

養(yǎng)均衡配餐食譜和健康科學(xué)烹飪模式。針對不同人群營養(yǎng)不良、超

重、肥胖情況開展?fàn)I養(yǎng)指導(dǎo)和干預(yù)，逐步改變就餐者傳統(tǒng)餐飲理念

和飲食習(xí)慣，增強(qiáng)居民營養(yǎng)健康意識。

二、組織領(lǐng)導(dǎo)

成立杭州市營養(yǎng)健康餐廳（食堂）建設(shè)工作領(lǐng)導(dǎo)小組。組長由

市衛(wèi)生健康委主要領(lǐng)導(dǎo)擔(dān)任，副組長由市衛(wèi)生健康委、市教育局、

市商務(wù)局、市市場監(jiān)管局、市民政局分管領(lǐng)導(dǎo)擔(dān)任，成員由市衛(wèi)生

健康委、市教育局、市市場監(jiān)管局、市民政局、市疾病預(yù)防控制中

心、市食品營養(yǎng)學(xué)會、市預(yù)防醫(yī)學(xué)會及市餐飲旅店協(xié)會相關(guān)業(yè)務(wù)負(fù)

責(zé)人擔(dān)任。

各區(qū)、縣（市）要結(jié)合自身實(shí)際情況，成立工作組織，確保建

設(shè)工作有力有序推進(jìn)。

三、建設(shè)要求

建設(shè)工作采取分類實(shí)施，示范引領(lǐng)、督導(dǎo)落實(shí)的方式進(jìn)行。

（一）分類實(shí)施

1.公立中小學(xué)校、幼兒園、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)。全市所

有公立中小學(xué)校、幼兒園、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)自建的食堂均

應(yīng)參與營養(yǎng)健康餐廳（食堂）建設(shè)，實(shí)施配送餐的應(yīng)協(xié)調(diào)要求供餐

單位開展?fàn)I養(yǎng)健康餐廳（食堂）建設(shè)。結(jié)合健康杭州考核及市衛(wèi)生

健康委員會、市教育局、市民政局《關(guān)于印發(fā)杭州市營養(yǎng)指導(dǎo)工作

方案的通知》（杭衛(wèi)發(fā)（20_）58號）要求，在二級以上醫(yī)療機(jī)構(gòu)

設(shè)置營養(yǎng)科，所有公立中小學(xué)校、幼兒園、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)均聘任營養(yǎng)指

導(dǎo)員。以此為依托將營養(yǎng)健康餐廳（食堂）建設(shè)工作部署納入年度

工作計劃，開展自查自評，相關(guān)建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)參照《杭州市營養(yǎng)健康食

堂評審標(biāo)準(zhǔn)》（附件1）。

2.其他社會餐廳和單位食堂。采取自愿申請和行業(yè)主管、監(jiān)管

部門推薦的方式推進(jìn)建設(shè)。各區(qū)、縣（市）積極發(fā)動轄區(qū)內(nèi)連續(xù)3

年未發(fā)生食品安全事故，連續(xù)2年未受過食品安全行政處罰的餐廳

及食堂開展?fàn)I養(yǎng)健康餐廳（食堂）的建設(shè)活動，并逐年推進(jìn)工作覆

蓋面。相關(guān)建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)分別參照《杭州市營養(yǎng)健康食堂評審標(biāo)準(zhǔn)》

（附件1）和《杭州市營養(yǎng)健康餐廳評審標(biāo)準(zhǔn)》（附件2）。

（二）示范引領(lǐng)

在分類實(shí)施推進(jìn)營養(yǎng)健康餐廳（食堂）建設(shè)的基礎(chǔ)上、各區(qū)、

縣（市）應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況，遴選考核評分90分以上的,餐廳（食堂）

作為本地區(qū)營養(yǎng)健康餐廳（食堂）示范單位，發(fā)揮其示范引領(lǐng)作用。

市衛(wèi)生健康委每年年底擇優(yōu)選擇示范單位及其創(chuàng)建資料作為我市健

康中國合理膳食行動典型案例上報省衛(wèi)生縫康委。對中小學(xué)校營養(yǎng)

健康食堂建設(shè)成果優(yōu)秀的學(xué)校積極推薦其申報全國營養(yǎng)與健康學(xué)校。

（三）督導(dǎo)落實(shí)

市衛(wèi)生健康委、市教育局、市商務(wù)局、市市場監(jiān)管局、市民政

局將聯(lián)合對各區(qū)、縣（市）營養(yǎng)健康餐廳（食堂）創(chuàng)建活動進(jìn)行督

導(dǎo)檢查，重點(diǎn)對組織管理、工作機(jī)制、示范單位創(chuàng)建完成情況等工

作進(jìn)行檢查，對建設(shè)進(jìn)度不達(dá)標(biāo)的地區(qū)予以通報并在健康杭州考核

中相應(yīng)扣分。

四、重點(diǎn)任務(wù)

（一）組織管理要求。營養(yǎng)健康餐廳（食堂）建設(shè)單位應(yīng)當(dāng)設(shè)

立建設(shè)單位領(lǐng)導(dǎo)、后勤、工會和食堂管理等人員組成的營養(yǎng)健康管

理委員會，鼓勵單位主要領(lǐng)導(dǎo)擔(dān)任營養(yǎng)健康管理委員會的負(fù)責(zé)人；

圍繞合理膳食和減鹽、減油、減糖制定工作計劃及實(shí)施方案；建立

健全原材料采購制度、營養(yǎng)健康管理制度，鹽油糖采購、臺賬制度;

明確營養(yǎng)健康餐廳（食堂）工作的組織管理、人員培訓(xùn)和考核、營

養(yǎng)健康教育、配餐而烹飪、供餐服務(wù)等具體分工事宜。

（二）開展人員培訓(xùn)。營養(yǎng)健康餐廳（食堂）建設(shè)需配備有資

質(zhì)的專（兼）的營養(yǎng)指導(dǎo)員。營養(yǎng)指導(dǎo)員應(yīng)按照省市關(guān)于營養(yǎng)指導(dǎo)

員建設(shè)方案的要求定期參加專業(yè)學(xué)習(xí)培訓(xùn)。營養(yǎng)指導(dǎo)員負(fù)責(zé)制定本

餐廳（食堂）帶量食譜；指導(dǎo)菜品采購、配料和加工、菜品營養(yǎng)標(biāo)

識設(shè)置；開展?fàn)I養(yǎng)教育，指導(dǎo)服務(wù)人員幫助顧客合理選餐；定期組

織管理、從業(yè)人員進(jìn)行營養(yǎng)健康知識和技能培訓(xùn)包括低鹽、少油、

低糖菜肴制作技能培訓(xùn)等。

（三）設(shè)置營養(yǎng)標(biāo)識。營養(yǎng)健康餐廳（食堂）應(yīng)按照《餐飲食

品營養(yǎng)標(biāo)識指南》對菜品進(jìn)行營養(yǎng)標(biāo)示，重點(diǎn)標(biāo)注菜品中能量、脂

肪、鹽的含量，對菜品營養(yǎng)特點(diǎn)和適宜人群進(jìn)行提示。營養(yǎng)健康食

堂結(jié)合不同年齡段人群健康需要，遵循“營養(yǎng)科學(xué)、葷素搭配、均

衡膳食”的原則，根據(jù)菜品中營養(yǎng)含量，設(shè)計每日的帶量食譜。

（四）營養(yǎng)健康教育。營養(yǎng)健康餐廳（食堂）要利用餐桌小桌

牌、櫥窗、播放視頻、設(shè)置知識展牌等形式，全方位、多角度宣傳

科學(xué)營養(yǎng)健康知識，營造營養(yǎng)健康氛圍。在餐廳（食堂）顯要位置

擺放中國居民平衡膳食寶塔，提供可以自由取閱的營養(yǎng)健康相關(guān)小

冊子、折頁、單頁等宣傳材料。充分利用菜單、餐具包裝、訂餐卡

等進(jìn)行營養(yǎng)健康知識、文明用餐、節(jié)約糧食宣傳。有條件的餐廳

（食堂）可設(shè)置營養(yǎng)健康小屋等為用餐人員開展體質(zhì)監(jiān)測，展示營

養(yǎng)狀況評價標(biāo)準(zhǔn)，供大眾進(jìn)行自我健康營養(yǎng)自測、自評。鼓勵營養(yǎng)

健康餐廳（食堂）使用智能化評價系統(tǒng)，根據(jù)評價結(jié)果，指導(dǎo)大眾

科學(xué)的配餐和用餐C

五、責(zé)任分工

全市營養(yǎng)健康餐廳（食堂）建設(shè)活動由市衛(wèi)生健康委、市教育

局、市商務(wù)局、市市場監(jiān)管局、市民政局五部門聯(lián)合組織開展，由

市疾病預(yù)防控制中心、市預(yù)防醫(yī)學(xué)會、市食品營養(yǎng)學(xué)會、市餐飲旅

店協(xié)會等協(xié)助實(shí)施，各部門按照職責(zé)對開展?fàn)I養(yǎng)健康餐廳（食堂）

建設(shè)的單位進(jìn)行調(diào)研督促指導(dǎo)。各部門職責(zé)分工如下：

衛(wèi)生健康部門協(xié)調(diào)動員轄區(qū)內(nèi)醫(yī)療衛(wèi)生單位參與營養(yǎng)食堂建設(shè),

遴選并協(xié)調(diào)參與營養(yǎng)食堂示范單位創(chuàng)建。負(fù)責(zé)營養(yǎng)健康知識的宣傳

教育和業(yè)務(wù)指導(dǎo)，廣泛宣傳合理膳食行動和“三減三健”（減鹽、

減油、減糖，健康口腔、健康體重、健康骨骼）核心信息，開展區(qū)

域內(nèi)學(xué)校、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)的食品安全與營養(yǎng)健康的監(jiān)測工作，定期組織

開展?fàn)I養(yǎng)指導(dǎo)員培訓(xùn)工作，廣泛開展?fàn)I養(yǎng)繾康知識宣傳活動。積極

發(fā)揮營養(yǎng)專家團(tuán)隊(duì)作用，聯(lián)系市疾病預(yù)防控制中心和市預(yù)防醫(yī)學(xué)會、

市食品營養(yǎng)學(xué)會，加強(qiáng)對營養(yǎng)健康餐廳（食堂）建設(shè)工作業(yè)務(wù)指導(dǎo),

為營養(yǎng)健康餐廳（食堂）建設(shè)提供有力的技術(shù)保障。

教育部門要協(xié)調(diào)動員全市所有公立中小學(xué)校、幼兒園參與營養(yǎng)

食堂建設(shè)，遴選并協(xié)調(diào)中小學(xué)校食堂參與營養(yǎng)食堂示范單位創(chuàng)建。

指導(dǎo)和督促學(xué)校建立健全食品安全與營養(yǎng)健康相關(guān)管理制度，將學(xué)

校食品安全與營養(yǎng)健康管理工作作為學(xué)校落實(shí)安全風(fēng)險防控職責(zé)、

推進(jìn)健康教育的重要內(nèi)容，全面落實(shí)營養(yǎng)科學(xué)的帶量食譜并進(jìn)行公

示。積極利用多種形式對學(xué)生、教師和家長開展均衡膳食和營養(yǎng)健

康知識宣教，培養(yǎng)學(xué)生逐步養(yǎng)成營養(yǎng)科學(xué)的飲食觀念。

商務(wù)部門負(fù)責(zé)聯(lián)系市餐飲旅店協(xié)會，協(xié)調(diào)動員餐飲企業(yè)參與營

養(yǎng)餐廳建設(shè)，遴選并協(xié)調(diào)參與營養(yǎng)餐廳示范單位創(chuàng)建。引導(dǎo)協(xié)會加

強(qiáng)對營養(yǎng)健康餐廳建設(shè)工作的指導(dǎo)，發(fā)揮行業(yè)自律、引導(dǎo)、服務(wù)作

用，促進(jìn)餐飲業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的推廣實(shí)施。

市場監(jiān)管部門做好對營養(yǎng)健康餐廳（食堂）食品安全監(jiān)督管理

工作，督促營養(yǎng)健康餐廳（食堂）落實(shí)《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)

范》要求，加強(qiáng)食材加工制作，餐飲具清洗消毒，食品進(jìn)貨查驗(yàn)、

食品留樣、索證索票和臺賬登記檢查。

民政部門協(xié)調(diào)動員全市所有公立養(yǎng)老機(jī)構(gòu)參與營養(yǎng)食堂建設(shè),

遴選并協(xié)調(diào)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂參與營養(yǎng)食堂示范單位創(chuàng)建。指導(dǎo)和督促

養(yǎng)老機(jī)構(gòu)建立健全食品安全與營養(yǎng)健康相關(guān)管理制度，推進(jìn)實(shí)施老

年?duì)I養(yǎng)改善行動，并給予營養(yǎng)膳食指導(dǎo)，將養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食品安全與營

養(yǎng)健康管理工作作為養(yǎng)老機(jī)構(gòu)落實(shí)食品安全風(fēng)險防控職責(zé)、推進(jìn)健

康教育的重要內(nèi)容，加強(qiáng)督促檢查，及時消除食品安全隱患，提升

營養(yǎng)健康水平。

市疾病預(yù)防控制中心、市預(yù)防醫(yī)學(xué)會、市食品營養(yǎng)學(xué)會、市餐

飲旅店協(xié)會協(xié)助實(shí)施營養(yǎng)健康餐廳（食堂）建設(shè)工作，開展前期調(diào)

研、情況匯總及評價等具體工作。

六、實(shí)施步驟

（一）宣傳動員（20_年7月15日前）

各區(qū)、縣（市）要按照《餐飲食品營養(yǎng)標(biāo)識指南》等3項(xiàng)指南

要求對本轄區(qū)內(nèi)的中小學(xué)校與幼兒園、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、醫(yī)療機(jī)構(gòu)、企事

業(yè)單位的食堂以及餐飲服務(wù)業(yè)單位進(jìn)行摸底調(diào)查，確定建設(shè)名單并

動員創(chuàng)建。20—年7月15日前，各轄區(qū)衛(wèi)生健康、教育、商務(wù)、民

政行政部門將本轄區(qū)本年度營養(yǎng)健康餐廳（食堂）建設(shè)單位名單

（附件3）按行業(yè)類別報上級行政部門及本級衛(wèi)生健康部門。同時

各她通過微信公眾號、網(wǎng)站等各類媒體平臺，廣泛宣傳報道營養(yǎng)健

康餐廳（食堂）創(chuàng)建活動，引導(dǎo)大眾樹立營養(yǎng)均衡和健康科學(xué)飲食

理念。

（二）全面建設(shè)（20—年7月1日開始）

各區(qū)、縣（市）要結(jié)合方案要求，圍繞《餐飲食品營養(yǎng)標(biāo)識指

南》等3項(xiàng)指南內(nèi)容，完善營養(yǎng)健康餐廳（食堂）制度建設(shè)，全面

開展?fàn)I養(yǎng)健康餐廳（食堂）建設(shè)活動，率先抓好本機(jī)關(guān)單位食堂、

本行業(yè)系統(tǒng)的創(chuàng)建工作。積極聘請營養(yǎng)專家開展人員培訓(xùn)、科學(xué)合

理設(shè)計營養(yǎng)標(biāo)識、營造營養(yǎng)健康宣傳氛圍。20_年11月底完成本年

度建設(shè)工作，要求全市所有公立中小學(xué)校、幼兒園、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、醫(yī)

療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)自建的食堂單位食堂滿足《杭州市營養(yǎng)健康食堂考核評

估標(biāo)準(zhǔn)》（附件1）所有基礎(chǔ)要求且總評分在70分以上。

11月30日前，各地衛(wèi)生健康部門匯總并上報本轄區(qū)營養(yǎng)健康

示范餐廳（食堂）申報單位名單（附件3）。示范單位建設(shè)明確創(chuàng)

建指標(biāo)，20_年每區(qū)、縣（市）創(chuàng)建學(xué)校營養(yǎng)健康示范食堂10所、

養(yǎng)老機(jī)構(gòu)營養(yǎng)健康示范食堂2所、營養(yǎng)健康示范餐廳1家。此后每

年11月底前上報當(dāng)年度本地區(qū)營養(yǎng)健康餐廳（食堂）示范單位變更

情況，逐年推進(jìn)示范單位創(chuàng)建覆蓋面。

（三）檢查評價及示范驗(yàn)收

每年12月底前，市級各行政主管部門聯(lián)合對各區(qū)、縣（市）開

展?fàn)I養(yǎng)健康餐廳（食堂）創(chuàng)建活動進(jìn)行督導(dǎo)檢查。委托專業(yè)機(jī)構(gòu)對

營養(yǎng)健康餐廳（食堂）建設(shè)情況特別是示范單位進(jìn)行評審、驗(yàn)收、

公示及授牌。評審情況向社會公布并為示范單位頒發(fā)“杭州市營養(yǎng)

健康示范餐廳（食堂）”牌匾。示范單位實(shí)行動態(tài)管理，達(dá)不到標(biāo)

準(zhǔn)的要限期整改，整改后仍未達(dá)到要求的公示取消其命名，并收回

牌匾。

七、工作要求

（一）提高認(rèn)識，統(tǒng)籌協(xié)調(diào)推進(jìn)。各區(qū)、縣（市）要深刻認(rèn)識

營養(yǎng)健康餐廳（食堂）建設(shè)工作的重要意義，強(qiáng)化組織領(lǐng)導(dǎo)，盡快

制定本地營養(yǎng)健康餐廳建設(shè)工作實(shí)施方案，細(xì)化工作措施，明確時

間節(jié)點(diǎn)、責(zé)任分工，將營養(yǎng)健康工作作為重要民生工程來抓。各地

衛(wèi)生健康、教育、商務(wù)、市場監(jiān)管、民政部門要加強(qiáng)溝通協(xié)調(diào)，形

成多部門協(xié)同推進(jìn)、多學(xué)科聯(lián)合融入的良好工作格局。

（二）創(chuàng)新機(jī)制，積極宣傳報道。各部門、各區(qū)、縣（市）要

在推進(jìn)營養(yǎng)健康餐廳（食堂）建設(shè)工作中，緊密結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際，借

力原有工作基礎(chǔ)，把握工作重點(diǎn)，大膽創(chuàng)新和探索，全力打造工作

特色和亮點(diǎn)。充分發(fā)揮新媒體作用，通過微信公眾號、網(wǎng)站等各類

媒體平臺，制作各種營養(yǎng)健康科普短片、微視頻，積極推廣營養(yǎng)均

衡配餐食譜和健康科學(xué)烹飪模式，引導(dǎo)公眾樹立科學(xué)健康飲食理念。

（三）總結(jié)評價，持續(xù)開展建設(shè)。各部門、各區(qū)、縣（市）要

認(rèn)真總結(jié)本地建設(shè)營養(yǎng)健康餐廳（食堂）活動的工作成效，通過開

展系統(tǒng)的評價和效果分析，及時對建設(shè)中好的做法、有效經(jīng)驗(yàn)和成

果進(jìn)行總結(jié)和推廣，為今后我市營養(yǎng)健康餐廳（食堂）推進(jìn)活動的

積累經(jīng)驗(yàn)。營養(yǎng)健康餐廳（食堂）建設(shè)工作是一項(xiàng)長期的、系統(tǒng)的

工作，各她要全力高效長期推進(jìn)營養(yǎng)健康餐廳（食堂）建設(shè)工作，

保持工作的常態(tài)化、持續(xù)性。

市衛(wèi)生健康委聯(lián)系人：徐俊銳，聯(lián)系電話：85255o

市教育局聯(lián)系人：鄧憲宏，聯(lián)系電話：85107；

陳燕，聯(lián)系電話：87026o

市商務(wù)局聯(lián)系人：李峻金，聯(lián)系電話：85257O

市市場監(jiān)管局聯(lián)系人：嵇國強(qiáng)，聯(lián)系電話：86438。

市民政局聯(lián)系人：童超，聯(lián)系電話：89586o

清廉學(xué)校食堂建設(shè)實(shí)施方案篇7

一、加強(qiáng)政治學(xué)習(xí)、提高思想覺悟

認(rèn)真學(xué)習(xí)新學(xué)年工作會議精神，準(zhǔn)確的掌握會議內(nèi)容、提高思

想認(rèn)識，為自己的工作指明方向，有了明確的方向，才能更好的完

成上級領(lǐng)導(dǎo)交給我們的工作任務(wù)。

二、學(xué)習(xí)食堂各項(xiàng)工作制度及崗位職責(zé)

1、組織培訓(xùn)食堂人員學(xué)習(xí)食堂的各項(xiàng)管理制度。

2、學(xué)習(xí)各崗位職責(zé)的內(nèi)容。

3、組織學(xué)習(xí)《揚(yáng)中市學(xué)校滿意食堂評分細(xì)則》。

三、加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理工作、認(rèn)真貫徹執(zhí)行國家的食品安全法、

在日常采購工作中，嚴(yán)格把關(guān)，所購食物要新鮮，不能有腐爛、變

質(zhì)過期的食品；在以質(zhì)量為前提的情況下，貨比三家，直接降低材料

價格。堅持“同等質(zhì)量比價格，同等價格比質(zhì)量，最大限度為學(xué)校

節(jié)約成本”的工作原則。

四、加強(qiáng)食堂管理工作

在日常工作中要加強(qiáng)管理、保障政令暢通，不能出現(xiàn)指揮不靈

的現(xiàn)象和姑息養(yǎng)奸造成的問題，要大膽管理、不怕得罪人，一切以

工作為前提。

五、提高自己的業(yè)務(wù)水平和自身修養(yǎng)

今年要多方面改變自身的好多缺點(diǎn)，加強(qiáng)政治理論學(xué)習(xí)、積極

參加各項(xiàng)活動，平日和同事搞好團(tuán)結(jié)，互幫互學(xué)、共同進(jìn)步，提高

自身的修養(yǎng)，做一個合格的員工。

新的學(xué)期的到來，意味著新的起點(diǎn)、新的機(jī)遇、新的挑戰(zhàn)，未

來從來都是因?yàn)樗牟淮_定性而讓我們充滿激情。我似乎已經(jīng)看到

了希望，我將以更飽滿的熱情投入到各項(xiàng)工作中去，與八小全體員

工共同學(xué)習(xí)、共建而諧、共創(chuàng)輝煌！

清廉學(xué)校食堂建設(shè)實(shí)施方案篇8

本指南適用于幼兒園、托幼機(jī)構(gòu)、中小學(xué)、中職學(xué)校、普通高

校、校外教育培訓(xùn)機(jī)構(gòu)等。

一、個人衛(wèi)生

（一）教職員工、學(xué)生及幼兒要做好健康監(jiān)護(hù)。

（二）新型冠狀病毒感染肺炎流行期間，室內(nèi)會議室、教室內(nèi)

人員密集空間建議戴一次性醫(yī)用口罩，若使用復(fù)用口罩，應(yīng)勤洗勤

換。有咳嗽癥狀的人員要佩戴一次性醫(yī)用外科口罩。

（三）鼓勵學(xué)生、幼兒多參加戶外活動，多曬太陽。

（四）在咳嗽、打噴嚏、摸公共物品后，餐前便后，接觸寵物

后應(yīng)及時用肥皂或洗手液，用流動水以“七步洗手法”洗手。必要

時也可用快速手消毒液搓揉雙手。

（五）食堂工作人員工作時應(yīng)穿工作服，工作服要每日清洗，

如被污物污染時應(yīng)及時更換清洗，接觸食物時應(yīng)戴口罩和帽子。

二、環(huán)境清潔衛(wèi)生

（一）校區(qū)環(huán)境應(yīng)以清潔衛(wèi)生為主，預(yù)防性消毒為輔。

（二）每天應(yīng)及時清除校園內(nèi)落葉、積水、污水、污物等，室

內(nèi)地面應(yīng)每天至少濕式清潔一次；校園公共衛(wèi)生間、公用垃圾桶應(yīng)

每天清潔和消毒，及時清倒廢棄雜物，避免蚊蠅等病媒生物滋生。

（三）室內(nèi)場所如教室、圖書館、活動室、宿舍等應(yīng)每天開窗

通風(fēng)，保持空氣流通。教室應(yīng)于每節(jié)課課間休息期間開窗開門通風(fēng)

換氣，每次10-30分鐘。

（四）通風(fēng)條件不良的教學(xué)、會議場所盡量減少人員進(jìn)出，應(yīng)

采用排氣扇進(jìn)行機(jī)械通風(fēng)換氣。采用紫外線燈定期照射消毒，具體

操作見以下消毒方法?？筛鶕?jù)實(shí)際需要調(diào)整消毒頻次。

（五）疫情期間，應(yīng)加強(qiáng)校園各類場所如教室、圖書館、活動

室、室內(nèi)體育館、宿舍等的日常預(yù)防性消毒（具體方法見本指南的

第三、六）。校園內(nèi)出現(xiàn)發(fā)熱、咳嗽等癥狀并有14天內(nèi)疫情防控重

點(diǎn)地區(qū)停留史的新型冠狀病毒感染肺炎疑似病例或有聚集性發(fā)熱病

例時，應(yīng)及時與當(dāng)?shù)丶部刂行穆?lián)系，開展隨時消毒和終末消毒（具

體方法見本指南的第四、五、六）。

三、日常預(yù)防性消毒

（一）空氣消毒

可采用紫外線燈照射或空氣消毒機(jī)消毒。

1.紫外線燈照射消毒：在無人條件