2025年蔬菜園藝工中級習題庫及參考答案一、單項選擇題（每題2分，共40分）1.下列蔬菜中，屬于喜溫性蔬菜的是（）。A.菠菜B.黃瓜C.芹菜D.生菜答案：B（黃瓜生長適溫20-30℃，屬于喜溫性；菠菜、芹菜、生菜為耐寒或半耐寒性）2.番茄的生育周期中，從第一花序現(xiàn)蕾到坐果的階段稱為（）。A.發(fā)芽期B.幼苗期C.開花坐果期D.結(jié)果期答案：C（發(fā)芽期為種子萌發(fā)到子葉展開；幼苗期為子葉展開到第一花序現(xiàn)蕾；開花坐果期為第一花序現(xiàn)蕾到坐果；結(jié)果期為坐果到拉秧）3.蔬菜穴盤育苗中，常用基質(zhì)的pH值應控制在（）。A.4.5-5.0B.5.5-6.5C.7.0-7.5D.8.0-8.5答案：B（大多數(shù)蔬菜適宜弱酸性基質(zhì)，pH5.5-6.5利于養(yǎng)分吸收）4.防治黃瓜霜霉病的關(guān)鍵時期是（）。A.種子萌發(fā)期B.幼苗期C.開花期D.結(jié)果初期答案：D（霜霉病在高濕條件下易爆發(fā)，結(jié)果初期植株密度大、田間濕度高，需提前預防）5.下列蔬菜中，屬于短日照作物的是（）。A.蘿卜B.白菜C.豇豆D.洋蔥答案：C（豇豆在短日照條件下開花結(jié)莢良好；蘿卜、白菜、洋蔥為長日照或日中性）6.日光溫室冬季栽培茄子，夜間最低溫度應不低于（）。A.5℃B.8℃C.12℃D.15℃答案：C（茄子耐寒性較弱，夜間低于12℃易導致落花落果，生長停滯）7.蔬菜連作障礙的主要原因不包括（）。A.土壤養(yǎng)分失衡B.病原菌積累C.根系分泌物自毒D.光照不足答案：D（連作障礙主要由土壤養(yǎng)分失衡、病原菌積累、自毒物質(zhì)積累引起，與光照無關(guān)）8.辣椒嫁接常用的砧木是（）。A.托魯巴姆B.赤茄C.黑籽南瓜D.野生番茄答案：B（赤茄抗辣椒枯萎病、根腐??；托魯巴姆主要用于番茄嫁接；黑籽南瓜用于黃瓜嫁接）9.春播露地甘藍的適宜定植期是（）。A.土壤解凍后5cm地溫穩(wěn)定在5℃以上B.土壤解凍后5cm地溫穩(wěn)定在10℃以上C.土壤解凍后5cm地溫穩(wěn)定在15℃以上D.土壤解凍后5cm地溫穩(wěn)定在20℃以上答案：A（甘藍耐寒性強，5℃以上即可定植，過早易春化，過晚影響生長周期）10.下列肥料中，屬于生理酸性肥料的是（）。A.尿素B.硫酸銨C.硝酸鉀D.過磷酸鈣答案：B（硫酸銨施用后，銨離子被吸收，殘留硫酸根使土壤酸化）11.西瓜嫁接育苗時，常用的嫁接方法是（）。A.靠接法B.劈接法C.芽接法D.貼接法答案：A（西瓜砧木（如葫蘆）與接穗莖粗相近，靠接法成活率高）12.葉菜類蔬菜缺氮的典型癥狀是（）。A.葉片黃化從老葉開始B.葉片邊緣焦枯C.新葉卷曲D.葉脈間黃化答案：A（氮素易轉(zhuǎn)移，缺氮時老葉先黃化）13.設(shè)施蔬菜栽培中，CO?施肥的最佳時間是（）。A.日出前1小時B.日出后1-2小時C.正午時分D.日落后1小時答案：B（日出后蔬菜開始光合作用，此時補充CO?可提高同化效率）14.下列蔬菜中，屬于根菜類的是（）。A.馬鈴薯B.胡蘿卜C.蓮藕D.荸薺答案：B（胡蘿卜為肉質(zhì)根；馬鈴薯、蓮藕、荸薺為莖類）15.番茄“臍腐病”的主要原因是（）。A.缺鉀B.缺硼C.缺鈣D.缺鎂答案：C（鈣元素在果實中移動性差，果實膨大期缺鈣導致臍部細胞壞死）16.露地夏播大白菜的關(guān)鍵管理措施是（）。A.覆蓋遮陽網(wǎng)降溫B.增加氮肥用量C.減少灌溉次數(shù)D.延遲定植答案：A（夏季高溫易導致大白菜生長不良、病害加重，遮陽網(wǎng)可降低溫度和光照強度）17.黃瓜“花打頂”現(xiàn)象的主要原因是（）。A.溫度過高B.土壤干旱C.光照過強D.根系受損答案：D（根系受損（如肥害、低溫）導致養(yǎng)分吸收障礙，植株生殖生長過旺）18.蔬菜種子發(fā)芽的必要條件不包括（）。A.適宜溫度B.充足光照C.足夠水分D.氧氣答案：B（多數(shù)蔬菜種子發(fā)芽無需光照，部分需光種子（如芹菜）需光照，但非必要條件）19.下列農(nóng)藥中，屬于生物源農(nóng)藥的是（）。A.吡蟲啉B.阿維菌素C.毒死蜱D.百菌清答案：B（阿維菌素由微生物發(fā)酵產(chǎn)生；吡蟲啉、毒死蜱為化學合成；百菌清為有機氯類）20.韭菜“跳根”現(xiàn)象是由于（）。A.根系向上生長B.分蘗部位逐年上移C.土壤板結(jié)D.施肥過淺答案：B（韭菜分蘗時，新分蘗著生于原有分蘗莖的頂端，導致莖盤和根系逐年上移）二、多項選擇題（每題3分，共30分，錯選、漏選不得分）1.蔬菜輪作的主要作用包括（）。A.減輕病蟲害B.平衡土壤養(yǎng)分C.提高光能利用率D.減少連作障礙答案：ABD（輪作通過不同科屬蔬菜交替種植，減少病原菌積累、調(diào)節(jié)土壤養(yǎng)分，緩解連作障礙；與光能利用率無關(guān)）2.設(shè)施蔬菜栽培中，降低空氣濕度的措施有（）。A.覆蓋地膜B.滴灌代替漫灌C.加強通風D.噴施葉面肥答案：ABC（地膜覆蓋減少土壤蒸發(fā)，滴灌降低灌水量，通風促進濕氣排出；葉面肥不影響空氣濕度）3.下列屬于茄果類蔬菜的有（）。A.辣椒B.茄子C.番茄D.黃瓜答案：ABC（茄果類為茄科，果實為漿果；黃瓜為葫蘆科）4.蔬菜育苗中，“徒長苗”的特征包括（）。A.莖細弱B.葉色濃綠C.節(jié)間長D.根系發(fā)達答案：AC（徒長苗因光照不足或夜溫過高導致莖細、節(jié)間長、葉色淺、根系弱）5.防治蔬菜蚜蟲的方法有（）。A.懸掛黃板B.釋放瓢蟲C.噴施吡蟲啉D.覆蓋銀灰膜答案：ABCD（黃板誘殺、瓢蟲生物防治、吡蟲啉化學防治、銀灰膜驅(qū)避均為有效方法）6.蔬菜基肥的主要作用是（）。A.提供長期養(yǎng)分B.改良土壤結(jié)構(gòu)C.滿足苗期急需D.提高地溫答案：AB（基肥以有機肥為主，緩慢釋放養(yǎng)分并改善土壤；苗期急需養(yǎng)分靠種肥或追肥，提高地溫主要靠覆蓋）7.下列蔬菜中，需肥特點為“喜鉀”的有（）。A.馬鈴薯B.菠菜C.番茄D.黃瓜答案：ACD（馬鈴薯（塊莖）、番茄（果實）、黃瓜（果實）需鉀量大；菠菜（葉菜）需氮量大）8.蔬菜嫁接的目的包括（）。A.提高抗土傳病害能力B.增強抗逆性C.改善果實品質(zhì)D.增加產(chǎn)量答案：ABCD（嫁接通過利用砧木的抗性，可抗病害、耐低溫/鹽堿，并可能提升產(chǎn)量和品質(zhì)）9.葉菜類蔬菜（如菠菜）栽培的關(guān)鍵技術(shù)包括（）。A.控制氮肥用量防止徒長B.保持土壤濕潤C.及時采收D.蹲苗促根答案：BC（葉菜類需氮肥充足促進葉片生長，無需嚴格蹲苗；保持濕潤避免纖維化，及時采收保證品質(zhì)）10.設(shè)施蔬菜連陰天管理措施正確的有（）。A.停止?jié)菜┓蔅.白天揭開草苫見散射光C.噴施葉面肥補充養(yǎng)分D.夜間增加覆蓋保溫答案：BCD（連陰天仍需少量見光維持光合作用；葉面肥補充養(yǎng)分；保溫防低溫；可少量澆水但需控制）三、判斷題（每題2分，共20分，正確打√，錯誤打×）1.所有蔬菜種子都需要浸種催芽才能發(fā)芽。（×）（部分蔬菜（如白菜）種子發(fā)芽率高，可直播不催芽）2.番茄整枝時，“單干整枝”是保留主莖和1個側(cè)枝。（×）（單干整枝僅保留主莖，其余側(cè)枝全部去除）3.黃瓜霜霉病在干燥條件下易發(fā)生。（×）（高濕（空氣濕度>85%）是霜霉病爆發(fā)的關(guān)鍵條件）4.蔬菜穴盤苗移栽時，需保留基質(zhì)完整以保護根系。（√）（穴盤苗帶基質(zhì)移栽可減少根系損傷，提高成活率）5.辣椒屬于短日照植物，縮短光照可促進開花。（√）（辣椒在短日照（10-12小時）下開花較早）6.蔬菜缺磷時，葉片會出現(xiàn)黃化且從新葉開始。（×）（磷在體內(nèi)移動性強，缺磷時老葉先出現(xiàn)暗綠或紫紅色）7.設(shè)施栽培中，CO?濃度越高，蔬菜光合作用越強。（×）（CO?濃度超過飽和點（約1000-1500μL/L）后，光合作用不再增加）8.西瓜壓蔓的主要目的是固定瓜蔓，促進不定根生長。（√）（壓蔓可防止風吹翻蔓，不定根增加吸收面積）9.韭菜收割后應立即澆水施肥，促進新葉生長。（×）（收割后傷口未愈合，立即澆水易導致腐爛，應間隔2-3天）10.蔬菜病毒病可通過噴施殺菌劑防治。（×）（病毒病需通過防治傳毒媒介（如蚜蟲）、選用抗病品種等方法，殺菌劑無效）四、簡答題（每題5分，共25分）1.簡述蔬菜輪作的原則。答：①不同科屬輪作（如茄科與葫蘆科、十字花科輪作），減少土傳病害；②深根與淺根蔬菜輪作（如番茄（深根）與白菜（淺根）），充分利用土壤養(yǎng)分；③需肥量差異大的蔬菜輪作（如葉菜（需氮多）與根菜（需鉀多）），平衡土壤養(yǎng)分；④利用養(yǎng)地作物（如豆科蔬菜）與耗地作物輪作，增加土壤有機質(zhì)。2.設(shè)施蔬菜栽培中，如何調(diào)控溫度環(huán)境？答：①保溫：覆蓋草苫、棉被，設(shè)置后墻保溫層，夜間關(guān)閉通風口；②增溫：使用熱風爐、地熱線等輔助加熱（冬季低溫時）；③降溫：開啟頂窗、側(cè)窗通風，覆蓋遮陽網(wǎng)（夏季或午間高溫時），噴霧降溫；④分階段調(diào)控：發(fā)芽期（高溫）、幼苗期（適溫）、結(jié)果期（白天25-30℃，夜間15-18℃），根據(jù)不同生育期調(diào)整。3.簡述番茄“畸形果”的成因及預防措施。答：成因：①苗期低溫（<8℃）導致花芽分化異常；②氮肥過量，營養(yǎng)生長過旺；③激素（如2,4-D）使用濃度過高或涂抹不均勻；④花期光照不足，同化產(chǎn)物少。預防措施：①苗期保持夜溫10-15℃；②合理施肥，控制氮肥，增施磷鉀肥；③嚴格按說明使用激素，避免重復涂抹；④花期增加光照（如補光），提高光合效率。4.穴盤育苗中，基質(zhì)配制的要求有哪些？答：①疏松透氣：容重0.1-0.8g/cm3，孔隙度60%-70%（利于根系呼吸）；②保水保肥：持水量50%-60%（草炭、蛭石可增強保水性）；③酸堿度適宜：pH5.5-6.5（多數(shù)蔬菜適宜）；④無病蟲害：基質(zhì)需消毒（如高溫蒸汽、福爾馬林熏蒸）；⑤養(yǎng)分均衡：添加適量三元復合肥（N-P-K=15-15-15）或緩釋肥，滿足苗期需求。5.簡述十字花科蔬菜（如白菜）軟腐病的癥狀及綜合防治方法。答：癥狀：多從葉柄基部或傷口處開始發(fā)病，初期水漬狀小斑，后擴展為褐色腐爛，有惡臭，嚴重時全株癱倒。防治方法：①農(nóng)業(yè)防治：輪作（與非十字花科作物輪作3年以上），高壟栽培（避免田間積水），及時清除病株；②生物防治：噴施枯草芽孢桿菌、春雷霉素等生物藥劑；③化學防治：發(fā)病初期用72%農(nóng)用鏈霉素3000倍液或50%氯溴異氰尿酸1000倍液噴霧；④蟲害防治：防治菜青蟲、地下害蟲（減少傷口）。五、綜合應用題（共25分）題目1（15分）：設(shè)計春季塑料大棚番茄早熟栽培技術(shù)方案（從播種到采收）。答：1.品種選擇：選用耐低溫弱光、早熟、抗?。ㄈ缭缲S、合作903）的品種。2.播種育苗：①時間：當?shù)亟K霜期前60-70天（華北地區(qū)1月下旬-2月上旬）；②基質(zhì)：草炭:蛭石:珍珠巖=3:1:1，添加1kg/m3三元復合肥；③催芽：種子55℃溫水浸種15分鐘，28℃催芽2-3天（露白播種）；④播種：72孔穴盤，每穴1粒，覆蓋0.5cm基質(zhì)，澆透水；⑤苗期管理：發(fā)芽期（25-28℃）、幼苗期（白天20-25℃，夜間12-15℃），2葉1心時噴施0.1%尿素+0.2%磷酸二氫鉀，定植前5-7天煉苗（降溫至10-12℃）。3.定植：①時間：大棚內(nèi)10cm地溫穩(wěn)定在10℃以上（華北地區(qū)3月中下旬）；②整地：畝施腐熟雞糞4000kg+過磷酸鈣50kg+硫酸鉀30kg，翻耕做高壟（壟高20cm，壟距1.2m）；③密度：行距60cm，株距30cm（畝栽3500株）。4.田間管理：①溫度：緩苗期（白天28-30℃，夜間15-18℃），開花坐果期（白天25-28℃，夜間12-15℃），結(jié)果期（白天25-30℃，夜間15-18℃）；②光照：定期清潔棚膜，張掛反光幕（增強弱光區(qū)光照）；③水肥：緩苗后澆緩苗水，第一穗果核桃大小時畝追施尿素15kg+硫酸鉀10kg，以后每穗果膨大期追肥1次；④整枝：單干整枝，及時摘除側(cè)枝，留4-5穗果后摘心，每穗留3-4個果；⑤?；ū９夯ㄆ谟?5-30mg/L防落素噴花。5.病蟲害防治：①早疫?。喊l(fā)病初期用75%百菌清600倍液噴霧；②蚜蟲：懸掛黃板（30塊/畝），噴施10%吡蟲啉2000倍液；③灰霉?。嚎刂婆飪?nèi)濕度（<80%），噴施50%腐霉利1500倍液。6.采收：果實轉(zhuǎn)色期（果頂微見紅）采收，如需長途運輸可在綠熟期（果實發(fā)白）采收。題目2（10分）：某菜農(nóng)種植的露地黃瓜出現(xiàn)葉片邊緣焦枯、卷曲，部分植株萎蔫，根系變褐腐爛。請分析可能原因并提出解決方案。答：可能原因：①根腐?。翰≡ㄈ珑牭毒┣秩靖担瑢е赂蹈癄€，吸水吸肥能力下降，葉片萎蔫、焦枯；②土壤鹽漬化：長期過量施肥（尤其是化肥）導致土壤EC值過高（>2.5mS/cm），根系反滲透失水，出現(xiàn)燒根；③地