III農(nóng)場(chǎng)動(dòng)物福利要求肉牛范圍規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB13078飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染物排放標(biāo)準(zhǔn)GB31650食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中獸藥最大殘留限量NY/T472畜禽場(chǎng)環(huán)境質(zhì)量及衛(wèi)生控制規(guī)范牧區(qū)牛羊棚圈建設(shè)技術(shù)規(guī)范NY/T1335NY/T1446種公牛飼養(yǎng)管理技術(shù)規(guī)程N(yùn)Y/T1572NY/T1904飼草產(chǎn)品質(zhì)量安全生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范術(shù)語和定義nimalwelfare當(dāng)動(dòng)物的心理或生理等自然屬性未得到滿足或受到傷害時(shí)，所表現(xiàn)的與常態(tài)不同減少牛的應(yīng)激、恐懼、痛苦和肢體損傷的宰前處置和屠宰方式。肉牛在放牧場(chǎng)所自由活動(dòng)，自主選擇飼草、飲水和庇護(hù)場(chǎng)所的養(yǎng)殖系統(tǒng)。肉牛在棚舍集中飼養(yǎng)，完全依賴人類提供其基本需要，如飼料、飲水和圈舍的養(yǎng)殖系統(tǒng)。兼有舍飼系統(tǒng)和放牧系統(tǒng)的肉牛養(yǎng)殖系統(tǒng)。肉牛養(yǎng)殖肉牛場(chǎng)建設(shè)建設(shè)原則牧場(chǎng)及牛場(chǎng)建設(shè)應(yīng)符合國(guó)家相應(yīng)法律法規(guī)要求。牧區(qū)的牧場(chǎng)建設(shè)應(yīng)符合NY/T1178的規(guī)定，農(nóng)區(qū)或農(nóng)牧交錯(cuò)區(qū)的牛場(chǎng)建設(shè)應(yīng)符合NY/T2663的規(guī)定。一般要求牧場(chǎng)或牛場(chǎng)的規(guī)劃設(shè)計(jì)和布局，應(yīng)考慮養(yǎng)殖品種、養(yǎng)殖規(guī)模、牛群結(jié)構(gòu)、養(yǎng)殖模式和糞污處理模式等因素，盡量滿足肉牛養(yǎng)殖的福利要求。牛場(chǎng)的路面應(yīng)做防滑處理，并定期維修，避免牛劈叉滑倒導(dǎo)致肢蹄損傷。牛舍內(nèi)通道應(yīng)便于牛無障礙通過，避免或減少直角轉(zhuǎn)彎產(chǎn)生的盲區(qū)。牛舍內(nèi)地面、墻壁、圍欄應(yīng)易于清理、消毒或維修。與牛體接觸面，應(yīng)避免尖銳的邊緣和突出對(duì)牛造成傷害。牛舍內(nèi)、外設(shè)施設(shè)備應(yīng)使用無毒無害的材料。規(guī)?；?chǎng)，應(yīng)建設(shè)運(yùn)動(dòng)場(chǎng)，夏季應(yīng)建設(shè)涼棚，冬季應(yīng)建設(shè)擋風(fēng)墻。放牧牛應(yīng)提供自然遮蔽物或設(shè)立遮陰棚，避免牛在極端天氣受到傷害。牛場(chǎng)應(yīng)建立廢棄物無害化處理設(shè)施，牛糞便無害化處理應(yīng)符合GB/T36195的規(guī)定，牛場(chǎng)污染物排放符合GB18596的規(guī)定，場(chǎng)區(qū)環(huán)境質(zhì)量及衛(wèi)生控制符合NY/T1167的規(guī)定。牛場(chǎng)應(yīng)設(shè)有產(chǎn)、弱、病、殘牛特別護(hù)理區(qū)，并與其它牛隔開。肉牛場(chǎng)設(shè)施牛床牛場(chǎng)應(yīng)根據(jù)牛的年齡和品種，給每頭牛提供干燥、舒適的牛床。采用舍飼及半舍飼生產(chǎn)系統(tǒng)的牛場(chǎng)，應(yīng)按各類牛大小和飼養(yǎng)密度提供各種設(shè)施。各類牛的最小空間需要量見表1。表1牛最小空間需要量體重（kg）最小活動(dòng)面積（m2）最小臥息面積（m2）最小占用的空間總面積（m2）<100100～300300～500（含300）500～700（含500）>7007.03.010.0牛場(chǎng)應(yīng)為牛提供合適的牛床墊料，宜用鋸末、稻草、沙子等材料，鋪設(shè)厚度15cm～30cm。應(yīng)及時(shí)補(bǔ)充，定期更換，保持牛床清潔、干燥、舒適。牛舍內(nèi)活動(dòng)區(qū)及道路牛床以外地面或道路應(yīng)進(jìn)行水泥硬化或鋪上防滑橡膠墊。使用水泥硬化時(shí)，應(yīng)做好防滑處理，并沿排污方向呈1.0%～1.5%的傾斜。牛舍內(nèi)小氣候控制斷奶后牛舍控制在10℃～25℃，成牛舍保持在5℃～30℃，避免牛產(chǎn)生嚴(yán)重的冷應(yīng)激或熱應(yīng)激。牛舍應(yīng)合理安裝風(fēng)扇和噴淋設(shè)施，夏季宜有效防暑降溫，使舍內(nèi)溫度控制在30℃以下，相對(duì)濕度保持在60%～75%，牛床或采食通道處風(fēng)速應(yīng)≥2m/s，THI＜72，避免高溫、高濕造成牛嚴(yán)重的熱應(yīng)激。冬季在保溫的同時(shí)應(yīng)及時(shí)通風(fēng)換氣。牛舍應(yīng)保持良好的空氣質(zhì)量，舍內(nèi)可吸入粉塵和氨氣濃度應(yīng)符合HJ568的規(guī)定。在放牧生產(chǎn)系統(tǒng)環(huán)境中，應(yīng)根據(jù)牛品種、年齡、適應(yīng)性以及可預(yù)見的氣候條件和自然遮蔽物等，在對(duì)放牧場(chǎng)溫度、濕度、空氣流動(dòng)和紫外線強(qiáng)度等氣候環(huán)境進(jìn)行評(píng)估的基礎(chǔ)上，采取必要措施予以調(diào)適。牛舍照明牛舍應(yīng)配備足夠的照明設(shè)備，設(shè)備應(yīng)能正常運(yùn)行并定期檢查和維護(hù)。舍飼生產(chǎn)系統(tǒng)宜采用自然光照。采用人工照明時(shí)，強(qiáng)度宜為20Lux～100Lux。且每日宜設(shè)6h以上的連續(xù)黑暗或低水平光照，避免干擾牛的正常休息。犢牛養(yǎng)殖特殊要求冬春季節(jié)，犢牛出生時(shí)應(yīng)提供額外熱源，避免因受凍患病或死亡。應(yīng)為哺乳期犢牛提供大小適宜的犢牛欄，欄內(nèi)牛床應(yīng)鋪設(shè)墊草并及時(shí)更換，舍內(nèi)溫度宜控制在30℃左右。犢牛欄的安置應(yīng)相對(duì)集中，使?fàn)倥Ｄ軌蚩吹胶吐牭较噜彔倥趦?nèi)的犢牛。繁殖母牛場(chǎng)特殊要求繁殖母牛場(chǎng)應(yīng)為待產(chǎn)母牛提供潔凈、舒適的產(chǎn)房。產(chǎn)房、獸醫(yī)室和隔離舍的設(shè)計(jì)應(yīng)與其它牛舍隔開，避免環(huán)境交叉污染。產(chǎn)房應(yīng)有足夠的空間和保護(hù)措施，方便接產(chǎn)和助產(chǎn)。育肥牛場(chǎng)特殊要求育肥牛場(chǎng)應(yīng)為牛提供盡可能多的環(huán)境豐容措施，使牛正常天性得以自由或充分表達(dá)。育肥牛場(chǎng)應(yīng)為每頭育肥牛提供8m2左右的運(yùn)動(dòng)場(chǎng)。運(yùn)動(dòng)場(chǎng)宜為沙土地面，建成緩坡或土丘狀，并設(shè)置涼棚或遮陽網(wǎng)。育肥牛場(chǎng)應(yīng)在牛舍和運(yùn)動(dòng)場(chǎng)安裝適當(dāng)數(shù)量的自動(dòng)旋轉(zhuǎn)牛體刷，滿足牛蹭癢或嬉戲的需求。牛場(chǎng)在牛采食或反芻休息時(shí)可播放輕柔音樂。有條件的牛場(chǎng)可為牛提供發(fā)酵床或沙土臥床。牛場(chǎng)宜設(shè)置牛稱重、保定、修蹄設(shè)施，方便稱重、保定和修蹄。牛場(chǎng)宜設(shè)置裝牛臺(tái)和卸牛臺(tái)，方便采購、出售和運(yùn)輸。公牛場(chǎng)特殊要求公牛欄宜設(shè)在公牛能看、聽、嗅到其它牛及其活動(dòng)的場(chǎng)所。牛場(chǎng)應(yīng)為成年公牛提供單欄，欄內(nèi)牛床面積≥16m2；大型公牛在此基礎(chǔ)上每增加60kg體重，牛床面積再增加1m2。公牛活動(dòng)和交配區(qū)總面積應(yīng)≥25m2。牛場(chǎng)應(yīng)為在公牛欄工作的人員提供適宜的安全設(shè)備和逃生通道，避免工作人員被公牛頂撞或踩踏。牛場(chǎng)監(jiān)控與安全防護(hù)應(yīng)在場(chǎng)區(qū)進(jìn)門口設(shè)立門衛(wèi)室和消毒設(shè)施，場(chǎng)區(qū)四周設(shè)圍墻或圍欄，在管理大廳或辦公室設(shè)視頻監(jiān)控，確保員工和牛的安全。飼養(yǎng)區(qū)內(nèi)安裝的圍欄與飼喂隔斷設(shè)施應(yīng)采用圓木或鋼管等圓柱形材料，表面應(yīng)光滑無刺無尖銳突出，避免對(duì)人員和牛造成皮膚劃傷或身體傷害。放牧場(chǎng)使用的電圍欄應(yīng)確保電壓和布線的合理性和安全性，避免牛產(chǎn)生不適或逃脫。飼養(yǎng)管理飼料飼料產(chǎn)品及飼料原料應(yīng)符合GB13078的規(guī)定。人工飼草產(chǎn)品應(yīng)符合NY/T1904的規(guī)定。采購飼料應(yīng)有供方提供的原料品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)成分正規(guī)化驗(yàn)單；若自行配料時(shí)，應(yīng)保留飼料配方及配料單，飼料原料來源應(yīng)可追溯。不得使用變質(zhì)、霉敗或被污染的飼料原料，禁止使用動(dòng)物源性飼料。飲水牛場(chǎng)應(yīng)隨時(shí)為所有牛提供充足、清潔、新鮮的飲水。飲水水質(zhì)應(yīng)符合HJ568的規(guī)定。牧區(qū)宜采用放牧生產(chǎn)系統(tǒng)。若引用自來水，應(yīng)對(duì)設(shè)置在草場(chǎng)上的供水設(shè)施或水源地區(qū)域采取保護(hù)措施。若使用天然水源，應(yīng)在對(duì)潛在病源風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行評(píng)估的基礎(chǔ)上，采取必要措施予以調(diào)適。牧區(qū)水槽周圍區(qū)域應(yīng)加強(qiáng)管理，宜為水槽設(shè)置防護(hù)擋板。水槽地面應(yīng)高起、平整、干燥，避免傾斜和低洼積水。水槽空間應(yīng)滿足至少10%的牛同時(shí)飲水。農(nóng)區(qū)或農(nóng)牧交錯(cuò)區(qū)宜采用舍飼或半舍飼生產(chǎn)系統(tǒng)。所有飲水設(shè)備均應(yīng)保持清潔，供水系統(tǒng)應(yīng)定期維護(hù)和消毒。寒冷地區(qū)冬季宜為牛群安裝不銹鋼恒溫飲水槽，供應(yīng)20℃～35℃的溫水，避免飲用冰水。牛場(chǎng)應(yīng)儲(chǔ)備足夠的飲用水或有緊急供水措施，以便冰凍或干旱等原因造成正常供水中斷時(shí)應(yīng)急使用。在飲水中添加藥物或抗應(yīng)激劑時(shí)，應(yīng)符合NY/T472和GB31650的規(guī)定。飼喂及管理牛場(chǎng)應(yīng)根據(jù)肉牛品種、年齡、體重、體況和生理需要等情況進(jìn)行分階段分群管理，提供符合其營(yíng)養(yǎng)需要的日糧。除哺乳期犢牛外，牛場(chǎng)應(yīng)為各類牛設(shè)計(jì)并提供全混合日糧（TMR）。TMR日糧的設(shè)計(jì)應(yīng)符合NY/T815。肉牛飼料使用應(yīng)符合GB13078的規(guī)定，飼養(yǎng)管理應(yīng)符合SN/T3774的規(guī)定。育肥牛的日糧應(yīng)提供合理比例的粗飼料。日糧精粗比在育肥前期（體重300kg～500kg）宜為40:60左右，育肥中期（體重500kg～700kg）宜為50:50左右，育肥后期（體重700kg以上）宜為60:40左右。飼喂時(shí)應(yīng)提供足夠的采食空間，每頭牛料槽寬度不小于肩寬的1.1倍，避免牛的爭(zhēng)搶。應(yīng)避免飼料類型和飼喂量的突然改變，如需變更應(yīng)部分替換逐步更換，過渡期應(yīng)在10d以上，并密切觀察牛有無異常行為。采用放牧生產(chǎn)系統(tǒng)，應(yīng)評(píng)估草地載畜量和牛的營(yíng)養(yǎng)需求，合理分配草場(chǎng)資源，保證供需基本平衡，避免草場(chǎng)過載導(dǎo)致牛營(yíng)養(yǎng)不良。應(yīng)保持飼喂設(shè)備清潔，防止殘余飼料腐敗變質(zhì)，相互污染。應(yīng)采取措施防止飼料儲(chǔ)藏過程中的污染和腐敗變質(zhì)。在飼養(yǎng)過程中，獸藥的使用應(yīng)嚴(yán)格遵守NY/T472的規(guī)定。繁殖管理母牛首次配種應(yīng)在16月齡～18月齡、且體重達(dá)到成年體重70%。公牛凍精的選擇應(yīng)評(píng)估公母牛的品種差異、體型大小差異、年齡以及犢牛初生重等因素，降低母牛發(fā)生難產(chǎn)或罹患其他疾病的風(fēng)險(xiǎn)。人工授精、胚胎移植以及妊娠檢測(cè)應(yīng)由獸醫(yī)師或受過專門培訓(xùn)的人員操作。人工授精按照NY/T1335執(zhí)行，胚胎移植操作按照NY/T1572執(zhí)行，避免造成母牛產(chǎn)道感染、損傷和痛苦。待產(chǎn)母牛應(yīng)在預(yù)產(chǎn)前15d～21d轉(zhuǎn)入產(chǎn)房，產(chǎn)房應(yīng)嚴(yán)格消毒并鋪有干凈且干燥的墊草。牛場(chǎng)工作人員應(yīng)每日至少檢查分娩母牛和犢牛2次，發(fā)現(xiàn)異常及時(shí)處理。公牛飼養(yǎng)管理應(yīng)符合NY/T1446的規(guī)定。犢牛管理犢牛出生后應(yīng)在2h內(nèi)吃到充足的初乳。犢牛哺乳期宜為3個(gè)月。斷奶前應(yīng)逐漸減少喂奶量，增加草料喂量，當(dāng)連續(xù)3天每天采食犢牛顆粒料達(dá)到1.5kg時(shí)可以斷奶。斷奶過渡期宜7d～10d，避免造成犢牛斷奶應(yīng)激和痛苦。公犢一般不去勢(shì)。確需去勢(shì)的公犢，應(yīng)符合SN/T3774的規(guī)定。公犢一般不去角。確需去角的公犢，應(yīng)符合SN/T3774的規(guī)定。其他管理宜利用無應(yīng)激技術(shù)驅(qū)趕牛群，不應(yīng)使用粗暴的手段驅(qū)趕。在分欄或分圈時(shí)，應(yīng)盡量減少分群或分圈的時(shí)間和擁擠程度，避免引起牛過度應(yīng)激或傷害。牛群在通過門、通道、拐角等狹窄區(qū)域時(shí)，應(yīng)控制其流量，避免造成牛只過度擁擠和傷害。牛場(chǎng)應(yīng)識(shí)別可能對(duì)動(dòng)物福利造成不利影響的自然災(zāi)害、極端天氣等各種緊急情況，并制定相應(yīng)的預(yù)案。肉牛保健牛場(chǎng)應(yīng)制定符合法律法規(guī)要求的獸醫(yī)健康計(jì)劃，內(nèi)容應(yīng)至少包括：——生物安全措施；——疫病防控措施；——藥物使用及殘留控制措施；——病死牛及廢棄物的無害化處理措施；——其他涉及動(dòng)物福利與健康的措施。牛場(chǎng)應(yīng)定期對(duì)健康計(jì)劃的實(shí)施情況進(jìn)行檢查，并適時(shí)進(jìn)行計(jì)劃的更新或修訂。牛場(chǎng)應(yīng)定期進(jìn)行防疫，防疫應(yīng)按照GB/T39915執(zhí)行。牛場(chǎng)對(duì)病牛應(yīng)及時(shí)治療，用藥應(yīng)按NY/T472執(zhí)行。對(duì)患有急性非傳染性疾病、經(jīng)獸醫(yī)診斷確需淘汰的牛，應(yīng)做低應(yīng)激屠宰處理。牛場(chǎng)應(yīng)對(duì)傳染性疾病致死?；蚱洚a(chǎn)品嚴(yán)格按照有關(guān)法規(guī)執(zhí)行。手術(shù)治療時(shí)應(yīng)正確使用麻醉劑，減輕牛的痛苦。肉牛運(yùn)輸肉牛調(diào)運(yùn)肉牛調(diào)運(yùn)應(yīng)按照有關(guān)法規(guī)執(zhí)行。負(fù)責(zé)運(yùn)輸?shù)乃緳C(jī)和押運(yùn)人員應(yīng)具備運(yùn)輸牛的經(jīng)驗(yàn)，并接受過基本的獸醫(yī)知識(shí)、傷病牛的管理和動(dòng)物福利相關(guān)知識(shí)的培訓(xùn)。司機(jī)應(yīng)平穩(wěn)駕駛運(yùn)輸車輛，減少急剎車、急轉(zhuǎn)彎等增加牛應(yīng)激的行為，并對(duì)牛在運(yùn)輸過程中的狀況每隔2h～3h檢查一次。裝卸裝載牛時(shí)應(yīng)盡量安排性別一致、體重相近的牛只同車運(yùn)輸，傷病牛只不應(yīng)進(jìn)行裝載運(yùn)輸。裝卸牛時(shí)應(yīng)使用裝牛臺(tái)和卸牛臺(tái)等設(shè)施。運(yùn)輸途中無法避免的坡道（坡度超過20°）應(yīng)盡量放慢速度，平緩行駛。運(yùn)輸車車廂底部應(yīng)采取防滑措施，上方安裝安全圍欄。裝卸牛的過程應(yīng)輕緩，盡可能引導(dǎo)牛自行走入或走出運(yùn)輸車輛，禁止采取粗暴的方式驅(qū)趕。到達(dá)目的地后應(yīng)及時(shí)卸載，并在提前準(zhǔn)備的隔離牛舍讓牛充分休息。運(yùn)輸容量運(yùn)輸牛的車輛應(yīng)保證?？勺匀徽玖ⅲ褂梅柬斉飼r(shí)頂部應(yīng)留有一定空間。牛頭部最高點(diǎn)離頂棚應(yīng)≥20cm。運(yùn)輸車不應(yīng)過載，運(yùn)輸牛的裝載密度見表2。表2運(yùn)輸牛的裝載密度重量（kg）每頭牛占用面積（m2）50-1100.30~0.40110-2000.40~0.70200-3250.70~0.95325-5500.96~1.30550-7701.30~1.60＞770＞1.60運(yùn)輸前準(zhǔn)備運(yùn)輸牛的車輛宜有防曬遮雨的頂棚，護(hù)欄高度應(yīng)≥1.4m。運(yùn)輸車車廂應(yīng)用高壓水槍沖洗干凈，再用1%燒堿消毒，空置干燥12h以上，之后在車廂地板鋪墊15cm～20cm厚的沙土或20cm～30cm厚的干草等墊料。牛在運(yùn)輸前應(yīng)能隨時(shí)得到飲水。在裝車前4h內(nèi)，不應(yīng)給牛喂食。運(yùn)輸過程肥育結(jié)束后應(yīng)就近屠宰，盡量減少運(yùn)輸和等待時(shí)間。連續(xù)運(yùn)輸時(shí)間宜≤8h。運(yùn)輸車輛所有與牛接觸的表面、裝載坡臺(tái)和護(hù)欄等，不應(yīng)存在可能對(duì)牛造成傷害的鋒利邊緣或突起物。運(yùn)輸工具各部分構(gòu)造應(yīng)易于清潔和消毒。運(yùn)輸車輛應(yīng)有一定的防護(hù)措施，避免牛摔倒或其他導(dǎo)致牛受驚的因素。應(yīng)盡量避免在極端天氣運(yùn)輸。運(yùn)輸當(dāng)日氣溫高于30℃或低于0℃時(shí)，應(yīng)采取適當(dāng)措施，減少因溫度過高或過低引起牛的應(yīng)激反應(yīng)。運(yùn)輸過程中若出現(xiàn)牛傷害或死亡，應(yīng)分析原因并立即采取措施，避免更多傷害和死亡的發(fā)生。肉牛屠宰屠宰場(chǎng)屠宰場(chǎng)衛(wèi)生應(yīng)符合GB12694的規(guī)定。屠宰場(chǎng)應(yīng)指定專人負(fù)責(zé)制定和實(shí)施人道屠宰的規(guī)定。負(fù)責(zé)人應(yīng)接受過動(dòng)物福利相關(guān)知識(shí)的培訓(xùn)。對(duì)運(yùn)輸過程中造成傷殘的牛，應(yīng)及時(shí)安排屠宰，減少其痛苦。待宰欄屠宰場(chǎng)應(yīng)為待宰牛提供充足的飲水，必要時(shí)提供飼料。禁水時(shí)間不得超過3h，禁食時(shí)間不得超過24h。屠宰場(chǎng)應(yīng)提供足夠空間的待宰欄，避免太陽直曬或風(fēng)雨對(duì)牛造成傷害。屠宰場(chǎng)應(yīng)將待宰欄中具有攻擊性的牛與其它牛分開。屠宰前