內(nèi)蒙古地方菜回勺莜面魚魚2015-04-15實(shí)施2015-04-15實(shí)施內(nèi)蒙古自治區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布I本標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)GB/T1.1-2009給出的規(guī)則起草。本標(biāo)準(zhǔn)由內(nèi)蒙古新興餐飲業(yè)標(biāo)準(zhǔn)量化研究院提出。本標(biāo)準(zhǔn)由內(nèi)蒙古自治區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局歸口。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：內(nèi)蒙古自治區(qū)標(biāo)準(zhǔn)化院、內(nèi)蒙古新興餐飲業(yè)標(biāo)準(zhǔn)量化研究院、呼和浩特市女神餐飲娛樂有限公司。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：姚繼紅、翟鵬程、魏國、索倫高娃、王政。本標(biāo)準(zhǔn)于2015年1月首次發(fā)布。1內(nèi)蒙古地方菜回勺莜面魚魚凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。NY/T493胡蘿卜NY/T744綠色食品蔥蒜類蔬菜炒[DB15/T630—2013,定義3.1]2[DB15/T588—2013,定義3.4]4.1.1主料：熟莜面魚魚400g。4.1.2配料：精豬肉50g、蒜薹50g、綠豆芽50g、胡蘿卜20g。4.1.3調(diào)料：蔥絲20g、姜絲10g、蒜末10g、胡麻油(亞麻籽油)20g、醬油10g、食用鹽6g、4.2.1熟莜面：原料應(yīng)符合GB/T13360的規(guī)定。4.2.2豬肉：應(yīng)選用新鮮精豬肉，并符合GB2707的規(guī)定。4.2.3蒜薹：應(yīng)符合SB/T10330的規(guī)定。4.2.4綠豆芽：應(yīng)符合GB22556的規(guī)定。4.2.5胡蘿卜：應(yīng)符合NY/T493的規(guī)定。4.2.6蔥：應(yīng)符合NY/T744的規(guī)定。4.2.7姜：應(yīng)符合NY/T4.2.8蒜：應(yīng)符合NY/T744的規(guī)定。4.2.9胡麻油(亞麻籽油):應(yīng)符合GB/T8235的規(guī)定。4.2.10醬油：應(yīng)符合GB18186的規(guī)定。36.1.1將精豬肉、胡蘿卜切成長(zhǎng)6cm、粗0.3cm的絲。6.1.2蒜薹切成3cm長(zhǎng)的段。6.2.1將鍋燒熱倒入胡麻油(亞麻籽油),放入豬肉絲炒熟。6.2.2加入蔥絲、姜絲、蒜末煸炒出香味，放入綠豆芽、胡蘿卜絲、蒜薹、食用鹽、醬油4從成品出鍋至食用，時(shí)間不超過3min為宜。圖1回勺莜面魚魚實(shí)物圖5(資料性附錄)回勺莜面魚魚營養(yǎng)成分表表A.1回勺