商用爐灶知識培訓課件單擊此處添加副標題XX有限公司匯報人：XX01商用爐灶概述02商用爐灶結構組成03商用爐灶操作指南04商用爐灶的選購05商用爐灶的安裝與調試06商用爐灶的法規(guī)與標準目錄商用爐灶概述01爐灶的定義與分類爐灶定義烹飪用加熱設備爐灶分類按燃料分燃氣等商用爐灶的特點采用先進技術，提高燃燒效率，節(jié)約能源。高效節(jié)能設計合理，配備安全裝置，確保使用過程安全可靠。安全可靠適用于多種烹飪方式，滿足不同菜品制作需求。多功能性應用領域分析商用爐灶廣泛應用于各類餐館、酒店，滿足烹飪需求。餐飲行業(yè)在食品加工工廠，商用爐灶用于大規(guī)模烹飪，提高生產效率。食品加工商用爐灶結構組成02主要部件介紹介紹商用爐灶的核心部件，負責產生火焰，加熱食物。燃燒器部件闡述爐膛的設計，如何高效利用熱量，保證烹飪效果。爐膛結構工作原理概述電磁灶原理利用渦流加熱，高效環(huán)保燃氣灶原理燃氣混合空氣，點火燃燒安全裝置功能監(jiān)測爐灶溫度，超溫時發(fā)出警報，預防火災發(fā)生。超溫報警自動切斷燃氣，防止燃氣泄漏，確保使用安全。熄火保護商用爐灶操作指南03啟動與關閉流程檢查燃氣，點火預熱關火斷氣，清潔灶面啟動流程關閉流程常見故障排除檢查點火器及燃氣供應，確保無堵塞或損壞。點火故障清理爐頭及燃燒器，調整燃氣閥門平衡火力?；鹆Σ痪粘＞S護保養(yǎng)定期清理爐灶表面及內部，保持衛(wèi)生，防止油污積累引發(fā)火災。定期清潔爐灶定期檢查爐灶部件，如閥門、點火器等，確保完好無損，及時更換老化部件。檢查部件狀況商用爐灶的選購04選購標準與建議01安全性能優(yōu)先選擇具備多重安全保護的爐灶，確保使用安全。02能效等級考量根據(jù)經營需求，選擇能效等級高的爐灶，節(jié)約能源。品牌與型號比較對比不同品牌商用爐灶的用戶評價和滿意度。品牌口碑對比分析各型號商用爐灶的功率、能效、耐用性等性能指標。型號性能分析成本效益分析01初期投資考量對比不同爐灶價格，考慮長期節(jié)能效益。02運行成本評估分析燃料消耗、維護費用，確保經濟高效。商用爐灶的安裝與調試05安裝前的準備工作確認安裝位置，檢查水電氣等基礎設施是否完備?，F(xiàn)場勘查01準備安裝所需的工具，如螺絲刀、扳手、水平尺等。工具準備02安裝步驟與注意事項定位與固定安裝步驟確保部件完好檢查設備測試安全性能調試運行調試流程與標準確認灶體穩(wěn)固，接口無松動，氣源壓力達標。檢查安裝穩(wěn)固01點燃火眼，調控火焰高度，驗證熱效率達標?；鹧嬲{控驗證02商用爐灶的法規(guī)與標準06相關法律法規(guī)商用爐灶須裝熄火保護，2024年8月起實施。新國標規(guī)定違規(guī)使用致事故，將受重罰。安全生產法行業(yè)標準與認證2024年發(fā)布多項新國標，2024年8月及2025年7月陸續(xù)實施。新國標實施2025年7月起，商用燃氣燃燒器具須標注CCC認證標志方可銷售。CCC認證要求安全使用規(guī)范2025年7月起，商用爐灶須獲CCC認證