主題九生物技術(shù)五年中考考點(diǎn)1日常生活中的生物技術(shù)1.(2021四川涼山,5,2分)醪糟又稱米酒,釀制工藝簡(jiǎn)單,口味香甜醇美,含酒精量極低,深受人們的喜愛。下列哪一種微生物可用來釀制醪糟 ()A.乳酸菌B.醋酸菌C.霉菌D.酵母菌答案D釀酒時(shí)要用到酵母菌,在無氧條件下,酵母菌可將葡萄糖分解為酒精和二氧化碳。乳酸菌用來制作泡菜和酸奶,乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸,醋酸菌用來制作醋,霉菌用來制作腐乳。故選D。2.(2020湖南長(zhǎng)沙,19,1分)豆類富含蛋白質(zhì),經(jīng)發(fā)酵后口感獨(dú)特,營(yíng)養(yǎng)更易吸收。以下豆類食品中沒有用到發(fā)酵技術(shù)的是 ()A.豆瓣醬B.綠豆粥C.酸豆角D.霉豆腐答案B豆瓣醬和霉豆腐都是由霉菌發(fā)酵制成的;酸豆角利用了乳酸菌發(fā)酵;綠豆粥是用綠豆直接熬制的,沒有用到發(fā)酵技術(shù)。故選B。3.(2021重慶黔江,9,2分)人類對(duì)細(xì)菌和真菌的利用已廣泛深入生活的方方面面。下列搭配錯(cuò)誤的是 ()A.饅頭的制作——酵母菌B.沼氣的產(chǎn)生——甲烷細(xì)菌C.污水的處理——真菌D.酸奶的制作——乳酸細(xì)菌答案C制作饅頭時(shí),要用到酵母菌,A正確。甲烷細(xì)菌通過發(fā)酵分解有機(jī)物,產(chǎn)生甲烷,最終形成沼氣,故沼氣的產(chǎn)生和甲烷細(xì)菌有關(guān),B正確。污水處理廠常用細(xì)菌來凈化污水,C錯(cuò)誤。酸奶是以鮮牛奶為原料,通過乳酸菌發(fā)酵制成的,D正確。4.(2019新疆,20,2分)下列對(duì)應(yīng)正確的是 ()A.制醋利用乳酸菌發(fā)酵B.制作泡菜利用酵母菌發(fā)酵C.牛奶用巴氏消毒法殺菌D.果脯的制作利用脫水干燥法答案C制醋利用醋酸菌發(fā)酵,A錯(cuò)誤;制作泡菜利用乳酸菌發(fā)酵,B錯(cuò)誤;果脯的制作利用的是糖漬法,D錯(cuò)誤。5.(2021重慶黔江,8,2分)學(xué)習(xí)了發(fā)酵技術(shù)以后,你可以嘗試這樣自制酸奶:將新鮮的牛奶加入適量的蔗糖煮沸后,裝到消毒的大口玻璃瓶?jī)?nèi),再將適量的酸奶倒入其中。能夠成功制成酸奶的操作是 ()A.煮沸后立即倒入酸奶并封存B.煮沸后冷卻再倒入酸奶并封存C.煮沸后立即倒入酸奶不封存D.煮沸后冷卻再倒入酸奶不封存答案B乳酸菌在無氧條件下分解有機(jī)物,產(chǎn)生乳酸,因此自制酸奶時(shí)要密封。乳酸菌需要適宜的溫度,煮沸后立即倒入酸奶,會(huì)將乳酸菌殺滅,因此要在煮沸后冷卻再倒入酸奶并封存。故選B。6.(2021重慶黔江,7,2分)做泡菜時(shí)壇口必須加水密封。密封壇口的目的是 ()A.造成缺氧環(huán)境,抑制乳酸菌的發(fā)酵B.造成缺氧環(huán)境,抑制醋酸菌的發(fā)酵C.造成缺氧環(huán)境,促進(jìn)乳酸菌的發(fā)酵D.造成缺氧環(huán)境,促進(jìn)醋酸菌的發(fā)酵答案C制作泡菜時(shí)要用到乳酸菌,乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸,使得泡菜具有特殊的風(fēng)味,做泡菜時(shí)泡菜壇口必須加水密封,其目的是造成缺氧環(huán)境,促進(jìn)乳酸菌的發(fā)酵。故選C。點(diǎn)睛乳酸菌在無氧條件下才能產(chǎn)生乳酸。7.(2020廣西,14,1分)酸奶營(yíng)養(yǎng)豐富、酸甜可口,是美味的發(fā)酵食品。某同學(xué)嘗試用鮮奶制作酸奶,下列操作正確的是 ()A.將鮮奶煮沸后直接加入預(yù)先準(zhǔn)備的乳酸菌B.在預(yù)先沒有準(zhǔn)備乳酸菌時(shí)用酵母菌代替C.放在30℃左右的室內(nèi)溫暖的地方進(jìn)行發(fā)酵D.發(fā)酵過程不密封以確保氧氣的供給答案C鮮奶煮沸滅菌后需要晾至室溫,以免溫度太高殺死乳酸菌,A錯(cuò)誤;乳酸菌發(fā)酵積累乳酸,酵母菌發(fā)酵積累酒精,無法代替,B錯(cuò)誤;適宜的溫度(30℃左右)有利于乳酸菌的生長(zhǎng)繁殖,有利于其發(fā)酵產(chǎn)生乳酸,C正確;乳酸菌屬于厭氧微生物,需要在無氧條件下進(jìn)行發(fā)酵,D錯(cuò)誤。8.(2020山東東營(yíng),13,2分)花饃是人工做成的各種式樣的饅頭面點(diǎn),“河口花饃”被列入了東營(yíng)第五批市級(jí)非物質(zhì)文化代表性項(xiàng)目。下列有關(guān)花饃制作及食用的敘述,正確的是 ()A.制作花饃的面粉主要來自小麥種子子葉中儲(chǔ)藏的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)B.發(fā)面時(shí)加入的酵母菌發(fā)酵產(chǎn)生的二氧化碳使饅頭暄軟多孔C.饅頭越嚼越甜是因?yàn)橥僖褐泻械鞍酌窪.饅頭放久了長(zhǎng)出的綠“毛”是細(xì)菌形成的菌落答案B小麥?zhǔn)菃巫尤~植物,單子葉植物貯存營(yíng)養(yǎng)的主要部位是胚乳,A錯(cuò)誤;酵母菌發(fā)酵產(chǎn)生的二氧化碳從可使饅頭暄軟多孔,B正確;唾液中有唾液淀粉酶,可分解淀粉為麥芽糖,C錯(cuò)誤;饅頭上的綠“毛”是霉菌的菌落,霉菌屬于真菌,D錯(cuò)誤。9.(2020甘肅平?jīng)?8,2分)隴西臘肉肥而不膩,色美味鮮,風(fēng)味獨(dú)特。隴西臘肉能夠長(zhǎng)時(shí)間保存的根本原因是 ()A.臘肉中含有大量人工合成防腐劑B.臘肉中的毒素能夠殺死微生物C.臘肉不含微生物所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)D.臘肉中的鹽分能夠抑制微生物的生長(zhǎng)繁殖答案D臘肉能長(zhǎng)久保存的原因是臘肉中的鹽分含量高,水分含量極少,使細(xì)菌不易生長(zhǎng)、繁殖。故選D。10.(2020四川綿陽,22,1分)制作饅頭時(shí),酵母菌產(chǎn)生的二氧化碳會(huì)使面團(tuán)膨大松軟。如圖表示用酵母菌發(fā)面時(shí),不同溫度對(duì)面團(tuán)中二氧化碳產(chǎn)生量的影響。下列分析錯(cuò)誤的是 ()A.溫度越高,二氧化碳的產(chǎn)生量越多B.溫度過低不利于酵母菌產(chǎn)生二氧化碳C.在75℃的環(huán)境中,酵母菌可能已死亡D.能大致判斷發(fā)面時(shí)所需要的適宜溫度答案A隨著溫度增加,二氧化碳的產(chǎn)生量先增多后減少,直至為0,A錯(cuò)誤;溫度過低,酵母菌呼吸作用減弱,二氧化碳產(chǎn)生的量減少,故溫度過低不利于酵母菌產(chǎn)生二氧化碳,B正確;由圖可知,溫度為75℃時(shí),二氧化碳產(chǎn)生量為0,原因可能是酵母菌已死亡,C正確;二氧化碳產(chǎn)生量越多,得到的面團(tuán)越膨大松軟,通過曲線可大致判斷發(fā)面時(shí)所需要的適宜溫度,D正確。11.(2021安徽,14,5分)生物技術(shù)與人類生活的關(guān)系越來越密切,許多食品和藥物的生產(chǎn)都離不開微生物。(1)微生物不僅繁殖速度快,而且繁殖方式多樣,如酵母菌能進(jìn)行出芽生殖,乳酸菌和大腸桿菌主要進(jìn)行生殖等。

(2)利用酵母菌制作饅頭時(shí),酵母菌產(chǎn)生的在面團(tuán)中形成許多小孔,能使饅頭又膨大又松軟。利用乳酸菌制作泡菜和酸奶時(shí),容器須密封,原因是乳酸菌在條件下進(jìn)行發(fā)酵。

(3)科研人員利用轉(zhuǎn)基因技術(shù),將胰島素基因轉(zhuǎn)入大腸桿菌,然后培養(yǎng)該菌,可生產(chǎn)用于治療的胰島素。

(4)除上述實(shí)例外,寫出一例發(fā)酵食品及其制作時(shí)所利用的主要微生物(示例:饅頭—酵母菌):。

答案(1)分裂(2)二氧化碳無氧(3)糖尿病(4)米酒—酵母菌(合理即可)解析(1)乳酸菌和大腸桿菌都屬于細(xì)菌,主要進(jìn)行分裂生殖。(2)制作饅頭時(shí),要用到酵母菌,酵母菌可以分解有機(jī)物,產(chǎn)生二氧化碳和酒精,其中二氧化碳可使饅頭暄軟多孔。制作泡菜和酸奶時(shí)要用到乳酸菌,乳酸菌在無氧條件下發(fā)酵產(chǎn)生乳酸,因此用乳酸菌制作泡菜和酸奶時(shí),容器須密封。(3)胰島素的主要功能是調(diào)節(jié)糖類在體內(nèi)的吸收、利用和轉(zhuǎn)化等。胰島素可以用于治療糖尿病。(4)釀米酒要用到酵母菌,酵母菌在無氧條件下能分解葡萄糖,產(chǎn)生酒精和二氧化碳。考點(diǎn)2現(xiàn)代生物技術(shù)1.(2020福建,7,2分)將抗蟲基因轉(zhuǎn)移到某種植物上,使該植物獲得抗蟲性狀。這種技術(shù)是 ()A.轉(zhuǎn)基因技術(shù)B.克隆技術(shù)C.發(fā)酵技術(shù)D.扦插技術(shù)答案A據(jù)題目敘述“將抗蟲基因轉(zhuǎn)移到某種植物上,使該植物獲得抗蟲性狀”,判定利用的是轉(zhuǎn)基因技術(shù)。故選A。2.(2021新疆,26,2分)下列應(yīng)用實(shí)例與采用的生物技術(shù),搭配錯(cuò)誤的是 ()A.生產(chǎn)酸牛奶——發(fā)酵B.培育太空椒——克隆C.快速繁育無毒植株——組織培養(yǎng)D.產(chǎn)生胰島素的大腸桿菌——基因工程答案B酸奶是經(jīng)乳酸菌發(fā)酵制成的,故生產(chǎn)酸牛奶采用的是發(fā)酵技術(shù),A正確。太空椒是在太空條件下遺傳物質(zhì)發(fā)生改變而培育成的新品種,故培育太空椒采用的是誘變育種技術(shù),B錯(cuò)誤。組織培養(yǎng)是利用無性生殖的原理快速繁殖植物的技術(shù),C正確。轉(zhuǎn)基因技術(shù)是把一種生物的基因?qū)肓硪环N生物的技術(shù),故產(chǎn)生胰島素的大腸桿菌采用的是基因工程技術(shù),D正確。3.(2021四川眉山,14,1分)我們利用乳酸菌和純牛奶生產(chǎn)酸奶,這一過程中,利用的生物技術(shù)是 ()A.組織培養(yǎng)B.轉(zhuǎn)基因技術(shù)C.發(fā)酵技術(shù)D.克隆技術(shù)答案C發(fā)酵技術(shù)是利用微生物發(fā)酵來生產(chǎn)食品、酒精等的技術(shù)。乳酸菌在無氧條件下產(chǎn)生乳酸,故生產(chǎn)酸奶利用的生物技術(shù)是發(fā)酵技術(shù),C符合題意。4.(2021四川涼山,13,2分)科學(xué)家將魚的抗凍蛋白基因轉(zhuǎn)到番茄中,使番茄的耐寒能力得到提高,在這一過程中采用的生物技術(shù)是 ()A.發(fā)酵技術(shù)B.轉(zhuǎn)基因技術(shù)C.克隆技術(shù)D.胚胎移植技術(shù)答案B把一種生物的某個(gè)基因,用生物技術(shù)的方法轉(zhuǎn)入另一種生物體基因組,培育出的轉(zhuǎn)基因生物就有可能表現(xiàn)出轉(zhuǎn)入基因所控制的性狀,這一技術(shù)稱為轉(zhuǎn)基因技術(shù)。科學(xué)家將魚的抗凍蛋白基因轉(zhuǎn)到番茄中,使番茄的耐寒能力得到提高,在這一過程中采用的生物技術(shù)是轉(zhuǎn)基因技術(shù),B符合題意。5.(2021云南,38,1.5分)我國(guó)科學(xué)家成功地將與植物花青素代謝相關(guān)的基因?qū)У桨珷颗Ｖ?使它呈現(xiàn)出自然界沒有的顏色變異,大大提高了它的觀賞價(jià)值。該過程所利用的生物技術(shù)主要是 ()A.核移植B.轉(zhuǎn)基因C.克隆D.仿生答案B將與植物花青素代謝相關(guān)的基因?qū)У桨珷颗Ｖ?使矮牽牛獲得相關(guān)基因并表現(xiàn)出相關(guān)性狀,該過程所利用的生物技術(shù)主要是轉(zhuǎn)基因技術(shù)。故選B。6.(2020安徽,8,2分)科學(xué)家把控制合成胰島素的基因轉(zhuǎn)入大腸桿菌,對(duì)大腸桿菌進(jìn)行培養(yǎng),使之生產(chǎn)治療糖尿病的藥物。下列關(guān)于轉(zhuǎn)入胰島素基因的大腸桿菌的敘述,錯(cuò)誤的是 ()A.有成形的細(xì)胞核B.進(jìn)行分裂生殖C.能合成胰島素D.含有胰島素基因答案A大腸桿菌是細(xì)菌,細(xì)菌屬于原核生物,沒有成形的細(xì)胞核。故選A。易錯(cuò)警示明確大腸桿菌是細(xì)菌,細(xì)菌都沒有成形的細(xì)胞核。7.(2020湖南岳陽,19,1分)“試管嬰兒”小鄭成年后自然孕育并生下一男孩,對(duì)母子二人各自在出生前所經(jīng)歷的過程描述不恰當(dāng)?shù)氖?()A.都是有性生殖B.都是體內(nèi)受精C.都在母體內(nèi)完成發(fā)育D.都由性染色體決定性別答案B“試管嬰兒”是利用人工方法,讓卵細(xì)胞和精子在體外受精,受精卵在體外形成早期胚胎后再植入子宮,胚胎在子宮內(nèi)完成發(fā)育。因此“試管嬰兒”是有性生殖、體外受精,在母體子宮內(nèi)完成發(fā)育,由性染色體決定性別,B錯(cuò)誤。8.(2020北京7月,15,1分)為快速獲得一批保持母本優(yōu)良性狀的草莓苗以滿足果農(nóng)需求,下列技術(shù)中可選用的是()A.雜交技術(shù)B.發(fā)酵技術(shù)C.轉(zhuǎn)基因技術(shù)D.組織培養(yǎng)技術(shù)答案D組織培養(yǎng)技術(shù)是指從植物體分離出符合需求的組織、器官等,通過無菌操作,在人工控制的條件下,獲得完整植株的技術(shù)。此技術(shù)利用了無性生殖的原理,特點(diǎn)是可以獲得保持母本優(yōu)良性狀的個(gè)體,可實(shí)現(xiàn)短時(shí)間內(nèi)大量培養(yǎng)的目的。故選D。9.(2020內(nèi)蒙古赤峰,23,1分)生物技術(shù)廣泛應(yīng)用于生產(chǎn)生活,下列相關(guān)說法正確的是 ()A.無土栽培技術(shù)主要用來培養(yǎng)無病毒植株B.科研上常用牛肉汁與瓊脂混合后高溫滅菌制成培養(yǎng)基培養(yǎng)病毒C.新鮮蔬菜放在冰箱內(nèi)冷藏保鮮是由于冷藏條件下微生物無法生存D.黑棗與柿樹嫁接和克隆羊“多莉”的生殖方式都屬于無性生殖答案D無土栽培指的是不用土壤,而是依據(jù)植物生活所需無機(jī)鹽的種類和數(shù)量的多少,將無機(jī)鹽按照一定的比例配成營(yíng)養(yǎng)液,用營(yíng)養(yǎng)液來培養(yǎng)植物,培養(yǎng)無病毒植株應(yīng)該用組織培養(yǎng)技術(shù),A錯(cuò)誤。病毒只能寄生在活細(xì)胞中,不能用培養(yǎng)基直接培養(yǎng)病毒,B錯(cuò)誤。新鮮蔬菜放在冰箱內(nèi)冷藏保鮮是由于冷藏條件抑制了植物的呼吸作用,同時(shí)抑制了微生物的生長(zhǎng)繁殖,C錯(cuò)誤。黑棗與柿樹嫁接和克隆羊“多莉”的生殖方式都沒有經(jīng)過兩性生殖細(xì)胞的結(jié)合,都屬于無性生殖,D正確。10.(2019湖南邵陽,24,2分)下列生物技術(shù)中,不能改變生物體基因組成的一組是 ()①嫁接技術(shù)②雜交技術(shù)③扦插技術(shù)④組織培養(yǎng)技術(shù)⑤轉(zhuǎn)基因技術(shù)A.①②③B.①②⑤C.③④⑤D.①③④答案D①嫁接技術(shù)、③扦插技術(shù)、④組織培養(yǎng)技術(shù)屬于無性生殖,不能改變生物體的基因組成;②雜交技術(shù)是用不同品種雜交獲得子代后,在子代中進(jìn)行選擇,培育出符合生產(chǎn)要求的品種的技術(shù);⑤轉(zhuǎn)基因技術(shù)是把一種生物的基因分離出來,然后轉(zhuǎn)到另一種生物的體內(nèi),可改變生物體基因組成。故選D。11.(2021安徽,8,2分)科學(xué)家用顯微注射法,將大鼠生長(zhǎng)激素基因注入核尚未融合的小鼠受精卵,讓此受精卵在代孕小鼠體內(nèi)發(fā)育。生出的幼鼠長(zhǎng)大后,轉(zhuǎn)入了大鼠生長(zhǎng)激素基因的鼠比與它同胎出生的對(duì)照小鼠,生長(zhǎng)速度快2~3倍,體積大1倍。下列關(guān)于此項(xiàng)研究的敘述,錯(cuò)誤的是 ()A.研究的性狀是鼠的個(gè)體大小B.研究的基因是大鼠生長(zhǎng)激素基因C.研究結(jié)果說明,基因控制性狀D.可推論生物在傳種接代時(shí),傳遞性狀和基因答案D生物體形態(tài)結(jié)構(gòu)、生理和行為等的統(tǒng)稱叫性狀,因此鼠的個(gè)體大小是該項(xiàng)研究中研究的性狀,A正確。由“將大鼠生長(zhǎng)激素基因注入核尚未融合的小鼠受精卵”可知,研究的基因是大鼠生長(zhǎng)激素基因,B正確。由“轉(zhuǎn)入了大鼠生長(zhǎng)激素基因的鼠比與它同胎出生的對(duì)照小鼠,生長(zhǎng)速度快2~3倍,體積大1倍”可說明基因控制性狀,C正確。該實(shí)驗(yàn)說明,在生物繁衍的過程中,傳遞的是控制生物性狀的基因,而不是性狀,D錯(cuò)誤。點(diǎn)睛解題的關(guān)鍵是掌握轉(zhuǎn)基因技術(shù)的原理。12.(2020山東德州,31,7分)西紅柿是我市栽培最為普遍的果菜之一,栽培的技術(shù)和方法多種多樣,在全市處于領(lǐng)先地位的有平原坊子鄉(xiāng)的無土栽培技術(shù)、齊河縣的溫棚栽培技術(shù)等。但是,良好的西紅柿品種是提高西紅柿品質(zhì)的基礎(chǔ),科學(xué)合理地選擇西紅柿種子,可提高西紅柿的質(zhì)量和產(chǎn)量,改善西紅柿品質(zhì)。為此,科研工作者培育出了許多西紅柿新品種。如圖為西紅柿的生活史圖,請(qǐng)回答下列問題:(1)A萌發(fā)成B過程中,A中最先突破種皮的結(jié)構(gòu)是。

(2)西紅柿的每朵花中,既有雄蕊,又有雌蕊,屬于花;自然狀態(tài)下,這朵花的花粉落在這朵花的雌蕊柱頭上,完成傳粉過程,這種傳粉方式稱為傳粉。

(3)圖中F里有很多A,原因是雌蕊子房中有很多枚[]。番茄醬是同學(xué)們喜愛的食品,它主要是由西紅柿果肉做成的,西紅柿果肉是G圖中[]發(fā)育成的。

(4)西紅柿的體細(xì)胞中有12對(duì)染色體,其卵細(xì)胞中有條染色體。

(5)生物科技工作者將擬南芥(一種抗旱抗寒的植物)的一個(gè)基因轉(zhuǎn)入番茄,培育出了高度抗旱的番茄品種。這種現(xiàn)代生物技術(shù)稱為技術(shù)。

答案(1)胚根(2)兩性自花(3)②胚珠③子房壁(4)12(5)轉(zhuǎn)基因解析(1)種子萌發(fā)過程中,胚根最先突破種皮,發(fā)育成根。(2)西紅柿的每朵花中既有雄蕊又有雌蕊,屬于兩性花。自然狀態(tài)下,西紅柿的花的花粉從花藥里散發(fā)出來,落到同一朵花的雌蕊柱頭上,完成傳粉過程,這種傳粉方式稱為自花傳粉。(3)果實(shí)是由子房發(fā)育來的,種子是由②胚珠發(fā)育來的,F(果實(shí))里有很多A(種子),是因?yàn)樽臃恐杏泻芏啖谂咧?。西紅柿的果肉屬于果皮,果皮是由③子房壁發(fā)育來的。(4)卵細(xì)胞的染色體數(shù)目是體細(xì)胞的一半,因此其卵細(xì)胞中有12條染色體。(5)根據(jù)“生物科技工作者將擬南芥(一種抗旱抗寒的植物)的一個(gè)基因轉(zhuǎn)入番茄,培育出了高度抗旱的番茄品種”可知,利用的是轉(zhuǎn)基因技術(shù)。三年模擬A組基礎(chǔ)題組一、選擇題(每小題2分,共18分)1.(2020湖北襄陽模擬,4)制作酸奶和泡菜所利用的微生物是 ()A.酵母菌B.醋酸菌C.乳酸菌D.霉菌答案C制作酸奶和泡菜所利用的微生物是乳酸菌,C符合題意。2.(2021廣東一模,25)關(guān)于微生物的利用,下列說法錯(cuò)誤的是 ()A.利用酵母菌制作大饅頭B.利用霉菌制作豆腐乳C.利用大腸桿菌制作陳醋D.利用乳酸菌制作酸味泡菜答案C做饅頭時(shí),經(jīng)常要用到酵母菌,酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖,產(chǎn)生二氧化碳,二氧化碳是氣體,遇熱膨脹,使得饅頭松軟多孔,A正確。豆腐乳是以大豆為原料,先制成豆腐坯,再將毛霉接種在豆腐坯上經(jīng)發(fā)酵而制成的,B正確。制醋用醋酸菌,醋酸菌發(fā)酵產(chǎn)生醋酸,C錯(cuò)誤。制酸味泡菜要用到乳酸菌,D正確。3.(2020湖南岳陽模擬,11)下列生物技術(shù)與細(xì)菌無關(guān)的是 ()A.利用發(fā)酵技術(shù)生產(chǎn)沼氣B.利用轉(zhuǎn)基因技術(shù)生產(chǎn)胰島素C.利用發(fā)酵技術(shù)生產(chǎn)青霉素D.利用發(fā)酵技術(shù)制作泡菜答案C沼氣是利用甲烷菌通過發(fā)酵技術(shù)產(chǎn)生的,胰島素可利用大腸桿菌通過轉(zhuǎn)基因技術(shù)生產(chǎn),泡菜是利用乳酸菌通過發(fā)酵技術(shù)產(chǎn)生的,甲烷菌、大腸桿菌、乳酸菌都屬于細(xì)菌,A、B、D不符合題意。青霉素是由青霉菌產(chǎn)生的,青霉菌屬于真菌,C符合題意。4.(2021天津南開模擬,17)冰箱可以為食品保鮮,主要原因是冰箱中 ()A.細(xì)菌、真菌少B.溫度低,細(xì)菌、真菌生長(zhǎng)繁殖慢C.細(xì)菌、真菌被凍死了D.缺少空氣,細(xì)菌、真菌無法生存答案B冰箱里溫度低,可以抑制細(xì)菌、真菌的生長(zhǎng)繁殖,故冰箱可以為食品保鮮,選B。5.(2021北京大興一模,25)通過生物技術(shù),科學(xué)家把“人乳鐵蛋白基因”轉(zhuǎn)到牛的體內(nèi),可從牛乳中獲得人乳鐵蛋白,這種技術(shù)是 ()A.人工合成B.發(fā)酵C.雜交育種D.轉(zhuǎn)基因技術(shù)答案D由“科學(xué)家把‘人乳鐵蛋白基因’轉(zhuǎn)到牛的體內(nèi)”可知,這種技術(shù)是轉(zhuǎn)基因技術(shù),D正確。6.(2021北京海淀二模,22)科研人員試圖通過“試管嬰兒”技術(shù)幫助一些瀕危物種繁殖。下列敘述不正確的是 ()A.產(chǎn)生卵細(xì)胞的結(jié)構(gòu)是卵巢B.受精卵是個(gè)體發(fā)育的起點(diǎn)C.胚胎主要在子宮內(nèi)發(fā)育D.該繁殖方式為無性生殖答案D“試管嬰兒”技術(shù)有精子和卵細(xì)胞的結(jié)合,只是受精過程發(fā)生在體外,所以該繁殖方式依然為有性生殖,D錯(cuò)誤。7.(2021福建寧德二模,5)大力發(fā)展現(xiàn)代生物技術(shù)是實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)和技術(shù)跨越式發(fā)展的關(guān)鍵之一。如圖是抗蟲煙草的培育過程,以下敘述正確的是 ()A.煙草的遺傳物質(zhì)沒有發(fā)生變化,這種變異不可遺傳B.抗蟲煙草是利用克隆技術(shù)培育的,屬于無性生殖C.這種技術(shù)不能實(shí)現(xiàn)不同生物優(yōu)良性狀的重新組合D.抗蟲基因成功表達(dá)說明了基因控制生物的性狀答案D將蘇云金桿菌中的抗蟲基因轉(zhuǎn)到普通煙草細(xì)胞中,使轉(zhuǎn)入抗蟲基因的煙草也能產(chǎn)生殺死害蟲的毒素,表現(xiàn)出抗蟲性,這屬于轉(zhuǎn)基因技術(shù),B錯(cuò)誤;轉(zhuǎn)基因過程中,煙草的遺傳物質(zhì)發(fā)生了變化,這種變異可以遺傳,A錯(cuò)誤;轉(zhuǎn)基因技術(shù)實(shí)現(xiàn)了不同生物優(yōu)良性狀的重新組合,C錯(cuò)誤;抗蟲基因成功表達(dá)說明了基因控制生物的性狀,D正確。8.(2019四川南充嘉陵模擬,11)為了延長(zhǎng)食品的保存時(shí)間,人們摸索總結(jié)出多種多樣的方法。下列關(guān)于食品保存方法的原理,錯(cuò)誤的是 ()A.巴氏消毒法:加熱殺死食品內(nèi)的細(xì)菌、真菌B.冷凍冷藏:低溫能抑制細(xì)菌、真菌的生長(zhǎng)和繁殖C.真空包裝:能有效隔絕細(xì)菌、真菌的入侵D.風(fēng)干脫水:缺水條件下細(xì)菌、真菌不能正常生長(zhǎng)和繁殖答案C真空包裝的食品不易變質(zhì)的原因是隔絕了空氣,不利于微生物的生長(zhǎng)和繁殖,C錯(cuò)誤。9.(2020山東青島市南模擬,2)克隆牛時(shí),選用甲牛的卵細(xì)胞,去掉細(xì)胞核,選用乙牛(雄性)的耳緣細(xì)胞,取出其細(xì)胞核植入甲牛的去核卵細(xì)胞,將重組細(xì)胞移植到丙牛的子宮中。生出的克隆牛 ()A.肯定是雌性B.肯定是雄性C.可能是中性D.無法確定答案B由題意可知,提供細(xì)胞核的是乙牛,因此克隆牛的性別與乙牛相同,為雄性。故選B。二、非選擇題(共22分)10.(2020北京房山二模,19)(11分)人的血清白蛋白在臨床上需求量很大,通常從血液中提取。但由于艾滋病病毒等的威脅與日俱增,人們對(duì)血液制品的使用顧慮重重。如果應(yīng)用轉(zhuǎn)基因技術(shù)將人的血清白蛋白基因?qū)肽膛＜?xì)胞,進(jìn)而從牛的乳汁中提取血清白蛋白,就可安全、高效地滿足人類需求。如圖是利用奶牛生產(chǎn)人類血清白蛋白的過程示意圖,請(qǐng)據(jù)圖回答問題:(1)利用轉(zhuǎn)基因技術(shù)最終能夠從奶牛乳汁中提取出人類血清白蛋白,是因?yàn)樾誀钍怯煽刂频摹?/p>

(2)將③中的細(xì)胞核取出,放到去核卵細(xì)胞中,再由融合細(xì)胞發(fā)育成為胚胎,這個(gè)技術(shù)要點(diǎn)和技術(shù)很相似,“多莉”羊便是由此技術(shù)誕生的,“多莉”羊誕生的生殖方式是(填“有性”或“無性”)生殖。

(3)由④細(xì)胞發(fā)育成奶牛的過程需經(jīng)過。將⑤胚胎植入奶牛A的,并通過與母體進(jìn)行物質(zhì)交換。

答案(1)基因(2)克隆無性(3)細(xì)胞的分裂和分化子宮胎盤解析(1)基因控制生物的性狀。(2)克隆羊“多莉”是由乳腺細(xì)胞的細(xì)胞核和去核的卵細(xì)胞重組,經(jīng)培育而成的。題述過程與克隆技術(shù)相似,都沒有經(jīng)過兩性生殖細(xì)胞的結(jié)合,屬于無性生殖。(3)重組細(xì)胞經(jīng)過細(xì)胞的分裂使細(xì)胞數(shù)目增多,通過細(xì)胞分化形成不同的組織,最終發(fā)育成奶牛。胚胎發(fā)育的主要場(chǎng)所是子宮,胎盤是胚胎與母體進(jìn)行物質(zhì)交換的場(chǎng)所。11.(2021北京海淀二模,30)(11分)目前我國(guó)生活垃圾中廚余垃圾和塑料垃圾占比最大,亟待對(duì)垃圾進(jìn)行“減量化、無害化、資源化”處理。研究人員發(fā)現(xiàn),廚余垃圾中的淀粉可被淀粉乳酸桿菌分解為乳酸。乳酸可用于生產(chǎn)可降解塑料。(1)淀粉乳酸桿菌屬于(填“單”或“多”)細(xì)胞生物,淀粉無法通過(填細(xì)胞結(jié)構(gòu))直接進(jìn)入細(xì)胞。

(2)淀粉乳酸桿菌分解淀粉產(chǎn)生乳酸的大致過程如下:淀粉葡萄糖乳酸淀粉乳酸桿菌向細(xì)胞外分泌一些酶,將淀粉分解為,該物質(zhì)進(jìn)入細(xì)胞后,可進(jìn)一步被分解為乳酸,并釋放出,用于各項(xiàng)生命活動(dòng)。

(3)為研究不同淀粉乳酸桿菌對(duì)廚余垃圾發(fā)酵的影響,研究者進(jìn)行圖1實(shí)驗(yàn)。結(jié)果表明,菌株分解淀粉的能力最強(qiáng)。

圖1(4)研究者進(jìn)一步檢測(cè)了該菌株發(fā)酵液中淀粉、乳酸及生物量(淀粉乳酸桿菌的總質(zhì)量)隨時(shí)間的變化,結(jié)果如圖2。由圖可知,12小時(shí)后,發(fā)酵液中生物量不再迅速增加,可能的原因是。綜上所述,該菌株能分解淀粉產(chǎn)生乳酸,在廚余垃圾資源化處理中具有巨大的應(yīng)用潛能。

圖2答案(1)單細(xì)胞膜(2)葡萄糖能量(3)B(4)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)缺乏、生活空間不足等(合理即可)解析(1)淀粉乳酸桿菌是細(xì)菌,屬于單細(xì)胞生物。由于淀粉是大分子物質(zhì),因此無法通過細(xì)胞膜直接進(jìn)入細(xì)胞。(2)根據(jù)題干中的轉(zhuǎn)化過程,淀粉在酶的作用下變?yōu)槠咸烟?此時(shí)已轉(zhuǎn)化為小分子物質(zhì),可以直接進(jìn)入細(xì)胞。葡萄糖轉(zhuǎn)化為乳酸的過程是無氧呼吸,能釋放出能量,用于各項(xiàng)生命活動(dòng)。(3)根據(jù)圖1,剩余淀粉最少且生產(chǎn)乳酸最多的菌株為分解淀粉能力最強(qiáng)的,故選B。(4)由圖2可知,12小時(shí)后,發(fā)酵液中的生物量不再迅速增加,可能的原因是營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)缺乏、生活空間不足等。B組提升題組一、選擇題(每小題2分,共14分)1.(2021河南模擬,11)下列關(guān)于仿生學(xué)原理的應(yīng)用錯(cuò)誤的是 ()A.蜻蜓——直升機(jī)B.長(zhǎng)頸鹿——抗荷服C.螢火蟲——冷光燈D.蝴蝶——火箭答案D隨著科學(xué)技術(shù)的迅猛發(fā)展,仿生技術(shù)的應(yīng)用日益廣泛,如人類模仿蜻蜓制造了直升機(jī);科學(xué)家根據(jù)長(zhǎng)頸鹿利用緊繃的皮膚控制血管壓力的原理,制造出可以保持航天員血壓的抗荷服;人類模仿螢火蟲發(fā)明冷光燈。火箭的發(fā)明與蝴蝶無關(guān)。故選D。知識(shí)拓展仿生是指科學(xué)家通過對(duì)生物的認(rèn)真觀察和研究,模仿生物的某些結(jié)構(gòu)和功能來發(fā)明創(chuàng)造各種儀器設(shè)備。2.(2020北京平谷一模,15)把秸稈粉碎加工、混配發(fā)酵成有機(jī)肥料,這種發(fā)酵技術(shù)屬于 ()A.現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)B.轉(zhuǎn)基因技術(shù)C.克隆技術(shù)D.傳統(tǒng)生物技術(shù)答案D將秸稈粉碎加工、混配發(fā)酵成有機(jī)肥料,屬于發(fā)酵技術(shù),發(fā)酵技術(shù)的應(yīng)用具有悠久的歷史,屬于傳統(tǒng)生物技術(shù)。故選D。3.(2020四川成都模擬,18)下列有關(guān)生活中生物技術(shù)的敘述,正確的是 ()A.制作酸奶和釀酒都利用了乳酸菌的發(fā)酵作用B.白酒釀造過程首先是酵母菌將淀粉分解成葡萄糖C.冷藏食物不易變質(zhì),是由于低溫殺死了細(xì)菌等微生物D.制作酸奶時(shí),先將牛奶加熱煮沸是為了殺死其中的雜菌答案D制作酸奶利用了乳酸菌的發(fā)酵作用,而釀酒利用了酵母菌的發(fā)酵作用,A錯(cuò)誤。釀酒需要加入酒曲,酒曲中的微生物主要是酵母菌和霉菌,其中霉菌主要起到糖化的作用,把材料中的淀粉轉(zhuǎn)化成葡萄糖;酵母菌在無氧的條件下,再把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳,B錯(cuò)誤。冷藏食物不易變質(zhì),是由于低溫抑制了細(xì)菌等微生物的生長(zhǎng)和繁殖,C錯(cuò)誤。制作酸奶時(shí),先將牛奶煮沸,進(jìn)行高溫滅菌,是為了殺死其中的雜菌,防止雜菌的影響,D正確。4.(2021貴州遵義一模,29)下列對(duì)生活實(shí)例的解釋不符的是 ()A.將蔬菜變成有酸味的泡菜——利用了醋酸菌的發(fā)酵作用B.生牛奶加熱后飲用——高溫滅菌C.產(chǎn)生清潔能源甲烷——利用甲烷菌無氧時(shí)分解有機(jī)物D.泡菜壇口用水密封——防止外界空氣進(jìn)入,形成缺氧環(huán)境答案A制作泡菜時(shí)要用到乳酸菌,乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸,使得蔬菜具有特殊的風(fēng)味,還不破壞菜的品質(zhì),A錯(cuò)誤;生牛奶加熱后飲用,利用的是高溫滅菌,B正確;甲烷菌在沒有氧氣的環(huán)境下,可以分解有機(jī)物產(chǎn)生甲烷,C正確;泡菜壇要加蓋,壇口用水密封,可以避免外界空氣的進(jìn)入,形成缺氧環(huán)境,D正確。5.(2021山東一模,24)2019年7月我國(guó)首只克隆貓——“大蒜”降生?？蒲腥藛T從一只英國(guó)短毛貓腿部采集了一塊表皮,提取細(xì)胞核,之后跟去核的卵細(xì)胞進(jìn)行融合,獲得克隆胚胎。最終由代孕貓分娩產(chǎn)出“大蒜”。貓的性別決定與人類相似。關(guān)于“大蒜”的敘述,正確的是 ()A.“大蒜”的生殖方式屬于有性生殖B.與代孕貓相似程度最高C.性染色體組成為XY或XXD.“大蒜”性狀不受環(huán)境影響答案C“大蒜”是通過克隆技術(shù)獲得的,沒有經(jīng)過兩性生殖細(xì)胞的結(jié)合,屬于無性生殖,與供細(xì)胞核的貓相似度最高,A、B錯(cuò)誤;性狀是由遺傳物質(zhì)控制的,但也受環(huán)境的影響,D錯(cuò)誤。6.(2021天津和平模擬,22)如圖是超級(jí)鼠研制過程示意圖,此項(xiàng)研究應(yīng)用了 ()A.發(fā)酵技術(shù)B.轉(zhuǎn)基因技術(shù)C.克隆技術(shù)D.干細(xì)胞移植技術(shù)答案B基因控制生物體的性狀,把一種生物的某個(gè)基因,用生物技術(shù)的方法轉(zhuǎn)到另一種生物的基因組中,培育出的轉(zhuǎn)基因生物就有可能表現(xiàn)出轉(zhuǎn)入基因所控制的性狀,這項(xiàng)技術(shù)叫轉(zhuǎn)基因技術(shù),故選B。7.(2019北京海淀一模,15)“若作酒醴(lǐ),爾惟曲蘗(niè)”見于《尚書》,是關(guān)于釀酒最早的記載?！扒?也叫“酒曲”,含多種微生物?！疤Y”,指發(fā)芽的谷物。下列關(guān)于釀酒操作及其目的對(duì)應(yīng)有誤的是 ()選項(xiàng)操作目的A加入足量的“蘗”提供有機(jī)物B將谷物碾碎增大谷物和菌種的接觸面積C按比例摻入“曲”接入發(fā)酵的菌種D適宜溫度下密封培養(yǎng)促進(jìn)全部微生物生長(zhǎng)和繁殖答案D釀酒過程中用的酒曲,主要是產(chǎn)生酒精的微生物——酵母菌,酵母菌在無氧條件下產(chǎn)生酒精,因此需要密封創(chuàng)造無氧環(huán)境,抑制需氧型微生物的生長(zhǎng)和繁殖,D錯(cuò)誤。二、非選擇題(共26分)8.(2021黑龍江大慶期末,48)(13分)小明在學(xué)校學(xué)習(xí)了釀制甜酒的方法,就積極地在家準(zhǔn)備制作甜酒,過程如下:①用自來水沖洗剛煮熟的糯米至溫度30℃左右;②把霉菌碾碎,均勻地?cái)嚢柙谂疵字?③再將糯米裝到敞口的器皿中;④30℃左右恒溫保存。小明在制作過程中有一些錯(cuò)誤,請(qǐng)你指出并改正。①錯(cuò)誤:;改正:。

②錯(cuò)誤:;改正:。

③錯(cuò)誤:;改正:。

答案①自來水涼開水②把霉菌碾碎把酒曲(或酵母菌)碾碎③將糯米裝到敞口的器皿中將糯米裝到密封瓶中解析①在制作甜酒的過程中,要防止其他雜菌的污染,不能用自來水沖洗,應(yīng)用涼開水沖洗。②制作甜酒時(shí)要用到酵母菌,酒曲中的菌種主要是酵母菌,酵母菌發(fā)酵時(shí)分解有機(jī)物產(chǎn)生酒精。③酵母菌只有在無氧的條件下才能產(chǎn)生酒精,因此制酒的過程要密封,隔絕空氣,為酵母菌提供無氧的條件。9.(2021北京昌平一模,32)(13分)科普閱讀理解。很久以前,人類已經(jīng)開始用葡萄發(fā)酵來生產(chǎn)葡萄酒,酵母菌是葡萄酒釀制過程中的關(guān)鍵微生物。酵母菌分布于整個(gè)自然界,是一種肉眼看不見的微小單細(xì)胞生物。酵母菌具有典型的真核細(xì)胞結(jié)構(gòu),用高倍顯微鏡可以觀察到細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞核、細(xì)胞質(zhì)、液泡、線粒體等。1856年,路易斯·巴斯德發(fā)現(xiàn)了釀酒的葡萄汁中有酵母菌,在氧氣充足條件下,酵母菌可以同人體細(xì)胞一樣,將糖類分解成二氧化碳和水,同時(shí)釋放出能量用于各項(xiàng)生命活動(dòng);而在缺乏氧氣時(shí),通過將糖類轉(zhuǎn)化為二氧化碳和乙醇(即酒精)來獲取能量。巴斯德將酵母菌歸類為兼性厭氧微生物。氧氣充足葡萄糖+氧氣二氧化碳+水+能量氧氣缺乏葡萄糖乙醇(酒精)+二氧化碳+能量酵母菌的全套基因裝載在16條染色體上。2018年我國(guó)科學(xué)家覃重軍研究團(tuán)隊(duì)及其合作者以酵母菌為材料,將16條染色體拼接成了一條巨大染色體。首次創(chuàng)建了“人造單染色體酵母細(xì)胞”,這是合成生物學(xué)領(lǐng)域具有里程碑意義的突破。16合1的染色體只去除掉少數(shù)基因,卻顯著改變了染色體的三維結(jié)構(gòu)。此前有學(xué)者認(rèn)為,染色體的三維結(jié)構(gòu)變化會(huì)很大地影響生物體發(fā)揮功能。為了研究人工拼接染色體對(duì)生物的影響,研究團(tuán)隊(duì)將含16條染色體的酵母菌和人造單染色體酵母細(xì)胞單獨(dú)培養(yǎng),發(fā)現(xiàn)兩者性狀類似,在生長(zhǎng)上僅出現(xiàn)較小差異。他們又把酵母菌和人造單染色體酵母細(xì)胞混合培養(yǎng),經(jīng)過一段時(shí)間之后發(fā)現(xiàn),酵母菌數(shù)量越來越多,人造單染色體酵母細(xì)胞越來越少。酵母菌三分之一基因與人類同源,人造單染色體酵母細(xì)胞的誕生,為眾