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文檔簡介

蒙餐手把肉2013-01-10實(shí)施2013-01-10實(shí)施內(nèi)蒙古自治區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布I本標(biāo)準(zhǔn)的編制依據(jù)GB/T1.1-2009的規(guī)定。本標(biāo)準(zhǔn)由內(nèi)蒙古自治區(qū)標(biāo)準(zhǔn)化院提出。本標(biāo)準(zhǔn)由內(nèi)蒙古自治區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局歸口。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草單位：內(nèi)蒙古自治區(qū)標(biāo)準(zhǔn)化院、內(nèi)蒙古自治區(qū)餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會。參加起草單位：內(nèi)蒙古大宗畜產(chǎn)品交易所有限公司、呼和浩特市蒙古大營。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：蘭英、郭海旺、武國棟、張琦、徐靜萍、蔣檸、王旭。本標(biāo)準(zhǔn)于2012年11月首次發(fā)布。1蒙餐手把肉件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。GB/T5009.91食品中鉀、鈉的測定煮4.1原料”4.1.1主料：羊肉2000g。4.1.2調(diào)料：食用鹽20g。24.2.1羊肉：應(yīng)符合GB/T9961的規(guī)定。4.2.2食用鹽：應(yīng)符合GB5461的規(guī)定。5.2炊具6.2烹調(diào)再煮10min。34(資料性附錄)營養(yǎng)指標(biāo)(送檢樣品)能量/(kJ/100g)碳水化合物/(g/100g)蛋白質(zhì)/(g/

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