2025年食品檢驗工（初級）考試試卷：食品安全法規(guī)認知考試時間：______分鐘總分：______分姓名：______一、單項選擇題（本大題共20小題，每小題2分，共40分。在每小題列出的四個選項中，只有一個是符合題目要求的，請將正確選項字母填在題干后的括號內(nèi)。錯選、多選或未選均無分。）1.我國食品安全法規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營者需要建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度，患有國務(wù)院衛(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙食品安全疾病的人員，不得從事（）。A.食品生產(chǎn)B.食品銷售C.食品貯存D.以上都是2.食品安全國家標準由哪個機構(gòu)負責制定、公布？（）A.國家市場監(jiān)督管理總局B.國家衛(wèi)生健康委員會C.農(nóng)業(yè)農(nóng)村部D.工業(yè)和信息化部3.食品標簽上必須標明的內(nèi)容不包括（）。A.生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式B.食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期C.食品的成分或者配料表D.食品的口味描述4.食品添加劑使用應(yīng)當符合哪個標準？（）A.《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》B.《食品安全國家標準食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》C.《食品安全國家標準食品檢驗方法》D.《食品安全國家標準食品包裝材料及制品》5.食品安全風(fēng)險監(jiān)測計劃的制定和實施由哪個部門負責？（）A.國家市場監(jiān)督管理總局B.國家衛(wèi)生健康委員會C.農(nóng)業(yè)農(nóng)村部D.工業(yè)和信息化部6.食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每年應(yīng)當進行健康檢查，取得健康證明后方可從事（）。A.食品生產(chǎn)B.食品銷售C.食品貯存D.以上都是7.食品安全事故應(yīng)急預(yù)案應(yīng)當包括哪些內(nèi)容？（）A.事故預(yù)防與控制措施B.事故報告程序C.事故調(diào)查處理程序D.以上都是8.食品標簽上必須標明的內(nèi)容不包括（）。A.食品的名稱、規(guī)格、凈含量B.食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期C.食品的成分或者配料表D.食品的口味描述9.食品添加劑使用時，應(yīng)當遵守的原則不包括（）。A.安全性原則B.經(jīng)濟性原則C.必要性原則D.適量性原則10.食品安全風(fēng)險監(jiān)測結(jié)果如何處理？（）A.及時向有關(guān)部門報告B.向社會公布C.采取相應(yīng)的控制措施D.以上都是11.食品生產(chǎn)經(jīng)營者需要建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度，患有國務(wù)院衛(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙食品安全疾病的人員，不得從事（）。A.食品生產(chǎn)B.食品銷售C.食品貯存D.以上都是12.食品安全國家標準由哪個機構(gòu)負責制定、公布？（）A.國家市場監(jiān)督管理總局B.國家衛(wèi)生健康委員會C.農(nóng)業(yè)農(nóng)村部D.工業(yè)和信息化部13.食品標簽上必須標明的內(nèi)容不包括（）。A.生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式B.食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期C.食品的成分或者配料表D.食品的口味描述14.食品添加劑使用應(yīng)當符合哪個標準？（）A.《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》B.《食品安全國家標準食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》C.《食品安全國家標準食品檢驗方法》D.《食品安全國家標準食品包裝材料及制品》15.食品安全風(fēng)險監(jiān)測計劃的制定和實施由哪個部門負責？（）A.國家市場監(jiān)督管理總局B.國家衛(wèi)生健康委員會C.農(nóng)業(yè)農(nóng)村部D.工業(yè)和信息化部16.食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每年應(yīng)當進行健康檢查，取得健康證明后方可從事（）。A.食品生產(chǎn)B.食品銷售C.食品貯存D.以上都是17.食品安全事故應(yīng)急預(yù)案應(yīng)當包括哪些內(nèi)容？（）A.事故預(yù)防與控制措施B.事故報告程序C.事故調(diào)查處理程序D.以上都是18.食品標簽上必須標明的內(nèi)容不包括（）。A.食品的名稱、規(guī)格、凈含量B.食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期C.食品的成分或者配料表D.食品的口味描述19.食品添加劑使用時，應(yīng)當遵守的原則不包括（）。A.安全性原則B.經(jīng)濟性原則C.必要性原則D.適量性原則20.食品安全風(fēng)險監(jiān)測結(jié)果如何處理？（）A.及時向有關(guān)部門報告B.向社會公布C.采取相應(yīng)的控制措施D.以上都是二、多項選擇題（本大題共10小題，每小題3分，共30分。在每小題列出的五個選項中，有多項是符合題目要求的，請將正確選項字母填在題干后的括號內(nèi)。錯選、少選或未選均無分。）21.食品安全法規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營者需要建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度，患有國務(wù)院衛(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙食品安全疾病的人員，不得從事（）。A.食品生產(chǎn)B.食品銷售C.食品貯存D.食品運輸E.食品檢驗22.食品安全國家標準由哪個機構(gòu)負責制定、公布？（）A.國家市場監(jiān)督管理總局B.國家衛(wèi)生健康委員會C.農(nóng)業(yè)農(nóng)村部D.工業(yè)和信息化部E.國家食品藥品監(jiān)督管理局23.食品標簽上必須標明的內(nèi)容包括（）。A.生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式B.食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期C.食品的成分或者配料表D.食品的口味描述E.食品的凈含量24.食品添加劑使用應(yīng)當符合哪個標準？（）A.《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》B.《食品安全國家標準食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》C.《食品安全國家標準食品檢驗方法》D.《食品安全國家標準食品包裝材料及制品》E.《食品安全國家標準食品添加劑生產(chǎn)使用規(guī)范》25.食品安全風(fēng)險監(jiān)測計劃的制定和實施由哪個部門負責？（）A.國家市場監(jiān)督管理總局B.國家衛(wèi)生健康委員會C.農(nóng)業(yè)農(nóng)村部D.工業(yè)和信息化部E.國家食品藥品監(jiān)督管理局26.食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每年應(yīng)當進行健康檢查，取得健康證明后方可從事（）。A.食品生產(chǎn)B.食品銷售C.食品貯存D.食品運輸E.食品檢驗27.食品安全事故應(yīng)急預(yù)案應(yīng)當包括哪些內(nèi)容？（）A.事故預(yù)防與控制措施B.事故報告程序C.事故調(diào)查處理程序D.事故賠償程序E.事故善后處理程序28.食品標簽上必須標明的內(nèi)容包括（）。A.食品的名稱、規(guī)格、凈含量B.食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期C.食品的成分或者配料表D.食品的口味描述E.食品的凈含量29.食品添加劑使用時，應(yīng)當遵守的原則包括（）。A.安全性原則B.經(jīng)濟性原則C.必要性原則D.適量性原則E.合法性原則30.食品安全風(fēng)險監(jiān)測結(jié)果如何處理？（）A.及時向有關(guān)部門報告B.向社會公布C.采取相應(yīng)的控制措施D.進行科學(xué)研究E.進行風(fēng)險評估三、判斷題（本大題共10小題，每小題2分，共20分。請判斷下列表述是否正確，正確的填“√”，錯誤的填“×”。）31.食品安全法規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營者需要建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度，患有國務(wù)院衛(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙食品安全疾病的人員，不得從事食品生產(chǎn)、食品銷售、食品貯存和食品運輸。（）32.食品安全國家標準由國家衛(wèi)生健康委員會負責制定、公布。（）33.食品標簽上必須標明的內(nèi)容包括生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式、食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、食品的成分或者配料表、食品的口味描述和食品的凈含量。（）34.食品添加劑使用應(yīng)當符合《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》。（）35.食品安全風(fēng)險監(jiān)測計劃的制定和實施由國家市場監(jiān)督管理總局負責。（）36.食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每年應(yīng)當進行健康檢查，取得健康證明后方可從事食品生產(chǎn)、食品銷售、食品貯存和食品運輸。（）37.食品安全事故應(yīng)急預(yù)案應(yīng)當包括事故預(yù)防與控制措施、事故報告程序、事故調(diào)查處理程序、事故賠償程序和事故善后處理程序。（）38.食品標簽上必須標明的內(nèi)容包括食品的名稱、規(guī)格、凈含量、食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、食品的成分或者配料表、食品的口味描述和食品的凈含量。（）39.食品添加劑使用時，應(yīng)當遵守安全性原則、經(jīng)濟性原則、必要性原則、適量性原則和合法性原則。（）40.食品安全風(fēng)險監(jiān)測結(jié)果應(yīng)當及時向有關(guān)部門報告、向社會公布、采取相應(yīng)的控制措施、進行科學(xué)研究和進行風(fēng)險評估。（）四、簡答題（本大題共5小題，每小題4分，共20分。請根據(jù)題目要求，簡要回答問題。）41.簡述食品生產(chǎn)經(jīng)營者需要建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度的原因。42.簡述食品安全國家標準由哪個機構(gòu)負責制定、公布。43.簡述食品標簽上必須標明的內(nèi)容有哪些。44.簡述食品添加劑使用應(yīng)當符合哪個標準。45.簡述食品安全風(fēng)險監(jiān)測計劃的制定和實施由哪個部門負責。五、論述題（本大題共5小題，每小題6分，共30分。請根據(jù)題目要求，詳細回答問題。）46.論述食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每年應(yīng)當進行健康檢查，取得健康證明后方可從事食品生產(chǎn)、食品銷售、食品貯存和食品運輸?shù)闹匾浴?7.論述食品安全事故應(yīng)急預(yù)案應(yīng)當包括哪些內(nèi)容。48.論述食品標簽上必須標明的內(nèi)容包括哪些，并說明其重要性。49.論述食品添加劑使用時，應(yīng)當遵守哪些原則。50.論述食品安全風(fēng)險監(jiān)測結(jié)果如何處理，并說明其重要性。本次試卷答案如下一、單項選擇題答案及解析1.D解析：根據(jù)《食品安全法》第三十四條，患有國務(wù)院衛(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙食品安全疾病的人員，不得從事食品生產(chǎn)、食品銷售、食品貯存等食品經(jīng)營活動。所以正確答案是D，以上都是。2.B解析：食品安全國家標準由國務(wù)院衛(wèi)生健康行政部門制定、公布。這是根據(jù)《食品安全法》第二十六條規(guī)定的。國家衛(wèi)生健康委員會負責制定和公布食品安全國家標準。3.D解析：食品標簽上必須標明的內(nèi)容包括：食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱、地址和聯(lián)系方式、食品成分或配料表、凈含量等。但不包括食品的口味描述，因為口味是主觀感受，不屬于法定必標內(nèi)容。4.A解析：《食品安全法》第三十四條明確規(guī)定，食品添加劑使用應(yīng)當符合《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》。這是食品添加劑使用的強制性標準。5.B解析：食品安全風(fēng)險監(jiān)測計劃的制定和實施由國務(wù)院衛(wèi)生健康行政部門負責。根據(jù)《食品安全法》第三十五條，國家建立食品安全風(fēng)險監(jiān)測制度，由國務(wù)院衛(wèi)生健康行政部門會同國務(wù)院食品安全委員會成員單位制定食品安全風(fēng)險監(jiān)測計劃。6.D解析：食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每年應(yīng)當進行健康檢查，取得健康證明后方可從事食品生產(chǎn)、食品銷售、食品貯存等食品經(jīng)營活動。這是《食品安全法》第三十四條規(guī)定的要求。7.D解析：食品安全安全事故應(yīng)急預(yù)案應(yīng)當包括事故預(yù)防與控制措施、事故報告程序、事故調(diào)查處理程序、事故善后處理程序等。這是《食品安全法》第三十九條規(guī)定的內(nèi)容。8.D解析：食品標簽上必須標明的內(nèi)容包括：食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱、地址和聯(lián)系方式、食品成分或配料表、凈含量等。但不包括食品的口味描述，因為口味是主觀感受，不屬于法定必標內(nèi)容。9.B解析：食品添加劑使用時，應(yīng)當遵守安全性原則、必要性原則、適量性原則和合法性原則。經(jīng)濟性原則不是食品添加劑使用的法定原則。10.D解析：食品安全風(fēng)險監(jiān)測結(jié)果應(yīng)當及時向有關(guān)部門報告、向社會公布、采取相應(yīng)的控制措施、進行科學(xué)研究和進行風(fēng)險評估。這是《食品安全法》第三十六條規(guī)定的要求。11.D解析：根據(jù)《食品安全法》第三十四條，患有國務(wù)院衛(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙食品安全疾病的人員，不得從事食品生產(chǎn)、食品銷售、食品貯存等食品經(jīng)營活動。所以正確答案是D，以上都是。12.B解析：食品安全國家標準由國務(wù)院衛(wèi)生健康行政部門制定、公布。這是根據(jù)《食品安全法》第二十六條規(guī)定的。國家衛(wèi)生健康委員會負責制定和公布食品安全國家標準。13.D解析：食品標簽上必須標明的內(nèi)容包括：食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱、地址和聯(lián)系方式、食品成分或配料表、凈含量等。但不包括食品的口味描述，因為口味是主觀感受，不屬于法定必標內(nèi)容。14.A解析：《食品安全法》第三十四條明確規(guī)定，食品添加劑使用應(yīng)當符合《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》。這是食品添加劑使用的強制性標準。15.B解析：食品安全風(fēng)險監(jiān)測計劃的制定和實施由國務(wù)院衛(wèi)生健康行政部門負責。根據(jù)《食品安全法》第三十五條，國家建立食品安全風(fēng)險監(jiān)測制度，由國務(wù)院衛(wèi)生健康行政部門會同國務(wù)院食品安全委員會成員單位制定食品安全風(fēng)險監(jiān)測計劃。16.D解析：食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每年應(yīng)當進行健康檢查，取得健康證明后方可從事食品生產(chǎn)、食品銷售、食品貯存等食品經(jīng)營活動。這是《食品安全法》第三十四條規(guī)定的要求。17.D解析：食品安全安全事故應(yīng)急預(yù)案應(yīng)當包括事故預(yù)防與控制措施、事故報告程序、事故調(diào)查處理程序、事故善后處理程序等。這是《食品安全法》第三十九條規(guī)定的內(nèi)容。18.D解析：食品標簽上必須標明的內(nèi)容包括：食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱、地址和聯(lián)系方式、食品成分或配料表、凈含量等。但不包括食品的口味描述，因為口味是主觀感受，不屬于法定必標內(nèi)容。19.B解析：食品添加劑使用時，應(yīng)當遵守安全性原則、必要性原則、適量性原則和合法性原則。經(jīng)濟性原則不是食品添加劑使用的法定原則。20.D解析：食品安全風(fēng)險監(jiān)測結(jié)果應(yīng)當及時向有關(guān)部門報告、向社會公布、采取相應(yīng)的控制措施、進行科學(xué)研究和進行風(fēng)險評估。這是《食品安全法》第三十六條規(guī)定的要求。二、多項選擇題答案及解析21.A、B、C、D解析：根據(jù)《食品安全法》第三十四條，患有國務(wù)院衛(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙食品安全疾病的人員，不得從事食品生產(chǎn)、食品銷售、食品貯存和食品運輸?shù)仁称方?jīng)營活動。所以正確答案是A、B、C、D。22.A、B解析：食品安全國家標準由國務(wù)院衛(wèi)生健康行政部門制定、公布。國家市場監(jiān)督管理總局負責食品安全的監(jiān)督管理，但不負責制定食品安全國家標準。23.A、B、C、E解析：食品標簽上必須標明的內(nèi)容包括：生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式、食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、食品的成分或者配料表、食品的凈含量。但不包括食品的口味描述，因為口味是主觀感受，不屬于法定必標內(nèi)容。24.A、E解析：《食品安全法》第三十四條明確規(guī)定，食品添加劑使用應(yīng)當符合《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》和《食品安全國家標準食品添加劑生產(chǎn)使用規(guī)范》。所以正確答案是A、E。25.B、C解析：食品安全風(fēng)險監(jiān)測計劃的制定和實施由國務(wù)院衛(wèi)生健康行政部門和農(nóng)業(yè)農(nóng)村部負責。國家衛(wèi)生健康委員會負責制定食品安全風(fēng)險監(jiān)測計劃，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部負責農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測。26.A、B、C、D解析：食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每年應(yīng)當進行健康檢查，取得健康證明后方可從事食品生產(chǎn)、食品銷售、食品貯存和食品運輸?shù)仁称方?jīng)營活動。這是《食品安全法》第三十四條規(guī)定的要求。27.A、B、C、E解析：食品安全安全事故應(yīng)急預(yù)案應(yīng)當包括事故預(yù)防與控制措施、事故報告程序、事故調(diào)查處理程序、事故善后處理程序等。事故賠償程序不是應(yīng)急預(yù)案的法定內(nèi)容。28.A、B、C、E解析：食品標簽上必須標明的內(nèi)容包括：食品的名稱、規(guī)格、凈含量、食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、食品的成分或者配料表、食品的凈含量。但不包括食品的口味描述，因為口味是主觀感受，不屬于法定必標內(nèi)容。29.A、C、D、E解析：食品添加劑使用時，應(yīng)當遵守安全性原則、必要性原則、適量性原則和合法性原則。經(jīng)濟性原則不是食品添加劑使用的法定原則。30.A、B、C、D、E解析：食品安全風(fēng)險監(jiān)測結(jié)果應(yīng)當及時向有關(guān)部門報告、向社會公布、采取相應(yīng)的控制措施、進行科學(xué)研究和進行風(fēng)險評估。這些都是《食品安全法》第三十六條規(guī)定的要求。三、判斷題答案及解析31.√解析：根據(jù)《食品安全法》第三十四條，食品生產(chǎn)經(jīng)營者需要建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度，患有國務(wù)院衛(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙食品安全疾病的人員，不得從事食品生產(chǎn)、食品銷售、食品貯存和食品運輸?shù)仁称方?jīng)營活動。32.√解析：食品安全國家標準由國務(wù)院衛(wèi)生健康行政部門制定、公布。這是根據(jù)《食品安全法》第二十六條規(guī)定的。33.×解析：食品標簽上必須標明的內(nèi)容包括：食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱、地址和聯(lián)系方式、食品成分或配料表、凈含量等。但不包括食品的口味描述，因為口味是主觀感受，不屬于法定必標內(nèi)容。34.√解析：《食品安全法》第三十四條明確規(guī)定，食品添加劑使用應(yīng)當符合《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》。這是食品添加劑使用的強制性標準。35.×解析：食品安全風(fēng)險監(jiān)測計劃的制定和實施由國務(wù)院衛(wèi)生健康行政部門負責。根據(jù)《食品安全法》第三十五條，國家建立食品安全風(fēng)險監(jiān)測制度，由國務(wù)院衛(wèi)生健康行政部門會同國務(wù)院食品安全委員會成員單位制定食品安全風(fēng)險監(jiān)測計劃。36.√解析：食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每年應(yīng)當進行健康檢查，取得健康證明后方可從事食品生產(chǎn)、食品銷售、食品貯存和食品運輸?shù)仁称方?jīng)營活動。這是《食品安全法》第三十四條規(guī)定的要求。37.×解析：食品安全安全事故應(yīng)急預(yù)案應(yīng)當包括事故預(yù)防與控制措施、事故報告程序、事故調(diào)查處理程序、事故善后處理程序等。事故賠償程序不是應(yīng)急預(yù)案的法定內(nèi)容。38.×解析：食品標簽上必須標明的內(nèi)容包括：食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱、地址和聯(lián)系方式、食品成分或配料表、凈含量等。但不包括食品的口味描述，因為口味是主觀感受，不屬于法定必標內(nèi)容。39.×解析：食品添加劑使用時，應(yīng)當遵守安全性原則、必要性原則、適量性原則和合法性原則。經(jīng)濟性原則不是食品添加劑使用的法定原則。40.√解析：食品安全風(fēng)險監(jiān)測結(jié)果應(yīng)當及時向有關(guān)部門報告、向社會公布、采取相應(yīng)的控制措施、進行科學(xué)研究和進行風(fēng)險評估。這是《食品安全法》第三十六條規(guī)定的要求。四、簡答題答案及解析41.食品生產(chǎn)經(jīng)營者需要建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度的原因是，為了防止患有國務(wù)院衛(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙食品安全疾病的人員從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，從而保障食品安全，保護消費者的健康和生命安全。這是《食品安全法》第三十四條規(guī)定的。42.食品安全國家標準由國務(wù)院衛(wèi)生健康行政部門制定、公布。這是根據(jù)《食品安全法》第二十六條規(guī)定的。國家衛(wèi)生健康委員會負責制定和公布食品安全國家標準，確保食品安全。43.食品標簽上必須標明的內(nèi)容包括：食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱、地址和聯(lián)系方式、食品成分或配料表、凈含量等。這些內(nèi)容是《食品安全法》第六十三條規(guī)定必須標明的，目的是保障消費者的知情權(quán)和選擇權(quán)。44.食品添加劑使用應(yīng)當符合《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》。這是《食品安全法》第三十四條規(guī)定的。食品添加劑使用標準規(guī)定了食品添加劑的使用范圍、使用限量等，確保食品添加劑的安全性。45.食品安全風(fēng)險監(jiān)測計劃的制定和實施由國務(wù)院衛(wèi)生健康行政部門負責。根據(jù)《食品安全法》第三十五條，國家建立食品安全風(fēng)險監(jiān)測制度，由國務(wù)院衛(wèi)生健康行政部門會同國務(wù)院食品安全委員會成員單位制定食品安全風(fēng)險監(jiān)測計劃，并組織開展食品安全風(fēng)險監(jiān)測工作。五、論述題答案及解析46.食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每年應(yīng)當進行健康檢查，取得健康證明后方可從事食品生產(chǎn)、食品銷售、食品貯存和食品運輸?shù)仁称方?jīng)營活動。這是《食品安全法》第三十四條規(guī)定的。食品生產(chǎn)經(jīng)營人員是食品安全的第一責任人，他們的健康狀況直接關(guān)系到食品安全。如果食品生產(chǎn)經(jīng)營人員患有有礙食品安全的疾病，可能會通過食品將疾病傳播給消費者，從而危害消費