2.嗅覺(jué)與味覺(jué)教學(xué)設(shè)計(jì)-2025-2026學(xué)年初中科學(xué)滬教版上海六年級(jí)第一學(xué)期-滬教版（上海）主備人備課成員教學(xué)內(nèi)容本節(jié)課內(nèi)容選自滬教版《科學(xué)》六年級(jí)第一學(xué)期教材，章節(jié)為“嗅覺(jué)與味覺(jué)”。具體內(nèi)容包括：1.嗅覺(jué)與味覺(jué)的基本概念；2.嗅覺(jué)與味覺(jué)的形成過(guò)程；3.嗅覺(jué)與味覺(jué)的特點(diǎn)及作用；4.嗅覺(jué)與味覺(jué)的生理基礎(chǔ)。通過(guò)本節(jié)課的學(xué)習(xí)，使學(xué)生了解嗅覺(jué)與味覺(jué)的基本知識(shí)，提高學(xué)生對(duì)生活現(xiàn)象的科學(xué)認(rèn)識(shí)。核心素養(yǎng)目標(biāo)1.科學(xué)思維：培養(yǎng)學(xué)生運(yùn)用科學(xué)方法分析嗅覺(jué)與味覺(jué)現(xiàn)象，提高推理和判斷能力。

2.科學(xué)探究：通過(guò)實(shí)驗(yàn)活動(dòng)，使學(xué)生體驗(yàn)科學(xué)探究過(guò)程，增強(qiáng)實(shí)驗(yàn)操作技能和問(wèn)題解決能力。

3.科學(xué)態(tài)度與責(zé)任：引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識(shí)嗅覺(jué)與味覺(jué)對(duì)生活的重要性，培養(yǎng)對(duì)科學(xué)研究的興趣和責(zé)任感。

4.科學(xué)、技術(shù)、社會(huì)、環(huán)境：使學(xué)生理解嗅覺(jué)與味覺(jué)在食品工業(yè)、醫(yī)學(xué)等領(lǐng)域的應(yīng)用，增強(qiáng)對(duì)科學(xué)技術(shù)與生活關(guān)系的認(rèn)識(shí)。學(xué)習(xí)者分析1.學(xué)生已經(jīng)掌握的相關(guān)知識(shí)：學(xué)生在進(jìn)入六年級(jí)之前，已經(jīng)對(duì)人體的感官系統(tǒng)有一定的了解，能夠描述視覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)等基本感官的功能。但對(duì)于嗅覺(jué)與味覺(jué)的具體機(jī)制，多數(shù)學(xué)生可能缺乏系統(tǒng)認(rèn)識(shí)，對(duì)嗅覺(jué)與味覺(jué)的化學(xué)基礎(chǔ)和生理反應(yīng)了解有限。

2.學(xué)習(xí)興趣、能力和學(xué)習(xí)風(fēng)格：六年級(jí)學(xué)生對(duì)新奇事物充滿好奇心，對(duì)于與日常生活密切相關(guān)的科學(xué)知識(shí)尤其感興趣。他們的學(xué)習(xí)能力強(qiáng)，能夠通過(guò)實(shí)驗(yàn)和觀察來(lái)理解新概念。學(xué)習(xí)風(fēng)格上，他們傾向于通過(guò)實(shí)踐活動(dòng)和合作學(xué)習(xí)來(lái)吸收知識(shí)。

3.學(xué)生可能遇到的困難和挑戰(zhàn)：部分學(xué)生可能對(duì)實(shí)驗(yàn)操作感到陌生，難以正確掌握實(shí)驗(yàn)技巧。此外，理解嗅覺(jué)與味覺(jué)的復(fù)雜性可能導(dǎo)致學(xué)生在認(rèn)知上產(chǎn)生困惑。此外，由于個(gè)體差異，部分學(xué)生可能在味覺(jué)敏感度上存在差異，影響對(duì)味覺(jué)實(shí)驗(yàn)的體驗(yàn)和理解。因此，教學(xué)中需要關(guān)注學(xué)生的個(gè)體差異，提供針對(duì)性的指導(dǎo)和幫助。學(xué)具準(zhǔn)備多媒體課型新授課教法學(xué)法講授法課時(shí)第一課時(shí)師生互動(dòng)設(shè)計(jì)二次備課教學(xué)資源準(zhǔn)備1.教材：確保每位學(xué)生都有本節(jié)課所需的滬教版《科學(xué)》六年級(jí)第一學(xué)期教材。

2.輔助材料：準(zhǔn)備與嗅覺(jué)與味覺(jué)相關(guān)的圖片、圖表、視頻等多媒體資源，以增強(qiáng)學(xué)生的視覺(jué)理解和興趣。

3.實(shí)驗(yàn)器材：準(zhǔn)備嗅覺(jué)和味覺(jué)實(shí)驗(yàn)所需的材料，如不同香味的液體、調(diào)味品、味覺(jué)測(cè)試紙等，確保實(shí)驗(yàn)器材的完整性和安全性。

4.教室布置：設(shè)置分組討論區(qū)，以便學(xué)生進(jìn)行小組討論；布置實(shí)驗(yàn)操作臺(tái)，確保實(shí)驗(yàn)空間寬敞，便于學(xué)生操作。教學(xué)過(guò)程一、導(dǎo)入新課

1.老師站在講臺(tái)前，面帶微笑，用親切的語(yǔ)氣對(duì)學(xué)生們說(shuō)：“同學(xué)們，今天我們來(lái)學(xué)習(xí)一個(gè)有趣的主題——嗅覺(jué)與味覺(jué)?！?/p>

2.通過(guò)提問(wèn)的方式引導(dǎo)學(xué)生回顧已學(xué)知識(shí)：“大家還記得我們之前學(xué)過(guò)哪些感官嗎？它們有什么作用呢？”

3.學(xué)生們積極回答，老師給予肯定和鼓勵(lì)。

二、新課導(dǎo)入

1.老師在黑板上寫下“嗅覺(jué)與味覺(jué)”四個(gè)字，引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注這兩個(gè)感官的特點(diǎn)和作用。

2.通過(guò)多媒體展示嗅覺(jué)與味覺(jué)的相關(guān)圖片，讓學(xué)生直觀感受這兩個(gè)感官的重要性。

三、探究嗅覺(jué)與味覺(jué)的形成過(guò)程

1.老師提出問(wèn)題：“嗅覺(jué)與味覺(jué)是如何形成的呢？”

2.學(xué)生分組討論，每組提出自己的觀點(diǎn)。

3.老師總結(jié)各組的觀點(diǎn)，強(qiáng)調(diào)嗅覺(jué)與味覺(jué)的形成過(guò)程涉及化學(xué)物質(zhì)、神經(jīng)系統(tǒng)等多個(gè)方面。

四、實(shí)驗(yàn)探究

1.老師將學(xué)生分成若干小組，每組準(zhǔn)備一套實(shí)驗(yàn)器材。

2.學(xué)生按照實(shí)驗(yàn)步驟進(jìn)行操作，觀察現(xiàn)象并記錄實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)。

3.老師巡回指導(dǎo)，解答學(xué)生提出的問(wèn)題。

五、分析實(shí)驗(yàn)結(jié)果

1.學(xué)生展示實(shí)驗(yàn)結(jié)果，老師引導(dǎo)學(xué)生分析實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。

2.老師總結(jié)實(shí)驗(yàn)結(jié)論，強(qiáng)調(diào)嗅覺(jué)與味覺(jué)的形成過(guò)程。

六、討論與應(yīng)用

1.老師提出問(wèn)題：“嗅覺(jué)與味覺(jué)在日常生活中有哪些應(yīng)用？”

2.學(xué)生分組討論，每組分享自己的觀點(diǎn)。

3.老師引導(dǎo)學(xué)生總結(jié)嗅覺(jué)與味覺(jué)在食品、醫(yī)學(xué)等領(lǐng)域的應(yīng)用。

七、課堂小結(jié)

1.老師回顧本節(jié)課所學(xué)內(nèi)容，強(qiáng)調(diào)嗅覺(jué)與味覺(jué)的特點(diǎn)和作用。

2.學(xué)生總結(jié)自己的學(xué)習(xí)收獲，提出疑問(wèn)或建議。

八、布置作業(yè)

1.老師布置課后作業(yè)：“閱讀教材相關(guān)內(nèi)容，思考嗅覺(jué)與味覺(jué)在生活中的重要性。”

2.學(xué)生認(rèn)真閱讀教材，完成作業(yè)。

九、課后反思

1.老師對(duì)本次教學(xué)進(jìn)行反思，總結(jié)教學(xué)過(guò)程中的優(yōu)點(diǎn)和不足。

2.老師針對(duì)不足之處，制定改進(jìn)措施，提高教學(xué)質(zhì)量。

（以下為具體教學(xué)內(nèi)容）

一、導(dǎo)入新課

1.老師站在講臺(tái)前，面帶微笑，用親切的語(yǔ)氣對(duì)學(xué)生們說(shuō)：“同學(xué)們，今天我們來(lái)學(xué)習(xí)一個(gè)有趣的主題——嗅覺(jué)與味覺(jué)。”

2.通過(guò)提問(wèn)的方式引導(dǎo)學(xué)生回顧已學(xué)知識(shí)：“大家還記得我們之前學(xué)過(guò)哪些感官嗎？它們有什么作用呢？”

3.學(xué)生們積極回答，老師給予肯定和鼓勵(lì)。

二、新課導(dǎo)入

1.老師在黑板上寫下“嗅覺(jué)與味覺(jué)”四個(gè)字，引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注這兩個(gè)感官的特點(diǎn)和作用。

2.通過(guò)多媒體展示嗅覺(jué)與味覺(jué)的相關(guān)圖片，讓學(xué)生直觀感受這兩個(gè)感官的重要性。

三、探究嗅覺(jué)與味覺(jué)的形成過(guò)程

1.老師提出問(wèn)題：“嗅覺(jué)與味覺(jué)是如何形成的呢？”

2.學(xué)生分組討論，每組提出自己的觀點(diǎn)。

-小組一：認(rèn)為嗅覺(jué)與味覺(jué)的形成與化學(xué)物質(zhì)有關(guān)。

-小組二：認(rèn)為嗅覺(jué)與味覺(jué)的形成與神經(jīng)系統(tǒng)有關(guān)。

-小組三：認(rèn)為嗅覺(jué)與味覺(jué)的形成與口腔、鼻腔等器官有關(guān)。

3.老師總結(jié)各組的觀點(diǎn)，強(qiáng)調(diào)嗅覺(jué)與味覺(jué)的形成過(guò)程涉及化學(xué)物質(zhì)、神經(jīng)系統(tǒng)等多個(gè)方面。

四、實(shí)驗(yàn)探究

1.老師將學(xué)生分成若干小組，每組準(zhǔn)備一套實(shí)驗(yàn)器材。

2.學(xué)生按照實(shí)驗(yàn)步驟進(jìn)行操作，觀察現(xiàn)象并記錄實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)。

-實(shí)驗(yàn)一：嗅覺(jué)實(shí)驗(yàn)，學(xué)生分別嗅聞不同香味的液體，記錄下自己的感受。

-實(shí)驗(yàn)二：味覺(jué)實(shí)驗(yàn)，學(xué)生品嘗不同調(diào)味品，記錄下自己的味覺(jué)體驗(yàn)。

3.老師巡回指導(dǎo)，解答學(xué)生提出的問(wèn)題。

五、分析實(shí)驗(yàn)結(jié)果

1.學(xué)生展示實(shí)驗(yàn)結(jié)果，老師引導(dǎo)學(xué)生分析實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。

-實(shí)驗(yàn)一：學(xué)生發(fā)現(xiàn)，不同的香味液體能夠引起不同的嗅覺(jué)感受。

-實(shí)驗(yàn)二：學(xué)生發(fā)現(xiàn)，不同的調(diào)味品能夠引起不同的味覺(jué)體驗(yàn)。

2.老師總結(jié)實(shí)驗(yàn)結(jié)論，強(qiáng)調(diào)嗅覺(jué)與味覺(jué)的形成過(guò)程。

六、討論與應(yīng)用

1.老師提出問(wèn)題：“嗅覺(jué)與味覺(jué)在日常生活中有哪些應(yīng)用？”

2.學(xué)生分組討論，每組分享自己的觀點(diǎn)。

-小組一：認(rèn)為嗅覺(jué)與味覺(jué)在食品制作中起到關(guān)鍵作用。

-小組二：認(rèn)為嗅覺(jué)與味覺(jué)在醫(yī)學(xué)領(lǐng)域有廣泛應(yīng)用，如疾病診斷。

-小組三：認(rèn)為嗅覺(jué)與味覺(jué)在心理咨詢和情緒調(diào)節(jié)中起到一定作用。

3.老師引導(dǎo)學(xué)生總結(jié)嗅覺(jué)與味覺(jué)在食品、醫(yī)學(xué)等領(lǐng)域的應(yīng)用。

七、課堂小結(jié)

1.老師回顧本節(jié)課所學(xué)內(nèi)容，強(qiáng)調(diào)嗅覺(jué)與味覺(jué)的特點(diǎn)和作用。

2.學(xué)生總結(jié)自己的學(xué)習(xí)收獲，提出疑問(wèn)或建議。

八、布置作業(yè)

1.老師布置課后作業(yè)：“閱讀教材相關(guān)內(nèi)容，思考嗅覺(jué)與味覺(jué)在生活中的重要性?！?/p>

2.學(xué)生認(rèn)真閱讀教材，完成作業(yè)。

九、課后反思

1.老師對(duì)本次教學(xué)進(jìn)行反思，總結(jié)教學(xué)過(guò)程中的優(yōu)點(diǎn)和不足。

2.老師針對(duì)不足之處，制定改進(jìn)措施，提高教學(xué)質(zhì)量。拓展與延伸六、拓展與延伸

1.提供與本節(jié)課內(nèi)容相關(guān)的拓展閱讀材料：

-《人體的奧秘》——介紹人體感官系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)和功能，包括嗅覺(jué)和味覺(jué)的生理基礎(chǔ)。

-《味道的化學(xué)》——探討食物的味道是如何由化學(xué)物質(zhì)決定的，以及味蕾對(duì)不同味道的感受機(jī)制。

-《嗅覺(jué)與情感》——分析嗅覺(jué)如何影響人的情緒和行為，以及不同氣味對(duì)健康的影響。

2.鼓勵(lì)學(xué)生進(jìn)行課后自主學(xué)習(xí)和探究：

-學(xué)生可以查閱有關(guān)嗅覺(jué)和味覺(jué)的科普書籍，了解感官系統(tǒng)的最新研究進(jìn)展。

-組織學(xué)生進(jìn)行小型的科學(xué)調(diào)查，例如調(diào)查不同地區(qū)人們的飲食習(xí)慣對(duì)味覺(jué)的影響。

-設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目，讓學(xué)生自己制作嗅覺(jué)和味覺(jué)測(cè)試，觀察并記錄實(shí)驗(yàn)結(jié)果，從而加深對(duì)感官理解。

-鼓勵(lì)學(xué)生參與科學(xué)展覽或講座，以拓寬視野，了解感官科學(xué)在日常生活和科學(xué)研究中的應(yīng)用。

-學(xué)生可以嘗試制作味覺(jué)圖鑒，記錄不同食物的味道特征，并分析其背后的化學(xué)成分。

-通過(guò)觀看紀(jì)錄片或視頻，了解嗅覺(jué)和味覺(jué)在動(dòng)物世界中的作用，以及人類感官的進(jìn)化過(guò)程。

3.知識(shí)點(diǎn)全面的內(nèi)容與教材相符的拓展活動(dòng)：

-結(jié)合教材中的“嗅覺(jué)與味覺(jué)的形成過(guò)程”，讓學(xué)生研究嗅覺(jué)和味覺(jué)的神經(jīng)傳導(dǎo)路徑。

-探討嗅覺(jué)和味覺(jué)在人類飲食文化中的重要性，例如不同文化對(duì)食物味道的偏好。

-分析嗅覺(jué)和味覺(jué)在食品科學(xué)中的應(yīng)用，如食品添加劑對(duì)味道的影響。

-研究嗅覺(jué)和味覺(jué)在心理健康中的作用，例如嗅覺(jué)療法和味覺(jué)刺激對(duì)情緒調(diào)節(jié)的影響。

-探討嗅覺(jué)和味覺(jué)在環(huán)境監(jiān)測(cè)和食品安全中的作用，如氣味檢測(cè)技術(shù)在食品安全中的應(yīng)用。教學(xué)反思與總結(jié)今天這節(jié)課，我們一起探索了“嗅覺(jué)與味覺(jué)”的奧秘，我覺(jué)得這節(jié)課整體上還是比較成功的。首先，我想談?wù)勎业慕虒W(xué)反思。

在教學(xué)過(guò)程中，我嘗試采用了小組討論和實(shí)驗(yàn)探究相結(jié)合的方法。我發(fā)現(xiàn)，這種方式能激發(fā)學(xué)生的興趣，讓他們更加主動(dòng)地參與到課堂中來(lái)。例如，在實(shí)驗(yàn)探究環(huán)節(jié)，學(xué)生們積極性很高，他們認(rèn)真觀察、記錄數(shù)據(jù)，互相交流心得，這種合作學(xué)習(xí)的方式讓他們?cè)谳p松愉快的氛圍中掌握了知識(shí)。

當(dāng)然，在教學(xué)過(guò)程中也存在一些不足。比如，在實(shí)驗(yàn)操作環(huán)節(jié)，個(gè)別學(xué)生由于操作不當(dāng)導(dǎo)致實(shí)驗(yàn)結(jié)果不準(zhǔn)確。這說(shuō)明我在實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)方面還需要加強(qiáng)，尤其是在強(qiáng)調(diào)實(shí)驗(yàn)規(guī)范和注意事項(xiàng)方面。另外，部分學(xué)生在討論過(guò)程中發(fā)言不夠積極，這可能是因?yàn)樗麄儗?duì)這個(gè)話題不太熟悉，或者害怕出錯(cuò)。因此，在今后的教學(xué)中，我會(huì)更加注重激發(fā)學(xué)生的自信心，鼓勵(lì)他們勇于表達(dá)自己的觀點(diǎn)。

當(dāng)然，這節(jié)課也存在一些問(wèn)題。比如，有些學(xué)生對(duì)于實(shí)驗(yàn)結(jié)果的理解還不夠深入，可能是因?yàn)樗麄冊(cè)趯?shí)驗(yàn)過(guò)程中缺乏細(xì)致的觀察和思考。此外，部分學(xué)生對(duì)于課堂討論的參與度不高，這可能是因?yàn)樗麄儗?duì)這個(gè)話題不太感興趣或者缺乏自信。針對(duì)這些問(wèn)題，我將在今后的教學(xué)中采取以下改進(jìn)措施：

1.在實(shí)驗(yàn)操作環(huán)節(jié)，我會(huì)更加細(xì)致地指導(dǎo)學(xué)生，確保他們掌握正確的操作方法，提高實(shí)驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性。

2.我會(huì)設(shè)計(jì)更多與生活實(shí)際相關(guān)的案例，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，讓他們?cè)趯?shí)踐中理解和應(yīng)用知識(shí)。

3.為了提高學(xué)生課堂討論的積極性，我會(huì)鼓勵(lì)他們提出自己的觀點(diǎn)，并給予積極的反饋，增強(qiáng)他們的自信心。

4.我會(huì)適當(dāng)調(diào)整教學(xué)節(jié)奏，確保每個(gè)學(xué)生都有機(jī)會(huì)參與到課堂活動(dòng)中來(lái)，讓每個(gè)學(xué)生都能有所收獲。教學(xué)評(píng)價(jià)1.課堂評(píng)價(jià)：

-通過(guò)提問(wèn)，我能夠及時(shí)了解學(xué)生對(duì)嗅覺(jué)與味覺(jué)知識(shí)的掌握程度。例如，我會(huì)問(wèn)：“大家能舉例說(shuō)明嗅覺(jué)和味覺(jué)在生活中的應(yīng)用嗎？”通過(guò)學(xué)生的回答，我可以評(píng)估他們對(duì)知識(shí)點(diǎn)的理解。

-觀察學(xué)生的參與度也是評(píng)價(jià)課堂效果的重要方式。在實(shí)驗(yàn)操作時(shí)，我會(huì)注意學(xué)生是否專注、是否能夠按照步驟正確進(jìn)行操作。

-定期進(jìn)行小測(cè)驗(yàn)，可以更直觀地看到學(xué)生的學(xué)習(xí)成果。我會(huì)設(shè)計(jì)一些選擇題和簡(jiǎn)答題，讓學(xué)生在課后完成，以檢驗(yàn)他們對(duì)嗅覺(jué)與味覺(jué)概念的理解。

-在小組討論環(huán)節(jié)，我會(huì)觀察學(xué)生是否能夠積極參與，是否能夠提出有建設(shè)性的觀點(diǎn)，以及是否能夠尊重他人的意見(jiàn)。

2.作業(yè)評(píng)價(jià)：

-對(duì)學(xué)生的作業(yè)進(jìn)行認(rèn)真批改和點(diǎn)評(píng)，是了解學(xué)生學(xué)習(xí)效果的重要途徑。我會(huì)針對(duì)學(xué)生的實(shí)驗(yàn)報(bào)告、觀察日記和討論總結(jié)進(jìn)行評(píng)價(jià)。

-在批改作業(yè)時(shí)，我會(huì)關(guān)注學(xué)生的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)是否準(zhǔn)確、分析是否合理、結(jié)論是否正確。對(duì)于錯(cuò)誤，我會(huì)給出具體的糾正意見(jiàn)，幫助學(xué)生找到錯(cuò)誤的原因。

-對(duì)于學(xué)生的書面作業(yè)，我會(huì)檢查他們是否能夠正確運(yùn)用所學(xué)知識(shí)，是否能夠清晰地表達(dá)自己的思路。我會(huì)對(duì)他們的語(yǔ)言表達(dá)、邏輯思維和創(chuàng)新能力進(jìn)行