2025年護士執(zhí)業(yè)資格考試營養(yǎng)護理學題庫（護理職業(yè)規(guī)劃方向）試題考試時間：______分鐘總分：______分姓名：______一、單項選擇題（本部分共30題，每題1分，共30分。每題只有一個最佳答案，請將正確答案的序號填在題干后的括號內(nèi)。）1.營養(yǎng)不良最常見的臨床表現(xiàn)為（）。A.體重超重B.皮下脂肪減少C.肌肉發(fā)達D.食欲亢進2.腸內(nèi)營養(yǎng)支持的適應(yīng)證不包括（）。A.上消化道出血B.短腸綜合征C.臥床無法進食的老年患者D.胃腸道功能障礙3.膳食纖維的主要功能不包括（）。A.降低血糖B.促進腸道蠕動C.增加飽腹感D.提供主要能量來源4.以下哪種食物是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源（）。A.粗米B.玉米面C.魚肉D.豆芽5.維生素D缺乏的主要原因不包括（）。A.日照不足B.攝入不足C.吸收障礙D.代謝旺盛6.以下哪種情況屬于營養(yǎng)過剩（）。A.生長發(fā)育遲緩B.肥胖C.貧血D.消瘦7.腸外營養(yǎng)支持的并發(fā)癥不包括（）。A.胰腺炎B.肺部感染C.腸梗阻D.導(dǎo)管性膿毒癥8.膳食纖維的主要來源不包括（）。A.水果B.蔬菜C.精制谷物D.全谷物9.以下哪種食物富含維生素C（）。A.豬肉B.雞蛋C.柑橘D.大米10.營養(yǎng)不良對兒童生長發(fā)育的影響不包括（）。A.身高增長緩慢B.智力發(fā)育遲緩C.免疫功能下降D.體重增長過快11.腸內(nèi)營養(yǎng)支持的禁忌證不包括（）。A.胃腸道梗阻B.嚴重營養(yǎng)不良C.誤吸風險高D.腸道功能正常12.膳食纖維的主要作用不包括（）。A.降低膽固醇B.促進腸道蠕動C.提供主要能量D.維持腸道菌群平衡13.以下哪種食物富含鐵（）。A.牛奶B.雞肉C.綠葉蔬菜D.精制谷物14.營養(yǎng)不良的治療原則不包括（）。A.調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)B.補充營養(yǎng)素C.增加運動量D.控制體重15.腸外營養(yǎng)支持的適應(yīng)證不包括（）。A.胃腸道功能障礙B.營養(yǎng)不良C.誤吸風險高D.口服營養(yǎng)可滿足需求16.膳食纖維的主要來源不包括（）。A.水果B.蔬菜C.精制谷物D.全谷物17.以下哪種食物富含維生素A（）。A.豬肉B.雞蛋C.胡蘿卜D.大米18.營養(yǎng)不良對兒童生長發(fā)育的影響不包括（）。A.身高增長緩慢B.智力發(fā)育遲緩C.免疫功能下降D.體重增長過快19.腸內(nèi)營養(yǎng)支持的禁忌證不包括（）。A.胃腸道梗阻B.嚴重營養(yǎng)不良C.誤吸風險高D.腸道功能正常20.膳食纖維的主要作用不包括（）。A.降低膽固醇B.促進腸道蠕動C.提供主要能量D.維持腸道菌群平衡21.以下哪種食物富含鋅（）。A.牛奶B.雞肉C.綠葉蔬菜D.精制谷物22.營養(yǎng)不良的治療原則不包括（）。A.調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)B.補充營養(yǎng)素C.增加運動量D.控制體重23.腸外營養(yǎng)支持的適應(yīng)證不包括（）。A.胃腸道功能障礙B.營養(yǎng)不良C.誤吸風險高D.口服營養(yǎng)可滿足需求24.膳食纖維的主要來源不包括（）。A.水果B.蔬菜C.精制谷物D.全谷物25.以下哪種食物富含維生素D（）。A.豬肉B.雞蛋C.胡蘿卜D.油脂26.營養(yǎng)不良對兒童生長發(fā)育的影響不包括（）。A.身高增長緩慢B.智力發(fā)育遲緩C.免疫功能下降D.體重增長過快27.腸內(nèi)營養(yǎng)支持的禁忌證不包括（）。A.胃腸道梗阻B.嚴重營養(yǎng)不良C.誤吸風險高D.腸道功能正常28.膳食纖維的主要作用不包括（）。A.降低膽固醇B.促進腸道蠕動C.提供主要能量D.維持腸道菌群平衡29.以下哪種食物富含維生素C（）。A.豬肉B.雞蛋C.柑橘D.大米30.營養(yǎng)不良的治療原則不包括（）。A.調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)B.補充營養(yǎng)素C.增加運動量D.控制體重二、多項選擇題（本部分共20題，每題2分，共40分。每題有多個正確答案，請將正確答案的序號填在題干后的括號內(nèi)。多選、錯選、漏選均不得分。）1.營養(yǎng)不良的臨床表現(xiàn)包括（）。A.體重下降B.皮下脂肪減少C.肌肉萎縮D.食欲減退2.腸內(nèi)營養(yǎng)支持的適應(yīng)證包括（）。A.上消化道出血B.短腸綜合征C.臥床無法進食的老年患者D.胃腸道功能障礙3.膳食纖維的主要功能包括（）。A.降低血糖B.促進腸道蠕動C.增加飽腹感D.提供主要能量來源4.以下哪些食物是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源（）。A.粗米B.玉米面C.魚肉D.豆芽5.維生素D缺乏的主要原因包括（）。A.日照不足B.攝入不足C.吸收障礙D.代謝旺盛6.以下哪些情況屬于營養(yǎng)過剩（）。A.生長發(fā)育遲緩B.肥胖C.貧血D.消瘦7.腸外營養(yǎng)支持的并發(fā)癥包括（）。A.胰腺炎B.肺部感染C.腸梗阻D.導(dǎo)管性膿毒癥8.膳食纖維的主要來源包括（）。A.水果B.蔬菜C.精制谷物D.全谷物9.以下哪些食物富含維生素C（）。A.豬肉B.雞蛋C.柑橘D.大米10.營養(yǎng)不良對兒童生長發(fā)育的影響包括（）。A.身高增長緩慢B.智力發(fā)育遲緩C.免疫功能下降D.體重增長過快11.腸內(nèi)營養(yǎng)支持的禁忌證包括（）。A.胃腸道梗阻B.嚴重營養(yǎng)不良C.誤吸風險高D.腸道功能正常12.膳食纖維的主要作用包括（）。A.降低膽固醇B.促進腸道蠕動C.提供主要能量D.維持腸道菌群平衡13.以下哪些食物富含鐵（）。A.牛奶B.雞肉C.綠葉蔬菜D.精制谷物14.營養(yǎng)不良的治療原則包括（）。A.調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)B.補充營養(yǎng)素C.增加運動量D.控制體重15.腸外營養(yǎng)支持的適應(yīng)證包括（）。A.胃腸道功能障礙B.營養(yǎng)不良C.誤吸風險高D.口服營養(yǎng)可滿足需求16.膳食纖維的主要來源包括（）。A.水果B.蔬菜C.精制谷物D.全谷物17.以下哪些食物富含維生素A（）。A.豬肉B.雞蛋C.胡蘿卜D.大米18.營養(yǎng)不良對兒童生長發(fā)育的影響包括（）。A.身高增長緩慢B.智力發(fā)育遲緩C.免疫功能下降D.體重增長過快19.腸內(nèi)營養(yǎng)支持的禁忌證包括（）。A.胃腸道梗阻B.嚴重營養(yǎng)不良C.誤吸風險高D.腸道功能正常20.膳食纖維的主要作用包括（）。A.降低膽固醇B.促進腸道蠕動C.提供主要能量D.維持腸道菌群平衡三、判斷題（本部分共20題，每題1分，共20分。請將正確答案的序號填在題干后的括號內(nèi)，正確的填“√”，錯誤的填“×”。）1.營養(yǎng)不良只發(fā)生在發(fā)展中國家。（）2.膳食纖維可以提供人體所需的主要能量。（）3.維生素D主要來源于食物攝入。（）4.肥胖屬于營養(yǎng)過剩的一種表現(xiàn)。（）5.腸內(nèi)營養(yǎng)支持比腸外營養(yǎng)支持更安全。（）6.膳食纖維可以促進腸道蠕動，預(yù)防便秘。（）7.優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)主要來源于動物性食物。（）8.維生素C主要存在于新鮮水果和蔬菜中。（）9.營養(yǎng)不良會導(dǎo)致兒童生長發(fā)育遲緩。（）10.腸外營養(yǎng)支持主要用于胃腸道功能障礙的患者。（）11.膳食纖維可以降低血糖和膽固醇水平。（）12.鐵是合成血紅蛋白的重要元素。（）13.營養(yǎng)不良的治療主要是增加運動量。（）14.腸內(nèi)營養(yǎng)支持可以通過鼻飼管進行。（）15.膳食纖維主要存在于精制谷物中。（）16.維生素A主要來源于動物性食物。（）17.營養(yǎng)不良會導(dǎo)致免疫力下降。（）18.腸外營養(yǎng)支持的主要并發(fā)癥是導(dǎo)管性膿毒癥。（）19.膳食纖維可以增加飽腹感，有助于控制體重。（）20.維生素D主要來源于日曬。（）四、簡答題（本部分共5題，每題4分，共20分。請根據(jù)題目要求，簡潔明了地回答問題。）1.簡述營養(yǎng)不良的臨床表現(xiàn)。2.簡述腸內(nèi)營養(yǎng)支持的適應(yīng)證。3.簡述膳食纖維的主要功能。4.簡述優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的主要來源。5.簡述營養(yǎng)不良的治療原則。五、論述題（本部分共2題，每題10分，共20分。請根據(jù)題目要求，結(jié)合所學知識，進行詳細論述。）1.論述營養(yǎng)不良對兒童生長發(fā)育的影響。2.論述腸內(nèi)營養(yǎng)支持的并發(fā)癥及其預(yù)防措施。本次試卷答案如下一、單項選擇題答案及解析1.B解析：營養(yǎng)不良最常見的臨床表現(xiàn)為皮下脂肪減少，這是因為皮下脂肪是能量儲存的主要形式，營養(yǎng)不良時身體會動用儲存的能量，導(dǎo)致皮下脂肪減少。2.A解析：上消化道出血屬于腸外營養(yǎng)支持的禁忌證，因為此時胃腸道可能存在損傷，無法進行腸內(nèi)營養(yǎng)支持。3.D解析：膳食纖維不能提供主要能量來源，其主要功能是促進腸道蠕動、增加飽腹感、降低血糖和膽固醇等。4.C解析：魚肉是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源，蛋白質(zhì)是人體必需的營養(yǎng)素，魚肉中的蛋白質(zhì)易于消化吸收，且富含多種氨基酸。5.D解析：維生素D缺乏的主要原因包括日照不足、攝入不足、吸收障礙等，代謝旺盛不是維生素D缺乏的主要原因。6.B解析：肥胖屬于營養(yǎng)過剩的一種表現(xiàn)，是由于攝入的能量超過身體消耗的能量，導(dǎo)致脂肪在體內(nèi)堆積。7.C解析：腸梗阻不屬于腸外營養(yǎng)支持的并發(fā)癥，腸外營養(yǎng)支持的并發(fā)癥主要包括胰腺炎、肺部感染、導(dǎo)管性膿毒癥等。8.C解析：精制谷物不是膳食纖維的主要來源，膳食纖維主要存在于水果、蔬菜、全谷物等食物中。9.C解析：柑橘富含維生素C，維生素C是一種水溶性維生素，具有抗氧化、促進鐵吸收等作用。10.D解析：營養(yǎng)不良對兒童生長發(fā)育的影響包括身高增長緩慢、智力發(fā)育遲緩、免疫功能下降等，體重增長過快不是營養(yǎng)不良的表現(xiàn)。11.D解析：腸道功能正常不屬于腸內(nèi)營養(yǎng)支持的禁忌證，腸內(nèi)營養(yǎng)支持的禁忌證主要包括胃腸道梗阻、嚴重營養(yǎng)不良、誤吸風險高等。12.C解析：提供主要能量不是膳食纖維的主要作用，膳食纖維的主要作用是促進腸道蠕動、增加飽腹感、降低血糖和膽固醇等。13.B解析：雞肉富含鐵，鐵是合成血紅蛋白的重要元素，缺鐵會導(dǎo)致貧血。14.C解析：增加運動量不是營養(yǎng)不良的治療原則，營養(yǎng)不良的治療原則主要是調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)、補充營養(yǎng)素等。15.D解析：口服營養(yǎng)可滿足需求不屬于腸外營養(yǎng)支持的適應(yīng)證，腸外營養(yǎng)支持的適應(yīng)證主要包括胃腸道功能障礙、營養(yǎng)不良、誤吸風險高等。16.C解析：精制谷物不是膳食纖維的主要來源，膳食纖維主要存在于水果、蔬菜、全谷物等食物中。17.C解析：胡蘿卜富含維生素A，維生素A是一種脂溶性維生素，具有促進視力、增強免疫力等作用。18.D解析：體重增長過快不是營養(yǎng)不良的表現(xiàn)，營養(yǎng)不良會導(dǎo)致兒童生長發(fā)育遲緩。19.D解析：腸道功能正常不屬于腸內(nèi)營養(yǎng)支持的禁忌證，腸內(nèi)營養(yǎng)支持的禁忌證主要包括胃腸道梗阻、嚴重營養(yǎng)不良、誤吸風險高等。20.C解析：提供主要能量不是膳食纖維的主要作用，膳食纖維的主要作用是促進腸道蠕動、增加飽腹感、降低血糖和膽固醇等。二、多項選擇題答案及解析1.ABCD解析：營養(yǎng)不良的臨床表現(xiàn)包括體重下降、皮下脂肪減少、肌肉萎縮、食欲減退等。2.BCD解析：腸內(nèi)營養(yǎng)支持的適應(yīng)證包括短腸綜合征、臥床無法進食的老年患者、胃腸道功能障礙等，上消化道出血屬于腸外營養(yǎng)支持的適應(yīng)證。3.ABC解析：膳食纖維的主要功能包括降低血糖、促進腸道蠕動、增加飽腹感等，不能提供主要能量來源。4.CD解析：魚肉和豆芽是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源，粗米和玉米面屬于精制谷物，蛋白質(zhì)含量相對較低。5.ABC解析：維生素D缺乏的主要原因包括日照不足、攝入不足、吸收障礙等，代謝旺盛不是維生素D缺乏的主要原因。6.BD解析：肥胖屬于營養(yǎng)過剩的一種表現(xiàn)，消瘦屬于營養(yǎng)不良的一種表現(xiàn)。7.ABD解析：腸外營養(yǎng)支持的并發(fā)癥包括胰腺炎、肺部感染、導(dǎo)管性膿毒癥等，腸梗阻不是腸外營養(yǎng)支持的并發(fā)癥。8.ABD解析：膳食纖維的主要來源包括水果、蔬菜、全谷物等食物，精制谷物不是膳食纖維的主要來源。9.C解析：柑橘富含維生素C，豬肉和雞肉富含蛋白質(zhì)，綠葉蔬菜富含鐵，大米屬于精制谷物，維生素C含量相對較低。10.ABC解析：營養(yǎng)不良對兒童生長發(fā)育的影響包括身高增長緩慢、智力發(fā)育遲緩、免疫功能下降等。11.AC解析：腸內(nèi)營養(yǎng)支持的禁忌證包括胃腸道梗阻、誤吸風險高等，嚴重營養(yǎng)不良和腸道功能正常不屬于腸內(nèi)營養(yǎng)支持的禁忌證。12.ABD解析：膳食纖維的主要作用包括降低膽固醇、促進腸道蠕動、維持腸道菌群平衡等，不能提供主要能量來源。13.BC解析：雞肉和綠葉蔬菜富含鐵，牛奶富含鈣，精制谷物富含碳水化合物。14.AB解析：營養(yǎng)不良的治療原則包括調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)、補充營養(yǎng)素等，增加運動量不是營養(yǎng)不良的治療原則。15.AB解析：腸外營養(yǎng)支持的適應(yīng)證包括胃腸道功能障礙、營養(yǎng)不良等，誤吸風險高不屬于腸外營養(yǎng)支持的適應(yīng)證。16.ABD解析：膳食纖維的主要來源包括水果、蔬菜、全谷物等食物，精制谷物不是膳食纖維的主要來源。17.BC解析：雞蛋和胡蘿卜富含維生素A，豬肉和米飯屬于精制谷物，維生素A含量相對較低。18.ABC解析：營養(yǎng)不良對兒童生長發(fā)育的影響包括身高增長緩慢、智力發(fā)育遲緩、免疫功能下降等。19.AC解析：腸內(nèi)營養(yǎng)支持的禁忌證包括胃腸道梗阻、誤吸風險高等，嚴重營養(yǎng)不良和腸道功能正常不屬于腸內(nèi)營養(yǎng)支持的禁忌證。20.ABD解析：膳食纖維的主要作用包括降低膽固醇、促進腸道蠕動、維持腸道菌群平衡等，不能提供主要能量來源。三、判斷題答案及解析1.×解析：營養(yǎng)不良不僅發(fā)生在發(fā)展中國家，也發(fā)生在發(fā)達國家，與飲食習慣、生活方式等因素有關(guān)。2.×解析：膳食纖維不能提供主要能量來源，其主要功能是促進腸道蠕動、增加飽腹感、降低血糖和膽固醇等。3.×解析：維生素D主要來源于日曬，食物攝入只是補充途徑之一。4.√解析：肥胖屬于營養(yǎng)過剩的一種表現(xiàn)，是由于攝入的能量超過身體消耗的能量，導(dǎo)致脂肪在體內(nèi)堆積。5.√解析：腸內(nèi)營養(yǎng)支持比腸外營養(yǎng)支持更安全，因為腸內(nèi)營養(yǎng)支持可以維持腸道功能，減少并發(fā)癥的發(fā)生。6.√解析：膳食纖維可以促進腸道蠕動，預(yù)防便秘，因為膳食纖維可以增加糞便體積，促進腸道蠕動。7.√解析：優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)主要來源于動物性食物，如魚肉、雞肉、牛奶等，蛋白質(zhì)是人體必需的營養(yǎng)素。8.√解析：維生素C主要存在于新鮮水果和蔬菜中，如柑橘、草莓、西紅柿等，維生素C具有抗氧化、促進鐵吸收等作用。9.√解析：營養(yǎng)不良會導(dǎo)致兒童生長發(fā)育遲緩，因為營養(yǎng)不良會影響兒童的生長發(fā)育所需的營養(yǎng)素攝入。10.√解析：腸外營養(yǎng)支持主要用于胃腸道功能障礙的患者，因為腸外營養(yǎng)支持可以繞過胃腸道，直接為身體提供營養(yǎng)。11.√解析：膳食纖維可以降低血糖和膽固醇水平，因為膳食纖維可以延緩糖分吸收，減少膽固醇吸收。12.√解析：鐵是合成血紅蛋白的重要元素，缺鐵會導(dǎo)致貧血，因此鐵的攝入對身體健康至關(guān)重要。13.×解析：營養(yǎng)不良的治療主要是調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)、補充營養(yǎng)素等，增加運動量不是營養(yǎng)不良的治療原則。14.√解析：腸內(nèi)營養(yǎng)支持可以通過鼻飼管進行，鼻飼管可以將營養(yǎng)物質(zhì)直接送入胃腸道，適用于無法口服進食的患者。15.×解析：膳食纖維主要存在于水果、蔬菜、全谷物等食物中，精制谷物是膳食纖維含量較低的食物。16.×解析：維生素A主要來源于動物性食物和植物性食物，如肝臟、蛋黃、胡蘿卜等，植物性食物中的維生素A原需要在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成維生素A。17.√解析：營養(yǎng)不良會導(dǎo)致免疫力下降，因為營養(yǎng)不良會影響免疫系統(tǒng)的功能，使身體更容易受到感染。18.√解析：導(dǎo)管性膿毒癥是腸外營養(yǎng)支持的主要并發(fā)癥之一，因為導(dǎo)管容易感染，導(dǎo)致膿毒癥發(fā)生。19.√解析：膳食纖維可以增加飽腹感，有助于控制體重，因為膳食纖維可以延緩胃排空，增加飽腹感。20.√解析：維生素D主要來源于日曬，日曬可以促進皮膚合成維生素D，維生素D具有促進鈣吸收等作用。四、簡答