2025福建省連江縣軍糧供應(yīng)站工作人員招聘1人筆試模擬試題及答案解析畢業(yè)院校：________姓名：________考場(chǎng)號(hào)：________考生號(hào)：________一、選擇題1.在糧食儲(chǔ)存過(guò)程中，發(fā)現(xiàn)糧溫異常升高，首先應(yīng)該采取的措施是（）A.立即加大通風(fēng)量B.增加糧食的堆積厚度C.使用降溫劑D.停止通風(fēng)，觀察糧溫變化答案：A解析：糧溫異常升高可能是由于糧食發(fā)熱霉變或外來(lái)熱源影響，需要及時(shí)處理。首先應(yīng)該加大通風(fēng)量，通過(guò)通風(fēng)帶走糧食中的熱量，防止溫度進(jìn)一步升高，引發(fā)嚴(yán)重霉變。增加糧食堆積厚度會(huì)阻礙通風(fēng)，不利于糧溫下降。使用降溫劑雖然可以降低溫度，但不是首選措施，且可能對(duì)糧食質(zhì)量產(chǎn)生影響。停止通風(fēng)會(huì)導(dǎo)致糧溫持續(xù)升高，可能造成糧食變質(zhì)。2.糧食保管員進(jìn)行糧情檢查時(shí)，主要檢查的內(nèi)容不包括（）A.糧食的溫度和濕度B.糧食的氣味和色澤C.糧食的蟲害情況D.糧食的包裝材料答案：D解析：糧情檢查的主要目的是了解糧食儲(chǔ)存狀況，確保糧食安全。檢查內(nèi)容包括糧食品質(zhì)、蟲害情況、溫度和濕度等。糧食的包裝材料不屬于糧情檢查的范疇，雖然包裝材料對(duì)糧食儲(chǔ)存有一定影響，但不是糧情檢查的主要內(nèi)容。3.糧食出庫(kù)時(shí)，需要嚴(yán)格按照（）A.隨機(jī)抽樣原則B.先入庫(kù)先出庫(kù)原則C.先到期先出庫(kù)原則D.后入庫(kù)先出庫(kù)原則答案：C解析：糧食出庫(kù)管理需要遵循先進(jìn)先出、按計(jì)劃出庫(kù)的原則，確保糧食質(zhì)量。先到期先出庫(kù)原則可以避免糧食因儲(chǔ)存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)而變質(zhì)，保證供應(yīng)的糧食質(zhì)量。4.糧食保管過(guò)程中，以下哪種做法不利于防止糧食霉變（）A.保持糧食干燥B.控制倉(cāng)庫(kù)濕度C.定期通風(fēng)D.使用防霉劑答案：D解析：防止糧食霉變的主要措施是保持糧食干燥、控制倉(cāng)庫(kù)濕度和定期通風(fēng)，通過(guò)這些方法可以抑制霉菌生長(zhǎng)。使用防霉劑雖然可以抑制霉菌，但可能會(huì)對(duì)糧食安全產(chǎn)生影響，不是首選措施。5.糧食保管員發(fā)現(xiàn)倉(cāng)庫(kù)有老鼠活動(dòng)跡象時(shí)，應(yīng)該首先（）A.立即清理倉(cāng)庫(kù)B.設(shè)置鼠藥進(jìn)行滅鼠C.向領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告，并檢查倉(cāng)庫(kù)設(shè)施D.關(guān)閉倉(cāng)庫(kù)，禁止人員進(jìn)入答案：C解析：發(fā)現(xiàn)老鼠活動(dòng)跡象時(shí)，首先要檢查倉(cāng)庫(kù)設(shè)施是否存在漏洞，防止老鼠進(jìn)入，并向上級(jí)報(bào)告，以便采取綜合措施進(jìn)行滅鼠。立即清理或設(shè)置鼠藥可能無(wú)法從根本上解決問(wèn)題，關(guān)閉倉(cāng)庫(kù)會(huì)中斷正常的保管工作。6.糧食保管中，使用機(jī)械通風(fēng)的主要目的是（）A.降低倉(cāng)庫(kù)溫度B.增加糧食濕度C.減少糧食水分D.驅(qū)散倉(cāng)庫(kù)異味答案：C解析：機(jī)械通風(fēng)的主要作用是通過(guò)氣流帶走糧食中的濕熱空氣，降低糧食水分，防止糧食因潮濕而霉變。降低倉(cāng)庫(kù)溫度和驅(qū)散異味也是通風(fēng)的效果，但減少糧食水分是主要目的。7.糧食入庫(kù)前，需要檢查的內(nèi)容不包括（）A.糧食的數(shù)量B.糧食的質(zhì)量C.糧食的包裝D.糧食的生產(chǎn)日期答案：D解析：糧食入庫(kù)前需要檢查數(shù)量、質(zhì)量和包裝，確保入庫(kù)糧食符合要求。糧食的生產(chǎn)日期雖然重要，但通常在入庫(kù)前已經(jīng)記錄，不需要再次檢查。8.糧食保管過(guò)程中，以下哪種做法不利于保持糧食品質(zhì)（）A.避免陽(yáng)光直射B.保持倉(cāng)庫(kù)清潔C.定期檢查糧情D.使用密封袋儲(chǔ)存糧食答案：D解析：保持糧食品質(zhì)需要避免陽(yáng)光直射、保持倉(cāng)庫(kù)清潔和定期檢查糧情，確保糧食不受外界因素影響。使用密封袋儲(chǔ)存糧食雖然可以防止外界空氣進(jìn)入，但可能會(huì)影響糧食的呼吸作用，不利于長(zhǎng)期儲(chǔ)存。9.糧食出庫(kù)后，需要對(duì)出庫(kù)記錄進(jìn)行（）A.立即銷毀B.保存?zhèn)洳镃.交還入庫(kù)部門D.立即匯總答案：B解析：糧食出庫(kù)記錄是重要的檔案資料，需要保存?zhèn)洳?，以便后續(xù)管理和追溯。立即銷毀或交還入庫(kù)部門都會(huì)導(dǎo)致資料丟失，不利于管理。10.糧食保管員發(fā)現(xiàn)倉(cāng)庫(kù)門窗損壞時(shí)，應(yīng)該（）A.立即修復(fù)B.暫時(shí)不理睬C.向領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告D.用布條臨時(shí)遮蓋答案：A解析：倉(cāng)庫(kù)門窗損壞會(huì)影響倉(cāng)庫(kù)的密封性，導(dǎo)致外界濕熱空氣進(jìn)入，不利于糧食儲(chǔ)存。因此，應(yīng)該立即修復(fù)，確保倉(cāng)庫(kù)的密閉性。用布條臨時(shí)遮蓋只是臨時(shí)措施，不能根本解決問(wèn)題。11.糧食保管中，發(fā)現(xiàn)糧溫持續(xù)異常升高，且伴隨有異味，首要措施是（）A.立即加大通風(fēng)量并取樣化驗(yàn)B.停止通風(fēng)，增加覆蓋物保溫C.立即使用冷凍設(shè)備降溫D.向周圍糧堆噴灑防霉劑答案：A解析：糧溫持續(xù)異常升高并伴隨異味，表明糧食可能已經(jīng)發(fā)生霉變或發(fā)熱，需要立即采取措施。首要任務(wù)是盡快確定問(wèn)題范圍和性質(zhì)，因此應(yīng)立即加大通風(fēng)量，加速濕熱空氣排出，同時(shí)取樣進(jìn)行化驗(yàn)，分析糧食的具體狀況，以便采取后續(xù)處理措施。停止通風(fēng)會(huì)加劇霉變，使用冷凍設(shè)備降溫可能導(dǎo)致糧食凍傷，噴灑防霉劑在未確定具體原因前效果有限。12.糧食保管員進(jìn)行蟲情檢查時(shí)，常用的方法不包括（）A.糧食樣品篩檢B.倉(cāng)庫(kù)墻壁觀察C.照光檢查D.化學(xué)藥劑噴灑答案：D解析：蟲情檢查是糧食保管的重要環(huán)節(jié)，常用方法包括通過(guò)糧食樣品篩檢發(fā)現(xiàn)成蟲或卵，觀察倉(cāng)庫(kù)墻壁、角落有無(wú)蟲糞或蟲尸，以及利用燈光誘捕飛蟲進(jìn)行照光檢查?；瘜W(xué)藥劑噴灑是滅蟲措施，而非檢查方法。13.軍糧供應(yīng)站保管糧食時(shí)，對(duì)庫(kù)存糧食定期盤點(diǎn)的主要目的是（）A.確定糧食實(shí)際數(shù)量B.檢查糧食包裝情況C.評(píng)估糧食質(zhì)量變化D.了解糧食出庫(kù)情況答案：A解析：庫(kù)存糧食定期盤點(diǎn)的主要目的是核實(shí)賬實(shí)是否相符，確保庫(kù)存糧食數(shù)量的準(zhǔn)確無(wú)誤。檢查糧食包裝、評(píng)估質(zhì)量變化和了解出庫(kù)情況也是保管工作內(nèi)容，但定期盤點(diǎn)最核心的目的是數(shù)量核對(duì)。14.糧食在儲(chǔ)存過(guò)程中，水分含量過(guò)高容易導(dǎo)致（）A.糧食生蟲B.糧食發(fā)芽C.糧食霉變D.糧食氧化答案：C解析：水分是微生物生長(zhǎng)繁殖的重要條件，糧食水分含量過(guò)高會(huì)為霉菌、細(xì)菌等微生物提供適宜環(huán)境，導(dǎo)致糧食霉變。生蟲、發(fā)芽和氧化也受水分影響，但霉變是水分過(guò)高最直接和常見(jiàn)的后果。15.運(yùn)輸糧食時(shí)，為防止糧食散落和污染，通常會(huì)在車廂內(nèi)（）A.鋪設(shè)防潮布B.撒布糧食保護(hù)劑C.安裝擋糧板或隔斷D.使用除味劑答案：C解析：運(yùn)輸糧食時(shí)，安裝擋糧板或隔斷可以有效防止糧食在運(yùn)輸過(guò)程中因顛簸而散落，并防止不同批次糧食交叉污染。鋪設(shè)防潮布主要是防止水分侵入，撒布保護(hù)劑和除味劑則是在特定情況下使用，并非防止散落和污染的主要手段。16.糧食保管中，不同種類糧食混合堆放容易引發(fā)（）A.糧食品質(zhì)下降B.糧食蟲害交叉C.糧食數(shù)量錯(cuò)誤D.糧食包裝破損答案：B解析：不同種類糧食可能攜帶不同的蟲種，混合堆放容易造成蟲害交叉?zhèn)鞑ィ黾臃乐坞y度。糧食品質(zhì)下降、數(shù)量錯(cuò)誤和包裝破損也可能發(fā)生，但蟲害交叉是混合堆放最直接的風(fēng)險(xiǎn)。17.軍糧供應(yīng)站工作人員在辦理糧食出庫(kù)手續(xù)時(shí)，必須核對(duì)（）A.出庫(kù)申請(qǐng)單和領(lǐng)糧人身份B.糧食質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告C.庫(kù)存糧食數(shù)量D.運(yùn)輸工具資質(zhì)答案：A解析：辦理糧食出庫(kù)手續(xù)時(shí)，必須嚴(yán)格核對(duì)出庫(kù)申請(qǐng)單與領(lǐng)糧人的身份信息，確保出庫(kù)操作合法合規(guī)，防止冒領(lǐng)和錯(cuò)發(fā)。糧食質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告、庫(kù)存數(shù)量核對(duì)和運(yùn)輸工具資質(zhì)檢查也是相關(guān)環(huán)節(jié)，但首要核對(duì)的是申請(qǐng)單和領(lǐng)糧人身份。18.糧食保管中，保持倉(cāng)庫(kù)干燥通風(fēng)的主要目的是（）A.防止糧食生蟲B.減少糧食水分C.降低倉(cāng)庫(kù)溫度D.避免糧食氧化答案：B解析：保持倉(cāng)庫(kù)干燥通風(fēng)是糧食保管的基本要求，主要目的是通過(guò)空氣流通帶走糧食中的濕氣，降低并穩(wěn)定糧食水分含量，防止因潮濕導(dǎo)致糧食霉變、生蟲或品質(zhì)下降。19.發(fā)現(xiàn)庫(kù)存糧食存在輕微霉變時(shí)，處理的首要原則是（）A.盡快銷毀，防止擴(kuò)散B.隔離觀察，分析原因C.立即使用除霉劑D.減少出庫(kù)，等待上級(jí)指示答案：B解析：發(fā)現(xiàn)庫(kù)存糧食存在輕微霉變時(shí)，應(yīng)首先采取隔離措施，將霉變糧食與其他糧食分開(kāi)存放，并仔細(xì)觀察其發(fā)展情況，同時(shí)分析霉變?cè)颍员愦_定后續(xù)處理方案。這是控制霉變擴(kuò)散、保障糧食安全的首要步驟。20.軍糧供應(yīng)站工作人員在交接班時(shí)，需要（）A.詳細(xì)記錄當(dāng)班糧情變化B.簽收上一班的工作記錄C.檢查倉(cāng)庫(kù)設(shè)施完好情況D.對(duì)庫(kù)存糧食進(jìn)行盤點(diǎn)答案：A解析：交接班時(shí)，工作人員需要詳細(xì)記錄當(dāng)班期間糧食的溫度、濕度、蟲情、霉變等糧情變化情況，以及進(jìn)行的各項(xiàng)操作，確保信息完整傳遞，便于下一班人員掌握糧情動(dòng)態(tài)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題。簽收記錄、檢查設(shè)施和盤點(diǎn)庫(kù)存也是日常工作，但交接班的核心是記錄和交接糧情信息。二、多選題1.糧食保管中，為防止糧食受潮，可以采取的措施有（）?A.保持倉(cāng)庫(kù)干燥通風(fēng)B.使用防潮劑C.糧食入庫(kù)前進(jìn)行晾曬D.糧堆周圍放置吸濕劑E.密封糧庫(kù)答案：ABCD?解析：防止糧食受潮需要綜合運(yùn)用多種方法。保持倉(cāng)庫(kù)干燥通風(fēng)（A）可以排除空氣中的水分，降低倉(cāng)庫(kù)濕度；使用防潮劑（B）可以直接吸收糧堆周圍的濕氣；糧食入庫(kù)前進(jìn)行晾曬（C）可以降低糧食本身的水分；糧堆周圍放置吸濕劑（D）可以局部控制糧堆附近的濕度。密封糧庫(kù)（E）雖然可以隔絕外界濕熱空氣，但若密封不嚴(yán)或內(nèi)部濕度控制不當(dāng)，效果有限，且不利于糧情觀察。因此，正確措施為ABCD。2.糧食出庫(kù)時(shí)，需要檢查的內(nèi)容包括（）?A.糧食的數(shù)量B.糧食的質(zhì)量狀況C.糧食的包裝是否完好D.領(lǐng)糧人的身份和出庫(kù)手續(xù)E.糧食的運(yùn)輸方式答案：ABCD?解析：糧食出庫(kù)是一項(xiàng)嚴(yán)肅的工作，需要嚴(yán)格檢查。檢查糧食的數(shù)量（A）確保不多不少；檢查糧食的質(zhì)量狀況（B）保證供應(yīng)的糧食符合標(biāo)準(zhǔn)；檢查糧食的包裝是否完好（C）防止運(yùn)輸中損壞；檢查領(lǐng)糧人的身份和出庫(kù)手續(xù)（D）確保出庫(kù)合法合規(guī)。糧食的運(yùn)輸方式（E）是出庫(kù)后的環(huán)節(jié)，不屬于出庫(kù)檢查的內(nèi)容。因此，正確檢查內(nèi)容為ABCD。3.糧食保管員發(fā)現(xiàn)倉(cāng)庫(kù)存在鼠害時(shí)，可能采取的措施有（）?A.設(shè)置鼠夾或鼠籠捕鼠B.堵塞倉(cāng)庫(kù)的孔洞C.定期投放毒餌D.使用驅(qū)鼠劑E.加強(qiáng)倉(cāng)庫(kù)巡視答案：ABCDE?解析：處理倉(cāng)庫(kù)鼠害需要綜合運(yùn)用多種方法。設(shè)置鼠夾或鼠籠捕鼠（A）是物理捕殺方法；堵塞倉(cāng)庫(kù)的孔洞（B）是從物理環(huán)境上阻斷鼠路；定期投放毒餌（C）是化學(xué)滅鼠方法；使用驅(qū)鼠劑（D）是利用氣味驅(qū)趕老鼠；加強(qiáng)倉(cāng)庫(kù)巡視（E）可以及時(shí)發(fā)現(xiàn)鼠害蹤跡并采取措施。這些方法可以結(jié)合使用，以提高滅鼠效果。因此，正確措施為ABCDE。4.糧食保管中，影響糧食儲(chǔ)存質(zhì)量的因素主要有（）?A.溫度B.濕度C.空氣成分D.光照E.微生物活動(dòng)答案：ABCDE?解析：糧食儲(chǔ)存質(zhì)量受多種因素影響。溫度（A）過(guò)高會(huì)加速糧食呼吸和微生物活動(dòng)；濕度（B）過(guò)大容易導(dǎo)致糧食霉變和生蟲；空氣成分，特別是氧氣含量（C）會(huì)影響糧食氧化；光照（D）尤其是紫外線，會(huì)加速糧食成分劣變；微生物活動(dòng)（E），如霉菌、細(xì)菌等，直接導(dǎo)致糧食腐敗變質(zhì)。這些因素相互關(guān)聯(lián)，共同影響糧食儲(chǔ)存質(zhì)量。因此，正確因素為ABCDE。5.糧食入庫(kù)前，需要進(jìn)行的工作包括（）?A.核對(duì)糧食數(shù)量B.檢查糧食質(zhì)量C.檢查糧食包裝D.測(cè)定糧食水分E.清潔整理倉(cāng)庫(kù)答案：ABCDE?解析：糧食入庫(kù)前必須進(jìn)行嚴(yán)格檢查和準(zhǔn)備工作。核對(duì)糧食數(shù)量（A）確保入庫(kù)數(shù)字準(zhǔn)確；檢查糧食質(zhì)量（B）包括色澤、氣味、有無(wú)霉變、生蟲等；檢查糧食包裝（C）是否完好、標(biāo)簽是否清晰；測(cè)定糧食水分（D）為后續(xù)保管提供依據(jù)；清潔整理倉(cāng)庫(kù)（E）確保入庫(kù)環(huán)境衛(wèi)生，防止污染。這些工作是保證入庫(kù)糧食質(zhì)量和安全的基礎(chǔ)。因此，正確工作為ABCDE。6.糧食保管中，保持倉(cāng)庫(kù)衛(wèi)生需要做到（）?A.定期打掃倉(cāng)庫(kù)B.清除倉(cāng)庫(kù)內(nèi)的雜物C.保持糧食包裝整潔D.定期消毒倉(cāng)庫(kù)地面E.禁止在倉(cāng)庫(kù)內(nèi)吸煙答案：ABCDE?解析：保持倉(cāng)庫(kù)衛(wèi)生是糧食保管的重要環(huán)節(jié)。定期打掃倉(cāng)庫(kù)（A）可以清除灰塵和污垢；清除倉(cāng)庫(kù)內(nèi)的雜物（B）可以減少蟲鼠滋生場(chǎng)所；保持糧食包裝整潔（C）既是衛(wèi)生要求也是質(zhì)量要求；定期消毒倉(cāng)庫(kù)地面（D）可以殺滅地面細(xì)菌和害蟲；禁止在倉(cāng)庫(kù)內(nèi)吸煙（E）是為了防止火災(zāi)和保持空氣清新。這些措施有助于創(chuàng)造良好的糧食儲(chǔ)存環(huán)境。因此，正確做法為ABCDE。7.糧食保管員進(jìn)行糧情檢查時(shí)，可以通過(guò)哪些方法（）?A.視覺(jué)檢查B.觸摸檢查C.嗅覺(jué)檢查D.聽(tīng)聲音檢查E.使用檢測(cè)儀器答案：ABCDE?解析：糧情檢查需要綜合運(yùn)用多種感官和方法。視覺(jué)檢查（A）觀察糧食色澤、形態(tài)有無(wú)異常；觸摸檢查（B）感受糧食溫度、濕度、是否有結(jié)塊；嗅覺(jué)檢查（C）聞糧食氣味有無(wú)霉味、酸味等異味；聽(tīng)聲音檢查（D）如用棍敲擊糧堆聽(tīng)聲音是否均勻；使用檢測(cè)儀器（E）如測(cè)溫儀、水分儀等精確測(cè)量溫濕度。這些方法可以相互印證，全面掌握糧情狀況。因此，正確方法為ABCDE。8.軍糧供應(yīng)站工作人員需要具備的素質(zhì)包括（）?A.責(zé)任心強(qiáng)B.熟悉糧食保管知識(shí)C.身體健康D.記錄清晰準(zhǔn)確E.嚴(yán)格遵守規(guī)章制度答案：ABCDE?解析：軍糧供應(yīng)站工作人員承擔(dān)著保障軍糧供應(yīng)的重要職責(zé)，需要具備多方面素質(zhì)。責(zé)任心強(qiáng)（A）是做好工作的基礎(chǔ)；熟悉糧食保管知識(shí)（B）是專業(yè)要求；身體健康（C）能夠勝任繁重的工作；記錄清晰準(zhǔn)確（D）是工作嚴(yán)謹(jǐn)性的體現(xiàn)；嚴(yán)格遵守規(guī)章制度（E）是確保工作規(guī)范有序進(jìn)行的前提。這些素質(zhì)共同保證了軍糧供應(yīng)站工作的質(zhì)量。因此，正確素質(zhì)為ABCDE。9.糧食在儲(chǔ)存過(guò)程中可能發(fā)生的變化包括（）?A.水分變化B.溫度變化C.質(zhì)量劣變D.體積變化E.成分變化答案：ABCDE?解析：糧食在儲(chǔ)存過(guò)程中會(huì)受到內(nèi)外因素影響，發(fā)生多種變化。水分變化（A）主要是吸濕或失水；溫度變化（B）受環(huán)境溫度和糧食自身呼吸熱影響；質(zhì)量劣變（C）包括霉變、生蟲、酸敗等；體積變化（D）如結(jié)塊或因水分變化引起的輕微膨脹收縮；成分變化（E）如淀粉轉(zhuǎn)化為糖類，油脂氧化酸敗等。這些變化是糧食儲(chǔ)存過(guò)程中普遍存在的現(xiàn)象。因此，正確變化為ABCDE。10.糧食出庫(kù)后，需要及時(shí)更新的記錄包括（）?A.出庫(kù)糧食的種類和數(shù)量B.領(lǐng)糧人的單位或姓名C.出庫(kù)日期和時(shí)間D.出庫(kù)手續(xù)簽收情況E.庫(kù)存糧食結(jié)余數(shù)量答案：ABCDE?解析：糧食出庫(kù)后，需要及時(shí)更新相關(guān)記錄，確保賬實(shí)相符和信息準(zhǔn)確。出庫(kù)記錄應(yīng)包括出庫(kù)糧食的種類和數(shù)量（A）；領(lǐng)糧人的單位或姓名（B）以及出庫(kù)日期和時(shí)間（C），以便追溯；出庫(kù)手續(xù)簽收情況（D）確認(rèn)出庫(kù)流程合規(guī)；根據(jù)出庫(kù)數(shù)量更新庫(kù)存糧食結(jié)余數(shù)量（E），為后續(xù)保管和統(tǒng)計(jì)提供依據(jù)。及時(shí)準(zhǔn)確地更新這些記錄是糧食保管管理的重要環(huán)節(jié)。因此，需要更新的記錄包括ABCDE。11.糧食保管中，為防止糧食生蟲，可以采取的措施有（）?A.糧食入庫(kù)前進(jìn)行熏蒸消毒B.保持糧食干燥C.定期檢查糧情，發(fā)現(xiàn)蟲害及時(shí)處理D.使用防蟲劑E.對(duì)入庫(kù)糧食進(jìn)行篩選，清除蟲源答案：ABCE?解析：防止糧食生蟲需要綜合運(yùn)用多種方法。糧食入庫(kù)前進(jìn)行熏蒸消毒（A）可以有效殺滅糧堆中的蟲卵和幼蟲；保持糧食干燥（B）可以抑制蟲害發(fā)生；定期檢查糧情（C），發(fā)現(xiàn)蟲害及時(shí)處理，可以防止蟲害蔓延；對(duì)入庫(kù)糧食進(jìn)行篩選（E），清除混入的蟲源，是預(yù)防蟲害的重要措施。使用防蟲劑（D）也是一種方法，但需注意選擇合適的藥劑和劑量，并按規(guī)定使用。因此，正確措施為ABCE。12.糧食儲(chǔ)存過(guò)程中，需要定期檢查的內(nèi)容包括（）?A.糧食的溫度和濕度B.糧食的氣味和色澤C.糧食的蟲害情況D.糧食的包裝狀況E.倉(cāng)庫(kù)的通風(fēng)設(shè)施答案：ABCDE?解析：定期檢查是糧食保管的重要環(huán)節(jié)，需要全面檢查。檢查糧食的溫度和濕度（A）是判斷糧情是否正常的基礎(chǔ)；檢查糧食的氣味和色澤（B）可以初步判斷有無(wú)霉變或變質(zhì)；檢查糧食的蟲害情況（C）是防治蟲害的關(guān)鍵；檢查糧食的包裝狀況（D）關(guān)系到糧食的衛(wèi)生和防潮；檢查倉(cāng)庫(kù)的通風(fēng)設(shè)施（E）確保通風(fēng)系統(tǒng)正常運(yùn)行，保持良好的儲(chǔ)糧環(huán)境。因此，需要檢查的內(nèi)容包括ABCDE。13.糧食出庫(kù)作業(yè)時(shí)，需要注意的安全事項(xiàng)有（）?A.使用安全的搬運(yùn)設(shè)備B.搬運(yùn)人員注意自身安全，防止砸傷、扭傷C.保持出庫(kù)通道暢通D.糧食裝車要平穩(wěn)，防止灑落E.操作人員佩戴必要的勞動(dòng)防護(hù)用品答案：ABCDE?解析：糧食出庫(kù)作業(yè)涉及安全和效率，需要注意多項(xiàng)事項(xiàng)。使用安全的搬運(yùn)設(shè)備（A）可以提高效率，減少事故風(fēng)險(xiǎn)；搬運(yùn)人員注意自身安全（B），如避免在搬運(yùn)過(guò)程中被貨物砸傷或因姿勢(shì)不當(dāng)扭傷；保持出庫(kù)通道暢通（C），確保人員行走和車輛通行安全；糧食裝車要平穩(wěn)（D），防止運(yùn)輸過(guò)程中因顛簸導(dǎo)致灑落或貨物移動(dòng)；操作人員佩戴必要的勞動(dòng)防護(hù)用品（E），如手套、口罩等，保護(hù)自身健康和安全。因此，需要注意的安全事項(xiàng)包括ABCDE。14.糧食保管中，影響糧食品質(zhì)的主要因素有（）?A.溫度波動(dòng)B.濕度變化C.空氣中的氧氣含量D.倉(cāng)庫(kù)的光照條件E.微生物污染答案：ABCDE?解析：糧食品質(zhì)受多種因素綜合影響。溫度波動(dòng)（A）過(guò)大會(huì)加速糧食成分劣變；濕度變化（B）過(guò)大會(huì)導(dǎo)致霉變和生蟲；空氣中的氧氣含量（C）會(huì)加速油脂氧化；倉(cāng)庫(kù)的光照條件（D），尤其是紫外線，會(huì)加速糧食色澤和營(yíng)養(yǎng)成分的破壞；微生物污染（E），如霉菌、細(xì)菌等，會(huì)直接導(dǎo)致糧食腐敗變質(zhì)。這些因素都會(huì)在不同程度上影響糧食的品質(zhì)。因此，影響糧食品質(zhì)的主要因素包括ABCDE。15.糧食入庫(kù)前，對(duì)倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行準(zhǔn)備的工作有（）?A.清潔倉(cāng)庫(kù)，清除雜物B.檢查倉(cāng)庫(kù)設(shè)施，確保完好C.檢查通風(fēng)系統(tǒng)，保證暢通D.檢查防潮設(shè)施，確保有效E.核對(duì)庫(kù)存賬目，確保準(zhǔn)確答案：ABCD?解析：糧食入庫(kù)前，需要對(duì)倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行充分準(zhǔn)備，確保入庫(kù)環(huán)境符合要求。清潔倉(cāng)庫(kù)，清除雜物（A）可以保持倉(cāng)庫(kù)衛(wèi)生，防止污染糧食；檢查倉(cāng)庫(kù)設(shè)施（B），如門窗、墻壁等，確保完好無(wú)損；檢查通風(fēng)系統(tǒng)（C），保證空氣流通，調(diào)節(jié)溫濕度；檢查防潮設(shè)施（D），如防潮層、防潮墊等，確保能有效防止?jié)駳馇秩?；核?duì)庫(kù)存賬目（E）主要是入庫(kù)后的工作，入庫(kù)前的準(zhǔn)備工作重點(diǎn)是環(huán)境準(zhǔn)備。因此，對(duì)倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行準(zhǔn)備的工作有ABCD。16.糧食保管中，使用機(jī)械通風(fēng)的目的有（）?A.降低糧食水分B.均勻糧堆溫度C.排出糧堆中的濕熱空氣D.驅(qū)散倉(cāng)庫(kù)異味E.增加倉(cāng)庫(kù)濕度答案：ABCD?解析：機(jī)械通風(fēng)在糧食保管中有多重目的。降低糧食水分（A）是通過(guò)排出糧堆中的濕熱空氣實(shí)現(xiàn)的；均勻糧堆溫度（B）可以避免局部過(guò)熱或過(guò)冷；排出糧堆中的濕熱空氣（C）是通風(fēng)的主要作用之一；驅(qū)散倉(cāng)庫(kù)異味（D），如霉味、蟲味等，可以保持倉(cāng)庫(kù)環(huán)境清新。機(jī)械通風(fēng)主要是為了調(diào)節(jié)溫濕度，并非增加濕度。因此，使用機(jī)械通風(fēng)的目的有ABCD。17.糧食出庫(kù)時(shí)，需要核對(duì)的憑證有（）?A.出庫(kù)申請(qǐng)單B.領(lǐng)糧人的身份證明C.出庫(kù)檢尺單或過(guò)磅單D.運(yùn)輸工具的許可證E.保管賬目記錄答案：ABCE?解析：糧食出庫(kù)是一項(xiàng)嚴(yán)肅的核銷工作，需要核對(duì)多種憑證確保準(zhǔn)確無(wú)誤。出庫(kù)申請(qǐng)單（A）是出庫(kù)的依據(jù)；領(lǐng)糧人的身份證明（B）核實(shí)領(lǐng)糧人身份；出庫(kù)檢尺單或過(guò)磅單（C）記錄實(shí)際出庫(kù)數(shù)量；保管賬目記錄（E）用于核對(duì)出庫(kù)數(shù)量是否與庫(kù)存相符。運(yùn)輸工具的許可證（D）主要是運(yùn)輸環(huán)節(jié)的要求，與出庫(kù)數(shù)量核對(duì)無(wú)關(guān)。因此，需要核對(duì)的憑證有ABCE。18.糧食保管員需要掌握的技能包括（）?A.糧食質(zhì)量檢驗(yàn)方法B.糧食水分測(cè)定技術(shù)C.糧食溫度監(jiān)測(cè)技術(shù)D.糧食保管中常見(jiàn)問(wèn)題的處理方法E.糧食出入庫(kù)操作規(guī)范答案：ABCDE?解析：糧食保管員需要具備全面的技能，以勝任工作。糧食質(zhì)量檢驗(yàn)方法（A），如檢查色澤、氣味、有無(wú)霉變生蟲等；糧食水分測(cè)定技術(shù)（B），如使用水分儀等；糧食溫度監(jiān)測(cè)技術(shù)（C），如使用測(cè)溫儀等；糧食保管中常見(jiàn)問(wèn)題的處理方法（D），如處理輕微霉變、蟲害等；糧食出入庫(kù)操作規(guī)范（E），包括安全和效率要求。這些技能是糧食保管員必備的專業(yè)能力。因此，需要掌握的技能包括ABCDE。19.糧食在儲(chǔ)存過(guò)程中，可能發(fā)生物理變化的有（）?A.糧食結(jié)塊B.糧食顏色變深C.糧食體積膨脹D.糧食產(chǎn)生異味E.糧食生霉答案：AC?解析：糧食在儲(chǔ)存過(guò)程中可能發(fā)生物理變化和化學(xué)變化。糧食結(jié)塊（A）是由于糧食吸濕或顆粒間擠壓造成的物理狀態(tài)改變；糧食體積膨脹（C）可能是由于糧食吸濕或內(nèi)部發(fā)生細(xì)微化學(xué)反應(yīng)導(dǎo)致。糧食顏色變深（B）、產(chǎn)生異味（D）和生霉（E）主要是化學(xué)變化或生物變化的表現(xiàn)。因此，可能發(fā)生物理變化的有AC。20.糧食保管中，保持倉(cāng)庫(kù)密閉性的目的是（）?A.防止外界濕熱空氣進(jìn)入B.防止外界灰塵進(jìn)入C.利于糧堆內(nèi)部濕熱空氣積聚D.利于觀察糧情E.防止蟲鼠進(jìn)入答案：ABE?解析：保持倉(cāng)庫(kù)密閉性在糧食保管中有其特定目的。防止外界濕熱空氣進(jìn)入（A），可以穩(wěn)定倉(cāng)庫(kù)內(nèi)部溫濕度，避免糧食受潮；防止外界灰塵進(jìn)入（B），可以保持倉(cāng)庫(kù)和糧食的清潔衛(wèi)生；利于糧堆內(nèi)部濕熱空氣積聚（C）的說(shuō)法錯(cuò)誤，密閉性主要是為了阻止外界濕熱空氣進(jìn)入，積聚內(nèi)部濕熱空氣不利于糧食儲(chǔ)存；利于觀察糧情（D）與密閉性無(wú)直接關(guān)系，糧情觀察需結(jié)合通風(fēng)進(jìn)行；防止蟲鼠進(jìn)入（E）是倉(cāng)庫(kù)密閉性的重要作用之一。因此，保持倉(cāng)庫(kù)密閉性的目的有ABE。三、判斷題1.糧食儲(chǔ)存過(guò)程中，溫度越高，糧食的呼吸作用越強(qiáng)。（）答案：正確解析：糧食在儲(chǔ)存過(guò)程中會(huì)進(jìn)行呼吸作用，消耗自身儲(chǔ)存的養(yǎng)分并產(chǎn)生熱量和水分。呼吸作用的強(qiáng)度受溫度影響較大，溫度越高，酶的活性越強(qiáng)，呼吸作用就越旺盛，消耗的養(yǎng)分越多，產(chǎn)生的熱量和水分也越多，這不利于糧食的長(zhǎng)期儲(chǔ)存。因此，題目表述正確。2.發(fā)現(xiàn)少量糧食生霉時(shí)，可以將其與其他糧食混合存放，以免影響其他糧食。（）答案：錯(cuò)誤解析：糧食一旦生霉，即使只是少量，也可能攜帶霉菌孢子，繼續(xù)污染其他健康糧食，導(dǎo)致霉變范圍擴(kuò)大。正確的做法是立即將霉變糧食隔離出來(lái)，進(jìn)行專業(yè)處理或銷毀，防止霉變擴(kuò)散。因此，題目表述錯(cuò)誤。3.糧食保管中，保持倉(cāng)庫(kù)絕對(duì)干燥是不必要的，適宜的濕度即可。（）答案：正確解析：糧食保管要求保持倉(cāng)庫(kù)濕度適宜，而非絕對(duì)干燥。過(guò)高的濕度容易導(dǎo)致糧食霉變、生蟲，而過(guò)低的濕度則可能使糧食過(guò)干脆弱。適宜的濕度能保證糧食安全儲(chǔ)存，并維持其一定的品質(zhì)。因此，題目表述正確。4.糧食入庫(kù)前，不需要對(duì)糧食進(jìn)行質(zhì)量檢查。（）答案：錯(cuò)誤解析：糧食入庫(kù)前必