2025年茶藝師中級筆試必備資料一、單選題（共20題，每題1分）1.茶葉中含量最高的生物堿是？A.咖啡堿B.茶堿C.芥子堿D.小檗堿2.禪宗茶道中“和敬清寂”的核心思想源于哪個朝代？A.唐代B.宋代C.元代D.明代3.下列哪種茶屬于發(fā)酵茶？A.綠茶B.白茶C.烏龍茶D.黃茶4.茶葉采摘的基本原則不包括？A.采摘嫩芽B.避免雨水C.選擇晴天D.保留茶樹根5.茶具“建盞”主要產(chǎn)于哪個地區(qū)？A.福建武夷山B.江蘇宜興C.浙江龍泉D.湖北鈞窯6.茶葉保存時，下列哪種環(huán)境最適宜？A.潮濕地下室B.陰涼避光處C.空氣流通倉庫D.陽光直射陽臺7.茶藝表演中，奉茶禮儀的順序通常是？A.先右后左B.先主后賓C.先高后低D.先遠后近8.茶葉中的茶多酚主要具有什么功能？A.提神醒腦B.抗氧化C.舒緩神經(jīng)D.增強免疫力9.茶葉評審中，香氣等級最高的描述是？A.清香B.濃郁C.鮮爽D.馥郁10.茶葉包裝的主要目的是？A.增加重量B.提升美觀C.防潮防氧化D.方便運輸11.茶葉沖泡時，水溫與茶葉種類的關(guān)系正確的是？A.綠茶用沸水B.紅茶用80℃水C.烏龍茶用100℃水D.白茶用60℃水12.茶藝師職業(yè)道德的核心是？A.收入最大化B.客戶滿意C.誠信服務D.排除競爭13.茶葉種植中，缺磷癥狀表現(xiàn)為？A.葉片發(fā)黃B.花朵畸形C.根系發(fā)達D.葉尖枯焦14.茶葉評審中，色澤等級最高的描述是？A.烏潤B.鮮亮C.油潤D.飽滿15.茶藝表演中，茶席布置的要點不包括？A.主題鮮明B.色彩協(xié)調(diào)C.空間浪費D.層次分明16.茶葉中的咖啡堿含量最高的茶類是？A.綠茶B.紅茶C.烏龍茶D.白茶17.茶葉評審中，滋味等級最高的描述是？A.鮮爽B.濃厚C.回甘D.甘甜18.茶藝師培訓中，重點培養(yǎng)的能力是？A.言語表達B.手法操作C.溝通技巧D.知識儲備19.茶葉種植中，缺鉀癥狀表現(xiàn)為？A.葉片發(fā)黃B.花朵畸形C.枝條脆弱D.葉尖枯焦20.茶葉包裝材料中，最不宜使用的是？A.陶瓷罐B.真空袋C.木質(zhì)盒D.塑料袋二、多選題（共10題，每題2分）1.茶葉發(fā)酵過程中，主要參與的微生物有？A.曲霉B.酵母菌C.乳酸菌D.青霉菌2.茶藝表演中，茶具選擇的基本原則包括？A.材質(zhì)優(yōu)良B.規(guī)格匹配C.外形美觀D.價格昂貴3.茶葉保存時，需要注意的問題有？A.避光B.低溫C.防潮D.通氣4.茶葉評審中，香氣等級的描述包括？A.清香B.濃郁C.鮮爽D.馥郁5.茶藝師職業(yè)道德的范疇包括？A.誠信B.專注C.尊重D.創(chuàng)新6.茶葉種植中，影響茶葉品質(zhì)的因素有？A.土壤B.氣候C.病蟲害D.栽培技術(shù)7.茶葉沖泡時，水溫選擇的原則包括？A.茶葉種類B.個人喜好C.沖泡目的D.設備條件8.茶藝表演中，茶席布置的要素包括？A.主題B.色彩C.裝飾D.空間9.茶葉包裝材料的選擇原則包括？A.防潮B.防氧化C.美觀D.經(jīng)濟10.茶葉評審中，外形等級的描述包括？A.條索緊結(jié)B.葉張完整C.色澤烏潤D.身骨重實三、判斷題（共20題，每題1分）1.茶葉中的茶多酚會隨著存放時間增加。（×）2.茶藝表演中，奉茶禮儀的順序必須是先長后幼。（×）3.綠茶屬于發(fā)酵茶。（×）4.茶葉評審中，香氣等級越高越好。（√）5.茶葉包裝時，可以使用塑料袋直接接觸茶葉。（×）6.茶葉沖泡時，水溫越高越好。（×）7.茶藝師職業(yè)道德的核心是客戶滿意度。（×）8.茶葉種植中，缺氮癥狀表現(xiàn)為葉片發(fā)黃。（√）9.茶葉評審中，色澤等級最高的描述是烏潤。（√）10.茶藝表演中，茶席布置的要點是空間越大越好。（×）11.茶葉中的咖啡堿含量最高的茶類是紅茶。（×）12.茶葉評審中，滋味等級最高的描述是鮮爽。（√）13.茶藝師培訓中，重點培養(yǎng)的能力是言語表達能力。（×）14.茶葉種植中，缺磷癥狀表現(xiàn)為花朵畸形。（√）15.茶葉包裝材料中，最不宜使用的是塑料袋。（√）16.茶葉沖泡時，水溫選擇的原則是茶葉種類決定。（√）17.茶藝表演中，茶席布置的要素是主題鮮明。（√）18.茶葉評審中，外形等級的描述包括條索緊結(jié)。（√）19.茶葉包裝時，可以使用真空袋直接接觸茶葉。（√）20.茶藝師職業(yè)道德的范疇包括誠信和尊重。（√）四、簡答題（共5題，每題4分）1.簡述茶藝表演的基本流程。2.簡述茶葉保存的基本方法。3.簡述茶藝師職業(yè)道德的基本要求。4.簡述茶葉評審的基本步驟。5.簡述茶藝表演中茶席布置的基本原則。五、論述題（共2題，每題10分）1.論述茶藝表演的藝術(shù)特點。2.論述茶葉種植對茶品質(zhì)的影響。答案一、單選題答案1.A2.A3.C4.D5.A6.B7.B8.B9.D10.C11.D12.C13.B14.C15.C16.A17.D18.B19.C20.D二、多選題答案1.AB2.ABC3.ABCD4.ABCD5.ACD6.ABCD7.ACD8.ABCD9.ABCD10.ABCD三、判斷題答案1.×2.×3.×4.√5.×6.×7.×8.√9.√10.×11.×12.√13.×14.√15.√16.√17.√18.√19.√20.√四、簡答題答案1.茶藝表演的基本流程：選茶、備具、擇水、取茶、沖泡、奉茶、品飲、交流、收具。2.茶葉保存的基本方法：避光、低溫、防潮、通氣、密封。3.茶藝師職業(yè)道德的基本要求：誠信、尊重、專注、專業(yè)。4.茶葉評審的基本步驟：觀察外形、聞香氣、品滋味、看葉底。5.茶藝表演中茶席布置的基本原則：主題鮮明、色彩協(xié)調(diào)、層次分明、空間合理。五、論述題答案1.茶藝表演的藝術(shù)特點：形式美、文化性、互動性、體驗性。2.茶葉種植對茶品質(zhì)的影響：土壤、氣候、病蟲害、栽培技術(shù)都會影響茶葉的香氣、滋味、外形等品質(zhì)特征。#2025年茶藝師中級筆試必備注意事項考試心態(tài)保持沉穩(wěn)，忌焦慮。題目難度適中，重在考察基礎理論與實操結(jié)合能力。遇到難題不慌張，先易后難。核心考點1.茶葉知識-各類茶（綠茶、紅茶、烏龍茶等）的產(chǎn)地、工藝、特性-名優(yōu)茶（如龍井、鐵觀音）的歷史文化-茶葉儲存與保鮮方法2.茶藝禮儀-宴客流程規(guī)范（備器、擇水、取茶等）-傳統(tǒng)茶道六君子器具使用要點-不同場合的茶事活動禮儀差異3.茶文化素養(yǎng)-茶與詩詞、書畫、哲學的關(guān)系-古代茶文獻（如陸羽《茶經(jīng)》）核心思想-現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢答題技巧-選擇題注意排除法，模糊選項優(yōu)先選教材原文表述-簡答題分點作答，結(jié)合實例更